les aliments fonctionnels enrichis: un bienfait pour la santé? manger selon ses gènes ?
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Les Aliments Fonctionnels Enrichis: un bienfait pour la santé? Manger selon ses gènes ? Entre fantasmes et ….réalités Pr Claudine Junien Inserm 781 H ôpital Necker-Enfants Malades. Workshop, master SPAE Montpellier 29 Janvier 2008. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
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Les Aliments Fonctionnels Enrichis: Les Aliments Fonctionnels Enrichis: un bienfait pour la santé?un bienfait pour la santé?
Manger selon ses gènes ? Manger selon ses gènes ? Entre fantasmes Entre fantasmes et ….réalités et ….réalités
Pr Claudine Junien Pr Claudine Junien Inserm 781Inserm 781 HHôpital Necker-Enfants Malades. ôpital Necker-Enfants Malades.
Workshop, master SPAE MontpellierWorkshop, master SPAE Montpellier29 Janvier 2008 29 Janvier 2008
Les Aliments Fonctionnels Enrichis: Les Aliments Fonctionnels Enrichis: un bienfait pour la santé?un bienfait pour la santé?
Manger selon ses gènes ? Manger selon ses gènes ? Entre fantasmes Entre fantasmes et ….réalités et ….réalités
Pr Claudine Junien Pr Claudine Junien Inserm 781Inserm 781 HHôpital Necker-Enfants Malades. ôpital Necker-Enfants Malades.
Workshop, master SPAE MontpellierWorkshop, master SPAE Montpellier29 Janvier 2008 29 Janvier 2008
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Alors qu’il existe une Information Considérable à propos du régime et de la prévention du cancer une grande confusion
persiste pour le consommateur What to Do and Not Do?
John MilnerNCI
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Acceptabilité ?Acceptabilité ?
Utilité ?Utilité ?Risque ?Risque ?
Aspects moraux ?Aspects moraux ?
(Ulf Görman,
Genes and Nutrition 2006)
Manger selon ses gènes : Manger selon ses gènes : Anticipation médiatique et commerciale = paradoxe ?Anticipation médiatique et commerciale = paradoxe ?
Rationalité ?Rationalité ?
4 menaces :4 menaces :• IgnoranceIgnorance
• DogmeDogme• MagieMagie• LucreLucre
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La fin du dogme inné/acquis Vulnérabilité, réponse contenues dans génétique + épigénétique
EnvironnementEnvironnement
EnvironnementEnvironnement
Génétique Génétique EpigénétiqueEpigénétique
GènesGènes
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L’acquis L’acquis : Marques épigénétiques: Marques épigénétiques
•Une multitude de paysages épigénétiques Une multitude de paysages épigénétiques transitoires/permanents dépendants du tissu, transitoires/permanents dépendants du tissu, stade, genre, agestade, genre, age
•Réversible sauf si « non retour »Réversible sauf si « non retour »ou « verrouillé»ou « verrouillé»
Susceptibilité/résistance :Susceptibilité/résistance :Aux origines de la variabilité interindividuelleAux origines de la variabilité interindividuelle
L’innéL’inné : Fond génétique: Fond génétique
•Millions de polymorphismes génétiquesMillions de polymorphismes génétiques
•Irréversible mais « flexible » Irréversible mais « flexible » au gré de l’environnementau gré de l’environnement
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Selon la période de la vie et le type d’activité du génome
L’environnement
Peut se comporter à la fois comme
Un agent
ou
Le révélateur
d’une vulnérabilité / résistance
vulnérable mais pas inévitable !
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GénotypeGénotype
Experiences des Experiences des générationsgénérationsprécédentes:précédentes: comportement, comportement, nutrition, toxiques, nutrition, toxiques, sociétésociété……
PhénotypePhénotype
Style de vie imprudent : désynchronisation des rythmes circadiens, oscillatoires, saisonniers= grignotage, horaires décalés, manque de sommeil, lumière, température constante..
Epigénétique
CH3 CH3CH3
Syndrome Métabolique : OriginesSyndrome Métabolique : Originesgénétiques, développementales, stochastiquesgénétiques, développementales, stochastiques, , environnementalesenvironnementales
Style de vie imprudent :Style de vie imprudent :Déséquilibre énergétique,Déséquilibre énergétique,SES, Stress oxydant,SES, Stress oxydant,Alcool, tabac, Alcool, tabac, Flore bactérienne,Flore bactérienne,Travail/Connaissance,Travail/Connaissance,Physiopathologie,Physiopathologie,Dimorphisme sexuelDimorphisme sexuelAge …Age …
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Viellissement: Viellissement: changements épigénétiques = contribution à la physiopathologie des maladies liées
à l’age
(Fraga et al. PNAS 2005)(Fraga et al. PNAS 2005)
≠ ≠ expresssion des expresssion des gènesgènes
altérationsaltérations
5 mC 5 mC globalglobal
H4 H4 Acetyl. Acetyl.
H3 H3 Acetyl. Acetyl.
Jumeaux Jumeaux MZ : MZ :
3 ans/50 ans3 ans/50 ans
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Manger selon ses gènes ?
EnvironnementEnvironnement
EnvironnementEnvironnement
Génétique Génétique EpigénétiqueEpigénétique
GènesGènes
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Pas « un » gène
mais
une multitude de variants de gènes
de faible impact
chacun
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environnement
environnement
environnement
environnement
Thérapie génique ?Thérapie génique ?
Thérapie génique ?????Thérapie génique ?????
Affections Affections monogéniques raresmonogéniques raresà chacun sa mutationà chacun sa mutation
Affections polygéniques communes Affections polygéniques communes Assortiments de gènes Assortiments de gènes
avec mutations et/ou épimutationsavec mutations et/ou épimutations
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NON :
une prédisposition génétique
n’est
pas nécessairement une fatalité !
« Désanctuariser » la génétique !
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Non : une prédisposition génétique n’est pas Non : une prédisposition génétique n’est pas
nécessairement une fatalité !nécessairement une fatalité !
2424
Rapport:acides gras polyinsaturés
acides gras saturés
2525
2626
2727
≤0.39 ≤0.51 ≤0.66 >0.66
PPARGPPARG Pro Pro 12 12 AlaAla
IMC
(Luan et al 2001)
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Non : une prédisposition génétique n’est pas Non : une prédisposition génétique n’est pas
nécessairement une fatalité !nécessairement une fatalité !
(Gutersohn et al . The lancet (Gutersohn et al . The lancet 2000)2000)
« The human gene map for « The human gene map for performance and health related performance and health related fitness phenotype : the 2002 fitness phenotype : the 2002 update (Pérusse et al 2003) update (Pérusse et al 2003)
GNB3 C825T
12 mois + 4,2 kgOR = 6,6 !!!
T
CIMCIMC
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The excess incidence of CRC in the United States and Canada compared with prefortification trends. Mason, JB et al. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 2007 ; 16 : 1325-1329
Folates : l’arme à double tranchant : NTD / CRCFolates : l’arme à double tranchant : NTD / CRC
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Risque d’adénome?Risque d’adénome?
Apport folate > 440 g/jour
(premier tertile) TS TS 3R3R
Thymidylate Thymidylate synthase synthase
(TS)(TS)3R>2R3R>2R
TS TS 2R2R
X X 1,51,5
::2,02,0
Du global à l’individuel :Du global à l’individuel :Le mieux serait-il l’ennemi du bien ?Le mieux serait-il l’ennemi du bien ?
Il y a peut-être des risques beaucoup plus Il y a peut-être des risques beaucoup plus grands qui ne sont même pas abordés! grands qui ne sont même pas abordés!
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Manger selon ses gènes ?
EnvironnementEnvironnement
EnvironnementEnvironnement
Génétique Génétique EpigénétiqueEpigénétique
GènesGènes
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Comment les
nourritures
affectives et terrestres
façonnent
notre génome
Tout au long
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ApoptoseApoptose
SpermatozoïdesSpermatozoïdes
- nombre- nombre
- mobilité- mobilité(Anway et al (Anway et al Science 2005)Science 2005)
Méthylation :Méthylation :
25 25
séquencesséquences
Perturbateurs endocriniens Perturbateurs endocriniens pour les arrière grands-pères, et , fertilitépour les arrière grands-pères, et , fertilité
Transmission sur 4 Transmission sur 4 générations par générations par
lignée mâle lignée mâle Epidémiologie :Epidémiologie :
Comment attester les Comment attester les effets de facteurs effets de facteurs
environnementaux?environnementaux?
Contemporanéité?Contemporanéité?
Quand intervenir ?
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Nourritures affectives Nourritures affectives et programmation épigénétiqueet programmation épigénétique
(Weaver et al, Nature Neuroscience 2004)(Weaver et al, Nature Neuroscience 2004)
Adversité Adversité et réponses et réponses défensivesdéfensives
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(Weaver et al, Nature Neuroscience 2004; J neuroscience 2005; Sapolsky, Nature Neuroscience 2004; Champagne et al Endocrinology 2006)
Comportement maternelComportement maternel Programmation postnatale et réversibilitéProgrammation postnatale et réversibilité
MèreComportement maternel +/-+/-Léchage, soins L LG/HLGDos arqué ABN
Réversion du Réversion du phénotype +/-phénotype +/-Médicaments et Médicaments et nutriments nutriments épigénétiquesépigénétiques
AdulteAdultePhénotypePhénotype
Cercle Cercle vicieux vicieux de la transmission de la transmission mère-fillemère-fille
+/-+/-Réponses Réponses au stressau stress
Nouveau néNouveau néGR & ER Marques épigénétiquesExpression génique
Hippocampe: Hippocampe: GR : récepteur aux glucocorticoidesGR : récepteur aux glucocorticoides
Aire médiane préoptique : Aire médiane préoptique : ER : récepteur aux estrogènesER : récepteur aux estrogènes
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Changements nutritionnels circadiens Changements nutritionnels circadiens InhibiteursInhibiteurs d’ d’HDACHDAC
(Dashwood R & Ho E SCB 2007(Dashwood R & Ho E SCB 2007))
68 g broccoli : Leucocytes68 g broccoli : Leucocytes
Sulforaphane = Sulforaphane = isothicyanate isothicyanate inducteur des inducteur des XME phase 2XME phase 2
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AggravantsAggravants
ProtecteursProtecteurs
CYP1A2, CYP1A2, NAT, NAT2, NAT, NAT2,
MétaboliseursMétaboliseurs rapidesrapides
GSTM1,GSTM1,GSTT,GSTT,NulsNuls
MTHFRMTHFRC677TC677T
Nutrigénétique et adénome/cancer du colonNutrigénétique et adénome/cancer du colon
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1) - Asymptomatique sans facteur de risque :
Prédiction = science fiction !
Former les acteurs !
Une carte génétique pour chacun?Une carte génétique pour chacun?
2) - Facteurs de risques +++
Prévention adaptée
3) - Symptomatique
Nutrition, médicaments : adaptés
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La carte génétique en Pharmacogénétique :La carte génétique en Pharmacogénétique :Nécessaire ++, Suffisante ?Nécessaire ++, Suffisante ?
Anticoagulant Anticoagulant WarfarinWarfarin
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« The human Obesity Gene Map : the 2005 update« The human Obesity Gene Map : the 2005 update 11 genes (mono); 127 candidate genes (assoc) 253 - 408 (QTL)11 genes (mono); 127 candidate genes (assoc) 253 - 408 (QTL)
(Rankinen et al Obesity 2006)(Rankinen et al Obesity 2006)
PrematuréIncomplet SimplisteAmbigu
Dangereux ?
+ paysages épigénétiques
Tissu(s) accessible? /
Inaccessible?
• MagieMagie• LucreLucre
NuGO, www.foresight.gov.uk/obesity/obesity report
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Beaucoup de questions demeurent sans réponseElles ne pourront être résolues que par des études
précliniques et cliniques bien contrôlées
John MilnerNCI
20 ans20 ans
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On ne peut pas ignorer les différences ethniques ! différences de couleur de la peau et …de bien d’autres traits
SLC24A5, SLC24A5, MATP, MATP, TYRTYR
ASIP OCA2ASIP OCA2
Recrutements éthiquement et culturellement sensibles de Recrutements éthiquement et culturellement sensibles de populations spécifiquement touchées par une affectionpopulations spécifiquement touchées par une affection
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Suède 1890 - 1920Suède 1890 - 1920
Nourriture disponible pour les Nourriture disponible pour les grands parents?? grands parents??
Överkalix
((Pembrey et al, 2005Pembrey et al, 2005;;Kaati et al 2002; Bygren et al 2001) Kaati et al 2002; Bygren et al 2001)
Longévité, risque CVD, Diabète type 2 Longévité, risque CVD, Diabète type 2
Selon la fenètre de développement …Selon la fenètre de développement …
XXXX XY
Transmission paternelleTransmission paternelle
Quand intervenir ?
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Why sex mattersWhy sex matters
Tolerance/ Response to Tolerance/ Response to drugs/nutrientsdrugs/nutrients
Common diseasesCommon diseasesprevalence and symptomatologyprevalence and symptomatology
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La part des gènes et celle de l’environnement :Concordance jumeaux MZ / DZ