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Listagem de Catering
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paladares da avó - serviço de catering
Menu – Entradas
Ananás caramelizado com camarão
Ananás gratinado com fiambre
Bruschetta de queijo de cabra
Chouriço, queijo e azeitona recheada
Cogumelos recheados com alheira e presunto
Cogumelos recheados com queijo
Cogumelos salteados com salsa e linguiça
Espargos com presunto
Espetadas de Bolas de Melão/Meloa com Presunto
Espetadinhas de fruta com queijo
Estaladiço de gambas
Linguiça da Beira salteada com ananás
Morcela de Porco com fruta
Morcela salteada com ananás e vinho do Porto
Ovos verdes
Pataniscas de Bacalhau
Peixinhos da Horta
Queijo Frito com Molho de Frutos silvestres
Tábua de queijos
Tâmaras enroladas com Bacon
Tomatinhos Cherry com Queijo e Ervas
Tomatinhos cherry com queijo mozarela
Tosta de broa com alheira, grelos e ovo de codorniz
Tosta de Queijo de Cabra Gratinado com Mel e Noz
Trio sortido de camarão
CANAPÉS
Caviar / Frango / Atum / Camarão / Salmão /
Delícias do mar com camarão / Romã / Queijo feta com azeitona /
PETISCOS
Caracóis
Moelas
Pica-pau de porco
Pipis
Salada de entremeada
Salada de orelha
Salada de ovas
Salada de polvo
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paladares da avó - serviço de catering
Menu – Sopas
Caldo verde
Canja de galinha
Creme de abóbora com alho francês e cenoura
Creme de alho francês com cenoura
Creme de cenoura com coentros
Creme de ervilhas com bacon
Creme de grão com espinafres
Creme de legumes
Sopa de agrião
Sopa de espinafres
Sopa de feijão verde
Sopa de legumes
Sopa de nabiças
Sopa de tomate com ovo
Sopa juliana
Menu – Sopas Frias
Gaspacho
Sopa fria de tomate com ovo
Sopa vichyssoice de alho francês
MARISCOS (preços sujeitos a alteração mediante epoca do ano)
Amêijoas à Bulhão Pato(kg)
Camarão à Gilho (kg)
Camarão Cozido (kg)
Camarão Frito ou Grelhado - Tigre (kg)
Casquinha de Sapateira
Menu – quiches
Atum
Atum com ananás
Bacalhau
Carne picada com orégãos e tomate
Fiambre e cogumelos
Frango
Frango e ananás
Frango e cogumelos
Frango e legumes
Frango e queijo
Frango, ananás e cogumelos
Legumes e queijo
Legumes variados
Queijo e fiambre
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paladares da avó - serviço de catering
Menu – peixes
Açorda de bacalhau
Açorda de camarão
Arroz malandrinho de peixe e marisco
Arroz malandrinho de polvo
Arroz malandrinho de pota
Arroz malandro de peixe com tomate e coentros
Bacalhau à Bráz
Bacalhau à Gomes de Sá
Bacalhau à lagareiro
Bacalhau à Minhota
Bacalhau à Zé do Pipo
Bacalhau com broa de milho e puré
Bacalhau com espinafres e broa de milho com batata a murro
Bacalhau com natas
Bacalhau com natas e camarão
Bacalhau espiritual
Bacalhau gratinado com espinafres
Bacalhau gratinado com espinafres e camarão
Bifes de atum de cebolada
Broa recheada de bacalhau
Caldeirada de bacalhau
Carapauzinhos fritos
Caril de gambas
Caril de lulas
Choquinhos à algarvia
Cuscuz de curgete com camarão, tomate e pepino
Cuscuz de salmão com legumes da horta
Dourada grelhada com batata e legumes
Empadão de atum
Empadão de bacalhau com coentros
Empadão de salmão com espinafres
Feijoada de choco
Feijoada de lulas com camarão
Filetes de pescada guarnecidos
Gambas crocantes com arroz de alho
Linguadinho guarnecido (frito ou grelhado)
Lombinhos de pescada com broa e espinafres
Lombos de pescada à Bulhão pato
Lombos de pescada à portuguesa
Lombos de pescada com Molho de Espargos
Lombos de pescada com Molho de Coentros
Lombos de pescada com Molho de camarão
Lombos de salmão com espinafres e broa de milho
Lulas à algarvia
Lulas com natas e camarão
Lulas de coentrada
Lulas Recheadaswww.paladaresdaavo.com
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paladares da avó - serviço de catering
Menu – peixes (cont.)
Panados de pescada recheados com delicias do mar
Panados de pescada recheados com espinafres
Pataniscas de bacalhau guarnecidas
Peixe espada ( frito / grelhado / forno)
Pescada cozida com legumes, ovo e batata cozida
Pescada de rabo na boca
Pescada frita à espanhola (com cebolada e molho de tomate)
Pescada gratinada com alho francês
Polvo à lagareiro
Red-fish no forno de tomatada
Rolinhos de peixe com espinafres com molho bechamel
Salada de bacalhau com grão-de-bico
Salada de feijão-frade com atum
Salada quente de bacalhau
Salada russa de atum com ovo cozido
Solha frita guarnecida
Strogonoff de camarão
Tentáculos á lagareiro
Tiras de lula frita guarnecida
Menu – vegetariano
Bolonhesa de soja com cogumelos
Canelones de espinafres com queijo creme
Canelones de legumes
Caril de grão com courgette
Chilly de soja
Chow mein de legumes
Curgete recheada com legumes
Crepes de legumes guarnecidos
Cuscuz com legumes da horta
Embrulhinhos de legumes em lombardo
Empadão de soja, brócolos e cogumelos
Feijoada de cogumelos, soja e legumes
Grão com soja e vegetais
Gratinado de legumes
Lasanha de soja, espinafres e cogumelos
Legumes à Braz
Massa com alho francês, queijo e nozes
Ovos verdes guarnecidos
Pataniscas de legumes
Peixinhos da horta com guarnecidos
Pimento recheado com cuscuz de legumes
Tomate recheado com soja
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paladares da avó - serviço de catering
Menu – carnes
Alheira com espinafres salteados
Alheira de Mirandela com ovo estrelado
Almôndegas guarnecidas
Arroz à valênciana
Arroz de coelho
Arroz de frango com vinho tinto
Arroz de Pato
Beringela de carne e tomate gratinada
Bifes grelhados com arroz
Bifinho picado à moda da avó
Bifinhos de cebolada (vaca/porco /peru/frango)
Bifinhos de porco à indiana
Bifinhos de porco à Madeira
Bitoque de porco
Caril de frango
Carne de porco à alentejana
Carne de porco à portuguesa
Carne de porco estufada com ananás
Carne de porco estufada com cogumelos
Chilly de carne
Coelho à caçador
Cordonblues de porco guarnecido
Costeletas à salsicheiro
Costeletas de porco à cervejaria
Courgete recheada de carne e tomate
Coxa de frango recheada com farinheira
Cozido à portuguesa
Dobrada com feijão branco
Empadão de carne e cogumelos
Empadão de frango com alho francês
Empadão de vitela
Entrecosto assado guarnecido
Escalopes de frango com tomate e espinafres
Favas à Portuguesa
Feijoada à brasileira
Feijoada à transmontana
Francesinha (com batata pala-pala )
Frango à Bráz
Frango à Passarinho
Frango gratinado com natas
Frango assado no forno
Frango com azeitonas
Frango de cerveja
Frango de fricassé
Entremeada de porco com batata assada
Ervilhas com entrecosto e ovo escalfado
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paladares da avó - serviço de cateringMenu – carnes (cont.)
Frango estufado com cogumelos
Ganso de vitela Assado
Guisadinho de frango
Hamburguer com arroz
Iscas à portuguesa
Lombo de porco assado guarnecido
Lombo de porco com castanhas
Lombo de porco recheado com Alperce
Lombo de porco recheado com Ameixas
Lombo de porco recheado com Espinafres
Lombo de porco recheado com Farinheira
Mão de vaca com grão
Pá de porco assada
Panadinhos (de Frango /de Porco) com guarnição
Peito de perú laminado
Perna de peru no forno
Perna de peru recheada no forno
Perna de porco assada com mel e laranja
Perna de porco assada com castanhas
Pernil no forno
Rancho
Rojões à minhota
Rolo de carne à francesa
Roti de Perú
Salsichas frescas enroladas em lombardo
Strogonoff de frango
Tomate recheado gratinado
Vitela à jardineira
Vitela estufada
Vitela estufada à açoriana (c/ ananás)
Vitela estufada com cenoura e cogumelos
Menu – acompanhamentos
Arroz árabe
Arroz( branco / cenoura / tomate / ervilhas / coentros / legumes)
Arroz (de alho / feijão / pimentos /…)
Batata assada
Esparguete cozido
Esparregado
Legumes
Puré de batata
Puré de maça
Salada russa
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paladares da avó - serviço de catering
Menu – Massas
Canelones de atum
Canelones de bolonhesa
Canelones de carne com espinafres
Chow mein de gambas
Esparguete à bolonhesa
Esparguete à carbonara
Espirais tricolor com atum gratinado
Gratinado com frutos do mar
Lasanha de atum
Lasanha de bacalhau com espinafres
Lasanha de bolonhesa
Lasanha de carne com espinafres
Lasanha de frango com alho francês
Massa com queijo e fiambre com natas
Massada de peixe e marisco com coentros
Salada de camarão com coentros e milho
Salada de frango, fiambre, cogumelos, brócolos e azeitonas
Salada de massa com abacaxi com camarão ( tomate e verdes)
Salada de massa com atum (atum, ananas e delicias do mar)
Salada de bacalhau c/ broa (pimento, tomate, azeitonas e orégãos)
Salada de massa com ervas e fiambre ( fiambre, ervas, tomate e ovo)
Salada de massa de frango (frango, cogumelos e pimentos)
Salada de queijo, nozes e frango (frango, queijo, noz, tomate e salsa)
Salada de verão ( queijo, tomate, ananas, delicias do mar ou frango)
Salada do mar
Salada grega (tomate, pepino, queijo feta, azeitonas, orégãos)
CROISSANT/PÃO LEITE/PÃO DE DEUS/PÃO C/CHOURIÇO/FOLHADO
Croissants com Queijo ou Fiambre
Croissants Mistos
Folhados de salsicha
Pãezinhos de Leite / Croissants simples
Pãezinhos de Leite com Fiambre ou Queijo
Pãezinhos de Leite mistos
Pão com Chouriço
Pão de Deus simples
SANDUÍCHES
Sanduíche de panado de frango
Sanduíche de carne assada
Sanduíche de pasta (frango, atum ou delicias do mar)
Sanduíche de presunto com alface
Sanduíche de queijo camembert com compota de framboesa
Sanduíche de queijo ou fiambre
Sanduíche de salmão fumado com queijo creme
Sanduíche mista
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paladares da avó - serviço de catering
Menu – salgados à unidade MINI CONG.CONGELADO MINI
Almofada mista
Chamuça
Crepe de legumes
Croquete de vitela
Croquete de espinafres
Empada de galinha
Pastel de bacalhau
Pastel de massa tenra
Patanisca de bacalhau
Pera de frango
Rissol de camarão
Rissol de leitão
Rissol de pescada
Rolinhos de salsicha
OUTROS SALGADOS
Cordonblue de porco
Filetes de pescada
Hambúrguer
Lombo de porco assado (kg)
Omelete recheada (exemplo: queijo / fiambre / vegetais / cebola / bacon / cogumelos / ….
Omelete simples
Ovo cozido / escalfado / estrelado
Ovos verdes (2 metades)
Panado de Frango (sandes)
Panado de frango ou Porco (unidade)
Peixinho da horta
DOCES
Bolinhas de brigadeiro
Bolo de aniversario (kg) a indicar: massa, creme e cobertura
Bolo de Iogurte
Bolo Inglês (kg)
Fatias de salame de chocolate
Folar da Páscoa
Lampreia de ovos
Miniaturas de pastelaria (kg)
EXEMPLO: bolas de berlim, éclaires, queques, mil folhas, pasteis de nata, palmiers, guardanapos
Ninho da Páscoa
Pão-de-ló
Petit fours de amêndoa (kg)
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paladares da avó - serviço de cateringMenu – sobremesas
Bolo Alentejano
Bolo BrigadeiroBolo de Bolacha
Bolo de Canela e Erva Doce
Bolo mousse de Chocolate
Bolo de Noz e Caramelo
Cheesecake de Frutos Silvestres
Cheesecake de Limão
Delicia de côco (KINDIM DE CÔCO)
Fidalgo
Floresta Negra
Molotofe
Montanha Profiterol
Pão de rala Pavlova: Morangos, framboesa ou outra fruta (valor condicionado pela época do ano)
Pudim Abade priscos
Pudim de Ovos das Beiras
Pudim do Algarve
Queijinho do Céu
Semifrio de Café
Semifrio de Caramelo
Semifrio de Manga
Semifrio de maracujá
Semifrio de morango
Tarte de amêndoa
Tarte de maça
Tiramisú
Torta de Laranja
Torta do Algarve
Toucinho do céu
Tranche de profiterol
TAÇAS INDIVIDUAIS (OU TRAVESSA)
Arroz doce
Baba de Camelo
Doce da casa
Farófias
Fruta Laminada (sujeito a fruta da época)
Gelatina
Leite Creme
Maça Assada
Mousse de Chocolate
Mousse de Manga
Salada De Frutas
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paladares da avó - serviço de catering
Bolo
Alentejano
Bolo muito
fofo com
duas
camadas de
pão-de-ló,
uma de
chocolate e
bolacha
embebido em
cafe...
Bolo
Brigadeiro
Massa
húmida de
chocolate
recheado,
coberto com
creme de
chocolate de
leite e leite
condensado
…
Tiramisú
Pão-de-ló,
biscoitos de
champanhe
embebidos
em café com
queijo
mascarpone..
..
Bolo de Noz
e Caramelo
Bolo de Noz
caseiro com
recheio de
natas e
coberto com
caramelo…
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paladares da avó - serviço de cateringFloresta
Negra
Bolo de
chocolate
muito
húmido,
creme de
natas, raspas
e com sabor
a licor....
Tarte de
Amêndoa
Fina camada
de massa,
com
cobertura de
amêndoa e
mel....
Tarte de
Maçã
Tarte de
Maçã com
creme de
pasteleiro e
massa
areada …
Torta de
laranja
Pão de Rala
Massa rica de
amêndoa
com interior
de ovos
moles, doce
de gila e fios
d’ovos....
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paladares da avó - serviço de cateringPudim das
Beiras
Queijinho do
Céu
Pudim de
gemas e
amêndoa
cremoso....
Massa de
amêndoa e
ovos moles....
Fidalgo
Cheese Cake
Frutos
Silvestres
Ovos moles,
fios de ovos e
fininhas
capas de
ovos
gratinados....
Base de
bolacha com
creme de
queijo
mascarpone e
natas....
Semifrio de
Manga
Semifrio de
Caramelo
Semifrio
muito fresco
de pedaços
de manga....
Pão-de-ló de
chocolate
duas
camadas,
bolachas
embebidas
em café,
natas …
Semifrio de
Morango
Semifrio de
Maracujá
Pão-de-ló
duas
camadas,
natas,
morango com
pedaços....
Pão-de-ló
duas
camadas com
compota de
maracujá....
Torta do
Algarve
Delicia de
Côco
Torta de
claras
coberta com
doce de ovos
Doce cremoso
de gemas e
côco....
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Para encomendar, em caso de dúvida ou esclarecimento,
por favor contactar o escritório.
Tel: 218 486 931
e-mail: [email protected]
DEPENDENDO DAS OSCILAÇÕES DO MERCADO, OS PREÇOS
DESTA LISTAGEM PODEM SOFRER ALTERAÇÕES SEM AVISO PRÉVIO.
IVA INCLUIDO À TAXA LEGAL EM VIGOR.
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