lim samobor d.o.o. 20 13 sva prava pridržana
DESCRIPTION
METALNA AMBALAŽA ZA PREHRAMBENU INDUSTRIJU – TRENDOVI I ODRŽIVOST Ivan Kodrić i Ivana Simić Lim Samobor d.o.o. F estivala ambalaže FEST.A CROPAK 2013 . 14. i 15. 06. 2013. Donji Kraljevec. LIM SAMOBOR d.o.o. 20 13 Sva prava pridržana. Teme izlaganja. Uvod - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
© LIM SAMOBOR d.o.o. 2013 Sva prava pridržana
METALNA AMBALAŽA ZA PREHRAMBENU INDUSTRIJU – TRENDOVI I ODRŽIVOST
Ivan Kodrić i Ivana SimićLim Samobor d.o.o.
Festivala ambalaže FEST.A CROPAK 2013.14. i 15. 06. 2013.
Donji Kraljevec
Teme izlaganja
Uvod Proizvodnja metalne ambalaže za prehrambenu industriju nekad Proizvodnja metalne ambalaže za prehrambenu industriju danas Nove tehnologije Briga za okoliš i sigurnost zaposlenika Kvaliteta i sigurnost Održivost i razvoj poslovanja Dobre prakse
- 2 -
Uvod
Ambalažna industrija ima značajnu ulogu u osiguranju kvalitete i sigurnosti proizvoda, utjecaju na okoliš i u razvoju mnogih industrijskih grana
Zahtjevi od strane prehrambene industrije prisilili su proizvođače metalne ambalaže za ulaganje u razvoj novih i poboljšanih vrsta i oblika metalne ambalaže
Naglasak na razvoj visoko kvalitetne i zdravstveno ispravne limenke
- 3 -
Proizvodnja metalne ambalaže nekad
Limenke u kojima se konzervira i/ili pakira hrana, razvijale su se tijekom povijesti sukladno razvoju znanosti i trendovima u prehrambenoj industriji
Zastarjela tehnologija proizvodnje – velika potrošnja energenata, generiranje škarta i otpada
Velik broj zaposlenika – zahtjevniji fizički poslovi Visoki troškovi proizvodnje Nestandardizirana proizvodnja – otežana ulazna, procesna i završna kontrola Kemijski rizici – sirovine pod slabijim nadzorom Mali proizvodni kapaciteti – smanjena konkurentnost
- 4 -
Proizvodnja metalne ambalaže danas
Automatizirana, energetski učinkovita i ekološki prihvatljiva tehnologija proizvodnje
Optimizacija procesa Nabava sirovina od provjerenih dobavljača „Nove sirovine“ u proizvodnji metalne ambalaže Usklađenost s nacionalnom i EU regulativom Uspostavljeni sustavi upravljanja kvalitetom i sigurnošću prehrambenih
limenki uključujući HACCP Održivo poslovanje
- 5 -
Proizvodnja metalne ambalaže danas
Razvoj novih proizvoda Edukacija zaposlenika Briga o sigurnosti zaposlenika Briga o odgovornom gospodarenju otpadom Suradnja s nadležnim institucijama (Ministarstvo zdravlja, akreditirani
laboratoriji), obrazovnim ustanovama i lokalnom zajednicom Kontinuirano ulaganje u razvoj Dobri odnosi i komunikacija s kupcima
- 6 -
Konkurentnost
Sljedivost od ploče lima do limenke Uspostavljeni standardizirani postupci kontrole u internim fizikalno-
kemijskim laboratorijima – osigurani zapisi kontrole kvalitete Isporuka proizvoda „just in time” Mogućnost lagera Mogućnost razvoja novih oblika i veličina limenki po želji kupca
- 7 -
Povećanje potrošnje metalne ambalaže
Upotreba metalne ambalaže već više od 200 godina
Više od 1500 prehrambenih proizvoda pakira se u metalnu ambalažu
Promjena načina prodaje prehrambenih proizvoda – samoposluživanje
Suvremena dostignuća na području ambalaže
Promjene u načinu života stanovništva
Veća kupovna moć potrošača
- 8 -
Upotreba metalne ambalaže
Dvodijelne limenke za konzerviranje prehrambenih proizvoda od mesa i ribe
Trodijelne limenke za konzerviranje različitih proizvoda od mesa i ribe, gotovih jela, hrane za kućne ljubimce, masti i ulja, različitih proizvoda od voća i povrća te za pakiranje konditorskih proizvoda, kavovina, ostalih prehrambenih praškastih proizvoda, farmaceutskih proizvoda i dodataka prehrani
- 9 -
Prednosti upotrebe metalne ambalaže
Lako se oblikuje Dobra mehanička svojstva Omogućuje upotrebu manje aditiva u proizvodnji hrane Može se hermetički zatvoriti Izdržava promjene temperature Nepropusna je za vlagu, masnoću, UV zrake i zrak Kompaktna
- 10 -
Nedostaci upotrebe metalne ambalaže
Korozija
Kvaliteta boja i lakova – migracija anorganskih metala i nemetala te organskih migranta, jednostavne kemijske reakcije laka sa sadržajem limenke
Onečišćenje okoliša
Dostupnost različitih oblika i veličina
- 11 -
Nove spoznaje
Novija otkrića u dizajnu i kvaliteti metalne ambalaže otvorila su nova poglavlja u industriji metalne ambalaže
Ekološka funkcija
Smanjenje upotrebe sirovina i materijala
Minimalna upotreba energije
Princip “održivosti u proizvodnji ambalaže”
- 12 -
EU Regulativa 178/2002
2002. godina - veliki preokret u prehrambenoj industriji
Sigurnost korisnika prehrambenih proizvoda dobiva prednost pred “interesima businessa”
Sljedivost kroz cijeli lanac proizvodnje hrane
Ambalaža ima značajnu ulogu u osiguranju kvalitetnog i sigurnog proizvoda – sljedivost od ploče lima do limenke
- 13 -
Zdravstveno ispravne limenke – odgovornost proizvođača
Usklađenost s zahtjevima važeće zakonske regulative – preduvjetni programi, DHP, DPP, sljedivost, specifikacije sirovina, ulazna, procesna i završna kontrola, analiza rizika, zaštita na radu, dokumentacija, osposobljeni zaposlenici
Limenke ne smiju: prenositi na hranu tvari u količinama koje mogu ugroziti zdravlje ljudi izazvati neprihvatljive promjene u sastavu hrane izazvati promjene u organoleptičkim svojstvima
- 14 -
Standardizacija
HACCP i međunarodni ISO standardi (ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001)
Dokumentirani sustavi upravljanja, primjena i unaprijeđenje
Kontrola kvalitete: kontrola litografiranog i/ili lakiranog lima i ostalih sirovina procesna kontrola (npr. video inspekcija) završna kontrola limenki
- 15 -
Sirovine
Provjereni i odobreni dobavljači
Bijeli lim s nanosom kositra
Bijeli lima s nanosom kroma (TFS) - velika otpornost na koroziju (površina visokog metalnog sjaja, lako se oblikuje, odlično prianjanje zaštitnog laka sprečava neželjene migracije)
Aluminijska metalna ambalaža - ne podliježe koroziji, lagana je te se lako oblikuje
- 16 -
Unutarnji zaštitni lakovi
Bisphenol A - kemijska supstanca koju sadrže unutrašnji zaštitni lakovi limenke, a za koju se smatra da može negativno utjecati na endokrini, neurološki i reproduktivni sustav kod čovjeka ukoliko je njegova migracija u hranu koja se konzumira veća od dopuštene
Ne postoje znanstveni podaci o njegovoj dopuštenoj migraciji u hranu stoga njegova zabrana ili dopuštanje upotrebe u proizvodnji ambalaže ovisi o zakonskim propisima pojedine države
- 17 -
Recikliranje
Zbog mogućnosti višestrukog recikliranja metalna ambalaža se sve više spominje u kontekstu ekološki prihvatljivijeg načina pakiranja proizvoda
Limenke se mogu beskonačno mnogo puta reciklirati, čelik ne gubi svoja svojstva prilikom recikliranje
Recikliranje čelika pomaže očuvanju prirode
- 18 -
Kako nastaviti razvijati poslovanje?
Ulaganje u razvoj i edukaciju
EU fondovi
Suradnja sa stručnjacima i obrazovnim ustanovama
- 19 -
Lim Samobor d.o.o. www.lim-samobor.hr
E-mail: [email protected]: +385 (01) 3322 742
ZAHVALJUJEMO NA PAŽNJI!