l’arte del ricevimento

2

Casanova, Puccini, Balzac, Nietzsche e ancora Verdi, Marinetti: l’allure

delle leggendarie personalità che hanno frequentato Del Cambio

echeggia vivida in queste sale al punto da essere ancora percepibile

e rendere indimenticabile ogni accadimento che qui ha luogo.

Dall’alta rappresentanza agli incontri di lavoro, dai festeggiamenti alle

celebrazioni sino alle occasioni più informali, Del Cambio è “il” posto

giusto per definizione e le sue sale permettono di corrispondere in

modo perfetto ogni necessità.

Dai menù firmati Matteo Baronetto sino agli standing cocktail party,

dalla lezione di cucina alle degustazioni private in Cantina, lo staff

di Del Cambio è in grado di disegnare e costruire percorsi

esperienziali dedicati ad ogni tipo di esigenza. Chi cerca il privilegio

dello standard elevato, dell’esclusività, della competenza e

dell’affidabilità sa con certezza di poterlo trovare qui.

L’arte del ricevimento

3

WEDDING

A partire dal tema scelto dagli sposi per le nozze,

per arrivare al colore dominante ed alle forme, a Del

Cambio tutti gli elementi del matrimonio sono studiati

con accuratezza, in modo da comporre un quadro

d’insieme che esprime l’essenza delle emozioni di un

giorno speciale. Sia che si preferiscano le atmosfere

classiche sia che si prediligano quelle contemporanee,

ogni aspetto dalla scelta delle musiche a quella del

fotografo o del fiorista viene curato e supervisionato

dai professionisti di Del Cambio.

PRIVATE DINING

Le numerose sale di Del Cambio offrono la possibilità

di ospitare cene private ad hoc, siano essi eventi

familiari o occasioni di lavoro.

É possibile creare esperienze gastronomiche di

altissimo livello attraverso menù personalizzati

firmati da Matteo Baronetto, standing cocktail party

con i bartender del Bar Cavour o degustazioni

verticali nella Cantina di Del Cambio: ogni situazione

corrisponderà ad un evento indimenticabile per gli

ospiti di chi sceglie Del Cambio.

PRIVATE PART Y

Difficile ipotizzare una cornice migliore per

celebrare un evento sia esso aziendale o privato:

la possibilità di utilizzare anche l’intera struttura

fa da moltiplicatore pressoché infinito alle possibili

variazioni sul tema festa. Dalla situazione più

riservata e décontracté a quella più di gala, sino

alle serate-party a Bar Cavour ogni combinazione

può essere realizzata senza rinunciare mai al

minimo comun denominatore di Del Cambio:

l’eccellenza.

MEETING

Motivare le persone, celebrare un traguardo,

analizzare l’andamento del business, svolgere un

workshop: qualunque sia l’esigenza professionale

Del Cambio offre la possibilità di prenotare

un’ampia scelta di ambienti per i meeting

aziendali, dalle riunioni ristrette agli appuntamenti

che prevedono una partecipazione più estesa.

Ogni sala è corredata dalle più avanzate

soluzioni tecnologiche.

Il comfort degli ospiti è assicurato dal caffè di

benvenuto accompagnato da piccola pasticceria,

alla pausa di metà mattina, sino a un delizioso

pranzo di lavoro ed è completato da wi-fi, flip

chart, stationery e da acqua e bevande sempre

a disposizione durante la giornata.

DEGUSTAZIONI AL TAVOLO DELL A CANTINA

Un luogo intimo dove si celebra una convivialità

antica e rara: il rito del magico connubio del

vino con il cibo. Del Cambio offre la possibilità

di organizzare serate private seguendo percorsi

degustativi individuati da Davide Buongiorno, Head

Sommelier, attingendo a una dotazione pressoché

infinita che comprende le migliori etichette del

mondo. Le degustazioni sono abbinate alle originali

creazioni di Matteo Baronetto pensate per essere

gustate in forma conviviale.

EVENTI ESTERNI CUSTOM- DESIGNED

L’esperienza del team di professionisti dell’alta

ristorazione guidati dall’estro di Matteo Baronetto

è anche fruibile in versione export, con menu

modulabili sulla base della tipologia di evento,

del numero degli ospiti, dell’orario e della stagione.

Dai semplici ma geniali finger food creati dalla

Farmacia Del Cambio, alla gestione del bar da

parte dei barman world class di Bar Cavour fino

all’organizzazione di catering esclusivi presso le

vostre residenze. Nessun dettaglio è lasciato al

caso: dalle stoviglie di pregio alla professionalità

dei maître, dalla piccola pasticceria agli

abbinamenti dei vini, tutto contribuirà a rendere

indimenticabile qualsiasi occasione importante,

dal business meeting al matrimonio

Eventi

5

La storia di Del Cambio di Torino si sviluppa da

più di due secoli accanto allo svolgersi della

vita del nostro Paese e degli uomini e donne

che si sono avvicendati in Piazza Carignano,

partecipando alla sua costruzione, alla sua

gestione, e, soprattutto, alla sua frequentazione.

Figure importanti hanno calcato i pavimenti

di Del Cambio che, in qualche modo, sembrano

aver quasi assorbito la grandezza di queste

personalità, riflettendola nella bellezza delle sue

sale, nell’eccellenza dell’offerta gastronomica

e nell’intelligenza del progetto.

Tre secoli di storiaAi suoi tavoli per almeno tre secoli si sono

avvicendati personaggi da ogni dove, personalità

che hanno brillato e dato il loro contributo alla

Politica, alla Letteratura, al Teatro, alla Musica,

alla Scienza, alla Filosofia, all’Amore e all’Arte.

Cavour ne è stato un habitué, Casanova, Puccini,

Balzac, Nietzsche, Verdi, Marinetti, D’Annunzio,

la Famiglia Agnelli e lo scrittore Mario Soldati

sono solo alcuni degli illustri ospiti di Del

Cambio; e come dimenticare le fascinose divine:

Eleonora Duse, Maria Callas e Audrey Hepburn,

grandi affezionate dei suoi saloni.

Dal 2014, anno della riapertura e del rilancio,

Del Cambio non è più sinonimo di ristorante

storico gastronomico, ma di un progetto solido

e visionario allo stesso tempo: diverse realtà,

stessa visione. Una vera e propria “maison” in

grado di far vivere al cliente esperienze diverse

in diversi momenti della giornata.

Il Ristorante, la Farmacia Del Cambio, il Bar

Cavour e la Cantina rappresentano altrettanti

momenti di un’esperienza totalizzante, quattro

tappe di un percorso basato a Torino ma con

un’allure squisitamente internazionale.

6

S AL A PAG

Risorgimento 7

Pistoletto 9

Ingresso 12

Dehors 13

La Cantina 16

La Farmacia 19

Tavolo Chef 21

Herrera 24

Bronstein 26

Stanza Verde 27

Equipment 31

RIS

TO

RA

NT

EF

AR

MA

CIA

BA

R C

AV

OU

R

B A R C AVO UR

RI S T OR A N T E

FA R M A C I A

INGRESSO SALE PRIMO

PIANO

PIANO TERRA

CANTINA

PRIMO PIANO

7SAL A RISORGIMENTO

8

Il salone storico del ristorante, con i decori e arredi originali

ottocenteschi perfettamente restaurati. Gli affreschi, fra cui

la famosa caricatura di Cavour, sono opera di Roberto Bonelli.

Qui si dice pranzasse ogni giorno il grande statista sabaudo.

Un ambiente unico dal fascino senza tempo.

Dimensioni 75,45 mq

Coperti per banchetti 70 pax

Tavolo imperiale 30 pax

Tavolo unico rettangolare 12 pax

Sala Risorgimento

· LA SALA ICONICA DI DEL CAMBIO

· AMBIENTE STORICO CON ARREDI OTTOCENTESCHI

· TAVOLO DOVE PRANZAVA IL CONTE CAMILLO BENSO DI CAVOUR

· ATMOSFERA ADATTA ALLE GRANDI OCCASIONI

· LA SALA DISPONE DI UN DEHORS CON 48 COPERTI

· POSSIBILITÀ DI ACCOMPAGNAMENTO MUSICALE CON

PIANOFORTE A CODA

FEATURES

C E N E D I G A L A RI C E V I M E N T I

9SAL A P ISTOLE T TO

10

C O L A Z I O N I A Z I E N D A L I

Una sala intima e conviviale, che accoglie gli ospiti con la straordinaria

opera d’arte Evento realizzata dal maestro Michelangelo Pistoletto.

L’opera è composta da 8 grandi lastre specchianti e ritrae persone

normali che osservano un avvenimento non manifesto nell’opera

ed entrano idealmente in comunicazione con il pubblico presente.

I tavoli e le confortevoli sedute di questa sala sono state ideate

e realizzate dal designer Martino Gamper.

Sala Pistoletto

· UNA SALA DALL’ATMOSFERA CONTEMPORANEA

· AMBIENTE RACCOLTO PERFETTO PER EVENTI PRIVATI

· ADATTO A CHI DESIDERA UN’ATMOSFERA INFORMALE

E DÉCONTRACTÉ

· POSSIBILITÀ DI ACCOMPAGNAMENTO MUSICALE CON

PIANOFORTE A CODA

FEATURES


Dimensioni 73,85 mq



12

Rivestito da boiserie e arredato con preziosi tavolini antichi

in marmo di Prali, la sala di ingresso del ristorante è l’ambiente

ideale per welcome cocktail e per accogliere i vostri ospiti.

Sala Ingresso

· ATMOSFERA RICCA DI STORIA E DI CHARME

· IDEALE PER WELCOME COCKTAIL PER UN MASSIMO DI 30 PERSONE

FEATURES Dimensioni 55 mq

Coperti 30 pax

Tavolo unico 10 pax

C O L A Z I O N I A Z I E N D A L I W E L C O M E C O C K TA I L

13DEHORS

14

Il dehors più elegante di Torino affacciato su uno dei più begli edifici

della città: Palazzo Carignano, dove si scrisse la storia di Italia.

Lo spazio offre la possibilità di effettuare allestimenti personalizzabili,

da cocktail standing a tavoli imperiali dal fascino senza tempo.

Dehors

Dimensioni 55 mq

Coperti 48 pax

Tavolo unico 10 pax


L I G H T L U N C H C O L A Z I O N I A Z I E N D A L I

C O C K TA I L PA R T Y

· UN DEHORS ELEGANTE E PRIVATO NEL CUORE DELLA CITTÀ

· SOLUZIONI DI ALLESTIMENTO MODULABILI, DA TAVOLI UNICI

A COLAZIONI STANDING

FEATURES

16IL TAVOLO DELL A CANTINA

17

Nascosto nel cuore nel nostro caveau, il Tavolo della Cantina

è il luogo ideale per organizzare serate informali, degustazioni di vini

e cene conviviali di grande atmosfera. Fluidità tra passato, presente

e futuro qui coesistono senza soluzione di continuità: le luci

al led con le candele, l’insonorizzazione e la micro-climatizzazione

dell’ambiente con le pareti a botte di mattoni a vista cotti nelle

fornaci 500 anni fa. La mistica dello spazio, il calore del vino,

la proposta e il modo di servire il cibo, tutto è pensato per favorire

la convivialità e la condivisione tra gli ospiti: vassoi posti al centro

della tavola, bottiglie di vino protagoniste assolute, calici che si alzano

per momenti speciali trovano nel tavolo della cantina

un complice sornione.

Dimensioni 37 mq


Il Tavolo della Cantina

· IDEALE PER OSPITARE MASTERCLASS E EVENTI

DI DEGUSTAZIONE PRIVATI E AZIENDALI

· UN AMBIENTE UNICO PER SERATE DI GRANDE ATMOSFERA

· IL SUPPORTO DEL NOSTRO TEAM DI SOMMELLERIE DI ALTISSIMO LIVELLO

· DA ABBINARE A VISITE DELLA CANTINA DI DEL CAMBIO, VINCITRICE

DI NUMEROSI RICONOSCIMENTI TRA CUI I DUE BICCHIERI DI WINE

SPECTATOR


D E G U S TA Z I O N I

FEATURES

19L A FARMACIA DEL CAMBIO

20

Una sala privè esclusiva nei locali della storica farmacia Bestente.

Una bottega di speziali nata nel 1833, le cui originali boiserie oggi

si accostano a materiali quali acciaio, marmo e bronzo.

Dimensioni 36,90 mq

Standing dinner 30 pax

Tavolo ovale 10 pax

La Farmacia Del Cambio

· POSSIBILITÀ DI OSPITARE CENE PALCÈE AL GRANDE TAVOLO OVALE

ESPRESSAMENTE DISEGNATO PER DEL CAMBIO O COKTAIL STANDING

· POSSIBILITÀ DI ORGANIZZARE LUNCH INFORMALI NEL DEHORS

· UN AMBIENTE RACCOLTO E PREZIOSO

· LA FARMACIA AFFACCIA SU UN ELEGANTE DEHORS CON VISTA

SU PALAZZO CARIGNANO, DOVE È POSSIBILE ORGANIZZARE

LUNCH INFORMALI

· L’ALLESTIMENTO DEL TAVOLO PUÒ ESSERE PERSONALIZZATO

IN BASE AL TEMA E ALL’ATMOSFERA DELLA SERATA

C O C K TA I L PA R T Y A P E RI T I V I C E N E

FEATURES

21TAVOLO DELLO CHEF

22

La Table du Chef è un’esperienza emozionale, un percorso degustativo

unico, che varia dalle 8 alle 12 portate, tracciato attraverso un

dialogo tra lo Chef e l’ospite. Un teatro intimo per quattro spettatori

al massimo, in cui vanno in scena le personalità e i desideri dei

commensali, insieme alla visione, alla tecnica e alla fantasia dello Chef

Matteo Baronetto.

Dimensioni 10,24 mq

Coperti 4 pax

Tavolo dello Chef

MATTEO BARONETTO INTERPRETA I GUSTI E LA CULTURA DEI SUOI OSPITI,

UTILIZZANDO LA SUA CREATIVITÀ, CONNUBIO DI CONTRASTI RAGIONATI,

PER RIMETTERE IN DISCUSSIONE IL PENSIERO E COINVOLGERE NEL SUO

PUNTO DI VISTA. UN’ESPERIENZA UNICA E INDIMENTICABILE.

D E G U S TA Z I O N I P R A N Z I C E N E

FEATURES

24SAL A HERRER A

25

Uno spazio sofisticato e d’ispirazione lounge impreziosito dall’opera

a foglia d’oro di Arturo Herrera, che dalla volta si riflette sui tavoli

con specchi neri. Un’atmosfera ricercata e rilassante che vi proietterà

oltreoceano a città come New York o Londra.

Dimensioni 57,5 + 19 mq



Allestimento a platea 60 pax

Sala Herrera


F E S T E P RI VAT E P RE S E N TA Z I O N I A Z I E N D A L I

C O L A Z I O N I D I L AV O RO

· CONTESTO ELEGANTE E DAL SAPORE INTERNAZIONALE

· AMBIENTE RILASSATO E CHIC

· POSSIBILITÀ DI AVERE UN MENÙ GASTRONOMICO FIRMATO MATTEO

BARONETTO O DALLE ATMOSFERE PIÙ INTERNAZIONALI PROPOSTO

DALLO CHEF DI BAR CAVOUR

FEATURES

DI GIORNO

L’ambiente perfetto per ospitare colazioni di lavoro, presentazioni ed

eventi corporate grazie alla possibilità di proiettare su schermo 65’’

e modulare l’allestimento della sala.

DI SERA

L’ambiente perfetto per feste esclusive, standing dinner e raffinati djset

26

Adiacente a Sala Herrera, la Sala Bronstein, intitolata all’opera

che la anima, con il suo splendico camino offre un’atmosfera intima

e riservata ideale per ospitare piccoli gruppi.

Dimensioni 29 mq


Sala Bronstein


· AMBIENTE INTIMO E RACCOLTO, IDEALE PER CENE O APERITIVI FINO AD

UN MASSIMO DI 18 PERSONE

· ATMOSFERA DI GRANDE CHARME GRAZIE ALLA PRESENZA DEL CAMINO

NEL PERIODO INVERNALE

FEATURES

27STANZA VERDE

28

Il luogo ideale per momenti esclusivi. Uno spazio ricco, caldo

e raffinato che occhieggia sia allo stile ottocentesco della tradizionale

smoking room inglese che a quella del salottino particolare francese.

Una stanza delle meraviglie la cui atmosfera raccolta

e confortevole invita all’intimità e alla conversazione.

Dimensioni 40 mq



Stanza Verde

M E E T I N G A P E RI T I V I C E N E

F E S T E P RI VAT E

· AMBIENTE FUORI DAL TEMPO

· LA SALA CONSENTE DI ORGANIZZARE DEGUSTAZIONI E PERCORSI

GASTRONOMICI FIRMATI DA MATTEO BARONETTO

· ADATTO AD OSPITARE MASTERCLASS E RIUNIONI AZIENDALI GRAZIE

ALLA POSSIBILITÀ DI INSTALLARE UNO SCHERMO 65’’

· ADATTO A FESTE PRIVATE CON MUSICA PERSONALIZZATA FINO

AD UN MASSISMO DI 22 PERSONE

· È CONSENTITO FUMARE GRAZIE AD UN SOFISTICATO IMPIANTO

DI AREAZIONE

FEATURES

30

POSIZIONE UNICA

Ubicato nel cuore di Torino,

Del Cambio si trova a pochi

passi dalle principali attrazioni

turistiche della città.

I locali si affacciano su Palazzo

Carignano, sede del primo

Parlamento del Regno d’Italia.

MENÙ STELL ATO

Del Cambio mette

a disposizione il talento

e la creatività dello Chef Matteo

Baronetto, una stella Michelin,

per regalarvi un’esperienza

gourmet sempre sorprendente.

ALLESTIMENTO FLOREALE

Inclusi nel servizio gli

allestimenti floreali per

i centrotavola e per la sala.

Per qualsiasi esigenza

particolare vi supporteremo

nel coordinamento con i nostri

fornitori di fiducia.

I plus dell’esperienza Del CambioMUSICA

Il nostro Direttore Artistico

creerà la colonna sonora

perfetta per il vostro evento.

Che si tratti di un dj set

o di musica dal vivo troveremo

la soluzione giusta per voi.

Inoltre il nostro staff

si occuperà direttamente

del disbrigo delle pratiche SIAE.

LOGISTICA

Il nostro staff vi supporterà

per qualsiasi esigenza in termini

di trasferimenti, pernottamento

e parking dei vostri ospiti.

A vostra disposizione anche

il nostro servizio di conciergerie

e guardaroba per il giorno

dell’evento.

MISE EN PL ACE

La raffinata mise-en-place

è impreziosita dalla serie

di piatti Ruins for Del Cambio,

prodotti dall’artista israeliano

Izhar Patkin in collaborazione

con la celebre manifattura

francese di porcellane

di Sèvres. Il nostro staff

si occuperà della stampa

del menu personalizzato,

dei segnaposto e del tableu

degli ospiti.

GIF T MARCHIATI DEL CAMBIO

Farmacia Del Cambio,

la boutique di Del Cambio,

offre la possibilità di realizzare

cadeau che renderanno

ancora più speciale il vostro

evento. Dai nostri gianduiotti

a confezioni regalo realizzate

ad hoc, l’eleganza e la qualità

del brand Del Cambio potranno

vivere in ogni aspetto

del ricevimento.

TAILOR MADE

Del Cambio offre la possibilità

di disegnare esperienze esclusive,

totalmente studiate su misura per

soddisfare le esigenze specifiche

di ogni cliente.

Da cene firmate Matteo Baronetto

in residenze private a degustazioni

di champagne, da lezioni di cucina

per ospiti stranieri a grandi eventi

in Italia e all’estero.

31

S AL ADIMENSIONI MQ

CAPACITÀ PA X

SCREENSOUNDSY S T EM

NE T WORKMUSICA LINS T RUMENT S

RIS

TO

RA

NT

E

Risorgimento 75,45 70TV 65”, Apple Tv, Blue Ray / DVD player

Airplay, Microphone

Wi-ficonnection

Pistoletto 73,85 42TV 65”, Apple Tv, Blue Ray / DVD player

Airplay, Microphone

Wi-ficonnection

Pianoforte a coda

Ingresso 55 30TV 65”, Apple Tv, Blue Ray / DVD player

Airplay, Microphone

Wi-ficonnection

Pianoforte a coda

Dehors 48

Cantina 15 20TV 65”, Apple Tv, Blue Ray / DVD player

Airplay, Microphone

Wi-ficonnection

Tavolo Chef 10,24 4Airplay, Microphone

Wi-fi connection

Farmacia 36,90 30Airplay, Microphone

Wi-ficonnection

BA

R C

AV

OU

R

Herrera 57,5+19 60TV 65”, Apple Tv, Blue Ray / DVD player

Airplay, Microphone, Mixer (Dj set)

Wi-ficonnection

Bronstein 29 18

Stanza Verde 40 22TV 65”, Apple Tv, Blue Ray / DVD player

Airplay, Microphone

Wi-ficonnection

Capacità ed equipment

[email protected]

Del Cambio, Piazza Carignano 2, Torinotel +39 011 546690www.delcambio.it

l’arte del ricevimento

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