lic. luciana lasus montevideo, abril de 2010 tendencias de consumo… (de alimentos)
TRANSCRIPT
![Page 1: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/1.jpg)
Lic. Luciana LasusMontevideo, Abril de 2010
Tendencias de consumo… (de alimentos)
![Page 2: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/2.jpg)
Roles en evolución
Vidas que fluyen
Fusión
Principios de disfrute
Buscando el equilibrio
TENDENCIAS
![Page 3: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/3.jpg)
Las personas están redefiniendo quienes son y cómo interactúan
con los demás
ROLES EN EVOLUCIÓN
![Page 4: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/4.jpg)
Valores de familia
Persil Playday (UK)El día del juego, propuesto por Persil en su campaña , invita a padres y niños a salir a jugar al aire libre, intentando recuperar
ese valor.
Source: www.persil.com
![Page 5: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/5.jpg)
Creciendo más rápido
La ciudad de los chicos Montevideo UruguayUn mundo en miniatura donde los chicos juegan a ser grandes
![Page 6: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/6.jpg)
Nuevas Amas de casa
Brut Brasil
Brut, marca de cosmética y fragancias para hombres lanzó su nueva campaña, sugiere que los hombres están adoptando nuevos
roles en la casa.Source: HenleyCentreHeadlightVision
![Page 7: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/7.jpg)
Nuevas Amas de casa
Stouffer’s & Lean Cuisine Paninis (EUA) Comidas completas y a la mesa son cada vez menos frecuentes, y la
cantidad de gente viviendo sola es cada vez más creciente Stouffer’s & Lean creo esta línea de sandwiches listos para
consumir que seducen a quienes la comida casera no los seduce
Source: Consumer Excellence Summit ( market examples)
![Page 8: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/8.jpg)
Responsabilidad social
Sprite (Argentina)Sprite propuso limpiar la playa de Villa Gessell ( balneario )
demostrando interés en proteger el medio ambiente
Source: HenleyCentreHeadlightVision
![Page 9: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/9.jpg)
Responsabilidad social
Ariel programa de agua segura para beber (Global)Cada vez que se compra un pack especial de jabón Ariel, la marca
dona 10 litros de agua segura para beber. Source: http://www.ariel.co.uk
![Page 10: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/10.jpg)
Lo quiero listo y ya
Fruta ya ( Brasil)En Brasil packs para llevar la fruta fresca en la cartera
![Page 11: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/11.jpg)
Atajos
Picard Sorbet en un tubo ( Francia)Se vende en tubo de 100ml listo para consumir. Viene en 3 sabores
Source: GNPD
![Page 12: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/12.jpg)
Atajos
Tortas ya ( Global) Mezclas para preparar tortas, brownies, budines, solo agregando
líquido.
Fuente www.tinglesa.com
![Page 13: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/13.jpg)
Dulce de leche en pomo : Origen Argentina
Atajos
![Page 14: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/14.jpg)
Atajos
Maggi ( Global)Sopas Ya , instantáneas . Puré Instantáneo.
![Page 15: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/15.jpg)
Atajos
WineSide (Francia)Vinos variados que se ofrecen en envases de vidrio individuales de 6
y 10 cl
Source: www.trendwatching.com
![Page 16: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/16.jpg)
Atajos
Press-on eye Kit (EUA) Color On y EyeMajic son kits de sombras listos para aplicar
Source: www.trendwatching.com
![Page 17: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/17.jpg)
Un nuevo lanzamiento de Coca-Cola para las
mujeres entre 20 y 30 años de Japón: una versión de Coca con un sutíl sabor
a té verde. Contiene catequina, un antioxidante que promete ser un éxito
en el futuro.Origen: Japón
Fuente: Datamonitor (www.datamonitor.com)
La naturaleza en bebidas
![Page 18: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/18.jpg)
Variedad de aguas saborizadas con esencias de
flores.Hay 4 variedades según la
necesidad:- For traveling: esencias que combaten el stress de viajar (jet lag, retrasos de vuelos,
etc.)- For the Mind: ayuda a
sobrellevar las presiones de la vida y a mantener la
calma- For Women: para
restablecer la calma y la claridad
- For Children: para que los chicos estén tranquilos sin
perder la energía
Origen: USA
Fuente: Datamonitor (www.datamonitor.com)
La naturaleza en bebidas
![Page 19: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/19.jpg)
Coca-Cola lanzó Sprite Green endulzada con Truvia, un endulzante natural derivado de la
Stevia.No es una bebida “cero-
calorías”, pero sí una bebida natural, con un
endulzante natural y jugo real de limón.Origen: USA
Fuente: Datamonitor (www.datamonitor.com)
La naturaleza en bebidas
![Page 20: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/20.jpg)
La naturaleza en bebidas
Bebida sin azúcar agregada con promesa de naturaleza embotellada
Origen : Argentina
![Page 21: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/21.jpg)
La naturaleza en bebidas
Estados de ánimo embotellados
Origen : Argentina
![Page 22: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/22.jpg)
Una nueva variedad de yerba mate uruguaya con aloe arborescens. Promete aportar gran cantidad de nutrientes y prevenir la acidez, preservando el incomparable sabor del
mate.
Origen: Uruguay
Fuente: Datamonitor (www.datamonitor.com)
La naturaleza en bebidas
![Page 23: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/23.jpg)
Una nueva creación de Coca-Cola siguiendo la
tendencia Wellness global: una pepsi con sabor a
yogurth.No es un producto lácteo, sino una bebida con sabor
y aroma a yogurth.
Origen: Japón
Fuente: Datamonitor (www.datamonitor.com)
Más de bebidas
![Page 24: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/24.jpg)
Bebidas energéticas
Variedad de Bebidas isotónicas para
Reponer sales durante y después del ejercicio
Origen: Argentina
![Page 25: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/25.jpg)
FUSIÓN
La gente se da cuenta de la oferta disponible en el mundo y quiere experimentar
![Page 26: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/26.jpg)
Redes SocialesComunicación comunitaria
Facebook (Global)
Source: www.facebook.com
![Page 27: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/27.jpg)
Mezclas creativas
Fritolay Doritos A la Turca (Turquía)Como el té es tan preferido por los turcos se lo agregaron como sabor a
los snacks
Source: Consumer Excellence Summit (market examples)
![Page 28: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/28.jpg)
Apertura
Edible (UK)Snacks de Hormigas y gusanos, curry de cocodrilo , son algunas
exentricidades disponibles
Source: www.trendwatching.com
![Page 29: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/29.jpg)
Volviendo a las raíces
Heinz Taste of Home range (UK)
Estilo casero inspirado en las recetas británicas
tradicionales, lista para tomar
Winiary Jak u Mamy soup range (Polonia)
“La sopa de mamá”Con sabor tradicional
a ingredientes naturales sin
preservantes o colorantes
Campbell’s Real Stock
(Nueva Zelandia)
100 % vegetales
![Page 30: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/30.jpg)
Los consumidores se gratifican
PRINCIPIOS DE DISFRUTE
![Page 31: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/31.jpg)
Deseos Premium
Awfully Chocolate (Asia) Esta boutique de chocolate vende solamente UNA variedad de torta de
chocolate
Source: Trend Watching Report 2008
![Page 32: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/32.jpg)
Deseos Premium
Nespresso Cápsulas de café para preparar espresso original
Comercial Nespresso CLOONEY.mpg
![Page 33: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/33.jpg)
Deseos Premium
Fruttare Helado con Ipod (Brasil)Esta promoción invita a los consumidores a encontrar un IPOD dentro del
helado.
Source: Consumer Excellence Summit (market examples)
![Page 34: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/34.jpg)
Deseos Premium
Bling H2O (USA)Bling H2O es agua mineral natural, edición limitada con botellas
decoradas con cristales Swarovski
Source: Trend Watching Report 2008
![Page 35: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/35.jpg)
Estimulando los sentidos
La fruta milagrosa (EUA y Europa)Es una baya roja, de Africa, que tiene la habilidad de cambiar la forma
en que percibimos los sabores. La Fruta tiene una glucoproteína que hace que los sabores amargos parezcan dulces.
Source: The Food Letter
![Page 36: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/36.jpg)
Nuevas experiencias
Goodys (Grecia)Goodys, es una cadena de comida rápida que instaló video walls
que transmiten MAD TV (similar a MTV) y los SMS que se mandan los comensales en el restaurant
Source: HenleyCentreHeadlightVision
![Page 37: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/37.jpg)
Nuevas experiencias
The Songjiang hotel (China)Es un resort 5 estrellas construido en el fondo de una cantera. Amigable
con el medio ambiente, incluyendo habitaciones sub acuáticas.
Source: Trend Watching Report 2008
![Page 38: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/38.jpg)
Consumo personalizado
Yosimiya (Japón)Se venden bolsas de arroz con la cara del bebé recién nacido, con el contenido en arroz equivalente al peso del bebé. Sostener la bolsa es
“casi” como sostener al bebé
Source: www.trendwatching.com
![Page 39: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/39.jpg)
Buscando el equilibrio
Cuanto más informados están los consumidores más seguros están para cuestionar la autoridad
![Page 40: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/40.jpg)
Nestlé Argentina y UruguayPlan Fitness 14 días
Manejo del peso
![Page 41: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/41.jpg)
Beneficios tangibles
Maggi FranciaSopa crema reducida en sodio
![Page 42: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/42.jpg)
Beneficios tangibles
Coca Cola Minute Maid Cell Defence (UK)Coca-Cola Minute Maid ‘Defensa para las células “ es un jugo que
promete optimizar el sistema inmune de quienes lo consumen
Source: GNPD
![Page 43: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/43.jpg)
Beneficios tangibles
Meiji Beautiful Tomorrow (Japón) Meiji Dairies lanzó un yogur que promete belleza para la piel.
Contiene probióticos, colágeno y ceramidas
Source: Business Information Centre Report
![Page 44: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/44.jpg)
Lo mejor de la naturaleza
Beauty Engineered Forever ( Nueva Zelanda)Esta línea de productos de limpieza a base de ingredientes naturales
seguro para el ambiente y para quien los usa. Con un pack que busca llegar en forma muy directa al cliente
Source: www.trendwatching.com
![Page 45: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/45.jpg)
Lo mejor de la naturaleza
Vinoterapia (Brasil) La cosmética rescata las propiedades del vino para obtener beneficios
para la PielEn Uruguay Dr. Selby utiliza Vino y Chocolate con esos fines
Source: HenleyCentreHeadlightVision
![Page 46: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/46.jpg)
Lo mejor de la naturaleza
Línea cosmética con esencia de uva verde. Origen: Argentina
![Page 47: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/47.jpg)
¿Hacia donde va el consumo de alimentos?
![Page 48: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/48.jpg)
Estudio de tendencias de consumo de alimentos
18 países
10,439 consumidores
500 o 1000 por país
Cara a cara y vía web
Los datos globales se presentan proporcionalmente a la población de cada país
![Page 49: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/49.jpg)
Estudio Global
AlemaniaArabia SauditaAustraliaBrasilCanadáChinaEspañaFilipinasFrancia
IndiaIndonesiaItaliaJapónMéxicoNetherlandsPoloniaReino UnidoRusia
![Page 50: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/50.jpg)
Mirada global
Europa es la más complaciente, se ven a sí mismos como los menos saludables y activos, el sabor no es negociable. Están altamente interesados en la comida y la cocina
En Asia el panorama es el opuesto al europeoEn América el sentimiento de bienestar es
altamente valorado cuanto más sana es la comida. El sabor es manejable
![Page 51: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/51.jpg)
Globalmente los consumidores tienden a comer más saludablemente
Solo un 2% se reconoce como no saludable
51
40% 41%
25%
68%
53%58%
31%
49%
Global Asia Pac Europa America
2003 2008
![Page 52: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/52.jpg)
Buena Salud = Buenos hábitos alimentarios
Pequeño y en descenso el número de consumidores conformes con sus hábitos alimentarios
La mayoría cree que puede mejorar
Muy satisfechos con los hábitos alimentarios
29% en 2003
22% en ‘08
![Page 53: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/53.jpg)
De todas formas la mayoría se considera saludable
Porque tienen actitudes que compensan
Describen su alimentación como sana o muy sana
2003
2008
94% 90%
![Page 54: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/54.jpg)
Se sienten al mando
Solo un 14 % siente que ya ha hecho suficientes cambios respecto a su salud. Están dispuestos a más modificaciones siempre que no sean drásticas
Y solo un 6% expresó que no quiere oir más nada sobre alimentación saludable
Sin embargo, 41% están cansados de recibir consejos de especialistas en el tema
54
![Page 55: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/55.jpg)
¿Cuál es el motivo para alimentarse sanamente?
La familia sigue siendo la razón primaria, en Asia asoma el concepto individual de salud
Global
2003 2008
Para tratar o controlar una enfermedad 4% 11%
Para obtener energía extra 10% 16%
Para asegurar la salud a futuro 25% 19%
Para optimizar la salud actual 19% 14%
Para satisfacer las necesidades de salud de la familia
28% 27%
![Page 56: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/56.jpg)
¿Cuáles son las preocupaciones sobre la salud?
39%34%
37%32%
33%28%
29%24%
Problemasgastrointestinales
Cansancio
Estrés
Falta derendimiento
mental
2008 2003
44%49%
44%48%
38%44%
39%42%
Enf.Cardiovasculares
Cancer
Hipertensión
Diabetes
2008 2003
Preocupaciones en ascenso
Preocupaciones en descenso
![Page 57: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/57.jpg)
Problemas de saludLa mayoría está afectada por…
23%
14%
27%
26%
29%
18%
Problemasdigestivos
Cansancio
Estrés
2008 2003
![Page 58: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/58.jpg)
El precio ya no es lo más decisivoInfluencia de las marcas, importante o muy importante
*
* Nuevo en ‘08
![Page 59: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/59.jpg)
Entonces, ¿qué eligen los consumidores?….eligen alimentos por lo que hacen y no por
lo que contienen
AumentandoCayendo
Alimentos que permitan hacer diferentes niveles de actividad física
O que mejoren el desempeño intelectual o físico
Alimentos funcionales
Alimentos que optimicen la performance atlética.
Elegir alimentos o bebidas por sus atributos nutricionales
O porque son hechos con frutas o verduras
Hacerle cambios a las recetas favoritas para mejorar el perfil nutricional
![Page 60: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/60.jpg)
Cambios en el consumo de alimentos
Frutas, 47%Vegetales, 47%
Leche fluída, 29%Proteina, 28%
Granos enteros, 27%Pescado, 26%
Comidas Naturales, 25%Soja 24%
Agua Mineral, 21%Fibra, 20%
Alimentos orgánicos, 20%
Cordero 47%Aditivos y preservantes, 32%
Snacks, 31%Helado, 31%
Alimentos Procesados, 28%Sal , 28%
Chocolate, 28%Azúcar, 25%Cafeína, 23%
En los últimos dos años aumenté o disminuí mi consumo de…
![Page 61: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/61.jpg)
61
Dispuesto a renunciar al sabor…?
Generalmente sacrifica sabor por beneficios
Elige los alimentos solo por sabor
32%
37%
Global
2003 2008
60%
43%
Global
2003 2008
![Page 62: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/62.jpg)
Alimentos medicamentos¿Cuán funcionales son los alimentos?
![Page 63: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/63.jpg)
Alimentos funcionalesLa mayoría de los consumidores eligen por prevenciónConsideran la nutrición como un complemento del
tratamiento
37%
54%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Eligen los alimentos con finesmédicos
Eligen los alimentos que sonprotectores
Siempre/generalmente
![Page 64: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/64.jpg)
Eligiendo alimentos específicos por prevención A pesar que los ingredientes funcionales son
conocidos, los consumidores se inclinan más por nutrientes conocidos
Muy o algo interesados en nutrientes específicos
Calcio 77% Vitamina-D 72%
Granos enteros 68% Fibra 65%
Probióticos en yogures 63% Soja 60%
Colágeno 59% Probióticos 58%
Antioxidantes 54% Omega-3 50%
Glucosamina 49% Folatos 48%
Lycopeno 47% Luteina 47%
Fitosteroles 45%
![Page 65: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/65.jpg)
Los consumidores miran los alimentos desde diferentes ópticas
Entender al consumidor es clave
Conociendo al público objetivo
![Page 66: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/66.jpg)
6 Tipos de consumidores
Activos Pasivos
Curativos 11%
Disciplinados
13 %
Inversionistas
10 %
Gerentes
51 %
Luchadores
8 %
Desmotivados
7%
![Page 67: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/67.jpg)
Cuestiones de salud referidas a los niños
58%
60%
52%
50%
47%
46%
46%
45%
45%
45%Apariencia saludable
Falta de concentración
Desarrollo visual
Caries
Protección a futuro
Desarrollo mental
Dieta balanceada
Huesos y dientes sanos
Resistencia a las enf.
Crecimiento y desarrollo
Desarrollo y crecimiento principal preocupación
![Page 68: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/68.jpg)
Atributos de las marcas cuando compran para niños
Motivos más importantes al elegir marcas para los chicos 2008
Ofrecen mejor nutrición 66%
Contienen solamente ingredientes naturales 65%
Sin pesticidas 63%
Sin preservantes ni conservantes 60%
Fortificados con nutrientes extra como vitaminas y minerales 60%
![Page 69: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/69.jpg)
Ayuda a formar huesos fuertes
Ranking de los 10 claims o afirmaciones de salud preferidos
Fresco
Natural
Sin pesticidas
Puede reducir riesgo de cáncer
Optimiza el sistema inmune
Puede reducir el riesgo de ECV
Buena o excelente fuente de calcio
0% colesterol
Ayuda a bajar el colesterol
• Fresco y natural liderando
• Tendencia a preferir lo menos “intervenido” por la tecnología
• Natural es el atributo más buscado a excepción de Asia
56%
58%
59%
60%
64%
65%
67%
74%
![Page 70: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/70.jpg)
Pureza y medio ambiente
![Page 71: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/71.jpg)
• Natural y orgánico son básicamente sinónimos de puros para el consumidor
• Seguridad es la mayor preocupación de quienes toman esta opción
![Page 72: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/72.jpg)
72
Medio ambiente
• Tomar acción a nivel individual.
• Poblaciones de países desarrollados confían que su aporte individual puede hacer la diferencia
• 5 preocupaciones principales
• Agua 81%
• Contaminación del aire79%
• Consumo de energía64%
• Packs no reciclables 61%
• Calentamiento global 60%
Hay cosas que puedo hacer y que hacen la
diferencia
43%43%
![Page 73: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/73.jpg)
En resumen, los consumidores están
Cambiando los roles
Buscando equilibrio entre lo
sano y lo rico
Buscando exclusividad
Cada vez más enterados
Optimizar tiempos
Buscando placer y disfrutar de los
alimentos
Queriendo verse y sentirse bien
![Page 74: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/74.jpg)
Respecto a los alimentos…
En general se sienten saludables y tienden a comer más sano
La mayoría cree que puede mejorar sus hábitos alimentarios
Solo un 14 % siente que ya ha hecho suficientes cambios respecto a su salud. Dispuestos a más modificaciones siempre que no sean drásticas
Y solo un 6% expresó que no quiere oir más nada sobre alimentación saludable
Sin embargo, 41% están cansados de recibir consejos de especialistas en el tema
Quienes comen sano lo hacen principalmente para satisfacer las necesidades de salud de la familia
![Page 75: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/75.jpg)
Respecto a los alimentos…
Las afecciones más frecuentes son estrés, cansancio y problemas digestivos y son las que preocupan más.
Sabor vs Beneficios : es variable
Entonces son más elegidos
Alimentos que permitan hacer diferentes niveles de actividad física
O que mejoren el desempeño intelectual o físico, que optimicen la performance atlética.
Alimentos funcionales
Y menos elegidos Elegir alimentos o bebidas por sus
atributos nutricionales O porque son hechos con frutas o
verduras Hacerle cambios a las recetas favoritas
para mejorar el perfil nutricional
![Page 76: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/76.jpg)
Más de la mitad de los consumidores son de tipo “Gerenciales”
Alimentos funcionales
Performance y bienestarSalud día a día
• Ver resultador positivos del comer sano
• Saber que comer más sano los hace sentir bien ahora
• Son proactivos. Enfocados en verse y sentirse bien.
• No sacrifican sabor por salud y beneficios nutricionales
![Page 77: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/77.jpg)
Lo natural es tendencia
La tendencia hacia lo natural , sin conservantes, preservantes, pesticidas es clara
Especialmente cuando el alimento es para niños
El agregado de nutrientes en esos casos también importa
![Page 78: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/78.jpg)
Si tenemos la oportunidad de diseñar o aconsejar sobre el diseño o desarrollo de
alimentos o línea de alimentos… me preguntaría
A quien lo dirigimos, (tipo de consumidor) CONOCERLO En que país o ciudad lo voy a vender, cual es el perfil de mi
población objetivo Contiene ingredientes nutricionalmente interesantes ¿Es rico? ¿Es accesible ? ¿Puedo optimizar el perfil nutricional de un alimento que ya
existe? Cuanto más natural sea…más posibilidades de éxito ¿Me respalda una marca confiable ?
![Page 79: Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061304/550187424a795996568b489f/html5/thumbnails/79.jpg)
Gracias
Lic. Luciana LasusMontevideo, Abril de 2010.