Paso 1: Limpiar las berenjenas. Cortar los extremos y partirlas por la mitad. Luego, hacer lonchas no muy finas. Pintar con aceite de oliva por ambas caras y dorar en una sartn. Retirar. Sofra la cebolla hasta que est dorada pero sin quemarsePaso 2: Cortar el tomate en dados, picar las hierbas frescas y mezclar todo en un bol. Condimentar con sal marina y aceite de oliva y, en la misma sartn, saltear unos minutos hasta que los tomates se ablanden. Agregar el vinagre, remover unos minutos, y retirar.Paso 3: Cortar el queso fresco en lonchas.Paso 4: Para montar el plato, disponer primero una loncha de berenjena, luego una lmina de queso, y finalmente el tomate y lac ebolla . Repetir esta operacin y decorar con berenjena y tomate.Hoy les presento la maravillosa lasaa de berenjenas. Ingredientes: Berenjenas cortadas a lo largo de mediano grosor.Arroz ya graneado.Queso en lminas mantecoso y rallado parmesano.Tomates en rodajas. Nueces picadas.Ajo en polvo.Aceite de oliva. Pimienta y sal a gusto.Preparacin: Cortar las berenjenas, salarlas, y dejar escurrir un buen rato. Luego aliarlas con ajo y pimienta, pasarlas por aceite por ambos lados y frerlas en un sartn antiadherente y reservar. Como es lo nico que hay que preparar de manera especial, lo que queda es montar la lasaa. Poner en un recipiente para horno de un buen alto, una capa de berenjenas, una capa de arroz, espolvorear con la mitad de las nueces molidas, luego agregar una capa de tomates en rodajas y otra de queso laminado. Volver a repetir desde las berenjenas hasta el queso, pero reemplazar este ltimo por queso rallado y agregar lo que quede de las nueces molidas.Finalmente, llevar a horno precalentado por unos 20 minutos y preparar los tenedores que se van a acordar de m. Bon apptit!