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LINEA GENETICAS

LosBroilers son las aves que forman parte de la mayora del mercado de la carne. significa "pollo asado. las aves se habla de lneas genticas ms que de razas, debido a que stas son hbridos y el nombre corresponde al de la empresa que las produce, La obtencin de las lneas broiler 4/7/12

En

Caractersticas

que se buscan en lneas de carne: - Gran velocidad de crecimiento - Alta conversin de alimento a carne - Buena conformacin - Alto rendimiento de canal - Baja incidencia de enfermedades de algunas lneas comerciales: 4/7/12 - Hubbard

Nombre

PONEDORASEn

las aves de postura, al igual que en los broilers, se comercializan lnes genticas hbridas con el nombre de la empresa que las produce. En el caso de las ponedoras de huevos blancos, las lneas fueron creadas por la cruza de aves seleccionadas de la raza Leghorn. Se us slo esta raza ya que no 4/7/12 hay otra que cumpla mejor con

Las

caractersticas ms buscadas en las lneas de ponedoras son: - Alta tasa de postura - Alta conversin de alimento a huevos - Aves pequeas - Baja incidencia decloquez - Huevos de buen tamao - Baja incidencia de enfermedades de algunas lneas comerciales: - Lohmann 4/7/12

Nombre

SISTEMA DE PRODUCCIN POLLOS DE broilers, despus de 6 a 8 Pollitos ENGORDEhoras de nacidos se llevan a un galpn que ha sido desocupado con dos semanas de anticipacin con el propsito de limpiarlo y desinfectarlo y que cuenta con las condiciones ambientales necesarias como temperatura, la cual se da mediante calefactores a gas. Todas las aves que ingresan a un 4/7/12 galpn son de la misma edad y al

Curvas de crecimiento para machos y hembras broiler

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La

produccin de estas aves se realiza en el piso, con cama de viruta, permaneciendo las aves en el mismo lugar hasta su faenamiento. El manejo durante la primera semana de vida es muy importante, ya que incide fuertemente en el desarrollo posterior. La alimentacin es un factor muy importante en la crianza de este tipo de aves, debido al corto perodo de crecimiento y sus altos 4/7/12 requerimientos nutricionales. Tanto

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PROCESAMIENTO DE POLLOS BROILERSLas

aves son faenadas dependiendo del uso que se les vaya a dar, por ejemplo para trozado se prefieren de mayor peso (3 Kg) que si se van a vender enteras (2,2 Kg). grandes empresas por lo general poseen su propio matadero ,permite el aprovechamiento de todos los desechos del faenamiento para la produccin de harina de vsceras, las 4/7/12 que son recicladas en la alimentacin

Las

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INGRESO POLLITAS AL GALPON DE CRIANZALas

pollitas, procedentes de las salas de incubacin, ingresan al galpn de crianza con 6 a 8 horas de nacidas. aves se despican en las primeras semanas de vida, ya que son agresivas y porque generalmente la produccin posterior se realiza en jaulas, donde hay una alta densidad de 4/7/12 animales que favorecen este

Las

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PONEDORASHoy,

se prefiere el sistema de jaulas para los galpones de produccin, aunque son de un mayor costo inicial se tiene ms control de la produccin de cada ave y permiten tener una densidad mayor de aves. En este perodo el requerimiento de las aves se caracteriza por una alta demanda de calcio, producto del alto porcentaje de este elemento presente 4/7/12 en la cscara del huevo.

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En estado natural las aves realizan la muda casi completa de sus plumas, pelechan, producindose simultneamente un receso en la produccin. Las nuevas lneas de ponedoras casi no pelechan, pero algunos productores, cuando las aves han alcanzado 13 meses de vida la inducen (pelecha forzada). Esto se logra produciendo un fuerte estrs con restriccin de la alimentacin, el agua y el fotoperodo. El ave entra en receso 4/7/12 de produccin durante 1 mes y luego lo

CLASIFICACION HUEVOSLos huevos se recolectan diariamente, se revisan que no estn trizados y se clasifican segn su peso.

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CLASIFICACION Especial Extra grande Grande Mediano Chico Muy chico4/7/12

PESO (g) > 68 > 61 54 47 40