laprak ptu revisi
TRANSCRIPT
8/17/2019 Laprak PTU Revisi
http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 1/27
1
I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Tingginya permintaan masyarakat terhadap hasil produk peternakan ayam
menyebabkan peternak menempuh berbagi cara untuk memenuhi permintaan
tersebut dalam waktu singkat tetapi menghasilkan produk yang sama kualitasnya.
Hasil produk dari peternakan ayam dapat berupa telur dan daging. Setiap jenis
ayam memiliki ciri-ciri tertentu dalam hubungannya dengan produktivitas. Ayam
kampung menghasilkan daging, ayam layer menghasilkan telur, sedangkan ayam
broiler merupakan ayam ras penghasil daging. Dari ketiga jenis ayam tersebut,
dapat dilihat produktivitasnya dari struktur anatomi dan morphologinya.
Ayam kampung yang memiliki produktivitas tinggi sebagai penghasil daging
secara umum dapat dilihat dari ukuran tubuh. Ayam layer yang memiliki
produktivitas tinggi dapat dilihat dari warna jengger dan jarak antara tulang pubis
dan sternum. Sedangkan pada ayam broiler sebagai penghasil daging dapat dilihat
dari pertambahan bobot badan yang relati cepat.
!aka dari itu, sebagai mahasiswa peternakan harus mengetahui struktur
anatomi dan morphologi ayam serta memahami hubungannya untuk tujuan
produksi. !akalah ini berisi tentang anatomi dan morphologi ayam kampung
jantan dan betina, ayam layer betina dan ayam broiler betina.
1.2 Identifikasi Masalah
". #agaimana anatomi dan morphologi ayam kampung jantan dan betina,
ayam layer betina dan ayam broiler betina.
$. Apa kegunaan dari mempelajari bagian-bagian anatomi dan morphologi
ayam untuk tujuan produksi.
8/17/2019 Laprak PTU Revisi
http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 2/27
2
1.3 Maksud dan Tuuan
". Dapat mengetahui dan menjelaskan bagian-bagian anatomi dan
morphologi ayam kampung jantan dan betina, ayam layer betina dan ayam
broiler betina.
$. Dapat memahami kegunaan mempelajari bagian-bagian anatomi dan
morphologi ayam untuk tujuan produksi.
1.! "aktu dan Te#$at
HariTanggal % Senin&"' !aret $(").
*aktu % "$.+( *# "'.+( *#.
Tempat % aboratorium /roduksi Ternak 0nggas 1akultas
/eternakan 0niversitas /adjadjaran.
1.% Manfaat Praktiku#
Dapat mengetahui dan memahami anatomi dan morphologi unggas
berdasarkan siat kualitati dan kuantitati serta dapat berguna bagi matakuliah
selanjutnya di masa yang akan datang. Selain itu, dapat bermanaat pula pada saat
terjun ke dunia peternakan di masyarakat dengan mengetahui bagian yang
menjadi petunjuk produktivitas unggas.
8/17/2019 Laprak PTU Revisi
http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 3/27
3
II
&A'IAN PU(TA&A
2.1 Taks)n)#i Ternak Unggas
2ingdom % Animalia
/hylum % 3hordata
Sub /hylum % 4ertebrata
3lass % Aves
5rdo % 6alliormes
1amily % /hasianidae
6enus % 6allus
Spesies % Gallus gallus
Sub Spesies % Gallus gallus gallus
% Gallus gallus spadiceus
% Gallus gallus bankiva
% Gallus gallus murghi
% Gallus gallus jabouille
% Gallus gallus domesticus
% Gallus gallus gallus
Spesies % Gallus varius
% Gallus sonneratii
% Gallus lafayetii
7Sumber% #lakely dan #ade, D.H. "889:
2.2 Deskri$si Ternak Unggas
8/17/2019 Laprak PTU Revisi
http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 4/27
4
Ternak unggas adalah bangsa-bangsa burung yang mempunyai nilai ekonomis
dan dapat diproduksi secara masal. 0nggas mempunyai keistimewaan
dibandingkan dengan ternak ruminansia, yaitu unggas dapat diproduksi secara
massal dalam waktu yang singkat 7Anggorodi, "88;:.
0nggas merupakan spesies burung 7Aves: yang dapat memberikan
keuntungan ekonomis bagi manusia yang memeliharanya. #eberapa jenis unggas
antara lain ayam, itik, angsa dan puyuh. 0nggas dikelompokkan menjadi dua
kelompok yaitu unggas darat 7ayam dan kalkun: dan unggas air 7itik, entok dan
angsa: 7Suprijatna, dkk., $((9:.
#erdasarkan tujuan pemeliharaan, ayam dikelompokkan menjadi tipe petelur,
pedaging dan medium atau dwiguna 7dual purpose:. 2arakteristik tipe petelur
adalah mudah terkejut, bentuk tubuh ramping, warna kulit putih, cuping telinga
putih dan kerabang telur berwarna putih, produksi telur cukup tinggi yaitu $((
butir telur&ekor&tahun. 2arakteristik tipe pedaging bersiat tenang, bentuk tubuh
besar, pertumbuhan cepat, bulu merapat ke tubuh, kulit putih dan tidak
mempunyai siat mengeram. Ayam yang memiliki karakteristik tipe medium atau
dwiguna adalah bersiat tenang, bentuk tubuh sedang, produksi telur sedang dan
kulit telur berwarna cokelat 7Suprijatna, dkk., $((9:.
2.3 Anat)#i dan M)rf)l)gi A*a#
#agian organ ayam yang tampak dari luar dari bagian kepala, leher, tubuh
bagian depan dan tubuh bagian belakang. /aruh, mata, kelopak mata, jengger,
cuping dan pial terdapat di bagian kepala sementara tubuh bagian depan terdapat
dada dan sayap dibagian belakang terletak punggung, perut, ekor, paha, betis dan
cakar 7Suprijatna, dkk., $((9:.
8/17/2019 Laprak PTU Revisi
http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 5/27
5
/aruh, jari dan taji bersiat menulang, tersusun atas keratin. /aruh ayam
berbentuk runcing dan kecil karena disesuaikan dengan pakan yang terhadap
hormon berupa biji-bijian. <engger dan pial bersiat sensiti terhadap hormon se=
sehingga dapat dijadikan indikator karakteristik secundary se=, sebagai accessor
se=ual epidermal. <engger ayam jantan lebih besar dari pada ayam betina.
Sepasang pial terdapat pada bagian kedua sisi rahang bawah dibagian basal paruh.
3uping telinga bersiat berdaging tebal yang terletak dibagian bawah telinga.
3akar pada ayam umumnya tertutup sisik yang merupakan penjuluran dari corium
yang padat dan terbungkus oleh epidermis yang sangat tebal. 2elenjar minyak
7glandula uropygal: yang terdapat dibagian atas ekor ayam berukuran sebesar
kacang kapri, sedangkan pada unggas air tumbuh lebih besar 7>asya, $(((:.
Ayam memiliki bentuk paruh lancip, berwarna kuning, warna jengger merah
serta kaki berwarna kuning, bulu pada ayam jantan dijadikan sebagai daya tarik
dalam menarik lawan jenisnya. #agian kaki pada ayam jantan terdapat taji
sedangkan pada ayam betina tidak terlalu berkembang dengan baik 7#lakely dan
#ade, "889:.
<engger ayam pada umumnya berwarna merah dan bervariasi dari abu-abu
terang sampai biru gelap. *arna merah pada jengger ayam karena umumnya pada
bagian epidermis kulitnya terdapat banyak pembuluh darah 7Susanti, dkk, $(():.
!enurut !ercia 7$((": menyatakan bahwa pertumbuhan jengger pada ayam
jantan merupakan salah satu karakter maskulinisasi oleh aktivitas androgen yang
menonjol dan paling mudah diamati. Sedangkan warna jengger pada betina sering
dikaitkan dengan produktivitas. <engger dengan warna merah dan bertekstur tebal
dan kenyal merupakan karakter ayam dalam kondisi masa produksi 7Scanes,
dkk.,$((+:.
8/17/2019 Laprak PTU Revisi
http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 6/27
6
#entuk dan warna pial menurut 7Susanti, dkk., $((): bervariasi sesuai
dengan bangsa dari masing-masing ayam. Sama halnya dengan jengger, bentuk
dan warna pial dalam beberapa hal memiliki peranan dalam seleksi bibit untuk
menentukan produktivitas seekor ayam betina. !enurut Scanes, dkk., 7$((+:,
jengger dan pial yang tumbuh dan berkembang dengan baik menunjukkan kinerja
produksi dan reproduksi yang lebih baik dibandingkan dengan ayam yang
memiliki jengger kecil.
/ada ayam terdapat warna dan pola warna bulu. 2eragaman warna bulu pada
banyak situasi bergantung pada letak bulu di tubuh ayam. 2arakteristik atau pola
warna bulu atau adalah hasil interaksi genetik serta adanya pengaruh dari hormon
kelamin jantan dan betina 7?orth dan #ell,"88(:.
!enurut Scanes, dkk., 7$((+:, beberapa warna cakar berbeda ditemukan pada
ayam dari kombinasi pigmen yang berbeda di lapisan atas dan bawah kulit. *arna
cakar kuning dipengaruhi oleh adanya pigmen karotenoid pada epidermis dan
tidak adanya pigmen melanin. Sedangkan menurut Sartika, dkk. 7$(():
menjelaskan bahwa warna shank hitam dipengaruhi oleh adanya pigmen melanin
pada epidermis. #ila kedua pigmen tersebut tidak ada maka shank berwarna putih.
Sedangkan karakteristik warna shank kuning atau putih disebabkan oleh adanya
pigmen lipochrom.
2.! Manfaat Me#$elaari Anat)#i dan M)r$h)l)gi Unggas
". !engetahui jenis&bangsa ayam 7unggas: dan varietasnya.
$. !engetahui tingkat produktivitas ayam.
+. !engetahui perbedaan tingkah laku makan.
'. !emudahkan dalam membedakan jenis kelamin ayam.
8/17/2019 Laprak PTU Revisi
http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 7/27
7
;. !emudahkan penanganan 7handling: dalam laksana pemeliharaan seperti
pemotong paruh 7debeaking: dan pemotongan kuku atau taji.
). !emudahkan penanganan pasca panen pemotongan ayam seperti
deboning, cutting, retail cut dan lain-lain.
III
ALAT+ BAHAN+ DAN P,-(EDU, &E,'A
3.1 Alat dan Bahan
+."." Alat-alat
". /apan% berungsi sebagai alas ayam.
$. /ita ukur % berungsi untuk mengukur ukuran tubuh ayam
+. Timbangan % berungsi untuk menimbang bobot badan ayam.
+.".$ #ahan %
". Ayam >as /edaging&#roiler betina
$. Ayam >as /etelur&ayer betina
+. Ayam kampung <antan dan betina
3.2 Pr)sedur &era
". Setiap kelompok mengamati ketiga tipe ayam.
a. Seluruh Tubuh
/rosedur%
": !enempatkan ayam di atas baki dalam keadaan tenang.
$: !enggambar dan menyebutkan anatominya.
b. 2epala
/rosedur%
": !enggambar kepala dan bagiannya.
8/17/2019 Laprak PTU Revisi
http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 8/27
8
$: !engamati bagian-bagian dari kepala seperti jengger dan
menyebutkan jenis jenggernya.
+: !engamati bagian-bagian lainnya seperti paruh, pial, lubang telinga,
mata.
c. #ulu
/rosedur%
": !engamati seluruh tubuh ayam yang berbulu, serta membedakan di
bagian mana terdapat bulu kontur, plumulae, dan iloplumulae.
$: !eperhatikan bulu sayap yang sekunder, primer dan bulu a=ial
kemudian menggambarnya.
+: !encabut salah satu bagian bulu sayap kemudian menggambar dan
menulis bagian-bagiannya.
d. 2aki
/rosedur%
": !enggambar bagian kaki dan meyebutkan bagiannya.
$: !engamati pigmentasi pada kaki.
+: !engukur panjang shank serta membandingkan shank dari ketiga
jenis ayam yang diamati.
e. >angka
/rosedur%
": !engetahui rangka ayam dan bagian-bagiannya.
$: !engetahui bagian rangka pneumatic bone dan medullary bone.
8/17/2019 Laprak PTU Revisi
http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 9/27
9
I
HA(IL DAN PEMBAHA(AN
!.1 Hasil Penga#atan
'."." /engamatan Ayam 2ampung <antan dan #etina
a. /engamatan 2ualitati
N) Bagian 'antan Betina
" Seluruh Tubuh
2eterangan % 0kuran tubuh lebih besar
daripada betina. *arna kulit%
putih.
0kuran tubuh lebih kecil daripada
jantan. *arna kulit% putih.
$ 2epala
2eterangan % <engger % >ose. <engger pada betina tidak
8/17/2019 Laprak PTU Revisi
http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 10/27
10
*arna <engger% !erah pekat. berkembang.
+ #ulu
2eterangan % *arna bulu% abu, hitam,
merah kecoklatan.
#ulu ekor% sickle feathers dan
main tail feathers.
*arna bulu% 2eabuan.
#ulu ekor% main tail feathers.
' 2aki
2eterangan % *arna kaki% 2uning.
!empunyai taji.
*arna kaki% Hitam.
Taji tidak berkembang.
b. /engamatan 2uantitati
2eterangan <antan #etina
#obot badan 7kg: ",8; ",";
0kuran Tubuh 7cm:%
/anjang eher "@,; "'
/anjang /unggung $( $(
8/17/2019 Laprak PTU Revisi
http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 11/27
11
ingkar Dada +$ $8
/anjang /aha #awah "$ 8
/anjang 2aki "( 9
ingkar 2aki ; '
ebar Dada "" 9
'.".$ Ayam ayer #etina
a. /engamatan 2ualitati
N) Bagian A*a# La*er Betina
" Seluruh Tubuh
2eterangan % /ostur tubuh ramping dibandingkan dengan ayam pedaging.
$ 2epala
2eterangan % <engger% Single.
*arna <engger% !erah /ucat.
8/17/2019 Laprak PTU Revisi
http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 12/27
12
+ #ulu
2eterangan % *arna bulu% 2uning kecoklatan.
' 2aki
2eterangan % *arna kaki% 2uning pucat 7sudah mendekati akir:.
b. /engamatan 2uantitati
2eterangan #etina
#obot badan 7kg: $
0kuran Tubuh 7cm:%
/anjang eher "+
/anjang /unggung $$
ingkar Dada +@
/anjang /aha #awah "$,;
/anjang 2aki 8
8/17/2019 Laprak PTU Revisi
http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 13/27
13
ingkar 2aki ;
ebar Dada 8
/anjang Dada ";
'.".+ Ayam #roiler #etina
a. /engamatan 2ualitati
N) Bagian A*a# Br)iler Betina
" Seluruh Tubuh
2eterangan % /ostur tubuh lebih besar daripada ayam layer dan bagian kaki
lebih pendek.
$ 2epala
2eterangan % <engger belum berkembang, karena usia masih kecil.
+ #ulu
8/17/2019 Laprak PTU Revisi
http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 14/27
14
2eterangan % *arna bulu% /utih.
' 2aki
2eterangan % *arna kaki% 2uning dan taji tidak berkembang.
b. Siat 2uantitati
2eterangan #etina
#obot badan 7kg: ",$
0kuran Tubuh 7cm:%
/anjang eher 9
/anjang /unggung ")
ingkar Dada +$
/anjang /aha #awah 8
/anjang 2aki )
ingkar 2aki ;
ebar Dada "(
/anjang Dada "$
8/17/2019 Laprak PTU Revisi
http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 15/27
15
'.".' 2erangka Ayam
N) Hasil Penga#atan &eterangan
" >angka a. ncisive
b. !andible
c. uadrate
d. ?asal
e. acrimal
. 5ccipital
g. Atlas
h. Bpistropheus
i. Humerus
j. >adius
k. 0lna
l. !etacarpus
m. /halanges
n. Scapula
o. llium
p. /ygostyle
C. schium
r. /ubis
s. 1emur
8/17/2019 Laprak PTU Revisi
http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 16/27
16
t. 1ibula
u. Tibia
v. !etatarsus
w. 3orucoid
=. 3lavicle
!.2 Pe#/ahasan
/raktikum kali ini membahas mengenai anatomi dan morphologi pada ayam.
<enis ayam yang digunakan yaitu ayam kampung jantan dan betina, ayam layer
betina dan ayam broiler betina. Dari masing-masing jenis ayam tersebut memiliki
persamaan dan perbedaan dalam anatomi dan morphologinya.
'.$." Ayam 2ampung <antan dan #etina
#erdasarkan pengamatan secara kualitati, ayam kampung atau ayam lokal
ini memiliki siat yang agresi dan sangat lincah apabila dibandingkan dengan
ayam broiler dan ayam layer. Ayam ini memiliki tubuh yang relati besar dan
terlihat gagah. /ada bagian kepala ayam ini memiliki aksesoris yang lengkap,
yaitu jengger dan pial besar. #entuk dari jengger ayam ini adalah tipe rose
dengan warna merah pekat. #agian jengger terdiri atas seration, blade dan
points. <engger dan pial dari ayam kampung jantan ini tampak lebih besar dan
tebal dibandingkan ayam broiler dan ayam layer. Hal ini sesuai dengan pendapat
Suprijatna, dkk 7$((9: yang mengatakan bahwa jengger dan pial ayam kampung
jantan memiliki ukuran yang relati lebih besar yang disebabkan oleh pengaruh
hormon Secondary Se=. Sedangkan menurut !ercia 7$((":, pertumbuhan
jengger pada ayam jantan merupakan salah satu karakter maskulinisasi oleh
aktivitas androgen yang menonjol dan paling mudah diamati. /ada ayam
kampung jantan memiliki jengger dan pial yang relati besar. !enurut Scanes,
8/17/2019 Laprak PTU Revisi
http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 17/27
17
dkk., 7$((+:, jengger dan pial yang tumbuh dan berkembang dengan baik
menunjukkan kinerja produksi dan reproduksi yang lebih baik dibandingkan
dengan ayam yang memiliki jengger kecil. Tetapi pada ayam kampung betina
jengger dan pial tidak berkembang disebabkan karena tidak adanya hormon
androgen.
/ada ayam kampung jantan, warna bulunya merah kecoklatan, abu dan
hitam. Sedangkan pada ayam kampung betina memiliki warna bulu keabuan.
!enurut ?orth dan #ell 7"88(:, keragaman warna bulu pada banyak situasi
bergantung pada letak bulu di tubuh ayam. 2arakteristik atau pola warna bulu
atau adalah hasil interaksi genetik serta adanya pengaruh dari hormon kelamin
jantan dan betina.
2aki ayam kampung jantan 7shank: berwarna kuning yang mendominasi
adalah pigmen lipochrom, sedangkan kaki ayam kampung betina 7shank:
berwarna dominan hitam yang disebabkan oleh adanya pigmen melanin. /ada
bagian kaki ayam kampung jantan memiliki kaki yang besar dan tinggi, ini
selaras dengan siatnya yang agresi. /ada ayam kampung jantan ini taji pun
berkembang baik dan memiliki ukuran yang besar. Taji ini berungsi sebagai
senjata untuk melindungi diri dari musuh.
/ada bagian bulu ekor utama, berjenis sickle feathers dan main tale
feathers. 2emudian pada bagian badan, terdapat bulu tipe contur yang lebih
panjang. Selain di badan, bulu contur juga terdapat di bagian ekor. /ada bagian
bawah sayap bulunya sudah tidak ada tipe plumulae.
#erdasarkan pengamatan kuantitati, ukuran tubuh ayam kampung jantan
lebih besar dari ukuran tubuh ayam kampung betina. Ayam kampung merupakan
8/17/2019 Laprak PTU Revisi
http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 18/27
18
penghasil daging yang baik karena dilihat dari bobot badan serta ukuran tubuh
khususnya lebar dada ukurannya cukup besar.
'.$.$ Ayam ayer
Ayam layer atau yang lebih akrab disebut dengan ayam petelur memiliki
jengger yang bertipe single comb untuk mendapatkan angka ertilitas yang tinggi
ketika dikawinkan. #erdasarkan pengamatan kualitati, kebanyakan ayam
sekarang memiliki comb tipe single comb. Tipe ini memiliki angka ertilitas
yang paling tinggi dibandingkan tipe jengger yang lain, ayam masa sekarang
sudah mengalami banyak pemuliaan baik di bidang jengger ataupun siat siat
yang lain.
Dalam ayam layer jengger bisa menjadi suatu cara untuk melihat
tingkatan produktivitas ayam tersebut. <ika jengger ayam itu berwarna merah
terang maka ayam itu sedang dalam masa produktivitas yang baik dan
sebaliknya jika warna jenggernya merah pucat maka ayam itu sedang tidak
dalam masa produktivitas maksimalnya. /ada bagian badan bulu yang
menyelimuti ayam ini adalah tipe contur, pada bagian kepala sebagian kecil
bertipe iloplumulae kebanyakan sudah menjadi plumulae. /ada bagian di bawah
sayap bulu bertipe plumulae. #ulu pada ayam ini tidak terpaut dengan jenis
kelamin. /ada bagian kaki ayam tipe layer ini memiiki kaki yang lebih panjang
dari ayam broiler, namun tidak lebih panjang dari ayam kampung.
Dari bagian kaki atau shank dapat pula diukur tingkat produktivitasnya.
<ika shank itu berwarna kuning pucat maka ayam ini dalam tingkat produktivitas
yang bagus, dan sebaliknya jika shank berwarna kuning terang maka ayam ini
8/17/2019 Laprak PTU Revisi
http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 19/27
19
sedang dalam tingkat produktivitas yang tidak maksumal. Dalam shank ini
terdapat dua pigmen yaitu lipochrom dan melanin. ipochrom sendiri adalah
pigmen yang menghasilkan warna kuning dan melanin adalah pigmen yang
menghasilkan warna hitam. <ika shank berwarna pucat maka sebagian besar
lipochrom digunakan untuk pembuatan kuning telur yang menyebabkan ayam
sedang dalam kondisi produkti. /ada betina memiliki taji yang tidak
berkembang dan pada jantan memiliki taji yang berkembang.
Adapun cara untuk mengetahui produktivitas dengan menghitung jarak
tulang pubis kiri dan kanan dan jarak antara tulang sternum ke anus. <ika jarak
antar tulang pubis adalah tiga jari atau lebih, maka ayam ini produktivitasnya
tinggi, dan jika jarak dari tulang sternum ke anus adalah ' jari atau lebih maka
dapat dikatakan produktivasnya juga tinggi.
#erdasarkan pengamatan kuantitati, bobot ayam layer mencapai bobot $
kg dan masih tetap berproduksi walupun mendekati akir. 0kuran tubuh ayam
layer yang diamati lebih besar daripada ayam kampung dan juga ayam brolier.
Hal ini disebabkan karena pakan yang diberikan sangat optimal untuk
menunjang produktivitas telurnya.
'.$.+ Ayam #roiler
#erdasarkan pengamatan kualitati, ayam broiler tidak memiliki jengger
karena ayam broiler yang diamati belum cukup umur dalam pertumbuhan
jengger. 2emudian di bagian kepala masih terdapat bagian bulu tipe
iloplumulae. Hal ini dikarenakan masa pemeliharaan yang singkat sehingga
pada broiler yang sudah siap dijual pun masih ada iloplumulaenya. #ulu di
bagian badan memiliki tipe contur, sedangkan di bagian bawah sayap merupakan
8/17/2019 Laprak PTU Revisi
http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 20/27
20
tipe plumulae. /ada ayam broiler betina ini bulunya berwarna putih. /ada broiler
warna putih ini adalah hasil dari persilangan- persilangan sebelumnya.
/ada bagian kaki ayam broiler memiliki kaki yang pendek, hal ini
berbanding lurus dengan siatnya yang cenderung diam tidak begitu lincah dan
bobot badannya yang berat. Serupa dengan ayam lainnya pada betina taji di kaki
tidak berkembang dan taji pada jantan berkembang.
#erdasarkan pengamatan kuantitati, bobot badan ayam broiler usia $9
hari mencapai ".$ kg. 0kuran tubuhnya lebih kecil daripada ayam broiler. Tetapi
menurut >asya 7$(((:, postur tubuh ayam layer lebih ramping daripada ayam
broiler. /enyebab perbedaan ini kemungkinan karena perbedaan usia kedua
ayam tersebut.
'.$.' 2erangka
0nggas adalah hewan bipedal, yaitu berdiri pada kedua kakinya. ?amun
demikian, struktur dasar kerangka unggas umumnya analog dengan mamalia.
#eberapa perbedaan terdapat pada bagian tertentu, yaitu sebagai berikut%
": 0nggas memiliki sepasang ekstra tulang pada daerah bahu, disebut
coracoid. Sepasang tulang ini mendukung pergerakan sayap dan mendukung
melekatnya sayap pada tubuh.
$: Tulang leher 7vertebrae cervicalis: pada unggas membentuk suatu bangun
seperti huru S yang menghubungkan bagian kepala dengan tubuh. Tulang
leher ini berbeda jumlahnya untuk setiap jenis unggas. /ada ayam berjumlah
"+-"' ruas, itik "; ruas, dan angsa "@-"9 ruas. #entuk leher yang demikian
ini berungsi sebagai pegas yang mampu mengurangi pengaruh tekanan
balik dari tubuh terhadap kepala pada saat unggas mendarat setelah terbang.
8/17/2019 Laprak PTU Revisi
http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 21/27
21
Selain itu, susunan tulang leher yang demikian ini juga memudahkan bagi
unggas untuk menggerakkan leher secara bebas.
+: Tulang belakang atau columna vertebralis 7sepanjang punggung: dan
pinggul 7thorasic column: pada unggas terdiri dari beberapa tulang yang
menyatu. 2onormasi punggung yang kaku ini mendukung kuat bagi
melekatnya otot sayap dan pergerakan sayap pada saat terbang.
': Terdapat satu lunas yang besar, serta tulang panggul yang kuat, dan kokoh
pada ileum. Tulang velvic tidak menyatu, sedikit terbuka atau tertutup tidak
rapat, sedangkan pada mamalia tertutup. Hal ini berungsi untuk
mempermudah pengeluaran telur pada saat oviposisi. 4elvic cenderung akan
meluas pada saat ayam akan bertelur dan merapat setelah selesai bertelur.
Sayap tersusun atas tulang seperti halnya pada organ ekstremitas depan
pada mamalia. Demikian pula dengan kaki, terdiri dari tulang seperti pada
mamalia. Akan tetapi, tulang pada metatarsus-umum dijumpai pada mamalia-
pada unggas telah bersatu dan memanjang untuk membentuk cakar.
Sistem kerangka pada unggas berkaitan dengan sistem respirasi, beberapa
tulang bersiat pneumatic, yaitu berlubang dan berhubungan dengan sistem
respirasi. Tulang-tulang ini berungsi sebagai tempat penampungan udara dan
meringankan berat tubuh saat terbang. Adapun tulang tersebut adalah tulang
humerus dan clavicula
/roduksi telur pada ayam memerlukan kecukupan kalsium karbonat
untuk membentuk kerabang. 0ntuk memenuhi kebutuhan ini, terdapat suatu
struktur tulang yang disebut medullary bones 7tulang pipa:, yaitu tibia, emur,
pubic bones, sternum, ribs, toes, ulna, dan scapula. Tulang ini mempunyai
8/17/2019 Laprak PTU Revisi
http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 22/27
22
rongga sumsum dengan tulang yang halus yang saling terjalin dengan baik.
1ungsinya sebagai tempat penimbunan kalsium.
8/17/2019 Laprak PTU Revisi
http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 23/27
23
&E(IMPULAN DAN (A,AN
%.1 &esi#$ulan
". Secara umum, anatomi ketiga jenis ayam yang diamati memiliki bagian
kepala, badan, ekor dan kaki yang sama. ?amun, yang membedakan yaitu
pada ayam kampung baik jantan maupun betina pada bagian ekor terdapat
main tail eathers. /ada ayam layer betina terdapat jengger, sedangkan
pada ayam broiler memiliki ukuran kaki yang lebih pendek. Sistem rangka
dari ketiga ayam tersebut juga relati sama, yang membedakan hanyalah
ukurannya saja.
$. Salah satu kegunaan mempelajari bagian-bagian anatomi dan morphologi
ayam untuk tujuan produksi adalah melihat dari warna jengger dari ayam
kampung, warna shank dari ayam layer dan lebar dada dari ayam broiler.
Semua komponen ini dapat membantu dalam penilaian produktivitas tiap-
tiap jenis ayam tersebut.
%.2 (aran
". 5bjek pengamatan 7ayam: seharusnya ada sepasang dari tiap jenis, agar
lebih mengetahui anatomi dan morpholginya.
$. 5bjek pengamatan sistem rangka seharusnya menggunakan objek rangka
yang utuh agar praktikan tidak kebingungan saat tidak ada organ yang
tidak lengkap.
8/17/2019 Laprak PTU Revisi
http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 24/27
24
DA0TA, PU(TA&AAnggorodi, >. "88;. Nutrisi Aneka Ternak Unggas. /T 6ramedia /ustaka,
<akarta.
#lakely, <., dan #ade, D.H. "889. Ilmu Peternakan disi ke !. /enerjemah
Srigandono, #. 6adjah !ada 0niversity /ress, ogyakarta.
1adillah. >, $((@. "ukses #erternak Ayam #roiler . 3iganjur% /T.Agromedia
/ustaka.
!ercia S. $((". "torey$s Guide to %aising Poultry. ?orth Adams,
!assachusetts.
?orth 5!, #ell DD. "88(. &ommercial chicken production manual . 'th Bd.
*estport, 3onnecticut% The Avian /ublishing 3ompany, nc. ?ew ork.
>asya, !. $(((. !anajemen /eternakan Ayam 2ampung. /enebar Swadaya,
<akarta.
Sartika T, Sulandari S, Eein !SA, /aryanti S. $((). 'arakter fenotipe(genetic
eksternal ayam lokal Indonesia. aporan Akhir /enelitian 2ompetiti
>iset 2arakterisasi molekuler, / %") hlm.
Scanes 36, #rant 6, Bnsminger Deceased !e. $((+. Poultry "cience. 'th
Bdition. /rentice Hall /ublisher, nc. Danville.
Suprijatna, Bdjeng dkk. $((;. Ilmu )asar Ternak Unggas. Depok% /enebar
Swadaya.
Susanti T, skandar S, Sopiyana S. $((). 'arakteristik kualitatif dan ukuran*
ukuran tubuh ayam. /usat /enelitian dan /engembangan /eternakan,
#ogor.
Suroprawiro, /., A./. Siregar, dan !. Sabrani. "89". Teknik #eternak Ayam %asdi Indonesia. !argie 6roup. <akarta.
8/17/2019 Laprak PTU Revisi
http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 25/27
25
LAMPI,AN
6ambar ". Ayam 2ampung <antan 6ambar +. Ayam #roiler
6ambar $. Ayam 2ampung #etina 6ambar '. Ayam ayer
6ambar ;. >angka Ayam
8/17/2019 Laprak PTU Revisi
http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 26/27
26
7Sumber% #lakely dan #ade, "889: