LIPIDOS Y AGUA.

LIPIDOS: LIPIDOS: CARACTERSITICAS QUIMICAS: Son biomolecular formadas por C, H, Y O siempre y a veces llevan P y/o N.

No son solubles en agua, siendo solubles en disolventes orgánicos : Acetona, Etanol, Eter .

`Los lípidos mal llamados también grasas.

Aceites no comestibles

Ácidos biliares

Colesterol

Vitaminas liposolubles

Lípidos Compuestos : un acido graso es sustituidos por otro radical u otro compuesto.

Fosfolípidos.

Lecitina

Glucolipidos

Lipoproteínas

FUNCIONES DE LOS LIPIDOS

1, componentes de membranas celulares.2, almacenamiento de carbono y energía3, Precursores de otras moléculas 4, Aislantes que previenen choques térmicos y físicos5, Recubrimientos protectores que evitan infecciones o perdidas excesivas de agua6, Vitaminas y hormonas en algunos casos7, Transporte de ácidos grasos

Si nos basamos en su composición química se clasifican en:

SAPONIFICABLES: no se hidrolizan en preenia de hidróxidos como esteroides y terpeno.

Saturados son solidos a temperatura ambiente y los insaturados son líquidos .

Simples las grasas y las ceras