los alimentos y la dieta biologÍa y geologÍa 3º e.s.o
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LOS ALIMENTOS Y LA DIETA
BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA 3º E.S.O.
Triptófano
Fuente: carnes, hígado, riñón, salmón, harina. Vit. < sensible al calor.
Función
NicotamidaDinucleótido de nicotinamida y adenina (NAD)
Fosfato de NAD
Acido nicotínico
Oxidorreducción
Reparación DNA
Energía.
vasodilatador
MANIFESTACIONES MANIFESTACIONES CLÍNICASCLÍNICAS
MANIFESTACIONES MANIFESTACIONES CLÍNICASCLÍNICAS
AnorexiaDebilidadMareos
Sensación de quemazón
IrritabilidadDepresión
Somnolencia
PELAGRA
Tratamiento:
•50- 300mg/día
•100mg en VIM
Causas:
•Déficit de vit. B2
•Déficit de vit. B6
•Isoniacida
Causas:
•Déficit de vit. B2
•Déficit de vit. B6
•Isoniacida
Diagnóstico:
•Medicición urinaria:
–2- piridona.
–2- metilnicotinamida
Diagnóstico:
•Medicición urinaria:
–2- piridona.
–2- metilnicotinamida
Función
Dexcarboxilación y transaminación de aa.
Piridoxal
Piridoxamina
Piridoxal o piridoxamina-5-fosfato
Crecimiento y respiración tisular
Piridoxina
Ac.linoleico/Ac.linolénico
Ac.araquidónico/Ac. docosahexanoico
Fuente: Leche de vaca, cereales.
Manifestaciones Clínicas.
•Convulsiones
•Neuritis periférica
•Dermatitis
•Anemia. MH.
•Aciduria xanturénica
•Cistationinuria
•Homocistinuria.
•Queilosis
•Glositis
•Seborrea.
•Infecciones.
Causas:
•Embarazo
•Isoniacida
•Penicilina
•Hidralacina
•Anticoncep.Orales.
Causas:
•Embarazo
•Isoniacida
•Penicilina
•Hidralacina
•Anticoncep.Orales.
Diagnóstico:
•Prueba de sobrecarga c/triptófano
•100mg IM.
Diagnóstico:
•Prueba de sobrecarga c/triptófano
•100mg IM.
Tratamiento:
•100mg/día VIM
Tratamiento:
•100mg/día VIM
Función
•cofactor de enzimas implicadas en reacciones de carboxilación
•Gluconeogénesis
•Sóntesis de Ac.Grasos
•Transporte CO2
•Catabolismo aa
Fuente: Levaduras, yema de huevo, carne, productos lácteos.
Alteraciones mentales
Parestesias
Anorexia
Náuseas
Erupción descamativa
Hipotonía
Letargo
Apatía
Alopecía.
MANIFESTACIONES MANIFESTACIONES CLÍNICASCLÍNICAS
MANIFESTACIONES MANIFESTACIONES CLÍNICASCLÍNICAS
Diagnóstico:
•Concentración urinaria: aciduria
orgánica
Tratamiento:
•10mg/día
Causas:
•Alimentación parenteral exclusiva.
•Avidina.
Acido Acido fólico Y fólico Y
B12B12
dTMP
Dieta
Factor R
THF
Metil-THFHomocisteina
Metionina
Glicina
Serina
dUMP
dTTP
Histidina
Ac.Formiminoglutámico
N5 Formimino-THF
Ac. glutámico
N5-10 Metilén-THF
DHF
Purinas
Cisteina
Sintasa de
metionina
metilcobalamina
redu
ctas
aD
HF
Colina
Fosfolípidoscobalamina
FI+ cobalaminaFactor R
Cobalamina+ TCb-II
adenosilcobalamina
Función •Síntesis de DNA y RNA
Fuente: Frutas y verduras.
Causas:
•Aporte insuficiente
•Aumento de necesidades
•Malabsorción
•Fármacos.
Diagnóstico:
•Folato serico
Tratamiento:-Niños: 0,2 mg/día.
-Embarazo:0,8 mg/día
Manifestaciones Clínicas.
•Anemia megalobástica
•Defectos del desarrollo del tubo neural.
•Episodios trombóticos.
Fuente: Hígado, riñón, huevos, pescado.
Función •Eritropoyesis
•Síntesis de DNA y RNA
•Síntesis de fosfolípidos de membranas neuronales.
Causas:
•Anemia perniciosa
•Aporte insuficiente
•Malabsorción
•Defectos enzimáticos.
Diagnóstico:
•Prueba de schilling
•Ac. Metilmalónico y homocisteína.
Tratamiento:
•Niños: 3 mcg/día
Manifestaciones Clínicas.
•Anemia megalobástica
•Hematológicos
•Digestivos
•Neurológicos