Zutaten (für 4 Portionen):• 400 g Spaghetti• 300 g Leberkas• 300 ml Sahne• 2 Eigelb• 2 TL süßer Senf• 100 g • 100 g Parmesan• Butter zum Braten• 1 Bund Schnittlauch• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.

Währenddessen Leberkas und die Häle desSchnittlauchs kleinschneiden und 100 ml Sahne mit dem Eigelb und dem Senf verrühren.

Den Den Leberkas in Butter anbraten und mit der restli-chen Sahne zum Kochen bringen. Die Leberkas-Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Danach die Spaghetti abgießen und unter die Soße heben. Den Herd etwas runterstellen und die Ei-Senf-Sahne unterrühren.

Zum Servieren jede Portion mit etwas Parmesan und Schnittlauch garnieren.

Leberkas-Carbonara