lampiranrepository.unika.ac.id/21047/8/14.i1.0195 linda bahari putri (3.76... · 1,11,21 nasi...
TRANSCRIPT
7. LAMPIRAN
Lampiran 1. Siklus Pengaturan Menu RS A
Siklus Pengaturan Menu Rumah Sakit A
Hari Pagi Snack Pagi Siang Malam Snack Malam Buah Malam
1,11,21 Nasi Klepon Isi Kc Ijo Nasi Nasi Risoles Jamur Pepaya Ayam Panggang
Telur Bb Bali Ayam Goreng
Tepung
Tahu Sakura Biasa
Perkedel Tempe Tumis Tahu Wortel
Sate Telur Puyuh
(VIP)
Sop Jagung Manis Telor Ceplok (VIP)
Sop Gambas,Wortel
Daging Bb Bali (VIP) Kimlo
2,11,12 Nasi Jentik Manis Nasi Nasi Tahu Bakso Melon Telur Dadar
Bandeng Presto Crispy Rolade Ayam
Orek Tempe
Pepes Tahu Sate Tempe
Kentang Goreng
(VIP)
Steak Daging (VIP) Bening Gambas,
Wortel, Tauge
Sop Sosis
Sayur Asam Martabak Telur
(VIP)
3,13,23 Nasi Bolu Gulung Nasi Nasi Sosis solo Semangka Bistik Ayam
Telur Bacem Pepes Ikan Fillet
Perkedel Tahu
Tempe Kremes Tahu Bakso Goreng
Tepung
45
46
Tumis Sawi, Wortel
Sup Ayam Bening Buncis,
Wortel
4,14,24 Nasi Pisang Coklat Nasi Nasi Pudding Bolu Jeruk Bola Bola Ayam Bb
Empal
Ayam Goreng Semur Telur
Tempe Goreng
Sambal Goreng Tahu Tempe Goreng
Sayur Lodeh
Sup Sayur Sop Jamur
5,15,25 Nasi Putu Ayu Nasi Nasi Lumpia Pepaya Dadar Tempe
Ayam Bb Hitam Opor TelurBali
Sate Tahu
Tempe Goreng Tahu Crispy
Asem Buncis,
Wortel, Putren
Sayur bening Sop Jahe
6,16,26 Nasi Talam Nasi Nasi Misoa Semangka Sambal goreng daging dan kentang Ayam Goreng kremes Presto Ikan Goreng
Tepung
Rolade Tahu
Kering Tempe Tahu Bacem
Sayur Bening
Sayur Asam Sayur Bening
7,17,27 Nasi
Kroket Nasi Nasi Bolu Kukus Melon
Perkedel Kentang
Ayam bb Kare Fillet Ikan Goreng
Tepung
Steak Tempe
Bakwan Tahu Sambal Goreng
Tempe
47
Sop Daging
Capjay Sop Makaroni
8,18,28 Nasi Kue Lumpur Nasi Nasi Martabak Manis Semangka Fillet Ayam Goreng Tepung panir Telur Bacem Bulat Ayam Semur
Tahu Putih Bacem
Tahu Kuning Goreng Tempe Goreng
Bening sawi, jagung manis, wortel Bening Misoa Sop Daging
9,19,29 Nasi Pudding Bolu Nasi Nasi Krekers Melon Ayam bb Rendang
Nugget Ayam Tahu Sakura isi
wortel
Kroket Sayur
Tempe Bacem Pangsit
Tumis Kacang Panjang, Wortel Bening Sawi Sop sawi, jamur,
bakso
10,20,30 Nasi Pai Buah Nasi Nasi Bolu Lapis Semangka Empal Daging
Sate Ayam Sambal Goreng
Telur Ceplok
Tahu Putih Goreng
Tempe Mendoan Tahu Bakso gr Telur
Sayur labu siam,
wortel
Sop kb kol wortel
Bakso
Cha Wortel, Buncis,
Putren
31 Nasi Talam Nasi Nasi Pisang Pasir
Pepaya
48
Sambal Goreng daging giling, Kentang Ayam Goreng kremes Presto Ikan Gr
Tepung
Rolade Tahu
Kering Tempe Tahu Bacem
Sayur Bening
Sayur Asam Sayur Bening
Omelet Cetak (VIP)
Kering Tahu (VIP) Sate Telur Puyuh
(VIP)
Lampiran 2. Siklus Pengaturan Menu RS B
Siklus Pengaturan Menu Rumah Sakit B
Hari Pagi Snack Pagi Siang Snack Siang Malam Snack
Malam
Buah Malam
1,11,21 Nasi BuburKacang Hijau Nasi Krekers
Rogout
Nasi Putu Keju Melon
Telur Bb Gulai
Ayam Bacem
Bandeng Presto
Tempe Goreng
Tahu Bumbu
Merah
Tempe Bumbu
Kuning
Tumis Kacang
Panjang
Sayur Asem Asem
Sayur Bayam
2,12,22 Nasi Setup Pisang Nasi Tahu Bakso Nasi Pukis Pepaya Semur Telur Puyuh
Bola-Bola Daging
Nugget Ayam
Tahu Goreng
Tempe Bumbu
Merah
Tahu Bumbu
Kuning
Cha Sawi
Sayur Sop
Sayur Asem
3,13,23 Nasi Kolak Labu Kuning Nasi Tahu Sakura Nasi Talam Semangka Telur Bumbu
Kecap
Ayam Goreng
Daging Masak Kalio
Terik Tempe
Semur Tahu
Tempe Bumbu
Merah
Soto Sayuran
Sayur Bening
Sayur Asem Kacang
50
51
4,14,24 Nasi Bubur Singkong Nasi Martabak Nasi Brownis Melon Nugget Ayam
Telur Dadar
Bola-Bola Daging
Tahu Goreng
Tempe Bacem
Tahu Balado
Sayur Lodeh
Sayur Sop
Lodeh Sawi
5,15,25 Nasi Bubur Mutiara Nasi Sosis Solo Nasi Wajik
Bihun
Pepaya
Telur Asin
Sosis bumbu
Merica
Semur Ayam
Tempe Goreng
Perkedel Kentang
Tahu Bumbu Merah
Brongos
Sayur Sop Jagung
Sayur Asem Buncis
6,16,26 Nasi Bubur Kacang Hijau Nasi Misoa Nasi Puding Semangka Daging Bumbu
Kecap
Telur Puyuh
Bumbu
Bandeng Presto
Tempe Goreng Tahu Bumbu
Kuning
Tempe Balado
Sayur Bobor
Sayur Bening
Lodeh
7,17,27 Nasi Setup Pisang Nasi Kreker Rogout Nasi Putu Keju Melon Rolade Daging
Ayam Goreng
Telur Dadar
Tahu Goreng
Tempe Goreng
Tahu Bacem
Sayur Sop
Soto
Sop Kacang Merah
8,18,28 Nasi Kolak Labu Kuning Nasi Risoles sayur Nasi Serabi Pepaya Nugget Ayam
Empal
Telur Puyuh Bb Kuning
52
Tempe Goreng
Tahu Terik
Kering Tempe
Sayur Kare
Sop
Sayur Asem
9,19,29 Nasi Bubur Singkong Nasi Tahu Bakso Nasi Pukis Semangka Ayam Opor
Semur Telur
Bakso
Tahu Goreng
Terik Tempe
Tahu Goreng
Capjay
Sayur Sop Ndeso
10,20,30 Nasi Bubur Mutiara Nasi Tahu Sakura Nasi Talam Melon Telur Asin
Sosis goreng
Tepung
Bola bola Daging
Tempe Goreng
Perkedel Kentang
Tahu Bacem
Sayur Bayam
Sop
Soto
31 Nasi Bubur Kacang Hijau Nasi Martabak Nasi Brownis Pepaya Ayam Opor
Bandeng Presto
Bakso
Tempe Goreng
Tahu Bacem
Tempe Mendoan
Capjay
Sayur Bening
53
Lampiran 3. Standar Penyediaan Makanan RS A
Hari Waktu Menu Bahan Makanan Berat (gram)
1,11,21 Pagi Teh Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Ayam Panggang Ayam 40
Bawang putih 4
Merica 0,35
Gula Pasir 2
Kecap 3
Garam 0.1
Tahu Sakura Tahu 55
Bawang putih 4
Merica 0,5
Telur ayam 5
Sop Gambas Gambas 25
Wortel 25
Bawang putih 4
Merica 0.0025
Selingan/Snack Klepon isi kacang hijau Tepung Jagung Putih 13,7
Garam 1.8
Kacang hijau 4.2
Gula pasir 4.2
Santan 8.3
Siang Nasi Nasi 100
Telur bumbu bali Telur ayam 50
Bawang putih 4
Cabai merah 2.5
Garam 0.1
Gula pasir 2
Minyak goring 15
Perkedel Tempe Tempe kedele murni 50
Bawang Putih 4
54
Merica 0,5
Telur ayam 5
Sop Jagung Manis Jagung manis 30
Wortel 15
Kapri 15
Bawang putih 4
Merica 0.0025
Selingan/Snack Risoles Jamur Tepung terigu 4
Telur ayam 2.5
Garam 0,2
Minyak kelapa sawit 1,7
Jamur 2
Malam Teh Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Ayam Goreng Tepung Ayam 40
Tepung terigu 5
Garam 0.1
Tumis Tahu Wortel Tahu 55
Bawang putih 4
Gula pasir 2
Garam 0.1
Kimio Jamur 15
Wortel 20
Buncis 15
Merica 0.0025
Kecap 0.5
Buah Pepaya 12.2
2,12,22 Pagi The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Telur Dadar Telur ayam 50
Minyak goreng 15
Garam 0.1
Orek Tempe Tempe kedele murni 50
55
Kecap 3
Garam 0.1
Sop Sosis Kembang Kol 25
Sosis 10
Wortel 25
Selingan/Snack Jentik Manis Tepung hunkkwe 5
Gula pasir 6.25
Santan peras, dengan
air
5
Siang Nasi Nasi 200
Presto Crispy Bandeng presto 40
Garam 0.1
Pepes Tahu Tahu 55
Minyak goreng 15
Sayur Asem Kacang Tanah Kacang panjang 15
Kacang tanah 10
Garam 0.1
Asam 0.5
Selingan/Snack Tahu Bakso Tahu 25
Daging sapi 15
Malam The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Rolade Ayam Ayam 40
Telur ayam 5
Sate Tempe Tempe kedele murni 50
Kecap 3
Garam 0.1
Bening Gambas Gambas 20
Wortel 20
Tauge 10
Garam 0.1
Gula pasir 0.5
Buah Melon 38
56
3,13,23 Pagi The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Bistik Ayam Ayam 40
Bawang putih 4
Merica 0.5
Kecap 3
Perkedel Tahu Tahu 55
Bawang putih 4
Merica 0.5
Telur ayam 5
Tumis Sawi Sawi 25
Wortel 25
Bawang putih 2.5
Garam 0.1
Gula pasir 0.5
Selingan/Snack Bolu gulung Telur ayam 15
gula pasir 4.5
Tepung terigu 3.5
Mentega 6.2
Siang Nasi Nasi 100
Telur Bacem Telur ayam 50
Bawang putih 4
Gula merah 2
Tempe Kremes Tempe kedele murni 50
Bawang putih 4
Garam 0.1
Tepung beras 10
Minyak goreng 15
Tepung terigu 10
Sop Ayam Ayam 10
Kentang 15
Garam 0.1
Bawang putih 4
57
Selingan/Snack Sosis Solo Telur ayam 5
Ayam 10
Malam The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Pepes Fillet Ikan Fillet ikan 40
Bawang putih 2
Garam 0.1
Daun Kemangi 2.5
Gula pasir 0.5
Tahu Bakso Goreng Tepung Tahu 55
Tepung beras 10
Tepung terigu 10
Minyak goreng 15
Garam 0.1
Bening Buncis Buncis 25
Bawang putih 2.5
Garam 0.1
Buah Semangka 30
4,14,24 Pagi The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Bola-Bola Ayam Bumbu Empal Ayam 40
Bawang putih 4
Gula pasir 2
Tempe Goreng Tempe 50
Bawang putih 4
Garam 0.1
Sayur Lodeh Kacang panjang 10
Terong 10
Bawang putih 4
Gula pasir 0,5
Garam 0.1
Santan 10
snack Pisang Coklat Kulit lumpia 1
58
Minyak kelapa sawit 5
Pisang 5.9
gula aren 2.5
putih telur 1.5
coklat masak 2.5
Siang Nasi Nasi 100
Ayam Goreng Ayam 40
Minyak kelapa sawit 15
Sambal Goreng Tahu Tahu putih 55
Bawang putih 4
Gula pasir 2
Santan 10
Cabai merah 2.5
Sop Sayur Wortel 20
Kembang kol 15
Bawang putih 4
Garam 0.1
Merica 0.0025
Selingan Pudding Bolu Agar-agar 2,5
gula pasir 10
susu bubuk 2.38
Tepung terigu 20
Malam The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Semur Telur Telur ayam 50
gula merah 2
Tempe Goreng Tempe 50
Bawang putih 4
Garam 0.1
Minyak kelapa sawit 15
Sop Jamur Jamur 20
Wortel 20
Kapri 10
59
Garam 0.1
Bawang putih 4
Buah Jeruk 55
5,15,25 Pagi The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Dadar Tempe Telur ayam 50
Tempe 50
Sate Tahu Tahu 55
Kecap 3
Sayur Asem Buncis 15
Putren 15
Wortel 20
Bawang putih 2.5
Garam 0.1
Asam 0.5
snack Putu Ayu Tepung terigu 5
Gula pasir 4.67
Telur ayam 5
Santan peras, dengan
air
3.33
Garam 0.04
Santan 10
Siang Nasi Nasi 100
Ayam bumbu Hitam Ayam 40
Merica 0.5
Garam 0.1
Kecap 3
Tempe Goreng Tempe 50
Garam 0.1
Minyak goreng 15
Sayur bening Wortel 15
Gambas 15
Jagung manis 20
60
Selingan Lumpia Kulit lumpia 1
telur ayam 6.25
Minyak kelapa sawit 1.78
Garam 0.5
Rebung 6.25
Ayam 3.12
Kecap 0.89
bawang putih 1
Malam The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Opor Telur Telur 50
Bawang putih 4
Gula pasir 2
Kunyit 0.5
Santan 10
Tahu Crispy Tahu 55
Garam 0.1
Tepung beras 10
Sop Jahe Kentang 20
Kapri 10
Wortel 20
Bawang putih 4
Buah Pepaya 12.2
6,16,26 Pagi The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Sambal Goreng Daging dan
Kentang
Daging 35
Kentang 15
Bawang putih 2.5
Cabe merah 2.5
Garam 0.1
Santan 10
Rolade Tahu Tahu 55
61
Telur 5
Sayur brokoli Brokoli 30
Bawang putih 2.5
Garam 0.1
snack Talam Tepung beras 20
Tepung sagu 5
Gula pasir 10
santan 10
Siang Nasi Nasi 100
Ayam Goreng Kremes Ayam 40
Kunyit 0,5
Minyak goreng 15
Garam 0.1
Kering Tempe Tempe 50
Kecap 3
Sayur Asam Jagung Manis Kacang panjang 15
Jagung manis 15
Wortel 10
Jipang 10
Gula pasir 0.5
Garam 0.1
Asam 0.5
Selingan Misoa Misoa 20
Tepung terigu 10
Minyak kelapa sawit 5
Malam The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Bandeng Presto Goreng Bandeng 40
Tahu Bacem Tahu 55
Gula merah 2
Sayur Bening Buncis 15
Wortel 15
Bawang putih 2.5
62
Buah Semangka 30
7,17,27 Pagi The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Perkedel Kentang Kentang 55
Bawang Putih 4
Telur 5
Merica 2,5
Steack Tempe Tempe 55
Bawang putih 4
Garam 0.1
Sop Daging Wortel 15
Kentang 20
Daging 20
Bawang putih 4
Garam 0.1
Snack Kroket Margarin 1.43
Telur 5,58
Garam 0.6
Ayam 15
tepung terigu 3.58
Siang Nasi Nasi 100
Ayam Bumbu Kare Ayam 40
Bawang Merah 2.5
Bawang putih 4
Garam 0.1
Santan 10
Bakwan Tahu Tahu 50
Tepung terigu 20
Capjay Kuah Kembang Kol 25
Wortel 25
Bawang putih 4
Garam 0.1
Selingan Bolu Kukus gula pasir 8
63
tepung terigu 10
Telur ayam 4
Malam The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Fillet Ikan Goreng Tepung Fillet Ikan 40
Garam 0.1
Minyak goreng 15
Sambal Goreng Tempe Tempe 55
Bawang putih 4
Garam 0.1
santan 10
Cabe Merah 2.5
Sop Makaroni Makaroni 15
Wortel 30
Bawang Putih 2,5
Buah Melon 38
8,18,28 Pagi The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Ayam Filet Goreng Tepung Ayam 40
Tahu Bacem Tahu 55
Garam 0.1
Gula merah 2
Bening Sawi Sawi hijau 15
Jagung manis 20
Bawang putih 2.5
snack Kue Lumpur Kentang 20
gula pasir 10
Santan 20
Telur ayam 5
Siang Nasi Nasi 100
Telur Bacem Telur 40
Gula merah 2
Garam 0.1
64
Tahu Goreng Tahu 55
Minyak goreng 15
Bening Misoa Misoa 10
Gambas 25
Wortel 25
Bawang putih 2.5
Selingan Martabak Manis Tepung terigu 10.21
gula pasir 2.04
Margarine 2.04
Garam 0.096
Malam The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Ayam Semur Ayam 40
Gula merah 2
Tempe Goreng Tempe 50
Garam 0.1
Minyak goreng 15
Sop Daging Daging 20
Tomat 15
Kapri 18,8
Merica 0.0025
Buah Semangka 30
9,19,29 Pagi The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Ayam Bumbu Rendang Ayam 40
Bawang putih 2.5
Garam 0.1
Santan 10
Kroket Kentang 55
Bawang putih 4
Telur 5
Tumis Kacang Panjang Kacang panjang 20
Bawang putih 2.5
65
snack Pudding Bolu tepung terigu 20
Agar-agar 2.5
gula pasir 10
susu bubuk 2.38
Siang Nasi Nasi 100
Nugget Ayam Ayam 100
Garam 0.1
Tempe Bacem Tempe 50
Bening Sawi Sawi 25
Gula pasir 0.5
Garam 0.1
Selingan Krekers Tepung terigu 15
Wortel 5
Telur ayam 5
Minyak kelapa sawit 5
Garam 0.24
Malam The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Pangsit Tepung terigu 30
Garam 0.1
Telur 10
Minyak goreng 15
Tahu Sakura Tahu 55
Bawang putih 4
Sop Sawi Sawi 15
Bawang putih 4
Garam 0.1
Buah Melon 38
10,20,30 Pagi The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Empal Daging Daging 35
Bawang putih 4
Garam 0.1
66
Tahu Goreng Tahu 55
Sayur Labu Siam Labu siam 25
Bawang Putih 2,5
Gula Pasir 0,5
snack Pai Buah tepung terigu 16
Gula Pasir 4,15
susu cair 22,2
kuning telur 2,224
Strawberry 1
Kiwi 1
Jeruk 1
Siang Nasi Nasi 100
Sate Ayam Ayam 40
Kecap 3
Kacang tanah 5
Merica 0.5
Bawang Merah 2,5
Mendoan Tempe Tempe 50
tepung terigu 20
Garam 0.1
Sop Sayur Kembang kol 25
Wortel 25
Merica 0.0025
Selingan Bolu Lapis Telur 18,19
gula pasir 5
tepung terigu 16.67
susu bubuk 1,95
Margarine 11,11
Malam The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Sambal Goreng Telur Telur 50
Bawang putih 4
Cabe merah 2.5
67
Gula pasir 5
Garam 0.1
Tahu Bakso Goreng Telur Tahu 40
Daging 15
Garam 0.1
Telur 10
Cah Sayur Wortel 25
Buncis 15
Putren 10
Bawang putih 4
Garam 0.1
Buah Semangka 30
31 Pagi The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Sambal Goreng Daging dan
Kentanng
Daging 35
Kentang 15
Bawang putih 4
Cabe merah 2.5
Garam 0.1
Santan 10
Rolade Tahu Tahu 55
Telur 5
Sayur brokoli Brokoli 30
Bawang putih 2.5
Garam 0.1
snack Talam Tepung beras 20
Tepung sagu 5
gula pasir 10
Santan 10
68
Siang Nasi Nasi 100
Ayam Goreng Kremes Ayam 40
Minyak goreng 15
Bawang Merah 2,5
Ketumbar 0,25
Kunyit 0.5
Kering Tempe Tempe 50
Bawang Putih 4
Bawang Merah 2,5
Kecap 3
Gula merah 2
Sayur Asam Jagung Manis Kacang panjang 15
Jagung manis 15
Wortel 10
Jipang 10
Asam 0.5
Selingan Pisang pasir Pisang 41.65
Minyak kelapa sawit 5
tepung terigu 5,37
Mentega 2.86
gula pasir 0.96
Garam 0.48
Malam The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Bandeng Presto Goreng Bandeng 40
Bawang Putih 2,5
Tahu Bacem Tahu 55
Gula merah 2
Sayur Bening Buncis 15
69
9
Wortel 15
Bawang putih 2.5
Garam 0.1
Buah Pepaya 12.2
70
Lampiran 4. Standar penyediaan Makanan RS B
Hari Waktu Menu Bahan Makanan Berat (gram)
1,11,21 Pagi Nasi Nasi 100
Telur Bumbu Gulai Telur ayam 50
Santan peras, dengan
air
5
Tempe Tempe kedele murni 50
Tumis Tauge kacang ijo 10
Kacang panjang 15
Wortel 25
Bawang Putih 8
Teh Gula pasir 15
Selingan kc ijo Kacang ijo 15
Gula aren 10
Siang Nasi Nasi 100
Ayam Bacem Ayam 50
Gula aren 5
Tahu Bumbu Merah Tahu 50
Sayur Asem-asem Buncis 15
Wortel 20
Jagung 15
Garam 0.5
Bawang Putih 4
Bawang Merah 2.5
Asam 0.1
Selingan Kreker Rogout Tepung terigu 15
Wortel 5
Kentang 5
Telur ayam 5
Minyak kelapa sawit 5
Garam 0.5
malam Teh Gula pasir 15
71
Nasi Nasi 100
Bandeng Presto Bandeng 50
Tempe Bumbu Kuning Tempe kedele murni 50
Sayur Bayam Bayam 10
Wortel 20
Selingan Putu Keju Tepung beras 25
Keju 5
Telur ayam 5
Mentega 5
Buah Melon Melon 100
2,12,22 Pagi Teh Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Semur Telur Puyuh Telur Puyuh 50
Gula aren 5
Tahu Tahu 50
Ca Sawi Sawi 10
Wortel 25
Jagung 15
snack Setup Pisang Pisang raja 25
Gula aren 10
Siang Nasi Nasi 100
Bola-bola Daging Daging sapi 50
Tempe Bumbu Merah Tempe kedele murni 50
Sayur Sop Kol merah/putih 15
Kapri muda 15
Kacang merah 20
Garam 1.5
Bawang Putih 4
Selingan Tahu Bakso Tahu 25
Daging sapi 15
Minyak kelapa sawit 5
Garam 0.5
malam Teh Gula pasir 15
72
Nasi Nasi 100
Nugget Ayam Ayam 50
Telur ayam 10
Tahu Bumbu Kunimng Tahu 50
Sayur Asemm Labu siam 15
Kacang tanah kupas 10
Kacang panjang 10
Asam 0.1
Selingan Pukis Tepung terigu 25
Telur ayam 5
Gula pasir 10
Buah Pepaya Pepaya 100
3,13,23 Pagi The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Telur Bumbu Kecap Telur ayam 50
Kecap 5
Terik Tempe Tempe kedele murni 50
Santan peras, dengan
air
5
Soto Sayuran Buncis 20
Tauge kacang ijo 10
Bawang Putih 8
snack Kolak Labu Kuning Labu waluh 25
Gula aren 15
Santan peras, dengan
air 5
Siang Nasi Nasi 100
Ayam Goreng Ayam 50
Minyak kelapa sawit 5
Semur Tahu Tahu 50
Gula aren 5
Sayur Bening Sawi 10
73
Ketimun 20
Garam 1.5
Bawang Putih 8
Selingan Tahu Sakura Tahu 25
Telur ayam 5
Garam 0.5
Malam The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Daging Masak Kalio Daging sapi 50
Tempe Bumbu Merah Tempe kedele murni 50
Minyak kelapa sawit 5
Sayur Asem Kacang Kacang panjang 15
Wortel 20
Cabai 2.5
Bawang Putih 8
Asam 0,1
Selingan Talam Tepung beras 20
Tepung sagu 5
Santan peras, dengan
air 10
Gula pasir 10
Buah Semangka Semangka 100
4,14,24 Pagi The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Nuget Ayam Ayam 50
Telur ayam 5
Tahu Tahu 50
Sayur Lodeh Labu siam 15
Santan peras, dengan
air 5
Garam 1
snack Bubur Singkong
Ketela pohon
( Singkong ) 25
74
Tepung sagu 10
Gula pasir 15
Santan peras, dengan
air 5
Siang Nasi Nasi 100
Telur Dadar Telur ayam 50
Tempe Bacem Tempe kedele murni 50
Gula aren 5
Sayur sop Gambas/oyong 20
Wortel 25
Bawang Putih 4
Garam 1.5
Merica 0,15
Selingan Martabak Tepung terigu 10
Telur ayam 10
Minyak kelapa sawit 5
Garam 0.5
malam The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Bola-bola Daging Daging sapi 50
Tahu Balado Tahu 50
Lodeh Sawi Sawi 10
Santan 5
Bawang Putih 4
Garam 1.5
Selingan Brownis Tepung terigu 25
Telur ayam 10
Mentega 5
Buah Melon Melon 100
5,15,25 Pagi The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Telur Asin Telur bebek, asin 50
Tempe Tempe kedele murni 50
75
Brongkos Kacang tunggak/tolo 10
Kacang panjang 20
Santan 5
snack Bubur Mutiara Tepung sagu 25
Gula pasir 15
Santan 5
Siang Nasi Nasi 100
Sosis Bumbu Merica Daging sapi 50
Telur ayam 5
Perkedel Kentang Kentang 50
Telur ayam 5
Sayur Sop Jagung
Jagung kuning pipil
baru 10
Wortel 15
Bawang Putih 4
Kol kembang 15
Kapri muda 10
Selingan Sosis Solo
Telur ayam 5
Ayam 10
Garam 0.5
malam The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Semur Ayam Ayam 50
Tahu Bumbu Merah Tahu 50
Sayur Asem Buncis Buncis 15
Bawang putih 8
Kecap 5
Cabai 2,5
Asam 0,1
Selingan Wajik Bihun Bihun 25
Tepung beras 10
Buah Pepaya Pepaya 100
76
6,16,26 pagi The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Daging Bumbu Kecap Daging sapi 50
Kecap 5
Tempe Tempe kedele murni 50
Minyak kelapa sawit 5
Sayur Bobor Bayam 10
Gambas/oyong 20
Wortel 20
Santan peras, dengan
air 5
Garam 1.5
Bawang Putih 4
snack Bubur Kacang Hijau Kacang ijo 15
Gula aren 10
Siang Nasi Nasi 100
Telur Puyuh Bumbu Telur Puyuh 50
Tahu Bumbu Kuning Tahu 50
Sayur Bening Kacang panjang 15
Ketimun 15
Wortel 25
Bawang Putih 4
Selingan Misoa Misoa 20
Tepung terigu 10
Minyak kelapa sawit 5
Garam 1.5
malam The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Bandeng Presto Bandeng 50
Telur ayam 5
Minyak kelapa sawit 5
Tempe Balado Tempe kedele murni 50
Minyak kelapa sawit 5
77
Lodeh Labu siam 15
Kacang panjang 15
Santan peras, dengan
air 5
Cabai 2.5
Bawang Putih 8
Bawang Merah 5
Garam 1
Lada 0.5
Selingan Puding Agar-agar 2.5
Gula pasir 10
Buah Semangka Semangka 100
7,17,27 pagi The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Rolade Daging Daging sapi 50
Telur ayam 5
Tahu Tahu 50
Sayur Sop Buncis 15
Wortel 20
Kentang 15
snack Setup Pisang Pisang 25
Gula aren 10
Siang Nasi Nasi 100
Ayam Goreng Ayam 50
Tempe Tempe kedele murni 50
Soto Tauge kacang ijo 20
Kunyit 0.05
Garam 1.5
Bawang Putih 4
Selingan Kreker Rogout Tepung terigu 15
Wortel 5
Kentang 5
Telur ayam 5
78
Minyak kelapa sawit 5
Garam 0.5
malam The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Telur Dadar Telur ayam 50
Tahu Bacem Tahu 50
Gula aren 5
Sop Kacang Merah Kacang merah 15
Garam 0.15
Bawang Putih 4
Selingan Putu Keju Tepung beras 25
Keju 5
Telur ayam 5
Mentega 5
Buah Melon Melon 100
8,18,28 Pagi The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Nugget Ayam Ayam 50
Telur ayam 5
Tempe Tempe kedele murni 50
Sayur Kare
Wortel 15
Kentang 10
Santan peras, dengan
air 5
Garam 1
snack Kolak Labu Kuning Labu waluh 25
Santan peras, dengan
air 10
Gula pasir 15
Siang Nasi Nasi 100
Empal Daging sapi 50
Minyak kelapa sawit 5
79
Tahu Terik Tahu 50
Santan peras, dengan
air 5
Sop Gambas/oyong 25
Wortel 25
Garam 1.5
Bawang Putih 8
Selingan Risoles Sayur Tepung terigu 10
Telur ayam 2.5
Wortel 5
Jagung kuning pipil
baru 5
Minyak kelapa sawit 5
malam The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Telur Puyuh Bumbu Kuning Telur Puyuh 50
Kering Tempe Tempe kedele murni 50
Gula aren 5
Sayur Asem Labu siam 15
Kacang panjang 15
Asam 0.1
Selingan Serabi Tepung terigu 20
Telur ayam 5
Minyak kelapa sawit 5
Buah Pepaya Pepaya 100
9,19,29 pagi The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Ayam Opor Ayam 50
Santan peras, dengan
air 5
Tahu Tahu 50
Cap Jay Kol kembang 20
Wortel 20
80
Sawi 10
Garam 1.5
Bawang Putih 8
snack Bubur Singkong
Ketela pohon
( Singkong ) 25
Tepung sagu 10
Santan peras, dengan
air 5
Gula pasir 15
Siang Nasi Nasi 100
Semur Telur Telur ayam 50
Gula aren 5
Tempe Terik Tempe kedele murni 50
Santan peras, dengan
air 5
Sayur Sop Ndeso Wortel 20
Kentang 20
Kol merah/putih 10
Lada 0.5
Selingan Tahu Bakso Tahu 25
Daging sapi 15
malam The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Bakso Daging sapi 50
Tepung sagu 5
Sawi 5
Mie basah 10
Kerupuk udang 5
Tahu Tahu 50
Selingan Pukis Tepung terigu 25
Gula pasir 10
Telur ayam 5
Buah Semangka Semangka 100
81
10,20,30
Pagi
The
gula pasir
15
Nasi Nasi 100
Telur Asin Telur bebek, asin 50
Tempe Tempe kedele murni 50
Sayur Bayam Bayam 10
Wortel 20
Gambas/oyong 20
snack Bubur Mutiara Tepung sagu 25
Gula Pasir 15
Siang Nasi Nasi 100
Sosis Goreng Tepung Sosis daging 50
Perkedel Kentang Kentang 50
Sop Sawi 15
Tahu 15
Selingan Tahu Sakura
Tahu 25
Telur ayam 5
Garam 0.5
malam Nasi Nasi 100
Teh Gula Pasir 15
Bola-bola Daging Daging sapi 50
Tahu Bacem Tahu 50
Soto Prei ( daun bawang ) 5
Tauge kacang ijo 10
Selingan Talam Tepung beras 15
Tepung sagu 15
Gula pasir 10
Buah Melon Melon 100
31 Pagi Teh Manis Gula pasir 15
Ayam Atoos Ayam 50
Santan 5
Tempe Tempe kedele murni 50
82
Capjay Sawi 15
Kol kembang 20
Bawang Putih 4
Nasi Nasi 100
snack Bubur Kacang Hijau Kacang ijo 15
Gula aren 10
Siang Nasi Nasi 100
Bandeng Presto Bandeng 50
Tahu Bacem Tahu 50
Sayur Bening Kacang panjang 15
Ketimun 15
Wortel 5
Garam 1
Bawang Putih 4
Selingan Martabak Tepung terigu 10
Telur ayam 10
Minyak kelapa sawit 5
Garam 0.5
malam The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Bakso Daging sapi 50
Tepung sagu 5
Sawi 5
Mie basah 10
Kerupuk udang 5
Tempe Mendoan Tempe kedele murni 50
Selingan Brownis Tepung terigu 25
Mentega 5
Telur ayam 10
Gula pasir 10
Buah Pepaya 100
83
Lampiran 5. Total Energi, Protein,Lemak, Karbohidrat, Serat RS A
Hari Waktu Menu Bahan
Makanan
Berat
(g)
Energi
(kkal)
Protein (gram) Lemak
(gram)
Karboh
id-rat
(gram)
Serat
(gram)
Hewani Nabati
1,11,21 Pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Ayam
Panggang
Ayam 40 120,8 7,28 0 10 0 0
Kecap 3 1,38 0 0,171 0.039 0,27 0
Bawang Putih
4 3,8
0
0,18
0,008
0,924
0
Merica 0,35 1,2565 0 0,04025 0,0238 0,2254 0
Gula Pasir 2 7,28 0 0 0 1,88 0
Tahu Sakura Tahu 55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275
Bawang putih 4 3.8 0 0.18 0.008 0.924 0
Telur ayam
5 8,1
0.64
0
0.575
0.035
0
Sop Gambas Gambas 25 4.5 0 0.2 0.05 1.025 0.75
Wortel 25 10.5 0 0.3 0.075 2.325 1.25
Bawang putih 4 3.8 0 0.18 0.008 0.924 0
Merica 0.0025 00,00898 0 0,00029 00,00017 0,0016 0
Sub
Total
617,23 7,92 12,342 14,017 102,41 4.275
Selingan/
Snack
Klepon isi
kacang hijau
Tepung
Maizena
13,7
48,635
0
1,2604
0,5343
10,097
0
Garam 1.8 0 0 0 0 0 0
Kacang hijau 4.2 14.49 0 0.9324 0.0504 2.6418 1.575
Gula pasir 4.2 15.288 0 0 0 3.948 0
Santan 8.3 10.126 0 0.166 0.83 0.6308 0
SubTotal 147,17
0
2,43
7,37
7,72
3.275
84
Siang Nasi Nasi 100 360 0 6.8 0.7 78,9 2
Telur bumbu
bali
Telur ayam 50 81
6.4
0
5.75
0,35
0
Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Cabai merah 2,5 0,775 0 0,025 0,0075 0,1825 0
Garam 0,1 0 0 0 0 0 0
Gula pasir 2 7,28 0 0 0 1,88 0
Minyak goreng
15 135,3
0
0
15
0
0
Perkedel
Tempe
Tempe kedele
murni
50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5
Bawang Putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Telur ayam
5 8,1
0,64
0
0,575
0,035
0
Merica 0,5 1,795 0 0,0575 0,034 0,322 0
Sop Jagung
Manis
Jagung manis 30 92.1 0 2.37 1.02 19.08 0
Wortel 15 6.3 0 0.18 0.045 1.395 0.75
Kapri 15 6,3 0 0,495 0,03 1,35 0,75
Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Merica 0,0025 0,00898 0 0,000287 0,00017 0,0016 0
SubTotal 784,8589 7,04 19,617 25,185 112,62 6,25
Selingan/
Snack
Risoles
Jamur
Tepung terigu
4
14,6
0
0,356
0,052
3,092
0,06
Telur ayam 2.5 4.05 0.32 0 0.2875 0.0175 0
Garam 0,2 0 0 0 0 0 0
Minyak kelapa
sawit
1,7
15,334
0
0
1,7
0
0
Jamur 2 0.3 0 0.076 0.012 0.018 0.1
85
SubTotal
34,28 0.32 0,43 2,05 3,13
0,16
Malam The Gula pasir 15 54.6 0 0 0 14.1 0
Nasi Nasi
100 360
0
6.8
0.7
78.9
2
Ayam
Goreng
Tepung
Ayam 40 120.8
7.28
0
10
0
0
Tepung terigu 5 18.25 0 0.445 0.065 3.865 0.075
Garam
0.1 0
0
0
0
0
0
Tumis Tahu
Wortel
Tahu 55 37.4 0 4.29 2.53 0.88 0.275
Bawang putih 4 3.8 0 0.18 0.008 0.924 0
Gula pasir 2 7.28 0 0 0 1.88 0
Garam
0.1 0
0
0
0
0
0
Kimio Jamur 15 2.25 0 0.57 0.09 0.135 0.75
Wortel 20 8.4 0 0.24 0.06 1.86 1
Buncis 15 5.25 0 0.36 0.03 1.155 1.425
Bawang Putih 4 3.8 0 0.18 0.008 0.924 0
Kecap 0.5 0.23 0 0.0285 0.0065 0.045 0
Buah Pepaya 12.2 1,6 0 0,1 0 0,3 0,2
SubTotal
623,67 7,28 13,19 13,4975 104,97
5,725
Total
Keseluruhan
2148,57
22,56
47,94 56,17 340,45 17,99
2,12,22 Pagi The Gula pasir 15 54.6 0 0 0 14.1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Telur Dadar Telur ayam 50 81 6.4 0 5.6 0.35 0
Minyak goreng 15 135.3 0 0 15 0 0
Garam
0.1 0
0
0
0
0
0
86
Orek Tempe Tempe kedele
murni
50 74.5 0 9.15 2 6.35 3.5
Kecap 3 1.38 0 0.171 0.039 0.27 0
Garam
0.1 0
0
0
0
0
0
Sop Sosis Kembang Kol 25 6.25 0 0.6 0.05 1.225 1.625
Sosis 10 45.2 1.45 0 4.23 0.23 0
Wortel 25 10.5 0 0.3 0.075 2.325 1.25
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
SubTotal 768,73 7.85 17,021 27,844 103,75 8,375
Selingan/
Snack
Jentik Manis
Tepung
hunkkwe
5
18.2
0
0.225
0.05
4.175
0
Gula pasir
6.25 22.75
0
0
0
5.875
0
Santan peras,
dengan air
5 6,1 0 0,1 0,5 0,38 0
Garam 0.48 0 0 0 0 0 0
SubTotal 47,05
0
0.8
0,55
10,43
0
Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Presto Crispy Bandeng
presto
40 51.6 8 0 1.92 0 0
Garam
0.1 0
0
0
0
0
0
Pepes Tahu Tahu 55 37.4 0 4.29 2.53 0.88 0.275
Minyak goreng 15 135.3
0
0
15
0
0
Sayur Asem
Kacang
Tanah
Kacang
panjang
15 6.6 0 0.405 0.045 1.17 1.02
Kacang tanah 10 45.2 0 2.53 4.28 2.11 0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Asam 0.5 1.195 0 0.014 0.003 0.3125 0.035
87
SubTotal 637,295 8 14,039 24,478 83,373 3,33
Selingan/
Sncak
Tahu Bakso
Tahu
25
17
0
1.95
1.15
0.4
0.125
Daging Sapi
15 31,05
2.7
0
2,1
0
0
Garam 0.5 0 0 0 0 0 0
SubTotal 48,05
2,7
1,95
3,25
0,4
0.125
Malam
The
Gula pasir
15
54.6
0
0
0
14.1
0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Rolade Ayam Ayam 40 120.8 7.28 0 10 0 0
Telur ayam 5 8.1
0.64
0
0.575
0.035
0
Sate Tempe Tempe kedele
murni
50 74.5 0 9.15 2 6.35 3.5
Kecap 3 1.38 0 0.171 0.039 0.27 0
Garam
0.1 0
0
0
0
0
0
Bening
Gambas
Gambas 20 3.6
0
0.16
0.04
0.82
0.6
Wortel 20 8.4 0 0.24 0.06 1.86 1
Tauge 10 2.4 0 0.3 0 0 0,6
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Buah Melon 38 14,5 0 0,2 0,1 3,1 0,1
SubTotal
648,18 7,92 17,011 13,534 105,85
7,75
Total
Keseluruhan
2149,305
26,47
50,35
69,66
303,80
19,58
88
3,13,23 Pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Bistik Ayam Ayam 40 120,8 7,28 0 10 0 0
Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Kecap
3 1,38
0
0,171
0
0
0
Merica 0,5 1,795 0 0,0575 0,034 0,322 0
Perkedel
Tahu
Tahu 55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275
Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Telur ayam
5 8,1
0,64
0
0,575
0,035
0
Tumis Sawi Sawi 25 5,5
0
0,575
0,075
1
0,977
5
Wortel 25 10,5 0 0,3 0,075 2,325 1,25
Bawang putih 2.5 2,375 0 0,1125 0,005 0,5775 0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Gula pasir 0.5 1,82 0 0 0 0,47 0
SubTotal 611,87 7,92 12,666 14,049 100,73 4,5025
Selingan/
Snack
Bolu gulung Telur ayam 15 24,3
1,92
0
1,725
0,105
0
gula pasir 4.5 16,38 0 0 0 4,23 0
Tepung terigu 3.5 12,775 0 0,3115 0,0455 2,7055 0,0525
Mentega 6.2 44,95 0,031 0 5,0592 0,0868 0
SubTotal 98,405 1,951 0,3115 6,8297 7,1273 0,0525
Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Telur Bacem Telur ayam 50 81 6,4 0 5,75 0,35 0
Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Gula merah
2 7,36
0
0
0
1,9
0
89
Tempe
Kremes
Tempe kedele
murni
50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5
Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Tepung beras 10 36,4 0 0,7 0,05 8 0
Minyak goring 15 135,3 0 0 15 0 0
Tepung terigu
10 36,5
0
0,89
0,13
7,73
0,15
Sop Ayam Ayam 10 30,2 1,82 0 2,5 0 0
Merica 2,5 8,975 0 0,2875 0,17 1,61 0
Kentang 15 12,45 0 0,3 0,015 2,865 0,375
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
SubTotal 794,085 8,22 18,6675 26,339 110,48 6,025
Selinga
n/snack
Sosis Solo Telur ayam 5
8,1 0,64 0 0,575 0,035 0
Ayam 10 30,2 1,82 0 2,5 0 0
Garam 0.5 0 0 0 0 0 0
SubTotal
38,3
2,46
0
3,075
0,035
0
Malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Pepes Fillet
Ikan
Fillet ikan 40 45,2
6,8
0
1,8
0
0
Bawang putih 2 1,9 0 0,09 0,004 0,462 0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Daun Kemangi 2.5 1,075 0 0,1375 0,0075 0,1875 0
Gula pasir
0.5 1,82
0
0
0
0,47
0
90
Tahu Bakso
Goreng
Tepung
Tahu 55 37,4
0
4,29
2,53
0,88
0,275
Tepung beras 10 36,4 0 0,7 0,05 8 0
Tepung terigu 10 36,5 0 0,89 0,13 7,73 0,15
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Bening
Buncis
Buncis
25
8,75
0
0,6
0,05
1,925
2,375
Bawang putih 2.5 2,375 0 0,1125 0,005 0,5775 0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Buah Semangka 30 11,5 0 0,2 0,1 0 0,1
SubTotal 605,645 6,8 14,0075 5,4465 117,48 6,15
Total
Keseluruhan
2148,31
27,35
45,65
55,74
335,85
16,73
4,14,24 Pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi
Nasi 100 360
0
6,8
0,7
78,9
2
Bola-Bola
Ayam
Bumbu
Empal
Ayam
40
120,8
7,28
0
10
0
0
Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Kecap 3 1,38 0 0,171 0,039 0,27 0
Gula pasir 2 7,28 0 0 0 1,88 0
Tempe
Goreng
Tempe 50 74,5
0
9,15
2
6,35
3,5
Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Sayur Lodeh Kacang
panjang
10 4,4 0 0,27 0,03 0,78 0,68
Terong 10 2,4 0 0,11 0,02 0,55 0
91
Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Gula pasir 0.5 1,82 0 0 0 0,47 0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Santan 10 12,2 0 0,2 1 0,76 0
SubTotal 649,4 7,28 17,07 13,774 106,56 6,18
Snack Pisang Coklat Kulit lumpia 1 1,33 0 0,0343 0,0047 0,2814 0
Minyak kelapa
sawit
5 45,1 0 0 5 0 0
Pisang 5.9 5,6 0 0,1 0 1,3 0,1
gula aren 2.5 9,2 0 0 0 2,375 0
putih telur 1.5 0,75 0,162 0 0 0,012 0
coklat masak 2.5 12,6 0 0,1375 1,3225 0,73 0
SubTotal 74,58 0,162 0,2718 6,3272 4,6984 0,1
Siang
Nasi
Nasi
100
360
0
6,8
0,7
78,9
2
Ayam
Goreng
Ayam
40
120,8
7,28
0
10
0
0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Minyak kelapa
sawit
15 135,3
0
0
15
0
0
Sambal
Goreng Tahu
Tahu putih
55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275
Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
santan 10 12,2 0 0,2 1 0,76 1,65
Cabai merah
2.5 0,775
0
0,025
0,075
0,1825
0
Sop Sayur Wortel 20 8,4 0 0,24 0,06 1,86 1
Kembang kol 15 3,75 0 0,36 0,03 0,735 0,975
SubTotal 686,225 7,28 12,275 29,3435 85,166 4,25
92
Selingan Pudding Bolu tepung terigu 20 73 0 1,78 0,26 15,46 2,4
Agar-agar 2,5 0
0
0
0,005
0
0,445
gula pasir 10 36,4
0
0
0
9,4
0,54
susu bubuk 2.38 0,8568
0,0833
0
0,00238
0,1213
8
0
SubTotal 110,2568 0,0833 1,78 0,26738 24,981 3,385
Malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Semur Telur Telur ayam 50 81 6,4 0 5,75 0,35 0
gula merah 2 7,36 0 0 0 1,9 0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Tempe
Goreng
Tempe 50 74,5
0
9,15
2
6,35
3,5
Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Minyak kelapa
sawit
15 135,3
0
0
15
0
0
Sop Jamur Jamur 20 3 0 0,76 0,12 0,18 1
Wortel 20 8,4 0 0,24 0,06 1,86 1
Kapri 10 4,2 0 0,33 0,02 0,9 0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Buah Jeruk 55 25,9 0 0,6 0,1 5,1 1,2
Sub
Total
626,56 6,4 18,24 8,766 111,49 8,7
Total
Keseluruhan
2147,02 21,21 49,64 58,48 332,90 21,63
93
5,15,25 Pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Dadar Tempe Telur ayam 50 81 6,4 0 5,75 0,35 0
Tempe 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5
Sate Tahu Tahu 55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275
Kecap
3 1,38
0
0,171
0,039
0,27
0
Sayur Asem Buncis 15 5,25 0 0,36 0,03 1,155 1,425
Putren 15 46,05 0 1,185 0,51 9,54 0
Wortel 20 8,4 0 0,24 0,06 1,86 1
Bawang putih 2.5 2,375 0 0,1125 0,005 0,5775 0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Asam 0.5 1,195 0 0,014 0,003 0,3125 0,035
SubTotal 669,775 6,4 22,21 11,622 113,72 8,235
Snack Putu Ayu Tepung terigu 5 18,25 0 0,445 0,065 3,865 0,075
Gula pasir 4.67 16,9988 0 0 0 4,3898 0
Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0
Santan peras,
dengan air
3.33 4,0626
0
0,0666
0,333
0,2530
8
0
Garam 0.04 0 0 0 0 0 0
SubTotal 47,4114 0,64 0,5116 0,973 8,5429 0,075
Siang
Nasi
Nasi
100
360
0
6,8
0,7
78,9
2
Ayam bumbu
Hitam
Ayam 40 120,8
7,28
0
10
0
0
Merica 0.5 1,795 0 0,0575 0,034 0,322 0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Kecap
3 1,38
0
0,171
0,039
0,27
0
Tempe
Goreng
Tempe 50 74,5
0
9,15
2
6,35
3,5
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Minyak goreng 15 135,3 0 0 15 0 0
94
Sayur bening Wortel 15 6,3 0 0,18 0,045 1,395 0,75
Gambas 15 2,7 0 0,12 0,03 0,615 0,45
Jagung manis 20 61,4 0 1,58 0,68 12,72 0
Bawang putih 2,5 2,375 0 0,1125 0,005 0,5775 0
Bawang merah 2.5 0,975 0 0,0375 0,0075 0,005 0
SubTotal 766,55 7,28 18,171 28,533 101,15 6,7
Selingan Lumpia Kulit lumpia 1 1,33
0
0,0343
0,0047
0,2814
0
telur ayam
6,25
10,125
0,8
0
0,71875
0,0437
5
0
Minyak kelapa
sawit
1.78 16,0556
0
0
1,78
0
0
Garam 0.5 0 0 0 0 0 0
Rebung 6.25 1,6875
0
0,1625
0,01875
0,325
0,25
Ayam 3.12 9,4224 0,56784 0 0,78 0 0
Kecap 0.89 0,4094 0 0,05073 0,01157 0,0801 0
Air 4.47 0 0 0 0 0 0
SubTotal 38,6205 1,36784 0,1968 3,3022 0,6502 0,25
Malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Opor Telur Telur 50 81 6,4 0 5,75 0,35 0
Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Gula pasir 2 7,28 0 0 0 1,88 0
kunyit 0.5 0,315 0 0,01 0,0135 0,0455 0
santan
10 12,2
0
0,02
1
0,76
0
Tahu Crispy Tahu 55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275
Tepung beras 10 36,4 0 0,7 0,05 8 0
95
Sop Jahe Kentang 20 16,6 0 0,4 0,02 3,82 0,5
Kapri 10 9,8 0 0,67 0,04 1,77 0,5
Wortel 20 8,4 0 0,24 0,06 1,86 1
Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
SubTotal 627,595 6,4 13,43 10,1595 113,64 3,975
Total
Keseluruhan
2149,95 22,09 54,52 54,59 337,70 19,24
6,16,26 Pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi
Nasi 100 360
0
6,8
0,7
78,9
2
Sambal
Goreng
Daging dan
Kentanng
Daging 35 72,45
6,3
0
4,9
0
0
Kentang 15 12,45 0 0,3 0,015 2,865 0,375
Bawang putih 2.5 2,375 0 0,1125 0,005 0,5775 0
Cabe merah 2.5 0,775 0 0,025 0,0075 0,1825 0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Santan 10 12,2 0 0,2 1 0,76 0
Rolade Tahu Tahu 55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275
Telur
5 8,1
0,64
0
0,575
0,035
0
Sayur brokoli Brokoli 30 7 0 0,9 0,1 0 0,9
Bawang putih 2.5 2,375 0 0,1125 0,005 0,5775 0
SubTotal 569,725 6,94 12,74 9,8375 98,878 3,55
Snack
Talam
Tepung beras
20
72,8
0
1,4
0,1
16
0
Tepung sagu 5 17,65 0 0,035 0,01 4,235 0,025
Gula pasir 10 36,4 0 0 0 9,4 0
Santan 10 12,2 0 0,2 1 0,76 0
SubTotal 139,05 0 1,635 1,11 30,395 0,025
96
Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Ayam
Goreng
Kremes
Ayam 40 120,8
7,28
0
10
0
0
Kunyit 0,5 0,315 0 0,01 0,0135 0,0455 0
Minyak goreng 15 135,3 0 0 15 0 0
Kering
Tempe
Tempe
50 74,5
0
9,15
2
6,35
3,5
Kecap
3 1,38
0
0,171
0,039
0,27
0
Sayur Asam
Jagung Manis
Kacang
panjang
15 6,6
0
0,405
0,045
1,17
1,02
Jagung manis 15 46,05 0 1,185 0,51 9,54 0
Wortel 10 4,2 0 0,12 0,03 0,93 0,5
Jipang 10 2,6 0 0,06 0,01 0,67 0,3
Gula pasir 0.5 1,82 0 0 0 0,47 0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Asam 0.5 1,195 0 0,014 0,003 0,3125 0,035
SubTotal 754,76 7,28 17,915 28,3505 98,658 7,355
Selingan
Misoa
Misoa
20
69
0
1,7
0,44
15,6
0,1
Tepung terigu 10 36,5 0 0,89 0,13 7,73 0,15
Minyak kelapa
sawit
5 45,1
0
0
5
0
0
Garam 0.48 0 0 0 0 0 0
SubTotal
150,6
0
2,59
5,57
23,53
0,25
Malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Bandeng
Presto
Goreng
Bandeng 40 51,6
8
0
1,92
0
0
97
Tahu Bacem Tahu 55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Gula merah
2 7,36
0
0
0
1,9
0
Sayur Bening Buncis 15 5,25 0 0,36 0,03 1,155 1,425
Wortel 15 6,3 0 0,18 0,045 1,395 0,75
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Buah Semangka 30 11,5
0
0,2
0
2,5
0,1
SubTotal 534,01 8 11,83 5,325 100,83 4,55
Total
Keseluruhan
2148,15 22,22 46,71 50,19 352,09 15,73
7,17,27 Pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Perkedel
Kentang
Kentang 55 45,65
0
1,1
0,055
10,505
1,375
Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Telur
5 8,1
0,64
0
0,575
0,035
0
Merica 2,5 8,975 0 0,2875 0,17 1,61 0
Steack
Tempe
Tempe 55 81,95
0
10,065
2,2
6,985
3,85
Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Sop Daging Wortel 15 6,3 0 0,18 0,045 1,395 0,75
Kentang 20 16,6 0 0,4 0,02 3,82 0,5
Daging 20 41,4 3,6 0 2,8 0 0
Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
SubTotal 634,975 4,24 19,3725 6,589 120,12 8,475
98
Snack Kroket margarin 1.43 10,296
0,00858
0
1,1583
0,0057 0
telur 5,58 9,0396 0,71424 0 0,6417 0,0391 0
Ayam 15 45,3 2,73 0 3,75 0 0
tepung terigu 3.58 13,067
0
0,31862
0,04654
2,7673
4
0,0537
SubTotal 77,7026 3,45282 0,31862 5,59654 2,8121 0,0537
Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Ayam
Bumbu Kare
Ayam 40 120,8
7,28
0
10
0
0
Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
santan 10 12,2 0 0,2 1 0,76 0
Bakwan Tahu Tahu 50 34 0 3,9 2,3 0,8 0,25
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Tepung terigu 20 73 0 1,78 0,26 15,46 0,3
Capjay Kuah Kembang Kol 25 6,25 0 0,6 0,05 1,225 1,625
Wortel 25 10,5 0 0,3 0,075 2,325 1,25
Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
SubTotal 624,35 7,28 13,94 14,401 101,32 5,425
Selingan Bolu Kukus gula pasir 8 29,12
0
0
0
7,52
0
tepung terigu 10 36,5
0
0,89
0,13
7,73
0,15
Telur ayam 4 6,48
0,512
0
0,46
0,028
0
SubTotal 72,1 0,512 0,89 0,59 15,278 0,15
Malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Fillet Ikan
Goreng
Tepung
Fillet Ikan 40 45,2
6,8
0
1,8
0
0
Minyak goreng 15 135,3 0 0 15 0 0
99
Sambal
Goreng
Tempe
Tempe
55
81,95
0
10,065
2,2
6,985
3,85
Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Santan 10 12,2 0 0,2 1 0,76 0
Cabe Merah
2.5 0,775
0
0,025
0,0075
0,1825
0
Sop
Makaroni
Makaroni 5 18,15
0
0,435
0,02
3,935
0,025
Wortel 30 12,6 0 0,36 0,09 2,79 1,5
Buah Melon 38 14,5 0 0,2 0,1 3,1 0,1
SubTotal 739,08 6,8 18,27 20,9255 111,68 7,475
Total
Keseluruhan
2148,20 22,29 52,79 48,10 351,21 21,58
8,18,28 Pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Ayam Filet
Goreng
Tepung
Ayam 40 120,8
7,28
0
10
0
0
Tahu Bacem Tahu 55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275
Gula merah
2 7,36
0
0
0
1,9
0
Bening Sawi Sawi hijau 15 3,3 0 0,345 0,045 0,6 0,5865
Jagung manis 20 61,4 0 1,58 0,68 12,72 0
Wortel 15 6,3 0 0,18 0,045 1,395 0,75
Garam 0.1 0
0
0
0
0
0
Sub
Total
651,16 7,28 13,195 14 110,50 3,6115
100
Snack Kue Lumpur gula pasir 10 36,4 0 0 0 9,4 0
Santan 20 24,4 0 0,4 2 1,52 0
Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0
Kentang 20 16,6 0 0,4 0,02 3,82 0,5
SubTotal 85,5 0,64 0,8 2,595 14,775 0,5
Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Telur Bacem Telur 40 120,8 7,28 0 10 0 0
Gula merah 2 7,36 0 0 0 1,9 0
Garam
0.1 0
0
0
0
0
0
Tahu Goreng Tahu 55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Minyak goreng
15 135,3
0
0
15
0
0
Bening
Misoa
Misoa
10
24,5
0
0,85
0,22
7,8
0,05
Gambas 25 4,5 0 0,2 0,05 1,025 0,75
Wortel 25 10,5 0 0,3 0,075 2,325 1,25
SubTotal 670,156 6,4 12,44 24,325 93,18 4,325
Selingan Martabak
Manis
Tepung terigu 10.21 37,2665
0
0,90869
0,13273
7,8923
3
0,1531
5
gula pasir 2.04 7,4256 0 0 0 1,9176 0
margarine 2.04 14,688
0,01224
0
1,6524
0,0081
6
0
SubTotal 59,3801 0,01224 0,90869 1,78153 9,8181 0,1532
Malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Ayam Semur Ayam 40 120,8 7,28 0 10 0 0
Gula merah
2 7,36
0
0
0
1,9
0
101
Tempe
Goreng
Tempe 50 74,5
0
9,15
2
6,35
3,5
Sop Daging Daging 20 41,4 3,6 0 2,8 0 0
Tomat 15 3 0 0,15 0,045 0,63 1,125
Kapri 18,8 7,896 0 0,6204 0,0376 1,692 0
Merica 0.0025 0,00898
0
0,00029
0,00017
0,0016
0
Buah
Semangka
30 11,5 0 0,2 0 2,5 0,1
SubTotal
681,07
10,88
16,92
15,58
106,07
6,725
Total
Keseluruhan
2147,66
25,21
44,26
58,29
334,34
15,32
9,19,29 Pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Ayam
Bumbu
Rendang
Ayam 40 120,8
7,28
0
10
0
0
Bawang putih 2.5 2,375 0 0,1125 0,005 0,5775 0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Santan
10 12,2
0
0,2
1
0,76
0
Kroket Kentang 55 45,65 0 1,1 0,055 10,505 1,375
Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Telur
5 8,1
0,64
0
0,575
0,035
0
Tumis
Kacang
Panjang
Kacang
panjang
20 8,8
0
0,54
0,06
1,56
1,36
Bawang Putih 2,5 2,375 0 0,1125 0,005 0,5775 0
102
Sub
Total
618,7 7,92 9,045 12,408 107,94 4,735
Snack
Pudding Bolu
tepung terigu
20 73
0
1,78
0,27
24,98
3,39
Agar-agar 2,5 0
0
0
0,005
0
0
gula pasir 10 36,4
0
0
0
9,4
0
susu bubuk 2.38 0,8568
0,0833
0
0,00238
0,1213
8
0
SubTotal 110,26 0,08 1,78 0,26738 24,981 2,4
Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Nugget
Ayam
Ayam 100 120,8
7,28
0
10
0
0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Tempe
Bacem
Tempe 50 74,5
0
9,15
2
6,35
3,5
Bening Sawi Sawi 25 5,5 0 0,575 0,075 1 0,9775
Gula pasir 0.5 1,82 0 0 0 0,47 0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
SubTotal 562,62 7,28 16,525 12,775 86,72 6,4775
Selingan Krekers Tepung terigu 15 54,75 0 1,335 0,195 11,595 0,225
Wortel 5 2,1 0 0,06 0,015 0,465 0,25
Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0
Minyak kelapa
sawit
5 45,1
0
0
5
0
0
Garam 0.24 0 0 0 0 0 0
SubTotal 110,05 0,64 1,40 5,79 12,095 0,475
Malam
The
Gula pasir
15
54,6
0
0
0
14,1
0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Pangsit Tepung terigu 30 109,5 0 2,67 0,39 23,19 0,45
103
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Telur 10 16,2 1,28 0 1,15 0,07 0
Minyak goring
15 135,3
0
0
15
0
0
Tahu Sakura Tahu 55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275
Bawang putih
Telur Ayam
4
5
3,8
8,1
0
0,64
0,18
0
0,008
0,575
0,924
0,035
0
0
Sop Sawi Sawi 25 5,5 0 0,575 0,075 1 0,9775
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Buah Melon 38 14,5 0 0,2 0,1 3,1 0,1
SubTotal 744,9 1,92 14,715 20,518 122,20 3,8025
Total
Keseluruhan
2146,53 17,84 43,46 51,76 353,93 17,89
10,20,3
0
Pagi
The
Gula pasir
15
54,6
0
0
0
14,1
0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Empal
Daging
Daging 35 72,45
6,3
0
4,9
0
0
Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Garam
0.1 0
0
0
0
0
0
Tahu Goreng Tahu 55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275
Sayur Labu
Siam
Labu siam 25 6,5
0
0,15
0,025
1,675
0,75
Bawang Putih 2,5 2,375 0 0,1125 0,005 0,5775 0
Gula Pasir 0,5 1,82 0 0 0 0,47 0
SubTotal 538,95 6,3 11,5325 8,168 97,527 3,025
104
Snack Pai Buah tepung terigu 16 58,4
0
1,424
0,208
12,368
0,24
Air 13.2 0 0 0 0 0 0
susu cair 22,2 13,542
0,7104
0
0,777
0,9546
0
kuning telur 2,224 8,02864
0,362512
0
0,709456
0,0156
0
Gula pasir 4,15 15,106 0 0 0 3,901 0
strawberry 1 0,3 0 0 0 0,1 0
Kiwi 1 0,6 0 0 0 0,1 0
Jeruk 1 0,45
0
0,009
0,002
0,112
0,0025
SubTotal
96,42664
1,072912
1,433
1,696456
17,552
0,2425
Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Sate Ayam Ayam 40 120,8 7,28 0 10 0 0
Kecap 3 1,38 0 0,171 0,039 0,27 0
Kacang tanah 5 22,6 0 1,265 2,14 1,055 0
Bawang merah
Merica
2,5
0,5
0,975
1,795
0
0
0,0375
0,0575
0,0075
0,034
0,005
0,322
0
0
Mendoan
Tempe
Tempe 50 74,5
0
9,15
2
6,35
3,5
tepung terigu 20 73 0 1,78 0,26 15,46 0,3
Garam
0.1 0
0
0
0
0
0
Sop Sayur Kembang kol 25 6,25 0 0,6 0,05 1,225 1,625
Wortel 25 10,5 0 0,3 0,075 2,325 1,25
Merica 0.0025 0,008975 0 0,000288 0,00017 0,0016 0
SubTotal 671,809 7,28 20,1613 15,306 105,91 8,675
105
Selingan Bolu Lapis Telur 18,29 29,4678
2,32832
0
2,09185
0,1273
0
gula pasir 5 18,2 0 0 0 4,7 0
tepung terigu 16.67 60,8455
0
1,48363
0,21671
12,885
9
0,2500
5
susu bubuk 1,95 0,702
0,6825
0
0,00195
0,0995
0
Margarine 11.11 79,992
0,06666
0
8,9991
0,0444
4
0
SubTotal 189,2073 2,46325 1,48363 11,30961 17,857 0,2501
Malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Sambal
Goreng Telur
Telur 50 81
6,4
0
5,75
0,35
0
Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Cabe merah 2.5 0,775 0 0,025 0,0075 0,1825 0
Gula pasir 5 18,2 0 0 0 4,7 0
Garam
0.1 0
0
0
0
0
0
Tahu Bakso
Goreng Telur
Tahu 40 27,2
0
3,12
1,84
0,64
0,2
Daging 15 31,05 2,7 0 2,1 0 0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Telur 10 16,2 1,28 0 1,15 0,07 0
Cah Sayur Wortel 25 10,5 0 0,3 0,075 2,325 1,25
Buncis 15 5,25 0 0,36 0,03 1,155 1,425
Putren 10 30,7 0 0,79 0,34 6,36 0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Buah Semangka 30 11,5 0 0,2 0 2,5 0,1
SubTotal
650,78 10,38 11,775 12,0005 112,21 4,975
106
Total
Keseluruhan
2147,17
27,50
46,39
48,48
351,06
17,17
31 Pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Sambal
Goreng
Daging dan
Kentanng
Daging 35 72,45
6,3
0
4,9
0
0
Kentang 15 12,45 0 0,3 0,015 2,865 0,375
Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Cabe merah 2.5 0,775 0 0,025 0,0075 0,1825 0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Santan 10 12,2 0 0,2 1 0,76 0
Rolade Tahu Tahu 55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275
Telur
5 8,1
0,64
0
0,575
0,035
0
Sayur brokoli Brokoli 30 7 0 0,9 0,1 0 0,9
Bawang putih 2.5 2,375 0 0,1125 0,005 0,5775 0
SubTotal 569,725 6,94 12,74 9,8375 98,878 3,55
Snack Talam Tepung beras 20 72,8 0 1,4 0,1 16 0
Tepung sagu 5 17,65 0 0,035 0,01 4,235 0,025
gula pasir 10 36,4 0 0 0 9,4 0
santan 10 12,2 0 0,2 1 0,76 0
SubTotal 139,05 0 1,635 1,11 30,395 0,025
Siang
Nasi
Nasi
100
360
0
6,8
0,7
78,9
2
Ayam
Goreng
Kremes
Ayam 40 120,8
7,28
0
10
0
0
Minyak goreng 15 135,3 0 0 15 0 0
107
kunyit
Ketumbar
0,5
0,25
0,315
1,01
0
0
0,1
0,03525
0
0,04025
0
0,1355
0
0
Kering
Tempe
Tempe 50 74,5
0
9,15
2
6,35
3,5
Gula merah
Bawang Putih
Bawang Merah
2
4
2,5
7,36
3,8
0,975
0
0
0
0
0,18
0,0375
0
0,008
0,0075
1,9
0,924
0,005
0
0
0
Kecap 3 1,38 0 0,171 0,039 0,27 0
Sayur Asam
Jagung Manis
Kacang
panjang
15 6,6
0
0,405
0,045
1,17
1,02
Jagung manis 15 46,05 0 1,185 0,51 9,54 0
Wortel 10 4,2 0 0,12 0,03 0,93 0,5
Jipang 10 2,6 0 0,06 0,01 0,67 0,3
Gula pasir 0.5 1,82 0 0 0 0,47 0
Garam 0.1 0 0 0 0 0 0
Asam 0.5 1,195 0 0,014 0,003 0,3125 0
SubTotal 767,905 7,28 18,16775 28,40625 101,62 7,355
Selingan
Pisang pasir
Pisang
41.65
39,6
0
0,5
0,1
8,9
0,8
Minyak kelapa
sawit
5 45,1
0
0
5
0
0,1
tepung terigu 10 36,5
0
0,89
0,13
7,73
0,15
mentega 2.86 20,735
0,0143
0
2,33376
0,0400
4
0
gula pasir 0.96 3,4944 0 0 0 0,9024 0
garam 0.48 0 0 0 0 0 0
SubTotal 145,4294 0,0143 1,39 7,56376 17,572 0,95
Malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 0
108
Bandeng
Presto
Goreng
Bandeng 40 51,6
8
0
1,92
0
2
Bawang Putih 2,5 2,375 0 0,1125 0,005 0,5775 0
Tahu Bacem Tahu 55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275
Gula merah
2 7,36
0
0
0
1,9
0
Sayur Bening Buncis 15 5,25 0 0,36 0,03 1,155 1,425
Wortel 15 6,3 0 0,18 0,045 1,395 0,75
Buah Pepaya 12.2 1,6 0 0,1 0 0,3 0,2
SubTotal 526,485 8 11,8425 5,23 99,208 4,65
Total Keseluruhan
2148,59 22,23 45,78 52,15 347,68
16,53
109
Lampiran 6. Total Energi, Protein, Lemak, Karbohidrat,Serat pada RS B
Hari Waktu Menu Bahan
Makanan
Berat
(g)
Energi
(kkal)
Protein (g) Lemak (g) Karbohid
-rat (g)
Serat (g)
Hewani Nabati
1,11,21 pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Beras giling 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Telur
Bumbu
Gulai
Telur ayam 50 81 6,4 0 5,75 0,35 0
Santan peras,
dengan air
5
6,1
0
0,1
0,5
0,38
0
Tempe
Tempe kedele
murni
50
74,5
0
9,15
2
6,35
3,5
Tumis
Tauge kacang
ijo 10 2,3 0 0,29 0,02 0,41 0,55
Kacang
panjang 15 6,6 0 0,405 0,045 1,17 1,02
Wortel 25 10,5 0 0,3 0,075 2,325 1,25
Bawang putih 8 7,6 0 0,36 0,016 1,848 0
SubTotal 603,2 6,4 17,405 9,106 105,833 8,32
snack
Bubur
Kacang
Hijau
Kacang ijo
Gula aren
15
10
51,75
36,8
0
0
3,33
0
0,18
0
9,435
9,5
5,625
0
SubTotal 88,55 0 3,33 0,18 18,935 5,625
110
109
siang Nasi Beras giling 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Ayam
Bacem
Ayam
Gula aren
50
5
151
18,4
9,1
0
0
0
12,5
0
0
4,75
0
0
Tahu
Bumbu
Merah
Tahu 50 34 0 3,9 2,3 0,8 0,25
Sayur
Asem-asem
Buncis 15 5,25 0 0,36 0,03 1,155 1,425
Wortel 20 8,4 0 0,24 0,06 1,86 1
Jagung muda
dengan tongkol 15 4,95 0 0,33 0,015 1,11 0,6
Garam 0.5 0 0 0 0 0 0
Bawang Putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Bawang Merah 2.5 0,975 0 0,0375 0,0075 0,005 0
Asam 0.1 0,239
0
0,0028
0,0006
0,0625
0,007
SubTotal 587,014 9,1 11,8503 15,6211 89,5665 5,282
selingan Kreker
Rogout
Tepung terigu 15 54,75 0 1,335 0,195 11,595 0,225
Wortel 5 2,1 0 0,06 0,015 0,465 0,25
Kentang 5 4,15 0 0,1 0,005 0,955 0,125
Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0
Minyak kelapa
sawit 5 45,1 0 0 5 0 0
Garam 0,5 0 0 0 0 0 0
SubTotal 114,2 0,64 1,495 5,79 13,05 0,6
malam
Teh
Gula pasir
15
54,6
0
0
0
14,1
0
Nasi Beras giling 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Bandeng
Presto
Bandeng 50 64,5 10 0 2,4 0 0
111
Tempe
Bumbu
Kuning
Tempe kedele
murni
50
74,5
0
9,15
2
6,35
3,5
Sayur
Bayam
Bayam 10 3,6 0 0,35 0,05 0,65 0,35
Wortel 20 8,4 0 0,24 0,06 1,86 1
Garam
0,5
0
0
0
0
0
0
SubTotal 565,6 10 16,54 5,21 101,86 6,85
Selingan Putu Keju
Tepung beras 25 91 0 1,75 0,125 20 0
Keju 5 16,3 1,14 0 1,015 0,655 0
Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0
Mentega 5 36,25 0,025 0 4,08 0,07 0
Buah Melon Melon 100 38,2 0 0,6 0,2 8,3 0,2
SubTotal 189,85 1,805 2,35 5,995 29,06 0,2
Total
Keseluruhan 2148,41 27,95 52,97 41,90 358,31
26,88
2,12,22 pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi
Nasi
100
360
0
6,8
0,7
78,9
2
Semur Telur
Puyuh
Telur Puyuh 50 72 6 0 5,1 0 0
Gula aren
5
18,4
0
0
0
4,75
0
Tahu
Tahu 50 34 0 3,9 2,3 0,8 0,25
Ca Sawi
Sawi 10 2,2 0 0,23 0,03 0,4 0,391
Wortel 25 10,5 0 0,3 0,075 2,325 1,25
Jagung 15 4,95 0 0,33 0,015 1,11 0,6
SubTotal 556,65 6 11,56 8,22 102,385 4,491
112
snack Setup
Pisang
Pisang 25 23,8 0 0,3 0 5,3 0,5
Gula aren
10
36,8
0
0
0
9,5
0
SubTotal 60,6 0 0,3 0 14,8 0,5
Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Bola-bola
Daging
Daging sapi 50 103,5 9 0 7 0 0
Tempe
Bumbu
Merah
Sayur Sop
Tempe kedele
murni
50
74,5
0
9,15
2
6,35
3,5
Kol
merah/putih 15 3,6 0 0,21 0,03 0,795 0,675
Kapri muda 15 6,3 0 0,495 0,03 1,35 0
Kacang merah 20 67,2 0 4,62 0,34 11,9 4
Bawang Putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
SubTotal 618,9 9 21,455 10,108 100,219 10,175
selingan
Tahu Bakso
Tahu 25 17 0 1,95 1,15 0,4 0,125
Daging sapi 15 31,05 2,7 0 2,1 0 0
Minyak kelapa
sawit 5 45,1 0 0 5 0 0
Garam 0.5 0 0 0 0 0 0
SubTotal 93,15 2,7 0 8,25 0,4 0,125
113
malam
Teh Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Nugget
Ayam
Ayam 50 151 9,1 0 12,5 0 0
Telur ayam
10
16,2
1,28
0
1,15
0,07
0
Tahu
Bumbu
Kuning
Tahu 50 34 0 3,9 2,3 0,8 0,25
Sayur
Asemm
Labu siam 15 3,9 0 0,09 0,015 1,005 0,45
Kacang tanah
kupas 10 45,2 0 2,53 4,28 2,11 0
Kacang
panjang 10 4,4 0 0,27 0,03 0,78 0,68
Asam 0.1 0,239 0 0,0028 0,0006 0,0625 0,007
Garam 1 0 0 0 0 0 0
SubTotal 669,539 10,38 13,5928 20,9756 97,8275 3,387
Selingan Pukis
Tepung terigu 25 91,25 0 2,225 0,325 19,325 0,375
Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0
Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Buah Pepaya Pepaya 100 12,9 0 0,5 0,1 2,4 1,9
SubTotal 148,65 0,64 2,725 1 31,16 2,275
Total
Keseluruhan 2147,49 28,72 51,58 48,55 346,79
20,95
3,13,23 pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
114
Telur
Bumbu
Kecap
Telur ayam 50 81 6,4 0 5,75 0,35 0
Kecap
5
2,3
0
0,285
0,065
0,45
0
Terik
Tempe
Tempe kedele
murni
50
74,5
0
9,15
2
6,35
3,5
Santan peras,
dengan air
minyak
5
5
6,1
45,1
0
0
0,1
0
0,5
5
0,38
0
0
0
Soto
Sayuran
Buncis 20 7 0 0,48 0,04 1,54 1,9
Tauge kacang
ijo 10 2,3 0 0,29 0,02 0,41 0,55
Bawang Putih 8 7,6 0 0,36 0,016 1,848 0
Garam 1,5 0 0 0 0 0 0
SubTotal 595,4 6,4 17,456 9,091 104,328 7,95
snack
Kolak Labu
Kuning
Labu waluh 25 7,25 0 0,275 0,075 1,65 0
Gula aren 15 55,2 0 0 0 14,25 0
Santan peras,
dengan air 5 6,1 0 0,1 0,5 0,38 0
SubTotal 68,55 0 0,375 0,575 16,28 0
Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Ayam
Goreng
Ayam 50 151 9,1 0 12,5 0 0
Minyak kelapa
sawit
5
45,1
0
0
5
0
0
Semur Tahu
Tahu 50 34 0 3,9 2,3 0,8 0,25
Gula aren 5 18,4 0 0 0 4,75 0
115
Sayur
Bening
Sawi 10 2,2 0 0,23 0,03 0,4 0,391
Ketimun 20 2,4 0 0,14 0,34 0,54 0,3
Bawang Putih
8
7,6
0
0,36
0,016
1,848
0
SubTotal 620,7 9,1 11,43 20,886 87,238 2,941
selingan Tahu Sakura
Tahu 25 17 0 1,95 1,15 0,4 0,125
Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0
Garam 0.5 0 0 0 0 0 0
SubTotal 25,1 0,64 2,01 1,725 0,435 0,125
malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Daging
Masak Kalio
Daging sapi
50
103,5
9
0
7
0
0
Tempe
Bumbu
Merah
Tempe kedele
murni
50
74,5
0
9,15
2
6,35
3,5
Minyak kelapa
sawit
5
45,1
0
0
5
0
0
Sayur Asem
Kacang
Kacang
panjang 15 6,6 0 0,405 0,045 1,17 1,02
Wortel 20 8,4 0 0,24 0,06 1,86 1
Bawang Putih 8 7,6 0 0,36 0,016 1,848 0
Cabai 2.5 2,575
0
0,1175
0,06
0,4975
0
Asam 0,1 0,239 0 0,0028 0,0006 0,9625 0,007
Garam 1.5 0 0 0 0 0 0
116
SubTotal 661,314 9 16,9828 14,8291 105,373 7,527
Selingan
Talam
Tepung beras 20 72,8 0 1,4 0,1 16 0
Tepung sagu 5 17,65 0 0,035 0,01 4,235 0,025
Santan peras,
dengan air 10 12,2 0 0,2 1 0,76 0
Gula pasir 10 36,4 0 0 0 9,4 0
Buah Semangka Semangka 100 38,2 0 0,6 0,2 8,3 0,2
Sub Total 177,25 0 2,235 1,31 38,695 0,225
Total
Keseluruhan 2148,31 25,14 50,44 48,42 352,35
18,77
4,14,24 pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Nuget Ayam
Ayam 50 151 9,1 0 12,5 0 0
Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0
Tahu
Tahu 50 34 0 3,9 2,3 0,8 0,25
Sayur Lodeh
Labu siam 15 3,9 0 0,09 0,015 1,005 0,45
Santan 5 6,1 0 0,1 0,5 0,38 0
Garam 1 0 0 0 0 0 0
SubTotal 617,7 9,74 10,89 16,59 95,27 2,7
snack
Bubur
Singkong
Ketela pohon
( Singkong ) 25 36,5 0 0,3 0,075 8,675 1,125
Tepung sagu 10 35,3 0 0,07 0,02 8,47 0,05
Gula pasir 15 6,1 0 0 0 14,25 0
Santan peras,
dengan air
5
6,1
0
0,1
0,5
0,38
0
117
SubTotal 132,5 0 0,47 0,595 31,625 1,175
Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Telur Dadar
Telur ayam
50
81
6,4
0
5,75
0,35
0
Tempe
Bacem
Tempe kedele
murni 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5
Gula aren
5
18,4
0
0
0
4,75
0
Sayur Sop
Merica 0,15 0,5395 0 0,0175 0,0102 0,0966 0
Gambas/oyong 20 3,6 0 0,16 0,04 0,82 0,6
Wortel 25 10,5 0 0,3 0,075 2,325 1,25
Bawang Putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Garam 1.5 0 0 0 0 0 0
SubTotal 552,34 6,4 16,6075 8,5832 94,5156 7,35
Selingan
Martabak
Tepung terigu 10 36,5 0 0,89 0,13 7,73 0,15
Telur ayam 10 16,2 1,28 0 1,15 0,07 0
Minyak kelapa
sawit 5 45,1 0 0 5 0 0
Garam 0.5 0 0 0 0 0 0
SubTotal 97,8 1,92 0,89 6,28 7,8 0,15
malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Bola-bola
Daging
Daging sapi 50 103,5 9 0 7 0 0
Tahu Balado
Tahu
50
34
0
3,9
2,3
0,8
0,25
118
Lodeh Sawi
Sawi 10 2,2 0 0,23 0,03 0,4 0,391
Bawang Putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Garam 1.5 0 0 0 0 0 0
Santan
5
6,1
0
0,1
0,5
0,38
0
SubTotal 564,2 9 11,21 10,538 95,504 2,641
Selingan Brownis
Tepung terigu 25 91,25 0 2,225 0,325 19,325 0,375
Telur ayam 10 16,2 1,28 0 1,15 0,07 0
Mentega 5 36,25 0,025 0 4,08 0,07 0
Buah Melon 100 38,2 0 0,6 0,2 8,3 0,2
SubTotal 181,9 1,305 2,825 5,555 33,565 0,375
Total
Keseluruhan 2146,44 28,365 42,89 48,14 358,23
14,39
5,15,25 pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Telur Asin
Telur bebek,
asin
50
97,5
6,8
0
6,8
0,7
0
Tempe
Tempe kedele
murni
50
74,5
0
9,15
2
6,35
3,5
119
Brongkos Kacang
tunggak/tolo
10 34,2 0 2,29 0,14 6,16 0,8
Kacang
panjang 20 8,8 0 0,54 0,06 1,56 1,36
Santan 5 6,1 0 0,1 0,5 0,38 0
SubTotal 635,7 6,8 18,88 10,2 108,15 7,66
snack Bubur
Mutiara
Tepung sagu 25 88,25 0 0,175 0,05 21,175 0,125
Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Santan 5 6,1 0 0,1 0,5 0,38 0
SubTotal 148,95 0 0,275 0,55 35,655 0,125
Siang
Nasi
Nasi
100
360
0
6,8
0,7
78,9
2
Sosis
Bumbu
Merica
Daging sapi
Telur ayam
50
5
103,5
8,1
9
0,64
0
0
7
0,575
0
0,035
0
0
Perkedel
Kentang
Kentang 50 41,5 0 1 0,05 9,55 1,25
Telur ayam
5
8,1
0,64
0
0,575
0,035
0
Sayur Sop
Jagung
Jagung kuning
pipil baru 10 30,7 0 0,79 0,34 6,36 0
Wortel 15 6,3 0 0,18 0,045 1,395 0,75
Bawang Putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Kapri muda 10 4,2 0 0,33 0,02 0,9 0
Kol kembang 15 3,75 0 0,36 0,03 0,735 0,975
120
SubTotal 569,95 10,28 9,64 9,343 98,834 4,975
Sosis Solo
Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0
Selingan Ayam 10 30,2 1,82 0 2,5 0 0
Garam 0.5 0,5385 0 0,01725 0,0102 0,0966 0
SubTotal 38,3 2,46 0 3,075 0,035 0
malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Semur
Ayam
Ayam
50
151
9,1
0
12,5
0
0
Tahu
Bumbu
Merah
Tahu
50
34
0
3,9
2,3
0,8
0,25
Sayur Asem
Buncis
Buncis 15 5,25 0 0,36 0,03 1,155 1,425
Bawang putih 8 7,6 0 0,36 0,016 1,848 0
Kecap 5 2,3 0 0,285 0,065 0,45 0
cabai 2,5 2,575 0 0,1175 0,06 0,4975 0
Asam
0,1
0,239
0
0,0028
0,0006
0,0625
0,007
SubTotal 617,564 9,1 11,8253 15,6716 97,813 3,682
Selingan Wajik Bihun
Bihun 25 90 0 1,175 0,025 20,525 0
Tepung beras 10 36,4 0 0,7 0,05 8 0
Buah Pepaya 100 12,9 0 0,5 0,1 2,4 1,9
SubTotal 139,3 0 2,375 0,175 30,925 1,9
121
Total
Keseluruhan
2149,76
28,64
42,99
39,02
371,41
18,57
6,16,26 pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Daging
Bumbu
Kecap
Daging sapi
50
103,5
9
0
7
0
0
Kecap
5
2,3
0
0,285
0,065
0,45
0
Tempe
Tempe kedele
murni
50
74,5
0
9,15
2
6,35
3,5
Minyak kelapa
sawit
5
45,1
0
0
5
0
0
Sayur Bobor
Bayam 10 3,6 0 0,35 0,05 0,65 0,35
Gambas/oyong 20 3,6 0 0,16 0,04 0,82 0,6
Wortel 20 8,4 0 0,24 0,06 1,86 1
Santan peras,
dengan air 5 6,1 0 0,1 0,5 0,38 0
Garam 1.5 0 0 0 0 0 0
Bawang Putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Sub Total 665,5 9 17,265 15,423 104,434 7,45
snack Bubur
Kacang
Hijau
Kacang ijo 15 51,75 0 3,33 0,18 9,435 5,625
Gula aren
10
36,8
0
0
0
9,5
0
SubTotal 88,55 0 3,33 0,18 18,935 5,625
122
Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Telur Puyuh
Bumbu
Telur Puyuh 50 72 6 0 5,1 0 0
Tahu
Bumbu
Kuning
Tahu
50
34
0
3,9
2,3
0,8
0,25
Sayur
Bening
Kacang
panjang 15 6,6 0 0,405 0,045 1,17 1,02
Ketimun 15 1,8 0 0,105 0,255 0,405 0,225
Wortel
25
10,5
0
0,3
0,075
2,325
1,25
Bawang Putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
SubTotal 488,7 6 11,69 8,483 84,524 4,745
selingan Misoa
Misoa 20 69 0 1,7 0,44 15,6 0,1
Tepung terigu 10 36,5 0 0,89 0,13 7,73 0,15
Minyak kelapa
sawit 5 45,1 0 0 5 0 0
Garam 1.5 0 0 0 0 0 0
SubTotal 150,6 0 2,59 5,57 23,33 0,25
malam Teh Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Bandeng
Presto
Bandeng 50 64,5 10 0 2,4 0 0
Minyak kelapa
sawit
Telur ayam
5
5
45,1
8,1
0
0,64
0
0
5
0,575
0
0,035
0
0
123
Tempe
Balado
Tempe kedele
murni
50
74,5
0
9,15
2
6,35
3,5
Minyak kelapa
sawit
5
45,1
0
0
5
0
0
Lodeh Labu siam 15 3,9 0 0,09 0,015 1,005 0,45
Kacang
panjang 15 6,6 0 0,405 0,045 1,17 1,02
Santan peras,
dengan air 5 6,1 0 0,1 0,5 0,38 0
Cabai 2.5 2,575 0 0,1175 0,06 0,4975 0
Bawang Putih 8 7,6 0 0,36 0,016 1,848 0
Bawang Merah 5 1,95 0 0,075 0,015 0,01 0
Garam 1 0 0 0 0 0 0
Lada 0.5 1,795 0 0,0575 0,034 0,322 0
SubTotal 680,62 10,64 17,0625 16,3075 104,303 6,97
Selingan Puding
Agar-agar 2.5 0 0 0 0,005 0 2,1
Gula pasir 10 36,4 0 0 0 9,4 0
Buah Semangka 100 38,2 0 0,6 0,2 8,3 0,2
Sub Total 74,6 0 0,6 0,205 17,7 2,3
Total
Keseluruhan 2148,57 25,64 52,54 46,17 353,226
27,34
7,17,27 pagi Teh Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Rolade
Daging
Daging sapi 50 103,5 9 0 7 0 0
Telur ayam
5
8,1
0,64
0
0,575
0,035
0
Tahu
Tahu
50
34
0
3,9
2,3
0,8
0,25
124
Sayur Sop
Buncis 15 5,25 0 0,36 0,03 1,155 1,425
Wortel 20 8,4 0 0,24 0,06 1,86 1
Kentang 15 12,45 0 0,3 0,015 2,865 0,375
Garam 1 0 0 0 0 0 0
SubTotal 586,3 9,64 11,6 10,68 99,72 5,05
snack
Setup
Pisang
Pisang
25
23,8
0
0,3
0
5,3
0,5
Gula aren 10 36,8 0 0 0 9,5 0
SubTotal 60,6 0 0,3 0,05 14,8 0,625
Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Ayam
Goreng
Ayam
50
151
9,1
0
12,5
0
0
Tempe
Tempe kedele
murni
50
74,5
0
9,15
2
6,35
3,5
Soto
Tauge kacang
ijo 20 4,6 0 0,58 0,04 0,82 1,1
Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Kunyit 0,05 0,0315 0 0,001 0,00135 0,00455 0
Garam 2.5 0 0 0 0 0 0
SubTotal 593,932 9,1 16,711 15,2494 86,9986 6,6
125
selingan Kreker
Rogout
Tepung terigu 15 54,75 0 1,335 0,195 11,595 0,225
Wortel 5 2,1 0 0,06 0,015 0,465 0,25
Kentang 5 4,15 0 0,1 0,005 0,955 0,125
Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0
Minyak kelapa
sawit 5 45,1 0 0 5 0 0
Garam 0.5 0 0 0 0 0 0
SubTotal 114,2 0,64 1,495 5,79 13,05 0,6
malam Teh Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Telur Dadar Telur ayam 50 81 6,4 0 5,75 0,35 0
Tahu Bacem
Tahu 50 34 0 3,9 2,3 0,8 0,25
Gula aren
5
18,4
0
0
0
4,75
0
Sop Kacang
Merah
Kacang merah 15 50,4 0 3,465 0,255 8,925 3
Bawang putih 4 3,8
0
0,18
0,008
0,924
0
SubTotal 602,2 6,4 14,345 9,013 108,749 5,25
Selingan Putu Keju
Tepung beras 25 91 0 1,75 0,125 20 0
Keju 5 16,3 1,14 0 1,015 0,655 0
Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0
Mentega 5 36,25 0,025 0 4,08 0,07 0
Buah Melon 100 38,2 0 0,6 0,2 8,3 0,2
SubTotal 189,85 1,805 2,35 5,995 29,06 0,2
Total
Keseluruhan 2147,08 27,59 46,80 46,78 352,37
18,33
126
8,18,28 Pagi Teh Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Nugget
Ayam
Ayam
50
151
9,1
0
12,5
0
0
Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0
Tempe
Tempe kedele
murni
50
74,5
0
9,15
2
6,35
3,5
Sayur Kare
Wortel 15 6,3 0 0,18 0,045 1,395 0,75
Kentang 10 8,3 0 0,2 0,01 1,91 0,25
Santan peras,
dengan air
5
6,1
0
0,1
0,5
0,38
0
SubTotal 668,9 9,74 16,43 16,33 103,07 6,5
snack Kolak Labu
Kuning
Labu waluh 25 7,25 0 0,275 0,075 1,65 0
Santan peras,
dengan air 10 12,2 0 0,2 1 0,76 0
Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
SubTotal 74,05 0 0,475 1,075 16,51 0
Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Empal Daging sapi 50 103,5 9 0 7 0 0
Minyak kelapa
sawit
5
45,1
0
0
5
0
0
Tahu Terik Tahu 50 34 0 3,9 2,3 0,8 0,25
Santan peras,
dengan air
5
6,1
0
0,1
0,5
0,38
0
127
Sop Gambas/oyong 25 4,5 0 0,2 0,05 1,025 0,75
Wortel 25 10,5 0 0,3 0,075 2,325 1,25
Garam 1.5 0 0 0 0 0 0
Bawang Putih 8 7,6 0 0,36 0,016 1,848 0
SubTotal 571,3 9 11,66 15,641 85,278 4,25
selingan
Risoles
Sayur
Tepung terigu 10 36,5 0 0,89 0,13 7,73 0,15
Telur ayam 2.5 4,05 0,32 0 0,2875 0,0175 0
Wortel 5 2,1 0 0,06 0,015 0,465 0,25
Jagung kuning
pipil baru 5 15,35 0 0,395 0,17 3,18 0
Minyak kelapa
sawit 5 45,1 0 0 5 0 0
Garam 0.5 0 0 0 0 0 0
SubTotal 103,1 0,32 1,345 5,6025 11,3925 0,4
malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Telur Puyuh
Bumbu
Kuning
Telur Puyuh
50
72
6
0
5,1
0
0
Kering
Tempe
Tempe kedele
murni 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5
Gula aren
5
18,4
0
0
0
4,75
0
Sayur Asem Labu siam 15 3,9 0 0,09 0,015 1,005 0,45
Wortel 20 8,4 0 0,24 0,06 1,86 1
Kacang
panjang 15 6,6 0 0,405 0,045 1,17 1,02
Asam 0.1 0,239 0 0,0028 0,0006 0,0625 0,007
SubTotal 590,239 6 16,4478 7,8606 106,338 6,977
128
Selingan Serabi
Tepung terigu 20 73 0 1,78 0,26 15,46 0,3
Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0
Minyak kelapa
sawit
5
45,1
0
0
5
0
0
Buah Pepaya 100 12,9 0 0 0,5 0,1 1,9
SubTotal 139,1 0,64 1,88 6,835 15,595 2,2
Total
Keseluruhan 2146,69 25,7 48,24 52,84 338,18 20,33
9,19,29 pagi Teh Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Ayam Opor Ayam 50 151 9,1 0 12,5 0 0
Santan peras,
dengan air
5
6,1
0
0,1
0,5
0,38
0
Tahu
Tahu
50
34
0
3,9
2,3
0,8
0,25
Cap Jay Kol kembang 20 5 0 0,48 0,04 0,98 1,3
Wortel 20 8,4 0 0,24 0,06 1,86 1
Sawi 10 2,2 0 0,23 0,03 0,4 0,391
Garam 1.5 0 0 0 0 0 0
Bawang Putih 8 7,6 0 0,36 0,016 1,848 0
SubTotal 628,9 9,1 12,11 16,146 99,268 4,941
snack
Bubur
Singkong
Ketela pohon
( Singkong ) 25 36,5 0 0,3 0,075 8,675 1,125
Tepung sagu 10 35,3 0 0,07 0,02 8,47 0,05
Santan peras,
dengan air 5 6,1 0 0,1 0,5 0,38 0
Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
SubTotal 132,5 0 0,47 0,595 31,625 1,175
129
Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Semur Telur
Telur ayam 50 81 6,4 0 5,75 0,35 0
Gula aren
5
18,4
0
0
0
4,75
0
Tempe
Terik
Tempe kedele
murni
50
74,5
0
9,15
2
6,35
3,5
Santan peras,
dengan air
5
6,1
0
0,1
0,5
0,38
0
Sayur Sop
Ndeso
Wortel 20 8,4 0 0,24 0,06 1,86 1
Kentang 20 16,6 0 0,4 0,02 3,82 0,5
Kol
merah/putih 10 2,4 0 0,14 0,02 0,53 0,45
Lada 0.5 1,795
0
0,0575
0,034
0,322
0
SubTotal 569,195 6,4 16,8875 9,084 97,262 7,45
selingan Tahu Bakso Tahu 25 17 0 1,95 1,15 0,4 0,125
Daging sapi 15 31,05 2,7 0 2,1 0 0
Garam 0.5 0 0 0 0 0 0
SubTotal 48,05 2,7 1,95 3,25 0,4 0,125
malam Teh Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Bakso
Daging sapi 50 103,5 9 0 7 0 0
Tepung sagu 5 17,65 0 0,035 0,01 4,235 0,025
Sawi 5 1,1 0 0,115 0,015 0,2 0,1955
Mie basah 10 8,6 0 0,06 0,33 1,4 0
Kerupuk udang
5
17,95
0,86
0
0,03
3,41
0
130
Tahu
Tahu
50
34
0
3,9
2,3
0,8
0,25
SubTotal 597,4 9,86 10,91 10,385 103,045 2,4705
Selingan Pukis Tepung terigu 25 91,25 0 2,225 0,325 19,325 0,375
Gula pasir 10 36,4 0 0 0 9,4 0
Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0
Buah Semangka 100 38,2 0 0,6 0,2 8,3 0,2
SubTotal 173,95 0,64 2,825 1,1 37,06 0,575
Total
Keseluruhan 2150 28,7 45,15 40,56 368,66
16,74
10,20,30
pagi
The
gula pasir
15
54,6
0
0
0
14,1
0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Telur Asin
Telur bebek,
asin
50
97,5
6,8
0
6,8
0,7
0
Tempe
Tempe kedele
murni 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5
Sayur
Bayam Bayam 10 3,6 0 0,35 0,05 0,65 0,35
Wortel 20 8,4 0 0,24 0,06 1,86 1
Gambas/oyong
20
3,6
0
0,16
0,04
0,82
0,6
SubTotal 602,2 6,8 16,7 9,65 103,38 7,45
snack Bubur
Mutiara
Tepung sagu 25 88,25 0 0,175 0,05 21,175 0,125
Gula Pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
SubTotal 142,85 0 0,175 0,05 35,275 0,125
131
Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Sosis
Goreng
Tepung
Sosis daging
50
226
7,25
0
21,15
1,15
0
Perkedel
Kentang Kentang 50 41,5 0 1 0,05 9,55 1,25
Sop
Sawi
15
3,3
0
0,345
0,045
0,6
0,5865
Tahu 15 10,2 0 1,17 0,69 0,24 0,075
SubTotal 641 7,25 9,315 22,635 90,44 3,9115
Selingan
Tahu
Sakura Tahu 25 17 0 1,95 1,15 0,4 0,125
Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0
Garam 0.5 0 0 0 0 0 0
SubTotal 25,1 0,64 1,95 1,725 0,435 0,125
malam Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Teh Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Bola-bola
Daging
Daging sapi
50
103,5
9
0
7
0
0
Tahu Bacem
Tahu
50
34
0
3,9
2,3
0,8
0,25
Soto
Prei ( daun
bawang )
5
2,25
0
0,11
0,015
0,515
0,25
Tauge kacang
ijo 10 2,3 0 0,29 0,02 0,41 0,55
SubTotal 556,65 9 11,1 10,035 94,725 3,05
132
selingan
Talam
Tepung beras
15
54,6
0
1,05
0,075
12
0
Tepung sagu 15 52,95 0 0,105 0,03 12,705 0,075
Gula pasir 10 36,4 0 0 0 9,4 0
Buah Melon 100 38,2 0 0,6 0,2 8,3 0,2
SubTotal 182,15 0 1,755 0,305 42,405 0,275
Total
Keseluruhan 2149,95 23,69 40,99 44,4 366,66 14,94
31 pagi Teh Manis Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Ayam Atoos
Ayam
Santan
50
5
151
6,1
9,1
0
0
0,1
12,5
0,5
0
0,38
0
0
Tempe
Tempe kedele
murni
50
74,5
0
9,15
2
6,35
3,5
Capjay
Sawi 15 3,3 0 0,345 0,045 0,6 0,5865
Kol kembang 20 5 0 0,48 0,04 0,98 1,3
Bawang putih
4
3,8
0
0,18
0,008
0,924
0
SubTotal 658,3 9,1 17,055 15,793 102,234 7,3865
snack
Bubur
Kacang
Hijau Kacang ijo 15 51,75 0 3,33 0,18 9,435 5,625
Gula aren 10 36,8 0 0 0 9,5 0
SubTotal 88,55 0 3,33 0,18 18,935 5,625
133
Siang
Nasi
Nasi
100
360
0
6,8
0,7
78,9
2
Bandeng
Presto Bandeng 50 64,5 10 0 2,4 0 0
Tahu Bacem Tahu 50 34 0 3,9 2,3 0,8 0,25
Sayur
Bening
Kacang
panjang 15 6,6 0 0,405 0,045 1,17 1,02
Ketimun 15 1,8 0 0,105 0,255 0,405 0,225
Wortel 5 2,1 0 0,06 0,015 0,465 0,25
Bawang Putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0
Garam 1 0 0 0 0 0 0
SubTotal 472,8 10 11,45 5,723 82,664 3,745
selingan Martabak
Tepung terigu 10 36,5 0 0,89 0,13 7,73 0,15
Telur ayam 10 16,2 1,28 0 1,15 0,07 0
Minyak kelapa
sawit 5 45,1 0 0 5 0 0
Garam 0.5 0 0 0 0 0 0
SubTotal 97,8 1,28 0,89 6,28 7,8 0,15
malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0
Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2
Bakso
Daging sapi 50 103,5 9 0 7 0 0
Tepung sagu 5 17,65 0 0,035 0,01 4,235 0,025
Sawi 5 1,1 0 0,115 0,015 0,2 0,1955
Mie basah 10 8,6 0 0,06 0,33 1,4 0
Kerupuk udang
5
17,95
0,86
0
0,03
3,41
0
Tempe
Mendoan
Tempe kedele
murni 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5
SubTotal 637,9 9,86 16,16 10,085 108,595 5,7205
134
Selingan Brownis
Tepung terigu 25 91,25 0 2,225 0,325 19,325 0,375
Mentega 5 36,25 0,025 0 4,08 0,07 0
Telur ayam 10 16,2 1,28 0 1,15 0,07 0
Gula pasir 10 36,4 0 0 0 9,4 0
Buah Pepaya 100 12,9 0 0,5 0,1 2,4 1,9
SubTotal 193 1,305 2,725 5,655 31,265 2,275
Total
Keseluruhan 2148,35 31,545 51,61 43,72 351,49 21,63
135
Lampiran 7. Prosedur Penyediaan Makanan pada RS A
136
Lampiran 8. Prosedur Penyediaan Makanan pada RS B
137
Submission author:14i10195 LINDA BAHARI PUTRI
Check ID:13546277
Check date:24.10.2019 03:45:36 GMT+0
Check type:Doc vs Internet + Library
Report date:24.10.2019 08:23:17 GMT+0
User ID:31244
File name: 14.i10195_Linda Bahari Putri.docx
File ID: 17783653 Page count: 27 Word count: 10591 Сharacter count: 70784 File size: 194.87 KB
3.76% MatchesHighest match: 0.93% with source https://www.cdc.gov/nchs/data/hpdata2020/hp2020_HIV_and_STD_Progress_Review_Presentat…
...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................Page 29
...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................Page 30
23.3% Quotes
...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................Page 31
0% Exclusions
Replacement
1.77% Internet Matches 161
3.32% Library matches 178
Quotes 79
No references found
No exclusions found
No replaced characters found