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Es una de las más numerosas entre las familias de plantas superiores, agrupando a distintos tipos de especies como árboles, arbustos, lianas y plantas herbáceas, de extensa distribución mundial.

Muchas de ellas tienen una gran significación económica como alimento humano, además de su significancia como calidad de alimento por su aporte de proteínas y carbohidratos a la dieta.

Arveja ManiChicharo Poroto o FrejolGarbanzo SoyaHaba LupinoLenteja Entre Otras

Usos Forrajero (alfalfa, lotera, tréboles, etc.) Forestal (falsa acacia y sófora) Ornamental (seibos, lupino, flor de la pluma, etc.) Medicinal (chañar, culén, orozuz, etc.) Industrial (maní, soya, etc.).

Adicionalmente, un número importante de ellas se encuentra constituyendo malezas en cultivos (arvejilla, espinillo, galega, hualputra y retamillo, entre otras).

Las especies de esta familia presentan la propiedadde enriquecer o incrementar la fertilidad de lossuelos, por medio del mecanismo de fijación denitrógeno ambiental por quimiosíntesis a moléculasorgánicas, a través de un proceso simbiótico conbacterias fijadoras de N del género Rhizobium,donde la planta provee el nicho ecológico y la fuentede carbono, principalmente.

La especie Rhizobium leguminosarum Frank. eshuésped específico para las especies de esta familia.

La actividad de fijación de N de estas plantas sigue unpatrón más o menos constante, caracterizándose por unaetapa inicial de fijación creciente, con nódulosaumentando en número y tamaño hasta mediafloración, para posteriormente iniciar una etapa dondeocurren cambios degenerativos en la población denódulos, declinando la actividad de fijación.

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LEGUMINOSAS DE GRANO

Arveja Pisum sativum

Habas Vicia faba

Poroto verde y granado Phaseolus vulgaris

Consumo fresco

Producción

Agroindustria

* La superficie destinada a agroindustria ha aumentado en los últimos años.

Phaseolus vulgaris

Origen: América

Situación Nacional:

-Se concentra la producción en la zona central (IV a VI región)

poroto verde

poroto granado

Descripción de la planta:

- Planta anual

- Raíces: superficiales del tipo fasciculadas

- Tallo: principal con nudos vegetativos que originan ramas secundarias

- Hojas: en sus prímeros estados de desarrollo presenta un par de hojas cotiledónicas, para después formar las hojas verdaderas que son compuestas formadas por tres folíolos

- Inflorescencia: racimo con 2-4 flores completas que nacen de los nudos reproductivos ubicados en los ápices de los tallos y ramas. Autofecundadas

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- Fruto: vaina

- Semillas: una vez que ha madurado la vaina presentan tamaño, forma y color variable dependiendo de las variedades. En la mayoría de los casos son de tamaño mediano a grande.

Variedades:

Determinadas por las características de vaina impuesta por el mercado consumidor:

Poroto verde

Vaina plana

15 – 20 cm de largo

Sin fibra

Color verde claro

Poroto granado

Vaina de color rojointenso con jaspeadoleve verde claro

Granos al estado lechosos color blanco

Variedades de Poroto Variedades más comunes:

Poroto verde

Apolo – INIA

Venus – INIA

Poroto granado

Coscorrón – INIA

Cimarrón

Nubarrón

Rayo- INIA

Requerimientos edafoclimaticos:

Clima:

-Temperatura:

Planta sensible a las heladas y con temperatura base de crecimiento de 10° C.

Etapa fenológica Temperatura

Mínima Máxima ÓptimaSiembra-emergencia 2 35 30

Emergencia-botón floral 8 30 22

Botón floral-floración 15 30 20

Floración-madurez 17 30 20

- Fotoperíodo:

Es una planta de día corto, donde la fase reproductiva es inducida por alrededor de 12 horas de luz.

Sin embargo la mayoría de las variedades comerciales son insensible al fotoperíodo, es decir que la floración se produce bajo cualquier condición de largo de día.

- La presencia de tamperaturas altas (sobre 28°C) en el período de floración y cuaja pueden provocar aborto floral y absición de vainas en sus primeros estados de desarrollo, con la consiguiente reducción de la producción.

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Suelo:

-Tipo de suelo:

Textura: desde franco arcillosos a franco

Salinidad: sensible a la presencia de sales, no superior a 2,5 ms/cm2

pH: 6,0 a 7,0

Buena permeabilidad y drenaje; suelo bien aireado y poco compactado.

Propagación del Cultivo:

Preparación de suelo:

- Las labores deben iniciarse con bastante anticipación mediante una rotura del terreno para favorecer la aireación y acelerar la descomposición y luego de unos días mullir el suelo con un rastraje.

- Próximo a la fecha de siembra, se debe surcar el terreno para dar un riego de presiembra, el cual debe ser lo suficiente como para dar un contenido óptimo y uniforme de humedad al suelo al momento de sembrar.

Época de siembra:

- Débido a la suceptibilidad a las heladas sólo hace posible establecer estos cultivos a partir de Octubre en la mayoría de las zonas.

Tipo de siembra Período de siembra Zona

Otoño-Invierno Enero a Julio Norte, áreas libres de heladas

Temprana Agosto a Septiembre Norte y centro norte, microclimas

Normal Octubre a Noviembre Central y sur

Tardía (segunda siembra)

Diciembre a Enero Centro norte

Siembra:

- Manual

- Mecanizada

En ambos casos es a surco lleno o “chorro continuo”.

En hileras separadas a 0,6 – 0,7 m y a una profundidad no mayor a 4 – 5 cm.

- Ultimamente se ha utilizado la máquina sembradora neumática, lo que ha permitido una dosificación muy exacta y consecuentemente una muy buena distribución, con un significativo ahorro de semillas.

- No es recomendable colocar la semilla muy profundo ya que se retarda la emergencia, dejando expuesta la plántula a incidencia de plagas y enfermedades presentes en el suelo.

-Densidad de plantas

250.000 – 300.000 plantas/ha (25 – 30 pl/m2)-Dosis de semilla

Según el tamaño de la semilla varía entre 100–120 Kg/ha para la densidad de plantas recomendadas.

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Manejos del Cultivo:

Fertlización:

-Nitrógeno:

Se recomienda una dosis baja, aplicado a la siembra principalmente dirigido a suplementar los requerimientos iniciales del desarrollo de la planta, mientras se inicia el proceso de fijación sibiótica.

Si el análisis de suelo indica que el contenido de nitrógeno es bajo, se deberá hacer una fertilización nitrogenda entre 20 – 40 kg/ha.

Una buena disponibilidad en el suelo es importante para el crecimiento de la planta y para la actividad de los nódulos.

-Fósforo:

Se recomienda realizar un análisis de suelo para conocer su disponibilidad; en todo caso en forma general efectuar una fertilización media de 40 – 60unidades/ha de P2O5 al momento de la siembra.

-Potasio:

Sólo si el contenido en el suelo es muy bajo.

Riego:

Requiere de buena disponibilidad de humedad en la zona de las raíces (primeros 20 cm), que se obtiene con riegos frecuentes y cortos en tiempo.

Períodos críticos: inicio de botón, floración, cuajay desarrollo de vainas.

Sistema de riego por surco.

Como es la vaina el producto que se comercializa, el método más apropiado para regar es el de surcos, ya que evita que el agua entre en contacto directocon las vainas, evitando el manchado o la pudrición posterior de ellas.

Si se va a realizar más de una cosecha en vaina verde o granado, se debe tomar la precaución de regar inmediatamente después del corte para una buena recuperación de las plantas y asegurar el llenado de las vainas no cosechadas.

Control de Malezas:

El período crítico del poroto es en los primeros 40 días, por lo que el control se debe hacer en este período, lo que permite en la mayoría de los casos llegar a la cosecha sin mayores problemas de malezas.

Control cultural preparación de suelo adecuada y oportuna para reducir posterior incidencia de malezas en el cultivo

Control mecánico limpia manual con azadón, o usode cultivadores en la entre hilera

Control químico

Existen productos selectivos para poroto que controlan principalmente malezas de hoja ancha.

Estos productos pueden ser utilizados de:

Presiembra incorporado

Trifluralina 1 lt i.a./ha (HA y gámíneas)

EPTC 3,5 – 4,5 lt i.a./ha (HA y gámíneas)

Alacloro 1,9 – 3,5 lt I.a./ha (HA y gámíneas)

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Preemergencia

Linuron 0,5 – 1 kg i.a./ha (HA)

Postemergencia

Benzaton 1 – 1,5 lt i.a./ha (HA)

Fomesafen 0,25 – 0,375 lt i.a./ha (HA)

Para malezas gramíneas:

Propaquizafop 0,075-0,2 lt i.a./ha

Haloxyfop-P-butil 0,05-0,19 lt i.a./ha

Cosecha:

Cuando las vainas han alcanzado su tamaño y color adecuado están en condiciones de ser cosechadas.

Como indice de cosecha se puede utilizar el tamaño comercial de la vaina de 15 – 18 cm de largo (poroto verde).

Este momento varía principalmente con la variedad, época de siembra y manejo, pero en período de siembra normal se produce aproximadamnete a los 65 días después de la siembra para poroto verde y 85 para granado.

La cosecha se realiza en forma parcializada recolectando en forma manual solamente las vainas que han alcanzado el tamaño comercial.

Dependiendo del período del año en que se obtenga la producción se pueden realizar 2 –3 cosechas.

Rendimientos:

Poroto verde 6.000 – 6.500 kg/ha

Poroto granado 4.500 – 5.000 kg/ha

Plagas:

1.- La mosca del poroto

-Provoca el mayor daño al momento de lagerminación y emergencia de plántulas.

-Durante la siembra, el adulto de esta mosca, quees muy parecido a la mosca doméstica pero solomas pequeña, ovipone en el suelo cerca o sobrelas semillas, donde emergen pequeñas larvas decolor blanco amarillento, las que perforan ypenetran las semillas germinadas dañando loscotiledones, horadando el tallo y las hojasprimarias.

-Dependiendo de la intensidad del ataque, pueden producir muerte de la plántula, plantas débiles y anormales o retrasar su crecimiento.

-La presencia de este insecto se ve favorecida por temperaturas templadas (primaveras frías) y suelos con alto contenido de materia orgánica o rastrojos incorporados con las labores de preparación de suelo.

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2.- Gusanos cortadores (Agrotis sp. y Feltia sp.)

-Lepidópteros de la familia Noctuidae cuyas larvasse desarrollan en el suelo y se alimentan delcuello o zona radicular de las plantas, produciendoun corte y por lo tanto, la muerte de ellas.

- Es una plaga del suelo y normalmente sepresenta al momento del establecimiento yemergencia del cultivo.

3.- Gusano barrenador del cuello (Elasmopalpus angustellus)

-Lepidoptero cuya larva inicialmente se alimentade raíces y hojas para posteriormente penetrar a laplanta haciendo una galería por el interior del tallo,dejando un capullo de seda en el orificio deentrada.

-El tejido dañado sé necrosa impidiendo elproceso de translocación, provocando unamarchitez y posterior muerte de la planta. Siembrastardías se pueden ver mas afectadas que las deépocas normales.

4.- Polilla del frejol (Delia platura)

-Ataca de preferencia las vainas, la larva vaperforándolas y consumiendo el grano, con laconsiguiente pérdida de calidad y desvalorizacióndel producto.

-Problema más importante en siembras tardías.

Enfermedades:

-Este cultivo debido a su corto período de crecimiento no presenta mayores problemas de enfermedades, con excepción de aquellas causadas por virus, donde los principales son:

-virus del mosaico común del frejol

- virus del mosaico amarillo del frejol

- virus del mosaico del pepino

-eventualmente virus del mosaico de la alfalfa