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  • Les vins de Provence
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  • Situation gographique Dpartements des Bouches-du-Rhne (13), le Var (83), les Alpes-de- Haute-Provence (04) et les Alpes maritimes (03). Le vignoble s'tend sur une longueur de 350 km entre les villes d'Arles et de Nice et sur une largeur de 100 km dans sa partie la plus large, il est rparti sur une rgion que l'on appelle la Cte d'Azur.
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  • Climat Climat de type mditerranen. Les ts sont trs chauds et secs, les automnes et printemps sont doux, les hivers sont doux, ensoleills et la temprature descend peu en dessous de 0c. C'est un type de climat idal pour la culture de la vigne. A noter que les vignobles prs de la mer sont bien abrits des vents (comme le Mistral) par le massif Alpin.
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  • Les cpages blancs Le Rolle : Robuste, de grande qualit gustative, il apporte des parfums d'agrumes et de poire et une grande finesse de corps et d'armes. L'Ugni Blanc : Trs vigoureux, aux baies rondes et juteuses, il permet d'obtenir un vin clair et fruit, d'une grande finesse.
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  • Les blancs La Clairette : Ce trs ancien cpage produit peu mais ses grains oblongs offrent des vins corss, aromatiques et bouquets. Le Smillon : Vigoureux, productif, mais craignant la pourriture, il apporte, utilis en faible proportion, une belle lgance.
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  • Les cpages rouges Le Grenache : Cpage de base des Ctes de Provence, il donne aux vins jeunes des armes lgants de petits fruits rouges, puis, avec l'ge, volue vers des notes plus complexes, pices et animales. Il apporte alors gras, ampleur et puissance. La Syrah : Originaire d'Espagne, elle donne des vins d'abord solides, colors et rudes (car riches en tanins) qui prennent avec le temps des notes caractristiques de vanille, havane et fruits rouges confits. Le Carignan : Excellente base d'assemblage, il permet des vins charpents et bien colors.
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  • Les rouges Le Cinsault : Longtemps utilis comme raisin de table, goteux et d'un bel aspect, il apporte aux vins fracheur et fruit, nuanant la puissance d'autres cpages. Le Mourvdre : Ses petits grains serrs donnent des vins colors et quilibrs. Son velout et sa souplesse se rvlent lors du vieillissement. Le Cabernet-Sauvignon : Peu rpandu en Provence, il apporte une forte charpente tannique permettant un long vieillissement et un nez caractristique de poivron vert.
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  • Les appellations La Provence Intrieure Les appellations La Provence Intrieure La Provence Intrieure La Provence Intrieure Coteaux d'Aix-en-Provence Des vins rouges forte personnalit, bien quilibrs, la fois fort agrables boire jeunes et prsentant une belle aptitude au vieillissement. Des ross frais et fruits des blancs aux armes subtils Palette Ce tout petit terroir au sud d'Aix-en- Provence produit des vins rouges, blancs et ross Les blancs surtout sont dignes d'intrt et comptent au nombre des meilleurs vins blancs de Provence. Palette 24.6 Eur TTC
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  • La Provence IntrieureLa Provence Intrieure La Provence Intrieure Coteaux de Pierrevert Les rouges nez intense de fruits rouges et d'pices, confirm en bouche avec souplesse et lgance Les blancs: notes d'agrumes, pamplemousse, citron vert, la fois moelleux et vif en bouche. les ross: vins secs et fruits
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  • La Provence Maritime Bellet les blancs:robe profonde, tincelante et vive. Nez de poire et de fleur blanche avec des touches lgres de pierre de fusil, ce sont des vins sveux et gras. Les ross, ils ont de jolies teintes douces avec de tendres reflets dors. Leur bouquet dlicat dominante de rose sauvage et d'glantine se fond harmonieusement avec la souplesse et la finesse de ces vins saveux et gouleyants. Les rouges:Ils ont une robe aux tons rubis intense. puissants armes de rose sauvage, avec des notes d'pices et de poivre, bouquets nobles et varis de fruits confits.
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  • Bandol rouges: le gras et le moelleux se compltent avec des armes riches de rglisse, de fruits mrs et d'pices. Ross: reflets orangs, ce vin est un subtil mariage de fleurs et de fruits rouges. Sa bouche fruite, nerveuse est rafrachissante et son quilibre harmonieux la rend sduisante. Les blancs: jaune ple aux reflets lgrement verts. Son got est sec et moelleux la fois. Trs aromatique, agrablement et finement fruit, il dgage des parfums subtils d'amande et de tilleul.
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  • Cassis Les Blancs de Cassis Robe lisse, claire, brillante, couleur d'un bel or vert qui s'enrichit de nuances jaune paille aprs quelques annes de vieillissement. Au nez, les armes, mls, d'agrumes fraches. Harmonieux en bouche, et frais Les Ross de Cassis Robe brillante d'un rose ptale dlicat. Nez dveloppant des parfums de fleurs, jacinthe, pcher, des armes de vanille et de myrtille. Vin fruit souple, fin en bouche, bonne persistance. Les Rouges de Cassis Robe d'un rubis profond, nez trs riche, nuances pices et notes florales. Bien charpents, corss, gnreux.
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  • La Provence Maritime Coteaux Varois rouges: Robe rouge fonc aux reflets violacs Nez ouvert, au caractre de fruits rouges, o le cassis et la griotte dominent La bouche est soyeuse et persistante, puissante. Les tannins sont souples et fondus Blancs: Robe claire, jaune ple nuance de vert Nez puissant et riche s'exprimant sur une dominante florale d'aubpine et de gent s'ouvrant sur le fruit mr Bouche la fois franche et puissante parque par le volume et l'amplitude de sa finale Ross: Robe aux reflets de ptales de rose, claire et brillante Trs aromatique, nez de fruits frais Un ros estival, subtil et lgant
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  • ctes de Provence Rouges: Robe profonde, au nez de poivre et autres pices. ce vin voit ses armes voluer vers la bergamote, le cuir de Russie, puis la truffe en vieillissant. Les Blancs: Vin la robe jaune paille et aux reflets verts dveloppe des armes d'agrumes voluant sur des notes boises. Ross: Une robe ple, un nez fruit et floral sur fond d'pices. Vin "favori" de l't.
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  • Dgustation les rouges Jeunes, vifs et fruits, ils accompagnent avec bonheur grillades parfumes de garrigue et tomates l'huile d'olive. Dans leur pleine maturit, ils seront parfaits avec les gibiers ou les fromages de caractre.
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  • Les ross Vritable plaisir des yeux, et apprci ds l'apritif, le ros la belle couleur saumone est le compagnon idal de la fleur de courgette, du loup de mer ou du filet de rouget au thym relev d'pices, mais il peut galement se frotter lgamment la truffe ou au homard !
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  • Les blancs Dans leur jeunesse, ils apportent leur fracheur aux produits de la mer, pour, quelques annes plus tard, s'panouir auprs de viandes blanches ou de fromages, chvres en particulier..
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  • La bouillabaisse Sur ce plat mythique, un Ctes de Provence Ros jeune, vif et frais, aux notes puissantes, iodes et pices, apportera les atouts d'un contraste dont la Provence est coutumire. (A servir entre 8 et 12).
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  • Les vins de Corse Les cpages: Pour les vins rouges et les vins ross, Niellucciu et Sciaccarellu Pour les vins blancs le Vermentinu ou Malvoisie de Corse. Production Blancs, rouges et ross.
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  • Liens sources images http://www.guide-paca.com/vins-gastronomie/vins/pays-de-bandol http://www.cotes-de-provence.fr/deguster/harmonie/blancs.htm http://www.coteauxaixenprovence.com/pages/vignoble.html http://www.northberkeleyimports.com/Profiles/blaque.htm http://www.vin-en-provence.com/chateaurousset/html/aoc.htm http://www.vinsdebellet.com/html/qualites/les_vins_rouges.htm http://www.cassis.en-provence.com/conv.html http://www.trians.com/vin-ref-ch-rouge.html http://www.provenceweb.fr/83/LaCourtade/page4.htm http://www.corseweb.fr/corsica/fr/discov/prod/vins.htm