WIRLiebe Freunde des Hauses, liebe Gäste,

genießen Sie einzigartige Augenblicke zur romantischsten Zeit des Jahres und lassen Sie all Ihre Sinne über den Dächern der Stadt verwöhnen.

Ob privat, im Kreise von Familie und Freunden, oder geschäftlich, im Rahmen einer Weihnachts-feier: Laden Sie zu einem besonderen Menu oder Buffet ein und stimmen Sie sich in festlicher Atmosphäre auf das große Finale des Jahres ein.

Wir freuen uns auf Sie!

Claudine Becker GASTGEBERIN

Nora Frankenstein GASTGEBERIN

Eric Lassiaille GASTGEBER

Lassiaille Hotelbetriebs GmbH & Co. KGWintererstr. 89, 79104 Freiburg

Tel.: +49 761 5103 0, Fax: +49 761 5103 300 E-Mail: H1128@accor.com

www.chez-eric.de, www.mercure.com/1128

Handelsregister: Freiburg i. Br., HRA 700999Persönlich haftende Gesellschafterin: Lassiaille Hotels GmbH

Handelsregister: Freiburg i. Br., HRB 702188Geschäftsführer: Eric Lassiaille, Ust-IdNr. DE 258 680 569

FEIERN MIT IHNEN WEIHNACHTEN.

WIRLiebe Freunde des Hauses, liebe Gäste,

genießen Sie einzigartige Augenblicke zur romantischsten Zeit des Jahres und lassen Sie all Ihre Sinne über den Dächern der Stadt verwöhnen.

Ob privat, im Kreise von Familie und Freunden, oder geschäftlich, im Rahmen einer Weihnachts-feier: Laden Sie zu einem besonderen Menu oder Buffet ein und stimmen Sie sich in festlicher Atmosphäre auf das große Finale des Jahres ein.

Wir freuen uns auf Sie!

Claudine Becker GASTGEBERIN

Nora Frankenstein GASTGEBERIN

Eric Lassiaille GASTGEBER

Lassiaille Hotelbetriebs GmbH & Co. KGWintererstr. 89, 79104 Freiburg

Tel.: +49 761 5103 0, Fax: +49 761 5103 300 E-Mail: H1128@accor.com

www.chez-eric.de, www.mercure.com/1128

Handelsregister: Freiburg i. Br., HRA 700999Persönlich haftende Gesellschafterin: Lassiaille Hotels GmbH

Handelsregister: Freiburg i. Br., HRB 702188Geschäftsführer: Eric Lassiaille, Ust-IdNr. DE 258 680 569

FEIERN MIT IHNEN WEIHNACHTEN.

BUFFETWEIHNACHTSZAUBER

Hausgebeizter Lachs an Zucchinirösti mit WasabicrèmeShrimpscocktail mit Orange und Chicorée

Thunfisch im Sesammantel mit Avocado-IngwersalatTranchen von Hirschrücken mit Wirsingsalat

Entenbrust an Schwarzwurzelsalat mit RucolapestoWildterrine mit Sauce Cumberland

Dreierlei von Hokkaidokürbis(Terrine, gebraten und Chips)

Rote Bete SalatWaldorfsalat

Feldsalat mit WalnüssenApfelspalten, Speck und Croûtons

KartoffeldressingS

Maronenschaumsuppe mit Portwein

S

Seeteufel mit ChampagnersauceBresse Poularde an Morchelrahm

Wurzelgemüse und PrinzessbohnenSafrannudeln und Kartoffelgratin

S

Schokoladen-Gewürzparfait mit Lebkuchen und Rotweincrème

Cassisdélice mit kandierten Orangen

€ 59,00buchbar ab 20 Personen

Per E-Mail senden wir Ihnen gerne unsere aktuelle Speisekarte mit weiteren Gerichten zu.

IHRE WEIHNACHTSFEIER

AB 21. NOVEMBER 2017„Danke“ – ein kleines Wort mit großer Wirkung. Lassen Sie uns dazu beitragen, dass Ihr „Danke“ ein voller Erfolg wird! Planen Sie Ihre Weihnachtsfeier bei uns und genießen Sie einzigartige Augenblicke über den Dächern der Stadt.

Das Menu „Lichterglanz“ sowie das Buffet „Weihnachts-zauber“ eignen sich besonders für Ihre Weihnachtsfeier. Für weitere Empfehlungen und detaillierte Informationen stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung. Kontaktieren Sie hierfür unsere Bankettabteilung.

MENU LICHTERGLANZ

Feldsalat mit Speck, CroûtonsApfelspalten und Kartoffeldressing

S

Kürbissuppe mit steirischem Kernölund gerösteten Kürbiskernen

S

Barbarie Entenbrust mit OrangenjusBratapfel, Maronen und Rotkohl

geschmelzte KartoffelknödelS

Crème brûlée mit Cassissorbet

€ 59,00

HEILIGABEND BUFFET

24. DEZEMBER 2017Eispyramide mit Meeresfrüchten aus Frankreich

Thunfisch im Sesammantel mit Avocadotatar und Soja Sauce Hausgebeizter Lachs mit mariniertem Rettich und Wasabicrème

Krustentierterrine mit OrangenfenchelPulposalat mit Kartoffeln und Chorizo

Zander im Wildkräutermantel mit Rote Bete SalatS

Hirschrücken mit Sauce Cumberland und WaldorfsalatKaninchen im Serranomantel mit Wirsing-Birnensalat

Geräucherte Entenbrust mit RotkohlsalatKalbshüfte mit Thunfisch-Kapernsauce

Variation von luftgetrocknetem SchinkenGänseleberparfait mit Haselnussbiskuit und Portweingelée

S

Schafskäse-Oliventarte mit Pesto von getrockneten TomatenWinterliche Blattsalate mit dreierlei Dressing

S

Roastbeef am Stück gebraten mit MeerrettichkrusteRosmarin-Schalottenjus

Gegrilltes mediterranes Gemüse und Apfel-KartoffelgratinWolfsbarsch mit Champagnersauce

Wurzelgemüse und SafranreisS

Weihnachtliches GebäckTrüffelselektion

Valrhona-Pralinencrème mit KnusperbodenKaramell-Panna Cotta mit Bananen-Zitronengrasconfit

Vanillekipferlparfait mit BlutorangenragoûtLebkuchenmousse an Zwetschgenröster

MaronentiramisuS

Internationale Käseauswahl vom Brettmit Senfspezialitäten, Weintrauben und Nüssen

€ 89,00in unserem Restaurant „Chez Eric“, in unseren Banketträumen

und dem Wintergarten ab 18.00 Uhr bis 23.30 Uhr.

WIRLiebe Freunde des Hauses, liebe Gäste,

genießen Sie einzigartige Augenblicke zur romantischsten Zeit des Jahres und lassen Sie all Ihre Sinne über den Dächern der Stadt verwöhnen.

Ob privat, im Kreise von Familie und Freunden, oder geschäftlich, im Rahmen einer Weihnachts-feier: Laden Sie zu einem besonderen Menu oder Buffet ein und stimmen Sie sich in festlicher Atmosphäre auf das große Finale des Jahres ein.

Wir freuen uns auf Sie!

Claudine Becker GASTGEBERIN

Nora Frankenstein GASTGEBERIN

Eric Lassiaille GASTGEBER

Lassiaille Hotelbetriebs GmbH & Co. KGWintererstr. 89, 79104 Freiburg

Tel.: +49 761 5103 0, Fax: +49 761 5103 300 E-Mail: H1128@accor.com

www.chez-eric.de, www.mercure.com/1128

Handelsregister: Freiburg i. Br., HRA 700999Persönlich haftende Gesellschafterin: Lassiaille Hotels GmbH

Handelsregister: Freiburg i. Br., HRB 702188Geschäftsführer: Eric Lassiaille, Ust-IdNr. DE 258 680 569

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