OS ESTADOS FÍSICOS DA ÁGUA

A água no planetaMudanças no estado físicoO calor e as mudanças

O ciclo da águaDistribuição da

água nos alimentos

9Capítulo

CURIOSIDADES SOBRE A ÁGUAVOCÊ SABIA...?ELA TEM MASSA, POIS PODE TOCAR EM

UM CORPO.ELA OCUPA UM ESPAÇO, POIS OCUPA

QUALQUER LOCAL.ELA TEM MATÉRIA, POIS TEM MASSA E

OCUPA UM LUGAR NO ESPAÇO.ELA TEM VOLUME, POIS TEM A

CAPACIDADE DE ENCHER RECIPIENTES.

CURIOSIDADES SOBRE A ÁGUAVOCÊ SABIA...?ELA TEM ÁTOMO QUE É A MENOR PARTE DA

MATÉRIA.ELA TEM MOLÉCULA É A PORÇÃO

(CONJUNTO) FORMADA POR ÁTOMOS UNIDOS.

A MOLÉCULA DE ÁGUA É UMA SUBSTÂNCIA FORMADA POR DOIS ÁTOMOS DE HIDROGÊNIO E UM ÁTOMO DE OXIGÊNIO.

A FÓRMULA DA ÁGUA É H2O.

A ÁGUA NO PLANETA Cerca de 71% da superfície da Terra é coberta por

água em estado líquido. Do total desse volume, 97% aproximadamente, está nos oceanos, em estado líquido.

A água dos oceanos é salgada: contém muito cloreto de sódio, além de outros sais minerais.

A ÁGUA NO PLANETA Mas a água em estado líquido também aparece nos

rios, nos lagos e nas represas, infiltrada nos espaços do solo e das rochas, nas nuvens e nos seres vivos. Nesses casos ela apresenta uma concentração de sais geralmente inferior a água do mar. É chamada de água doce e corresponde a apenas cerca de 1% do total de água do planeta.

A ÁGUA NO PLANETA Cerca de 2% da água do planeta é encontrado em

estado sólido, formando grandes massas de gelo nas regiões próximas dos polos e no topo de montanhas muito elevadas. As águas subterrâneas correspondem á 0,96% da água doce, o restante está disponível em rios e lagos.

A ÁGUA NO PLANETA

Oceanos e mares - 97%Geleiras inacessíveis - 2%

Rios, lagos e fontes subterrâneas - 1%

MUDANÇAS NO ESTADO FÍSICO As passagens entre os três estados físicos

(sólido, líquido e gasoso) têm o nome de mudanças de estado físico.

EXEMPLOS

FUSÃO Passagem, provocada por um aquecimento, do

estado sólido para o estado líquido. O aquecimento provoca a elevação da temperatura

da substância até ao seu ponto de fusão. A temperatura não aumenta enquanto está acontecendo a fusão, isto é, somente depois que toda a substância passar para o estado líquido é que a temperatura volta a aumentar.

VAPORIZAÇÃO Passagem do estado líquido para o estado

gasoso, por aquecimento. Se for realizada lentamente chama-se evaporação,

se for realizada com aquecimento rápido chama-se ebulição.

Durante a ebulição a temperatura da substância que está a passar do estado líquido para o estado gasoso permanece inalterada, só voltando a aumentar quando toda a substância estiver no estado gasoso.

SOLIDIFICAÇÃO Passagem do estado líquido para o estado sólido,

através de resfriamento. Quando a substância líquida inicia a solidificação, a

temperatura fica inalterada até que a totalidade esteja no estado sólido, e só depois a temperatura continua a baixar.

CASOS ESPECIAISBrinicle se formam sob gelo quando um

fluxo de água salina é introduzido para a água do oceano. Vai congelando tudo o que toca.

CASOS ESPECIAISFlores de gelo são formados quando a

seiva no caule das plantas congela e se expande, rachando o tronco. A água, em seguida, entra através das rachaduras e congela quando em contato com o ar, eventualmente formando padrões requintados.

FLORES DE GELO

ARCO ÍRIS DE FOGO São formados pela luz que reflete a partir de

cristais de gelo em nuvens altas. Os halos são tão grandes que muitas vezes aparecem em paralelo ao horizonte.

PARÉLIO É um fenômeno atmosférico que acontece

quando os cristais de gelo brilhem quando o sol está em um determinado ângulo.

CONDENSAÇÃO Passagem do estado gasoso para o estado líquido,

devido ao um arrefecimento (resfriamento). Quando a substância gasosa inicia a condensação, a

temperatura fica inalterada até que a totalidade esteja no estado líquido, e só depois a temperatura continua a baixar. Exemplos: Geada e Orvalho

ARCO ÍRIS BRANCO Estes arcos íris se formam na névoa, em vez

de chuva. A condensação reflete pouca luz, e, como resultado, o arco-íris é composto pela cor branca - em vez das cores vibrantes de um arco-íris tradicional.

SUBLIMAÇÃO Passagem direta de uma substância do estado

sólido para o estado gasoso, por aquecimento, ou do estado gasoso para o estado sólido, por arrefecimento. Ex. Gelo seco, naftalina.

CASOS ESPECIAIS Penitentes são lâminas altas e finas de neve

e gelo endurecido que se formam em grandes altitudes. Em uma tal altura, os raios do sol são capazes de transformar gelo em vapor de água sem derretê-lo (sublimação). Algumas áreas se transformam aleatoriamente em vapor mais rapidamente do que outras, formando depressões na superfície lisa.

PENITENTES

O CALOR E AS MUDANÇAS Toda matéria, dependendo da temperatura, pode se

apresentar em três estados: sólido, líquido e gasoso, quando uma substância recebe ou cede calor.

Quando um corpo cede calor para outro corpo, podemos perceber que este aumenta a sua temperatura e, consequentemente, a temperatura do que cedeu diminui.

Calor é a energia transferida de um corpo para outro em razão da diferença de temperatura entre os corpos envolvidos, ou seja, calor é a energia térmica em trânsito.

O CICLO DA ÁGUA A água no estado líquido ocupa os oceanos, lagos,

rios, açudes etc. De modo contínuo e lentamente, à temperatura ambiente, acontece a evaporação, isto é, a água passa do estado líquido para o gasoso.

O CICLO DA ÁGUA Quanto maior for a superfície de exposição da água

(por exemplo, um oceano ou nas folhas de árvores de uma floresta), maior será o nível de evaporação. Quando o vapor de água entra em contato com as camadas mais frias da atmosfera, a água volta ao estado líquido, isto é, gotículas de água ou até minúsculos cristais de gelo se concentram formando nuvens.

O CICLO DA ÁGUA Ao se formar nas nuvens um acúmulo de água muito

grande, as gotas tornam-se cada vez maiores, e a água se precipita, isto é, começa a chover. Em regiões muito frias da atmosfera, a água passa do estado gasoso para o estado líquido e, rapidamente, para o sólido, formando a neve ou os granizos (pedacinhos de gelo).

O CICLO DA ÁGUA A água da chuva e da neve derretida se infiltra no

solo, formando ou renovando os lençóis freáticos. As águas subterrâneas emergem para a superfície da terra, formando as nascentes dos rios. Assim o nível de água dos lagos, açudes, rios etc. é mantido.

O CICLO DA ÁGUA A água do solo é absorvida pelas raízes das plantas.

Por meio da transpiração, as plantas eliminam água no estado de vapor para o ambiente, principalmente pelas folhas. E na cadeia alimentar, as plantas, pelos frutos, raízes, sementes e folhas, transferem água para os seus consumidores.

O CICLO DA ÁGUA Além do que é ingerido pela alimentação, os animais

obtêm água bebendo-a diretamente. Devolvem a água para o ambiente pela transpiração, pela respiração e pela eliminação de urina e fezes. Essa água evapora e retorna à atmosfera. No nosso planeta, o ciclo de água é permanente.

DISTRIBUIÇÃO DA ÁGUA NOS ALIMENTOS

Os alimentos ricos em água como o rabanete ou a melancia, por exemplo, ajudam a desinchar o corpo e regular a pressão alta porque são diuréticos, diminuem o apetite pois têm fibras que mantém o estômago cheio por mais tempo e ainda aliviam a prisão de ventre porque facilitam a eliminação das fezes.

Os alimentos ricos em água podem ser utilizados nas refeições principais em saladas, sopas ou sucos, por exemplo.

DISTRIBUIÇÃO DA ÁGUA NOS ALIMENTOS