Los AlimentosLos seres vivos estamos formados principalmente por C carbono, H hidrógeno, O oxígeno y N nitrógeno, y en menor cantidad estamos formados por S azufre y otros halógenos y metales. Los compuestos de carbono se les conoce con el nombre de compuestos orgánicos. El numero de compuestos orgánicos es mayor y muy superior al de los compuestos inorgánicos, a pesar de que son muy pocos los elementos que no entran en su composición. En ocasiones se asocia o se confunde la alimentación con la nutrición. Se entiende por nutrición el conjunto de procesos fisiológicos por los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas contenidas en los alimentos. La nutrición es involuntaria e inconsciente, y depende de procesos corporales como la digestión, la absorción y el transporte de los nutrientes de los alimentos e incluso los tejidos.Los alimentos nos proporcionan los nutrientes necesarios para el funcionamiento correcto de nuestro organismo, una nutrición idónea que nos brinda:

Energía a través de hidratos de carbono y grasas. Las necesidades de cada uno de micronutrientes como vitaminas, y

minerales. Tomar agua de acuerdo a las necesidades de cada persona, para

mantenerse hidratado. El consumo de fibra.

Los macronutrientes son todos aquellos que se clasifican como: lípidos, carbohidratos y proteínas, estas se encuentran en menor concentración de alimentos y de los que también los organismos necesitan menos para su funcionamiento. Los micronutrientes son aquellos que el cuerpo requiere demás cantidad para su vital y correcto funcionamiento, como carbohidratos, glúcidos, sacáridos, o azúcares, proteínas, grasas o lípidos. Los carbohidratos o glúcidos son compuestos por hidrógeno, y oxígeno. Su función principal aportar energía al cuerpo. Se dividen en féculas o almidones, después casi todos los carbohidratos consumidos se transforman en un compuesto llamado glucosa y después el intestino lo absorbe. Proteínas Son los únicos macronutrientes que poseen nitrógeno. Estas forman muchas funciones en nuestro cuerpo, forman músculos y grasas que son llevadas a los genes del ADN. Las proteínas pueden ser de origen animal o vegetal, las animales están en las carnes de los animales, pescados, aves, huevos, y productos lácteos. Los vegetales se encuentran en frutos secos, legumbres, cereales. Micronutrientes El organismo los necesita en menor cantidad. Cumplen sólo la función plástica, formando determinadas estructuras. Son las vitaminas y las sales minerales.

Vitaminas:

Están formadas por carbono e hidrógeno; a veces, también por oxígeno, azufre y nitrógeno. No aportan energía, pero sin ellas el cuerpo no sería capaz de aprovechar determinados elementos de nuestra alimentación.

Macroelementos: Los que el cuerpo necesita en mayor cantidad, y se miden en gramos): sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, cloro y azufre.

Microelementos: Se precisan en menor cantidad y se miden en miligramos): hierro, flúor, yodo, manganeso, cobalto, cobre y zinc.

Oligoelementos: Se necesitan en cantidades muy pequeñas, y se miden en microgramos): silicio, níquel, cromo, litio, molibdeno y selenio.