leslie & rebeca trabajo e.e

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Author: ivansanfrisco

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  • 1. GUIA DE TRABAJONombre: Leslie Ide & Rebeca Venegas... curso: 2 : CUTENCILIOSAbrelatas: se utiliza para abrir latas, entre todas lasvariedades que existen, los de mariposa son los msfciles de utilizar.Abate: utensilio de cocina que se utiliza para ablandarcarnes.Batidor: existen de diferentes tamaos, los ms grandessirven para Batir cremas, masas ligeras y los pequeos

2. para mezclar Alios.Bols: recipiente que poseen mltiples usos en la cocina, loshay de acero inoxidables, plsticos, vidrios, cermicas, etc..Coladores: llamados tambin tamices, se utilizan para colaro tamizar ingredientes lquidos o secos, los hay de plsticos,metlicos, en forma cnica a los que se les denomina chino. 3. Corta pastas: utensilio utilizado para dar forma a masaso pasta, los hay lisos, con ondas, con figuras de fantasa y dediferentes tamaos, son metlicos o plsticos.Cucharas de medidas: se utilizan para la perfectadosificacin de los ingredientes. Generalmente viene un setcon las medidas de cuchara chica (de t) y grande (de sopa)en y medios.Cuchillo:se recomienda tener 3 cuchillos bsicos enla cocina. El de medio golpe (cocinero) sirve para picar yrealizar todo tipo de corte. La puntilla (ms chico) se usapara pelar verduras, frutas y el que tienen forma de sierrapara cortar pan y hortalizas. 4. Esptulas de gomas: este utensilio es ideal para raspar oretirar todo el exceso de batidos o masas que queda en bolso cubiertas, adems de ser til para mezclar e incorporarbatidos.Espumaderas: tipo de cucharn plano con orificios quese utiliza para retirar la espuma en fondo o preparacioneslquidas, tambin se utiliza para escurrir verduras, frutas yseparar alimentos de lquidos calientes. 5. Exprimidor: utensilio que extrae el zumo de los frutosctricos.Jarros de medida: se utiliza para la dosificacin de losingredientes slidos o lquidos y vienen con graduaciones enml. y grs..Moldes: recipiente de diferentes tamaos que sirven paradar forma a las preparaciones, (queque, tartaletas, etc..)generalmente son metlicos, tambimn hay de vidrio,cermica, o plsticos; y son redondos, cuadrados,rectangulares, altos, bajos, etc.. 6. Mortero: recipiente de madera, piedra o metlicoque se utiliza para moler o machacar ajos, ajes o semillasprincipalmente.Rallador: utensilio en el cual se raspa o frotan alimentos.Los de una cara sirven para rallar ctricos y quesoparmesano y los de cuatro caras para frutas y verduras. 7. Sacazeste: se utiliza para sacar la cscara de los ctricos (sinla parte blanca).Saca bocado: se utiliza para sacar bolitas de frutas,verduras y mantequilla.Tazas de medida: se utilizan para la perfecta dosificacinde los ingredientes secos o lquidos, vienen en set de ; taza, 1/3 taza taza, taza, taza y 1 taza. 8. Tenazas: tiles para manipular ingredientes calientes o paraservir.Termmetro: indica la temperatura exacta de laspreparaciones. 9. Usleros: se utiliza para extender y aplanar masas. Seencuentran de acero inoxidable. Madera o mrmol.