LEMON PIE

INGREDIENTES Masa: 1 1/2 paquete de galletitas dulces Lincoln 100g de manteca Merengue Italiano: 3 claras 1 taza de azcar (200g) Relleno: 3 yemas 4 cucharadas al ras de azcar (80g) 4 cucharadas al ras de almidn de maz (40g) 200cc de agua (1 taza) 100cc de jugo de limn (1/2 taza) Ralladura de limn 1 cucharadita de esencia de vainilla 1/2 pote de crema de leche (100cc)

PREPARACIN: Triturar las galletitas dulces y agregar la manteca derretida mezclando muy bien toda la preparacin. Enmantecar un molde de tarta desmontable tamao mediano y forrar la base y los costados con la preparacinanterior aplastando bien la mezcla. - Colocar en horno suave 15' y entibiar. Relleno: Poner en una cacerola todos los ingredientes menos la esencia y la crema. Mezclar bien y llevar al fuego suave revolviendo hastaespesar y cocinar 3 minutos. Retirar, enfriar revolviendo y agregar la crema y esencia. Volcar sobre la masade galletitas. Hacer un almbar con el azcar cubierto con agua hasta que hierva y tome un punto bolita dura. Batir las claras a nieve y volcar muy lentamente el almbar sin dejar de batir. Continuar batiendo hasta que enfre y tome punto bien consistente. Cubrir la tarta y dorar en horno fuerte. El uso de almidn de maz, hace que la crema tome la consistencia justa que necesitas.

Tip: Pods decorar el plato con tiritas de cscara de limn o ralladura.

Tiempo de coccin: 15 Tiempo de preparacin: 25

CHOCO HELADA

INGREDIENTES

200grs de Crema de Leche 400grs de Dulce de Leche 700grs de galletitas Lincoln sabor Chocolate

PREPARACIN:

Batir la crema de leche. Cuando apenas tenga consistencia agregar y batir a mano con el dulce de leche.

Poner en una fuente una capa de galletitas Lincoln sabor Chocolate, agregar 1cm de espesor de la mezcla. Volver a poner otra capa de galletitas y mezclar nuevamente, hasta la altura deseada. Cubrir la torta con bao de chocolate o dulce de leche y colocar en freezer. Servir bien helada.

Tiempo de preparacin: 15

DELICIA DE COCO INGREDIENTES: Masa: 1 paquete de Lincoln Coco 75g Manteca Relleno: 75g de coco rallado 150g de azcar 1 huevos 300g de dulce de leche

PREPARACIN: Triturar las galletitas y agregar la manteca derretida mezclando muy bien toda la preparacin, Enmantecar y enharinar un molde de tarta tamao chico y forrar la base con las galletas molidas aplastando muy bien la mezcla, Cubrir la masa de galletitas con el dulce de leche en forma pareja, Batir el huevo con el azcar y mezclar con el coco. Volcar la mezcla encima de la tarta, Llevar al horno a fuego templado durante 20 minutos aprox. hasta que se dore, Dejar enfriar y meter en la heladera.

Tip: Presentalo como cuadraditos.

Tiempo de preparacin: 10 Tiempo de coccin: 20

TORTA DE MANDARINA

Ingredientes (rinde 12 porciones)

6 yemas 3 tazas de azcar 1 taza de aceite 2 mandarinas grandes sin semilla y con cscara 4 tazas de harina leudante 6 claras Manteca cant. nec. Azcar impalpable cant. nec.

- Preparacin

Colocar en la licuadora las yemas, el azcar, el aceite y las mandarinas con sus cscaras. Procesar, retirar y verter en un bol. Incorporar la harina poco a poco, mezclando con una cuchara de madera hasta integrarla.

Batir las claras a punto nieve y agregarlas en dos veces a la preparacin anterior, mezclando suavemente y con movimientos envolventes. Volcar la preparacin en un molde tipo savarn de 24 cm. de dimetro previamente enmantecado y enharinado.

Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por aproximadamente 40 minutos o hasta que, al introducir u palillo en la miga de la torta, ste salga sin adherencias. Retirar, dejar entibiar, desmoldar y espolvorear con azcar impalpable.

TORTA DE RICOTA

Ingredientes

(Para ocho porciones)

Masa Harina, 2 tazas Polvo para hornear, 2 cucharadas Manteca, 125 g.

Azcar, 110 g. Huevos, l Yemas, 1 Leche, 2 cucharadas

Relleno Ricota, 500 g. Azcar, 1 taza de t Huevos, 3 Pasas de uva, 100 g. Ron u otro licor blanco, 4 cucharadas. Ralladura de la cscara de l limn. Fcula de maz, 1 cucharada

Preparacin

Masa - Batir la manteca fra con el azcar. - Agregar el huevo y la yema y batir. - Mezclar la harina con el polvo leudante. - Incorporar la harina a la masa mientras se va alternando con la leche. - Amasar para unir los ingredientes. - Cubrir con papel foil y dejar descansar en heladera como mnimo 30. - Forrar un molde N 4 o bien 24 cm. de base

Relleno - Macerar las pasas con el ron. - Mezclar la ricota con el azcar y la ralladura de limn. - Incorporar las yemas de a una y batir suavemente. - Agregar las pasas de uva algo escurridas. - Incorporar la fcula. - Echar las pasas y revolver. - Batir las claras a punto nieve. - Agregar las claras mezclando suavemente en forma envolvente. - Aplanar la masa. - Forrar el molde con 2/3 de masa dejando un borde de 2 cm. fuera del mismo.

- Rellenar con la mezcla de ricota. - Replegar la masa sobre el relleno. - Con un cortapastas cortar la masa restante formando algn dibujo. - Colocar encima del relleno en forma decorativa. - Cocer en horno a 180 hasta dorar levemente la superficie. - Servir fra.