libro de producciÓn documental nuestro legado

LIBRO DE PRODUCCIÓN DOCUMENTAL NUESTRO LEGADO

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DOCUMENTAL NUESTRO LEGADO

NICOLÁS ARBELÁEZ CASTRO

JHON ALEXANDER LÓPEZ BARRIENTOS

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE PEREIRA

FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS, SOCIALES Y DE LA EDUCACIÓN

PROGRAMA DE COMUNICACIÓN SOCIAL – PERIODISMO

PEREIRA

2014


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DOCUMENTAL NUESTRO LEGADO

NICOLÁS ARBELÁEZ CASTRO

JHON ALEXANDER LÓPEZ BARRIENTOS


TUTOR: DIANA MARÍA ZULUAGA RESTREPO

COMUNICADORA SOCIAL - PERIODISTA

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE PEREIRA

FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS, SOCIALES Y DE LA EDUCACIÓN

PROGRAMA DE COMUNICACIÓN SOCIAL – PERIODISMO

PEREIRA 2014


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Dedicado a nuestros familiares por su amoroso, cálido e incondicional apoyo, amigos por su apoyo moral y a toda la comunidad campesina por su

participación desinteresada en este arduo trabajo y principalmente a Dios porque sin Él nada de esto hubiera sido posible…


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AGRADECIMIENTOS

Jairo Alonso Arias Cardona

José Uriel Hernández Arenas

Maryluz Trejos

Juan Sebastián Barrera

Lina María Duque

Ayda Milena García

Guillermo Castaño

Carlos Julio González

Pablo Granada Echeverry

María Helena Zuluaga

Orlando Uribe Buitrago

Ángela Ocampo Rivera

Stefany Londoño Rojas

Jessica Rodríguez Marín

Laura Jaramillo Salazar

Héctor López

Albeiro Caleño García

Jhon Mario Zuluaga

Diana María Zuluaga Restrepo

Esther Julia Castaño

Álvaro Patiño

Juan Carlos Medina (El Flaco)

Brenda Rincón Romero

Dámaris Ortiz

Fabio Guillermo López

Christian Prada Hernández

Andrés Castaño Vélez


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Adriana Mendieta González

Jerónimo Andrés Aguirre Cardona

FAMILIARES

Héctor Iván Restrepo

Mauricio Restrepo

Heber Orlado López Ramírez

Nathaly López Barrientos

Katerin López Barrientos

Gloria Inés Barrientos

María Amparo Castro

Carlos Alberto Arbeláez

Erika Arbeláez Castro

INSTITUCIONES

CENISAN

Facultad de Ciencias Ambientales – Universidad Tecnológica de Pereira

CARDER

Instituto Colombiano de Bienestar Familiar – ICBF

Universidad Católica de Pereira

Tienda Agroecológica Cogollo

Institución Educativa María Dolorosa

Instituto de investigaciones ambientales – Universidad Tecnológica de Pereira

Huerta agroecológica – UTP

Centro Cultural Lucy Tejada

Canal UNE

Telecafé


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RESUMEN

‘Nuestro Legado’ es un documental que quiere mostrar la problemática de la mala alimentación de los habitantes de la ciudad de Pereira y toma como base las vivencias de un personaje llamado Jairo, un campesino que sabe cómo cultivar la tierra para tener una buena alimentación. Alrededor de Jairo se desarrollan ideas desde distintos campos de estudio que explicarán de una mejor forma cómo alimentarse de forma fácil y saludable.

PALABRAS CLAVE

Pereira, Colombia, Eje Cafetero, cultivos tradicionales, alimentación, nutrición, transgénicos, mercado agroecológico, semillas, soberanía, seguridad alimentaria, sagú.


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ABSTRACT

‘Our Legacy’ is a documentary that pretend to show the problems of the bad diet of the Pereira´s habitants and take an example on the experiences of a character named Jairo, a farmer who knows how to cultivate the land for good food. Around Jairo develop ideas from different fields of study that will explain in a better way how to eat healthily and easy.

KEYWORDS

Pereira, Colombia, Coffee Zone, traditional crops, food, nutrition, GMOs, agro market, seed sovereignty, food security, sagu.


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TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................ 11

1 ESPECIFICACIONES DEL PROYECTO FINAL ............................................................... 12

1.1 TÍTULO ............................................................................................................................. 12

1.2 GÉNERO DE PRODUCCIÓN ..................................................................................... 12

1.3 NÚMERO DE CAPÍTULOS ........................................................................................... 12

1.4 DURACIÓN ..................................................................................................................... 12

1.5 PÚBLICO OBJETIVO .................................................................................................... 12

1.6 BENEFICIARIOS ............................................................................................................ 12

1.6.1 DIRECTOS .............................................................................................................. 12

1.6.2 INDIRECTOS .......................................................................................................... 13

2 CORPUS TEMÁTICO ............................................................................................................ 13

2.1 TEMA ................................................................................................................................ 13

2.2 FOCALIZACIÓN DEL TEMA ........................................................................................ 14

2.2.1 ENFOQUE AMBIENTAL ....................................................................................... 15

2.2.2 ENFOQUE SOCIOCULTURAL ............................................................................ 16

2.3 OBJETIVO GENERAL ................................................................................................... 18

2.4 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ........................................................................................ 18

2.5 SINOPSIS ........................................................................................................................ 18

2.6 ARGUMENTO ................................................................................................................. 19

3 CONTEXTO ............................................................................................................................. 21


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3.1 NUTRICIÓN EN RISARALDA ...................................................................................... 23

3.2 LOS CULTIVOS TRANSGÉNICOS ELIMINARÁN EL HAMBRE DEL MUNDO .. 24

3.3 LOS CULTIVOS TRANSGÉNICOS PRODUCEN MÁS ........................................... 25

3.4 LOS CULTIVOS TRANSGÉNICOS ELIMINARÁN LOS AGROQUÍMICOS ......... 25

3.5 LOS TRANSGÉNICOS SON SEGUROS PARA LA SALUD Y EL MEDIO

AMBIENTE .................................................................................................................................. 26

4 PERFIL DE PERSONAJES .................................................................................................. 27

5 TRATAMIENTO AUDIOVISUAL .......................................................................................... 28

5.1 DISPOSITIVO NARRATIVO ......................................................................................... 28

5.2 DISPOSITIVO ESTÉTICO ............................................................................................ 28

5.3 DISPOSITIVO TÉCNICO .............................................................................................. 29

6 GUIÓN FINAL ......................................................................................................................... 30

7 PRODUCCIÓN........................................................................................................................ 33

7.1 PLAN DE RODAJE ........................................................................................................ 33

8 GUIÓN DE EDICIÓN ............................................................................................................. 37

8.1 INFORME POSTPRODUCCIÓN ................................................................................. 45

8.2 PLAN DE EMISIÓN REAL ............................................................................................ 46

8.3 PRESUPUESTO FINAL ................................................................................................ 47

9 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ..................................................................... 50

10 ANEXOS .............................................................................................................................. 51


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INTRODUCCIÓN

La mala alimentación en la ciudad de Pereira se ve reflejada en los hábitos que los ciudadanos toman, quizá porque no hay tiempo para comer sano por la velocidad del trasegar de los días o en ocasiones porque desde pequeños se les enseñó a alimentarse de forma inadecuada, es por esto que el documental Nuestro Legado busca rescatar la importancia de cómo adoptar unos métodos de alimentarse que ayuden no solo a mejorar la calidad de vida de los pereiranos, sino también la preservación de diferentes prácticas ancestrales correspondiente a los cultivos tradicionales.

También se identificarán aspectos fundamentales como la seguridad y soberanía alimentaria, diferencia entre ambos y cómo influye cada uno de estos aspectos en la posibilidad de alimentarse de manera sana, sin pesticidas, herbicidas o agro tóxicos.


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1 ESPECIFICACIONES DEL PROYECTO FINAL

1.1 TÍTULO Documental “Nuestro Legado”

1.2 GÉNERO DE PRODUCCIÓN Documental

1.3 NÚMERO DE CAPÍTULOS Un solo capítulo, con emisiones en los horarios que definan los medios por los cuales se transmitirá.

1.4 DURACIÓN Tiene una duración de 00:26:55 minutos

1.5 PÚBLICO OBJETIVO Personas de 15 años en adelante, principalmente para comunidades campesinas.

1.6 BENEFICIARIOS

1.6.1 DIRECTOS Jairo Alonso Arias (Campesino agroecológico), Héctor López (Campesino agroecológico), Adriana Mendieta González (Docente de música), Jerónimo Andrés Aguirre Cardona (Estudiante Banda Sinfónica Municipal de Pereira), Cenisan, Instituto Colombiano de Bienestar Familiar ICBF, Colegio María Dolorosa, Universidad Católica de Pereira, Universidad Tecnológica de Pereira, (Facultad de ciencias ambientales, Laboratorio de patrimonio cultural y ecología histórica), Asociación de comunidades rurales unidas de Dosquebradas ASCRUD, comunidad de campesinos del departamento, estudiantes Institución educativa María Dolorosa, tienda agroecológica Cogollos, Instituto de investigaciones ambientales UTP.


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1.6.2 INDIRECTOS

Gremios de campesinos de Pereira y demás municipios, ciudadanos de Pereira, colegios rurales que manejen prácticas agrícolas, comunidad del departamento de Risaralda.

2 CORPUS TEMÁTICO

2.1 TEMA Está claro que para todo el mundo, reconocer la importancia de los alimentos en la vida del ser humano es indispensable y velar por el cuidado de los mismos por medio de distintas entidades que regulan, potencian y preservan la buena alimentación son puntos cruciales en una sociedad, pero poco piensan en la manera de cómo se están cuidando y preservando los alimentos. En nuestra mesa podemos detectar alimentos que se han elaborado a base de cultivos tradicionales, como las arepas, el azúcar, el fríjol, entre otros, mientras que los alimentos a base de cultivos no tradicionales como la guanábana, la chirimoya, el tomate, son provisiones que a diario se usan al desayuno, almuerzo y comida y los cuales generalmente juegan un papel fundamental en el consumo a nivel regional y, por qué no, nacional. Estos alimentos hacen parte de la vida diaria en la sociedad actual, la cual se está viendo afectada por las grandes industrias que buscan mayor producción a cambio de un deterioro en la calidad del producto, ocasionando enfermedad y estado de desnutrición en niños y adultos. El problema es que los alimentos a base de cultivos no tradicionales están acabando con los que si son tradicionales, debido a la producción en masa que está “reemplazando” la dieta “sana”. Por ejemplo, el cultivo de cebolla es considerado no tradicional y, según un informe del periódico El Tiempo publicado el 31 de agosto de 1999, las ganancias que le deja al agricultor la siembra de esta cebolla, en contraste con lo poco rentable que resulta cosechar maíz o papa o dedicarse a la cría de ganado para la producción de leche, han llevado a que muchos opten por este tipo de cultivo. Tan solo en Sogamoso existen 172 productores de cebolla cabezona, de acuerdo con un censo realizado a principios de agosto de 1999 por la Unidad de Medio


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Ambiente del municipio. En esta ciudad se estima que hay más de 150 hectáreas sembradas con este producto. Un cultivo de cebolla cabezona en óptimas condiciones puede dejar ingresos por ocho millones de pesos por hectárea y una ganancia libre de dos millones de pesos, manifestaron expertos en el tema. En Risaralda pasa lo mismo, según existen más de cien tipos de frijol cada uno con sus propiedades nutritivas, que podrían suplantar distintos alimentos en la mesa, pero a dichos cultivos solo se les está dando un manejo de carácter productivo más no nutritivo, y se están comercializando solamente cuatro o cinco tipos de fríjol. Esto refleja que no se busca solucionar la problemática de una mala alimentación, especialmente en niños, solo se está logrando que las empresas productoras se lucren más y se proyecten a futuro a nivel financiero pero no ven el impacto sociocultural y las graves consecuencias que pueden presentarse a medida que pasa el tiempo. Si los cultivos tradicionales llegaran a desaparecer no se estaría comprometiendo la seguridad alimentaria.

2.2 FOCALIZACIÓN DEL TEMA Hablar de cultivos nos remite al campo de lo ambiental. Por eso este trabajo tendrá un enfoque marcado en las características e impacto ambiental de este fenómeno. Pero las actividades ambientales son explicadas, así como sus consecuencias, desde un enfoque socio cultural, para entender el por qué. El tema de los cultivos tradicionales y sus problemáticas se pueden visualizar desde distintos enfoques, como el cultural, social, antropológico (para el desarrollo), biológico, científico, ambiental, agroecológico (visto como una disciplina), entre otros. Para realizar la investigación periodística y llevarla a cabo en un documental audiovisual, se tomarán dos de los enfoques nombrados: ambiental por el hecho de tratar netamente el tema de cultivos tradicionales, y sociocultural por los mismos productores campesinos, los habitantes consumidores, el mercado, y las mismas multinacionales.


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2.2.1 ENFOQUE AMBIENTAL Es por eso, que éste trabajo tendrá un enfoque marcado en las características e impacto ambiental de este fenómeno. Las consecuencias son de orden ambiental: contaminación de cultivos tradicionales, deterioro de la tierra, desequilibrio del ecosistema, alteración y deterioro de los nutrientes de los alimentos, entre otros; por eso el problema evidenciado en el tema de cultivos tradicionales tiene diversas miradas, entre las más relevantes en Risaralda, están el uso de agroquímicos, siembra de monocultivos y uso de semillas transgénicas. Hay que tener claro dos puntos de origen, los cultivos tradicionales y los cultivos transgénicos (donde el segundo sería lo opuesto). Teniendo en cuenta que los cultivos tradicionales son una forma sana de adquirir alimentos, ya han sido desplazados por los cultivos transgénicos y monocultivos, en el que se modifica los genes de las semillas y ante todo el uso excesivo de pesticidas y herbicidas (agroquímicos). Los daños que puede producir un monocultivo en el ecosistema pueden ser masivos, pues en ellos se llega a la superproducción con fines económicos y de crecimiento de mercado, pero las consecuencias no son atendidas. Para que exista un equilibrio ambiental en la agricultura, se deben tener diversos productos cultivados en la misma tierra, para mantener la biodiversidad, es decir, pluralidad en colores, olores y sabores en el mismo campo; así se logra fertilidad en la tierra, respirar aire puro y ambiente más sano. Una tierra mal tratada puede sufrir deterioro en el que su recuperación tardaría entre 30 y 40 años para que se vuelva a cultivar allí. Si cultivando de forma tradicional se pueden obtener más alimentos, crear independencia (de los campesinos a la hora de obtener sus alimentos y sostener sus familias), abastecer de alimentos a toda la región (el papel que juega la Seguridad Alimentaria), la obtención de alimentos sanos y sin gran esfuerzo e inversión, expansión del mercado, entre otros, ¿por qué se están dejando los cultivos tradicionales a un lado? Casi que los están desapareciendo. Pero la sociedad está permitiendo que la problemática anterior planteada avance, generando por un lado malos hábitos alimenticios, y por el otro, contaminación y alteración genética de los alimentos de consumo diario. Del frijol, por ejemplo, se consumen 2 o 3 tipos de las 100 variedades que existen; y, según Guillermo Castaño, ecólogo e investigador de la Universidad Tecnológica de Pereira de la Facultad de Ciencias Ambientales, la lechuga del mercado es menos nutritiva que la de un cultivo sano, al punto que para igualar la lechuga del cultivo sano se necesitarían consumir 10 lechugas que se venden en el mercado.


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Es importante saber qué cuidados y precauciones se deben tomar a la hora de tratar la tierra, las semillas y los alimentos, principalmente para solucionar el problema de la contaminación. Este trabajo pretende evidenciar, a la luz del impacto ambiental, todo el daño que se produce en las tierras, en los campos y en todo el entorno de los seres humanos.

2.2.2 ENFOQUE SOCIOCULTURAL En lo sociocultural también hay un gran impacto: los malos hábitos alimenticios, desplazamiento del trabajo de los campesinos, limitaciones a los campesinos en el uso de sus tierras, en otras palabras, el olvido del papel que juega la Soberanía Alimentaria. Se puede analizar desde la soberanía alimentaria por qué el campesino tiene y puede hacer uso de sus tierras para cultivar y sobrevivir con sus propios alimentos; es además una lucha por destacar su trabajo y sacrificio pues son quienes juegan un papel importante en la sociedad, son quienes producen a fin de cuentas los alimentos para todas las personas. Pero los campesinos pasan por una situación complicada debido a la falta de sus propios alimentos por la proliferación de monocultivos. Los campesinos pasaron de ser productores a ser consumidores y esto compromete la seguridad alimentaria de las familias, especialmente de las que viven en zonas rurales. Si el gobierno apoya la Seguridad Alimentaria, ¿por qué ésta no cobija a los campesinos productores?, su proncipal interés es el de abastecer a las personas y acabar con el hambre del pueblo, sin importar la porcedencia de tales alimentos. Según Laura Gutiérrez, ambientalista y directora del proyecto de intercambio de semillas de AsproInca Ríosucio, el gobierno tilda a los campesinos como insuficientes de producir alimentos y por eso trae los alimentos del extranjero, por ejemplo Estados Unidos, ocasionando el desplazamiento de los campesinos en su trabajo como productores. En este caso el fin no justifica los medios. Por otro lado, las multinacionales tienen en pánico con demandas a los campesinos, (GRAIN, 2013) Los productores agrícolas al no tener más opciones, compran semillas transgénicas de la multinacional para poder cultivar y por ende poder sobrevivir; pero las multinacionales afirman que el campesino es libre de elegir en sembrar con semillas tradicionales o transgénicas, cosa que hasta el día de hoy es falso según GRAIN. En un caso específico, si el campesino solo siembra cebolla, no sólo debe comprar e invertir en los agroquímicos para que el cultivo logre su ciclo de


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producción, sino que no puede vivir o sostener a su familia comiendo cebolla; tendrá que ir a la ciudad y comprar alimentos cuando los podía obtener en una huerta en su misma tierra. Los campesinos así podrían desaparecer junto con los cultivos tradicionales. El circunloquio que finalmente se genera allí es que nosotros invertimos en los cultivos y contaminamos, pero eso lo devuelve la misma naturaleza, es decir, las personas se alimenta de sus propios errores y daños al medio ambiente.


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2.3 OBJETIVO GENERAL Exponer el problema del olvido de los cultivos nativos y tradicionales, para generar conciencia en los habitantes de Pereira.

2.4 OBJETIVOS ESPECÍFICOS - Exponer el concepto de cultivos tradicionales como estrategia adecuada para una acertada nutrición. - Resaltar la importancia del sagú como cultivo nativo y alimento tradicional en Pereira. - Justificar los cultivos con semillas tradicionales ante las semillas transgénicas (crisis y olvido de los cultivos nativos). - Plantear la diferencia entre seguridad alimentaria (como políticas del gobierno) y soberanía alimentaria (como ideales campesinos). - Presentar las diferentes soluciones que se están realizando para remediar la pérdida de los cultivos tradicionales y las entidades que intervienen.

2.5 SINOPSIS “Nuestro Legado” es un documental que busca rescatar la importancia de los cultivos y alimentos tradicionales en la ciudad de Pereira, dejando percibir, en primera instancia, la crisis y el olvido a causa del uso de semillas transgénicas, pesticidas y fungicidas. También se aborda el desorden alimenticio, principalmente en niños, y se aclaran los conceptos de seguridad y soberanía alimentaria como alternativas gubernamentales y sociales para la bien nutrición de la población en general.


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2.6 ARGUMENTO Jairo Arias es un hombre que se dedica al campo, para él es muy importante el papel que juegan los cultivos tradicionales en a la hora de alimentarse de una forma sana ya que por medio de éstos cada habitante de la región puede nutrirse de forma sana, segura y fácil. Entre las ventajas que expone Jairo se suma el testimonio de Juan Sebastián Barrera, profesional en proyectos agroecológicos que no solo expone las ventajas de los cultivos tradicionales sino también el uso que se les daba a lo largo de la historia, también entra a discutir dicha temática José Uriel Hernández, docente e investigador de la Facultad de Ciencias ambientales de la Universidad Tecnológica de Pereira el cual realiza una descripción más detallada de los hechos históricos que han ocasionado que los cultivos tradicionales sean reconocidos y se les dé el uso adecuado por algunas personas. Uno de los cultivos tradicionales más representativos en Pereira y sus aledaños es el sagú el cual Jairo siembra en su huerta y ha aprendido a conocerlo un poco más realizándole diversos procesos para volverlo harina y darle un uso más especializado a la hora de hacer diversos, también José Uriel da a conocer los beneficios que puede brindar el sagú en niños y ancianos gracias a sus altos aportes nutricionales. La nutrición es fundamental para el crecimiento sano del ser humano, Lina María Duque, nutricionista del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF) plantea los alimentos que son base para la buena alimentación, también aporta Juan Sebastián Barrera por qué se han perdido la biodiversidad en los cultivos, José Uriel aclara que debido al uso de agroquímicos han ocasionado que lo alimentos no sean de la misma calidad, mientras tanto Jairo explica por medio de una receta sencilla cómo alimentarnos. Jairo realiza una breve explicación de cómo hoy en día los cultivos tradicionales han evolucionado debido al uso de agroquímicos que modifican sus propiedades logrando llegar a adaptarse a un medio hostil, esto se ve reflejado por medio de la explicación que brinda José Uriel trayendo a colación la reconocida Revolución Verde y cómo ocasionó que la agricultura progresara en pro de su conservación y así lograr que se usen menos agrotóxicos en los cultivos para una mejor calidad de los alimentos. Ayda Milena García, directora del Instituto de investigaciones ambientales de la Universidad Tecnológica de Pereira plantea los conceptos de seguridad y soberanía alimentaria y el papel fundamental que juega cada uno de estos conceptos en las comunidades campesinas y comunidades urbanas, Jairo hace


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una comparación de ambos temas y saca conclusiones que aplica en su diario vivir. En conclusión se dan a conocer los procesos que se están llevando a cabo hoy en día para promover a los ciudadanos el consumo de alimentos naturales, orgánicos que no contengan ningún tipo de químicos, también Orlando Uribe, docente y gestor de proyectos de la Institución María Dolorosa expone en qué consisten sus proyectos de mejoramiento de la alimentación en la ciudad y en conjunto con algunos de los estudiantes de dicha institución de busca enseñarle a los niños el valor del cultivo y de la tierra. Jairo siente que se debe motivar más a las personas a consumir alimentos sanos y a promover la implementación de huertas caseras y da a conocer la buena calidad de vida que lleva consumiendo todo este tipo de alimentos y como puede llegar el ser humano a sobrevivir de lo que la tierra le brinda a éste.


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3 CONTEXTO Una de las causas de la actual crisis del sector rural campesino es la estrategia agrícola que se pretende consolidar con los TLC, consistente en monopolizar o controlar la producción de la dieta básica de la población (cereales principalmente, cárnicos, lácteos y oleaginosas), ofreciendo a su vez la posibilidad de exportar productos tropicales: café, banano, uchuvas, pitahayas, a precios muy bajos. Con ello se renuncia a producir bienes que la naturaleza ha permitido sembrar desde tiempos inmemoriales y con los cuales la población ha abastecido sus necesidades nutricionales; todo ello producto de las imposiciones contempladas en el Plan Colombia, en los últimos 10 años (Robledo J. E. 2006 TLC recoloniza a Colombia). Desde 1950, con la Revolución Verde, Colombia se tornó un gran demandante de insumos químicos a partir de los fertilizantes, teniendo en cuenta que el 80% de los suelos son ácidos. Para 1974 Colombia ya era el primer consumidor de agroquímicos de América Latina. En 1984, 30 años después, el consumo de fertilizantes pasó de 20.000 toneladas al año a 754.000, 37 veces más, y de ahí a 2010 se ha duplicado hasta llegar a un millón y medio. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos y el Banco Mundial afirman que Colombia aplica 521 kilos por hectárea. Luego de China, Malasia y de algunos países con superficies desérticas o insulares, Colombia es uno de los primeros en la aplicación de fertilizantes. Este récord va con otro: el de los altos precios. Los precios mayoristas de insumos como urea, fosfato diamónico (DAP) y el cloruro de potasio (KCl) oscilan, aproximadamente, entre 25% y 35% por encima del precio internacional, y los minoristas, en el mejor de los casos, se ubican en un 15% más del mayorista, cerca de 45% sobre el precio internacional (Suárez Montoya Aurelio, El Espectador, Bogotá, agosto 19 de 2013). Debido al uso de estos fertilizantes se ha presentado una problemática a nivel no solo nacional, sino también global en la que la alimentación juega un papel fundamental y a la cual no se le está dando la trascendencia necesaria para que ésta pueda acceder a cada uno de los hogares en la región. Una alimentación no solo justa, sino también sana, en la que hagan parte alimentos bien cultivados, sin fertilizantes que no perjudiquen la salud y que busquen mayor rentabilidad para su producción, hace parte de la dinámica de lo que hoy se conoce como cultivos tradicionales.


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Es por lo anterior que hay necesidad de responder interrogantes como: ¿Qué alimentos constituyen la base de la dieta alimentaria? ¿Es adecuada la alimentación? ¿Qué riesgos para la salud trae el consumo de alimentos producidos con insumos de síntesis química? ¿Existen alternativas? El hecho de desplazar o restar importancia a dichos alimentos desata una de las grandes problemáticas que afectan a la sociedad moderna: la desnutrición, básicamente en personas de corta edad. La desnutrición es asumida como una falta de la ingesta de alimentos necesarios para el correcto desarrollo de las capacidades tanto motrices como racionales de un ser humano. Ésta se presenta generalmente en niños menores de cinco años, debido a que la familia no posee capacidad económica de adquirir ciertos productos que conformen una dieta balanceada. En Colombia, el documento del Consejo Nacional de Política Económica y Social (Conpes) 091 de 2005, estableció las metas y estrategias de Colombia para el logro de los objetivos del milenio. En el Plan Nacional de Desarrollo (Ley 1151 de 2007), el tema de salud pública tiene especial importancia para el cumplimiento de estos objetivos. Igualmente, el Plan Nacional de Salud Pública 2007-2010 (Decreto 3039 de 2007) retomó las prioridades del Conpes 091 y ratificó como una prioridad nacional ‘la nutrición’ y como un objetivo mejorar la situación nutricional. Para su seguimiento se propuso el diseño e implementación del componente de vigilancia de la situación nutricional para la población menor de 12 años.” (Modelo de Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional – Colombia 2010, Formulación, Resultados y Recomendaciones) Un informe especial del periódico El Tiempo se centró en determinar la importancia de los cultivos tradicionales y la improcedencia o poco beneficio de los monocultivos. Monocultivo se entiende como la actividad que se basa en la producción de un solo cultivo de forma masiva, debido a la demanda que éste pueda traer. Entre las consecuencias de esta práctica está el deterioro de la tierra por el uso de pesticidas y fungicidas. En cualquier tipo de cultivo, tradicional o no, se absorben nutrientes básicos y vitales, pero al usar agroquímicos provocan el deterioro al extremo y acaban con los nutrientes, dejando la tierra inservible. "En el cultivo de cebolla cabezona se utilizan verdaderas bombas, en las que se combinan insecticidas y fungicidas que acaban con el equilibrio ecológico, por cuanto elimina insectos que son benéficos para las plantas. Además, estos agroquímicos dejan residuos tanto en la tierra como en el bulbo de la cebolla",


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explica el director de la Unidad de Medio Ambiente de la Secretaría de Desarrollo de Sogamoso, Mauricio Jiménez Mesa. Algunos cultivadores migran y dejan tierras afectadas en busca de tierras más sanas y aptas para continuar con los monocultivos, así se acaba con el equilibrio ecológico al deteriorar más y más hectáreas. Para que un suelo afectado vuelva a ser fértil para cultivar sanamente, deben pasar de 30 a 40 años. Tomando también como base las nuevas tecnologías que han impulsado la modificación de no solo sistemas informáticos, sino también sistemas de agricultura en diversos países, uno de los gobiernos que implementó el uso de nuevas tecnologías con la agroecología fue Estados Unidos, donde se empezó a manejar la genética con fines de “modificar” para “mejorar”. Algunos estudiosos han hecho la analogía entre la revolución electrónica con la de la biotecnología, o bio-revolución, si se quiere. Como industria, la biotecnología se encuentra en fase primaria con apenas una década de existencia; de hecho, la primera empresa de ingeniería genética, Genentech, se formó en 1976. Por el momento, tan sólo en los Estados Unidos existen más de 250 empresas que hacen investigaciones en biotecnología y comienzan a desarrollar un tipo de mercancía especial: nuevas formas de organismos vivientes, creadas en laboratorios. La biotecnología es posiblemente la fuerza técnica más importante que moldeará la agricultura mundial durante las próximas décadas, pero es una espada de doble filo. Hacia donde corte, dependerá en gran medida de quién la empuñe. Es así como la biotecnología está jugando un papel preponderante en la agricultura y en la alimentación de la sociedad; en Colombia se implementa desde hace un tiempo.

3.1 NUTRICIÓN EN RISARALDA En el departamento de Risaralda la mortalidad en niños se puede explicar por la mala alimentación. Según la publicación hecha por el periódico La Tarde el día 23 de febrero de 2013, El 94,1% de las familias pobres sufren desnutrición. En el otro extremo, existe un aumento de la población que sufre de obesidad. En Risaralda pasó de 17,4 a 25,9%; el 35% son niños. Es paradójico que en Risaralda, un departamento agrícola, las frutas y verduras no hagan parte integral de las loncheras de los niños, lo que incide en la forma de


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alimentación (Proyecto lonchera saludable I.E. Cristo Rey Dosquebradas Programa Ondas 2013). Para contrarrestar esta situación, la Corporación Autónoma Regional de Risaralda (CARDER), en conjunto con la Gobernación de Risaralda y el Programa Mundial para la Alimentación de las Naciones Unidas, invierten desde inicios de 2013, en la elaboración de un centro especializado en la Seguridad Alimentaria para el departamento. Esta inversión pretende que no solo en Risaralda se implementen estas estrategias de mejoramiento de la calidad de vida a nivel alimentario, sino también en los otros departamentos. La idea es que lugares como Chocó y La Guajira modifiquen sus sistemas de alimentación y con ayuda del gobierno logren reestructurar y generar sus procesos de auto- sostenibilidad. Brindar información sobre los contenidos nutricionales de los cultivos tradicionales que se pierden por la introducción de nuevas formas alimentarias, facilitará su recuperación, valoración y uso para lograr una mejor alimentación. Un informe de la ONU del 23 de septiembre del 2013, asegura que hay que respaldar la agricultura campesina y la agroecología, pues la crisis alimentaria y climática aumenta cada vez más. La importancia de volver a los cultivos tradicionales con los campesinos, de propiciar la biodiversidad y hacer uso de la agroecología, son medidas para eliminar el hambre y la pobreza, en busca de asegurar un mundo rural vivo (incluyendo la comunidad campesina), producción de alimentos sanos y de calidad, y por último, el más importante, que es generar un cuidado minucioso y respeto por el medio ambiente. La problemática trasciende en lo nutricional y alimentario, y toca el campo genético, hormonal y de ecosistemas. Para muchos hay un engaño que persiste sobre los transgénicos, los cuales supuestamente contribuyen al desarrollo de una sociedad: 1) Que alimentarán al mundo 2) Que producen más 3) Que eliminarán el uso de los agroquímicos 4) Que coexisten armoniosamente con otros cultivos 5) Que son absolutamente seguros para el medio ambiente y la salud.

3.2 LOS CULTIVOS TRANSGÉNICOS ELIMINARÁN EL HAMBRE DEL MUNDO En primer lugar el hambre no se mitiga por exceso de productividad de alimentos como se logran con cultivos transgénicos, sino con acceso y manejo de tierras o


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recursos para producir alimentos; pero lo más importante, es entender que el hambre es un fenómeno que se da más por exclusión y pobreza. En segundo lugar los cultivos con transgénicos en realidad no son pensados para mitigar el hambre en el mundo, pues son más usados para combustibles y producción de ropa; en Europa y Estados Unidos para la ganadería. Busca, en pocas palabras, beneficios para unos pocos. En tercer lugar los cultivos transgénicos ocupan demasiadas hectáreas de tierra que no sólo desplazan a los habitantes y productores, sino que también deterioran los nutrientes que pueden servir para cultivar más alimentos.

3.3 LOS CULTIVOS TRANSGÉNICOS PRODUCEN MÁS Genéticamente hablando, la productividad de un cultivo es algo muy complejo. No se trata de objetos sino de seres vivos, no se trata de hablar sobre el gen de la productividad, pues no existe. "Esto se muestra claramente con datos en el país donde han estado sembrando transgénicos desde hace más tiempo: EE.UU. El estudio más amplio y riguroso al respecto lo elaboró la Union of Concerned Scientist que analizó el historial de 20 años de cultivo transgénico en este país. Su conclusión explica que la soja y maíz transgénicos, modificados para resistir altas dosis de herbicidas, no tienen más productividad que las plantas y métodos convencionales. También calculan que del incremento de productividad que han tenido las cosechas de maíz en los últimos 20 años, el 86% se ha debido a métodos y prácticas convencionales. Otros estudios muestran que la productividad de los transgénicos es actualmente más baja que la de los cultivos convencionales". (Grain.org, 2013, pág 2)

3.4 LOS CULTIVOS TRANSGÉNICOS ELIMINARÁN LOS AGROQUÍMICOS Por medio de un gen llamado "Bacillus thurigiensis" se produce una toxina para matar plagas, especialmente de gusanos. Al aplicarse esto en semillas y plantas, la toxina actúa durante 24 horas, haciendo que los cultivos se auto fumiguen. Con el tiempo estas plagas desarrollan rápidamente defensas por lo que se vuelven inmunes. También llegan especies secundarias, las cuales deben ser controladas con más toxinas. El uso de pesticidas y agroquímicos se convierte en una cadena que nunca va a terminar. La misma historia se repite con plantas que soportan altas dosis de herbicidas, más adelante se necesitan usar más de lo necesario porque estos cultivos transgénicos se vuelven inmunes.


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Se respeta el derecho a decidir, pues los transgénicos coexisten pacíficamente con los demás cultivos Supuestamente respetan la libertad de cultivo, de trabajo, en el que el agricultor es libre de elegir si usar semillas transgénicas o no. Pero en realidad lo que se busca es someter al agricultor en compras de semillas que nunca ha sembrado. Además, los cultivos transgénicos se mezclan con los tradicionales y los contamina, colocando en riesgo sus semillas y su propia existencia. "En EE.UU. la compañía Monsanto ha llevado a centenares de agricultores y agricultoras a los juzgados bajo la acusación de infringir sus derechos de propiedad intelectual. Detectives de Monsanto, como cobradores de frac, circulan por los campos de EEUU en la búsqueda de genes 'suyos', de agricultores que hayan reproducido los granos antes comprados o, en muchos casos, de campos contaminados por cultivos transgénicos cercanos. Con esta estrategia la compañía, además de lograr cobrar millones de dólares, consigue asustar a agricultores y agricultoras que acaban cediendo y compran. ¡Que cada agricultor escoja.....lo que a las empresas les interesa!" (Grain.org, 2013, pág 3 y 4)

3.5 LOS TRANSGÉNICOS SON SEGUROS PARA LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE Numerosos estudios han determinado que el uso de transgénicos es malo para las personas. En varias pruebas se demuestra que organismos modificados en los alimentos pueden ser tóxicos y atacan la inmunidad del cuerpo. También se ha demostrado, en experimentos con ratas, que los transgénicos pueden acelerar la mortandad en las personas, ocasionar tumores de mama, enfermedades hepatorrenales, entre otras. Se han encontrado partículas de glifosato en muestras de orina de personas, debido al consumo de alimentos con este componente. También en otros experimentos con ranas se detectaron malformaciones en los embriones de este animal, debido al glifosato y uso de pesticidas. "Finalmente nadie puede negar su malignidad cuando contamos con testimonios directos de muertes, abortos y enfermedades en seres humanos afectados por el glifosato”, como explica la argentina Sofia Gatica, ganadora del último premio Goldman. (Grain.org, 2013, pag 5) La soberanía alimentaria es la solución para que la seguridad alimentaria se lleve a cabo de forma correcta, pues la salud de nuevas generaciones de personas corre peligro si se sigue consumiendo alimentos de cultivos transgénicos.


27

4 PERFIL DE PERSONAJES

JAIRO ALONSO ARIAS CARDONA Es una persona de unos 30 años que se desempeña en realizar las labores del campo en la finca Andalucía, día a día busca auto-sostener a sí mismo y a su familia a través del cultivo de semillas 100% naturales y orgánicas que ayudan a producir alimentos para el consumo propio y la comercialización de los mismos entre las diferentes fincas del sector de la vereda El Manzanillo. JUAN SEBASTIÁN BARRERA Profesional en proyectos agroecológicos perteneciente al Instituto de investigación ambiental de la Universidad Tecnológica de Pereira. JOSÉ URIEL HERNÁNDEZ ARENAS Docente e investigador de la Facultad de ciencias ambientales de la Universidad Tecnológica de Pereira, hace parte de los integrantes del Laboratorio de patrimonio cultural y ecología histórica. LINA MARÍA DUQUE Realiza la labor de nutricionista, perteneciente al Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF), lleva alrededor de 15 años laborando en día entidad y maneja de forma concreta y certera la temática de nutrición infantil y cómo alimentarse de forma adecuada y sobre todo sana. LAURA JARAMILLO, JESSICA RODRÍGUEZ Y STEFANY LONDOÑO Estudiantes de la Institución educativa María Dolorosa, se encuentran desarrollando un proyecto basado en seguridad alimentaria y nutrición, de la mano del docente.


28

ORLANDO URIBE BUITRAGO Docente y gestor de proyectos empresariales, encabeza el proyecto ambiental en la modalidad SAN (seguridad alimentaria y nutrición) apoyado por entidades como la CARDER, CENISAN, el Instituto de investigaciones ambientales.

5 TRATAMIENTO AUDIOVISUAL

5.1 DISPOSITIVO NARRATIVO

El documental inicia con imágenes de Jairo Arias quien es un campesino; mientras él habla está al mismo tiempo labrando en su finca la tierra, las plantas, procesando sus alimentos, etc. Dentro de cada bloque temático que se expone a través de las fuentes, Jairo es quien nos muestra con sus vivencias la situación de cada etapa en el documental, desde sus saberes empíricos, desde el proceso artesanal con los alimentos, hasta las soluciones que él percibe en el tema de cultivos tradicionales. Entre los testimonios se debe tener en cuenta el contraste de lo que responde un profesional desde sus estudios como José Uriel Hernández, docente e investigador de la Facultad de ciencias ambientales de la Universidad Tecnológica de Pereira y lo que responde un campesino desde sus experiencias como Jairo frente al tema.

5.2 DISPOSITIVO ESTÉTICO

Todos los registros se hicieron en el día. Durante el documental se mostró el contraste de dos contextos: la sensación de pasar del campo a la ciudad. Se realizaron entrevistas en el campo con colores que resaltan en el contexto, es decir, colores muy naturales debido al ambiente presente en las locaciones. Se realizaron planos largos, estáticos y flotantes para sensación de tranquilidad. Se cambiaron las cintillas por generadores de caracteres para cada fuente testimonial, donde se especificarán nombre y cargo. En la ciudad los colores son cálidos, de planos cortos sin transiciones y numerosos. Se realizaron tomas de personas caminando rápido, los tráficos de los carros y motos, los servicios públicos, las comidas rápidas de algunas partes de la ciudad, el megabús, entre otros. Las entrevistas son en contextos como oficinas, con el fin de generar al espectador la sensación de ciudad y todas sus características. Se cambiaron las cintillas por generadores de caracteres para cada fuente testimonial, donde se especificarán nombre y cargo.


29

5.3 DISPOSITIVO TÉCNICO En el trabajo audiovisual se realizaron por un lado colchones de audio y capturas de sonido ambiente, se realizó música original con el Tiple como instrumento, con el que se interpretaron acordes de géneros como guabinas, bambucos y torbellinos. En la masterización se limpia y se mezcla el sonido real grabado con el sonido ambiente directo de las tomas. Las grabaciones se realizaron a 30 cuadros por segundo. En cada entrevista se usaron micrófonos de solapa, para sonido ambiente el micrófono directo de la cámara, y para los colchones de audio y musicalización se utilizó un micrófono duro uni-direccional. No se hizo uso de luces artificiales y las entrevistas se hicieron con trípode (excepto en las que Jairo Arias habla mientras desarrolla sus actividades cotidianas). La post-producción se realizó en un Macbook con software FinalCut pro X, un PC con FL Studio para la musicalización, monitores de estudio respuesta plana marca M-Audio BX5a y audífonos Sennheiser para monitoreo sonoro profesional.


30

6 GUIÓN FINAL

GUIÓN NUESTRO LEGADO ESC 1/EXT/DÍA/FINCA ANDA LUCÍA Jairo está labrando su tierra mientras caen truenos anunciando una pronta lluvia. ESC 2/INT-EXT/DÍA/FINCA Jairo habla sobre la importancia de vivir en el campo mientras sostiene un rallador de cocina. ESC 3/EXT/DÍA/FINCA ANDA LUCÍA Jairo da testimonio sobre los cultivos tradicionales. ESC 4/INT/DÍA/OFICINA INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AMBIENTALES UTP Sebastián define lo que son los cultivos tradicionales. ESC 5/EXT/DÍA/FINCA Jairo sigue definiendo cultivos tradicionales. ESC 6/INT/DÍA/LABORATORIO FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES UTP José Uriel Habla de los cultivos tradicionales. ESC 7/INT/DÍA/OFICINA INST INVESTIGACIONES AMBIENTALES UTP Sebastián habla de las características de los cultivos tradicionales. ESC 8/INT/DÍA/LABORATORIO FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES UTP José Uriel habla una breve reseña histórica de los cultivos tradicionales. Le da entrada al sagú. ESC 9/INT/DÍA/OFICINA INST INVESTIGACIONES AMBIENTALES UTP Sebastián habla del sagú y explica su historia.


31

ESC 10/INT/DÍA/LABORATORIO FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES UTP José Uriel habla de las características y bondades del sagú. ESC 11/EXT/DÍA/CASA/FINCA ANDA LUCÍA Se observa la casa de Jairo, mientras él nos empieza a hablar del sagú. ESC 12/EXT/DÍA/FINCA Jairo explica el proceso de transformación del sagú, desde la cosecha hasta el proceso de molienda. ESC 13/EXT/DÍA/FINCA Jairo empieza a escarbar con la pala alrededor de la planta de sagú para desenterrarla y luego colecta los rizomas. ESC 14/EXT/DÍA/FINCA Jairo explica el lavado del rizoma ya recolectado, para luego pasar al rayado del tubérculo y después depositarlo en la deshidratadora. Después de 4 días de secado, Jairo pasa a la molienda. ESC 15/INT/DÍA/LABORATORIO FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES UTP José Uriel complementa el proceso del sagú de Jairo, hablando de sus beneficios. ESC 16/INT/DÍA/OFICINA ICBF Lina María Duque explica la desnutrición y sus causas. ESC 17/INT/DÍA/LABORATORIO FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES UTP José Uriel, Jairo y Lina María Duque explican cómo completar un plato de alimentos básicos. ESC 18/INT/DÍA/OFICINA INST INVESTIGACIONES AMBIENTALES UTP Sebastián explica la problemática de los cultivos tradicionales (crisis y olvido). ESC 19/INT-EXT/DÍA/FINCA


32

A través de Jairo se da un ejemplo de la problemática de los cultivos. ESC 20/INT/DÍA/LABORATORIO FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES UTP José Uriel habla de semillas transgénicas y de los pesticidas. ESC 21/INT/DÍA/OFICINA INST INVESTIGACIONES AMBIENTALES UTP Sebastián habla de cómo las semillas transgénicas desplazan las semillas tradicionales. ESC 22/EXT/DÍA/FINCA Jairo cuenta cómo los pesticidas y fungicidas afectan el suelo. ESC 23/INT/DÍA/OFICINA INST INVESTIGACIONES AMBIENTALES UTP Ayda Milena explica qué es la Seguridad Alimentaria (como política del gobierno). ESC 24/INT/DÍA/OFICINA ICBF Lina María Duque cuenta quiénes intervienen en la Seguridad Alimentaria de la ciudad de Pereira. ESC 25/INT/DÍA/OFICINA INST INVESTIGACIONES AMBIENTALES UTP Ayda Milena explica qué es la Soberanía Alimentaria y quienes intervienen (como ideología campesina). ESC 26/INT-EXT/DÍA/FINCA Jairo explica desde sus vivencias, la diferencias entre Seguridad y Soberanía Alimentaria. ESC 27/FUENTES Y ENTIDADES Las fuentes y las entidades hablan de algunas soluciones que se están llegando a cabo, y las entidades que intervienen. ESC 38/INT-EXT/FINCA ANDA LUCÍA Despedida de Jairo y su familia.


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7 PRODUCCIÓN

7.1 PLAN DE RODAJE

FECHA LUGAR (ES) FUENTE LABOR LOGRO OBSERVACIONES

Octubre 16 de 2014

Plaza de Bolívar de Pereira

Jairo Alonso Arias

Se realizaron tomas del evento “Celebración dia mundial de la alimentación” donde se llevaron a cabo diferentes charlas correspondientes a la buena alimentación y la preservación de cultivos tradicionales en la región de Risaralda, en conjunto con la Alcaldía de Pereira, la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y demás entidades relacionadas con las comunidades campesinas, colegios y demás se llevó a cabo el intercambio de saberes y productos de carácter ancestral, el objetivo consistía en capturar todo tipo de labor que se realizaba allí respecto a las semillas nativas de la ciudad de Pereira, para ello se grabaron imágenes de apoyo de los stand en los cuales se ofrecía diversidad de productos cultivados de manera sana (sin agroquímicos).

Se cumplió con lo deseado a pesar de que se llegó al sitio tiempo después de éste haber iniciado, puesto que se temía que el clima fuera a variar y perjudicar la grabación.

La cámara con la cual se grabó presentaba fallas para ejecutar de manera correcta el foco selectivo y ocasionaba que se desenfocara con facilidad. Ese día se definió el personaje principal del documental, Jairo Alonso Arias quien se encontraba en uno de los stands ofreciendo sus productos y quien accedió con amabilidad a prestarse para tal labor.


34

Octubre 20 de 2014

Finca Andalucía, Vereda El Manzanillo

Jairo Alonso Arias

En este sitio se pretendía realizar la mayor cantidad de tomas respectivas a los cultivos tradicionales, además la entrevista y las tomas base al personaje principal Jairo Alonso Arias, también se buscó ahondar más del tema relacionado con el sagú, sus propiedades y su elaboración posterior a la colecta.

El encuentro fue exitoso a causa de que cada punto de los anteriores se cumplió.

La temperatura de las imágenes de apoyo capturadas no logró cumplir con los parámetros que se pretendían puesto que el día se tornó de un clima templado más no cálido como se tenía pensado.

Octubre 23 de 2014

Instituto de Investigaciones Ambientales - Universidad Tecnológica de Pereira

Juan Sebastián Barrera - Ayda Milena García

En días anteriores se acordó cita con una de las fuentes principales, Juan Sebastián Barrera, profesional en agroecología, buscando complementar uno de los bloques temáticos del documental relacionado con la seguridad y soberanía alimentaria y la importancia de sembrar sagú y cómo éste tubérculo puede potenciar la nutrición en los habitantes de la región

Se logró el objetivo y se posibilitó el contacto con una nueva fuente, Ayda Milena García, directora del Instituto de investigación ambiental, quien otorgó una corta entrevista la cual complementó el testimonio de la otra fuente (Juan Sebastián Barrera).

Ninguna


35

Octubre 26 de 2014

Finca Andalucía, Vereda El Manzanillo

Jairo Alonso Arias

Se necesitaba realizar un segundo encuentro con el personaje y fuente principal del documental Jairo Arias, con el fin también de realizar más tomas de apoyo y relacionadas con la vida de éste, sus padres, su cotidianidad.

Se logra realizar cada una de las labores con algo de dificultad debido al clima ya que solo escampó en pequeños lapsos los cuales se utilizaron para llevar a cabo las imágenes.

Ninguna

Noviembre 6 de 2014

CENISAN - Institución Educativa María Dolorosa

Estudiantes del colegio María Dolorosa

CENISAN en conjunto con el colegio María Dolorosa se buscaba que ambos se complementaran en la explicación de las labores que se encuentran realizando para la implementación de las huertas familiares y los proyectos que los estudiantes se encuentran realizando.

La visita es exitosa ya que se logra entrevistar cuatro fuentes que aparecen en el documental y explican de forma concreta los proyectos a realizar.

Ninguna


36

Noviembre 7 de 2014

Campus Universidad Tecnológica de Pereira, Facultad de Ciencias Ambientales.

José Uriel Hernández Arenas

Entrevista con José Uriel Hernández Arenas, investigador y docente que aporta información sobre la parte histórica de los cultivos tradicionales y las cualidades del sagú. Imágenes de apoyo.

Se cumple con el objetivo

Se postergó la entrevista por 2 semanas hasta que se logró cumplir con todo.

Noviembre 11 de 2014

Centro de Pereira, ICBF, Universidad Tecnológica de Pereira, Tienda Agroecológica Cogollo

Lina María Duque

Imágenes de apoyo, entrevista con Lina María Duque, nutricionista del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, imágenes de apoyo Huerta Agroecológica UTP. Imágenes de apoyo Tienda Agroecológica Cogollo.

Encuentro exitoso se cumplió todo lo planeado

Ninguna


Tienda Agroecológica Cogollo

Albeiro Caleño

Imágenes de apoyo Tienda Agroecológica Cogollo, para soportar el documental.

Encuentro exitoso se cumplió todo lo planeado

Ninguna


Universidad Católica de Pereira

Héctor López

Imágenes de apoyo evento agroecología

Se cumplió exitosamente el objetivo.

Ninguna


37

8 GUIÓN DE EDICIÓN

ESCENA IMAGEN FUENTE SONIDO FUENTE |

1

Jairo Arias corta el prado con su machete

Clip # 00066

Ambiente y entra voz en off de Jairo al final.

Clip # 00066 Clip # 00040 Clip # 00049

2

Entra paisaje en paneo con título NUESTRO LEGADO

Clip # 00011

Ambiente Entrevista de musicalización pista guavina.

Clip # 00011

3

Jairo Arias habla de los cultivos tradicionales

Clip # 00066

Voz de Jairo sin pista con sonido ambiente de 2P

Clip # 00066

4

Sebastián habla sobre lo que son los cultivos tradicionales

Clip # 00001

Voz de Sebastián

Clip # 00001 Clip # 00089 Clip # 00080 Clip # 00015

5

Jairo habla sobre las propiedades de los cultivos tradicionales

Clip # 00066

Voz de Jairo Clip # 00066 Clip # 00009

6

José Uriel Hernández habla sobre la parte histórica de los cultivos tradicionales

Clip #00002

Voz de José Uriel

Clip #00002

7

Sebastián habla de la

preservación de los cultivos

tradicionales

Clip #00001

Voz de Sebastian

Clip # 00001 Clip # 00162 Clip # 00168

BLO

QU

E 1


38

Clip # 00163 Clip # 00070

8

José Uriel complementa

idea Sebastián sobre

propiedades de los cultivos,

artefactos líticos y preservación de y hace introducción

al sagú

Clip #00002

Voz de Uriel y sonido de imágenes de apoyo en 2P

Clip # 00002 Clip # 00183 Clip # 00185 Clip # 00073 Clip # 00003

9

Sebastián entra a describir históricamente el origen del sagú y su representatividad en Pereira

Clip

#00001

Voz de Sebastián + imágenes en 2P

Clip # 00001 Clip # 00056 Clip #

10

Jose Uriel explica las propiedades del sagú.

Clip # 00151

Voz de Uriel + imágenes en 2P

Clip # 00151

11

Paneo de la finca de Jairo y entra a hablar

Clip # 00038

Musicalización bambuco, sonido ambiente en 2P

Clip # 00038

12

Jairo realiza el proceso de volver el sagú…harina

Clip # 00066

Musicalización desparece en fade out, voz de Jairo

Clip # 00066 Clip # 00048 Clip # 00049


39


13

14

José Uriel explica los

usos del sagú en niños y

adultos

Clip # 00151

No hay sonido ambiente, solo la voz de José Uriel


Plano general del ICBF

Clip # 00001

Sonido ambiente de la calle

Clip # 00001

15

Lina María Duque explica

brevemente en que consiste la

condición de desnutrición en

Pereira

Clip # 00000

Sonido de la entrevista, voz de Lina Duque

Clip # 00037 Clip # 00007 Clip # 00123 Clip #

16

Entra José Uriel a manejar

el tema de la forma más

adecuada para alimentarse

Clip # 00151

No hay sonido, solo el ambiente

Clip # 00023 Clip # 00159 Clip # 00167 Clip # 00164 Clip #

17

Jairo da una receta que

puede superar en nutrientes cualquier otro

Clip # 00066

Las imágenes pasan en 2P mientras la voz de

Clip # 00066 Clip # 00002 Clip #

BLO

QU

E 2


40

tipo de ensalada

Jairo explica cada uno de los pasos para desarrollar la ensalada

00005 Clip # 00006 Clip # 00008 Clip # 00010 Clip # 00011 Clip # 00014

18

Cómo conformar un

plato saludable según el ICBF, responde Lina.

Clip # 00000

Voz de la fuente Lina Duque

19

Sebastián habla sobre la

perdida de agro

biodiversidad y entra Jairo a dar su aporte respecto a la

buena alimentación

Clip # 00001

Se sostiene el sonido de la voz de cada entrevistado no hay sonidos en 2P

Clip # 00001 Clip # 00066 Clip # 00060

a

José Uriel hace una breve

reseña de lo que fue la

“Revolución Verde”.

Clip # 00151

Voz de José Uriel.

Clip # 00151 SEGURIDAD ALIMENTARIA.png REVOLUCIÓN VERDE 2.png

21

Sebastián Barrera recomienda que tipo de semilla debe sembrarse para una

Clip # 00000

Voz de la entrevista de Sebastián

Clip # 00033 Clip # 00000

BLO

QU

E 2


41

cosecha más sana y más fructífera.

22

Jairo da a conocer como es un cultivo con herbicidas y como es un cultivo sano

Clip # 00030

Sonido ambiente de la locación y voz de Jairo

Clip # 00030

23

Se efectúa un collage de imágenes

representativas de la ciudad.

Clip # 00103

Imágenes con su sonido ambiente saturado para acelerar el rol del pereirano.

Clip # 00096 Clip # 00096 Clip # 00098 Clip # 00028 Clip # 00148 Clip # 00110 Clip # 00102 Clip # 00094 Clip # 0010a1

24

Instituto de investigaciones

ambientales UTP, Ayda

Milena García expone el

concepto de seguridad alimentaria

Clip # 00004

Sonido natural de la voz de Ayda Milena

Clip # 00187 Clip # 00004

25

26

Lina relaciona el concepto de

seguridad alimentaria con

la nutrición

Clip # 00027

Sonido natural de cada toma tanto tetimonio como

Clip # 00018

Clip # 00027

BLO

QU

E 3


42

imágenes de apoyo

Ayda Milena expone el

concepto de soberanía alimentaria

Clip # 00018

Sonido natural de cada toma con imágenes de apoyo con sonido natural.


27 Jairo explica y relaciona la seguridad y soberanía alimentaria

Clip # 00066

Sonido natural de la voz de Jairo se incluyen imágenes de apoyo con sonido reducido

Clip # 00066 Clip # 00015 Clip # 00053

28 Lina explica la soberanía alimentaria desde el punto nutricional

Clip # 00000

Sonido natural de la voz de Lina.

Clip # 00000 Clip # 00076 Clip # 00061

29 Ayda Milena expone

soluciones que se están

realizando para el fomento de

los cultivos tradicionales

Clip # 00004

Sonido natural


30 Colegio María Dolorosa y

entra Orlando Buitrago

Clip # 00129

Sonido natural

Clip # 00129 Clip # 00119

31 Laura Jaramillo se expresa sobre los

Clip # 00128

Espacio abierto sonido con

Clip # 00128 Clip #


43

proyectos que se

implementan en el colegio.

mayor brillo

00034 Clip # 00035

32 Estudiantes de María Dolorosa

plantean sus proyectos

Clip # 00126

Sonido compartido por grabarlo con micrófono dinámico

Clip # 00126 Clip # 00067 Clip # 00061

33 Jairo se expresa

aconsejando a los ciudadanos a que retomen la tradición de

cultivar

Clip # 00066

Sonido natural y ambiente en 2do plano.

Clip # 00066

34 Jairo camina como una calle

destapada y con sus perros

rumbo al casería en la

montaña

Clip # 00026

Sonido Ambiente

Clip # 00026

35 El río se ve a lo lejos junto con

las casas

Clip # 00031

Sonido natural

Clip #00031

36 Perrito Clip # 00031

Clip # 00031

37 Jairo está cansado de

una jornada de trabajo y desea descansar con

sus padres

Clip # 00034

Sonido ambiente.

Clip # 00034

38 Jairo comparte con sus padres terminando el

día

Clip # 00070

Sonido ambiente reducido y se complementa con relentización del clip al

Clip # 00070

BLO

QU

E 4


44

final para generar drama.

39 Entran Créditos


45

8.1 INFORME POSTPRODUCCIÓN Primero se descargaron las imágenes grabadas, tanto de entrevistas como de apoyo; se separaron por carpetas marcadas con fechas de los días en los que se hicieron las grabaciones, en donde se logró orden a la hora de seleccionar material para hacer el montaje en el software editor. Instalaciones: se instalaron aplicaciones y programas necesarios para poder editar el documental. Primero se instaló Final Cut Pro X en un MacBook Pro, que al parecer la versión era portable y lo hacía más lento para trabajar; se instaló el Tuxera en el sistema operativo del equipo, para que reconozca los discos duros externos y se puedan ejecutar; por último se instaló Adove Audition para Mac, con el fin de limpiar los audios de las entrevistas y musicalización. En un PC HP, se instaló el FL Studio para producir y editar todos los audios del proyecto documental. Cuando se empezó a editar el día sábado 8 de noviembre, se pensó en iniciar con una frase que deje una enseñanza, un mensaje de conciencia. Luego empezó el personaje del documental, Jairo, en el que transmite la importancia de vivir en el campo, él sería el hilo conductor del trabajo audiovisual, de la historia, las personas que a través de sus vivencias expondría un tema de tan grande importancia en la ciudad. Ya se tenía una estructura escrita de cómo sería el orden de temáticas, cuántas debían ser, etc. Se parte de lo que son los cultivos tradicionales, su historia, crisis y olvido y el proceso de cosecha y transformación de los alimentos nativos, Seguridad y Soberanía Alimentaria, quiénes intervienen y por últimos las soluciones que se están ejecutando. Teniendo lista la estructura y teniendo de forma ordenada por carpetas las imágenes de apoyo y entrevistas, se generó la facilidad de armar toda la “obra negra” del proyecto y después dar las pinceladas y retoques; todo eso el día 14 de noviembre del año presente. Los problemas que se presentaron fueron a la hora de renderizar, porque el proyecto era demasiado pesado y la versión del programa era portable. Después de terminado el proyecto, se presentó un problema de exportación por falla de un clip diminuto; la exportación duró en resolverse 4 horas, pues se exportó el proyecto 6 veces, se exportó por bloques temáticos y ni así se resolvía. Finalmente el problema fueron tres imágenes de apoyo que indicaban que el archivo del proyecto era demasiado grande.


46

Después de resolver, se hicieron las debidas correcciones según la tutora de grado y después se exportó con éxito para después grabar en la tostadora el iMac de la sala Winston, y realizar la entrega.

8.2 PLAN DE EMISIÓN REAL

Con base en el tema que está manejando este documental se ha definido que la difusión por medios se realizará de la siguiente manera.

CANAL UNE: Se definió con el coordinador de la parrilla de transmisión del canal que el documental sea emitido un fin de semana o un día festivo en franja familiar, el canal se comprometió en proyectar el documental una vez estuviese terminado.

TELECAFÉ: Se llegó a un acuerdo con este canal sobre la emisión del documental un domingo en la noche o un día festivo, además con la directora del canal se llegó a un acuerdo de los realizadores del documental (Nicolás Arbeláez y Jhon Alexander López) sean invitados a una emisión de uno de los magazines que tiene el canal llamado “Entre mujeres”, donde se expondrá lo que se pretende al haber realizado el documental y sobre temas variados relacionados con la buena nutrición y algunas recomendaciones que podrán interesarle a las mujeres que vean el magazine.

Se tiene en construcción una página web a través del editor WIX y la cual ya se le está trabajando para publicarla lo más pronto posible, desde allí se pretende difundir por medio de blogs, redes sociales especialmente Twitter y Facebook, se creará un canal de Youtube donde se busca acordar con los encargados del proyecto nutricional del Colegio María Dolorosa para publicar también allí todo el compilado de sus proyectos a nivel audiovisual o fotográfico.


47

8.3 PRESUPUESTO FINAL


48


49


50

9 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Este trabajo se realizó en muy corto plazo, y el tema da para contar mucho más, es decir, que se podría realizar una investigación enfocada solo en semillas nativas, en manejo de abonos naturales, etc.

Es muy cómo y rápido realizar la estructura de un documental a partir de un objetivo general y los objetivos específico, pues de allí partimos los bloques temáticos tratados en el proyecto.

Aprovechar al máximo éste tipo de trabajos, ya que de principio (como anteproyecto) a fin (trabajo de grado final) forja en la vida del estudiante una experiencia más que lo forma como persona, aprende a madurar más, tomar conciencia y responsabilidad ante situaciones críticas, incluso genera sensibilidad para con los demás y consigo mismo.

Quizás la conclusión y sugerencia más importante, y es que en Comunicación de la UCP exigen en trabajos audiovisuales de una forma dura, pero en la parte de audio y sonido están muy mal; exigen pistas sonoras originales o libres de derechos, principalmente que sean originales; pero de 20 estudiantes solo 1 puede producir sus propias bandas sonoras. ¿Cuándo van a enseñarle a producir audio y sonido a los estudiantes? Ni los profesores entienden términos como “ondas senoidales”, “masterización”, “automatización”, “linkeo de canales”, entre otros.

Aun es difícil hacer que las personas sean conscientes de comer sanamente y de cuidar el medio ambiente, y que los campesinos son quienes nos forman en el desarrollo ambiental de toda la comunidad. Cada vez que se pierde un campesino, es una biblioteca de conocimientos que desaparece del mundo.


51

10 ANEXOS

ANEXO A.


52

ANEXO B.

libro de producciÓn documental nuestro legado

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