LAS 4 LEYES DE LAALIMENTACIN

Quizs uno de los puntos ms importantes en nuestra alimentacin sea reconocer la calidad de los alimentos que vamos a comer, y la cantidad que necesitamos consumir para sentirnos satisfechos y equilibrados.Tambin resulta importante saber combinar cada grupo de alimento de manera balanceada, adecuando las comidas a nuestras necesidades personales. Existen leyes de la alimentacin que nos pueden ayudar a alcanzar este objetivo. Las 4 leyes que se presentan a continuacin son fundamentales a la hora planificar comidas saludables:1. Ley de la calidad:La alimentacin deber ser completa en su composicin para mantener el correcto funcionamiento de rganos y sistemas. En toda dieta debern estar presentes: hidratos de carbono, protenas, lpidos, vitaminas, minerales y agua. De acuerdo a esta ley, las dietas se clasifican en completas (variadas) e incompletas (montonas).2. Ley de la cantidad:La cantidad de alimentos debe ser suficiente para cubrir las necesidades calricas y nutricionales de nuestro organismo. Los alimentos que proveen fundamentalmente caloras (energa) son los hidratos de carbono y los lpidos. De acuerdo a esta ley, las dietas se clasifican en: suficiente, insuficiente, generosa o excesiva. As, los regmenes para adelgazar que son muy restrictivos se consideran insuficientes, ya que ofrecen un descenso de peso a expensas de un contenido calrico que no cubre las necesidades nutricionales bsicas de la persona.3. Ley de la armona:Las cantidades de los diversos principios que componen la alimentacin debern guardar una relacin de proporcin entre ellos, de manera tal que cada uno aporte una parte del valor calrico total. Se recomienda que la dieta contenga: protenas: 12 a 15% del valor calrico total; grasas: 30 a 35% del valor calrico total; carbohidratos: 50 a 60% del valor calrico total. De igual manera, sino comemos en armona, difcilmente los alimentos incorporados se digieran de manera ptima para que nuestro organismo los pueda utilizar. Por este motivo es tan importante generar un ambiente de serenidad antes y durante el acto de comer.4. Ley de la adecuacin:Toda dieta deber ser la apropiada para cada individuo en particular, considerando: edad, sexo, actividad, estado de salud, hbitos culturales y economa. Ello implica una adecuada eleccin de los alimentos, as como una adecuada preparacin.Para poder entender esto resulta elemental saber que no existen sustancias buenas y sustancias malas, ya que las sustancias en si mismas no pueden ser ni buenas, ni malas (calidad). Es el uso que hacemos de cada sustancia lo que nos puede hacer bien o mal (cantidad). Otro aspecto importante es que dependiendo de la cantidad, la misma sustancia puede hacernos bien o mal (armona). Adems, este es un hecho personal ya que existen sustancias que a algunas personas les hacen bien y a otras mal (adecuacin).Como regla general podramos decir que lo bueno es lo ms natural en cantidades moderadas, y lo malo es lo menos natural en cantidades exageradas. Con las palabras bien y mal, queremos decir respectivamente constructivo y destructivo.Para aclarar mejor este asunto tomemos como ejemplo el agua. Esta sustancia que parece totalmente inofensiva, si se consume exageradamente (ms de 25 litros en 24 horas) produce una intoxicacin por agua donde se altera el balance normal de electrolitos en el cuerpo, que puede causar graves alteraciones de la funcin cerebral, derrames, coma, y hasta la muerte. Esto se explica porque nuestro organismo tienen un lmite para procesar y eliminar cada sustancia, si superamos este lmite nos intoxicamos. Siguiendo la lgica de la importancia de la cantidad y de la calidad, si tomamos apenas un vaso de agua contaminada con una bacteria o un virus peligroso, tambin puede enfermarnos gravemente y hasta provocarnos la muerte. Entonces El agua es buena o es mala? La respuesta depender del uso que hagamos de ella y de la fuente de donde provenga.Lo que comemos puede actuar como nuestro remedio, o nuestro veneno.Esto depender del uso (o abuso) que hagamos de cada sustancia, y de la fuente de donde provenga.https://nutricionalesmedicinales.wordpress.com/2012/06/17/las-4-leyes-de-la-alimentacion/

Las cuatro leyes de la alimentacin saludable

Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentacin sana y conciente. Y como indica el ttulo hoy hablaremos con un abogado sobre leyes Chiste, chiste. Como no todos nos alimentamos de igual modo, a pesar de ser un acto cotidiano voluntario, me decid a investigar este tema. Pablito MartinHablando con la gente descubr que la decisin del qu se come en una casa depende de varios factores:- Los gustos y hbitos.- Los alimentos que podamos adquirir.- Las costumbres y creencias de la sociedad y la familia en que vivimos.:: Es muy comn tener la costumbre de comer determinados alimentos o preparaciones debido a que las formas de alimentarnos se repiten de generacin en generacin. Pero tambin estoy seguro de que si uno desea hacer un cambio, no es tan complicado como muchos creen.:: Segn el doctor Pedro Escudero, es importante que nuestra alimentacin conste de las siguientes leyes: calidad, cantidad, armona y adecuacin. Por tal motivo decid explicarles cada una de ellas.Ley de calidad:Es fundamental la variedad, en cuanto a la calidad de los distintos nutrientes. Se necesita que el alimento aporte al organismo los principios nutritivos que requiere. Si no se cumple con esta ley se dice que estamos teniendo una alimentacin carente, pero si se cumple tenemos una alimentacin completa.Los hidratos de carbono de mejor calidad son los complejos, las protenas de alto valor biolgico son las que aportan aminocidos esenciales (algas, polen y huevos) y las grasas de mejor calidad son las aportadas por las semillas oleaginosas y los frutos secos.Ley de cantidad:Lo fundamental es comer lo suficiente, en cuanto a caloras y nutrientes, dependiendo de las caractersticas de cada persona. De acuerdo a la edad, sexo, talla, peso y la actividad que desarrolla, se requiere de un aporte calrico especfico. Por ejemplo, una embarazada requiere de un mayor aporte calrico que un anciano, y este requiere menor consumo que un deportista. Si la alimentacin no es suficiente, cae en insuficiente o excesiva.Ley de armona:Es fundamental el equilibrio, los componentes de la alimentacin deben tener proporcionalidad. La proporcin debera ser la siguiente:-entre 50 y 60% de carbohidratos;- entre 10 y 20% de protenas;- no ms del 30% de grasas.La alimentacin que no cuenta con esta condicin, es disarmnica.Ley de adecuacin:Esta ley es la nica que debe cumplirse siempre. La ms importante de todas, que hace referencia a que la alimentacin debe adecuarse a los gustos, hbitos, condiciones culturales y econmicas. Ley que debe aplicarse a todas las personas, en todo momento biolgico, en enfermedad o salud. Fuera de esta ley, la alimentacin es inadecuada o incorrecta.:: Espero que a partir de ahora puedan tomar estos consejos para mejorar su alimentacin. Sigan proponiendo productos enwww.facebook.com/pablitomartinchef para la prxima semana. Recuerden que pueden encontrar varias recetas en mi nuevo libro Con probar no perds nada. Gracias por seguir eligiendoalimentarse con el corazn y no tanto con los ojos. Hasta la prxima.:: Pablito Martn. Chef Periodista.www.facebook.com/pablitomartinchef-:: Ensalada de remolachasINGREDIENTESRemolachas 4 medianasHuevos duros 2Tofu blando 50 gramosHojas de perejil 10Aceto balsmico 100 ccAceite de oliva 100 ccAgua 100 ccRomero 1 ramitaDiente de ajo 1Pimienta y sal Cantidad necesariaPROCEDIMIENTOPrecalent el horno.Desgran el tofu y si tens salsa de soja ponelo a marinar unos minutos.Cort las remolachas en cuartos y ponelas en una fuente chica con el aceto, el aceite, el agua, el romero, el ajo partido al medio, una pizca de pimienta y otra de sal. La idea es que las remolachas queden cubiertas con el lquido. Tap la fuente y cocinalas en un horno mediano hasta que estn tiernas (25 minutos). Ojo que el lquido va a ser nuestra vinagreta.Cort los huevos en 8 gajos y las remolachas nuevamente por la mitad.Pic el perejil.En una fuente pon las remolachas, los huevos, el tofu, el perejil y por ltimo aderez con el lquido de coccin.Receta extrada de mi nuevo libro Con probar no perds nada.:: Pablito Martn. Chef Periodista.www.facebook.com/pablitomartinchef:: Espinaca a la casi catalanaINGREDIENTES (para 4 personas)Espinaca 1 KgDientes de ajo 2Tomillo 1 puadoNueces 30 gramosPasas de uva 2 cucharadasHarina integral 1 cucharadaPapa 1 medianaZanahoria 3 medianasOlivas verdes 40 gramosPerejil 1 puadoPimienta y sal Cantidad necesariaAceite de oliva Cantidad necesariaCaldo de verdura 100 ccPROCEDIMIENTOComo siempre te digo, antes de comenzar la receta pon msica, trat de transportarte a otra dimensin, a la dimensin de la cocina divertida y sana.Primero limpi la espinaca.Cort en cuadraditos de 1 x 1 la papa y la zanahoria.Pic el perejil y un diente de ajo.Sacale el carozo a las olivas y preparate porque ahora vamos a ir a los fuegos, qu emocin!Pon en una cacerola agua fra, un ajo cortado a la mitad, el tomillo y un poco de pimienta. Llevala al fuego y cuando hierva agregale la papa, la zanahoria y cocin por 7 minutos. Enfrialo rpidamente y reservalo.Por otro lado, en un sartn grande o cacerola, a fuego medio alto, dor con tres cucharadas de aceite el ajo picado, el perejil, las nueces, las olivas y las pasas de uva. Agreg la harina y remov. Incorpor de a poco el caldo de verdura o agua para que se forme una salsa espesa.Cuando est hecho mezclar con las papas, zanahorias y la espinaca. Cocin durante tres minutos y rectific la pimienta y sal. En este momento terminaste la receta, respir hondo porque la mesa est lista y tu familia espera que lleves este rico plato.Si te parece bien, podes poner la comida en una fuente grande y decorar con hojas de perejil. Si tens semillas de ssamo tambin podes espolvorear la preparacin. Cre, improvis, porque vos son un chef de primera lnea. Gracias por estar ah. Hasta la prxima preparacin.Receta extrada de mi nuevo libro Con probar no perds nada.

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Las 5 leyes de una alimentacin correctaUna comida bien equilibrada es como un especie de poema al desarrollo de la vida. Anthony BurgessUna buena alimentacin permite obtener salud, una malaalimentacinestrelacionada con la diabetes mellitus tipo 2. Una buena alimentacin debe cubrir los siguientes requisitos:Ley de cantidad (suficiente): los nutrimentos contenidos en los alimentos deben estar en las cantidades calricas mnimas requeridas para satisfacer las exigencias energticas del cuerpo.Ley de calidad (completa): los alimentos deben contener los nutrimentos necesarios, es decir, que se incluyan los tres grupos de alimentos: frutas y verduras, cereales, leguminosas y alimentos de origen natural. A esta ley se le relaciona con la carencia pero tambin con el exceso de algn nutrimento, que conllevan a la aparicin de enfermedades.Imagen va.blogspot.comLey de armona: los nutrimentos contenidos en los alimentos (carbohidratos, lpidos, protenas, protenas, vitaminas y minerales) deben guardar una relacin de proporcin tal que respeten el aporte que le corresponde a cada uno en 24 horasLey de adecuacin: los nutrimentos ingeridos deben ser de acuerdo con tu edad, actividad fsica y estado fisiolgico (salud o enfermedad).Ley de la pureza (inocua): Los alimentos deben estar libres de grmenes y sustancias toxicas.

http://www.centroantidiabetico.com/blog/2011/12/03/las-5-leyes-de-una-alimentacion/

Leyes de la Alimentacin para una Dieta Correcta

La palabra dieta es asociadaerrneamente por muchas personas como un rgimen restrictivo.A pesar de lo anterior,Dieta es el conjunto de alimentos aislados yplatillos que una persona consume al da,por lo queTODAS LAS PERSONAS tienen una dieta.Es por ello que la dietano debeconfundirsecon un rgimen especial para bajar de peso o para tratar ciertas enfermedades.0DIETA CORRECTAA pesar de que la esencia de la dieta de cada persona sea diferente, sta debe cubrir ciertas caractersticas para que la alimentacin cumpla sus funciones.Lo anterior se debe a que la calidad del conjunto de alimentos que se consumen al da, o la calidad de la dieta tiene relacin con la calidad de la alimentacin, por lo que una buena alimentacin se define por una buena dieta, la cual se le ha denominado DIETA CORRECTA, que se integra por el V.E.A.S.I.CVariada:que incluya diferentes alimentos de cada grupo en las comidas, ya que dentro de cada grupo hay alimentos que contienen mayor cantidad de un nutrimento. Se debe evitar comer lo mismo da tras da. La variedad determina que las comidas sean ms interesantes y ayuda a asegurar que una dieta contenga suficientes nutrimentos. Equilibrada:que los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre s, ya que nuestras clulas necesitan cantidades especficas de cada nutrimento, algunos en mayor proporcin que otros.

Adecuada:que est acorde con los gustos y la cultura de quien la consume y ajustada a sus recursos econmicos, sin que ello signifique que se deban sacrificar sus otras caractersticas.Suficiente:que cubra las necesidades de energa y nutrimentos, de tal manera que la persona tenga buena nutricin y un peso saludable. De acuerdo a lo anterior, que consumas nicamente lo que necesitas, No MS Ni MENOS.

Inocua:que su consumo habitual no implique riesgos para la salud (higinica) para que los alimentos sean tu medicina y no tu enfermedadCompleta:que incluya alimentos de los 3 grupos, en cada comida. Lo anterior es muy importante ya que cada grupo tiene distintos nutrimentos que nuestro cuerpo necesita.

http://www.protosnutricion.com/informacion/leyes-de-la-alimentacion-para-una-dieta-correcta.htm