livre vins de terroirs 2014
DESCRIPTION
VINS DE TERROIRS 2014 Agriculture biologique ou biodynamique Les vins d’âmes - les vins d’émotions - les vins authentiquesTRANSCRIPT
vins de terroirs2014
3L a C h a m p a g n e
Parce que nous aimons les plantes, la vie en contact avec la nature, et transmettre aux générations suivantes une terre saine,
notre vignoble est cultivé en biodynamie depuis 1998 sur la totalité du Domaine. Nous sommes en recherche permanente,
d’harmonie et d’équilibre pour la vigne et le vin. Notre méthode favorise les échanges entre le sol et le système racinaire
de la vigne afin de permettre la pleine expression de nos Terroirs à travers nos raisins. Fruit d’une culture spécifique notre
objectif est d’élaborer des Champagnes de haute qualité avec leurs caractéristiques propres issues des éléments uniques qui
composent le Terroir de chacune de nos parcelles.
a g r i C u L t u r e b i o d y n a m i q u e
La
Ch
am
pa
gn
e
75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl
24,9025,9030,2035,0048,50
28,6429,7934,7340,2555,78
L a C h a m p a g n e“Origin’el le” BrutDis, Vin SecretEntre Ciel et TerreÂme de la Terre 2003Comme Autrefois
€ hors TVA € TVA incluse
b l a n c
Françoise Bedel
4 L ’ a L s a C e
Vous le savez, Andrée Trapet est alsacienne, terrienne et vigneronne. Depuis 2002, année où elle décide de poursuivre
l’oeuvre de ses parents, elle accompagne inlassablement (après une semaine bien remplie à Gevrey) ses vignes alsaciennes
au tempérament et à l’accent bien marqué.
Dès le début, la bio-dynamie est, selon elle, la condition nécessaire et unique à l’épanouissement de ses terroirs et de ses
vignes. Rien ne lui fera changer d’avis, rien ne pourra lui faire déroger à cette règle, à sa règle. Pas même les supplications
de son mari, pourtant fervent défenseur de cette culture, mais trouvant que là, décidément c’en est trop, «reste en bio»,
lui souffle-t-il souvent.
a g r i C u L t u r e b i o d y n a m i q u e
L’
aL
sa
Ce
75 cl75 cl75 cl
29,9529,9529,95
33,5433,5433,54
L ’ a L s a C e2008 Riesl ing “Schlossberg”
2008 Riesl ing “Schönenbourg”
2008 Gewürztraminer “Sporen”
€ hors TVA € TVA incluse
b l a n c
Trapet
5L a L o i r e
La CotelleraieLe Domaine de la Cotelleraie est un domaine viticole de 27 ha situé au cœur du Val de Loire. Plusieurs générations se sont
succédées en essayant de faire un travail de qualité avec les méthodes et les connaissances du moment. Notre génération,
se trouvant confrontée à tous les problèmes environnementaux que nous connaissons, a pris conscience de la fragilité des
sols et s’est engagée en 2000 à travailler dans une philosophie de culture biologique sans produits chimiques, désherbants
ou pesticides. Depuis 2004, l’ensemble de l’exploitation est entièrement vendangé à la main. D’énormes efforts sont donc
produits tout au long de l’année pour respecter la vie des plantes et ainsi réaliser des vins vivants, élancés et gourmands.
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e e n C o n V e r s i o n
La
Lo
ire
V a L L é e d e L a L o i r e2011 Saint Nicolas de Bourguei l “La Croisée”2012 Saint Nicolas de Bourguei l “La Croisée”2011 Saint Nicolas de Bourguei l “La Croisée”2012 Saint Nicolas de Bourguei l “La Croisée”
2011 Saint Nicolas de Bourguei l “Les Perruches”
2010 Saint Nicolas de Bourguei l “Le Vau Jaumier”
2008 Saint Nicolas de Bourguei l “L’Envolée”2009 Saint Nicolas de Bourguei l “L’Envolée”
37,5 cl37,5 cl
75 cl75 cl
75 cl
75 cl
75 cl75 cl
5,306,259,75
10,25
11,50
15,95
17,8521,75
5,947,00
10,9211,48
12,88
17,86
19,9924,36
€ hors TVA € TVA incluse
r o u g e
V a L L é e d e L a L o i r e
Val
lée
de
la L
oir
e
7L a L o i r e
La ChevalerieC’est les pieds dans la terre que nous cultivons nos vignes. Soucieux de préserver l’indispensable équilibre de notre
écosystème, nous travaillons selon des principes biologiques et biodynamiques. Si nos gestes sont guidés par l’observation et
l’expérience, nos interventions sont toujours mesurées car nous ne voulons pas interférer dans le développement
de la plante, mais seulement l’accompagner et la protéger. En cherchant cette osmose entre le végétal et son milieu,
nous voulons autant favoriser l’interaction entre la plante et son terroir qu’éviter autant que possible d’utiliser
des traitements, qui même biologiques, perturbent l’équilibre naturel.
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e
La
Lo
ire
V a L L é e d e L a L o i r e 09/10 Bourguei l “Chevalerie”
2008 Bourguei l “Busardières”09/10 Bourguei l “Busardières”2011 Bourguei l “Busardières”
75 cl
75 cl75 cl75 cl
12,25
14,9515,0017,75
13,72
16,7416,8019,88
€ hors TVA € TVA incluse
r o u g e
V a L L é e d e L a L o i r e
Val
lée
de
la L
oir
e
8 L a L o i r e
Catherine & Pierre BretonCatherine et Pierre Breton sont vignerons de vins naturels, biologiques et biodynamiques sur les appellations d’origine
contrôlée de Bourgueil, Chinon et Vouvray. « Nous pratiquons la culture biodynamique depuis 1994, notre affiche
« épaulé jeté » illustre l’esprit rabelaisien des vins du Val de Loire et notre philosophie des vins de terroir d’origine contrôlée.
» Vinification sans intrants (sans sulfites ni levures exogènes), impose un respect des sols et de la plante avec des produits
organiques, qui sont sans résidus dans les vins, et préserve la faune auxiliaire. Respecter les consommateurs par une
vinification propre, afin d’obtenir des vins naturels digestes pour l’organisme.
La
Lo
ire
V a L L é e d e L a L o i r e 2009 Chinon “Cuvée Beaumont”2010 Chinon “Cuvée Beaumont”2012 Chinon “Cuvée Beaumont”
2009 Bourguei l “Nuits d’ Ivresse”2012 Bourguei l “Nuits d’ Ivresse”
2010 Bourgeui l “Franc de Pied”2012 Bourgeui l “Franc de Pied”
75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl
11,7012,0013,50
13,8515,25
17,9519,95
13,1013,4415,12
15,5117,08
20,1022,34
€ hors TVA € TVA incluse
a g r i C u L t u r e b i o d y n a m i q u e
r o u g e
V a L L é e d e L a L o i r e
Val
lée
de
la L
oir
e
9L a L o i r e
Bernard BaudryIssu d’une famille de vignerons à Cravant, Bernard Baudry a débuté comme conseiller viticole au laboratoire de Tours au côté de
Jacques Puisais, après des études œnologiques à Beaune. Cette expérience formatrice a duré 5 ans avant qu’il ne décide de s’installer
à son compte en 1975 à la tête d’un petit domaine de 2 ha. Agrandie en 1982, l’exploitation compte désormais 30 ha répartis sur
différents types de sols. Cette diversité permet d’appliquer des principes de vinification parcellaires où chaque vin se distingue par
la nature de son terroir. Dans cet esprit, une nouvelle cuvée s’est ajoutée à la gamme depuis le millésime 2000 : « Le Clos Guillot ».
Ce magnifique coteau calcaire de Chinon offre un vin très aromatique et déjà bien structuré malgré la jeunesse de la vigne.
“Nous recherchons dans chacune de nos cuvées à exprimer l’élégance, la pureté et la fraîcheur aromatique du Cabernet Franc,
en harmonie avec chacun de nos terroirs. Depuis 2006 nous avons mis en place une culture « bio »
pour garder cette pureté du fruit .”
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e e n C o n V e r s i o n
V a L L é e d e L a L o i r e 2010 Chinon “Domaine”2011 Chinon “Domaine”
2008 Chinon “Le Clos Gui l lot”2010 Chinon “Le Clos Gui l lot” 2011 Chinon “Le Clos Gui l lot”
2010 Chinon “La Croix Boissée”2011 Chinon “La Croix Boissée”
2013 Chinon
75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl
9,509,55
12,3513,5015,45
17,9518,60
8,50
10,6410,70
13,8315,1217,30
20,1020,83
9,52
€ hors TVA € TVA incluse
r o u g e
r o s é
La
Lo
ire
V a L L é e d e L a L o i r e
Val
lée
de
la L
oir
e
10 L a L o i r e
VacheronLe Domaine Vacheron représente 43,5 hectares dont 42 sur la commune de Sancerre (10.5 ha en Pinot noir et 33 ha en
Sauvignon). Maintenant à la tête du domaine, Jean -Dominique et Jean-Laurent apportent une nouvelle vision de la culture
de la vigne en ayant converti le vignoble à l’agriculture biologique et la biodynamie sous le regard bienveillant de leur père.
L’intégralité du Domaine Vacheron est cultivé de manière à révéler un vin le plus naturel et respectueux du terroir en
travaillant le sol et en fortifiant la vigne avec des préparations de tisanes d’orties, prêles, fougères.
La maîtrise des rendements passe par un contrôle strict de la quantité de raisins présents sur le cep (ébourgeonnage,
éclaircissage). La vendange est bien entendu manuelle avec tris successifs en caisses. Les raisins sont égrappés avant
macération pelliculaire pour éviter tout aspect végétal.
La
Lo
ire
a g r i C u L t u r e b i o d y n a m i q u e
V a L L é e d e L a L o i r e
Val
lée
de
la L
oir
e
11
La
Lo
ire
V a L L é e d e L a L o i r e 2007 Sancerre10/11 Sancerre2012 Sancerre2008 Sancerre “Bel le Dame”2009 Sancerre “Bel le Dame”
2011 Sancerre2013 Sancerre
2012 Sancerre2012 Sancerre2010 Sancerre “Les Romains”2011 Sancerre “Les Romains”2011 Sancerre “Le Paradis”2010 Sancerre “Guigne-Chèvres”2010 Sancerre “Chambrates”
37,5 cl75 cl75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl
37,5 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl
9,5017,2019,9530,5032,00
12,5014,25
9,6516,9526,5027,5527,7526,5026,50
10,6419,2622,3434,1635,84
14,0015,96
10,8118,9829,6830,8631,0829,6829,68
€ hors TVA € TVA incluse
L a L o i r e
r o u g e
r o s é
b l a n c
Val
lée
de
la L
oir
e
12 L a L o i r e
Roches NeuvesThierry Germain reprend en 1993 le Domaine des Roches Neuves, qui produisait déjà les meilleurs vins de la région.
Les 22 ha du domaine sont aujourd’hui en culture biodynamique et le maître des lieux ne ménage pas ses efforts pour
obtenir une parfaite adéquation entre le terroir de Saumur-Champigny et le Cabernet Franc, unique cépage de l’appellation.
Petits rendements, vendanges à maturité complète et élevage en foudre et en fût de 1 et 2 vins sont les impératifs du
domaine. Au gré de nombreuses discussions et de mûres réflexions concernant l’élaboration du vin, j’ai pris conscience
des difficultés d’épanouissement de l’homme dans une société toujours plus standardisée. Décidé à tout oublier pour
réapprendre à penser, je me suis tourné vers la culture Biodynamique. Ne faire qu’un avec la plante et son terroir, voilà notre
objectif et le faire partager au plus grand nombre. C’est la plante et non la chimie qui fait le vin.
a g r i C u L t u r e b i o d y n a m i q u e
La
Lo
ire
V a L L é e d e L a L o i r e
Val
lée
de
la L
oir
e
13
€ hors TVA € TVA incluseV a L L é e d e L a L o i r e 12/13 Saumur Champigny “Domaine”
2009 Saumur Champigny “Terres Chaudes”2010 Saumur Champigny “Terres Chaudes”2011 Saumur Champigny “Terres Chaudes”2013 Saumur Champigny “Terres Chaudes”
2008 Saumur Champigny “La Marginale”09/10 Saumur Champigny “La Marginale”2013 Saumur Champigny “La Marginale”
2010 Saumur Champigny “Cuvée Franc de Pied”2011 Saumur Champigny “Cuvée Franc de Pied”2013 Saumur Champigny “Cuvée Franc de Pied”
12/13 Saumur “L’ Insol i te”2011 Clos Romans2013 Clos Romans
75 cl
75 cl75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl
11,95
17,0017,2017,5019,85
24,0025,0028,60
27,2527,5029,95
19,8542,5044,50
13,38
19,0419,2619,6022,23
26,8828,0032,03
30,5230,8033,54
22,2347,6049,84
L a L o i r e
La
Lo
ire
r o u g e
b l a n c
Val
lée
de
la L
oir
e
Roches Neuves - Michel ChevréV a L L é e d e L a L o i r e 2010 Saumur “Ecotard”2011 Saumur “Ecotard”
b l a n c
€ hors TVA € TVA incluse
75 cl75 cl
17,2017,50
19,2619,60
14 L a L o i r e
Clos de la Coulée de Serrant - Nicolas JolyLe domaine a été planté il y a plus de 875 ans par des moines cisterciens, des vignes de 40-50 ans, il produit près de 20hl/ha
et adepte de l’agriculture biologique et biodynamique depuis toujours. L’originalité de la biodynamie, est non seulement de
renforcer la vie du sol dans sa typicité toujours différente, en l’imprégnant de matière animale et végétale (compost), mais
aussi par l’utilisation de différentes préparations, d’aider le végétal à se nourrir et se sur nourrir de lumière et de chaleur.
D’améliorer sa photosynthèse. Lorsqu’on regarde une fleur, on comprend que sa noblesse (couleur, odeur, arôme, forme)
vient du monde solaire. C’est cette même force, qui se manifeste chaque fois différemment, qu’il faut intensifier dans un vin
ou dans un aliment. C’est elle qui est la véritable origine de la qualité.
a g r i C u L t u r e b i o d y n a m i q u e
La
Lo
ire
V a L L é e d e L a L o i r e 2007 Savennières “Les Vieux Clos”2009 Savennières “Les Vieux Clos”2010 Savennières “Les Vieux Clos”2012 Savennières “Les Vieux Clos”
07/09/10 Roche aux Moines “Clos de la Bergerie”2012 Roche aux Moines “Clos de la Bergerie”
2007 Coulée de Serrant09/10 Coulée de Serrant2012 Coulée de Serrant
75 cl75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl
19,5022,2021,9524,25
34,0038,25
52,0054,7559,50
22,4325,5324,5827,89
39,1043,99
59,8062,9668,43
€ hors TVA € TVA incluse
b l a n c
V a L L é e d e L a L o i r e
Val
lée
de
la L
oir
e
15
16 L a L o i r e
Clos RougeardCharlie et Nadi Foucault ont pris la responsabilité de la succession en 1969, le vignoble ayant déjà été dans la famille depuis
plusieurs générations. Seigneurs incontestés d’une appellation Saumur-Champigny un peu victime de la mode, les frères
Foucault possèdent 9 ha de Cabernet Franc sur le terroir calcaire autour de Chacé. Vignes âgées labourées, sans traitement
chimique et à petits rendements : les vins sont d’une matière dense et profonde, aux tanins veloutés, de grande race.
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e
La
Lo
ire
V a L L é e d e L a L o i r e 2010 Saumur Champigny “Les Clos”
2010 Saumur Champigny “Les Poyeux”
2010 Saumur Champigny “Les Bourg”
2010 Saumur “Le Brézé”
75 cl
75 cl
75 cl
75 cl
N.C.
N.C.
N.C.
N.C.
€ hors TVA
r o u g e
b l a n c
V a L L é e d e L a L o i r e
Val
lée
de
la L
oir
e
17L a L o i r e
Domaine Saint-NicolasLe domaine viticole s’étend sur 40 ha en culture biodynamique, depuis l’automne 1995, sans désherbant, ni engrais ni
produit chimique de synthèse. Il est situé sur la commune de l’Ile d’Olonne en bordure d’anciens marais salants du Pays
des Olonnes. Ses vignobles sont implantés sur des légers coteaux exposés sud-ouest pour les Pinot Noir, Gamay et Cabernet
et sud-est pour les Chardonnay et Chenin sur des sols argileux sur schistes. Ma philosophie est de produire la meilleure
qualité, avec une minéralité de notre terroir en respectant l’environnement.
a g r i C u L t u r e b i o d y n a m i q u e
f i e f s V e n d é e n s
La
Lo
ire
f i e f s V e n d é e n s2013 Ref lets09/11 Cabaret2009 Le Poiré2010 Le Poiré2006 La Grande Pièce2007 La Grande Pièce2010 La Grande Pièce05/06 Plante Gâte
2011 Ref lets2013 Ref lets
2011 Les Clous2013 Les Clous
75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl
10,7512,3521,5022,5023,8526,8529,9527,25
7,258,45
8,7510,75
12,0413,8324,0825,2026,7130,0733,5430,52
8,129,46
9,8012,04
€ hors TVA € TVA incluse
r o u g e
r o s é
b l a n c
fie
fs V
end
éen
s
18
V a L L é e d e L a L o i r e 12/13 Coteaux du Layon “Fleur d’Erables”
2011 Coteaux du Layon “Viei l les Vignes”
2011 Coteaux du Layon Rablay “Noblesse”
2009 Coteaux du Layon Rablay “Les Erables”2010 Coteaux du Layon Rablay “Les Erables”
2009 Coteaux du Layon Rablay “Le Champ du Cygne”
2005 Coteaux du Layon “La Bohême”2010 Coteaux du Layon “La Bohême”
2005 Coteaux du Layon Rablay “Vi lain Canard”2010 Coteaux du Layon Rablay “Vi lain Canard”
75 cl
75 cl
75 cl
50 cl50 cl
50 cl
50 cl50 cl
50 cl50 cl
10,75
13,75
17,50
18,9519,95
18,95
24,0025,75
27,8028,50
12,04
15,40
19,60
21,2222,34
21,22
26,8828,84
31,1431,92
€ hors TVA € TVA incluse
m o e l l e u x - b l a n c
Domaine des SablonnettesAu cœur du Val de Loire, à Rablay-sur-Layon, se trouve un petit vignoble de 13 ha planté de Chenin en blanc et de Gamay,
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Groslot en rouge. Christine et Joël Ménard, propriétaires de ce joli domaine depuis
plus de 20 ans, élaborent des vins de la manière la plus naturelle qui soit. Pour respecter au mieux le sol et la vigne,
aucun désherbant n’est utilisé. Chaque cuvée a son propre habillage, toujours original, dessiné par l’artiste Denis Huneau.
Joël et Christine Ménard travaillent en bio depuis 1997 et sont militants anti-chaptalisation depuis 1994.
Un travail sans concession et une mentalité éthique pour le respect au mieux du sol et de la vigne.
a g r i C u L t u r e b i o d y n a m i q u e
La
Lo
ire
L a L o i r e
V a L L é e d e L a L o i r e
Val
lée
de
la L
oir
e
19L a L o i r e
La
Lo
ire
20C
ôte
de
bea
un
e
Cô
te d
e n
uit
s
Ch
abli
sien
ll
C Ô t e d e b e a u n e C Ô t e d e n u i t s C h a b L i s i e nl l
Joseph DrouhinRecherchant avant tout la juste expression de chaque terroir, la Maison Joseph Drouhin a mis en œuvre, dès 1990, sous
l’impulsion de Philippe Drouhin, la culture biologique pour l’ensemble de ses propriétés (78 ha en Côte d’Or et à Chablis),
officiellement certifiées. En 1998, la biodynamie fut naturellement introduite et rapidement étendue à l’ensemble des vignes.
A ce jour, c’est le plus important domaine de Bourgogne entièrement converti à ces pratiques culturales.
Il s’agit avant tout d’une véritable conviction familiale plutôt que d’une démarche commerciale et marketing.
La Maison Joseph Drouhin ne souhaite pas revendiquer un cautionnement extérieur validant son engagement en faveur
de la qualité de ses vignes et de ses vins. Dans cet esprit, elle a fait le choix de ne s’associer à aucune communication utilisant
la certification et son logotype, d’autant que la législation européenne est très incertaine à ce sujet.
Au-delà de ces pratiques, la Maison Joseph Drouhin est constamment soucieuse d’explorer toutes les voies qui limitent
l’empreinte de l’homme sur la nature. Elle est à la recherche permanente d’équilibres subtils permettant la production
de vins uniques et élégants, et préservant son héritage :
la Bourgogne dans toute sa diversité.
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e
L a b o u r g o g n eL
a b
ou
rg
og
ne
21L a b o u r g o g n e
La
bo
ur
go
gn
e
€ hors TVA € TVA incluseC Ô t e d e b e a u n e 2010 Savigny-les-Beaune “Fourneaux”2011 Savigny-les-Beaune “Fourneaux”
2008 Volnay 1er Cru “Clos des Chênes”2010 Volnay 1er Cru “Clos des Chênes”2011 Volnay 1er Cru “Clos des Chênes”2012 Volnay 1er Cru “Clos des Chênes”
2010 Beaune “Clos des Mouches”2009 Beaune “Clos des Mouches”2010 Beaune “Clos des Mouches”2011 Beaune “Clos des Mouches”2012 Beaune “Clos des Mouches”
C Ô t e d e n u i t s 2009 Griotte-Chambert in Grand Cru2010 Griotte-Chambert in Grand Cru2011 Griotte-Chambert in Grand Cru2012 Griotte-Chambert in Grand Cru
2004 Chambert in Clos de Bèze Grand Cru2006 Chambert in Clos de Bèze Grand Cru2009 Chambert in Clos de Bèze Grand Cru2010 Chambert in Clos de Bèze Grand Cru2011 Chambert in Clos de Bèze Grand Cru2012 Chambert in Clos de Bèze Grand Cru2012 Chambertin Clos de Bèze Grand Cru
2011 Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Amoureuses”2012 Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Amoureuses”2012 Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Amoureuses”
2010 Bonnes-Mares Grand Cru2012 Bonnes-Mares Grand Cru
2009 Clos de Vougeot Grand Cru2010 Clos de Vougeot Grand Cru2011 Clos de Vougeot Grand Cru2012 Clos de Vougeot Grand Cru
75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl75 cl
37,5 cl75 cl75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl
150 cl
75 cl75 cl
150 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl75 cl
18,9519,95
39,9552,0059,5067,50
27,9550,0053,5061,5069,95
169,00195,00240,00290,00
93,00165,00229,00265,00320,00355,00705,00
240,00296,00595,00
240,00370,00
118,00127,00146,00176,00
21,2222,34
44,7458,2466,6475,60
31,3056,0059,9268,8878,34
189,28218,40268,80324,80
104,16184,80256,48296,80358,40397,60789,60
268,80331,52666,40
268,80414,40
132,16142,24163,52197,20
r o u g e
r o u g e
Cô
te d
e b
eau
ne
C
ôte
de
nu
its
C
hab
lisi
enl
l
22
C Ô t e d e n u i t s 2008 Echézeaux Grand Cru2009 Echézeaux Grand Cru2010 Echézeaux Grand Cru2011 Echézeaux Grand Cru2012 Echézeaux Grand Cru2009 Grands-Echézeaux Grand Cru2010 Grands-Echézeaux Grand Cru2011 Grands-Echézeaux Grand Cru2012 Grands-Echézeaux Grand Cru2010 Grands-Echézeaux Grand Cru2012 Grands-Echézeaux Grand Cru2012 Musigny Grand Cru2012 Musigny Grand Cru
C h a b L i s i e n
2012 Chabl is “Réserve de Vaudon”2012 Chabl is “Réserve de Vaudon”2013 Chabl is “Réserve de Vaudon”2010 Chablis “Réserve de Vaudon”10/11 Chabl is 1er Cru2012 Chabl is 1er Cru2013 Chabl is 1er Cru2011 Chabl is 1er Cru “Montmains”2012 Chabl is 1er Cru “Montmains”2013 Chabl is 1er Cru “Montmains”2011 Chabl is 1er Cru “Fourchaume”2012 Chabl is 1er Cru “Fourchaume”2012 Chabl is 1er Cru “Montée de Tonnerre”2013 Chabl is 1er Cru “Montée de Tonnerre”2010 Chabl is Grand Cru “Vaudésir”2011 Chabl is Grand Cru “Vaudésir”2012 Chabl is Grand Cru “Vaudésir”2011 Chabl is Grand Cru “Les Clos”2012 Chabl is Grand Cru “Les Clos”
75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl
150 cl150 cl
75 cl 150 cl
37,5 cl75 cl75 cl
150 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl
84,00112,00120,00140,00169,00195,00225,00255,00311,00470,00625,00445,00890,00
7,7513,4517,5528,5019,9521,7524,5020,2522,9526,2521,2522,9522,9526,9537,0038,7542,9542,0046,75
94,08125,44134,40156,80189,28218,40252,00285,60348,32526,40700,00498,40996,80
8,6815,0619,6631,9222,3424,3627,4422,6825,7029,4023,8025,7025,7030,1841,4443,4048,1047,0452,36
L a b o u r g o g n e
€ hors TVA € TVA incluse
r o u g e
b l a n c
La
bo
ur
go
gn
e C
ôte
de
bea
un
e
Cô
te d
e n
uit
s
Ch
abli
sien
ll
23
b l a n c
L a b o u r g o g n e
La
bo
ur
go
gn
e
€ hors TVA € TVA incluseC Ô t e d e b e a u n e 2011 Beaune “Clos des Mouches”2011 Beaune “Clos des Mouches”2012 Beaune “Clos des Mouches”2012 Beaune “Clos des Mouches”2006 Batard Montrachet Grand Cru2010 Batard Montrachet Grand Cru2011 Batard Montrachet Grand Cru2012 Batard Montrachet Grand Cru2010 Batard Montrachet Grand Cru
37,5 cl75 cl75 cl
150 cl75 cl75 cl75 cl75 cl
150 cl
37,4073,0085,00
170,00176,00206,00250,00278,00420,00
41,8981,7695,20
190,40176,00206,00250,00311,36470,40
Cô
te d
e b
eau
ne
C
ôte
de
nu
its
C
hab
lisi
enl
l
24
€ hors TVA € TVA incluseb e a u j o L a i s 2011 Morgon “La Voute Saint-Vincent”2012 Morgon “La Voute Saint-Vincent”
2012 Morgon “Côte du Py”2011 Morgon “Côte du Py”
11/12 Morgon “Javernières”2011 Morgon “Javernières”
2011 Morgon “Javernières - Les Impenitents”2011 Morgon “Javernières - Les Impenitents”
75 cl75 cl
75 cl150 cl
75 cl150 cl
75 cl150 cl
9,209,35
13,2029,25
14,3531,00
18,7544,80
10,3010,47
14,7832,76
16,0734,72
21,0050,18
r o u g e
Louis & Claude DesvignesL’élaboration de nos vins est le fruit d’un savoir faire rigoureux et mesuré, qui puise son inspiration dans un enseignement
riche de 8 générations. A Morgon, le travail de la vigne reste particulièrement prenant et complexe, dans une région où la
densité de plantation est élevée : 9 à 10 000 pieds par hectare. L’investissement de production demande de la patience et de
la ténacité. Notre démarche vise à donner vie et à affiner de grands vins de garde. Tout est alors passé au crible, de la qualité
de la taille en gobelet, jusqu’au contrôle des rendements qui excèdent rarement 40 à 50 hectolitres par hectare.
Nous essayons de privilégier les labourages et le travail au sol. Les vendanges sont bien entendu manuelles et attire toute
notre attention. Nous nous vantons d’avoir la chance de travailler avec des vendangeurs aguerris et consciencieux.
L’ambiance est à ce moment cruciale, elle reste alors étroitement liée à l’idée même que nous nous faisons du vin véhiculant
partage, simplicité, ouverture, goût et culture de vie.
b e a u j o L a i s
L a b o u r g o g n e
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e n o n C e r t i f i é e
La
bo
ur
go
gn
eb
eau
jola
is
25
La
bo
ur
go
gn
eb
eau
jola
is
Michel Guignier“Par respect pour la terre et les générations futures, je suis venu à l’agriculture biologique. Passionné par la diversité,
je pratique également la bio-dynamie ou la vie du sol est essentielle. L’agriculture bio-dynamique attache une grande
importance au respect et au renforcement des processus de vie : germination, croissance, maturité. C’est à ce titre que nous
utilisons chaque année des préparations bio-dynamiques pour stimuler la vie des sols, la croissance et la santé des plantes,
ainisi elles grandissent en harmonie avec leur nature. Le travail du sol favorise la vie microbienne et permet de tenir un
équilibre entre la vigne et les adventices. Nous stimulons les résistances de la vigne aux maladies par des apports de tisanes
(prèle,orthie…) en plus du soufre et du sulfate de cuivre. Par ces méthodes naturelles, qui demandent un travail physique
intense, nous favorisons la faune et la flore, un milieu où il fait bon y vivre.”
a g r i C u L t u r e b i o d y n a m i q u e
b e a u j o L a i s
L a b o u r g o g n e
€ hors TVA € TVA incluseb e a u j o L a i s 2011 Beaujolais Vi l lages “La Bonne Pioche”2011 Fleurie “Au Bon Grés”2010 Moulin-à-Vent “La Peti te Osei l le”2011 Moulin-à-Vent “La Peti te Osei l le”2005 Moncai l leux
75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl
9,9515,9515,2516,9519,95
11,1417,8617,0818,9822,34
r o u g e
26
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e n o n C e r t i f i é e
L a b o u r g o g n e
m  C o n n a i s
Les Héritiers du Comte LafonDominique Lafon, qui depuis 1984 conduit avec brio le célèbre Domaine des Comtes Lafon à Meursault (Côte d’Or), s’est
lancé depuis quelques années dans un pari extraordinaire. Avec l’appui des membres de sa génération, les descendants du
Comte Lafon, il décide d’acheter en 1999, quelques 7 ha de vignes et un cuvier à Milly-Lamartine dans le Haut Mâconnais.
Il fonde le Domaine des Héritiers du Comte Lafon. Par exception, le seul apport technique en provenance de la Côte d’Or
réside dans la mise en place dès le début de l’entreprise, d’une agriculture biologique, puis assez rapidement une évolution
vers la biodynamie. Dominique Lafon et ses équipes confirment qu’ils savent maîtriser ce type de culture. Pour eux,
il s’agit d’être sans cesse présent dans les vignes pour détecter et traiter une attaque au mildiou. La biodynamie permet
d’avoir, année après année, une terre plus saine, plus aérée, riche en éléments et dont la capacité de rétention d’humidité
est plus élevée; les résultats sont très rapides. La terre prend une autre couleur, moins terne et plus souple. Les raisins sont
beaux et le vin obtenu offre une structure plus intéressante, avec notamment un nez plus fin, une longueur en bouche
supérieure, et une diversité accrue de la palette aromatique.
La
bo
ur
go
gn
em
âco
nn
ais
27L a b o u r g o g n e
€ hors TVA € TVA inclusem  C o n n a i s2011 Mâcon-Vi l lage2012 Mâcon-Vi l lage2013 Mâcon-Vi l lage2011 Mâcon Mil ly-Lamart ine2012 Mâcon Mil ly-Lamart ine2011 Mâcon Mil ly-Lamart ine “Clos du Four”2012 Mâcon Mil ly-Lamart ine “Clos du Four”2011 Viré-Clessé2012 Viré-Clessé
75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl
10,5511,5511,9514,5015,9519,5021,5020,7522,80
11,8212,9413,8316,2417,8621,8424,0823,2425,54
b l a n c
La
bo
ur
go
gn
em
âco
nn
ais
28
C Ô t e C h a L o n n a i s e
A. et P. de VillaineJe ne sais pas si l’on ne naît pas « disciple » de la culture biologique, mais qu’on le devient plutôt grâce à l’observation de ses
vignes, du paysage dans le quel lesdites vignes vivent, de son climat, et à des gestes ancestraux, répétés chaque année. Ainsi
mon oncle et ma tante, Aubert de Villaine, ayant découvert la Côte Chalonnaise et le village de Bouzeron dans les années
1970, ont décidé de s’y installer en 1971. L’une des raisons pour laquelle nous pratiquons la culture dite biologique
(début de la conversion : 1986, certification : 1997) est cette volonté chaque année de tenter d’obtenir par des gestes simples
des raisins sains et de bonne maturité nécessaire à la bonne expression du climat. L’absence de pesticide et d’herbicide
permet également de préserver une diversité tant au niveau des variétés d’insectes présentes dans les vignes que des plantes,
herbes, qui participent certainement à l’élaboration d’un vin plus riche, plus complexe plus à l’image du climat qui
convient. Sans pesticide et herbicide, les équilibres naturels sont respectés aussi bien ceux des sols que de la vigne.
La fumure est limitée à un seul compost végétal organique. Les trois cépages cultivés sont issus de sélections faites sur nos
propres climats. Ainsi, grâce à la création d’un conservatoire du cépage Aligoté il y a six ans au sein du domaine,
nous avons pu repérer l’Aligoté doré parmi des pieds de vignes certainement centenaire, et ainsi préserver une partie
de notre patrimoine végétal. Grande connaissance de ses climats, gestes artisanaux mais utilisant les techniques d’aujourd’hui,
tous ces éléments permettent de produire des vins de qualité, équilibrés, se situant presque chaque année entre deux cordes.
La richesse et la finesse, la profondeur et la fraîcheur aromatique. Ainsi peut-être que nos vins sont-ils simplement
la promesse d’un climat donné.
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e
L a b o u r g o g n eL
a b
ou
rg
og
ne
Cô
te C
hal
on
nai
se
29L a b o u r g o g n e
€ hors TVA € TVA incluseC Ô t e C h a L o n n a i s e 2011 Bourgogne Côte Chalonnaise “La Fortune”2012 Bourgogne Côte Chalonnaise “La Fortune”
2012 Bourgogne Côte Chalonnaise “La Digoine”
2011 Mercurey “Les Montots”2012 Mercurey “Les Montots”
2010 Bouzeron2011 Bouzeron2012 Bouzeron
10/11 Bourgogne Côte Chalonnaise “Les Clous”2012 Bourgogne Côte Chalonnaise “Les Clous”
2011 Rul ly “Les Saint-Jacques”2012 Rul ly “Les Saint-Jacques”
75 cl75 cl
75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl
18,5022,50
27,50
29,5030,00
12,9513,2517,20
13,9515,75
15,9518,00
20,7225,20
30,80
33,0433,60
14,5014,8419,26
15,6217,64
17,8620,16
r o u g e
b l a n c
La
bo
ur
go
gn
e
30
C Ô t e d e b e a u n e
Michel LafargeDurant les années 1990, le domaine était conduit en biologie sans certification. La culture biodynamique a commencé
sur 0,5 ha en 1997, puis 2 ha en 1998, 3 ha en 1999. Tout le domaine a été converti en biodynamie en 2000.
Le premier millésime certifié en biologie a été 2006, 2009 est certifié en biodynamie par Demeter. Au domaine, nous avons
toujours travaillé de façon à ce que nos vins expriment au mieux leurs terroirs. Déjà, dans les années 1960, mon père, Michel,
n’avait jamais suivi les conseillers officiels qui prônaient l’apport de potasse dans les vignes. C’est une chance aujourd’hui.
Après une période de culture biologique, nous souhaitons aller plus loin dans l’expression du terroir et le bien-être
de la vigne. Nous avons donc commencé les premières parcelles en biodynamique en 1997. Après trois années, au vu des
résultats obtenus sur les sols et dans les vins, nous avons définitivement choisi la voie de la biodynamie.
Aujourd’hui, nous constatons que nos sols sont encore plus vivants et présentent une meilleure structure, que les vignes
sont en très bonne santé et offrent une très bonne résistance aux maladies.
De plus, les vins du domaine ont gagné en pureté et en profondeur.
a g r i C u L t u r e b i o d y n a m i q u e
L a b o u r g o g n eL
a b
ou
rg
og
ne
Cô
te d
e b
eau
ne
31
14,0616,24
37,8048,16
39,76
77,2899,68
76,1691,84
99,68
98,56
53,7658,5264,40
14,0616,24
L a b o u r g o g n e
€ hors TVA € TVA incluse
r o u g e
b l a n c
75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl
75 cl
75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl
12,5514,50
33,7543,00
35,50
69,0089,00
68,0082,00
89,00
88,00
48,0052,2557,50
12,5514,50
C Ô t e d e b e a u n e2011 Bourgogne Passetoutgrain “L’Exception”
2012 Bourgogne Passetoutgrain “L’Exception”
2011 Volnay2012 Volnay
2010 Volnay “Vendanges Sélect ionées”
2011 Volnay 1er Cru Monopole “Clos du Château des Duc”2012 Volnay 1er Cru Monopole “Clos du Château des Duc”
2011 Volnay 1er Cru “Les Mitans”2012 Volnay 1er Cru “Les Mitans”
2012 Volnay 1er Cru “Clos des Chênes”
2012 Volnay 1er Cru “Les Cai l lerets”
09/10 Beaune “Grèves” 1er Cru2011 Beaune “Grèves” 1er Cru2012 Beaune 1er Cru “Les 2 Terroirs”
2011 Bourgogne Al igoté “Raisins Dorés”2012 Bourgogne Al igoté “Raisins Dorés”
La
bo
ur
go
gn
eC
ôte
de
bea
un
e
32
C Ô t e d e b e a u n e
RoulotJean-Marc Roulot gère depuis 1989 les 13,5 ha du domaine familial, majoritairement consacrés aux vins blancs.
Une approche biologique, mise en place dès 1989, cherchait déjà à favoriser la vie microbienne des sols.
Les choix de vinifications sont mis au service de la diversité des vins. Les levures exogènes sont bien sûr bannies. Jean-Marc
Roulot aime fouler les raisins sans pratiquer d’éraflage, et les grumes et les rafles sont simplement partiellement séparées.
Les vins subissent des élevages longs sur lies avec peu d’intervention.
Ce domaine fût un des premiers à vinifier séparément ses différentes cuvées de Meursault-Village, pour exprimer
au maximum la diversité des caractères des terroirs bourguignon.
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e
L a b o u r g o g n eL
a b
ou
rg
og
ne
Cô
te d
e b
eau
ne
33L a b o u r g o g n e
€ hors TVA € TVA incluse
75 cl
75 cl75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl
150 cl
75 cl
75 cl75 cl75 cl
150 cl
75 cl75 cl
150 cl
75 cl
75 cl
26,50
26,3527,5029,9533,95
19,5021,60
36,0039,50
35,7539,50
52,0059,0065,00
71,0059,0065,00
150,00
71,00
95,0077,0084,00
195,00
120,00132,00295,00
135,00
150,00
29,68
29,5130,8033,5438,02
21,8424,19
40,3244,24
40,0444,24
58,2466,0872,80
79,5266,0872,80
168,00
79,52
106,4086,2494,08
218,40
134,40147,84330,40
151,20
168,00
C Ô t e d e b e a u n e2011 Monthél ie
2009 Auxey Duresses 1er Cru2010 Auxey Duresses 1er Cru2011 Auxey Duresses 1er Cru2012 Auxey Duresses 1er Cru
2011 Bourgogne 2012 Bourgogne
2011 Auxey Duresses2012 Auxey Duresses
2010 Monthél ie 1er Cru “Champs Ful l iot”2011 Monthél ie 1er Cru “Champs Ful l iot”
2010 Meursault “Les Vireui ls”2011 Meursault “Les Vireui ls”2012 Meursault “Les Vireui ls”
2007 Meursault “Les Luchets”2011 Meursault “Les Luchets”2012 Meursault “Les Luchets”2009 Meursault “Les Luchets”
2007 Meursault “Meix Chavaux”
2007 Meursault “Les Tessons, Clos de mon Plaisir”2011 Meursault “Les Tessons, Clos de mon Plaisir”2012 Meursault “Les Tessons, Clos de mon Plaisir”2007 Meursault “Les Tessons, Clos de mon Plaisir”
2011 Meursault 1er Cru “Le Porusot”2012 Meursault 1er Cru “Le Porusot”2007 Meursault 1er Cru “Le Porusot”
2012 Meursault 1er Cru “Charmes”
2012 Meursault 1er Cru “Perr ières”
r o u g e
b l a n c
La
bo
ur
go
gn
eC
ôte
de
bea
un
e
34
C Ô t e d e b e a u n e
Comtes LafonLe domaine rassemble sur 13,8 ha un ensemble de crus parmi les plus réputés de la région, plantés en Chardonnay sur les
villages de Meursault, Puligny et Montrachet, en Pinot Noir sur les villages de Volnay et Monthélie. À la reprise des vignes,
l’accent a tout de suite été mis sur une viticulture respectueuse de l’environnement. Ainsi, depuis 1992, nous avons aban-
donné tout désherbage et, toutes nos vignes sont labourées. Nous avons demandé une certification Agriculture Biologique
en 1995, et après trois ans de reconversion nous sommes certifiés « A.B. » depuis le millésime 1998.
Dans le même temps, nous avons mené des essais en utilisant les principes de la biodynamie sur 3 ha, de 1995 à 1998.
Ces essais ayant été concluants, nous appliquons ces principes sur tout notre vignoble depuis le millésime 1998.
Nous n’utilisons pas d’engrais, mais uniquement des amendements sous forme de compost que nous fabriquons
en commun avec d’autres viticulteurs.
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e
L a b o u r g o g n eL
a b
ou
rg
og
ne
Cô
te d
e b
eau
ne
35L a b o u r g o g n e
75 cl
75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl
75 cl
75 cl75 cl
75 cl
75 cl
75 cl75 cl
42,00
43,0037,0045,0048,5055,00
95,00
74,0065,00
76,00
94,00
140,00155,00
47,04
48,1641,4451,7554,3261,60
106,40
82,8872,80
85,12
105,28
156,80173,60
€ hors TVA € TVA incluseC Ô t e d e b e a u n e2011 Monthél ie “Les Duresses” 1er Cru
2006 Volnay2007 Volnay2009 Volnay2010 Volnay2011 Volnay
2011 Volnay 1er Cru “Santenots du Mil ieu”
2006 Volnay 1er Cru “Clos des Chênes”2007 Volnay 1er Cru “Clos des Chênes”
2011 Meursault
2011 Meursault “Clos de la Barre”
2010 Meursault 1er Cru “Goutte d’Or”2011 Meursault 1er Cru “Goutte d’Or”
b l a n c
r o u g e
Cô
te d
e b
eau
ne
La
bo
ur
go
gn
e
36
C Ô t e d e b e a u n e
Bonneau du MartrayLe domaine s’ouvrant sur la célèbre montagne de Corton, issus de vieilles vignes aux plants méticuleusement
sélectionnés et au rendement maîtrisé, est le résultat d’un travail de chaque instant dont la qualité est reconnue par les plus
grands critiques et connaisseurs. Les soins et l’attention constante apportés tant à la vigne qu’à la cave lui valent une
réputation mondiale. Dès 1996, il rejoint un groupe de suivi de la viticulture. Il reconvertit parcelle après parcelle.
Le travail est long et fastidieux. En 2003, un chef de culture est embauché pour approfondir les démarches, et notamment
l’utilisation de la culture biologique. Par exemple, les eaux qui ressurgissent en milieu de coteaux (après les pluies)
provoquent une érosion importante. Pour préserver les terres, il a été pensé un système d’enherbement par plaque.
Bonneau du Martray est l’unique domaine Bourguignon à ne posséder des vignes qu’en Grand Cru. Le travail à la vigne,
le suivi des vinifications et les mises en bouteilles.
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e e n C o n V e r s i o n
L a b o u r g o g n eL
a b
ou
rg
og
ne
Cô
te d
e b
eau
ne
37L a b o u r g o g n e
€ hors TVA € TVA incluse
75 cl75 cl75 cl
150 cl150 cl150 cl150 cl
37,5 cl
75 cl75 cl75 cl75 cl
150 cl150 cl150 cl
82,5093,8599,50
168,00191,00198,00205,00
42,50
93,8597,5099,50
108,00
168,00198,00205,00
92,40105,11111,44
188,16213,92221,76229,60
47,60
105,11109,20111,44120,96
188,16221,76229,60
C Ô t e d e b e a u n e06/07/08 Corton Grand Cru2009 Corton Grand Cru2011 Corton Grand Cru
06/07 Corton Grand Cru2009 Corton Grand Cru2010 Corton Grand Cru2011 Corton Grand Cru
07/08 Corton-Charlemagne Grand Cru
2009 Corton-Charlemagne Grand Cru2010 Corton-Charlemagne Grand Cru2011 Corton-Charlemagne Grand Cru2012 Corton-Charlemagne Grand Cru
07/08 Corton-Charlemagne Grand Cru2010 Corton-Charlemagne Grand Cru2011 Corton-Charlemagne Grand Cru
r o u g e
b l a n c
La
bo
ur
go
gn
eC
ôte
de
bea
un
e
38
C Ô t e d e b e a u n e
Domaine de Courcel“Le Domaine de Courcel, encore aujourd’hui possédé et exploité par la famille fondatrice, a toujours produit des vins
caractérisés par une grande densité et par une intensité tannique rare en Côte de Beaune.
Depuis 1996, conseillé par l’œnologue Yves Confuron, le Domaine a cherché à accroître l’intensité aromatique des vins et
la typicité des différents terroirs, tout en préservant leur élégance.
Des techniques propres au Domaine alliant savoir-faire traditionnel et modernité sont appliquées au vignoble, à la vinifi-
cation et à l’élevage. Toutes les techniques culturales relèvent de l’agriculture biologique pour un strict respect des terroirs
et de l’environnement.”
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e n o n C e r t i f i é e
L a b o u r g o g n eL
a b
ou
rg
og
ne
Cô
te d
e b
eau
ne
39L a b o u r g o g n e
€ hors TVA € TVA incluse
75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl
N.C.
55,00N.C.
62,00N.C.
62,00N.C.
72,5075,95
N.C.
93,50N.C.
16,35N.C.
61,60
69,44
69,44
81,2085,06
104,72
18,31
C Ô t e d e b e a u n e2012 Bourgogne Pinot Noir
2007 Pommard Vaumuriens2012 Pommard Vaumuriens
08/09/10/11 Pommard Croix Noires 1er Cru2012 Pommard Croix Noires 1er Cru
06/10 Pommard Fremiers 1er Cru2012 Pommard Fremiers 1er Cru
07/08 Pommard Grand Clos des Epenots 1er Cru09/10/11 Pommard Grand Clos des Epenots 1er Cru2012 Pommard Grand Clos des Epenots 1er Cru
2011 Pommard Rugiens 1er Cru2012 Pommard Rugiens 1er Cru
2011 Bourgogne Chardonnay2012 Bourgogne Chardonnay
r o u g e
b l a n c
La
bo
ur
go
gn
eC
ôte
de
bea
un
e
40
C Ô t e d e n u i t s
Domaine Confuron CotetidotLes frères Jean-Pierre et Yves Confuron, tous les deux œnologues, ont pris la suite de leur père Jack aux commandes de ce
domaine de 11 hectares situé à Vosne-Romanée.
Outre une rigueur et une discipline bien respectées à la vigne, de manière à récolter des raisins mûrs et entiers
(non egrappés), ils appliquent des principes qui étaient assez peu communs il y a encore quelques années, en matière
de vinification. En effet, les cuvaisons sont très longues et il en est de même pour l’élevage des vins en fûts de chêne.
Les vins produits par le domaine sont francs, robustes et complexes. Ils ont gagné en raffinement et en harmonie
depuis ces dernières années.
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e n o n C e r t i f i é e
L a b o u r g o g n eL
a b
ou
rg
og
ne
Cô
te d
e n
uit
s
€ hors TVA € TVA incluse
75 cl75 cl75 cl75 cl
85,00115,00
89,00106,00
95,20128,80
99,68118,72
C Ô t e d e n u i t s08/11 Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Vignerondes”2007 Vosne-Romanée 1er Cru “Les Suchots”2011 Vosne-Romanée 1er Cru “Les Suchots”2008 Gevrey-Chambert in “Peti te Chapel le”
r o u g e
41
Domaine de la Romanée-ContiNous sommes en biologie au domaine depuis 1986, c’est-à-dire depuis plus de vingt ans. Certifiés « bio » depuis 2008, nous
avons en effet attendu longtemps pour faire notre certification, car nous ne voyions pas jusque-là la nécessité de le faire. En
ce qui concerne la biodynamie, nous l’avons expérimenté pendant huit ans à côté de la biologie, avant de l’adopter
pour tout le domaine depuis deux ans. Ce n’est pour nous en aucun cas une mode, mais un moyen de mieux respecter
les sols et aussi d’expérimenter dans un domaine très important. Le cuivre reste le seul moyen de traitement efficace contre
le mildiou, mais son utilisation doit être limitée, puisqu’il a une rémanence dans le sol.
Les expérimentations dans la biodynamie vers l’utilisation de plantes comme l’osier et l’ortie en remplacement du cuivre
nous intéressent énormément et nous espérons que petit à petit, sans remplacer complètement le cuivre,
nous arriverons à en diminuer les doses. De plus, je suis persuadé que les méthodes bio amènent le raisin à des maturités
plus fines, non pas plus et moins d’acidité, mais une plus grande finesse de maturité et, par conséquent,
le dévoilement d’une plus grande complexité dans le vin produit.
a g r i C u L t u r e b i o d y n a m i q u e n o n C e r t i f i é e
C Ô t e d e b e a u n e C Ô t e d e n u i t sl
La
bo
ur
go
gn
eC
ôte
de
bea
un
e
Cô
te d
e n
uit
sl
L a b o u r g o g n e
Société Civile du
42
43
Cô
te d
e b
eau
ne
C
ôte
de
nu
its
l
L a b o u r g o g n e
€ hors TVA € TVA incluse
75 cl150 cl
75 cl150 cl
75 cl150 cl
75 cl150 cl
75 cl150 cl
75 cl150 cl
75 cl150 cl
75 cl150 cl
350,00700,00
415,00870,00
665,001950,00
1070,002200,00
1100,002250,00
1250,002700,00
3700,007450,00
2100,004250,00
392,00784,00
464,80974,40
744,802184,00
1198,402464,00
1232,002520,00
1400,003024,00
4144,008344,00
2352,004760,00
C Ô t e d e b e a u n e2011 Corton Grand Cru2011 Corton Grand Cru
C Ô t e d e n u i t s2011 Echézeaux Grand Cru2011 Echézeaux Grand Cru
2011 Grands Echézeaux Grand Cru2011 Grands Echézeaux Grand Cru
2011 Richebourg Grand Cru2011 Richebourg Grand Cru
2011 Romanée-St-Vivant Grand Cru2011 Romanée-St-Vivant Grand Cru
2011 La Tâche Grand Cru2011 La Tâche Grand Cru
2011 Romanée-Conti Grand Cru2011 Romanée-Conti Grand Cru
C Ô t e d e b e a u n e2011 Montrachet Grand Cru2011 Montrachet Grand Cru
r o u g e
b l a n c
La
bo
ur
go
gn
e
r o u g e
44
Prieuré-RochPropriétaire du domaine qui porte son nom, Henry-Frédéric Roch se lance dans la grande aventure du vin à l’âge de
vingt-six ans. Nous sommes en 1988 et le jeune homme s’oriente par conviction vers une culture « biologique »,
dont les rendements raisonnés sont un gage de vitalité pour le Pinot Noir et d’excellence pour le vin.
Une ambition qui préside également à l’élevage en cave, où le savoir-faire des hommes s’emploie à « laisser faire la nature ».
Inspiré par son grand-père Henry Leroy, l’un des personnages les plus estimés de Bourgogne, Henry-Frédéric Roch
conjugue depuis l’origine tradition et modernisme pour donner vie à des vins authentiques. La culture biologique est fondée
sur le respect du savoir-faire séculaire. L’élément clé dans cette recherche de l’équilibre naturel est une alimentation saine qui
permet à la vigne de cultiver sa propre immunité et exprimer toute la personnalité du terroir.
Tailler juste et au bon moment, c’est l’un des secrets de la réussite, car les rendements raisonnés sont à la vigne
ce que la rareté est à l’excellence.
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e
C Ô t e d e n u i t s
L a b o u r g o g n eL
a b
ou
rg
og
ne
Cô
te d
e n
uit
s
45L a b o u r g o g n e
75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl
75 cl
75 cl
75 cl
75 cl75 cl
75 cl
33,8535,0044,50
67,5069,50
75,5078,00
104,00
118,00150,00200,00208,00250,00
118,00139,00176,00
106,00
182,00
250,00
330,00540,00
44,50
37,9139,2049,84
75,6077,84
84,5687,36
116,48
132,16168,00224,00232,96280,00
132,16155,68197,12
118,72
203,84
280,00
369,60604,80
49,84
€ hors TVA € TVA incluseC Ô t e d e n u i t s2010 Ladoix Vi l lage “Le Clou”2011 Ladoix Vi l lage “Le Clou”2012 Ladoix Vi l lage “Le Clou”
2009 Nuits-Saint-Georges 1er Cru2011 Nuits-Saint-Georges 1er Cru
2010 Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Viei l les Vignes”2011 Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Viei l les Vignes”2012 Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Viei l les Vignes”
2004 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole “Le Clos des Corvées”06/07/08 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole “Le Clos des Corvées”09/10 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole “Le Clos des Corvées”2011 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole “Le Clos des Corvées”2012 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole “Le Clos des Corvées”
09/10 Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Le Clos des Argi l l ières”2011 Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Le Clos des Argi l l ières”2012 Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Le Clos des Argi l l ières”
2012 Vosne-Romanée “Les Clous”
2012 Vosne-Romanée 1er Cru “Les Suchots”
2012 Vosne-Romanée 1er Cru “Le Clos Goi l lotte”
2011 Chambert in Grand Cru “Clos de Bèze”2012 Chambert in Grand Cru “Clos de Bèze”
C Ô t e d e n u i t s2012 Ladoix “Le Clou”
r o u g e
La
bo
ur
go
gn
eC
ôte
de
nu
its
b l a n c
46
TrapetQuoi de plus normal pour le vigneron que d’accompagner la nature, d’aider la vigne, organisme vivant, à réorganiser,
recomposer les éléments préexistants que sont le sol, l’eau, l’air et le soleil. Dans cet esprit, depuis 1995, nous avons adopté
une méthode d’agriculture alternative: la biodynamie. Les principes de cette méthode nous permettent de mieux respecter
notre sol. Tout au long de l’année, par des préparations adaptées (bouse de vache et silice de corne) pulvérisées selon
un rythme cosmique précis, (la vigne se situe entre la terre et le ciel) nous stimulons les activités organiques de notre terroir.
« L’âme du vin, c’est l’âme de la nature »
Jean Louis TRAPET
a g r i C u L t u r e b i o d y n a m i q u e
b o u r g o g n e C Ô t e d e n u i t s
L a b o u r g o g n eC
ôte
de
nu
its
l
La
bo
ur
go
gn
e
47L a b o u r g o g n e
€ hors TVA € TVA incluseC Ô t e d e n u i t s 2011 Gevrey-Chambert in “Ostrea”2012 Gevrey-Chambert in “Ostrea”2010 Gevrey-Chambertin “Ostrea”2011 Gevrey-Chambertin “Ostrea”2012 Gevrey-Chambertin “Ostrea”
2008 Gevrey-Chambert in 1er Cru “Clos Prieur”2009 Gevrey-Chambert in 1er Cru “Clos Prieur”2011 Gevrey-Chambert in 1er Cru “Clos Prieur”
2011 Gevrey-Chambert in 1er Cru “Peti te Chapel le”
2009 Gevrey-Chambert in 1er Cru “Capita”2010 Gevrey-Chambert in 1er Cru “Aléa”2011 Gevrey-Chambert in 1er Cru “Capita”2012 Gevrey-Chambert in 1er Cru “Aléa”
06/07/08 Latr icières-Chambert in Grand Cru2011 Latr icières-Chambert in Grand Cru2012 Latr icières-Chambert in Grand Cru
2000 Chapel le-Chambert in Grand Cru07/08 Chapel le-Chambert in Grand Cru2009 Chapel le-Chambert in Grand Cru2011 Chapel le-Chambert in Grand Cru2012 Chapel le-Chambert in Grand Cru
07/08 Chambert in Grand Cru2011 Chambert in Grand Cru2012 Chambert in Grand Cru07/08 Chambertin Grand Cru2011 Chambertin Grand Cru2012 Chambertin Grand Cru
75 cl75 cl
150 cl150 cl150 cl
75 cl75 cl75 cl
75 cl
75 cl75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl
150 cl150 cl150 cl
42,0048,0085,5095,00
117,00
56,0067,0076,00
76,00
67,0074,5078,0087,00
81,00115,00133,00
94,0081,0095,00
115,00133,00
120,00165,00205,00250,00355,00430,00
47,0453,7695,76
106,40131,04
62,7275,0485,12
85,12
75,0483,4487,3697,44
90,72128,80148,96
105,2890,72
106,40128,80148,96
134,40184,80229,60280,00397,60481,60
r o u g e
Cô
te d
e n
uit
sL
a b
ou
rg
og
ne
48 b o r d e a u x
Château Pontet CanetLa philosophie affichée est d’intervenir le moins possible, mais le plus naturellement possible dans le vignoble.
Les façons culturales et le travail au sol sont remis à l’honneur, tout désherbant chimique est banni, la protection
de l’environnement et l’intégrité de la plante sont au c?ur des préoccupations de cette gestion extrêmement rigoureuse.
Ainsi, la vigne a retrouvé son équilibre, qui lui permet de réguler seule ses rendements. C’est une manière de respecter
à la fois la vie de la plante et la vérité du terroir, en tendant vers une pureté naturelle du vin.
a g r i C u L t u r e b i o d y n a m i q u e
p a u i L L a C
€ hors TVA € TVA incluse
75 cl75 cl
108,5094,00
121,52108,10
bo
rd
ea
ux
pau
illa
c p a u i L L a C2011 5ième Grand Cru Classé
2012 5 ième Grand Cru Classé (arr ivage hiver 2014-2015)
r o u g e
49L e s u d - o u e s t
Domaine de SouchLe domaine s’offre en toile de fond le Pic du Midi d’Ossau. Il nous rappelle ainsi toute l’humilité que l’on doit à la nature,
à sa préservation, comme à sa commémoration, dans l’acception biologique du terme. C’est dans ce sens que la culture de
la vigne est conduite depuis 20 ans, en « mode » biologique et en biodynamie depuis 1994. Yvonne Hégoburu, porte en elle,
la même attention que celle portée à ses vignes et aux vins qu’elle distille.
a g r i C u L t u r e b i o d y n a m i q u e
j u r a n ҫ o n
€ hors TVA € TVA incluse
75 cl
75 cl75 cl75 cl
18,25
26,8533,8570,50
20,44
30,0737,9178,96
Le
su
d- o
ue
st
jura
nco
nj u r a n ç o n2009 Jurançon Sec
2010 Jurançon Moel leux “Cuvée Domaine”2010 Jurançon Moel leux “Cuvée Marie Kattal in” Barr ique2007 Jurançon “Vendanges Tardives”
m o e l l e u x - b l a n c
b l a n c
50 C Ô t e s d u r h Ô n e
La RéméjeanneAu cœur d’un environnement de verdure, tout près de la ville gardoise de Bagnols sur Cèze, le Domaine de la Réméjeanne
vous accueille cordialement. Rémy s’est installé en 1988 sur l’exploitation familiale crée par François Klein en 1960.
De racines alsaciennes et né au Maroc, François, par ses choix, a mis en place cette démarche progressive mais fastidieuse
vers la qualité. « On a voulu garder le caractère artisanal et rigoureux de ce métier de vigneron, et développer dans sa
production, l’amour du vrai vin, celui de l’expression du terroir et du travail des hommes. »
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e
r h Ô n e s u d
CÔ
te
s d
u r
hÔ
ne
rh
ôn
e su
d
€ hors TVA € TVA incluse
75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl
7,508,15
9,6010,25
14,5015,95
17,0017,9519,7519,5019,95
9,759,95
8,639,37
11,0411,79
16,6818,34
19,5520,6422,7122,4322,94
11,2111,44
r h Ô n e s u d2011 Côtes du Rhône “Les Chèvrefeui l les”12/13 Côtes du Rhône “Les Chèvrefeui l les”
10/12 Côtes du Rhône “Les Arbousiers” 2013 Côtes du Rhône “Les Arbousiers”
2010 Côtes du Rhône Vi l lages “Les Genévriers”2011 Côtes du Rhône Vi l lages “Les Genévriers”
2008 Côtes du Rhône Vi l lages “Les Eglantiers”2009 Côtes du Rhône Vi l lages “Les Eglantiers”2010 Côtes du Rhône Vi l lages “Les Eglantiers”2011 Côtes du Rhône Vi l lages “Les Eglantiers”2012 Côtes du Rhône Vi l lages “Les Eglantiers”
2011 Côtes du Rhône “Les Arbousiers” 12/13 Côtes du Rhône “Les Arbousiers”
r o u g e
b l a n c
51C Ô t e s d u r h Ô n e
Domaine de VilleneuveCelui-ci s’étend sur 8,4 ha, majoritairement planté en Grenache (70%) mais également en Syrah, Mourvèdre, Cinsault,
Clairette (5 des 13 cépages de l’appellation). En biodynamie depuis 1998, il privilégie le développement du système
immunitaire de la plante pour éviter tout traitement chimique : le griffonnage pour faire respirer le sol, l’enherbement pour
concurrencer la vigueur de la vigne et pour favoriser la porosité des sols, et uniquement des traitements au soufre et au
cuivre en sous-dosage « Le secret d’un vin est ici ». Une partie de ses parcelles sont labourées à cheval : « épuisant, mais c’est
ce qui fait vivre la terre ! » et a pour projet de réaliser ce travail sur tout le vignoble. « On utilise uniquement des traitements
au soufre et au cuivre en sous-dosage grâce à un procédé qui nous est propre, ainsi que l’utilisation de préparations utilisées
en agriculture biodynamique. Nous sommes des adeptes de cette approche qui nous fait prendre conscience d’une chose
essentielle : la santé de la plante donc de la vigne passe par la reconstitution de ses défenses immunitaires. C’est l’énergie
intérieure de la plante qui oppose une barrière aux maladies et aux viroses et non pas des « médicaments »
qui gèrent le provisoire. »
a g r i C u L t u r e b i o d y n a m i q u e
r h Ô n e s u d
€ hors TVA € TVA incluse
75 cl75 cl75 cl
150 cl150 cl
26,7528,9529,9555,5061,50
30,7633,2934,4463,8370,73
r h Ô n e s u d2009 Châteuneuf-du-Pape “Viei l les Vignes”2010 Châteuneuf-du-Pape “Viei l les Vignes”2011 Châteuneuf-du-Pape “Viei l les Vignes”2009 Châteuneuf-du-Pape “Vieilles Vignes”2010 Châteuneuf-du-Pape “Vieilles Vignes”
r o u g e
CÔ
te
s d
u r
hÔ
ne
rh
ôn
e su
d
52L a p r o V e n C e
La CourtadeLe Domaine de la Courtade c’est l’histoire simple d’un homme, Henri Vidal, qui depuis son enfance aime une île : L’Ile de
Porquerolles. La création du vignoble actuel est l’œuvre de Richard Auther, qui a eu un jour de septembre 1985, la certitude
intime et instinctive qu’il avait là quelque chose de tout à fait exceptionnel à faire. Depuis 2006, la destiné de ce joyau est entre
les mains de Laurent, le fils de Henri, qui a la même passion filiale pour cette île de Porquerolles. L’ile de Porquerolles allie
les avantages du climat méditerranéen aux spécificités de sa situation insulaire. La mer joue un rôle de régulateur thermique,
l’humidité atmosphérique reste relativement élevée, ainsi, la vigne souffre très peu de la sécheresse. Le sol et la roche-mère sont
composés de schistes métaphoriques friables qui emmagasinent l’eau tout en laissant passer les racines très profondément à
la recherche de nourriture. Aller dans le sens de la typicité était une évidence dans le choix des cépages. Rolle ou Vermentino
en blanc véritable provençal, tout en dentelle et Mourvèdre en rouge, qui confère force et structure aux vins rouges. La lutte
biologique était une évidence dans ce site exceptionnel de la plaine de la Courtade. Cette pratique est utilisée depuis 1997.
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e
Î L e d e p o r q u e r o L L e s
La
pr
oV
en
Ce
Île
de
porq
uer
oll
es
75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl75 cl
8,7514,4015,25
7,958,95
17,5018,95
9,8016,1317,08
8,9010,0219,6021,22
€ hors TVA € TVA incluseÎ L e d e p o r q u e r o L L e s12/13 L’Alycastre2012 La Courtade2013 La Courtade
2011 L’Alycastre2013 L’Alycastre2010 La Courtade2011 La Courtade
r o s é
b l a n c
53L a p r o V e n C e
Château Hermitage Saint-MartinLe terroir de Cuers est tout simplement exceptionnel : caractéristiques géologiques, faveurs météorologiques. Toutes les
conditions sont ici réunies pour produire de très grands vins. Afin de préserver ce patrimoine agricole au potentiel extraor-
dinaire, G. Enzo Fayard propose de revenir à une culture respectueuse de la nature et de l’environnement sans traitements
chimiques. Talent, rigueur, tradition et techniques d’avant-garde sont les ingrédients de cette aventure, l’expression d’un art
de vivre motivée par un seul et même objectif : la qualité. Passion et magie au service de la gastronomie.
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e
C Ô t e s d e p r o V e n C e
La
pr
oV
en
Ce
Cô
tes
de
pro
ven
ce
75 cl75 cl
9,9510,95
11,1412,26
€ hors TVA € TVA incluseC Ô t e s d e p r o V e n C e2012 Grande Cuvée “Enzo”2013 Grande Cuvée “Enzo”
r o s é
54 L a p r o V e n C e
Clos Saint-Vincent“La relance de ce domaine à qui la propriété a su imprimer de nouvelles stimulations, a commencé par l’extension des vignes
et en privilégiant la production de raisin de qualité, en cultivant les terrains avec un rigoureux respect de l’environnement
et la mise en place d’une méthode de culture bio et la biodynamie. Selon un calendrier lunaire, des préparations d’origine
végétales comme les tisanes d’orties, animales comme le compost de fumier ou minéral comme la silice pilée sont appliquées sur
les vignes. Ici aucun produit chimique n’est utilisé. Les vins du Clos St Vincent sont une particularité des vins du midi de la France.
Cet antique vignoble Français a son AOC depuis 1941. La chance de ce vignoble outre son exposition bénéficie de la double
influence de la brise marine et du vent frais des Préalpes du sud. La spécificité du site (son terroir unique fait de
silicocalcaire avec des galets roulés du piocene et du poudingue), le choix des cépages
(comme le Rolle, le Braquet, la Folle Noire ).”
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e
b e L L e t d e n i C e
La
pr
oV
en
Ce
bel
let
de
nic
e
55L a p r o V e n C e
€ hors TVA € TVA incluse
75 cl75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl
28,5028,5028,5032,00
51,0053,00
22,9524,50
28,5028,5031,0032,00
46,0053,00
31,9232,7831,9235,84
58,6560,95
25,7027,44
31,9232,7835,6535,84
51,5259,36
b e L L e t d e n i C e2006 Le Clos 2007 Le Clos2008 Le Clos2012 Le Clos
2009 Vino di Gio2011 Vino di Gio
2012 Le Clos 2013 Le Clos
2008 Le Clos 2009 Le Clos 2011 Le Clos 2012 Le Clos
2008 Vino di Gio 2012 Vino di Gio
r o u g e
b l a n c
r o s é
La
pr
oV
en
Ce
bel
let
de
nic
e
56
24,58
24,58
26,85
m o Ë l l e u x - b l a n c
C o r s e
Antoine ArenaPatrimonio, une petite enclave calcaire de l’Île de Beauté. Ce lieu magnifique abrite l’appellation la plus réputée parmi les
vins de Corse. En une trentaine d’années, Antoine Arena est parvenu à se hisser parmi les tous meilleurs vignerons de
cette fascinante appellation. Cette réussite est due avant tout à une certaine audace pour aller chercher les meilleurs terroirs
couplée à une forte détermination, la parcelle Carco est là pour en témoigner : le sol calcaire y fut en effet littéralement
attaqué et concassé pour pouvoir y planter de la vigne. Convaincu que seule une viticulture naturelle peut mettre en valeur
la personnalité des vins corses, Antoine Arena n’a jamais épargné ses efforts pour préserver la vie des sols :
les vignes sont régulièrement labourées, aucun traitement chimique n’est appliqué et les apports sont naturels
(fumier de mouton, marc de raisin).
a g r i C u L t u r e b i o L o i q u e
p a t r i m o n i o
€ hors TVA € TVA incluse
75 cl
75 cl
75 cl
21,95
21,95
23,35
p a t r i m o n i o2011 Morta Maio AOC Patr imonio
2012 Genti le Bianco AOC Patr imonio
2012 Muscat du Cap Corse AOC
r o u g e
b l a n c
Co
rs
ep
atri
mo
nio
57
58 L e L a n g u e d o C - r o u s s i L L o n
Mas de Daumas GassacVendanges à la main, en panier de 20 kg, le vin naît à Mas Daumas comme depuis toujours dans la vielle Europe.
Vous retrouverez dans la bouteille, la grande fête des vendanges, et les chants des garçons et des filles venus de monde entier.
Ici pas de lugubre et bruyante machine à vendager, avalant des feuilles, les escargots et les chenilles éventuellement
présentes en même temps que le raisin.
À Daumas Gassac, seuls les beaux raisins bien mûrs, cueillis par une main attentive , vont rentrer en cuvée.
Rejet des engrains chimiques et de toute molécule de synthèse à Daumas Gassac!
Utilisation exclusive de compost à base de fumier de brebis du Larzac!
La Grande forêt de garrigue qui entourne la vallée de Gassac assure le maintien des oiseaux et des insectes qui détruisent
les prédateurs. Ici la beauté et la vie de la nature, n’ont pas été détruites, ni blessées.
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e
h é r a u L t
Le
La
ng
ue
do
C- r
ou
ss
iLL
on
hér
ault
59
h é r a u L t08/09 Mas de Daumas Gassac08/09 Mas de Daumas Gassac10/11/12 Mas de Daumas Gassac2010 Mas de Daumas Gassac11/12 Mas de Daumas Gassac2009 Mas de Daumas Gassac11/12 Mas de Daumas Gassac2009 Mas de Daumas Gassac
2007 Cuvée Emile Peynaud2008 Cuvée Emile Peynaud2002 Cuvée Emile Peynaud2008 Cuvée Emile Peynaud
09/10 Mas de Daumas Gassac2010 Mas de Daumas Gassac11/12/13 Mas de Daumas Gassac
Moulin de Gassach é r a u L t 2012 Gassac “Classic”
2012 Gui lhem “Un vin comme autrefois”
2013 Gui lhem “Un vin comme autrefois”
L e L a n g u e d o C - r o u s s i L L o n
€ hors TVA € TVA incluse
15,2027,0028,0058,5059,00
149,00159,00300,00
129,00148,00280,00315,00
15,2027,0028,00
4,60
4,15
4,15
17,0230,2431,3665,5266,08
166,88178,08336,00
144,48165,76313,60352,80
17,0230,2431,36
5,15
4,65
4,65
r o u g e
b l a n c
r o u g e
r o s é
Le
La
ng
ue
do
C- r
ou
ss
iLL
on
hér
ault
37,5 cl75 cl75 cl
150 cl150 cl300 cl300 cl600 cl
75 cl75 cl
150 cl150 cl
37,5 cl75 cl75 cl
75 cl
75 cl
75 cl
60 L e L a n g u e d o C - r o u s s i L L o n
Le Mas de l’ÉcritureJ’ai eu de la chance de créer le Mas de l’Ecriture à partir d’une feuille blanche. J’ai acheté des vignes sur l’excellent terroir de
Jonquières, construit des bâtiments et réalisé en 1999 ma première vinification. Aujourd’hui en 2010, j’exploite 10 ha avec une petite
équipe soudée autour des valeurs du domaine : la recherche de la meilleure qualité pour chacun de nos vins et l’accomplissement
de chacun d’entre nous dans notre travail. Au commencement de cette deuxième décennie, je considère que faire du vin peut être
exceptionnel et un merveilleux mode d’expression. En effet, il y a dans ce métier la possibilité d’exprimer sa vision des choses et sa
vision du monde. J’aime rappeler que si l’on donne la même vigne cultiver à 4 vignerons, on obtiendra 4 qualités différentes de raisin.
De même si l’on donne les mêmes raisins à 4 vignerons, on obtiendra 4 vins différents. Le champ de l’expression est donc vaste et
c’est pour moi ce qui rend ce métier passionnant. Le sol de nos vignes est argilo-calcaire chargé de cailloux en surface. Depuis prés
de 10 ans, nous n’utilisons aucun herbicide. Dans ces conditions, l’évolution vers l’option pour le respect du monde de production
biologique était naturelle. Nous avons opté pour une certification « agriculture biologique » en mars 2009. L’organisme de contrôle
ECOCERT accompagne le domaine dans sa certification.
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e
C o t e a u x d u L a n g u e d o C
€ hors TVA € TVA incluse
75 cl
75 cl
75 cl75 cl
11,95
21,50
31,7533,95
13,74
24,73
36,5139,04
t e r r a s s e s d u L a r z a C10/11 Emotion Occitane
C o t e a u x d u L a n g u e d o C 08/09 Les Pensées
2007 L’Ecriture08/09 L’Ecriture
r o u g e
Le
La
ng
ue
do
C- r
ou
ss
iLL
on
Co
teau
x d
u L
angu
edo
c
61L e L a n g u e d o C - r o u s s i L L o n
Les AurellesNos sols portent une grande variété de fleurs et d’herbes. Les oiseaux nichent parfois au creux des souches et nombreux sont
les insectes qui butinent et œuvrent dans nos vignes. En effet, depuis notre arrivée en 1995, aucun engrais, désherbant ni
pesticide n’est employé sur l’ensemble du domaine. Les sols ayant été régulièrement ameublis, les racines ont pu s’installer
en profondeur et l’écosystème s’est remis en place, par paliers, sur plusieurs années. Exprimer au plus près la personnalité du
terroir est une démarche très exigeante, car accompagner la nature en se faisant le plus discret possible demande beaucoup
de soin et d’attention.
a g r i C u L t u r e b i o L o i q u e
C o t e a u x d u L a n g u e d o C
€ hors TVA € TVA incluse
75 cl75 cl
150cl
75 cl150 cl
75 cl150 cl
75 cl
10,5011,9524,95
15,7533,50
24,5046,00
35,50
11,7613,7428,69
18,1138,53
28,1852,90
40,83
C o t e a u x d u L a n g u e d o C2009 Déel la2010 Déel la2010 Déella
2009 Solen2009 Solen
2008 Aurel2007 Aurel
08/09 Aurel
r o u g e
b l a n c
Le
La
ng
ue
do
C- r
ou
ss
iLL
on
Co
teau
x d
u L
angu
edo
c
62 L e L a n g u e d o C - r o u s s i L L o n
GaubyLe Domaine Gauby est situé à 20 km au nord-ouest de Perpignan et s’étend sur environ 85 ha dont 45 de vignes, dont l’âge
peut aller jusqu’à 120 ans, et, 40 autres ha de prairie, de forêts, de chênes et de garrigues d’une incroyable et unique
complexité aromatique. Notre environnement reste encore très préservé, sauvage aride, escarpé et vallonné (jusqu’à 300
mètres d’altitude). Il nous offre de magnifiques terroirs dont les strates verticales permettent aux racines de plonger en
profondeur. Terroirs composés de calcaires, de marnes et de schistes. Composants qui se trouvent à certains endroits
intimement mêlés. Notre travail consiste à respecter l’environnement, à prendre la nature comme alliée, source d’inspirations
en se référant à plusieurs cultures en laissant de côté produits chimiques et de synthèse et en utilisant des préparations «
maison » à base de plantes (plus d’une vingtaine) et autre produits naturels comme les huiles essentielles, le compost, etc…
Un travail nous permettant de tirer la quintessence de nos terroirs et de rechercher l’élégance et la fraîcheur dans nos vins.
Le but étant de préserver l’équilibre naturel et de rester libre de nos choix.
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e
C Ô t e s C a t a L a n e s
Le
La
ng
ue
do
C- r
ou
ss
iLL
on
Cô
tes
Cat
alan
es
63L e L a n g u e d o C - r o u s s i L L o n
€ hors TVA € TVA incluse
75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl75 cl
150 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl
75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl
75 cl
75 cl
12,5013,35
24,0022,5021,0022,5052,00
62,0060,00
60,0062,0064,00
62,00
60,0062,00
12,5013,35
24,0024,8524,95
60,0062,0064,00
60,00
64,00
14,0014,95
27,6025,2024,1525,2058,24
69,4467,20
69,0071,3071,68
69,44
67,2069,44
14,0014,95
26,8827,8327,94
67,2069,4471,68
67,20
71,68
C Ô t e s C a t a L a n e s2012 Les Calcinaires2013 Les Calcinaires
2009 Viei l les Vignes2010 Viei l les Vignes2011 Viei l les Vignes2012 Viei l les Vignes2010 Vieilles Vignes
2011 Muntada2012 Muntada
2010 La Roque2011 La Roque2012 La Roque
2011 La Foun
2010 La Jasse2011 La Jasse
2012 Les Calcinaires 2013 Les Calcinaires
2009 Viei l les Vignes2010 Viei l les Vignes2011 Viei l les Vignes
2010 Coume Gineste 2011 Coume Gineste 2012 Coume Gineste
2010 Coume des Lloups
2012 La Roque
r o u g e
b l a n c
Le
La
ng
ue
do
C- r
ou
ss
iLL
on
Cô
tes
Cat
alan
es
64L
e L
an
gu
ed
oC
- ro
us
siL
Lo
nL e L a n g u e d o C - r o u s s i L L o n
La RectoriePour moi, cette démarche de conversion n’est qu’une nouvelle branche qui pousse à cet arbre semé par d’autres et que nous
aidons à grandir, les autres branches s’appellent : appellation d’origine, travail paysan, terroirs, vins de caractère, esprit
collectif, ... et dans cet arbre, sur toutes ces branches nous construisons notre domaine tel une cabane.
a g r i C u L t u r e b i o d y n a m i q u e n o n C e r t i f i é e
C o L L i o u r e b a n y u L s
75 cl
75 cl75 cl75 cl
75 cl
75 cl75 cl
50 cl
50 cl
13,50
19,8519,9522,65
12,80
20,5022,65
16,15
33,30
15,53
22,8322,9426,05
14,72
23,5826,05
18,57
38,30
€ hors TVA € TVA incluseC o L L i o u r e2012 Coté Mer
2010 Coté Montagne 2011 Coté Montagne 2012 Coté Montagne
2009 Coté Mer
11/12 L’Argi le2013 L’Argi le
b a n y u L s09/12 Cuvée Léon Parcé
Cuvée L’Oublée Hors d’Âge
r o u g e
b l a n c
r o s é
m o Ë l l e u x
Co
llio
ure
ban
yuls
l
l
65
66a
ut
riC
he
bu
rgen
lan
da u t r i C h e
HeinrichImmer mehr möchten wir uns auf das besinnen, was zu uns gehört und was uns von anderen unterscheidet. Einerseits, weil
unsere Leidenschaft den einheimischen Sorten gilt, andererseits, um ein klares, verständliches und scharfes Profil zu bieten,
anhand dessen Sie unsere Weine an anderen vergleichbaren messen können. Immer weniger möchten wir in die Natur des
Bodens, der Reben und des Weins eingreifen. Aber machen wir uns nichts vor. Wein entsteht nicht von selbst. Ganz im
Gegenteil. Je weniger Technik, Technologie und Hilfsmittel man in den Weingärten und im Keller verwendet, desto mehr
Arbeit muss man sich machen, um einzigartige Weine zu erzeugen. Gelingen kann das nur, wenn jeder
Rebstock dort steht, wo er sich in Sachen Bodenzusammensetzung, -struktur, -feuchtigkeit, Sonnenexposition, Seehöhe und
vielem mehr wirklich wohlfühlt. Das erfordert händische Weingartenarbeit im Einklang mit den ewigen Lebenskreisläufen,
Mondphasen und dem Kosmos, wobei die Natur der Pflanzen, des Bodens und der Bodenlebewesen den Ton angibt und
das Tempo bestimmt. Das Ziel sind gesunde Weinstöcke, eine natürliche Bodenfruchtbarkeit und buntes, gesundes Leben
einer vielfältigen Gemeinschaft von Pflanzen und Tieren in Weingärten von hoher Bio-Diversität anstelle von eintönigen
Monokulturen. Das Ergebnis, wenn man alles richtig gemacht und das Wetter mitgespielt hat, ist ein unverwechselbarer,
charaktervoller Wein, der auf genussvolle und vergnügliche Art riech- und schmeckbar macht, dass manchmal der Verzicht
der größte Gewinn sein kann.
a g r i C u L t u r e b i o d y n a m i q u e
b u r g e n L a n d
67
€ hors TVA € TVA incluse
75 cl
75 cl
75 cl75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl
150 cl150 cl150 cl300 cl600 cl
75 cl75 cl
150 cl150 cl300 cl
75 cl75 cl
150 cl150 cl300 cl
75 cl75 cl
7,55
10,20
9,9510,1517,9518,45
15,5015,75
28,8528,95
22,9523,3542,0049,5050,00
125,00269,00
33,5035,2570,0074,00
171,00
69,0075,00
155,00170,00880,00
14,2514,40
8,46
11,42
11,1411,3720,1021,22
17,3617,64
32,3132,42
25,7026,1547,0455,4456,00
140,00301,28
37,5239,4878,4082,88
191,52
79,3586,25
178,25195,50
1012,00
15,9616,56
b u r g e n L a n d2011 RED Regular
2012 Zweigelt
2011 Blaufränkisch2012 Blaufränkisch2010 Blaufränkisch “Leithaberg”2011 Blaufränkisch “Leithaberg”
2011 St. Laurent2012 St. Laurent
07/08 Pinot Noir2012 Pinot Noir
2010 Pannobi le11/12 Pannobi le2009 Pannobile2010 Pannobile11/12 Pannobile2012 Pannobile2012 Pannobile
2009 Gabarinza10/11/12 Gabarinza08/09 Gabarinza11/12 Gabarinza2012 Gabarinza
2009 Salzberg2011 Salzberg2006 Salzberg2011 Salzberg03/04/06 Salzberg
2011 Chardonnay 12/13 Chardonnay
a u t r i C h e
r o u g e
b l a n c
au
tr
iCh
eb
urg
enla
nd
68 a u t r i C h e
Veyder-MalbergMehr als 14 Jahre hat Peter Veyder-Malberg ein 40ha-Weingut im österreichischen Weinviertel als Önologe geleitet. Nach
Umstellung des Betriebes auf Biodynamie entschloss er sich, sein eigenes Weingut zu gründen. 2008 kaufte er seine er-
sten Terrassen-Weingärten in der Welterbekultur-Region Wachau. Die uralten Terrassen mit ihren Trockenmauern prägen
nicht nur das Erscheinungsbild des Gebietes sondern auch den weltweit einzigartigen Geschmack der Weine. Die Wein-
gartenarbeit ist äußerst mühselig, da kaum mit Maschinen bewirtschaftet werden kann. Peter Veyder-Malberg setzt daher
auf reine Handarbeit mit Methoden, wie sie schon vor Jahrhunderten angewandt wurden. Diese schonen naturgemäß die
Böden und stärken die Vitalität der Reben. Die Arbeit auf den Terrassen ist aber um ein vielfaches aufwändiger und teurer.
Daher macht es nur Sinn, kompromisslose Topweine von internationaler Spitzenqualität zu erzeugen. Angebaut wird aus-
schließlich Grüner Veltliner und Riesling. Ein Großteil der Rebstöcke ist zwischen 20 und 60 Jahre alt. Trinkfluss und La-
gerfähigkeit der Weine stehen bei allen Entscheidungen der Arbeit im Vordergrund. Der Verarbeitung gesunder Trauben
ohne Botrytis-Pilzbefall gilt die oberste Priorität. Bei der Weinbereitung wird in der Folge mit den autochthonen Hefen aus
den eigenen Weingärten vergoren. Auf diese Weise entstehen feine, hochelegante, kristalline Weine mit filigraner Mineralik
und viel Spannung, die in ihrer Art äußert präzise das Terroir zeigen und höchst langlebig sind.
w a C h a u
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e
au
tr
iCh
ew
ach
au
69a u t r i C h e
75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl75 cl
12,5013,9525,0029,0041,5047,00
26,0030,5049,9556,70
14,0015,6228,0032,4846,4852,64
29,1234,1655,9463,50
€ hors TVA € TVA inclusew a C h a u2011 Grüner Velt l iner “Kreutles”2012 Grüner Velt l iner “Kreutles”2011 Grüner Velt l iner “Hochrain”2012 Grüner Velt l iner “Hochrain”2011 Grüner Velt l iner “Weitenberg”2012 Grüner Velt l iner “Weitenberg”
10/11 Riesl ing “Bruck”2012 Riesl ing “Bruck”2011 Riesl ing “Buschenberg”2012 Riesl ing “Buschenberg”
b l a n c
au
tr
iCh
ew
ach
au
70 a u t r i C h e
LoimerWeingut Loimer - Es war die Neugierde nach dieser „Methode“ zu arbeiten, die durch bereits am Markt erhältliche Weine
geweckt wurde. Auch der Wunsch nach mehr Individualität und natürlich das Gefühl, dass der konventionelle Weg ein Weg
in die Sackgasse ist. Interessant ist, dass die Neugierde nicht befriedigt, sondern noch viel mehr geweckt wurde.
Biologisch dynamisch bedeutet ständig Neues entdecken und zu erfahren und ständig neue Fragen aufzuwerfen.
Mein Beruf, Mein Leben, ist dadurch so viel reicher geworden.
a g r i C u L t u r e b i o d y n a m i q u e
K a m p t a L
75 cl
75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl
150 cl75 cl75 cl
9,95
14,2015,7515,95
22,5028,50
21,2524,3524,35
11,14
15,9017,6417,86
25,2031,92
23,8027,2727,27
€ hors TVA € TVA incluseK a m p t a L2013 Grüner Velt l iner
2009 Grüner Velt l iner “Terrassen”2012 Grüner Velt l iner “Terrassen”2013 Grüner Velt l iner “Loiserberg”
2009 Grüner Velt l iner “Spiegel” Erste Lage2013 Grüner Velt l iner “Spiegel” Erste Lage
2011 Riesling2007 Riesl ing “Steinmassl” Erste Lage07/09 Riesl ing “Seeberg” Single Vineyard
b l a n c
au
tr
iCh
eK
amp
tal
71
a g r i C u L t u r e b i o d y n a m i q u e
a u t r i C h e
Wieninger„Mein Traum von einem Weingut mit Weinen voll Format und Internationalität wurde wahr. Heute steht Wieninger für
Spitzenweine aus Wien und ist international bekannt. Als Wegbereiter für qualitativ hochwertigen Wein aus Wien bedeutet
es mir sehr viel, den Wienern einen Wein zu geben, auf den sie stolz sein können.“ Im Mittelpunkt steht die Qualität: Fritz
Wieninger hatte immer eine klare Vorstellung von dem was er will: Nämlich Qualität und Professionalität.
Nur Qualität macht langfristig Sinn – und das schmeckt man auch.
w i e n
75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl
11,5011,8511,95
8,358,45
14,5041,95
17,9017,90
20,4021,4024,25
12,8813,2713,38
9,359,46
16,6848,24
20,5920,59
22,8524,6127,16
€ hors TVA € TVA inclusew i e n2009 Wiener Tri logie2010 Wiener Tri logie2011 Wiener Tri logie
2012 Chardonnay “Classic”2013 Chardonnay “Classic”2012 Chardonnay “Select”2011 Chardonnay “Grand Select”
2012 Nussberg “Alte Reben”2013 Nussberg “Gemischter Satz”
2010 Rosengart l “Alte Reben”2012 Rosengart l “Alte Reben”2013 Rosengart l “Alte Reben”
r o u g e
b l a n c
au
tr
iCh
ew
ien
73
ita
Lie
pie
mo
nte
i t a L i e
E. Pira & Figli - Chiara BoschisChiara Boschis, one of the first women winemaker in the Langhe (coming from an 8th gerneration family’s winery), ac-
quired in 1981 a 200 years old small cellar in Barolo. The estate, 6,5 Ha, occupies some of the most vocated land in Barolo
and Monforte d’Alba villages (including the prestigeous Cannubi vineyard.) Being an artisan grower Chiara brings together
the new and the old of theories and techniques in working in the vineyards and in the cellar with a deep respect of the herit-
age of her area. Modern winemaking with a gentle touch at every stage of vinification process allows grapes to express their
true character with balance and harmony, faithful reflection of the land and the fruit varieties. Organic agriculture (actually
in conversion and officially certified in 2013) and eco friendly practices ensure the finest fruit which are fundamental to the
best wines.
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e e n C o n V e r s i o n
p i e m o n t e
75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl
150 cl150 cl
14,5015,6016,3516,7518,4547,9549,7546,5047,5054,0056,7594,00
114,00
16,2417,4718,8019,2621,2255,1457,2153,4854,6362,1065,26
108,10131,10
€ hors TVA € TVA inclusep i e m o n t e2010 Barbera d’Alba Superiore2012 Barbera d’Alba Superiore2009 Langhe Nebbiolo2010 Langhe Nebbiolo2012 Langhe Nebbiolo2009 Barolo “Mosconi”2010 Barolo “Mosconi”2007 Barolo “Cannubi”2008 Barolo “Cannubi”2009 Barolo “Cannubi”2010 Barolo “Cannubi”07/08 Barolo “Cannubi”2010 Barolo “Cannubi”
r o u g e
74 i t a L i e
Elio Altare“I nostri vini sono SEMPLICI e NATURALI, con questo vorremmo sottolineare che:
• le vigne sono coltivate senza l’utilizzo di sostanze chimiche, fertilizzanti o pesticidi (se non in casi di estrema necessità)
o altri prodotti che potrebbero interferire con il ciclo vegetativo o la maturazione delle uve.
Utilizziamo unicamente zolfo e solfato di rame e letame di vacca per la fertilizzazione.
• Durante la fermentazione alcolica non vengono fatti inoculi con lieviti esterni, ma utilizziamo solo i nostri lieviti indi-
geni, a questo segue una fermentazione malolattica spontanea ed i vini infine non sono né filtrati né chiarificati.
• Non sono utilizzate sostanze che potrebbero modificare il colore o la struttura del vino.
• Il livello di solforosa aggiunta è ben inferiore a quanto consentito dalla legge italiana.”
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e n o n C e r t i f i é e
p i e m o n t e
ita
Lie
pie
mo
nte
75i t a L i e
75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl
75 cl
75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl75 cl
10,7510,95
12,4012,75
38,0039,25
45,00
47,00
63,50
76,0078,00
90,0093,50
59,0052,0053,2554,50
59,0052,0053,2554,50
12,0412,26
14,2614,66
43,7045,14
51,75
54,05
73,03
87,4089,70
103,50107,53
67,8559,8061,2462,68
67,8559,8061,2462,68
€ hors TVA € TVA incluse
r o u g ep i e m o n t e2012 Dolcetto d’Alba 2013 Dolcetto d’Alba
2012 Barbera d’Alba 2013 Barbera d’Alba
2008 L’ Insieme2011 L’Insieme
2007 Barolo “La Morra”
2010 Barolo
2010 Barolo “Arborina”
2007 Barolo “Cerretta Vigna Bricco”2008 Barolo “Cerretta Vigna Bricco”
2008 Barolo “Brunate”2010 Barolo “Brunate”
06/07 Langhe “La Vi l la” 60% Barbera, 40% Nebbiolo
2008 Langhe “La Vi l la” 60% Barbera, 40% Nebbiolo
2010 Langhe “La Vi l la” 60% Barbera, 40% Nebbiolo
2011 Langhe “La Vi l la” 60% Barbera, 40% Nebbiolo
06/07 Langhe “Larigi” 100 % Barbera
2008 Langhe “Larigi” 100 % Barbera
2010 Langhe “Larigi” 100 % Barbera
2011 Langhe “Larigi” 100 % Barbera
ita
Lie
pie
mo
nte
76 i t a L i e
Rocca di Montegrossi“La cantina di Rocca di Montegrossi è concepita per consentire a Marco Ricasoli-Firidolfi e ad Attilio Pagli, enologo
consulente, di lavorare al meglio e in modo sostenibile le proprie uve.
Coerentemente con la coltivazione biologica e l’attenzione ambientale, la cantina è concepita in modo tale da
autoprodurre parte del riscaldamento grazie a pannelli solari mentre trae l’energia elettrica unicamente da fonti
rinnovabili (certificazione RECS International).
Dal punto di vista funzionale la cantina nasce per preservare la qualità dell’uva unendo le tecniche tradizionali con il
meglio che la tecnologia di oggi è capace di offrire: dalla diraspatrice orizzontale alle vasche di cemento vetrificato fino ai
tini troncoconici di rovere di Allier, termocondizionati e dotati di follatore pneumatico computerizzato.
Per la maturazione dei vini sono impiegate tini, botti e barriques di rovere che vengono utilizzate in proporzioni variabili
a seconda del tipo di vino e delle caratteristiche dell’annata.”
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e à p a r t i r d u m i L L é s i m e 2 0 1 0
t o s C a n a
ita
Lie
tosc
ana
77i t a L i e
37,5 cl37,5 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl
150 cl150 cl
75 cl75 cl
150 cl150 cl
75 cl75 cl
37,5 cl37,5 cl
50 cl
7,757,95
13,9514,50
26,9528,5062,5074,00
25,0028,5062,5074,00
9,5010,35
49,9559,95
17,75
8,689,14
15,6216,68
30,9932,7871,8885,10
28,7532,7871,8885,10
10,6411,59
57,4467,14
18,28
€ hors TVA € TVA incluset o s C a n a2011 Chianti Classico2012 Chianti Classico2011 Chianti Classico2012 Chianti Classico
07/08 Chianti Classico Riserva “San Marcel l ino”2009 Chianti Classico Riserva “San Marcel l ino”2007 Chianti Classico Riserva “San Marcellino”2009 Chianti Classico Riserva “San Marcellino”
2007 Geremia2010 Geremia2007 Geremia2010 Geremia
2012 Rosato di Toscana2013 Rosato di Toscana
98/00 Vin Santo2004 Vin Santo
2013 Olio Extra Vergine di Ol iva D.O.P. del Chianti Classico
r o u g e
r o s é
m o Ë l l e u x - b l a n c
a l i m e n ta i r e
ita
Lie
tosc
ana
78 i t a L i e
Foradori“Teroldego plunges ist roots deep into the limestone, granitic and porphyritic rocks of the Campo Rotalian, a small plain embed-
ded between steep rock faces in Trentino (Northern Italy). It is the intense expression of ist land, of ist people, of the Dolomites.
For over 20 years, we have been working on the recovery of this variety’s biodiversity through mass selections and vines grown
from self-fertilized seeds. After years of biodynamic preparations’ use in the vineyard and of the precise and daily work needed
in the winery, we have started to perceive the true meaning an the value of the work carried out so far. We are winery in constant
evolution. We have learnt to pay attention and to grasp the subtle differences existing in nature. We have learnt to preserve the
true character of the grape as it expresses its land of origin. Our daily farming gestures seem thus elevated to creative impulses: it
is our duty and privilege to wake up every morning an be free to work according to the message that the earth conveys to us in
that moment. Our understanding and awareness of natural cycles have been refined over many years of learning: every new sea-
son opens new horizons, every dax we learn and understand a little more. We work, surrounded by montains, farming Teroldego
mainly on the alluvial soils of the Campo Rotaliano, Nosiola and Manzoni Bianco on the calcareous-clayey hills of Cognola.
Foradori does not use synthetic chemicals, pesticides or fertilizers. We are certified by ICEA and Demeter since 2009.
We harvest the grapes from vineyards covering 26 hectars - 80% of Teroldego, 15% of Manzoni Bianco anf 5% of Nosiola.
“ The interests of agriculture are linked in every way with the highest interests of human life.
There is almost no area of life that can disregard agriculture. ”
Rudolf Steiner
t r e n t i n o
a g r i C u L t u r e b i o d y n a m i q u e
ita
Lie
tre
nti
no
79i t a L i e
€ hors TVA € TVA incluse
37,5 cl37,5 cl
75 cl
150 cl150 cl
75 cl150 cl150 cl
75 cl75 cl
150 cl150 cl
37,5 cl
75 cl75 cl75 cl
150 cl150 cl150 cl
300 cl300 cl
75 cl
75 cl150 cl
6,157,25
14,50
28,0034,40
23,8050,0052,75
23,0023,8050,0052,75
16,75
31,9533,9535,75
71,0076,0080,00
150,00155,00
13,85
23,8052,75
6,898,12
16,24
31,3638,53
26,6656,0059,08
25,7626,6656,0059,08
18,76
35,7838,0240,04
79,5285,1289,60
168,00173,60
15,51
26,6659,08
t r e n t i n o2008 Foradori “Teroldego”2011 Foradori “Teroldego”
10/11 Foradori “Teroldego”
2009 Foradori “Teroldego”2011 Foradori “Teroldego”
2011 Morei “Teroldego” IGT vinif ié en amphore
2010 Morei “Teroldego” IGT vinifié en amphore
2011 Morei “Teroldego” IGT vinifié en amphore
2010 Sgarzon “Teroldego” IGT vinif ié en amphore
2011 Sgarzon “Teroldego” IGT vinif ié en amphore
2010 Sgarzon “Teroldego” IGT vinifié en amphore
2011 Sgarzon “Teroldego” IGT vinifié en amphore
06/07 Granato “Teroldego”
2008 Granato “Teroldego”2009 Granato “Teroldego”2010 Granato “Teroldego”
2008 Granato “Teroldego”2009 Granato “Teroldego”2010 Granato “Teroldego”
2008 Granato “Teroldego”2009 Granato “Teroldego”
2010 Fontanasanta Manzoni
2011 Fontanasanta Nosiola vinif ié en amphore2011 Fontanasanta Nosiola vinifié en amphore
r o u g e
b l a n c
ita
Lie
tre
nti
no
80 i t a L i e
Manincor«Mano-sul-cuore»
Manincor vi serve un vino “puro”, puro di natura. Anni di accurato e attento lavoro che dà i loro frutti. La tenuta, che vanta
una storia di 400 anni ed è stata ampliata nel rispetto dell’ambiente con una cantina quasi invisibile sotto le viti, incarna la
tradizione e l’aspirazione ad una cultura vinicola d’alto profilo. Una naturale diversità dei poderi, terreni ricchi, vigneti con
le migliori esposizioni e interamente lavorati con criteri biodinamici, infine la ricerca di una qualità senza compromessi da
parte del conte Michael Goëss-Enzenberg sono i presupposti perfetti per vini dal carattere peculiare.
a g r i C u L t u r e b i o d y n a m i q u e
s ü d t i r o L
ita
Lie
süd
tiro
l
81i t a L i e
75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl
37,5 cl
13,4516,5019,2021,2037,2019,2047,50
12,6513,25
10,5011,2511,9015,8516,9515,8515,8516,9529,9032,75
22,00
15,0618,4821,5023,7441,6621,5053,20
14,1714,84
11,7612,6013,3317,7518,9817,7517,7518,9833,4936,68
24,64
€ hors TVA € TVA incluses ü d t i r o L2012 Réserve del Conte2010 Lagrein Rubatsch
2010 Mason Pinot Nero
2011 Mason Pinot Nero
08/09 Mason di Mason Pinot Nero
08/09 Cassiano05/07 Castel Campan Merlot
2012 La Rose de Manincor2013 La Rose de Manincor
2011 Réserve del la Contessa2012 Réserve del la Contessa2013 Réserve del la Contessa2011 Sophie Chardonnay
2012 Sophie Chardonnay
10/11 Pinot Bianco Eichhorn
2011 Tannenberg Sauvignon
2012 Tannenberg Sauvignon
09/10 Lieben Aich Sauvignon
2012 Lieben Aich Sauvignon
2010 Le Peti t (Peti t Manseng) “Vino Dolce”
r o u g e
b l a n c
r o s é
m o e l l e u x
ita
Lie
süd
tiro
l
82 i t a L i e
Andrea Felici“È la vigna il cuore di tutto. Ci fa dannare e gioire, ma è là dentro che passiamo buona parte del nostro tempo.
Raccogliamo rigorosamente a mano, in piccole cassette, e vinifichiamo nel giro di poche ore, ricorrendo ad uno dei più
avanzati sistemi di gestione delle temperature, in totale assenza di ossigeno. acciamo maturare i vini in
contenitori di : cemento vetrificato ed acciaio, per un periodo molto superiore a quello previsto dal disciplinare.
Il nostro obbiettivo è presentare vini di alta qualità con caratteristiche di longevità, tipicità e personalità, che portino
il consumatore all’attenzione sensoriale e alla riflessione, ripagandolo non solo col piacere, ma anche con l’emozione.
Come risultato : vini splendidi da bere subito, ma altrettanto straordinari se aperti dopo qualche anno, quando il percorso
evolutivo avrà raggiunto il suo apice.”
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e
m a r C h e
75 cl75 cl75 cl75 cl
8,509,25
13,7514,55
9,5210,3615,8116,73
€ hors TVA € TVA inclusem a r C h e2012 Verdicchio dei Castel l i di Jesi “Classico Superiore”2013 Verdicchio dei Castel l i di Jesi “Classico Superiore”2010 Verdicchio dei Castel l i di Jesi “Classico Riserva”2011 Verdicchio dei Castel l i di Jesi “Classico Riserva”
r o u g e
ita
Lie
mar
che
83i t a L i e
Terre del Principe“La terra, la terra, la terra, la terra, la terra ... all’infinito la terra, il mio lavoro consiste nel camminare le terre e nel
raccontarne la qualità, la terra è l’anima …”
A Luigi Veronelli
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e e n C o n V e r s i o n
C a m p a n i a
75 cl75 cl75 cl
75 cl
75 cl75 cl
13,9521,0028,00
13,95
13,9518,55
15,6223,5231,36
15,62
15,6221,33
€ hors TVA € TVA incluseC a m p a n i a2011 “Castel lo del le Femmine” Pal lagrel lo Nero & Casavecchia2010 “Ambruco” Pal lagrel lo Nero2010 “Piancastel l i” Pal lagrel lo Nero & Casavecchia
2012 “Roseto del Volturno” Pal lagrel lo Nero & Casavecchia
2012 “Fontanavigna” Pal lagrel lo 2011 “Le Sèrole” Pal lagrel lo
r o u g e
r o s é
b l a n c
ita
Lie
Cam
pan
ia
84 i t a L i e
Cantine del NotaioGerardo Giuratrabocchetti ha costruito il suo dominio nel 1998 in seguito alla filosofia del nonno, cioè con la passione per
i vigneti e la icommensurable biodinamica. A seguito di vini tradizionali molto distinguono da Aglianico del Vulture con
‘La Firma’ complesso come un grande riferimento. Vigneti di questa zona sono il Vulture (off) Vulcano collina.
a g r i C u L t u r e b i o d y n a m i q u e
b a s i L i C a t a
75 cl
75 cl75 cl
75 cl
75 cl75 cl
50 cl
9,75
14,5015,30
25,00
11,9511,50
22,95
11,21
16,6817,60
28,75
13,7413,23
26,39
€ hors TVA € TVA incluseb a s i L i C a t a10/12 L’Atto
2010 I l Repertorio “Agl ianico del Vulture”2011 I l Repertorio “Agl ianico del Vulture”
08/10 La Firma “Agl ianico del Vulture”
2011 I l Rogito “Rosato Basi l icata IGT”2012 I l Rogito “Rosato Basi l icata IGT”
2006 L’Autentica
r o u g e
r o s é
ita
Lie
bas
ilic
ata
m o e l l e u x
85
86 i t a L i e
Terre NereIn 2002, Terre Nere’s first year of production, I somewhat daringly defined the Etna appellation as the “Burgundy of the
Mediterranean”. In fact, I printed my thoughts on the back-label, where they still stand (not in the U.S. because the
laborious FDA requirements take up all the possible space). Comparing Europe’s extreme southern latitudes to a
quintessentially northern climat, while apparently nonsensical, had and still has its reasons. For the Etna climat belongs
to Sicily much like an exception belongs to a rule, or perhaps as an island belongs to the sea. The weather on the slopes of
Europe’s largest and very much alive volcano is unique in Sicily’s panorama. It simply stands alone. (...) Well, perhaps, then
the paradoxical comparison to a Burgundy – justly famous for the multiplicity of its soils and the dangerously whimsical
nature of its climate – may appear more acceptable. Where the analogy fascinates even further is in the character of the
wines. It isn’t really a similarity in taste. Yet one powerfully feels they are siblings. Drinking them one is inescapably struck
by a similarity that runs deep and binds. They have an effortless way about them, as if the same hand wove them. Refined
fingers weaving deftly through soil and stone creating shade upon shade of chromatic and sensorial variations.
a g r i C u L t u r e b i o L o g i q u e
s i C i L i a
ita
Lie
sici
lia
87i t a L i e
75 cl75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl
75 cl75 cl75 cl75 cl75 cl
9,5010,7511,95
22,7524,00
22,7524,00
22,75
47,0053,00
10,5011,95
10,5011,9517,5018,8518,95
10,9312,3613,38
26,1627,60
26,1627,60
26,16
54,0460,95
11,7613,38
11,7613,3819,6021,1121,22
€ hors TVA € TVA incluses i C i L i a2011 Etna Rosso2012 Etna Rosso2013 Etna Rosso
2010 Etna Rosso “Calderara Sottana”11/12 Etna Rosso “Calderara Sottana”
2010 Etna Rosso “Santa Spir i to”11/12 Etna Rosso “Santa Spir i to”
2010 Etna Rosso “Feudo di Mezzo”
2010 Etna Rosso “Prephyl loxera”11/12 Etna Rosso “Prephyl loxera”
2012 Etna Rosato2013 Etna Rosato
2012 Etna Bianco2013 Etna Bianco2010 Etna Bianco “Le Vigne Niche”2011 Etna Bianco “Le Vigne Niche”2012 Etna Bianco “Le Vigne Niche”
r o u g e
b l a n c
r o s é
ita
Lie
sici
lia
3
4
5789
1 0 1 21 41 61 71 8
2 02 42 52 62 83 03 23 43 63 84 04 14 44 6
4 8
ind
ex
4 9
5 05 1
5 25 35 4
5 6
5 86 06 16 26 4
6 66 87 07 1
7 37 47 67 88 08 28 38 48 6
L e s u d - o u e s tDomaine de Souch
C Ô t e s d u r h Ô n eLa RéméjeanneDomaine de Vi l leneuve
L a p r o V e n C eLa CourtadeChâteau Hermitage Saint-Mart inClos Saint-Vincent
C o r s eAntoine Arena
L e L a n g u e d o C - r o u s s i L L o nMas de Daumas GassacLe Mas de l ’Écri tureLes Aurel lesGaubyLa Rectorie
a u t r i C h eHeinrichVeyder-MalbergLoimerWieniger
i t a L i eE. Pira & Figl i - Chiara BoschisEl io AltareRocca di MontegrossiForadoriManincorAndrea Fel iciTerre del PrincipeCantine del Notaio Terre Nere
L a C h a m p a g n eFrancoise Bedel
L ’ a L s a s eTrapet
L a L o i r eLa Cotel leraieLa ChevalerieCatherine et Pierre BretonBernard BaudryVacheronRoches NeuvesClos de la Coulée de SerrantClos RougeardDomaine Saint-NicolasDomaine des Sablonnettes
L a b o u r g o g n eJoseph DrouhinLouis & Claude Desvignes Michel Guignier Les Hérit iers du Comte Lafon A. et P. de Vi l laineMichel LafargeRoulotComtes LafonBonneau du MartrayDomaine de CourcelDomaine Confuron Cotet idotDomaine de la Romanée-ContiPrieuré-RochTrapet
b o r d e a u xChâteau Pontet Canet
