lchf jela sa povrćem i peciva

LCHF JELA SAPOVRCEM I PECIVA

Ovu coolericu posvecujem svima onima koji se hrane poprincipu LCHF ishrane i vegeterijancima! Svi ovi recepti mogu

se prilagoditi LCHF nacinu ishrane. U nekim receptimapotrebno je izostaviti dodavanje vegete, brasna i treba koristiti

domacu majonezu.

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/22505

http://www.coolinarika.com/coolerica/22505

Kazalo

4Grčka "melitzano" salata

6Marinirane balancane s feta sirom

8Tiho pecen paradajz sa belim lukom i oreganom

10Muhammara

12Zapečene šparoge

13KREM SUPA OD ŠAMPINJONA

14"Pizza" sa podlogom od cvjetace (karfiola)!

16Tapas (susena rajcica,feta,orasi)!

17Riza od cvjetace

18Zapechena jaja (low carb)

19Pizza tijesto od cvjetace...

21ZAPEČENA BORANIJA

22Labneh

24Tikvice sa vrhnjem

25Malidzano

26Namaz od patlidžana s bademima

28Tikvice ala Amelie...:)

29Namaz od feta sira

30Zapečene tikvice

31Namaz sa mrkvom

32Krem juha od mrkve i cvjetače

34Sataraš sa pečenom paprikom

36Sataraš

38Kelj s jajima

40Sataraš, tradicionalno, hercegovačko jelo!

42Dobar jutarnji kruh

44KRUH BEZ UGLJIKOHIDRATA/LCHF KRUH/ADAMOV

KRUH

46Najcudniji hleb

48Lchf hleb

49Oopsie kruh (u Zoni)

50Dukan lepinjice

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

gagaherc

GRČKA "MELITZANO" SALATADefinitivno hit mog ovogodišnjeg odmora u Grčkoj! Kupovala sam je i jela kao namaz za doručak,

kao salatu za ručak i kao meze uveče. Na netu ima mnogo varijanti - sa fetom, sa paradajzom,tahinijem, crvenim lukom, ali se meni sviđa ova najjednostavnija :)))

SASTOJCI PRIPREMA1 patlidžan (oko 500 gr)

1 manja crvena paprika (možei ljuta)

češanj belog lukamalo vinskog sirćetapo ukusu so i biber

po ukusu hladno ceđenomaslinovo ulje

malo senfa (ne mora)po želji seckani peršun

1 Peći u rerni patlidžan 1 sat na 200°C da budedobro pečen i dobije dimljeni šmek. Ispeći zajednosa patlidžanom papriku. Ohladiti, oljuštiti, papatlidžan izgnječiti viljuškom ili izmiksati štapnimmikserom.

2 Dodati papriku seckanu na sitnije komade(rezance), seckani beli luk, sirće i ulje, kao i ostalesastojke (senf ne mora, ali meni se svideo ukus).

3 Promešati i ostaviti da odstoji na hladnom barempola sata da se sastojci prožmu.

POSLUŽIVANJE Poslužiti uz prepečen hleb ili kao prilog glavnom

4

jelu. Može i u okviru predjela, kao hladno meze uzrakijicu, još bolje uz grčki uzo ;)))K !

5

VRIJEME PRIPREME20 min.

AUTOR RECEPTA

ruscca

MARINIRANE BALANCANE S FETASIROM

Recept je preuzet iz BBC-jeve kuharice: 101 global dishes, i predstavnik je mediteranskekuhinje. Balancana ili patlidžan povrće je koje se može pripravljati na bezbroj načina, a

jednako je vole mesojedi i vegetarijanci.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

2 balancane1 češanj češnjaka

1 limun200g Feta sira

5 žličica kvalitetnogmaslinovog ulja

petrusimula po želji

1 Balancane narežite po dužini na fete debljine 1/2cm. Malo ih posolite, posložite ih na tanjur ili daskui na njih stavite nešto teško barem 15 minuta da seodgorče.

2 U međuvremenu iscijedite limun, nasjeckajtečešnjak, te ih pomješajte s maslinovim uljem.Dodajte soli i papra po želji.

3 Jako zagrijte grill tavu. Oprane i ocijeđene

6

balancane premažite s malo ulja i pecite na tavidok ne omekšaju.

4 Pečene balancane posložite na tanjur zaposluživanje. Začinite smjesom limunova soka,češnjaka i ulja. Ostavite 5 min da se prožmu okusi.

5 Dodajte smrvljeni feta sir na vrh.

6 Poslužite toplo ili hladno i dobar tek!

7



AUTOR RECEPTA

Pomoravka

TIHO PECEN PARADAJZ SA BELIMLUKOM I OREGANOM

Ovaj peceni paradajz smo jeli prosle godine kada smo bili u Philadelphiji kod prijatelja uposetu, ove godine kad su nam bili u poseti bila sam vrlo zainteresovana za taj recept pokom je ona pravila, posto nemam zacine koje je moja prijateljuica koristila, odustala sam

od pravljenja tog recepta, dok mi ih ne posalje. U petak sam kupila jednu malu knjigurecepata "iz kuhinje moje mame" i nadjem ovaj recept sa kojim sam se odusevila.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

6-10 zrelih paradajza ( ja samkoristila šljivar, male

duguljaste, koji imaju mnogomanje vode u sebi)

4-6 cesnjeva propasiranogbelog luka

1-2 kasike suvog oregana

1 Zagrejati rernu na 150 do 160*C

2 Opran i osusen paradajz iseci po duzini, ako jeokrugao paradajz, onda seci popreko.

3 Staviti ih na pleh, na koji ste prethodno stavili papirza pecenje ( da imate manje posla kasnije)

8

125 ml ekstra devicanskogmaslinovog ulja

po ukusu morske soli i svezemlevenog bibera

nekoliko listova svezegbosiljka za serviranje

4 U ciniju staviti propasirani beli luk, suvi oregano,soli, bibera i maslinovog ulja i dobro sve izmesajte.Cetkom za pecenje ili kasikom, premazati obilatosvaku secenu stranu paradajza.

5 Peci oko 1 1/2 do 2 sata i povremeno proveriti davam ne izgori, ako gori, smanjiti temperaturu.

6 Tiho peceni paradajz, mozete naslagati u teglicu,preliti maslinovim uljem i drzati u frizideru doupotrebe.

7 Servirati sa svezim bosiljkom. Prijatno

POSLUŽIVANJE Ovako pecen paradajz mozete jesti sa sirom zadorucak ili veceru, koristiti ga za bruschetta ili uzpeceno meso ili ribu na rostilju, takodje u raznesalate od paste.PivcePivce, josjednomGagasrceGagasrceSlika dana/Gaga

9



AUTOR RECEPTA

Pomoravka

MUHAMMARAŠta drugo reći, nego napravite i probajte.

SASTOJCIZa 8 osoba

PRIPREMA

300 g pečenih i oljuštenihcrvenih paprika

100 g pečenih oraha1 do 2 čena belog luka

2 najmanje glavice crnog lukaili pola od veće

2 kašike maslinovog ulja1 / 4 kašičice do 1 / 2 kašičice

mlevenog kumina1/4 kašičice do 1/2 kašičice

mlevenog koriandera1/4 do 1/2 kašičice mlevene

crvene paprike1 do 2 male ljute papričice /

1 Paprike ispeći, ostaviti ih u posudi da se potpare,jer tako ćete ih lakše oljuštiti i ostaviti ih da seocede. Orahe ispeći u rerni, dok ne zamirišu, paziteda vam ne izgore i ostaviti da se ohlade.

2 U tiganj staviti 2 kašike maslinovog ulja i iseckatiluk na rebarca i pržiti ga na tihoj temperaturi dokpotpuno ne omekša.

3 U drugi, suvi tiganj, staviti mlevene začine,korijander, kumin i mlevenu papriku i pržiti na suvo,sve dotle dok vam ne zamiriše. Sve ispržene začinesipati u tiganj gde je ispržen crni luk.

4 U multipraktik staviti pečene i oljuštene paprike,

10

feferončića1 kašika limunovog soka

!/2 kašičice molase od narapo ukusu morska so i sveže

samleveni biber

koje ste ocedili od viška tečnosti, dodati polakašičice do kašičice molase od nara ( ako jenemate, može da se stavi isto toliko med ili jekompletno preskočite ) isprženi luk sa začinima,beli luk ( ja sam stavila dva veća čena ) isečenog nakomadiće, pečene orahe, ljute feferončiće, koje steočistili od semenki ( umesto feferona može 1 ljutapaprika, koju ćete ispeći zajedno sa slatkimpaprikama ) malo soli i bibera i limunov sok i sve tosamleti dok ne dobijete glatku smesu.

5 Sipati u zdelicu iz koje ćete poslužiti i ostaviti ufrižider, najmanje sat vremena, da se ohladi i ukusisjedine i da se malo smesa zgusne. ( neko stavlja uovo i hlebne mrvice, ja nisam ) Pred služenje prelitisa vrlo malo maslinovog ulja, ili posuti seckanimperšunom i sveže samlevenim biberom i poslužitisa krakerima ili pita hlebom. Od ove količine bitrebali dobiti jednu teglu od 500 g.

6 Prijatno!!!!!!

11

AUTOR RECEPTA

DajanaD

ZAPEČENE ŠPAROGEBrz i ukusan recept za pripremu šparoga.

SASTOJCI PRIPREMA

1/2 kg šparoga2 kriške prešane šunke

80 g mekanog sira2 jaja

ribani parmezansol, maslac

1 Operite šparoge, ogulite donji dio stapki, i kratkoprokuhajte, ali da ostanu dosta čvrste. Ocijedite iosušite kuhinjskim papirom. Rasporedite šparoge unamaštenu vatrostalnu posudu tako da vrhovibudu okrenuti prema sredini. Rasporedite nekolikokomadića maslaca na mekane vrhove, pa preko njihstavite narezanu šunku i sir. Umutite lagano jaja,malo posolite i pomiješajte s naribanimparmezanom. Prelijte preko šparoga, sira i šunke.Pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C oko 10minuta.

2 Baker’s corner

12



AUTOR RECEPTA

Erna-Recepti

KREM SUPA OD ŠAMPINJONA...

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

300 gr šampinjona1 glavica luka1 manja mrkva200 ml mlijeka

150 ml vrhnja za kuhanjezačini so,biber,vegeta

1 Na malo ulja prodinstati sitno sjeckan luk, padodati šampinjine narezane na listiće (2-3šampinjona ostaviti). Kad šampinjoni omekšaju,propasirati ih štapnim mikserom. Vratiti na šporet,dodati sitno sjeckane šampinjone,koje smo ostavili(kratko propržene na grill tavi), na sitne kockicesjeckanu mrkvu.Začiniti po ukusu (vegeta,so,biber),pa preliti vodom. Kad mrkva omekša,dodatimlijeko i vrhnje, kratko prokuhati, pa poslužiti.

13



AUTOR RECEPTA

zocacro

"PIZZA" SA PODLOGOM ODCVJETACE (KARFIOLA)!

Pizza kakvu vjerovatno do sada niste probali,sa podlogom od cvjetace i nadjevom povasoj zelji!

SASTOJCIZa 2 osobe

PRIPREMA

ZA PODLOGU:500 gr ociscenih cvjetova

cvjetace2 kasike ribanog parmezana

1 jaje2 kasikice mediteranskih

zacina1 kasikica bijelog luka u prahu

1 kasika maslinovog uljapo ukusu sol,papar

1 Cvjetacu ocistite,razdjelite na cvjetove,operite idobro posusite.Usitnite je u multipraktiku iliizrendajte na rendalu.Stavite je u posudu i umikrovalnu na najjacu temperaturu,(kod mene je to850W) ca. 8 minuta.Mozete je obariti i na pari akonemate mikrovalnu.Ostavite je da se hladne,rukama dobro ocjedite visak vode koju je cvjetacaeventualno ispustila i u to dodajte jaje,zacine,bjeliluk u prahu,papar,sol,maslinovo ulje i sve to dobropromjesajte da se sjedini.

2 Uzmite vecu okruglu tepsiju u kojoj uobicavate

14

ZA NADJEV:2 svjeza paradajza125 gr mozzarelle

5-6 maslinasaka rukole

vi mozete koristiti umak odparadajza,pesto,sunku,gljive,

sir i sl.

peci pizzu ,moja je 30-ak cm.promjera (moze icetvrtasta).Oblozite je pekpapirom i raspodjelitesmjesu na sirinu tepsije,dobro utapkajte.

3 Pecnicu ugrijte na najjace (250') i pecite nekih30-35 minuta dok podloga fino ne porumeni.

4 Pecenu izvadite i odmah mecite nadjev po volji.Umom slucaju je to svjezi paradajz i mozzarella.Vratite ponovo u pecnicu i na gril funkciji zapecitedodatnih 10-ak minuta dok se sir ne otopi i nedobije lijepu boju.Odozgo pospite svjezu rukolu iservirajte.

POSLUŽIVANJE Posluzite toplu,premda je meni i hladna bila jakofina.

15



AUTOR RECEPTA

zocacro

TAPAS (SUSENA RAJCICA,FETA,ORASI)!Samo mogu reci jaaaako ukusno, servirano uz naan indijski kruh i pojedeno u slast!!!!!

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

250 g feta sira100 gr susene rajcice

2 kasike kapara ili crnihmaslina

saka(s sa kvacicom) oraha3 kasike maslinovog ulja

1 kasikica puna medaod pola limuna sok

par grancica timijana(moze isuhi u zamjenu)

po ukusu sol,papar

1 Uzmite manju vatrostalnu posudu.Iskidajte fetasir na vece komade,poslazite u posudu u kojoj cetepeci.Na fetu stavite susene rajcice,kapare ilimasline,rukom usitnjene orahe,par grancicatimijana i sve to zalijte sa prelivom od maslinovogulja,kasikice meda,soka od limuna,malo papra !

2 Pecnicu ugrijte na 200' i pecite oko 15-20 min,doksir nepocne dobijati malo boje s krajeva!

POSLUŽIVANJE Sluzite toplo uz indijski kruh naan!Dobar tek!!!!

16



AUTOR RECEPTA

SinjoritaA

RIZA OD CVJETACERecept vidjela od J. Olivera i odmah odlucila isprobati. Brzo i jednostavno. Fenomenalna zamjena

za rizu, uz raznorazne gulase.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

1 srednje velika cvjetacamalo soli

1 Cvjetacu ocistite od zelenog dijela i izrezite navece komade. U multipraktiku cvjetacu sameljite u"rizu". Ide jako brzo. Stavite svu cvjetacu uvatrostalnu zdjelu , posolite i promjesajte.Poklopite odgovarajucim poklopcem ili tanjurom.Stavite u mikrovalnu na najjaci efekt oko 7 minuta.Promjesajte jednom na pola vremena.

POSLUŽIVANJE Iznenadjujuce ukusno. Sluzite uz razne paprikase,gulase ili druga mesna jela sa saftom i salatu.Ako niste ljubitelj pripreme jela u mikrovalnoj,mozete ju skuhati i u vodi i procjediti.

17



AUTOR RECEPTA

Ivkae

ZAPECHENA JAJA (LOW CARB)Za sve one koji su na low carb ishrani, ali i one koji vole jaja ... :)

SASTOJCIZa 6 osoba

PRIPREMA

3-4 PARCHETA TANKOISECKANE SLANINE

1 manji crni luk8-10 jaja

1 chasha vode1 kashichica soli

1 kashichica bibera1 sholja sira

U zagrejani tiganj ubacite tanko i sitno iseckanuslaninu. Prziti je dok ne postane hrskava (3-5 min.),zatim dodati luk i proprziti sve to zajedno dok neomeksha.

Umutiti jaja, sir, vodu, so i biber i sve to sipati utiganj i proprziti oko 3 min. .

1 Zatim sve to sipati u vatrostalnu chiniju ili pekach,prebaciti u rernu (koja je pre toga bila ugrejana na200 stepeni) i peci dok jaja ne dobiju zlatnu boju.

POSLUŽIVANJE Posluziti dok je toplo i mekachko...

18


AUTOR RECEPTA

Mimi-Atlanta

PIZZA TIJESTO OD CVJETACE...Predivno tijesto za picu napravljeno od cvjetace,jaja i sira...i jako zdravo...

SASTOJCI PRIPREMA

1 salica 250 ml.4 salice rize od cvjetace

(srednja velicina cvjetace)2 jaja

1 salica mozzarelle sira2 cena sitno rendanog

cesnjakasol i peper

1 Cvjetacu operite i isjecite na manje komade.

2 Stavite u blender da ju skroz isitnite na sitno.Mi tozovemo "riza od cvjetace".Ako nemate blenderizrendajte na trenicu.

3 Stavite vodu da se kuha i u kipucu vodu stavite rizuod cvjetace da se kuha 4-5 min.Mozete staviti i umikrovalnu 7-8min.

4 Skuhanu rizu od cvjetace istresite u cjediljku daocijedi.

5 Ostavite da se ohladi a zatim je stavite u kuhinjskukrpu i dobro ocijedite.Budite sigurni da ocijedite

19

svu tekucine iz cvjetace.Ako to ne uradite tijesto cese raspadati.

6 U zdjelu dodajte ocijedenu rizu od cvjetace,dodajte jaja,mozzarella sir,sitno rendani cesnjak,sol ipeper.

7 U pleh stavite pek papir pospricajte ili premazite sauljem.Ako pravite bez pek papira dobro nauljitepleh. Stavite tijesto u pleh i oblikujte kao za pizzu.

8 Stavite peci u zagrijanu pecnicu na 230C 15min.Peceno tijesto izvadite iz pecnice nafilujtesastojcima po zelji za pizzu,vratite ponovo upecnicu i pecite naknadno 8-10 min.

POSLUŽIVANJE Tijesto je fenomenalno i uopce se ne raspada.Nadasve jako zdravo.Ja sam ga onako copkala bezsastojaka.

20


AUTOR RECEPTA

SnezanaBG

ZAPEČENA BORANIJALagano letnje jelo…

SASTOJCIZa 5 osoba

PRIPREMA

600 gr boranije2 glavice crnog luka

2 šargarepe1 peršun

4 čena belog luka1 čaša kisele pavlake

3 jajaperšunov list

so, biber

1 Boraniju očistiti, iseckati i kuvati sa malo solidesetak minuta. Ocediti od vode.

2 Crni luk iseckati i propržiti na ulju, dodati iseckanušargarepu i peršun, kao i iseckan beli luk. Izmešatisa boranijom, začiniti po ukusu i sipati u sud u komće se zapeći u rerni. Preliti jajima izmešanim sapavlakom. Pred služenje posuti peršunovim listom.

3 Jelo je gotovo za petnaestak minuta.

21


AUTOR RECEPTA

branka-

LABNEHOvo je samo prijepis prije postavljenog recepta kojeg sam prvi put vidila na ovim

stranica,a i odusevila se jednostavnoscu pripreme i finocom okusa. Jako, jako ukusno ikremasto…..

SASTOJCI PRIPREMA

600 g gustog jogurta1 zlicica soli

fina gusta gaza ili nesto slicnocjedaljka

1 Jogurt pomijesati s solju.

2 Staviti cjediljku na zdjelu, pa u nju rasiriti gazu.

3 Na gazu istresti jogurt te gazu dobro zavezati uzavezljaj .

4 Objesiti ju na resetku u hladnjaku ili pak na kuhacupreko duboke zdjele te ostaviti da se cijedi 2 danau hladnjaku.

5 Nakon dva dana od dobivene smjese raditi maleokruglice koje se mogu uvaljati u sitno cjeckano

22

zacinsko bilje po izboru, razne zacine, fino sjeckaniluk ili cesnjak, sjemenke pecenog sezama, orahe....ili pak

6 marinirati u maslinovom ulju s dodatkom grancicaruzmarina, cesnjaka pa cak i feferona .

7 Mogu stajati i do 2 tjedna u ulju u hladnjaku.

POSLUŽIVANJE Ja kada cijedim jogurt ne vjesam ga, vec samoostavim u cjedaljki koju stavim iznad druge zdjeletako da mi u nju curu voda iz jogurta.

23


AUTOR RECEPTA

didi77

TIKVICE SA VRHNJEMFini prilog uz skoro sva jela

SASTOJCI PRIPREMA2 tikvice

1 manji luk4 žlice milerama (može vrhnjeza kuhanje ili neko po vašem

izboru)sol, vegeta

1 Sitno nasjeckani luk propirjamo na ulju dok neomekša.U međuvremenu operemo tikvice, ja samrazrezala tikvice po dužini pa onda na sitnijepolukrugove, no mogu biti krugovi, kockice,trakice,... po želji:-)

2 Tada pridružimo tikvice luku, dodamo soli i vegete,promješamo te pirjamo pokriveno uz povremenomiješanje dok i tikvice ne omekšaju.Na krajudodamo 4 žlice milerama ili kako sam već napisalamože i vrhnje za kuhanje ili neko po vašem izborute još kratko pustimo da se propirja.

POSLUŽIVANJE Ukusan prilog uz skoro svako jelo; riža, tjestenina,krumpir, meso,...

24

AUTOR RECEPTA

UrsulaSO

MALIDZANORecepata za ovaj ukusni namaz od patlidzana ima dosta, svi su slicni ali nisu isti. Ovajrecept je malo drugaciji, radim godinama i nasla sam ga u velikom Narodnom kuvaru.

SASTOJCI PRIPREMA

4 komada srednjih patlidzana200 gr ovcijeg ili feta sira

4-5 cenova belog luka50 ml maslinovog ulja

50-60gr sitno seckanih oraha1 sup. kasika limunovog soka

zacini persun, vlasac

1 Ispeci patlidzane u rerni, kad se malo prohladeoguliti kozicu i usitniti ih.

2 Izgnjeciti beli luk i sir, dodati orahe i usitnjenepatlidzane, dodati soli, malo bibera i limunovogsoka i sve preliti zagrejanim uljem do kljucanja (nesme prokljucati). Patlidzani prosto upijaju masnocui budu izuzetno fini.

3 Na kraju zaciniti persunom i vlascem.

4 Redovno zamrzavam tako pecene patlidzane, pa izimi mogu da pravim ovaj ukusni namaz.

25



AUTOR RECEPTA

coolinarika

NAMAZ OD PATLIDŽANA SBADEMIMA

Ako želite zaintrigirati svojim kulinarskim umijećem, priredite ovaj uistinu fini namaz kojimožete poslužiti u svakoj prilici. Svi će hvaliti vaše umijeće, a užitak će biti višestruk.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

500 g patlidžana2 češnja češnjaka

5 žlica maslinova ulja3 žlice limunova soka

2 žlice nasjeckanih bademasol

papar1 žličica narezanog vlasca

1 žličica nasjeckanog peršina

1 Patlidžane narežite na kolutove, popecite u tavi nažlici ulja i ohladite.

2 Dobro ih usitnite električnom miješalicom,umiješajte protisnuti češnjak, vlasac, peršin, sol ipapar. Lagano dodajite preostalo maslinovo ulje ilimunov sok da dobijete kremastu smjesu.

3 Na kraju umiješajte nasjeckane bademe.

26

POSLUŽIVANJE Namaz poslužite uz popečeni kruh.

SAVJET Prepolovljene patlidžane možete peći i u pećnici.

27



AUTOR RECEPTA

ponekadpoludim

TIKVICE ALA AMELIE...:)...tikvice sa sirom na moj način... .. ...radeći ove tikvice po prvi puta za ručak iznenadila sam

se kad mi je moja 20 mj. stara curica pojela pola umaka od tikvica....zato ovaj receptposvećujem njoj i zato su dobile ime po njoj....i sad znate da su fine ,kad ih beba od

nepune dvije godine obožava onda ne mogu bit loše..:)

SASTOJCI PRIPREMA

2 tikvice1 abc sir

100ml vrhnja za kuhanjemalo lukamalo soli

100g sira gauda..( ili nekidrugipo želji)

1 -tikvice operite,odrežite vrhove i presjecite napola.. -izdubite meso tikvica da vam ostanu malebarkice -tikvice stavite u vruću vodu i kuhajte parminuta da malo omekšaju -na tavu popžite luk ,dodajte meso os tikvica koje ste ranije odstranili idinstajte nekoliko minuta,posolite po želji -dodajtevrhnje za kuhanje i abc sir -kuhajte 2-3- min imaknite s vatre -izdubljene tikvice napuniteumakom i prekrijte sirom( po želji,ja sam koristilagaudu) -stavite u pećnicu na 200 stupnjeva 20 mindok sir ljepo ne požuti... ...i to je to...uživajte

28


AUTOR RECEPTA

JELAH

NAMAZ OD FETA SIRAJednostavan svijezi namaz koji okusom(a i sastojcima)dosta podsjeca na domaci kajmak!

SASTOJCI PRIPREMA

SVE U JEDNAKIMKOLICINAMA

maslackrem sirfeta sir

1 Maslac,krem sir i feta sir(sve u jednakimkolicinama)izmiksajte u mikseru.Mozete dodati imalo sirutke od feta sira da dobijete slaniji i ostrijiokus(po zelji) Ja sam koristila 100gr maslaca,100grkremsira i 100gr feta sira i kolicinski sam dobila ovosve u zdjelici.Kolicinu mozete povecati ili smanjitipo vasim potrebama. Koristite maslac sobnetemperature(mekan)

29



AUTOR RECEPTA

koturaljka

ZAPEČENE TIKVICETikvice zapečene sa maslacem, vrhnjem, jajima, malo bijelog luka i začina! Brzo, fino, ukusno.

SASTOJCIZa 2 osobe

PRIPREMA

3 manje tikvice50gr maslaca100gr vrhnja

2 jajeta1 češanj bijelog luka

kašičica vegeta, crvenapaprika, so, biber..

1 Tikvice oguliti, narezati na ploške, posoliti i ostavitida odstoje i puste vodu.

2 Viljuškom izgnječiti maslac, dodati mu vrhnje i jaja,bijeli luk i umutiti sve zajedno.

3 Tikvice iscijediti i istresti u vatrostalnu posudu,preliti ih vrhnjem i jajima, promješati i odozgoposuti sa "prstohvatom" vegete, crvene mljevenepaprike i bibera.

4 Peći u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko polasata.... Prijatno!

POSLUŽIVANJE Poslužiti kao toplo predjelo ili kao prilog uz meso.

30

AUTOR RECEPTA

Lorena

NAMAZ SA MRKVOMNamaz gotov za par minuta.

SASTOJCIZa 1 osobu

PRIPREMA

NAMAZ:2 mrkve

manji komad blagog tvdogsira

malo majoneze

1 Sir naribajte na sitni ribez.

2 Mrkvu ogulite, operite i naribajte na sitni ribez.

3 Sir i mrkvu pomesajte sa malo majoneze.

4 Mazite namaz na tost ili neko pecivo.

POSLUŽIVANJE Ovo je samo pocetna ideja. Ostale sastojkemozete dodavati po zelji. Pravila sam i ukombinaciji pola majonez, pola krem sir, mrkva inaribani sir.

31


AUTOR RECEPTA

monchislava

KREM JUHA OD MRKVE I CVJETAČEFina i lagana kremasta juhica sa osvježavajućom aromom đumbira…

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

300 g mrkve1 korijen peršina

250 g cvjetače1 poriluk

5 cm dugačak korijen đumbira1 češanj češnjaka

25 g maslaca800 ml vode

1 povrtna kocka za juhu60 ml mlijeka

3 žlice kiselog vrhnjazačini sol, papar, Vegeta

1 Mrkvu i korijen peršina ogulite i narežite nakolutiće. Cvjetaču razdvojite na manje cvjetove, aporiluk dobro operite i narežite na tanke kolutiće(samo bijeli i svijetlozeleni dio).

2 Na maslacu kratko pirjajte poriluk pa mu dodajtemrkvu i korijen peršina, posolite i pirjajte nekolikominuta.

3 Đumbir i češnjak sitno nasjeckajte pa ih dodajtemrkvi. Sve zajedno još kratko prijate, a zatim zalijtevodom (cca. 800 ml). Pojačajte vatru, pa kadaproključa dodajte povrtnu kocku i miješajte dok seona ne rastopi. Zatim smanjite vatru i kuhajte dokmrkva gotovo sasvim ne omekša.

32

4 Potom dodajte cvjetaču i kuhajte dok svo povrćesasvim ne omekša. Zatim maknite s vatre i pomoćuštapnog miksera ili multipraktika usitnite tako dadobijete jednoličnu kremastu smjesu.

5 Juhu vratite na vatru i dodaje joj mješavinu vrhnja imlijeka, sol, papar i malo Vegete po ukusu.Promiješajte i pustite da se krčka još nekolikominuta, a potom maknite s vatre.

POSLUŽIVANJE Juhicu poslužite kao predjelo ili lagano glavno jelouz dodatak kiselog vrhnja.

33

AUTOR RECEPTA

ivancica76

SATARAŠ SA PEČENOM PAPRIKOMPisati ili ne… pitanje je sad :))) Znam da ga mnogi imaju u ovom ili onom obliku, pod ovim

ili nekim drugim nazivom, ali evo i kako ga mi pravimo i kako ga spremamo u zamrzivač

SASTOJCI PRIPREMA

OSNOVA KOJA SE I PAKUJEU ZAMRZIVAČ

1,5 kg paprike2,5 kg paradajza

2 glavice crnog luka2 kašike vegete

2 kašika soli1 kašičica bibera

2-3 česna belog luka zavisi odukusa

2-3 kašike ulja3-4 lorberova lista

po želji pečena ljuta paprikaili neka feferonkica

1 Papriku ispeći i očistiti, pa je iseći na sitnije komade.

2 Paradajz kratko popariti i oljuštiti pa ga iseći nakrupnije kocke.

3 Na ulju propržiti crni luk i lorber, pa mu dodatipasirani beli luk i papriku. Malo je propržiti padodati seckani paradajz. Temperaturu podesiti nasrednje tako da polako krčka. Masu uz mešanjeukuvati dok se najveći deo tečnosti ne izgubi, aonda je začiniti vegetom, soli i biberom.

4 To je osnova za sataraš, koju kad se ohladi razdelitiu posude ili kesice (po 2-3 jednu u drugu) i

34

RUČAKkoličina po želji prethodne

smese1-2 jaja po osobi

podosta taze hleba

zamrznuti do upotrebe.

5 Od te mase odvojite količinu po želji i po brojuosoba, još malo propržiti u tiganju i ako jepotrebno dodatno začiniti. Jaja umutiti i njimapreliti sataraš još malo propržiti i služiti.

6 Naravno ipak je to paradajz pa pazite na prskanje.

7 Ovo je salata samo za sebe, ali zato traži dostataze, mekanog, a po mogućnosti i vrućeg hleba.

POSLUŽIVANJE Druga sličica je u slikama.Prijatno!

35



AUTOR RECEPTA

indirajurkovic

SATARAŠNema ljepše nego ubrano iz povrtnjaka odmah staviti u lonac. Za ovaj sataraš sam ubrala

sve osim paprike, kojoj još treba vremena. Predobro :-)

SASTOJCI PRIPREMA

2 kg rajčice1,5 kg paprike

1 dl maslinovog ulja3-4 glavice luka

5 češnja češnjakasol i papar prema ukusu

1 Na ulju prepržiti luk nasjeckan na trakice, pa kadazastakli dodati sitno nasjeckani češnjak i kratkopropržiti.

2 Zatim dodati nareznu svježu papriku.

3 Nastaviti pirjati dok paprika ne opusti (oko 20minuta).

4 Dodatu narezanu rajčicu (oguljenu od kožice).

5 Dobro promješati i nastaviti pirjati oko 1 sat (doželjene gustoće). Povremeno promješati.

36

6 Pred sam kraj posoliti i popapriti prema ukusu, tepirjati još 10-ak minuta. Nije dobro soliti prije, jer ćese tekućina ukuhati pa se može desiti da budepreslano.

7 Sataraš je odličan kao prilog ali i kao umak uztjesteninu. Odličan je i hladan za ljetne salate satjesteninom. Može se spremiti u hladnjak i koristititjedan dana prema želji.

37


AUTOR RECEPTA

Mema

KELJ S JAJIMAEvo još jednog jednostavnog i vrlo praktičnog recepta iz stare knjižice "Jaja na 100

načina" za pripremanje ukusnog jela od kelja i jaja. Recept bi mogao biti zanimljiv mladimmamama, čija djeca ne vole kelj, a ovako"zamaskiran" s jajima možda ipak prođe. Nama

se okus ovog jednostavnog jelo veoma svidio, pa zato preporučam da ga i vi probate …….

SASTOJCIZa 3 osobe

PRIPREMA

2 manje glavice kelja2 jaja

3 dl kiselog vrhnja3-4 žlice naribanog sira

1 žlica uljaVegeta, sol, papar

1 Pripremiti sastojke za ovo jelo: kelj, vrhnje, sir, jaja izačine.

2 Kelj očistiti i narezati na četvrtina (može i sitnije) ikuhati ga u slanoj vodi dok ne omekša, a zatim gadobro ocijediti u cjediljci.

3 Kuhani kelj posložiti u lim za pečenje, premazanuljem, posipati ga Vegetom i paprom........

4 .........pa preko njega nanijeti mješavinu kiselog

38

vrhnja, jaja (malo posoljena) i ribanog sira.....

5 ........te staviti u pećnicu na temperaturu od 220°C ipeči dok površina ne dobije rumenu boju.

6 Poslužiti toplo kao samostalno jelo ali je vrloukusno i hladno pa se može poslužiti kao večera.

39


AUTOR RECEPTA

mrsavica

SATARAŠ, TRADICIONALNO,HERCEGOVAČKO JELO!

Stari recept, koji je naslijedila moja mama od pokojne bake, pravim često, sjetivši se,uvijek, sretno provedenog djetinjstva u poljima rajčica, paprika i ostalog povrća i voća

(smokava, grožđa…) i dolaska umornih težaka ( odlazili raditi u polja prije izlaska sunca) naužinu, (kasni doručak, oko 11h) sataraš sa purom i tako okrijepljeni omiljenim jelom, odu

na zaslužan odmor do ručka !

SASTOJCI PRIPREMA

SASTOJCI6 glavica luka

5-6 paprika1 limenka pelat "Podravka", od

800 gr1 ljuta papričica

začini ulje, sol, papar

1 # Luk očistiti, prepoloviti i svaku polovinu rasjećipo dužini kako bi se dobili tanko narezaniprepolovljeni polumjeseci luka, staviti u posudu sauljem i pržiti miješajući desetak minuta, maloposoliti da luk pusti svoj sok i kad se smekšao,dodati 1/2 vode, promiješati i kad voda ispariponoviti dodavanje vode još dva puta;

40

2 # za vrijeme prženja i dinstanja luka, očistitipaprike, izrezati ih na kockice i dodati luku pred krajtrećeg dodavanja vode, promiješati i još pržitidesetak minuta, dok paprike omekšaju, promijenuboju, a lukpostane lijepa gusta smjesa;

3 # dok se paprike prže, rajčice iz pelata sitnonasjeckati i zajedno saa umakom dodati u posudu,smanjiti vatru, dodati ljutu papričicu, papraa i akotreba, još soli, promiješati i nek se dinsta svezajedno desetak minuta; pred kraj provjeriti,slanoću, papreenost i ljutinu i povući po srediniposude žlicom, ako se pojavi samo umak samasnoćom, beez imalo vode, znak da je satarašdovoljno upržen i skidati sa vatre;

4 ,# u međuvremenu se skuha paleentai vrijeme zaserviranje, ttko uz to voli malo feta sira i čaša crnogvina!

POSLUŽIVANJE Ovo pravo ljetno jelo se pravi od mesnatih, zrelihrajčica, ali kako svi obožavamo sataraš, pelati“Podravka” su im super zamjena!Umjesto prave pure i palenta je super!

41

AUTOR RECEPTA

fatlies

DOBAR JUTARNJI KRUHIzvanredno ukusan, kruh bez brasna, LCHF.

SASTOJCI PRIPREMA125 g maslaca

1 jusna zlica praska odpsyllium sjemenki ili

2-3 jusne zlice zobenih posija(mekinja)

3-4 jusne zlice vode1,5 dl lanenih sjemenki

2 dl suncokretovih sjemenki1,5 dl kokosovog brasna

125 g badema4 komada jaja

1 cajna zlicica morske soli1 cajna zlicica cimeta

Zagrijte pecnicu na 170 stupnjeva. Maslac nekaje sobne temperature. Pomijesajte psyllium prasak(ili zobene posije) sa vodom i ostavite da nabubredok pripremate ostalo. Sameljite bademe, lanene isuncokretove sjemenke. Pomijesajte zatim svesastojke i dobit cete jedno ljepljivo tijesto kojetreba izliti na namasceni pleh ( jos bolje je plehobloziti papirom za pecenje, lakse je kasnije izvaditikruh i osim toga ne morate prati pleh!) Oblikujtevlaznim dlanovima okrugli kruh (oko 7-8 cm visok i20-25 cm u dijametru). Ostavite da se pece 45minuta na 170 stupnjeva.

POSLUŽIVANJE Ohladjeni kruh mozete narezati i zamrznuti, ili gamozete u komadu cuvati u hladnjaku 7 – 8 dana.

42

Kad se kruh pravi sa psyllium praskom puno jekompaktniji i lakse se reze nego kada se pravi sazobenim posijama, tad se vise mrvi.

43



AUTOR RECEPTA

Nime

KRUH BEZ UGLJIKOHIDRATA/LCHFKRUH/ADAMOV KRUH

Obzirom da je suprug na LCHF dijeti njuškanjem po netu naišli smo na blog Anite Šupeu kojem je opisana priprema kruha bez ugljikohidrata.. Da vam skratim potragu stavljam

ovdje receptić.. :)

SASTOJCI PRIPREMA

Napravite ”brašno” od : * 200g lanenih sjemenki (samljeti u

mikseru) * 50 g sezamovihsjemenki * 50 g lješnjaka + 50 gbadema (samljeti u mikseru) *

2 čajne žličice praška zapecivo * začine po želji, nprcimet, kim * 1 čajna žlicica

(ravna) morske soli

1 Pomiješajte sve sastojke i izlijte u duguljasti kalupza kruh pokriven papirom za pečenje. Pecite 60-70minuta, ovisno o pećnici, na 175 stupnjeva. Izvaditekruh iz kalupa i ostavite da se ohladi. Čuvajte ga ufrižideru ili ga izrežite na tanke kriške i zamrznite.Ako kruh podijelite na 25 kriški, mozete računati dajedna kriška sadrzi 2 g UH.

44

POMIJEŠAJTE SA: *50 GRASTOPLJENOG MASLACA

, *1 DCL MILERAMA ILIPUNOMASNOG VRHNJA

, *250 G ZRNATOG SIRA, *6JAJA

45


AUTOR RECEPTA

Agica

NAJCUDNIJI HLEBLuda sam za eksperimentisanjem..ovaj "hleb" sam morala napraviti..i nisam se pokajala, nimalo, cela kuca mirise neodoljivo, na peceni susam, lan, semenke suncokreta, golice, a svebez trunke brasna! Izuzetno proteinski vredan i zasitan, cak ce se i decici svideti. Ovo nije

reklama, uverite se sami :)

SASTOJCI PRIPREMA

250 gr samlevenih (u mlinu zakafu) susama, lana, semena

suncokreta, golice4-5 jaja

2 kasike maslinovog uljamalo soli

malo secera, ili vec nekogvestackog zasladjivaca..ja

sam stavila kasicicu dekstroze1/2 praska za pecivo

1 U mlinu za kafu sameljite sve ove navedenesemenke, do koegzistencije brasna, sipajte u jednuciniju, dodajte so, prasak za pecivo, secer ilizamenu za secer ( ja sam stavila kasicicudekstroze), zatim dodajte ulje, i dodavajte jaja,jedno po jedno. Ja sam navela 4-5, medjutim zavisikoje su velicine, samo testo treba da vam budegnjecavo, meko, ali dovoljno cvrsto da gaoblikujete spatulom u lepinju i lagano ga razvucitespatulom. Znaci, ja sam utrosila 4 jaja, a vi cetevideti po gustoci testa koliko treba. Rernu ugrejte

46

na 180, stavite hleb da se pece..moja rerna jeventilatorska, bilo je gotovo za 10 minuta. Treba daje sundjerasta na dodir.

2 Evo je izrezane..ne mogu vam opisati miris i ukus,to morate probati :)!

3 Posna i slatka varijanta ovog hleba, umesto jajasam stavila 3 prezrele banane, med, malo mlevenihoraha, zacin za medenjake, a ostalo je sve poreceptu..Banane u potpunosti zamenjuju jaja i dajusocnost, kolac je prosto lepljiv i jaaako ukusan!

POSLUŽIVANJE Vasim skolarcima, a i vama, napravite omiljenisendvic i uzivajte bez grize savesti, bez dodatkaraznoraznih aditiva (dobro..jedino malo praska zapecivo, sledeci put cu probati sa sodombikarbonom).

47


AUTOR RECEPTA

Moleeee

LCHF HLEBInače, hleb nisam jela godinama, jedino ove low carb varijante, a ovaj mi je najlepši do

sada, pogotovo sa ajvarom

SASTOJCI PRIPREMA

400 g samlevenih lanenihsemenki

1 kašikica soli4 jaja

100 g maslaca0,5-1 dcl vode

2, 3 kašikice susama

1 Maslac istopiti. Jaja izmiksati, pa dodati maslac i soi na kratko izmiksati. Dodavati mlevene lanenesemenke i vodu i dobro izmiksati sve zajedno.Izručiti smesu na pek papir i posuti susamom. Pećiu rerni na 180 stepeni oko 35-40 minuta.

POSLUŽIVANJE Smesa neće biti suva, brašnasta, već "lepljiva", takoi treba da bude, da vas to ne brine.

48


AUTOR RECEPTA

jelena-85

OOPSIE KRUH (U ZONI)kruhić sa vrlo niskim udjelom ugljikohidrata, prilagođen za Zonere

SASTOJCI PRIPREMA

3 jaja (3P)105 gr Philadelphia light sira

(1P, 4M i 0,5U)1 gr praška za pecivo

malo soli

1 Zagrijte pecnicu na 150 stupnjeva.

2 Podijelite bjelanjke i zumanjke. Napravite cvrstisnijeg od bjelanjka i malo soli. Posebno istucitezumanjke sa Philadelphia sirom i praskom zapecivo. Pazljivo stavljajte malo po malo smjese odzumanjka i sira u snijeg od bjelanjka i polakomijesajte zlicom (da bi zadrzali zrak u smjesi).Uzimajte zlicom smjesu i stavljajte na namascenipleh, otprilike bude 8 komada. Pecite na 150stupnjeva 25 minuta.

3 Po komadu ispada 0, 5P, 0, 5M i zanemarivo U

49



AUTOR RECEPTA

gagaherc

DUKAN LEPINJICEOnomad, na Beogradskom mariniranju, Jeka i Inocha su mi nahvalile Dukan dijetu, a kako

je došlo krajnje vreme da sredim "crtu", eto me već dve nedelje na režimu. Jediniproblem su mi jaja, jer žumanca zaobilazim u širokom luku, a svi Dukan hlebovi i peciva su

od celih jaja. Zato sam zbrčkala ove lepinjice. Slične su Inochinim pogačicama, al poštoipak ima razlike - eto i recepta!

SASTOJCIZa 1 osobu

PRIPREMA

1 belance1 kašičica posnog svežeg sira

2 kašike ovsenih mekinja(posija)

po ukusu solina vrh kašičice praška za

pecivo

1 Odvojiti belance od žumanceta i sipati ga u manjučinijicu. Žumance ja dam Maksiju.

2 U belance dodati sir, mekinje, so i prašak za pecivo(ovo poslednje može i ne mora, ja čestoizostavim).

3 Kašičicom sve sjediniti da postane jednolična masai obavezno ostaviti da odstoji 10 minuta.

50

4 Rastanjiti na papiru za pečenje dve lepinjicedebljine 0,5 cm.

5 Peći 10 minuta na 220°C. Pečene pažljivo skinutisa papira, prohladiti i navaliti...

POSLUŽIVANJE Lepinjice mazati sa ravne strane (ona koja je ležalana papiru) željenim namazom, pa dalje ređati štavam srcu drago. Ja volim dimljeni sejtan ili dimljenitofu i naravno, sušeni paradajz... Ove lepinjice su mi lepše od svakog hleba koji samjela, a o tome koliko su ovsene mekinje zdrave netreba ni da pričam...

51

lchf jela sa povrćem i peciva

Documents