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Las razas avícolas en el marco del Programa
Nacional de Conservación, mejora y fomento
de razas en España
Montse Castellanos Moncho
Jefa del Area de Zootecnia de la SG de Medios de Producción Ganaderos
Asamblea de GANECA
11 DE FEBRERO DE 2017
• Contexto de regulación de las razas a nivel internacional y nacional
• Importancia de las razas y las asociaciones: eje y motor de desarrollo de programas de gran interés
• Plan nacional de conservación, mejora y fomento de razas: prioridades estratégicas y actuaciones
• Situación de las razas de aves en este contexto y datos sectoriales
• Logotipo 100% Raza autóctona
• Aspectos de interés futuro.
PUNTOS A DESARROLLAR
CONVENIO
Diversidad Biológica
U.E.
F.A.O.
NACIONAL
CCAA
– Estrategia y Plan de
acción mundial para
los recursos
zoogenéticos
– Declaración de
Interlaken
Legislación
zootécnica
DR Programas
Agroambientales
MARCO ACTUAL
•Plataforma regional de apoyo a la in situ y ex situ
de conservación y uso sostenible de los recursos
en Plan Global de la FAO ( desde 2001)
•Grupos de trabajo (Conservación ex situ), task
forces y acciones/proyectos ad hoc
Garantizar homogeneidad en calidad genética y
evitar restricciones comerciales por motivos
zootécnicos: objetivos más comerciales
que conservacionistas
AYUDAS
DADIS
EFABIS
ARCA
• LA RAZA , COMO PRODUCTO GENÉTICO- CULTURAL DE LA INTERVENCIÓN DEL
HOMBRE DESDE LOS ORÍGENES DE LA AGRICULTURA Y DOMESTICACIÓN
•MANTENIMIENTO DE LA DIVERSIDAD GENETICA. Herramienta fundamental para la mejora y
conservación de los recursos zoogenéticos-Adaptación al medio, rusticidad y mantenimiento de
características, ej resistencia enfermedades, cambio climático, necesidades humanas).
• MANTENIMIENTO Y DESARROLLO DEL MEDIO RURAL. Fija la población rural, mantienen
su cultura y tradiciones y ecosistemas, fuente de riqueza y desarrollo económico.
• USOS SOSTENIBLES Y DIVERSOS. Contribuye al uso sostenible de los recursos naturales y
proporcionan: Carne, leche, huevos, fibras, ropas, estiercol, (fertilizante, combustible), fuerza de
arrastre, ayuda para caza, equitación, compañía!.
• ALIMENTACIÓN BÁSICA Y PRODUCCIONES DE CALIDAD. Clave para la valorización de los
productos (IGP, DOP, ETG, ecológica, integrada, etiquetado facultativo, logotipo autóctono).
Importancia genética, cultural-social, medioambiental, económica, ética
DEFENDEMOS UN MODELO DE PRODUCCIÓN BASADO EN LA RAZA
POR QUÉ LAS RAZAS SON UN MOTOR? IMPORTANCIA Y PAPEL
Razas de interés ganadero productivo
LA CONSERVACIÓN, SELECCIÓN Y MEJORA
DEBE AFECTAR A TODOS LOS RECURSOS
GENÉTICOS
•LIMITACIONES
•PRIORIDADES
•RESPONSABILIDAD
•Distintos niveles de regulación
•Diferencias por especies (ej.gallo pelea)
2002
2003
2001
1973
19731973
1973
2016
2012
INSTRUMENTOS
HORIZONTALES
Real Decreto
2129/2008
Comisión Nacional de
Coordinación del Programa
nacional, Grupos de Trabajo y
Asesoramiento
Sistema Nacional
Información:ARCA
INSTRUMENTOS
ESPECÍFICOS
PRIORIDADES ESTRATÉGICAS
MEDIDAS
1. Inventariado, Caracterización y Clasificación de
Razas
2. Fomento de la Cría en pureza de la Raza y Mejora
Ganadera
3. Reproducción Animal y Genética
4. Programas de Desarrollo Institucional,
Coordinación y Creación de Capacidad
5. Gestión y Difusión de la Información
6. Utilización Sostenible y vías alternativas de
Rentabilidad de las Razas y sus Productos
7. Financiación
INSTRUMENTOS
MEDIDAS
ACCIONES
PLAN NACIONAL DE
CONSERVACIÓN, MEJORA
Y FOMENTO DE RAZAS
PRIORIDAD 1: INVENTARIO, CARATERIZACIÓN Y CLASIFICACION DE RAZAS
Razas y variedades incluidas en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado
Razas Bovino Ovino Caprino Porcino Caballar Asnal Aviar
Otras
especies
camello
conejos
Total
Autóctonas de
fomento8 10 6 3 1 0 1 0 29
Autóctonas en
peligro de extinción32 34 16 9 16 6 20 3 146
Integradas en
España6 6 0 4 4 0 0 0 20
U.E. 0 1 0 0 0 0 0 0 1
Terceros Países 0 1 0 0 0 0 0 0 1
Sintéticas españolas 0 1 0 0 0 0 0 0 1
Otros équidos
registrados0 0 0 0 1 0 0 0 1
Total 46 53 22 16 22 6 21 3 199
ASOCIACIÓN DE CRIADORES
REGISTROS O LIBROS
GENEALOGICOS
OBJETIVOS DE CRÍA:
CRITERIOS
Según el estado de la Raza
CONSERVACIÓN
RAZAS-ESTIRPES:Mantener la variabilidad genética y la diversidad,
el medio rural y su utilización sostenible
ESQUEMA SELECCIÓNMejora rendimientos, las
aptitudes, la calidad,
la rentabilidad, la competitividad, seguridad
alimentaria
Otras razas Razas en peligro
REGULACIÓN E IMPORTANCIA DE RAZAS
Y ASOCIACIONES
Productos de calidad
Sistemas intensivos-semiextensivos
Sistemas extensivos
Sistemas compatibles
• Regulación zootécnica: Requisitos, obligaciones, control, revocación, concurrencia
• Cumplimiento de requisitos y obligaciones:
– Bases de datos (actualización, acceso a las admones, comunicación a ARCA)
– Reglamentación del L.G. de la raza
– Programa de mejora: VERDADERO OBJETIVO
– programa de difusión de la mejora (certámenes, I.A, difusión..).
– Otras: Comercio, promoción, publicaciones, formación de ganaderos y técnicos.
• Necesidad de aval técnico: diseño de la propuesta y asesoramiento por entidades científicas
• U.E: DEBEN SER AUTORIZADAS SI CUMPLEN, PERO EXISTEN CAUSAS DE REVOCACIÓN Y DE DESESTIMACION
• ÁMBITO NACIONAL (3 CCAA-60% CENSO) Y AUTONÓMICO
• Conveniente una sola organización por raza: homogeneidad y consenso de criterios, un L.G, un programa de mejora y bases datos unicas por raza o interconectadas
• FOMENTO DE ASOC 2º GRADO: FORTALECER Y OPTIMIZAR MEDIOS
• SITUACIÓN EN ESPAÑA: 169 asociaciones (110 CCAA, 56 MAGRAMA, 3 de segundo grado (FEAGAS, FEDERAPES, FESACOCUR).
• INTERLOCUTORES DE LOS GANADEROS AUTÉNTICOS DESTINATARIOS
• DEBEN CANALIZAR LAS ACTUACIONES, AYUDAS Y TEMAS DE INTERÉS A LOS
GANADEROS Y FACILITAR SU PARTICIPACIÓN
ASOCIACIONES DE CRIADORES
10
REQUISITOS PARA RECONOCIMIENTO OFICIAL
• Personalidad jurídica
• Carecer de ánimo de lucro
• Personal suficiente y cualificado: Director técnico para LG y
programa mejora
• Medios materiales y equipos informáticos suficientes para
tratamiento de datos, impresos, documentos, etc
• Acreditación de que tiene medios para garantizar
genealogías y realizar controles filiación
• Acreditar que tiene recursos económicos
• Poseer efectivo mínimo de animales
• Aportar a la autoridad competente propuesta de
reglamentación específica del libro genealógico y del
programa de mejora
• Estatutos o reglamento interno con ausencia discriminación
entre criadores
• Derecho de autoorganización
• Ni las razas de aves ni su material genético están reguladas zootécnicamente
por U.E : Dir. 91/174/CE marco de otras especies que se deroga por nuevo
Reglamento de zootecnia (2016/1012).
• Las razas de aves están en otras políticas de UE, ej. PDR
• Incorporadas junto otras especies en otros programas en España y líneas de
actuación y ayudas: Ayudas a asociaciones de razas, sistemas extensivos
basados en razas, programas de calidad, innovación…pero escasa participación
• Las aves forman del Plan acción FAO y están en DADIS
• Regulación zootécnica NACIONAL: forman parte del Programa Nacional de
España y del Sª nacional de Información (ARCA) y de estudios/jornadas
• Hasta ahora todas de ámbito autonómico: reconocimiento de asociación por C.A
y ayudas de MAGRAMA a través de Conferencia sectorial a CCAA /RD
1625/2011 (ayudas a razas autóctonas).
• Cierto retraso histórico y abandono por producción comercial intensiva en
detrimento de razas autóctonas.
• PERO progresiva importancia y evolución en los últimos años del sector avícola
alternativo: importancia de otros sistemas de cría en libertad, extensivos,
ecológicos, camperos..etc..para producción diferenciada y de calidad. En vías de
aproximación a otros países.
Las razas de aves en este contexto
Evolución del sector en censos
ECOLÓGICAS
CAMPERAS
SUELO
BATERÍA
2008
2015
Producción según forma de cría
ECOLÓGICAS
CAMPERA
SUELO
BATERÍA
Producción según forma de cría
ECOLÓGICAS
CAMPERA
SUELO
BATERÍA
2008
Evolución del sector en
explotaciones
2015
Censos medios de gallinas ponedoras
en la UE por sistema de cría
46.508
3.420
14.409 16.254
26.812
4.840
22.630
33.446
51.791
41.26646.770 48.199
32.838
41.91638.991
81.103
0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
80.000
90.000
Alemania España Francia Italia Holanda Polonia Reino Unido Resto UE
CENSOS DE GALLINAS PONEDORAS EN LA UNIÓN EUROPEAPOR SISTEMAS DE CRÍA (miles de aves, año 2015)
Producción alternativa Producción total
89,9%
30,8%33,7%
81,6%
11,5%
41,2%
8,3%
58,0%
Producción según forma de cría
Datos de mercado: Producción
2014
Nº EXPLOT. PARQUE
ECOLÓGICA 100 128.116
CAMPERA 185 1.640.509
SUELO 189 953.714
BATERÍA 551 35.686.441
1.025 38.408.746
2015
Nº EXPLOT. PARQUE
ECOLÓGICA 112 152.458
CAMPERA 234 1.576.707
SUELO 199 932.104
BATERÍA 548 36.520.344
1.093 39.181.613
2016
Nº EXPLOT. PARQUE
ECOLÓGICA 125 168.788
CAMPERA 275 2.082.180
SUELO 172 1.169.228
BATERÍA 529 37.845.702
1.101 41.265.898
Evolución de los censos medios de
gallinas ponedoras por sistemas de cría
Datos de mercado: Producción
0,0%
2,0%
4,0%
6,0%
8,0%
10,0%
12,0%
0
5.000.000
10.000.000
15.000.000
20.000.000
25.000.000
30.000.000
35.000.000
40.000.000
45.000.000
50.000.000
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
EVOLUCIÓN DE CENSOS MEDIOS DE GALLINAS PONEDORAS POR SISTEMAS DE CRÍA
Jaula En suelo Campera Ecológica % alternativa / total
CATALOGO OFICIAL
De fomento: Combatiente Español.
En peligro de extinción (20): Andaluza Azul, Valenciana de Chulilla,
Euskal Oiloa, Gallina Empordanesa, Galiña de Mos, Gallina del Prat,
Mallorquina, Menorquina, Murciana, Pita Pinta, Penedesenca, Utrerana,
Castellana Negra, Indio de León, Pardo de León, Gallina Ibicenca,
Gallina del Prat, Oca Empurdanesa y Euskal Antzara, Gallina Pedresa.
– No todas las razas tienen asociación o existen deficiencias en gestión
– No todas las asociaciones cumplen plenamente obligaciones : carga
censos, LG, Programas de conservación
– No todas están en programa conservacion INIA ni integradas en
Federaciones (ej fesacocur)
– ¿Faltan razas?: ¿Española Negra cara blanca? ¿extremeña? ¿piñeira?
– Existe diversa problemática con las razas y cruces y sus
reconocimientos y con la gestión: otros intereses y se compromete la
conservación
RAZAS DE AVES
• Recoge información relativa a la asociaciones y razas.
• Incorpora y actualiza anualmente toda la información relevante a las
razas, censos y programas de mejora y de difusión de la mejora.
• Registro de establecimientos que operan en el comercio nacional
de material reproductivo o el de centros oficiales de genética animal
y de su material, así como bancos de germoplasma.
• Toda esta información se encuentra disponible en el siguiente
enlace de la página web oficial de MAGRAMA:
http://www.magrama.gob.es/es/ganaderia/temas/zootecnia/razas-
ganaderas/
• Existe Sistema de Seguimiento y Alerta que permite identificar
aquellas razas que se encuentren en una situación más vulnerable.
Sistema nacional de Información (ARCA)
SISTEMA NACIONAL DE INFORMACIÓN
Información Estática
Información dinámica
Ficha de cada raza y asociación
datos del libro genealógico
Ganaderías
material reproductivo
programas de mejora
control de rendimiento
certámenes
ASOCIACION
CRIADORES
A.NACIONAL
RAZA ASOCIACIÓN AUTONÓMICA
RAZA ASOCIACIÓN NACIONAL
INTRODUCCIÓN DE
INFORMACIÓN
VERIFICACIÓN DE
INFORMACIÓN
MAPAMA
INTRODUCCIÓN DE
INFORMACIÓN
INTRODUCCIÓN DE
INFORMACIÓN
INTRODUCCIÓN DE
INFORMACIÓN
VERIFICACIÓN DE
INFORMACIÓN
ASOCIACION
CRIADORES
A. AUTONÓMICA
CCAA
INFORMACIÓN PÚBLICA
RECHAZADA APROBADA RECHAZADAAPROBADA
ARCA
VERIFICA VERIFICA
FLUJO DE INFORMACIÓN EN ARCA
Razas avícolas en ARCA
CASTELLANA NEGRA: EN 2010 la CA Madrid reconoce asociación y aprueba
reglamentacion. En 2016 se revoca reconocimiento.
Actualmente, no hay asociación responsable de gestión
Censos por razas 2015
Criadores por raza 2015
Conservación “ex situ” de las razas autóctonas
• El Banco de Germoplasma Animal (BGA) designado por MAPAMA, en Colmenar, tiene
como objeto constituir una colección permanente y cerrada de material reproductivo de
todas nuestras razas autóctonas, que permita actuar como elemento de seguridad ante
una pérdida de variabilidad genética de las mismas, e incluso en caso de su extinción.
• El MAGRAMA da respuesta a las recientes recomendaciones que desde organismos
internacionales, como la FAO. Siempre dentro el marco del Convenio para la Diversidad
Biológica y la Declaración de Interlaken se realizan de cara a fortalecer la conservación de
los recursos zoogenéticos ex-situ para complementar la conservación in situ.
• Se han firmado convenios de colaboración con las asociaciones de criadores para el
deposito de material de las razas que gestionan.
• INIA mantiene la Granja avícola el Encín para conservación de razas españolas de
gallinas desde 1975. Puede apoyar actuaciones de genética y reproducción.
Utilización Sostenible y vías alternativas de
Rentabilidad de las Razas y sus Productos
– Logotipo “raza autóctona” (R.D. 505/2013).
– Marca diferenciadora que se establece para cualquier producto de razas
autóctonas criadas en pureza, sin ningún tipo de cruce y es compatible con otros
sistemas de calidad que ya existen en el mercado. Uso voluntario por parte de los
operadores acogidos al mismo.
– Todo tipo de productos de origen animal.
Carne de vacuno, potro, porcino, cordero, cabrito y aves.
Leche y huevos.
Lana y pieles.
• Los garantes de la pertenencia a una raza autóctona son las asociaciones de
criadores gestoras de los L.G. de esas razas autóctonas, que deben presentar
pliego de condiciones, operadores y garantizar la trazabilidad.
Página oficial Logotipo “Raza Autóctona”http://www.magrama.gob.es/es/ganaderia/temas/zootecnia/raza-
ganaderas/100-raza-autoctona
Incluida en el Sistema Nacional de
Información de Razas (ARCA)
Material divulgativo y pliegos aprobados
Puntos de venta y operadores: Enlace a la
web de la asociación de criadores
responsable del logo donde debe figurar el
listado actualizado de operadores.
Posibilidad de incluir un mapa de influencia
de producción y venta.
CAMPAÑA: medios digitales, cuña radio,
colegios, establecimientos y puntos de
venta
CAMPAÑA PROMOCION Y Web oficial Logotipo “Raza Autóctona”
3
6
37
Implantación actual: 37 logos
17
11
7
1
1
Implantación actual: 37 logos
LOGOTIPO PARA PRODUCTOS DE RAZAS DE
AVES
• En España existe fuerte entramado asociativo y profesional. Cada asociación tiene situación diferente, pero hay muchos aspectos de interés común y se debe implicar al criador.
• Buscar fórmulas asociativas de integración: unión y acuerdos del sector para eficiencia, eficacia e interlocución. Compartir y optimizar medios materiales (sedes, bases de datos) y medios personales para hacer frente a costes y a disminución de ayudas.
• Es básico incorporar a las aves plenamente en el Programa nacional y garantizar
un buen funcionamiento interno y correcta prestación de servicios: Propuesta de
Programa conjunto para regulación desde las distintas perspectivas comenzando
por la base y desarrollando cada entidad su papel: Administraciones (MAPAMA-
CCAA), FEDERACIONES/asociaciones, Centro de investigación o genética para
programa de conservación (in situ y ex situ) y banco de germoplasma (INIA y
otros)
• Futuro papel en nuevo Reglamento zootecnia UE: novedades en otras especies (controles, regulación ámbito territorial, notificaciones) y adaptación en España con nuevo RD que refleje particularidades de las aves: excepciones y normativa nacional específica
ALGUNOS ASPECTOS DE
INTERES INTERESALGUNOS ASPECTOS DE INTERES
El interés de la sociedad por las razas autóctonas está creciendo y también
la demanda de alimentos de calidad que pueden proporcionar nuestras
razas: HAY QUE ESTIMULAR EL INTERÉS DEL MERCADO Y
CONCIENCIAR AL CONSUMIDOR Y A LA SOCIEDAD
Hay muchas razas en peligro y es urgente aplicar plan de acción con
prioridades y niveles de riesgos: no es demasiado tarde ni se pueden
descartar cambios en las demandas ni su utilidad para un cierto segmento
del consumo: existe margen de crecimiento en producciones diferenciadas.
Buscar nichos de mercado (Logotipo “raza autóctona”)
No es una política nostálgica si no una estrategia comercial: la conservación
de las razas es compatible con la viabilidad y rentabilidad de las
explotaciones: UTILIZACIÓN SOSTENIBLE DE LOS RECURSOS
ALGUNOS ASPECTOSALGUNOS ASPECTOS DE INTERES
Mantenimiento a las futuras generaciones: El futuro de las razas depende de todos, la responsabilidad es compartida, pero las asociaciones van a seguir siendo un eje importante
