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Les futurs chefs de l’option MPS ont découvert les deux « recettes déclenchantes » ouvrant la cession de l’année 2014
Ile de corail sur lagunes de mousses Gelée de ketchup à l’émulsion de thym citronnée
Fleur de café aux arômes exotiques Gelée de café au caviar de fleurs d’oranger et de miel, nappés de mousse au fruit de la passion
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Lors d’une séance de découverte, les chefs ont prés enté des mets aux goûts peu connus à leurs collègues
Les fiches présentant ces mets, fruits et boissons seront bientôt sur le site du lycée : Enseignements pluridisciplinaires/Enseignements d’exploration/MPS/Cuisine moléculaire/Article
« connaissez-vous ? »
Confiture de cornouille
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Le fruit du dragon !
Le thé « kir royal »
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Les mousses aux merveilles façon Tao-Paul
Infusion de gingembre au miel et citron
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Gâteau aux pommes et sa gelée verdoyante
Le croustillant au « tonnerre des Dieux » et sa cour d’épices
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Moelleux de carottes façon « papi grillé » accompagné de
jus aux fruits exotique
Méli - mélo de coings et figues et fricassé de biscuit au chocolat blanc