Carte des VINS--------------------

APÉRITIF ARTISANAL & REGIONAL

LES VERGERS DE MON Père 5 cl 4,00 €Vin cuit et myrtilles

BOLée de satan 5 cl 4,00 €Apéritif régional à base de vin cuit et prune

Gentiane artisanale 5 cl 4,00 € Kir Bougnat 14 cl 3,50 €Vin Côtes d’Auvergne Rouge et crème de Myrtilles

Spritz auvergnat 20 cl 5,00 €Gentiane marinée à l’orange, vin pétillant

la castagne 20 cl 5,00 €Cidre, Birlou & Whisky

Kir Sauvignon blanc 3,50 €Martini blanc, Muscat 3,50 €Ricard 3,50 €Whisky supérieur 5,00 €

BIÈRES PRESSION Pression Heineken 3,50 €Pression Heineken 6,50 €Suppl. Picon 0,50 €

25 cl 50 cl

14 cl 4 cl

2 cl5 cl

5 cl 5 cl

5 cl

1L1L

33 cl

7 cl

14 cl25 cl

25 cl

33 cl25 cl33 cl25 cl

PICHET - Côtes d’AuvergneRouge, Blanc, Rosé 25 cl 4,00 € 50 cl 7,00 €

Les apéritifs

Café expresso, Décaféiné 1,40 €Double expresso, Café crème 2,50 €Thé, Infusion, Chocolat 2,50 €

Jus de fruits 2,80 €Orange, ananas, pomme, ACE

Pepsi, Pepsi max, Oasis, Ice Tea 2,80 € Schweppes 2,80 €Limonade artisanale 2,50 €Sirop à l’eau au verre 1,50 €Suppl. sirop 0,20 €

Les softs

Evian 3,20 €Eau de Parot (Gazeuse) 3,20 €Perrier 2,80 €Suppl. sirop 0,20 €

Les eaux

Les boissons chaudes

Bière «Sulfurique» 4,80 €Blanche, blonde et ambrée

Bière artisanale locale Bio(bouteille 33 cl) Brassée à Salers (15)

Tarifs TTC, service compris.L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Côté BAR------

DigestifsVerveine, marc d’auvergne 6,00 €Génépi, Eau de vie 6,00 €Cointreau, grand marnier, Get 5,00 € Une cuisine locale au pied du puy de Dôme

Carte Automne / Hiver2019-2020

ROUGEDomaine Croix Arpin - Côtes d’Auvergne 75 cl 17,50 €Domaine du vieux clocher - Côtes du Rhône 75 cl 17,50 € Cerise sur le gâteau - IGP Puy de Dôme 75 cl 21,00 €Les Amandiers - Chateaugay 75 cl 24,00 €Haut Moulin - Côtes de Bordeaux Bio 75 cl 25,00 €La Chevallerie - Saint Nicolas 75 cl 25,00 €

ROSÉLa Grande Courtade - Pays d’Oc Bio 75 cl 24,00 €Sable de Camargue - IGP Languedoc 75 cl 17,50 €

BLANCLes Amandiers - Châteaugay 75 cl 24,00 €Pennautier Pays d’Oc - Viognier 75 cl 24,00 €809 - VDP Chardonnay 75 cl 25,00 €

CHAMPAGNE Cuvée Extra Réservée - A.Lété 75 cl 39,00€Cuvée Rosé - A.Lété 75 cl 42,00€

Carte des VINS--------------------

ARCHIPEL VOLCANSHÉBERGEMENT - RESTAURANT

Carte duRESTAURANT

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Entrées

Desserts

Nos frites sont faites maison !Plats chaudsTRUFFADE : 15 €Pommes de terre poêlées, tome fraîche du Cantal accompagnée de charcuterie (jambon sec, rosette), et sa verdurette

PIÈCE DU BOUCHER* : 16 €Frites, salade, sauce du moment | *VBF mini 180 gr

CASSOLETTE DE POISSONS, RIZ AUX LÉGUMES : 15 €Trio de poissons, crème citronnée et sa fondue de poireaux

SAUCISSE DES COMBRAILLES ET SON ALIGOT : 13 €Saucisse de chez Chazot et aligot maison

COQ AU VIN & TAGLIATELLES : 13,50 €Morceaux choisis de volaille de l’Allier marinés à la Côte d’Auvergne

PARMENTIER DE CANARD : 13,50 €Effiloché de canard et sa purée maison

OMELETTE GOURMANDE & SALADE : 12,50 €Girolles, pommes de terre, œufs

MIJOTÉ DE PORC DES COMBRAILLES : 12,50 €Au cidre et brisures de chataîgne, pommes de terre grenailles

Nos plats peuvent contenir des traces des 14 allergènes connus. Se renseigner auprès d’un serveur.

POMPE AUX POMMES : 5 €

BROWNIE CHOCOLAT Avec ses noix de Terrasson : 5 €

PAIN PERDU BRIOCHÉ Et sa boule de glace spéculoos : 5 €

PROFITEROLES : 6 €

COUPE CARAMEL LIÉGEOIS : 7 €

CRUMBLE DU MOMENT : 5 €

COUPE SORBETS MYRTILLES FRAMBOISES ET ÉCLATS DE MERINGUE : 7 €

ASSIETTE DE FROMAGES Assortiment de 4 fromages locaux : 7 €

SALADE DU FROMAGER : 7 €Salade, Cantal, Saint-Nectaire, Fourme de Rochefort Bio, noix et tomates

SALADE AUVERGNATE : 7 €Salade, jambon d’Auvergne, tomates cerise, lentilles

TARTINE DU MARCHEUR & SALADE : 7 €Tomates, jambon cru, Saint-Nectaire

TARTE FINE ARCHIPEL : 7 €Truite fumée, chèvre frais et salade

POUNTI & SALADE : 7 €Clafoutis salé/sucré, pruneaux, feuilles de blettes, chair de porc

TARTINE FORESTIÈRE & SALADE : 7 €Fourme de Rochefort toastée et poêlée de champignons

VELOUTÉ DU MOMENT ET COPEAUX DE CANTAL : 7 €

SALADE MIXTE : 3,50 €

ASSIETTE DE FRITES MAISON : 4 €

Menu enfant (MOINS 12 ANS) : 11 €

Steak fritesou Truffade jambon blancDessert (glace enfant ou yaourt ou fruit)Boisson en cannette 33 cl (au choix)

TOUS LES DIMANCHES 20€ | ADULTE & 11€ | ENFANT

LES VENDREDIS ET SAMEDIS SOIRS20€ | ADULTE & 11€ | ENFANT

Formule Demi-pension* : Entrée, plat ou plat, dessert *Réservé à la clientèle de l’Hôtel

JAMBON D’AUVERGNE, POMMES DE TERRE GRENAILLES, SALADE + DESSERT