7/29/2019 le culinaire asiatique

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Faire son march Pkin(bonjour en chinois)

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Le monde pour acheter

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On prpare pour le march

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toiles demer lhuile

de requin

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Porc-pic de mer

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Poitrines de

faucons saisies

Couleuvresde rivire

Vers soie frits

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Un serpent avantdtre rti

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8/34Foies de chien avec des lgumes

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9/34Poumons de chvre auiment

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Sauce chocolat au gingembre

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Ragout de viscresde cheval et de

vache

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Scorpions

noirsVers soie

Grillons

frits

Cafards grills

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13/34Scorpions enbrochettes

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Brochettes de petitslzards entoures

dufs

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Soupes decervelle de

chien

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16/34Hutres, calmars et aules d i uanes

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Lzards et cafards divers

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Lzards, grillons, et cafards de Fumier

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Hippocampes grills

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Serpents et ver soie aprsgrillade

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suite

RESTAURANT ORIENTAL!

SPECIAL PLAT DU JOUR!

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ETAPE 1

Aprs avoir enlev leau bouillante les poils de vos rats frachement chasss,

lavez les leau froide.

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ETAPE 2

Pour liminer le rsidu de petits poils et raffermir la peau,

passez vos rats un par un au chalumeau.

Cela vous donnera par ailleurs, un got et un parfum Grillade .

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ETAPE 3

Relavez ensuite les rats.Leur peau doit tre nette et

ferme.

Disposez les dans

un autre rcipient.

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ETAPE 4

Dcoupez vos rats, comme vous le montre notre photo,

en quartier et en longueur en prenant soin de retirer les phalanges et la queue.

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ETAPE 5

Placez les morceaux dcoupsdans un rcipient et

assaisonnez les comme indiquci-dessous.

Assaisonnement :

Sel et poivreGingembre moulu

Cibouletteblanchie

Oignon minc

Piment

Sauce de poisson

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Faites chauffer dans un wok de la graisse animale,

ici graisse de porc, feu vif.

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Faites frire vos morceaux derats pendant 10 minutes en lesretournant de temps en temps

afin de les dorer.

ETAPE 7: Retirez les et gouttez les. Saupoudrezensuite de a rika rou e moulu.

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ETAPE 8

Servez chaudaccompagns de

graines dessames.

9ETAPEci-dessous.

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merveilleusement le

croustillant Conseil

Choisissez de prfrencedes rats gras.

La graisse accompagnera

de la peau.

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Cuisine du monde Asie!

Croustillant de rat de campagne la graine de ssame

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Bon apptit! Et vive la cuisine

Franaise