LOKAAL MAAL

het beste van dichtbij

franchiseconcept

Eten met een verhaal van dichtbij !Het is duidelijk. Mensen willen eten met een verhaal. Geen anoniem eten uit de supermarkt, maar ambachtelijk gemaakt eten. Niet voedsel dat niet te vertrouwen is door ondoorzichtige ketens, maar echt eten van dichtbij. Niet eten uit een onoverzichtelijke keten, maar uit een transparante begrijpelijke keten waarin we weten wie waar verantwoordelijk voor is. !Groter is niet meer beter, het gaat niet meer over kwantiteit, maar over kwaliteit. Consumenten willen weer kwaliteit, ambacht en exclusiviteit. Een verassend aanbod en beleving. De macht is niet meer aan anoniem massa voedsel, de kracht is aan lokaal geproduceerd eten & drinken. !Overal zien we initiatieven in markten ontstaan die deze behoefte weerspiegelen. De nieuwe Jumbo Foodmarkt conceptstore in Breda waarin het oude idee van de versmarkt is vernieuwd tot een super(vers)markt. De Landwinkel formule waarin 95 boeren zelf het best van hun land verkopen. En de ‘massale’ opkomst van de lokaal ambachtelijk gemaakte bieren.

Lokaal Maal, een franchise formule voor

lokaal eten & drinken !

Het is duidelijk dat de consument verlangt naar mooi lokaal eten. Ook is het duidelijk dat er veel initiatieven

zijn die hierin op inspelen. Wat we echter bij deze initiatieven missen is dat ze vaak zijn opgezet door

ambachtsmensen met passie. Niet door ondernemers. Lokaal maal moet het beste bieden tussen deze twee.

Een franchise formule op A-locatie's in steden, waar klanten het beste van puur lokaal eten & drinken kunnen vinden. Een franchise formule dat tevens een promotie-

en verbindingsplatform is voor de ondernemers van puur lokaal eten & drinken. De etalage, het toonlokaal, in het hart van de stad voor deze ondernemers en producten.

Lokaal Maal, een krachtig platform voor lokaal eten & drinken

!De consument kan er genieten van vers bereid eten & drinken met passie. Je kunt er abonnementen afsluiten voor Lokaal Maal verspakketten die je dan elke weet thuis bezorgd krijgt. Je kunt er lekker

Lokaal Maal lunchmanden kopen. De beste Lokaal eten & drinken producten. Maar je kunt er ook workshops volgen in allerlei onderwerpen omtrent lokaal eten & drinken. Duurzame overdracht van

lokale kennis. Kookworkshops of hoe je eigen groente en fruit te verbouwen. In de shop-in-shop kookstudio midden in het restaurant gedeelte van de winkel staat elke week een andere lokale

ondernemer zijn / haar eten te bereiden voor de special van de week op het menu.

Lokaal Maal, de kracht van samenwerking voor

ondernemers van lokaal eten & drinken

!Franchise formule als breed platform voor lokaal eten &

drinken. Maar dus ook een extra promotie en distributiekanaal voor de ondernemers van de prachtige producten. Je

producten worden verkocht in de Lokaal Maal pakketten. Mensen kunnen gerechten bestellen via Thuisbezorgd.nl &

Justeat.com. Je producten worden verwerkt in de gerechten van het restaurant en in de verswinkel. Ook heb je als

ondernemer recht op een plek in de Lokaal maal krant die in de Amersfoort ruim 60.000 mensen bereikt. Niet alleen profiteren

van de naamsbekendheid van het Lokaal Maal merk, maar ook van de de directe verkoop en bekendheid voor je eigen

onderneming. In tegenstelling tot een traditionele franchiseformule, is de eigenaar van de winkel een coöperatie

waarin de ondernemingen die producten leveren lid van zijn.

De kracht van Lokaal Maal voor klanten

Het beste van puur lokaal eten op één A-locatie

in de stad

Een lekker restaurant om het beste lokaal eten

& drinken te proeven

Puur lokaal eten & drinken via

thuisbezorgd.nl of justeat.com

Leuke workshops om kennis op te doen over lokaal eten & drinken

bereiden en verbouwen

Lokaal Maal eten & drinken pakket abonnementen

afsluiten

Een webwinkel / platform met het

beste van puur lokaal eten en drinken op één

online plek

Verassend aanbod door het shop-in-shop principe en to-go zaken zoals een lunchmand

De kracht van Lokaal Maal voor ondernemers

Gezamenlijk eigenaar zijn van

de franchise winkel als

toeleverancier

Profiteren van gezamenlijk

promotie middel de Lokaal Maal huis-aan-huis

krant

Een podium krijgen op een

toplocatie in de stad door het shop-in-shop

principe

Extra afzet door thuisbezorgd.nl en just-eat.com

Extra afzet door de verkoop in de

winkel, het restaurant en de

webwinkel

Profiteren van een sterk merk,

naamsbekendheid, naamsbekendheid

en infrastructur (ICT & logistiek)

In verbinding komen met een lokaal netwerk

van soortgelijke ondernemers

KEY PARTNERSWie zijn onze key partners?Wie zijn onze key leveranciers?Welke resources krijgen we van onze partners? Welke activiteiten voeren de partners uit?Motivaties:Optimalisatie / economische redenen (schaalvoordelen).Reduceren van risico’s en onzekerheid.Acquisitie van bepaalde resources en / of activiteiten.Soorten:Strategische alliantie.Coöperatie.Joint venture.Koper-leverancier relatie.

KOSTENSTRUCTUURAlle kosten die gemaakt worden om het businessmodel te laten werken. Is je business:Kostengestuurd (lean kostenstructuur, lage prijzen vs. waarde, maximale automatisering, veel outsourcing)Waardegestuurd (focus op waardecreatie, premium, hoge mate van gepersonaliseerde service)

Kenmerken:Vaste kosten, variabele kosten, schaalvoordelen, scopevoordelen.

KEY RESOURCESDe belangrijkste assets die nodig zijn om te zorgen dat een businessmodel werkt. Types:Fysiek, intellectueel, human resources, financieel.

KANALENHoe een bedrijf met zijn klantsegmentencommuniceert en ze bereikt om een waardepropositie te leveren. Fases:1. Awareness. Hoe creëren we awareness voor de producten en diensten van ons bedrijf?2. Evaluatie. Hoe helpen we klanten de waardepropositie van onze organisatie te beoordelen. 3. Aankoop. Hoe maken we het mogelijk specifieke diensten en producten aan te schaffen?4. Aflevering. Hoe leveren we een waardepropositie aan klanten?5. After sales. Hoe bieden we klantsupport na afloop?Soorten: eigen, indirect (groothandel), direct, partner(winkels).

KERNACTIVITEITENWelke kernactiviteiten zijn nodig voor de waardepropositie?Categorieën:Productie, probleemoplossing, platform / netwerk.

KLANTRELATIESSoorten relaties die je kunt aangaan met specifieke klantsegmenten.Voorbeelden:Persoonlijke hulp, toegewezen persoonlijke hulp, selfservice, geautomatiseerde diensten, communities, co-creatie.

KLANTSEGMENTENDe verschillende groepen mensenof organisaties die een onderneming wilbereiken en bedienen. Voorbeelden:Massamarkt, nichemarkt, gesegmenteerd, gediversifieerd, multi-sided platforms markten.

WAARDEPROPOSITIEWelke waarde wordt er in essentie gecreëerd voor de specifieke klantsegmenten?Karakteristieken:Nieuwheid, performance, customization, de klus klaren, ontwerp, merk / status, prijs, kostenbesparing, risicobeperking, toegankelijkheid, gemak / bruikbaarheid.

INKOMSTENSTROMENDe inkomsten die een bedrijf genereert uit elk klantsegment. Types:Goederenverkoop, gebruikersfee, abonnementsgelden, uitlenen / huren / leasen, licentieverlening, makelaarsmodel, reclame, lokaasmodel, instapmodel, koppelverkoop, servicemodel.

Vaste prijszetting:Adviesprijzen / catalogusprijzen, productkenmerk afhankelijk, klantsegment afhankelijk, volume afhankelijk.

Dynamische prijszetting:Onderhandelen, yield management, real-time markt, veilingen.

Lokaal Maal

De ondernemer van puur,

traditioneel lokaal etenWinkel op A-

locatie in stede

Lokaal Maal merk

De bewuste consument die van puur lokaal

eten houdt

Leveranciers lokale

versproducten

Shop-in-shop

Lokaal Maal huis-aan-huis krant

Verkoop Lokaal Maal keuken eten

& drinken

abonnementen Lokaal Maal pakketten

Verkoop Lokaal Maal overige

producten

Promotie- & verbindings-

platform

Lovemark

Winkelocaties

Huur winkellocatie

Inkoop winkel

Personeel winkel

Logistiek partner

Beheer / ontwikkeling

webwinkel / portal

ICT platform / infrastructuur onderhoud & ontwikkeling

Verkoop workshops Lokaal

Maal kennisoverdracht

De coöperatie

Verkoop webwinkel

Verkoop Thuisbezorgd.nl /

justeat.nl

Het beste van lokaal eten op één

toplocatie in de stad

Hospitality training personeel

Webwinkel / portal

ICT infrastructuur

Thuisbezorgd.nl  / justeat.nl

Promotiekosten

Kosten logistiek

Fee Thuisbezorgd.nl &

justeat.nl

Marketing / branding / promotie

Sfeerimpressie