livro de receitas cocari vol_3
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Caf de Mandaguari (10 de outubro de008), alm de outras
fontes.
Nesta terceira edi-
o, as cooperadas e
mulheres de coope-
rados encontraro
tambm deliciosase nutritivas receitas
base de laranja.
Alm da dedica-
o que tm para com
a famlia e a proprie-
dade, as mulheres
do ateno especiala elas, pois so vai-
dosas por natureza.
Para realar a be-
leza das mulheres
cooperativistas, essa edio do Livro de
Receitas traz informaes sobre cuida-
dos com a pele, cabelos, alimentaoe diversas dicas para que quem ainda
mais bonitas.
Recebam esse presente em
agradecimento a tudo o que vocs,
mulheres cooperativistas, fazem
pela Cocari.
Bom apetite!
Um presente da COCARI s
mulheres cooperativistas
Cada vez mais as mulherestm conquistado seu espao e
provado que no somente da
fora fsica masculina que as atividades
no campo necessitam. Alm de cuidarem
dos lhos, da casa e de colaborarem no
trabalho, o olhar atento, os cuidados com
tudo o que est sua volta e os sbiosconselhos delas so fundamentais para o
sucesso na produo. Isso o que elas
fazem, e muito bem, contribuindo com
uma grande parcela nas atividades da
propriedade.
A Cocari valoriza muito a participao
das mulheres, seja em eventos, cursos outreinamentos realizados especialmente
para elas. Dessa forma, a cooperativa
contribui para o crescimento das mulheres
que a compem e agradece imensamente
a colaborao de cada uma delas.
Esse Livro de Receitas um presente
da Cocari para as mulheres cooperati-vistas em retribuio ao trabalho dessas
verdadeiras guerreiras. As receitas foram
extradas do Concurso de Pratos Culin-
rios, realizado no Encontro de Mulheres
Cooperativistas (6 de setembro de 008) e
do Concurso de Pratos Doces e Salgados
Base de Caf, que ocorreu no Encontro
de Cafeicultores, durante a Festa do
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ndicePratos Base de LaranjaBolo de Laranja com Casca .............................................................................................pg. 07Frango ao Molho de Laranja ............................................................................................pg. 08
Pudim de Laranja .............................................................................................................pg. 09Tortinhas Suas de Laranja ............................................................................................pg. 10
BebidasAmarula Caseira ..............................................................................................................pg. 1Batida de Caf Especial ...............................................................................................pg. 1Capuccino Caseiro ..........................................................................................................pg. 1Chocolate Quente Especial .............................................................................................pg. 1
Bolos e TortasBolo de Amendoim............................................................................................................pg. 16Bolo de Bombom com Caf .............................................................................................pg. 17
Bolo de Caf com Nozes e Ameixa .................................................................................pg. 18Bolo de Cenoura com Trufas ...........................................................................................pg. 19Bolo de Chocolate com Caf ...........................................................................................pg. 0Bolo Construo ..............................................................................................................pg. 1Bolo de Mandioca com Leite Condensado e Coco .........................................................pg. Bolo Marmorizado de Caf ..............................................................................................pg. Bolo Mousse de Chocolate com Caf .............................................................................pg. 5Rocambole de Doce de Leite com Caf ..........................................................................pg. 7Torta de Caf com Ameixas .............................................................................................pg. 8Torta de Chocolate com Caf ..........................................................................................pg. 9Torta de Chocolate com Mousse e Coco .........................................................................pg. 0Torta de Maracuj ............................................................................................................pg. 1Torta Mousse de Caf com Nozes ...................................................................................pg. Torta dos Sonhos .............................................................................................................pg.
DocesBala de Coco ...................................................................................................................pg. 6Bolacha de Nata com Marmelada ...................................................................................pg. 7Bombom de Milho Verde .................................................................................................pg. 8Capuccino de Morango ...................................................................................................pg. 9Cuca Italiana ...................................................................................................................pg. 0Doce de Abbora Cristalizado ........................................................................................pg. 1Doce de Amendoim .........................................................................................................pg.
Doce de Batata Doce ......................................................................................................pg. Doce de Figo com Calda de Caf ....................................................................................pg. Doce de Leite ...................................................................................................................pg. 5Doce de Leite com Amendoim .........................................................................................pg. 6Doce de Leite Moreno .....................................................................................................pg. 7Doce de Leite em Pedaos ..............................................................................................pg. 8Lasanha de Chocolate com Caf ....................................................................................pg. 9Mamo Recheado ...........................................................................................................pg. 50Mousse de Caf ..............................................................................................................pg. 51Pav de Amendoim .......................................................................................................pg. 5Pav de Caf da L ...............................................................................................................pg. 5Pav Celestial Caf ...............................................................................................................pg. 5
Pav de Chocolate ................................................................................................................pg. 55Pav de Chocolate com Morango .........................................................................................pg. 56Pav de Morango ..................................................................................................................pg. 57
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Pav Surpresa de Caf .......................................................................................................pg. 58Pizza de Brigadeiro com Caf e Morangos ...........................................................................pg. 59Pudim de Caf com Crocante ...............................................................................................pg. 60
Queijadinha de Assadeira ......................................................................................................pg. 61Rosca Doce Recheada .......................................................................................................pg. 6Sobremesa Deliciosa de Morango .......................................................................................pg. 6Worffes de Banana ................................................................................................................pg. 6
Carnes e PeixesCarne com Molho de Caf .....................................................................................................pg. 66Carne Recheada ...................................................................................................................pg. 66Moqueca de Peixe .................................................................................................................pg. 67Peixe Especial .......................................................................................................................pg. 68
Lanches e Saladas
Sanduche de Vero ..............................................................................................................pg. 70Salada de Batata ...................................................................................................................pg. 71Salada Verde com Kani-Kama ..............................................................................................pg. 71Tabule Tropical ......................................................................................................................pg. 7
SalgadosBatata Recheada .................................................................................................................pg. 7Bob de Frango ....................................................................................................................pg. 75Coxinha de Batatinha ............................................................................................................pg. 76Coxinha de Frango Caipira ....................................................................................................pg. 77Coxinha de Mandioca ............................................................................................................pg. 78
Coxinha Temperada de Batata ..............................................................................................pg. 79Esrra ....................................................................................................................................pg. 80Frango Recheado e Desossado ............................................................................................pg. 81Lasanha de Tilpia ................................................................................................................pg. 8Pamonha Salgada com Lingia de Porco ...........................................................................pg. 8Po de Queijo ........................................................................................................................pg. 8Pastel Chins ........................................................................................................................pg. 85Quibe ....................................................................................................................................pg. 86Torta de Frango .....................................................................................................................pg. 87Torta de Legumes .................................................................................................................pg. 88Torta Rpida Salgada ............................................................................................................pg. 89Torta Relmpago de Atum .....................................................................................................pg. 90
Torta Xadrez Salgada ............................................................................................................pg. 91Tortia de Moranga ...............................................................................................................pg. 9
DicasCuidando da beleza de dentro para fora................................................................................pg. 9Cuidar da pele essencial.....................................................................................................pg. 97Realando a beleza..............................................................................................................pg. 101
Anotaes.............................................................................................................................pg. 10
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Bolo de Laranja comCasca
Ingredientes ovos
1 laranja com casca, cortada e sem
sementes
1 xcara de leo
1 xcara de amido de milho
1 xcara de farinha de trigo1 xcara de acar
1 colher de fermento em p
Suco de trs laranjas
Modo de fazer
Em uma vasilha, coloque o trigo, oacar, o amido de milho e o fermento
em p. No liquidicador, coloque o
leo, os ovos, a laranja com casca e
o suco das trs laranjas. Bata tudo e
depois despeje junto aos demais in-
gredientes, misturando bem. Coloque
numa frma untada e leve ao forno
por 5 a 0 minutos.
Calda
1 xcara de acar
1 xcara de suco de laranja
Modo de fazer
Leve ao fogo por 5 minutos e espalhe
sobre o bolo ainda quente.
Se desejar, polvilhe coco
ralado.
Rendimento: 0 pedaos.
Colaborao:
Luciana Gonalves
Machado
Cruzmaltina
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Frango ao Molho deLaranja
Ingredientes1 frango cortado em pedaos
Suco de limo
Sal e pimenta a gosto
leo, alho, caldo de galinha e cebola
talos de salso raspados e cortados
em fatias rmes1 copo de suco de laranja coado e
aquecido
1 lata de aspargos em conserva
colheres (sopa) de margarinaSalsinha picada
Modo de fazer
Limpe e lave o frango, regue com
limo e deixe descansar um pouco.
Escorra e tempere com sal e pi-menta. Doure o alho, acrescente o
frango e mexa para que ele cozinhe
por igual. Junte o caldo de galinha
aos poucos em fogo
regular. Adicione a
cebola, o salso frito
e o suco de laranja
fervente. Escorra os
aspargos, passe na
margarina em uma
panela, salgue a
gosto e polvilhe
salsinha. Passe
o frango para a
tigela e guarnea
com aspargos.
Sirva com arroz
e tomates.
Fonte: www.receitas.mixplanet.com.br
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Pudim de Laranja
Ingredientes
xcaras (ch) de leite1 xcara (ch) de acar
5 colheres (sopa) de amido de milho
xcaras (ch) de suco de laranja
Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liqui-
dificador. Leve ao fogo, mexendo
sempre, at engrossar (cerca de 10minutos). Despeje a mistura em uma
frma (mdia) caramelizada com
colheres (sopa) de acar. Desen-
forme depois de frio.
Fonte: www.boasreceitas.com
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Tortinhas Suas de LaranjaIngredientes175 g de farinha de trigo5 g de amido de milho100 g de manteiga sem sal gelada epicada colheres (sobremesa) de leite1 colher (sobremesa) de acar renado
1 gema em temperatura ambiente1 colher (ch) de raspas de laranja1 pitada de fermento em p1 pitada de sal
Modo de fazerColoque numa tigela todos os ingredientessecos e a manteiga picada e esfarele coma ponta dos dedos at obter uma farofamida. Em seguida, junte os demais ingre-dientes e amasse delicadamente at obteruma massa lisa, macia e homognea. Leve geladeira por 0 minutos.
Creme de laranja (recheio)1 lata de leite condensado1 lata de creme de leite com soro fresco10 gemas passadas pela peneira1 colher (sopa) de raspas de laranja1 colher (sopa) de licor de laranja1 colher (ch) de essncia de laranja1/ xcara (ch) de passas pretas ao rumescorridas
Modo de fazerMisture numa tigela todos os ingredientes.
Cobertura00 g de chocolate cobertura ao leitepicado100 g de chocolate meio amargo picado1/ lata de creme de leite sem soro colheres (sopa) de suco de limo
1 colher (ch) de essncia de laranja
Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes numa tigelae leve ao fogo, em banho-maria, mexendoat formar um creme liso e brilhante. Deixeesfriar em temperatura ambiente.
Complemento1 vidro de gelia de laranja (50g)
Montagem das tortinhasForre forminhas pequenas com a massa e
aplique o creme de laranja. Leve ao fornopr-aquecido 180C e asse at quequem douradas e rmes. Deixe esfriar
completamente. Coloque uma colheradade gelia de laranja por cima e nalize
com a cobertura de chocolate aplicadaem saco de confeitar e bico pitanga mdio.Sirva gelada.
Fonte: www.receitasdecomidas.com.br
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Amarula CaseiraIngredientes
1 lata de leite con-densado
1 lata de creme de
leite sem soro
00 ml de conha-
que
5 colheres (sopa)
de chocolate em p
Modo de fazer
Bata todos os ingredientesleite condensado, o creme de leite
sem soro, o conhaque e o chocolate
em p. Coloque em garrafas e leve
para gelar.
Fonte:
www.cybercook.terra.com.br
Batida de Caf EspecialIngredientes1 lata de leite condensado
00 ml de vodka
00 ml de caf forte em cubos pe-
quenos
Modo de fazerColoque no liquidicador o leite con-
densado, a vodka e os cubos de caf
congelado.
Bata por 15 segundos e sirva em
copos para coquetel.
Obs.: Quando sobrar caf na ca-
feteira (no pode estar adoado),
coloque em forminhas de gelo e leve
ao freezer, deixando congelar.
Fonte:
www.cybercook.terra.com.br
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Capuccino Caseiro
Ingredientes
00 g de leite em p
50 g de acar
1 colher (ch) de canela em p
1 colher (ch) de bicarbonato
colheres (sopa) de chocolate em p
50 g de caf solvel
Modo de fazer
Bata o caf solvel no liquidicador
rapidamente (dois pulsar). Depois,
acrescente o leite em p, o chocolate
em p, o bicarbonato e a canela. Mis-
ture muito bem e coloque em potes
de vidro. Guarde em local seco. Na
hora de preparar o capuccino, para
cada xcara de caf de gua, adicione
colheres (sobremesa) do capuccino
preparado.
Opcional: chantilly na hora de servir.
Fonte:
www.muitomaisreceitas.com.br
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Bolo de Amendoim
Ingredientes
1 xcara (ch) de acar
ovos (claras em neve)
1 xcara (ch) de margarina
xcaras (ch) de farinha de trigo
1/ xcara de amido de milho
xcaras de amendoim torrado e
triturado com pele
1/ xcara de leite
1 colher (sopa) de fermento em p
Modo de fazer
Na batedeira, coloque o acar, as
gemas e a margarina, e bata bem.
Em seguida, misture o restante dos
ingredientes. Unte e enfarinhe uma
frma e leve para assar por cerca de
5 minutos, em fogo mdio.
Cobertura
1 xcara de acar
1 e 1/ xcara de amendoim torrado
e triturado
1 vidro de leite de coco
Modo de fazer
Leve ao fogo at ferver.
Montagem
Estando pronta a massa, corte o bolo
como se fosse para servir e jogue a
cobertura para penetrar, deixando o
bolo bem molhado.
Colaborao:
Laide Zanin Sanches
Marialva
Bolos
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Bolo de Bombom com Caf
Ingredientes6 ovos
1 xcara de acar
1 xcara de farinha de trigo
6 colheres de chocolate em p
1 colher de fermento em p
colheres de caf
Modo de fazer
Bata as claras em neve e junte as
gemas e o acar, batendo bem. Em
seguida, coloque a farinha de trigo, o
chocolate e o fermento em p, todos
peneirados. Asse em frma untada.
Recheio
1 copo de leite
1 colher de amido de milho colheres de acar
colheres de caf
1 caixa de creme de leite
Modo de fazer
Leve os quatro primeiros ingredientes
ao fogo at formar um creme. Retiredo fogo e, depois de frio, coloque o
creme de leite. Monte o bolo, colocan-
do o creme no meio com bombons
picados. Faa a cobertura a gosto e
decore com bombons.
Colaborao:Rosa Maria J. Gavioli
Mandaguari
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Bolo de Caf com Nozes e AmeixaIngredientesMassa
6 ovos1 xcara (ch) de acar1 xcara (ch) de farinhade trigo colheres (sopa) de cho-colate em p1/ colher (sopa) de fer-mento em p1/ xcara (ch) de nozes
picadas1/ de xcara (ch) de ameixas pi-cadas
Modo de fazerBata os ovos e o acar na batedeirapor 10 minutos. Desligue a batedeira,coloque a farinha de trigo, o chocolateem p e mexa bem. Acrescente o
fermento em p.
Recheio1 lata de leite condensado1 lata (medida) de leite de vaca colheres (sopa) de amido de milho caixas de creme de leite1 barra de chocolate amargo picado1 barra de chocolate ao leite picado
Modo de fazerFaa um creme com o leite con-densado, o leite de vaca e o amidode milho. Retire do fogo e coloqueo creme de leite. Espere gelar. Emseguida, misture o chocolate picado(opcional) por cima do recheio. Podecolocar nozes picadas e ameixa.
Calda1/ xcara (ch) de calda de ameixa
1/ xcara (ch) de leite1/ xcara (ch) de caf forte coado colheres de chocolate em p
Modo de fazerFerva todos os ingredientes por algunsminutos.
Cobertura claras em neve1 xcara (ch) de caf forte coado1 xcara (ch) de acar
Modo de fazerBata as claras em neve. Ferva o cafcom o acar at que que em ponto
de bala. Despeje sobre as claras com
a batedeira ligada at que que con-sistente. Corte o bolo em duas partes,molhe com a calda, recheie e cubracom a cobertura.
Dica: importante fazer de um diapara o outro.
Colaborao:
Rosangela Aparecida RomoGaviolli
Mandaguari
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Bolo de Chocolate com Caf
IngredientesMassa5 ovos1 xcara (ch) de acar xcaras (ch) de farinha de trigo
1 xcara (ch) de leo1 xcara (ch) de chocolate em p1 e 1/ xcara (ch) de leite1 colher (sopa) de fermento em p
Modo de fazerBata muito bem os ovos e o acarno liquidicador. Coloque o chocolate
e bata mais um pouco. Acrescente oleite, depois a farinha de trigo e bataum pouco. Em seguida, coloque oleo e o fermento em p. Leve paraassar por 50 minutos.
Recheio1 gema1 lata de leite condensado copos de leite1 copo de caf coado na hora (sem
acar) gotas de essncia de baunilha colheres (sopa) de amido demilho
Modo de fazerNuma panela, dissolva o amido demilho no leite e misture aos demaisingredientes. Deixe cozinhar atengrossar e reserve. Bata umacaixinha de chantilly e misture aocreme. Corte o bolo ao meio, recheiee cubra.
Cobertura1 colher (sopa) de margarina colheres (sopa) de chocolate emp1/ lata de leite condensadoChocolate granulado para enfeitar
Colaborao:Maria Rosa Rosseto Tavares
Mandaguari
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Bolo Construo
Ingredientes
Massa800 g de farinha de trigo
00 g de margarina
6 colheres de acar re-
nado
colheres de fermento
em p
1 copo de leite (morno)
5 ovos
Modo de fazer
Faa a massa e deixe crescer.
Farofa
100 g de manteiga
100 g coco ralado2 xcaras de acar renado
1 colher de canela em p
Modo de fazer
Misture tudo e reserve.
Calda
copos de acar cristal1 e 1/ copo de gua
Modo de fazer
Deixe a calda ferver (no deixar muito
grossa).
MontagemUnte uma assadeira (modelo com
furo no meio) e salpique a farofa.
Faa bolinhas com a massa e re-
cheie com leite condensado, goia-
bada, doce de leite ou o recheio de
sua preferncia. Arrume as bolinhasna frma com uma certa distncia
umas das outras. Faa camadas,
polvilhando farofa para no grudar
as bolinhas. Deixe crescer e regue
parte da calda, colocando para as-
sar. Depois de assado, coloque o
resto da calda.
Obs.: Esse bolo no se corta, separa-
se as bolinhas.
Rendimento: 0 bolinhas.
Colaborao:
Angela Guilhen PimentelSo Pedro do Iva
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Bolo de Mandioca com LeiteCondensado e Coco
Ingredientes
700 g de mandioca crua
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
ovos
Acar a gosto (aproximadamente1 xcara de ch)
1 coco pequeno ralado
Modo de fazer
Descasque a mandioca, tire aquele
o que ca no meio e reserve. Batano liquidicador o leite condensado,
ovos, leite de coco e aproximadamen-
te 1 xcara (ch) de acar. Junte aos
poucos a mandioca. Quando estiverbem modo, misture o coco ralado
com uma colher de pau. Se prefe-
rir, aumente a quantidade de coco.
Coloque para assar em uma frma
bem untada.
Fonte: www.iserv.com.br
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Bolo Marmorizadode Caf
Ingredientes
Massa
ovos
1 e 1/ xcara (ch) acar
xcaras (ch) de farinha de trigo
1/ xcara (ch) de caf forte
1 colher (sopa) de fermento em p
Modo de fazer
Bata as claras em neve, acrescente
as gemas, uma a uma, e bata mais
um pouco. Junte o acar e a farinha
de trigo alternando com o caf. Mistu-
re delicadamente o fermento em p.
Calda
00 ml de caf bem forte
100 ml de leite
colheres de achocolatado
1 recheio
1 lata de doce de leite
1/ caixa de creme de leite
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100 g de castanha de caju
1 colher de caf solvel dissolvido em 1
colher de gua
Modo de fazer
Misture todos ingredientes mo e
reserve.
2 recheio
100 g de ameixa preta (sem caroo)
1/ xcara de gua (100 ml)
colheres (sopa) de acar
colheres (sopa) de coco ralado
Modo de fazer
Cozinhe a ameixa e depois bata no
liquidicador. Em seguida, leve a mis-tura ao fogo com o acar, mexendo
at formar um pur e reserve.
Cobertura de marshmallow
xcaras de acar
1/ xcara de gua claras
Modo de fazer
Numa panela mdia, misture o acar
com a gua e leve ao fogo para ferver
at obter o ponto de o. Na batedeira,
bata as claras em neve e v juntando
a calda aos poucos, sem parar de
bater at esfriar, e reserve.
Calda de chocolate
1 tablete de chocolate meio amargo
1 colher de manteiga
colheres de caf forte
Modo de fazer
Derreta o chocolate com a manteiga e
o leite, e mexa at formar uma calda
homognea.
Montagem
Corte o bolo em quatro fatias. Alterne
o recheio do bolo da seguinte forma:
massa, recheio de castanha de caju,massa, recheio de ameixa, coloque o
coco, massa, recheio de castanha de
caju e nalmente a massa. As mas-
sas devero ser regadas com a calda.
Cubra a superfcie com marshmallow,
espalhe a calda de chocolate em osobre a superfcie e nas laterais. Com
o garfo, faa movimentos leves para
dar um efeito marmorizado.
Colaborao:
Dirce Schiavon Rossetto
Mandaguari
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
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claras em neve e misture bem. Por
ltimo, coloque o chocolate picado.
Despeje a massa em frma untada eleve para assar em forno mdio, por
aproximadamente 5 minutos.
Recheio
00 ml de creme de leite fresco
colheres de acar1 colher de caf em p
Chocolate granulado e cerejas
Modo de fazer
Na batedeira, coloque o creme de
leite e o acar, e bata at o ponto de
chantilly. Depois, acrescente o caf.
Espalhe o chantilly com uma esptula
sobre a massa do bolo cortada ao
meio e coloque cerejas picadas.
Cobertura mousse
1 lata de creme de leite
180 g de chocolate meio amargo
6 g de gelatina em p (sem sabor)
claras
colheres de acar
1 colher de caf em p
Chocolate granulado, cerejas e ra-
mos de hortel para decorar
Modo de fazer
Em uma panela, coloque o creme
de leite com o chocolate picado.
Leve ao fogo em banho-maria at
obter um creme liso. Retire do
fogo, acrescente o caf e reserve.Dissolva a gelatina em 5 colheres
de gua fervente, em banho-maria.
Acrescente a gelatina ao creme de
chocolate, misturando bem e reser-
ve. Bata na batedeira as claras em
neve, adicione o acar e continue
batendo at formar um merengue.
Misture delicadamente as claras ao
creme de chocolate. Cubra a massa
com a mousse, decore com granu-
lado e cerejas. Leve geladeira por
cerca de horas.
Colaborao:
Idacir Rosseto
Mandaguari
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Rocambole de Doce de Leitecom Caf
IngredientesMassa6 ovos
5 colheres (sopa) de acar
1/ colher (caf) de sal
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xcara (caf) de leite com caf1 colher (sopa) de fermento em p
Modo de fazerBata as claras em neve, junte as ge-
mas, uma a uma, e o acar. Desligue
a batedeira, coloque o sal, a farinha de
trigo e o amido de milho. Misture deli-
cadamente. Adicione o leite com caf
quente e o fermento em p. Unte uma
frma de rocambole (0 x cm), forre
com papel-manteiga tambm untado e
enfarinhado. Despeje a massa e espa-
lhe bem. Asse em forno na temperatura
de 180 C por 0 minutos.
Recheio
1 lata de leite condensado1 caixa de creme de leite
50 g de coco ralado
1 colher (caf) de caf solvel dissolvi-
do em 1 colher de gua
Modo de fazerCozinhe o leite condensado numa
panela de presso por 5 minutos, em
fogo baixo. Desligue o fogo e espere
toda a presso sair. Deixe a lata esfriar.Depois coloque o leite condensado em
uma vasilha e acrescente o creme de
leite, o caf e o coco. Misture muito bem
at que que homogneo.
MontagemDesenforme a massa assada sobre
uma folha de papel-manteiga e enrole
para dar o formato de rocambole. De-pois, abra e coloque o recheio. Torne a
enrolar o rocambole bem apertado.
Obs.: a cobertura pode ser de chantilly,chocolate derretido, acar renado, ou
como preferir.
Colaborao:Lucilene da Silva Rosseto
Mandaguari
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
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Torta deChocolate com Caf
9
Ingredientes
pacotes de bolacha champanhe
00 g de chocolate meio amargo
colherinhas de caf solvel
colheres (sopa) de manteiga
gemas
1 caixa de creme de leite
Uvas passas
Chocolate granulado
Martini, vinho ou wisky
Modo de fazer
Pique o chocolate em pedacinhos
e derreta em banho-maria com o
caf solvel. parte, faa um cre-
me com a manteiga, as gemas e o
creme de leite. Misture ao chocolate
derretido.
Montagem
Coloque uma camada de bolachas
umedecidas no vinho, wisky ou martini
(caso prera mais suave, pode acres-
centar gua na bebida). Em seguida,
coloque uma camada de creme e
espalhe uvas passas por cima. Como
cobertura, coloque o chocolate granu-
lado e enfeite. Leve para gelar.
Colaborao:
Maria Rosa C. Karling
Mandaguari
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
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0
Torta de Chocolate com
Mousse e Coco
Ingredientes
ovos
xcaras de acar
colheres de manteiga xcaras de farinha de trigo
1 xcara de chocolate em p
xcaras de leite
1 colher de fermento em p
Modo de fazer
Bata as claras em neve e reserve.Bata as gemas, o acar e a man-
teiga, em seguida coloque o leite, o
chocolate e a farinha, e bata bem. Por
ltimo, acrescente as claras e o fer-
mento. Asse em forno j aquecido.
Creme
colheres de chocolate em p1 lata de leite condensado
latas (medidas) de leite
colheres de amido de milho
Modo de fazerLeve ao fogo at engrossar, retire do
fogo e acrescente 1 lata de creme de
leite e 50 g de coco em fruta.
Montagem
Corte a massa ao meio, regue com a
calda de sua preferncia, coloque orecheio e o restante da massa, cubra
com chantilly e sirva bem gelado.
Rendimento: 0 pedaos.
Colaborao:
Maria Aparecida Nagy Barison,
Neli Aparecida Piquelli Ristau eOdete Maria Carobrez Barison
Aquidaban
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
31/108
1
Torta de Maracuj
Ingredientes
1 pacote de bolacha maisena
1 pote de nata ou creme de leite
1 xcara de suco de maracuj
1 lata de leite condensado
Modo de fazer
Bata a nata na batedeira e deixe
separado (no bater muito). Misture
o maracuj com o leite condensado
e mexa bem.
Montagem
Coloque o creme de nata, a bolacha e
o leite condensado, nessa ordem.
Cobertura
maracujs inteiros
1 colher de amido de milho
1 xcara de gua
Acar a gosto
Modo de fazer
Misture e leve ao fogo. Deixe esfriar
e despeje na torta.
Colaborao:
Silvana Aparecida Silva Agustini
So Pedro do Iva
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
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Torta Mousse de Cafcom Nozes
Ingredientes
Massa
ovos
xcaras (ch) de farinha de trigo
1 xcara (ch) de acar
1 xcara (ch) de acar de confei-teiro
1 xcara (ch) de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de fermento
em p
1 colher (sobremesa) emulsicante
Modo de fazer
Comece a massa pelas claras em
neve, depois as gemas, o acar, o
acar de confeiteiro e a margarina.
Depois v alternando a farinha de
trigo com o leite. Coloque o emul-
sificante e bata por no mnimo 5
minutos. Por ltimo, acrescente o
fermento em p. Asse e desenforme
ainda quente.
Obs.: s ser usada a metade do
bolo para a torta.
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
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Calda
100 ml de caf forte
50 ml de leite
1 colher (sopa) de achocolatado
em p
Modo de fazer
Misture bem todos ingredientes.
Mousse
1 lata de leite condensado
colheres (sopa) de caf solvel
dissolvido em colheres de gua50 g de chocolate branco picado
1/ litro de chantilly batido
100 g de nozes picadas
Modo de fazer
Leve o leite condensado ao fogo
com o caf j diludo e deixe at co-mear a engrossar. Desligue o fogo,
acrescente o chocolate e misture at
dissolver bem. Deixe esfriar. Em se-
guida, adicione o chantilly j batido.
Por ltimo, coloque as nozes.
Ganache
150 g de chocolate ao leite
100 g de creme de leite
1 colher (caf) de caf solvel dissol-
vido em 1 colher de gua
Modo de fazer
Derreta o chocolate, acrescente o
creme de leite e misture bem.
Montagem
Corte o bolo ao meio, coloque em
uma frma de aro removvel, regue
com a calda, coloque a mousse e
deixe gelar por no mnimo horas.
Depois coloque a ganache por cima
e enfeite de acordo com sua prefern-
cia (caf, nozes, chocolate).
Colaborao:
Maria Rosa Cedran Rosseto
Mandaguari
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
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Torta dos Sonhos
Ingredientes
1 camada
1 lata de leite condensado
1 coco fresco ralado
latas (medidas) de leite
gemas
colheres (sopa) de amido de milho
Modo de fazer
Leve ao fogo at engrossar. Deixe
esfriar e acrescente 1/ lata de creme
de leite.
2 camada10 bombons Sonho de Valsa picados.
3 camada
1 xcara de leite
1 e 1/ xcara de achocolatado em p
1 colher de manteiga
colheres de amido de milho
1 colher de acar
Modo de fazer
Leve ao fogo at engrossar. Deixe
esfriar. Acrescente 1/ lata de creme
de leite.
4 camada
00 g de chocolate branco
1 lata de creme de leite
Modo de fazer
Derreta o chocolate em banho-maria,
depois coloque o creme de leite.
Decore com bombons e leve ao con-
gelador antes de servir.
Rendimento: 0 pores.
Colaborao:
Aparecida Xavier Ribeiro Marchetti
Marialva
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
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6
Bala de Coco
Ingredientes
1 vidro de leite de coco (00 ml)
1 vidro de gua (00 ml)
1 colher (sopa) de vinagre
1 kg de acar renado
Margarina para untar
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes em
uma vasilha e divida em duas partes
iguais. Leve a metade da mistura
ao fogo, sem mexer, e deixe at
apurar em ponto de o. Para saber
quando estar no ponto certo, tireuma pequena poro, coloque em
um pirex com gua e aperte com os
dedos para formar uma bolinha rme,
se no dissolver na gua, j estar
no ponto.
Retire do fogo sem mexer, despeje
em uma pedra de mrmore fria,
untada com margarina, e espere
amornar. Puxe com a mo at for-
mar os cordes e corte as balas.
Para fazer a outra metade, repita a
mesma operao, com a pedra de
mrmore fria.
Obs.: A receita dividida em duaspartes em funo da massa ficar
muito pesada na hora de puxar para
formar os cordes.
Rendimento: 1 kg de balas.
Dica:As balas podero ser passadasno leite de coco e em seguida no coco
ralado e levadas geladeira, o que
dar um efeito muito bonito.
Colaborao:
Ftima de Luiza Delecrod
Marilndia do Sul
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
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7
Bolacha de Nata comMarmelada
Ingredientes
50 g de nata
1 ovo
1 colher de fermento em p1 marmelada picada em tirinhas
nas
Modo de fazer
Junte todos os ingredientes, amasse
bem e abra com um rolo. Corte em
quadrados pequenos e coloque a
marmelada. Enrole e asse. Retire
do forno e polvilhe acar renadosobre elas ainda quente.
Colaborao:
Lucileide Magri Boquesi
So Pedro do Iva
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
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8
Bombom de Milho Verde
Ingredientes
1/ kg de chocolate meio amargo
espigas de milho verde
1/ xcara (ch) de leite
1/ xcara (ch) de acar1 gema
1 colher (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado
Acar cristal e cravo para enfeitar
Modo de fazer
Corte o milho rente ao sabugo e
passe no processador at virar um
creme. Junte o leite e coloque a mis-
tura na peneira, tirando as cascas de
milho. Adicione os demais ingredien-
tes e leve ao fogo mexendo sempre,
at a mistura desgrudar do fundo da
panela. Coloque em um prato untado
com margarina, para esfriar. Faa
bolinhas e passe no acar cristal.
Em seguida, derreta o chocolate em
banho-maria.
Coloque uma camada do chocolate
derretido em frmas de bombome leve geladeira at endurecer.
Retire a frma da geladeira, colo-
que um docinho em cada centro,
completando os espaos vazios com
chocolate derretido, dando uma ba-
tida na frma para no car bolhas.
Leve os bombons geladeira para
endurecer. Depois desenforne e
coloque em frmas de papel.
Rendimento: 0 bombons.
Colaborao:
Edinia Alves de Souza
Lunardelli
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
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9
Capuccino de Morango
Ingredientes
claras
8 colheres (sopa) de acar
latas de creme de leite sem soro
colheres (sopa) de caf solvel
500 g de chocolate ao leite
600 g de morango ou caixinhas
Modo de fazer
Pique os morangos e coloque em um
pirex. Pique o chocolate, coloque em
um refratrio e derreta no microondas
por minutos. Bata as claras em
neve e, aos poucos, v adicionando o
acar. Reserve. Misture o creme de
leite ao chocolate derretido. Adicione
o caf, mexendo devagar para incor-
porar aos ingredientes. Por ltimo,
misture as claras com suavidade.
Coloque o creme sobre os morangos.
Enfeite e leve geladeira.
Obs.: este creme tambm pode ser
servido com leite quente ou gelado.
Colaborao:
Iria Maria Vinholi Sespede
Mandaguari
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
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0
Cuca Italiana
Ingredientes
Massa
ovos
1 e 1/ xcara (ch) de acar
pedras de noz-moscada ralada
1/ pacotinho de erva-doce
xcaras (ch) de leite morno
1/ xcara (ch) de leo ou margarina
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de fermento biol-
gico
Raspas de limo
Farinha at dar ponto
Modo de fazer
Dissolva o fermento no leite morno,
acrescente o leo, os ovos, o acar,
o sal, a noz-moscada, a erva-doce
e as raspas de limo. Amasse tudo,
colocando farinha aos poucos, at
dar ponto. Deixe a massa descansar
por 15 minutos.
Em seguida, cilindre e enrole em
formato de po. Deixe crescer nova-
mente at car leve. Na hora de pr
para assar, pincele gema de ovo,
jogue o acar e leve ao forno.
Rendimento: unidades.
Colaborao:
Lurdes Maboni
Ortigueira
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
41/108
1
Doce de AbboraCristalizado
Ingredientes1 kg de abbora madura
colheres de cal
1 kg de acar
1 copo (americano) de gua
Modo de fazerDescasque a abbora, corte em
pedaos pequenos, e coloque de
molho em uma vasilha com gua e
a cal por horas. Em seguida, lave
os pedaos por vrias vezes em uma
panela. Coloque a abbora, o acare o copo de gua para ferver, por 0
minutos. Tire do fogo e deixe descan-sar por horas. Depois disso, leve
para ferver novamente at dar ponto
de o. Retire da panela e coloque em
uma peneira para secar ao sol.
Obs.: Tambm pode ser feito commoranga, go, mamo etc.
Colaborao:
Terezinha de Jesus Souza ColetaBorrazpolis
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
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Doce de Amendoim
Ingredientes
litros de leite
1 kg de amendoim
500 g de acar
1 pitada de sal
Modo de fazer
Coloque o leite e o acar para ferver
at dar ponto de doce de leite. Acres-
cente o amendoim torrado, batido e
peneirado. Mexa at esfriar e coloque
em uma assadeira untada.
Rendimento: 0 pedaos.
Colaborao:
Izabel Marqueti Machado
Cruzmaltina
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
43/108
Doce de Batata Doce
Ingredientes
1 kg de batata doce1 kg de acar
1 vidro de leite de coco (00 ml)
1 folha de gelatina vermelha
copos (americano) de leite
Modo de fazer
Cozinhe as batatas doces, retire-as
ainda quente e bata no liquidicador
com copos de leite, juntamente
com a gelatina. Leve ao fogo alto,
mexendo sem parar. Coloque o leite
de coco antes que aparea o fundo
da panela. Quando aparecer o fundo
da panela, retire e bata com uma
colher de pau por mais ou menos 5
minutos. Unte a assadeira e despejeo doce, espalhando com uma colher.
Quando esfriar, leve geladeira por
aproximadamente 1 hora. Corte em
pedaos e passe no coco ralado.
Dica: Reparta pela metade a poro
das batatas doces e bata com 1 copo
de leite. Faa assim com a outra
metade.
Colaborao:
Gumercinda Valeriano dos Santos
Jandaia do Sul
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
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Doce de Figo comCalda de Caf
Ingredientes
1 kg de go
xcaras (ch) de acar
1 xcara (ch) de gua
Calda
copos de caf bem forte
xcaras (ch) de acar
Modo de fazer
Em uma panela, coloque os gos lim-
pos e cortados em formato de cruz.
Acrescente o acar, leve ao fogo
at que cozinhe, e reserve. Em outra
panela, prepare a calda, levando ao
fogo copos de caf bem forte com
xcaras (rasas) de acar, mexendo
sem parar at engrossar. Coloque
a calda sobre os gos. Decore com
caf.
Colaborao:
Maria Rosimar Gonalves Rosseto
Mandaguari
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
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Doce de Leite
Ingredientes
litros de leite
1 kg de acar
1 colher (ch rasa) de margarina
Modo de fazer
Coloque o leite e o acar na panela
e deixe ferver at desgrudar, tipo
brigadeiro. Desligue o fogo e bata na
batedeira at a massa perder o brilho.
Coloque a margarina e mexa.
Obs.: Pode colocar amendoim torra-
do, castanha ou coco em fruta.
Rendimento: 0 pedaos.
Colaborao:
Sandra Maria Polizelli Morelo
Marumbi
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
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6
Doce de Leite com Amendoim
Ingredientes
e 1/ litros de leite
1 litro de acar
1 kg de amendoim torrado, descas-
cado e modo
Modo de fazer
Coloque em uma panela grande o lei-
te e o acar, mexendo at dissolver
bem. Leve ao fogo e deixe ferver, me-
xendo de vez em quando. Ao formar
uma massa, mexa para dar o ponto
no doce. Coloque um pouquinho em
um prato e mexa at esfriar. Se este
pouquinho endurecer depois de frio,
voc pode retirar a panela do fogo.
Pegue a parte de cima da batedeira
e bata o doce, na panela mesmo, por
uns 5 minutos (faa isto bem rpido).
Pare de bater, coloque o amendoim
e mexa bem. Despeje numa frma
retangular de 7X0 cm, untada com
margarina. Deixe esfriar um pouco e
corte em quadrados.
Rendimento: pedaos.
Colaborao:
Nadir Maria Gatto da Cunha
Marilndia do Sul
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
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Doce de Leite Moreno
Ingredientes
1 litro e 00 ml de leite
700 g de acar
0 g de coco1 pitada de essncia de coco
1 pitada de bicarbonato de sdio
Modo de fazer
Leve ao fogo o leite, o acar, o coco
e o bicarbonato de sdio. Mexa sem
parar, at descolar das bordas da
panela. Coloque a essncia de coco
e bata at ponto de corte. Unte a
assadeira com margarina. Acerte odoce com as mos.
Colaborao:
Gumercinda Valeriano dos Santos
Jandaia do Sul
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
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8
Doce de Leite em Pedaos
Ingredientes
1 litro de leite
1 xcara de acar
1 pitada de bicarbonato de sdio
Modo de fazerAdicione o bicarbonato de sdio
e o acar ao leite, mexendo at
dissolver. Leve o leite ao fogo sob
agitao constante, para que o leite
no derrame. Erga o leite em uma
concha de ao inoxidvel e derra-
me-o novamente, sem parar. Outra
opo manter o fogo sempre baixo,
deixando a colher de pau dentro da
panela, que deve ser de boca larga.
A espuma que se formar deve ser
retirada com uma escumadeira.
O doce vai cando cada vez mais
grosso e mais pesado. Para vericar
o ponto, pingue algumas gotas num
copo com gua fria. Estar no ponto
se as gotas no se esparramarem e
se puder ser feita uma bala com o
doce. Quanto mais dura a bala, mais
duro car o doce.
Retire a panela do fogo e, com o doce
ainda quente, bata vigorosamente atperder o brilho.
Despeje em uma assadeira leve-
mente untada. Corte antes de esfriar
totalmente.
Dica: neste doce de leite pode-se
acrescentar copos de amendoimtorrado ou coco ralado.
Rendimento: 0 pores.
Colaborao:Bernadete Besen Souchie
Cruzmaltina
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
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Mousse de Caf
Ingredientes
envelopes de gelatina em p (sem
sabor)
1 xcara de caf bem forte e quente1 e 1/ xcara de leite
1 xcara de creme de leite fresco ou
gelado
ovos
1 e 1/ de xcara de acar
Raspas de chocolate
Modo de fazerNuma panela, dissolva a gelatina no
caf quente. Acrescente o leite e o
creme de leite. Leve ao fogo baixo
mexendo sempre, at aquecer e
reserve. Bata as gemas at engros-
sarem e, aos poucos, adicione /
de xcara de acar. Lentamente,
acrescente essa mistura ao creme
reservado ainda quente. Leve ao fogo
lento mexendo sempre. Cozinhe at
que engrosse um pouco e cubra as
costas de uma colher.Retire do fogo e deixe na geladeira
at que engrosse. Bata as claras
em neve e, aos poucos, acrescente
o acar restante, batendo bem.
Junte cuidadosamente mistura de
caf reservada. Despeje numa frma
decorativa com capacidade para dois
litros. Leve geladeira at que querme. Desenforme e enfeite como
preferir.
Colaborao:
Ivani Lopes Rosseto
Mandaguari
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
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Pav de Amendoim
Ingredientes
pacotes de biscoito maisena
latas de leite condensado cozido
latas de creme de leite
1/ kg de amendoim torrado e modo
Modo de fazer
Cozinhe o leite condensado por 0
minutos em panela de presso. Es-
pere esfriar e abra a lata.
No liquidicador, coloque o creme
de leite e o leite condensado cozido,
e bata. Faa camadas de biscoito,
o creme batido no liquidicador e o
amendoim triturado at terminar os
ingredientes. Leve geladeira por
aproximadamente 1 horas.
Colaborao:
Maria Alice Penachio Rosseto
Mandaguari
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
53/108
5
Pav de Caf da L
Ingredientes
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de leite
ovos
colheres de amido de milho
1 xcara (caf) de caf forte pacotes de bolacha champanhe
(00 g)
Modo de fazer
Bata no liquidificador o leite con-
densado, o leite de vaca, os ovos e
o amido de milho. Em uma panela
mdia, leve a mistura ao fogo me-
xendo sem parar, at virar um creme
grosso. Retire do fogo, acrescente
o creme de leite, o caf forte, uma
colher (rasa) de caf em p e mexa
bem. Depois v intercalando cama-das de bolacha e de creme. Coloque
chantilly por cima.
Colaborao:
Luzia Medina Rosseto
Mandaguari
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
54/108
5
Pav Celestial Caf
Ingredientes
Creme
1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de leite
1 lata de creme de leite
ovos
colheres (rasas) de amido de milho
1 xcara (caf) de caf
1 pacote de bolacha maisena (00 g)
Coco ralado
Para molhar as bolachas1 xcara (caf) de caf
1/ de xcara (caf) de licor a gosto
Modo de fazer
Bata no liquidificador o leite con-
densado, o leite de vaca, os ovos e
o amido de milho. Em uma panela,
leve a mistura ao fogo, mexendo at
engrossar. Retire do fogo, acrescente
o caf e o creme de leite.
Misture o licor e o caf em um prato,
v umedecendo as bolachas na mis-
tura e forrando uma travessa retan-
gular mdia. Por cima, coloque uma
camada de creme, outra de bolacha
umedecida, assim at terminar, sen-
do que a ltima camada deve ser de
creme. Jogue o coco ralado em cima
e enfeite com chocolate granulado,
algumas cerejas e ramos de hortel.Leve para gelar.
Dica: este pav ca melhor se for
feito de um dia para o outro.
Colaborao:
Elza Rosseto
Mandaguari
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
55/108
55
Pav de Chocolate
Ingredientes
latas de creme de leite sem soro
/ de xcara de gua
colheres (sopa) de acar
6 gemas ligeiramente batidas
50 g de chocolate derretido e frio
1 pacote de biscoito champagne
Leite para umedecer os biscoitos
Modo de fazer
Bata e leve geladeira o creme de
leite at a hora de usar. Misture a
gua e o acar e leve em banho-
maria. Adicione aos poucos as gemas
e bata por 8 a 10 minutos. Retire do
fogo e mexa at que esfrie. Junte
o chocolate derretido e bata bem.
Adicione o creme de leite e misture
cuidadosamente. Leve geladeira
at que que rme.
Montagem
Reserve biscoitos para esmigalhar
e um pouco de creme de chocolate
para decorar. V intercalando ca-
madas de chocolate e de biscoitos,
terminando com a de biscoito. Faa
em frma de bolo ingls.
Colaborao:
Maria Anglica Tironi
Itamb
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
56/108
56
Pav de Chocolate com Morango
Ingredientes
barras de chocolate com castanha
de caju
bandejas de morango
1 pacote de bolacha maisena
1 lata de creme de leite
Modo de fazer
Derreta o chocolate em banho-maria
com o creme de leite. Lave os moran-
gos e corte-os ao meio.
Montagem
Em uma travessa, coloque uma
camada de bolacha, uma camada
de chocolate e morango. Repita a
seqncia quantas vezes desejar,
sendo que a ltima camada dever
ser de chocolate. Decore com mo-
rangos e leve geladeira.
Colaborao:
Aparecida de Lurdes G. Vedrametto
So Pedro do Iva
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
57/108
57
Pav de Morango
Ingredientes
170 g de chocolate ao leite
170 g de chocolate branco latas de creme de leite (temperatura
ambiente)
bandejas de morango
1 pacote de suspiro
00 ml de chantilly
Modo de fazer
Derreta o chocolate ao leite (no mi-
croondas ou banho-maria) e acres-
cente o creme de leite. Leve gela-
deira e reserve. Derreta o chocolate
branco e acrescente o creme de leite.
Leve geladeira e reserve. Lave e
corte os morangos grosseiramente
e reserve.
Montagem
Unte a frma com margarina e
coloque o chocolate ao leite, os
morangos, os suspiros e o chocolate
branco, nessa ordem. Cubra com
chantilly e decore com morangos e
raspas de chocolate.
Colaborao:
Edna Mrcia D. Campagnolli
Itamb
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
58/108
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
59/108
59
Pizza de Brigadeiro com Caf eMorangos
Ingredientes
Pizza00 g de farinha de trigo1/ copo de leite colheres (ch) de fermento em p1 pitada de sal colheres de azeite
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes, amassebem e deixe descansar por 0 minu-tos. Abra a massa, unte uma frma eleve para assar, em forno moderado.Quando estiver quase assada, tire doforno e recheie a gosto.
Brigadeiro de caf
1 lata de leite condensado colheres de chocolate em p colheres de margarina
1 xcara de caf forte
1 lata de creme de leite
Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes numa
panela, leve ao fogo e mexa bem at
aparecer o fundo da panela. Espere
esfriar e recheie a pizza.
Calda de morangos
Pique os morangos e coloque numa
panela. Leve ao fogo com 1/ xcara
de acar por cerca de minutos.
Espere esfriar e coloque sobre o
brigadeiro.
Colaborao:Mrcia Cristina Piasentin Gavioli
Mandaguari
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
60/108
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
61/108
61
Queijadinha de Assadeira
Ingredientes
1 xcara de leite
colheres de farinha de trigo
colheres de fub
1 colher de manteiga
xcaras de acar
1 colher (caf) de fermento em p
00 g de coco
Modo de fazer
Bata tudo no liquidicador e coloque
para assar.
Rendimento: 0 pores.
Colaborao:
Ana Maria Antonieto
Pirap
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
62/108
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
63/108
6
SobremesaDeliciosade Morango
Ingredientes
bandejas de morango
latas de leite condensado
latas de creme de leite
1/ pacote de bolacha maisena
1 xcara de suco de limo
1/ barra de chocolate meio amargo
Chantilly
Modo de fazer
Bata no liquidicador por cerca de 1
minuto o creme de leite, o leite con-
densado e o suco de limo, at que
forme um creme. Reserve.
Montagem
Coloque em um refratrio uma ca-
mada de creme, uma camada de
morangos picados, outra camada
de creme, outra camada de bolacha
maisena e uma camada de chantilly.
Derreta o chocolate e coloque por
cima. Enfeite com morangos. Leve
geladeira.
Rendimento: 8 pores.
Colaborao:
Valquiria Campana
Marialva
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6
Worffes Doce de Banana
Ingredientes
ovos
xcaras de farinha de trigo
xcaras de acar
colheres de canela em p
1 colher de bicarbonato
xcaras de banana amassada (ba-
nana nanica de preferncia)
1 xcara de nozes ou castanha do
Par triturada
1/ xcara de leo
Modo de fazer
Bata o acar, os ovos e o leo
no liquidicador e despeje em um
recipiente. Em seguida, acrescente
a banana amassada, as nozes, o
bicarbonato e misture bem. Despeje
em forminhas de papel.
Colaborao:
Elizete Costa Bertolin
Bom Sucesso
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Carne com Molhode Caf
Ingredientes1 kg de coxo duro cortado em cubos
1 colher (sopa) de acar mascavo
colheres de leo
1 colher (ch) de canela em p
1 cubo de caldo de carne
1 litro de gua
1 xcara de caf forte
1 colher de manteigaSal a gosto
Modo de fazerCozinhe tudo por uma hora.
Colaborao:
Andreia SoaresJandaia do Sul
Carne RecheadaIngredientes
1 kg de lagarto (ou outra carne de
preferncia)1/ xcara de vinho tinto
tabletes de caldo de carne
00 g de salame
colheres (sopa) de leo
Modo de fazer
Primeiro abra a carne, de modo a pa-
recer um bife grande. Depois aquea
o vinho e dissolva nele os tabletes de
caldo de carne. Em seguida, despeje
sobre a carne esse lquido de vinho
com caldo de carne, esfregando dos
dois lados da carne. Recheie com o
salame, ou outro recheio de prefe-
rncia. Enrole e amarre as pontas dacarne com barbante. Em uma panela,
esquente o leo e coloque a carne, dei-
xando dourar de todos os lados. Depois
coloque 1 xcara de gua e deixe ferver.
Quando comear a ferver, passe para
uma panela de presso, tampe e deixe
cozinhar por aproximadamente 1 hora,
vericando sempre se h necessidade
de mais gua.
Fonte:
www.dicasdereceitas.com.br
Carnes
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Moqueca de Peixe
Ingredientes
1 kg de cao em postas
dentes de alho socados em 1 xcara
de ch de suco de limo e sal a gosto1 xcara (ch) de leo de soja
1 xcara (ch) de coentro
1 xcara (ch) de cebolinha picada
1 cebola grande, cortada em rodelas
tomates tambm cortados em ro-
delas
pimentes, 1 verde e outro vermelho1 xcara de leite de coco
1/ xcara de azeite de oliva
1/ xcara de leo de dend
Modo de fazer
Primeiro, despeje o leo numa panela
em fogo baixo. O alho com suco delimo e sal vai servir para dar o primeiro
tempero ao peixe. Por isso, molhe as
postas com a mistura. Coloque na pa-
nela com leo, j pr-aquecido, e vire
o peixe aos poucos para no grudarno fundo da panela, bem devagar para
no desmanchar.
Adicione os outros temperos, a cebo-
linha, o coentro, a cebola, o pimento
e o tomate. Tampe e aguarde cerca de
5 minutos ou at ferver. Acrescente o
azeite de oliva e o leo de dend (esse o detalhe que vai dar um gosto mais
apurado moqueca).
Por ltimo, coloque o leite de coco e
deixe ferver por mais 5 minutos ou at
cozinhar os temperos.
Fonte:www.receitas.maisvoce.globo.com
Peixes
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Peixe EspecialIngredientes
500 g de l de tilpia
Suco de limes6 dentes de alho bem assados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo para empanar
colheres (sopa) de manteiga
6 bananas (prata ou nanica) cortadas
ao meio (sentido do comprimento)
00 g queijo parmeso ralado
Modo de fazer
Em uma vasilha, tempere os ls com
o suco de limo, alho, sal e pimenta.
Reserve por aproximadamente 15
minutos. Passe os ls de tilpia na
farinha de trigo (retire o excesso).Em uma frigideira ou chapa, grelhe
os ls temperados e reserve. Em
outra frigideira com manteiga, frite
as bananas e reserve.
Molho branco
1 cebola ralada colheres de manteiga
500 ml de leite
colheres de amido de milho
Sal e pimenta a gosto
1 tempero pronto para peixe
00 g de muarela ralada
Modo de fazer
Doure a cebola na manteiga, coloque
o tempero para peixe, o leite e espere
comear a ferver. Adicione o amido
de milho dissolvido em leite e deixecozinhar. Acrescente o queijo e retire
do fogo.
Montagem
Em um refratrio, faa camadas na
seguinte ordem: fatias de bananas fri-
tas, molho branco e tilpia grelhada.Repita a seqncia e por m, sobre
o molho branco, polvilhe queijo par-
meso. Leve ao forno para gratinar
por 15 a 0 minutos, at dourar. Sirva
com arroz branco e salada verde.
Rendimento: 1 pores.
Colaborao:
Nilma de Freitas Rosina
Cambira
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Sanduche de Vero
Ingredientes colheres (sopa) de maionese6 fatias de peito de peru
fatias de presunto fatias de bacon rodelas de tomate folhas de alface-americana fatias de po de frma
Modo de fazerLeve uma frigideira antiaderente
ao fogo alto para aquecer. Quandoestiver quente, coloque as fatias debacon e frite, dos dois lados, at quequem douradas e crocantes.
Retire o bacon da frigideira e transra
para um prato forrado com papel-to-alha. Reserve.Lave bem as folhas de alface e otomate sob gua corrente. Corte otomate em rodelas nas e reserve.
Passe um pouco de maionese sobre
duas fatias de po e reserve.Sobre uma das fatias de po commaionese, coloque uma folha de
alface, as fatias de peito de peru eas fatias de presunto. Em seguida,passe maionese nas duas faces dafatia de po restante. Cubra o pre-sunto com esta fatia de po.A seguir, cubra essa camada com aoutra folha de alface, as rodelas detomate e as fatias de bacon. Finalize
com a fatia de po com maionesereservada.Com uma faca grande, corte o san-duche ao meio. Corte cada metadeao meio novamente com cuidado.Espete um palito em cada pedaopara o sanduche no desmanchar.Sirva a seguir.
Fonte:
www.panelinha.ig.com.br
Lanche
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
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Salada de Batata com PresuntoIngredientes
600 g de batatas
100 g de presunto cortado em cubos
1 copo de iogurte natural
colheres (sopa) de creme de leite
Colorau
Sal
Modo de fazer
Misture o creme de leite com uma
pitada de colorau, iogurte e sal.
Reserve.
Cozinhe as batatas com cascas.
Em seguida, descasque-as e corte
em pedaos. Corte o presunto em
cubos.
Em uma saladeira, coloque as
batatas, o presunto e adicione o
molho.
Deixe em temperatura ambiente at
a hora de servir.
Fonte:
www.tudogostoso.uol.com.br
71
Salada Verde com Kani-kamaIngredientes
1 xcara de alface picado
1 xcara de agrio
1 xcara de acelga
colheres (sopa) de maionese light
1 colher de agrio picado
1 colher de creme de leite light
Gotas de limo
palitos de Kani-kama
Modo de fazer
Descongele os palitos de Kani-kama,
corte-os em dois e divida cada me-
tade no sentido do comprimento.
Misture o alface, o agrio, a acelga,
o kani-kama e tempere a gosto.
Prepare o molho misturando o agrio
picado com a maionese, o creme de
leite e gotas de limo a gosto. Sirva a
salada em um prato com molho.
Fonte:
www.mundodesabores.com.br
Saladas
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Batata Recheada
Ingredientes
1 kg de batata (pequenas a m-
dias)
00 g de presunto fatiado
00 g de muarela fatiada
1 pacote de queijo parmeso ra-
lado
Sal a gosto
Modo de fazer
Descasque as batatas e faa um furo
no meio com uma faca de serra (no
sentido do comprimento da batata).
Retire o miolo at 1/ cm da outra su-perfcie, deixando em mdia 1/ cm
de espessura nas laterais. Enrole o
presunto com a muarela o suciente
para rechear a batata. Tampe o furo
com a batata moda que saiu do miolo
e pressione at car rme. Frite em
fogo baixo. Retire do fogo, polvilhe
queijo parmeso e sal a gosto. Sirva
de preferncia quente.
Rendimento: 1 pores.
Colaborao:
Claudete Langer de Oliveira
Marilndia do Sul
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Bob de Frango
Ingredientes
peitos de frango
1/ litro de leite
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 lata de creme de leite
1 kg de mandioca cozida
1 lata de molho de tomate
cebolas
colheres (sopa) de margarina
Caldo de carne, sal, pimenta-do-reino
e cheiro verde a gosto
Modo de fazer
Cozinhe o peito de frango e dese.
Reserve o caldo. Bata a mandioca
cozida no liquidicador com o leite.
Refogue o peito de frango desado
na margarina, com cebola e demais
temperos (caldo de carne, sal, pimen-
ta-do-reino e cheiro verde). Acrescen-
te a mandioca batida em um pouco
do caldo de frango reservado. Junte
o molho de tomate, o milho verde, a
ervilha e deixe cozinhar. Desligue o
fogo e acrescente o creme de leite
por cima.
Colaborao:
Maria Ivaldenir Rabassi Obici
Marialva
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Coxinha de Batatinha
Ingredientes1/ kg de batata
1 cubo de caldo de carne
colheres de leo
Cheiro verde e sal a gosto
Farinha de trigo at dar ponto
1 ovo
Modo de fazer
Refogue o leo e o cheiro verde em
uma panela. Acrescente o caldo de
carne, as batatas e deixe refogar
por mais alguns minutos. Coloque
um pouco de gua e deixe cozinhar.
Depois de cozido, amasse bem atdar ponto de polenta. Acrescente
a farinha de trigo aos poucos at
desgrudar da panela. Deixe esfriar,
coloque uma gema de ovo e amasse
muito bem. Enrole, coloque o recheio
de sua preferncia e frite.
Rendimento: 0 pores.
Colaborao:
Luciana Gobetti Bianchini
So Pedro do Iva
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Coxinha de Frango CaipiraIngredientes
copos (americano)
de farinha de trigo1/ copo de leo
copos de gua
Sal a gosto
Tempero pronto em
p ou em cubos (de
galinha)
Modo de fazer
Coloque gua em uma
panela com o sal, o
tempero pronto e dei-
xe ferver. Adicione toda a farinha de
trigo, mexendo bem. Deixe cozinhar
at desprender da panela. Coloque a
massa em uma superfcie e sove bemat a massa car lisa. Se a massa
comear a grudar, acrescente um
pouco de leo.
Recheio
1 peito de frango caipira (mdia de
00 g)
colheres de leo1 cebola mdia
Cebolinha verde
Tempero pronto em p e em cubo
(de galinha)
Modo de fazer
Cozinhe o peito de frango e dese.Em uma panela com leo, coloque a
cebola para fritar. Adicione o frango, a
cebolinha verde, os temperos prontos
e refogue.
Montagem
Molde a massa para que que em
forma de coxinha, deixando o re-
cheio no centro. Frite em leo bem
quente.
Dica: pode ser usado o caldo que
foi cozinhado o peito de frango parapr na massa.
Rendimento: 0 coxinhas (tamanho
mdio).
Colaborao:
Maria Ferreira de Castro SantanaCruzmaltina
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Coxinha de Mandioca
Ingredientes
1 cubo de caldo de carne
1 copo de leite
1 kg de mandioca
Temperos a gosto
Margarina
Cebola picadinha
Farinha
Modo de fazer
Cozinhe a mandioca e passe no
espremedor. Leve a panela ao fogo
com margarina, cebola picadinha, o
caldo de carne, leite e temperos a
gosto. Deixe ferver um pouco para
apurar o tempero.
Coloque farinha para dar liga. Pegue
com a ponta dos dedos a massa para
ver se est grudando, se estiver, colo-
que um pouco de leo. Deixe esfriar.
Recheie a gosto.
Colaborao:
Ftima Lopes Rosseto
Mandaguari
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Coxinha Temperada de Batata
Ingredientes
Massa1 litro de leite
cubos de caldo de galinha
1 batata mdia (crua)
1 cebola mdia
dentes de alho
1 pacote de queijo ralado
Sal a gosto
1 kg de farinha de trigo
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes (menos
a farinha de trigo), bata no liquidica-
dor e depois cozinhe por 10 minutos.
Acrescente toda a farinha de trigo
de uma vez e leve para cozinhar at
desprender da panela. Deixe a massa
esfriar um pouco e sove bem. Pode
ser acrescentado cheiro verde namassa se preferir, na hora de sovar.
Recheio
Opcional: carne moda, frango, pre-
sunto com muarela.
Montagem
Faa formatos de coxinha e recheie a
gosto. Frite em leo bem quente.
Rendimento: 5 coxinhas (tamanho
mdio).
Colaborao:
Sueli Ap. Fernandes Sposito
Cruzmaltina
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Frango Desossado eRecheado
Ingredientes1 frango grande e desossado
00 g de presunto
00 g de muarela
Sal, pimenta, salsinha e tomate a
gosto
Modo de fazer
Desosse o frango inteiro, tempere a
gosto e deixe descansar por horas.
Abra o frango dentro de uma frma,
deixando a pele pelo lado de fora.
Dentro do frango, v intercalando
camadas de presunto e de mua-
rela. Junte a pele e costure. Asse
por aproximadamente 1 hora, ou atque seque o caldo e comece a fritar.
Enfeite com tomate e salsinha.
Dica: servir quente com arroz e
salada.
Rendimento: 6 pores.
Colaborao:
Laudicene de Ftima Guerra
Cruzmaltina
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Lasanha de Tilpia
IngredientesMassa1 pacote de massa para lasanha
Recheio1 kg de l de tilpia crua moda
1 colher (sopa) de colorau tomates sem pele e sem sementepicados colheres de azeite de oliva1/ kg de muarelaAlho, cebola, cebolinha, salsa e pimen-ta a gosto
Modo de fazerColoque o azeite na panela e refogueo alho e a cebola. Em seguida, coloquea tilpia moda e refogue. Acrescenteos tomates e o colorau, mexa bem ereserve. Deixe esfriar enquanto preparao molho branco.
Molho branco1/ litro de leite1 colher (sopa) de margarina
colheres de farinha de trigo (dissolvi-
das em 1 copo de gua)
Modo de fazer
Aquea o leite com a margarina atlevantar fervura. Dissolva o trigo em
1 copo de gua e acrescente ao leite.
Mexa at engrossar e reserve.
MontagemPegue uma quantidade do recheio e
forre uma frma. Coloque a massa de
lasanha em cima do recheio. Cubra
novamente com recheio e em seguida
a massa, intercalando com o molho
branco e as fatias de muarela. Repita
tudo novamente at acabar os ingre-
dientes.
Colaborao:
Maria Ceclia Dolce Bianchessi
Itamb
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Pamonha Salgada comLingia de Porco
Ingredientes
0 espigas de milho verde (bem
granados)
100 g de queijo fresco picado
1/ xcara de leo
pimentinhas ardidas bem picadi-nhas
00 g de lingia
Sal e cebolinha a gosto
Palhas para ensacar
Modo de fazer
Rale o milho e reserve. Coloque a
lingia numa frigideira com pouco
leo e frite bem os pedaos. Misture
os outros ingredientes e o milho
ralado.
Ensaque as pamonhas na palha ecoloque para cozinhar em gua bem
quente.
Colaborao:
Izolina Messias Vertuan
Itamb
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Torta de Frango
IngredientesMassa1 copo de leite morno
ovos1 colher
colheres de margarina ou 1 xcara
de leo
colheres de acar
1 colher de fermento biolgico em p
1 cebola ralada ou batida no liquidi-
cador
1 xcara de amido de milhoFarinha at dar ponto de massa de
cilindrar
Modo de fazerMisture os ingredientes e reserve.
Recheio1 peito de frango
tomates
1 cebola
Azeitonas picadas
1 ovo (para pincelar)
Organo e cheiro verde
1 caixa de creme de leite
Modo de fazerCozinhe e dese o frango. Refogue os
tomates com cebola e cheiro verde.
Acrescente o creme de leite e reserve.
Cilindre ou estique a massa. Forre uma
frma com uma camada na, coloque o
recheio e cubra com outra camada demassa. Decore com tiras e pincele ovo.
Deixe crescer at dar um certo tamanho.
Leve ao forno quente por em mdia 0
minutos. Sirva quente ou frio.
Rendimento: 15 pedaos ou 1/ kg.
Colaborao:
Carmen B. Serea
Pirap
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Torta Rpida Salgada
Ingredientes
Massa
ovos inteiros1 xcara de leo
xcaras de leite
1 xcara de amido de milho
1 xcara de queijo ralado
1 xcara de farinha de trigo
1 colher (caf) de sal
1 colher de fermento em p
Modo de fazer
Bata tudo no liquidicador e
reserve.
Recheio
Legumes
Frango
Carne ou sardinha
Modo de fazer
Refogue os ingredientes com tem-
pero a gosto.
Montagem
Despeje a massa em uma frma
untada e coloque o recheio por cima,
espalhando bem. Leve ao forno por0 minutos em mdia.
Colaborao:
Clia Darienso Martins
Bom Sucesso
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Torta Relmpago de Atum
Ingredientes
Massa
xcaras (ch) de farinha de trigo
1 xcara (ch) de amido de milho
1 xcara (ch) de leite
1 xcara (ch) de gua
ovos
1 colher (sopa) de fermento em p
1 colher (sobremesa) de emulsican-
te para sorvete
1 colher (sopa rasa) de sal/ de xcara de leo
Modo de fazer
Coloque os ovos na batedeira e bata
um pouco. Acrescente os outros
ingredientes (menos o fermento), e
bata por 15 minutos na potncia alta.
Em seguida, acrescente o fermento.
Recheio
1 lata de atum
1 cebola pequena cortada em rodelas
nas
tomates cortados em rodelas
nas
Organo a gosto
Montagem
Coloque uma camada de massa, uma
camada de atum e cebola, e coloqueoutra camada de massa e por cima
coloque as rodelas de tomate e or-
gano. Leve para assar de 5 minutos
a 1 hora, em assadeira untada.
Colaborao:
Camila S. Ferreira Voltato
Marialva
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Torta Xadrez
Ingredientes
Massa
1 pacote de po de frma
Recheio
1 lata de ervilha
cenouras raladas
00 g de peito de peru cortado em
cubos
00 g de muarela ralada
00 g de requeijo cremoso
Folhas de alface cortadas em tiras
Cheiro verde picadinho
Maionese para cobrir
Montagem
Misture os ingredientes (menos a
maionese) e recheie as fatias de
po formando sanduches. Coloque
uma do lado da outra, formando um
retngulo. Passe maionese em volta
e decore a gosto.
Dica: utilizar tiras de frios em dispo-
sio xadrez para decorar.
Colaborao:
Andreia Soares
Jandaia do Sul
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Tortia Salgada de Moranga
Ingredientes ovos copos (americano) de guaFarinha de trigo at dar ponto1 colher (sopa rasa) de sal
Modo de fazerJunte os ovos, a gua, 1 colher (soparasa) de sal e farinha de trigo atdar ponto de cilindrar (tipo massade pastel).Recheio
1 moranga maduraCarne moda a gostoFrango desado caipira a gosto
Queijo raladoTempero pronto, organo, salsa,alho, cebolinha de cheiro, salModo de fazer
Faa um molho de carne moda coma moranga bem suculenta, com ostemperos a gosto.
CoberturaFaa molho do frango caipira desa-do, com temperos a gosto. Polvilhequeijo ralado.MontagemEstique a massa, coloque o recheioe feche tipo pastel. Em uma panelagrande, ferva gua e coloque paracozinhar (tipo nhoque) at subir.Retire da gua, coloque numa tra-vessa, despeje a cobertura do molhode frango e salpique queijo ralado.
Sirva quente.
Obs.: Pode-se congelar por at seismeses.
Rendimento: 8 pores.
Colaborao:Nelci Maria Vicentin
Borrazpolis
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impedindo que o seu acmulo seja
reetido na pele. A quantidade mdia
de gua a ser consumida por dia de
litros (8 copos).
Alimentos que retardamo envelhecimento
Saiba onde encontrar antioxi-
dantes que atuam na preveno do
envelhecimento precoce da pele.
Beta-caroteno: vegetais folho-sos verde-escuros, batatas doce,
cenoura, couve, espinafre, abbora
entre outros.
Licopeno: tomate, molho de to-
mate, melancia, damasco, morango
e goiaba vermelha.
Vitamina C: pimento verde e
vermelho, brcolis, couve de Bruxe-
las, couve-or, morango, espinafre e
frutas ctricas.
Vitamina E: leos vegetais, amn-
doas, soja, sementes de girassol,
azeite de oliva, pes integrais e cere-
ais integrais.
Selnio: gros integrais, peixes ecastanha-do-Par.
Zinco: algas, ostras, leite, iogurte,
carnes e gros.
Polifenis:semente de uva, amei-
xa, suco de uva e vinho tinto.
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Anti-celulite
Hamalis (Hamamelis virgi-
niana): tem ao antiinamatria e
reduz a reteno de lquido e gordura,
responsvel pela celulite.
Castanha-da-ndia (Aesculus
hippocastanum): melhora a per-
meabilidade dos vasos e diminui o
inchao.
Cuidados nutricionaisdurante a gestaoO acompanhamento nutricional
importante para que a gestante possa
controlar o ganho de peso durante
esse perodo. Por isso importante
seguir uma dieta balanceada durante
a gestao, garantindo a sade da
me e a do beb.
Dicas para a gestante melhorar
o cardpio:
Consuma pequenas refeies
durante o dia;
Ingira lquidos ao longo do dia e
evite-os durante as refeies;
Consuma frutas e hortalias,
que fornecem boas quantidades de
vitaminas, minerais e bras, contri-
buindo para o equilbrio do organismo
e funcionamento do intestino;
Procure consumir frutas ctricas
aps as refeies principais, pois
estas so boas fontes de vitamina C
e auxiliam no melhor aproveitamento
do ferro da refeio.
Fonte: Nutricionista:Denyse Aline Povh - CRN 8-4198
Especialista em Nutrio Humana
Para ter uma pele saudvel preciso tomar cuidados dirios. Isso
inclui uma rotina que vai desde a
ingesto de alimentos saudveis at
ao uso de produtos especcos para
limpeza e tonicao da pele. Veja
como cuidar da pele e cabelos, alm
de dicas para prevenir o envelheci-
mento precoce da pele.
Cuidar da pele essencialA pele e o sol- O sol o principal
responsvel pelo envelhecimento da
pele e pelo surgimento do cncer. Es-
pecialmente durante o vero, devido
s frias, camos mais tempo ao ar
livre e expostos ao sol, aumentando
o risco de queimaduras solares. Exa-
tamente nesta poca, o ultravioleta
B, principal causador do cncer da
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pele, apresenta maior intensidade,
por isso, todos os cuidados devem
ser tomados para evitar a ao da-
nosa do sol.
Como evitar o envelhecimento
e o cncer da pele- A exposio
prolongada e repetida da pele ao
sol causa o envelhecimento cutneo
alm de predispor a pele ao surgi-
mento do cncer. Tomando-se certoscuidados, os efeitos danosos do sol
podem ser atenuados. Aprenda a
seguir como proteger sua pele da
radiao solar.
Use sempre um ltro solar com
fator de proteo solar (FPS) igual
ou superior a 15, aplicando-o gene-
rosamente pelo menos 0 minutos
antes de se expor ao sol e sempre
reaplicando-o aps mergulhar ou
transpirao excessiva;
Use chapus e barracas grossas,
que bloqueiem ao mximo a passagem
do sol. Mesmo assim use o ltro solar,
pois parte da radiao ultra-violeta re-
ete-se na areia atingindo a sua pele;
Evite o sol no perodo entre 10 e
15 horas.
A grande maioria dos cnceres de
pele localizam-se na face, proteja-asempre. No esquea de proteger os
lbios e orelhas, locais comumente
afetados pela doena.
Cuidados com a pele ressecada
e/ou descamativa
No tome banhos muito quen-
tes, eles retiram a oleosidade natural
da pele;
Evite se ensaboar demais e no
use bucha, isso retira a hidratao
natural da pele. Prera sabonetessuaves hidratantes;
Se tomar banhos por dia,
ensaboe o corpo todo em apenas 1
deles. No outro, s ensaboe as re-
as de dobra de pele (axilas, regies
inguinais e ndegas).
Logo aps o banho, com a pele
ainda mida, use um hidratante nas
reas ressecadas. Procure um der-
matologista para saber qual o hidra-
tante mais indicado para sua pele.
Beba bastante gua e coma
frutas, legumes e verduras.
Cuidados com a pele oleosa
Evite usar hidratantes nas reas
de pele oleosa, eles raramente so
necessrios. Mesmo se logo aps o
banho a pele parece ressecada, em
pouco tempo a oleosidade naturalvai retornar;
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8/9/2019 Livro de Receitas Cocari Vol_3
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Evite lavar a face com gua
quente, pois isso estimula a produo
de mais oleosidade;
Evite comer alimentos gordu-
rosos;
Beba bastante gua e coma
frutas, legumes e verduras;
S use ltros solares ou cosmti-
cos com o rtulo oil free (sem leo).
Cuidados com os cabelosoleosos
Evite usar condicionador pr-
ximo raiz dos cabelos ou xampus
que contenham condicionadores na
sua frmula ( em 1);
Evite lavar a cabea com gua
quente;
Cuidado com o estresse, que
pode aumentar a produo de ole-
osidade.
Como evitar as micoses da
pele- A umidade da pele, provocada
pelo suor ou pelo costume de no
se enxugar adequadamente aps o
banho, favorece o surgimento das mi-
coses da pele. Hbitos higinicos so
importantes para se evit-las. Previ-
na-se seguindo as dicas abaixo:
Seque-se sempre muito bemaps o banho, principalmente as
dobras de pele como as axilas, as
virilhas e entre os dedos dos ps;
Evite car com roupas molhada