LINEA PANE

GRUPPI BRAVOSPEZZATRICI SPINFORMATRICI INDIPENDENTI

UNA LINEA PRODUTTIVA COMPATTA E SOLIDA

COME L’ACCIAIO

Frutto di 50 anni d’esperienza e di una rinoma-

ta tradizione nel settore macchine per panifica-

zione, i Gruppi Bravo garantiscono elevati stan-

dard produttivi e grande affidabilità nel tempo.

Le robuste spalle in alluminio dello spessore di 15

mm garantiscono alla struttura delle formatrici e

delle spezzatrici maggior stabilità e precisione, per

lavorazioni sempre a regola d’arte.

Le parti di carter esterno sono realizzate in acciaio

inox spazzolato refrattario agli urti accidentali e so-

luzione ottimale per garantire la necessaria igiene,

in conformità con le sempre più stringenti norma-

tive HACCP.

Pulsantiera digitale Kappa

Computer Touch Screen

Il computer Touch Screen è provvisto di 250 ricet-

te personalizzabili, divise per differenti tipi di pane

(ciabatte, filoni, bocconcini e focacce).

Attraverso il pratico e intuitivo pannello è possibile

impostare e selezionare:

• Il nome della ricetta

• Lo spessore di laminazione

• Il tipo di coltello da utilizzare

• La produzione oraria (pezzi/ora)

• Il peso del pezzo

• Il numero dei pezzi che si vogliono produrre

E’ possibile interagire col computer in tempo reale

con la macchina in movimento sia per la correzione

della produzione che del peso del prodotto.

Con la funzione “HELP” si ha inoltre la possibilità

di visualizzare i valori impostati delle leve di regola-

zione della spezzatrice e delle due formatrici.

La pulsantiera Digitale Kappa controlla e visualizza:

- La lunghezza del pezzo di pasta da tagliare

- La velocità generale della macchina

- Gli allarmi della macchina

ORIENTABILE

ESCSTOP

HELPSTART

CIABATTINA 50 g01

Pzh

5 4 file

5000 50452

FL2 FL1

ESC

TUTTO PARTE DA UNA SPIN DI QUALITA'

Grazie alla particolare ingegneria meccanica ed

elettronica e ad una struttura interamente in accia-

io inox, la linea di spezzatrici Spin è in grado di ga-

rantire elevate performance ed eccezionale durata.

Sviluppata come elemento strutturale dei Gruppi

Bravo, la Spezzatrice Spin è in grado di produrre in

maniera indipendente ciabatte, senza l'apporto di

altre macchine.

Realizzata in tre modelli dalla differente capacità

del nastro trasportatore (13, 19, 24 kg), è disponi-

bile nelle versioni a computer touch screen o con

pulsantiera digitale Kappa 2.

Nastro di alimentazione

Grande capacità di carico (13-24 kg a seconda del

modello). L’altezza di carico della pasta è di soli

126 cm.

Dispositivo “anti-stress”

in caso di necessità, arresta il nastro di alimentazio-

ne, per una delicata lavorazione della pasta. Prov-

visto di una frizione molto sensibile, il dispositivo

è regolabile in altezza e profondità per adattare la

macchina alle diverse esigenze dell'utilizzatore.

Infarinatore

Dotato di serranda di regolazione e funzionamen-

to ON/OFF (come il sottostante nastro di alimenta-

zione), consente di calibrare la giusta quantità di

farina da depositare sopra la pasta.

Gruppo di laminazione

Composto da cilindri in materiale tecnoplastico, è

dotato di una regolazione dello spessore ad alta

precisione. E' provvisto inoltre di dispositivo di re-

golazione elettronica della velocità.

Nel Bravo a 2 vie, due tappeti divaricatori consen-

tono di separare e direzionare alle formatrici i pezzi

di pasta in coppia per aumentare la produzione

oraria.

Ruote

Tutte le otto ruote, dotate di freni autonomi, sono

piroettanti per consentire un agevole spostamento

in poco spazio.

UNA LINEA PRODUTTIVA COMPATTA E SOLIDA

COME L’ACCIAIO

COMPONENTI

Macchina compatta, con la tavola di filonatura re-

clinabile, ideale per la produzione di filoni.

- Da 1 a 4 file

- Quadro di comandi solo di tipo elettro meccanico

- Variazione della velocità della macchina di tipo

meccanico con volantino

- Coltello rotante con 3 velocità

- Formatrice 4 cilindri tipo "S"

- Cassetto per la raccolta filoni telescopico

- Carter Inox

Il più compatto nelle dimensioni. La seconda for-

matrice è posizionata subito dopo la prima senza

tappeto di riposo tra le due formatrici.

Può essere fornito con:

- Raccolta ciabatte con tappeto di uscita laterale

- Allungatore per filoni inox con tavola di filonatura

- Allungatore per filoni inox con tappeto superiore

motorizzato

Il più classico dei Gruppi Bravo.

E' disponibile in due possibili larghezze di spezza-

trice: 165 e 240 mm

165/4 - AF 165/4 - COMPACT

165/4 e 240/4 - CLASSIC

MODELLI BRAVO

Ancora più pratico! L’altezza di carico della pasta

a soli 141 cm da terra favorisce le operazioni di

alimentazione del tappeto. Il basamento è ridotto

a soli 60 cm di larghezza.

165/4 - P3

La prima formatrice

A 4 cilindri con dispositivo antiscarto, offre la pos-

sibilità di scaricare i filoni direttamente nell'allun-

gatore filoni indipendente (optional).

Tappeto di riposo

Posto sotto la spezzatrice, tra la prima e la seconda

formatrice, serve per “rilassare” la pasta tra una

formatura e l’altra.

E’ telescopico ed allungabile per facilitare la raccol-

ta delle ciabatte.

Può essere alimentato direttamente sollevando il

tappeto di entrata della prima formatrice.

Seconda formatrice

A 4 cilindri, con dispositivo antiscarto e dotata di

basamento indipendente, è in grado di ruotare

fino a 90°.

Sollevando il tappeto superiore attraverso un ap-

posito dispositivo, la seconda formatrice può esse-

re utilizzata in modo indipendente come un picco-

lo laminatoio.

Il Gruppo a 2 vie dalla massima produzione oraria

240/4 - 2 VIE

IL TAGLIO IDEALE PRONTO

PER LA PRODUZIONE

Mediante il tipo di coltello, la regolazione dello

spessore e della velocità della spezzatrice, è pos-

sibile stabilire il peso e le dimensioni della pasta.

I coltelli rotanti (optional) sono a variazione della

velocità elettronica o meccanica a 3 velocità per 3

lunghezze di taglio.

I coltelli, intercambiabili e realizzati in materiale

tecnoplastico alimentare e antiaderente, dispon-

gono di uno speciale aggancio che ne facilita le

operazioni di montaggio e smontaggio.

Sono disponibili coltelli fino a 9 file a seconda del

tipo di spezzatrice.

Una volta smontati, i coltelli possono essere riposti

nel pratico vano attrezzato.

Coltello a 1 fila

Coltello a 2 file

Coltello a 3 file

Coltello a 4 file

Coltello a 9 file

COMPONENTI

Allungatore per filoni a 2 tappeti

Struttura in alluminio e basamento in inox con due

tappeti di filonatura controrotanti motorizzati

(larghezza tappeti 60 cm). Viene fornito completo

di supporto e ruote piroettanti dotate di freni auto-

nomi per un agevole spostamento in poco spazio.

Allungatore per filoni

Struttura in alluminio e basamento inox (larghezza

tavola e tappeto di filonatura 600 mm) completo

di supporto e ruote piroettanti dotate di freni au-

tonomi.

Piccolo allungatore

Realizzato in materiale inox, viene utilizzato dopo

la prima formatrice nella produzione di filoncini.

Larghezza tavola 330 mm. Applicabile solo ai mo-

delli Broavo P3 e Classic.

ACCESSORI

Tappeto uscita laterale posto dopo la spezzatrice

per la raccolta laterale di piccole ciabatte (necessa-

rio per la produzione di ciabatte nel modello Bravo

165/4 Compact).

Vaschetta inox per raccolta ciabatte posta dopo il

tappeto di riposo allungabile (solo Bravo).

Pulsantiera mobile supplementare per agevo-

lare l’uso della macchina nel caso di utilizzo con

accessori.

Inoltre

- Comandi lato sinistro

- Seconda formatrice nella versione FM-S

- Arrotondatrice a coclea

Tappeto di alimentazione più lungo di 500 mm

(lunghezza utile totale 1570 mm).

Infarinatore inox per paste molli.

Tappeto raccolta pezzi posto dopo la seconda

formatrice (solo Bravo).

Quadro elettrico supplementare per consentire

alla seconda formatrice di funzionare in modo in-

dipendente (solo Bravo).

1570 mm

ACCESSORI

Sono due robuste spalle in alluminio da 15 mm il

segreto della stabilità delle formatrici indipendenti.

Lavorate con sistemi automatici a controllo nume-

rico di altissima precisione, grazie al loro elevato

spessore sono in grado di garantire alla testata di

formatura della macchina assoluta affidabilità e

durata. In esse sono infatti inserite le parti mec-

caniche della formatrice che maggiormente trag-

gono vantaggio dalla precisione della costruzione

meccanica.

Il tappeto di entrata ergonomico e di lunghezza

superiore alla media permette di lavorare agevol-

mente e in sicurezza.

Il gruppo di laminazione costituito da 2 o 4 ci-

lindri rettificati, è dotato di una regolazione ad alta

precisione. E’ di facile pulizia e ispezionabilità.

I raschietti, in speciale materiale tecno-plastico ad

alta durezza e resistenza, sono dotati di molle che

garantiscono una perfetta aderenza al cilindro per

una costante pulizia nel tempo.

I due tappeti di arrotolatura ad apertura micro-

metrica arrotolano pane di diversa grammatura.

Sollevando il tappeto superiore la macchina può

laminare piccoli impasti.

FORMATRICI INDIPENDENTI UN PUNTO FERMO

NELLA LAVORAZIONE DEL PANE

ACCESSORI

CIABATTE

BOCCONCINI

filonatore filonatore

BANANE

FILONI

LA MASSIMA FLESSIBILITÀ NELLA RACCOLTA

DEI PRODOTTI

PRODUZIONE GRUPPI BRAVO

VBS CB+FM4C VBS BGVBS LN

VBS CB

Spezzatrice a 4 cilindri per ciabatte con integlia-mento automatico. Larghezza di laminazione 300 mm.

GRUPPI VBS:LA PRATICITA'

DELL'INTEGLIAMENTO AUTOMATICO

GRUPPI AUTOMATICI

La linea di macchine per il pane si completa con

gruppi automatici in grado di offrire un ciclo di la-

voro continuo e senza interruzioni.

Dal taglio con la ghigliottina, ai trasportatori, al

caricatore carrelli, tutta la linea delle VBS è otti-

mizzata per assicurare prodotti diversi e finemente

lavorati.

Per i gruppi automatici VBS CB e VBS LN-BG

sono stati realizzati dei depliant dedicati.

GRUPPI BRAVO

600

1440

1070

2985

280 1265 1030 410

730

89414

15

745

600

1490

1775

500

18651835

1440

1070

3015

260 1390 955 410

730

89415

20

750

815

1960

1800

1585

73089

41530

3020

70 955 410

750

1070

1475 950

73089

41460

3552775

950

1460

990 1335

700

1460

2675

1070

350

545

500

1700

770

1700

740

1565

1070 1070

815

1985

1800

600

165/4 - Compact

165/4 - Classic

240/4 - Classic

165/4 - P3

240/4 - 2 vie

STRUTTURA INTERAMENTE INOX

CAPACITÀ NASTRO DI ALIMENTAZIONE

SPEZZATRICE VARIAZIONE VELOCITA’

DIVARICATORE DUE VIE

PRIMA FORMATRICE NUMERO DI CILINDRI

LARGHEZZA

TAPPETO DI RIPOSO TRA LE DUE FORMATRICI

SECONDA FORMATRICE NUMERO DI CILINDRI

LARGHEZZA

BASAMENTO INDIPENDENTE

165/4 Compact

165/4 Classic

240/4 Classic

165/4 P3

240/42 vie

SI

13 kg

elettronica

NO

500 mm

4

NO

4

500 mm

SI

SI

13 kg

elettronica

NO

400 mm

4

SI

4

500 mm

SI

SI

13 kg

elettronica

NO

500 mm

4

SI

4

500 mm

SI

SI

19 kg

elettronica

NO

500 mm

4

SI

4

500 mm

SI

SI

19 kg

elettronica

SI

500 mm

4

SI

4

500 mm

SI

SPEZZATRICI SPIN

FORMATRICI INDIPENDENTI

Formatrice indipendente

senza tavola di filonatura Formatrice indipendente

con tavola di filonatura

FILE COLTELLI

PEZZATURA

n°

n°

165/4240/4300/4

(*) A

ric

hie

sta

sono d

isponib

ili a

ltezz

e div

erse

PRODUZIONE

LARGHEZZACILINDRI

g

g

1

30÷750FM 2C - FM 4C

2

3

4

5

900÷1700

500 400/3N~/500,75 155

1800÷3400

2700÷5000

3500÷7000

3500÷7000

1 400/3N~/50 450÷470

TENSIONE

TENSIONE

V/N/Hz

V/N/Hz

POTENZA

POTENZA

pezzi/ora

pezzi/ora

PESO

PESO

Kg

Kg

8151000

1620

1740

885

(*)

1260

(*)

1645

(*)

770

120

DIMENSIONI

Ing. Polin & C. S.p.A.

Via dell'Industria, 9 - 37135 Verona - Italy

Tel. +39 045 8289111 - Fax +39 045 8289122

polin@polin.it

www.polin.it

Dal 1929 leader nel mondo dell’Arte Bianca

Rappresentiamo la più grande realtà industriale italiana nella realizzazione

di forni e di macchine per il pane, per pasticceria e per biscotti.

Realizziamo interamente la più completa gamma di alta qualità

per il moderno laboratorio d’Arte Bianca.

Da più di ottantacinque anni portiamo in tutto il mondo le grandi prestazioni

della tecnologia prodotta dal nostro ingegno.

Imm

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