les mélanges et la circulation de la matière
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Les mélanges et la circulation de la matière. Theme 1 – La matière en mouvement. Le modèle particulaire. Toutes les substances sont faites de très petites particules . - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
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Les mélanges et la circulation de la matière
Theme 1 – La matière en mouvement
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Le modèle particulaire• Toutes les substances sont faites de très petites particules. •Toutes les particules d’une substance pure sont semblables. Des substances différentes sont faites de particules différentes. •Il y a de l’espace entre les particules•Les particules sont toujours en mouvement: elles vibrent, tournent et (dans les liquides et les gaz) se déplacent. La vitesse des particules augmente ou diminue selon la température qui augmente ou diminue. •Il y a des forces d’attraction entre les particules. La force de cette attraction dépend du type de particules.
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• La solidification (congélation): est le passage de l’état liquide à l’état solide.
• La sublimation: est le passage de l’état solide à l’état gazeux.• La condensation: est le passage de l’état gazeux à l’état
liquide.• La condensation solide: est le passage de l’état gazeux à
l’état solide. • L’évaporation: est le passage de l’état liquide à l’état gazeux.• La fusion: est le passage de l’état solide à liquide.
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Les changements d’états
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• Un fluide est un liquide ou un gaz. Les liquides et les gaz sont composés de particules qui peuvent s’écouler parce qu’il y a assez d’espace entre les particules.
• Les solides ne sont pas des fluides. Un solide n’est pas un fluide parce que ses particules sont tellement rapprochés qu’elles ne peuvent pas s’écouler, elles peuvent seulement vibrer.
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Les Mélanges
• Un mélange: lorsqu’on combine deux ou plusieurs substances, on forme un mélange.
Les mélanges sont classés de trois façons:-Des mélanges homogènes-Des mélanges hétérogènes-Des mélanges intermédiares
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Mélanges homogènes
• Ne semblent avoir qu’un ensemble de propriétés (ont l’apparence d’une seule substance).
• Une solution est un mélange homogène de substances dans lequel il ne se produit pas de dépôt de particules.
• La transparence est une propriété d’un mélange homogène. Le manque de transparence peut indiquer qu’il s’agit d’un mélange hétérogène.
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Les Solutions:
• Les solutions sont les mélanges homogène qui contient des particules microscopique.
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Des mélanges hetérogènes• Contiennent deux ou plusieurs
substances encore visibles. • Les mélanges visiblement
hétérogènes sont appelés mélanges mécaniques.
• Les phases sont les parties séparées d’un mélange mécanique. (ex. Sol)
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Les mélanges intermédiaires•Une suspension est un mélange hétérogène dans lequel les particules se déposent lentement. (par exemple, jus d’orange, de la farine dans l’eau).
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Thème 2: La dissolution
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Solvant + Soluté = Solution
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La dissolution
• La dissolution est la formation d’une solution par le mélange de plusieurs substances
• Les particules s’attirent toujours les unes les autres
• Les particules sont toujours en mouvement
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• Un soluté est une substance qui se dissout dans un solvant pour former une solution.
• Un solvant est la substance qui dissout un soluté.
• Soluble signifie “capable de se dissoudre dans un solvant”.
• L’eau est le “solvant universel”, car elle peut dissoudre de nombreuses substances.
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• La vitesse de dissolution est la vitesse à laquelle un soluté se dissout dans un solvant.
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Quelles sont les facteurs qui influencent la vitesse de dissolution ?
1). L’agitation (le brassage) 2). L’air de la surface exposée3). La température4). La pression
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• La solubilité désigne la quantité d’un soluté qui peut être dissoute dans une quantité donnée de solvant pour former une solution saturée à une température donnée.
• Une solution saturée est une solution dans laquelle un soluté ne peut plus de dissoudre à la même temperature.
• Une solution insaturée est une solution dans laquelle un soluté peut encore se dissoudre à la même temperature.
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• Une solution sursaturée est une solution qui contient plus de soluté qu’elle peut dissoudre normalement à une certaine température.
• Insoluble signifie « incapable de se dissoudre dans un solvant » (la pulpe dans le jus d’orange).
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• Solution insaturée
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• Solution sursaturée
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Thème 3: La séparation des mélanges de la Terre
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Le dessalement de l’eau
• « Dessaler » signifie « enlever le sel » de l’eau salée.
• Dans plusieurs régions du monde, l’eau douce est rare. On doit dessaler l’eau de mer pour obtenir l’eau douce.
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Dessalement: Afrique
• En Afrique, les conditions arides (sec) réduisent la quantité/qualité de l’eau potable.
• Les puits sont très couteuses (et l’eau est généralement rare ou salée).
• Donc, ils dépendent sur le dessalement de l’eau (au moins 120 pays utilisent cette méthode).
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• La « distillation »: méthode de séparation qui permet de séparer tous les composants liquides d’un mélange et de les recueillir dans les contenants différents (l’exemple de l’eau salée sur l’île désert).
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• «Déshydratation »: le solvant (l’eau) se sépare de la solution par évaporation (pensez à a des aliments comme les bouillons, les pâtes, le lait, le thé, etc).
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Thème 4: La vitesse d’écoulement et la viscosité
• Prédis le fluide qui atteindra l’éxtremité de son plateau en premier (à la page 40)
-Que pensez vous?La viscosité: la propriété qui d’écrit l’épaisseur d’un liquide et la résistance d’un fluide à l’écoulement.Vitesse d’écoulement: le temps qu’il prend pour un liquide à s’écouler d’un endroit à l’autre.
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La viscosité• La viscosité des liquides est une propriété
importante qu’on doit mesurer avec soin dans certaines industries.
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La viscosité des liquides
• Avec des liquides, leurs particules peuvent se déplacer, mais elles peuvent avoir de la difficulté à glisser les unes sur les autres (friction). Exemple: patiner sur la glace vs. patiner sur l’asphalte.
• Les particules d’eau glissent facilement, mais les particules de l’huile ont un friction interne – ne s’écoulent pas facilement.
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• La viscosité d’un liquide DIMINUE lorsqu’il est CHAUFFÉ, et AUGMENTE lorsqu’il est REFROIDI.
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La viscosité des gaz
• Les gaz s’écoulement plus facilement que les liquides.• Les particules de gaz sont éloignées – force
d’attraction faible.• Si les particules de gaz ont peu d’énergie, elles se
déplacent dans la même direction – la viscosité est faible.
Si les particules gagnent de l’énergie, leur mouvement augmente (tous les directions), alors, il y a plus de friction. Plus de friction = plus de viscosité.
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• La viscosité d’un gaz AUGMENTE lorsqu’il est CHAUFFÉ et DIMINUE lorsqu’il est REFROIDI.