Prajitura Runeberglauraadamache.ro /2015/05/prajitura-runebergin.html

Laura

Prajitura Runeberg, desert traditional finlandez

Luna trecuta, Oana si Diana de la Savori Urbane, au dat startul unui foarte frumos proiect numit TheFood Connection. Daca prima luna a fost dedicata retetelor germane, luna aceasta a venit randul

retetelor scandinave si baltice, iar gazda este Teo, un om frumos si o prietena foarte draga, pe caresunt convinsa ca o cunoasteti toti.

Am ales sa fac una dintre cele mai delicioase prajituri finlandeze, Runebergin torttu, un desert cuadevarat special, creat in cinstea poetului finlandez Johan Ludvig Runeberg. In cofetariile finlandezegasim aceasta prajitura din ianuarie pana pe 5 februarie cand se sarbatoreste ziua de nastere apoetului. Se spune ca cea care a inventat aceasta prajitura a fost chiar sotia poetului, FredrikaRuneberg. Prajitura Runeberg se coace in forme cilindrice, de mici dimensiuni, greutatea fiecareiprajituri fiind de 100g. In cazul in care nu avem astfel de forme, putem folosi forme de muffins sau oputem coace intr-o forma rotunda sau dreptunghiulara. Eu am folosit cercurile pentru asamblarea minitorturilor. Nu sunt foarte mici, asa cum ne cere reteta originala, dar macar am obtinut forma clasicelorprajituri finlandeze. Reteta este chiar simpla, iar prajitura atat de buna, incat ar fi pacat sa nu oincercati.

Prajitura Runeberg Ingrediente (4 prajituri/6 cm )

Ingrediente aluat Prajitura Runeberg

70 g faina70 g faina de migdale150 g unt moale125 g zahar2 oua mici150 g biscuiti populari macinati75 ml lapte1 1/2 lingurita praf de copt (5 g)1 varf cutit sare1 varf cutit cardamom (optional)unt + 3 linguri biscuiti macinati (pentru tapetat)1 lingurita de faina (pt pudrat aluatul)4 lingurite pline gem de zmeura

Ingrediente sirop Prajitura Runeberg

150 ml apa6 linguri zahar4 linguri rom alb/esenta de rom

Ingrediente glazura de zahar Prajitura Runeberg

100 g zahar pudra vanilat2-3 lingurite mici apa4 lingurite gem de zmeura (pentru ornat)

Prajitura Runeberg Mod de preparare

Punem untul in vasul mixerului, adaugam zaharul si sarea si mixam pana cand obtinem ocrema fina. Adaugam ouale, unul cate unul, si mixam pana cand le inglobam perfect incompozitie.Amestecam faina cu praful de copt, o cernem si o adaugam treptat in crema de unt si oua.

Adaugam acum faina de migdale si biscuitii macinati foarte fin si mixam pana la omogenizare.La sfarsit, adaugam laptele si, daca dorim, cardamomul pudra. Mixam pana cand obtinem ocompozitie uniforma.Asa cum va spuneam, am folosit cercurile pentru asamblarea torturilor si cum acestea nu suntinchise, le-am imbracat partea inferioara in folie de aluminiu.Tapetam formele cu unt si pesmet. Umplem fiecare forma cu 2 linguri pline de aluat, apoi cu olingurita facem o adancitura in centru. Pudram foarte putin, cu circa un sfert de lingurita defaina, adancitura, apoi adaugam gemul de zmeura (in acest fel gemul va ramane in centrulprajiturii).

Acoperim gemul cu 1 lingura plina de aluat si nivelam cu grija. Fiecare cerc trebuie sa fie umplutpe trei sferturi.Asezam formele in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt (acest lucru este valabil pentruaceste forme improvizate, daca aveti forme cilindrice pentru copt, le puneti direct pe gratarulcuptorului) si le introducem in cuptorul preincalzit la 180C.Coacem prajiturile pentru 20-25 minute sau pana cand se rumenesc uniform la suprafata.Le scoatem din cuptor, le lasam 2-3 minute in forme, apoi le rasturnam cu grija pe un gratar si lelasam sa se raceasca.

Sirop Mod de prepararePunem apa si zaharul intr-o craticioara, pe foc mediu.In momentul in care zaharul este complet topit, stingem focul si adaugam romul sau esenta derom dupa gust.

Glazura de zahar Mod de preparare

Punem zaharul pudra intr-un vas micut si adaugam treptat apa. Amestecam bine panacand glazura a capatat o consistenta cremoasa. Consistenta trebuie sa fie cremoasa, dardensa, in sensul ca nu trebuie sa curga din lingurita.Glazura se foloseste imediat dupa preparare, pentru ca se intareste foarte repede.

Asamblare Prajitura Runeberg

Inmuiem fiecare prajitura in sirop, pe toate partile, pentru 4-5 secunde, apoi le scoatem pe ofarfurie.Punem glazura intr-un sac--poche, caruia i-am atasat un dui rotund de 3-4 mm, si formam pedeasupra fiecarei prajituri, un cerc.Lasam glazura sa se intareasca, 3-4 minute, apoi adaugam cate 1 lingurita de gem de capsuniin centrul fiecarui cerc.

Le putem servi imediat sau le lasam 1-2 ore la frigider. Le scoatem din frigider cu 20 minuteinainte de a le servi.

Pofta buna!

Sumar

Voteaza reteta

Nume Reteta:

Prajitura Runeberg

Publicata:

2015-05-07

Timp preparare:

1H

Timp coacere:

20M

Timp total preparare:

1H20M

Voturi

Iti place reteta? Aboneaza-te acum si primesti retetele noi in adresa ta de e-mail

Retete asemanatoare

Prajitura RunebergPrajitura Runeberg, desert traditional finlandezSirop Mod de preparareGlazura de zahar Mod de preparareAsamblare Prajitura RunebergIti place reteta? Aboneaza-te acum si primesti retetele noi in adresa ta de e-mail

Retete asemanatoare