laprak ptu revisi

27
1 I PENDAHULUAN 1.1 Latar Be lakang Tin gginy a permin taan masy arakat terhad ap hasil prod uk petern akan ayam men yeb abkan peternak men emp uh ber bag i cara unt uk memenu hi per min taan tersebut dalam waktu singkat tetapi menghasilkan produk yang sama kualitasnya. Hasil produk dari peternakan ayam dapat berupa telur dan daging. Setiap jenis ayam memiliki ciri-ciri tertentu dalam hubungannya dengan produktivitas. Ayam kampung menghasilkan daging, ayam layer menghasilkan telur, sedangkan ayam  broiler merupakan ayam ras penghasil daging. Dari ketiga jenis ayam tersebut, dapat dilihat produktivitasnya dari struktur anatomi dan morphologinya. Ayam kampung yang memiliki produktivitas tinggi sebagai penghasil daging secara umum dapat di li hat da ri ukur an tubuh. A yam laye r yang me mi li ki  produktivitas tinggi dapat dilihat dari warna jengger dan jarak antara tulang pubis dan sternum. Sedangkan pada ayam broiler sebagai penghasil daging dapat dilihat dari pertambahan bobot badan yang relati cepat. !aka dar i itu, sebaga i mahasis wa pet ernaka n har us men get ahui struktur ana tomi dan morpholo gi ayam sert a memahami hub ung annya unt uk tuju an  produksi. !akalah ini berisi tentang anatomi dan morphologi ayam kampung  jantan dan betina, ayam layer betina dan ayam broiler betina. 1.2 Ide nti fikasi Masa lah ". #ag aimana anatom i dan morph olo gi ayam kampun g jantan dan bet ina , ayam layer betina dan ayam broiler betina. $. Apa keg una an dar i mempel ajar i bagian -bag ian ana tomi dan morpholo gi ayam untuk tujuan produksi.

Upload: rismayanti

Post on 06-Jul-2018

246 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 1/27

1

I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Tingginya permintaan masyarakat terhadap hasil produk peternakan ayam

menyebabkan peternak menempuh berbagi cara untuk memenuhi permintaan

tersebut dalam waktu singkat tetapi menghasilkan produk yang sama kualitasnya.

Hasil produk dari peternakan ayam dapat berupa telur dan daging. Setiap jenis

ayam memiliki ciri-ciri tertentu dalam hubungannya dengan produktivitas. Ayam

kampung menghasilkan daging, ayam layer menghasilkan telur, sedangkan ayam

 broiler merupakan ayam ras penghasil daging. Dari ketiga jenis ayam tersebut,

dapat dilihat produktivitasnya dari struktur anatomi dan morphologinya.

Ayam kampung yang memiliki produktivitas tinggi sebagai penghasil daging

secara umum dapat dilihat dari ukuran tubuh. Ayam layer yang memiliki

 produktivitas tinggi dapat dilihat dari warna jengger dan jarak antara tulang pubis

dan sternum. Sedangkan pada ayam broiler sebagai penghasil daging dapat dilihat

dari pertambahan bobot badan yang relati cepat.

!aka dari itu, sebagai mahasiswa peternakan harus mengetahui struktur 

anatomi dan morphologi ayam serta memahami hubungannya untuk tujuan

 produksi. !akalah ini berisi tentang anatomi dan morphologi ayam kampung

 jantan dan betina, ayam layer betina dan ayam broiler betina.

1.2 Identifikasi Masalah

". #agaimana anatomi dan morphologi ayam kampung jantan dan betina,

ayam layer betina dan ayam broiler betina.

$. Apa kegunaan dari mempelajari bagian-bagian anatomi dan morphologi

ayam untuk tujuan produksi.

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 2/27

2

1.3 Maksud dan Tuuan

". Dapat mengetahui dan menjelaskan bagian-bagian anatomi dan

morphologi ayam kampung jantan dan betina, ayam layer betina dan ayam

 broiler betina.

$. Dapat memahami kegunaan mempelajari bagian-bagian anatomi dan

morphologi ayam untuk tujuan produksi.

1.! "aktu dan Te#$at

HariTanggal % Senin&"' !aret $(").

*aktu % "$.+( *# "'.+( *#.

Tempat % aboratorium /roduksi Ternak 0nggas 1akultas

/eternakan 0niversitas /adjadjaran.

1.% Manfaat Praktiku#

Dapat mengetahui dan memahami anatomi dan morphologi unggas

 berdasarkan siat kualitati dan kuantitati serta dapat berguna bagi matakuliah

selanjutnya di masa yang akan datang. Selain itu, dapat bermanaat pula pada saat

terjun ke dunia peternakan di masyarakat dengan mengetahui bagian yang

menjadi petunjuk produktivitas unggas.

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 3/27

3

II

&A'IAN PU(TA&A

2.1 Taks)n)#i Ternak Unggas

2ingdom % Animalia

/hylum % 3hordata

Sub /hylum % 4ertebrata

3lass % Aves

5rdo % 6alliormes

1amily % /hasianidae

6enus % 6allus

Spesies % Gallus gallus

Sub Spesies % Gallus gallus gallus

% Gallus gallus spadiceus

% Gallus gallus bankiva

% Gallus gallus murghi

% Gallus gallus jabouille

% Gallus gallus domesticus

% Gallus gallus gallus

Spesies % Gallus varius

% Gallus sonneratii

% Gallus lafayetii

7Sumber% #lakely dan #ade, D.H. "889:

2.2 Deskri$si Ternak Unggas

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 4/27

4

Ternak unggas adalah bangsa-bangsa burung yang mempunyai nilai ekonomis

dan dapat diproduksi secara masal. 0nggas mempunyai keistimewaan

dibandingkan dengan ternak ruminansia, yaitu unggas dapat diproduksi secara

massal dalam waktu yang singkat 7Anggorodi, "88;:.

0nggas merupakan spesies burung 7Aves: yang dapat memberikan

keuntungan ekonomis bagi manusia yang memeliharanya. #eberapa jenis unggas

antara lain ayam, itik, angsa dan puyuh. 0nggas dikelompokkan menjadi dua

kelompok yaitu unggas darat 7ayam dan kalkun: dan unggas air 7itik, entok dan

angsa: 7Suprijatna, dkk., $((9:.

#erdasarkan tujuan pemeliharaan, ayam dikelompokkan menjadi tipe petelur,

 pedaging dan medium atau dwiguna 7dual purpose:. 2arakteristik tipe petelur 

adalah mudah terkejut, bentuk tubuh ramping, warna kulit putih, cuping telinga

 putih dan kerabang telur berwarna putih, produksi telur cukup tinggi yaitu $((

 butir telur&ekor&tahun. 2arakteristik tipe pedaging bersiat tenang, bentuk tubuh

 besar, pertumbuhan cepat, bulu merapat ke tubuh, kulit putih dan tidak 

mempunyai siat mengeram. Ayam yang memiliki karakteristik tipe medium atau

dwiguna adalah bersiat tenang, bentuk tubuh sedang, produksi telur sedang dan

kulit telur berwarna cokelat 7Suprijatna, dkk., $((9:.

2.3 Anat)#i dan M)rf)l)gi A*a#

#agian organ ayam yang tampak dari luar dari bagian kepala, leher, tubuh

 bagian depan dan tubuh bagian belakang. /aruh, mata, kelopak mata, jengger,

cuping dan pial terdapat di bagian kepala sementara tubuh bagian depan terdapat

dada dan sayap dibagian belakang terletak punggung, perut, ekor, paha, betis dan

cakar 7Suprijatna, dkk., $((9:.

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 5/27

5

/aruh, jari dan taji bersiat menulang, tersusun atas keratin. /aruh ayam

 berbentuk runcing dan kecil karena disesuaikan dengan pakan yang terhadap

hormon berupa biji-bijian. <engger dan pial bersiat sensiti terhadap hormon se=

sehingga dapat dijadikan indikator karakteristik secundary se=, sebagai accessor 

se=ual epidermal. <engger ayam jantan lebih besar dari pada ayam betina.

Sepasang pial terdapat pada bagian kedua sisi rahang bawah dibagian basal paruh.

3uping telinga bersiat berdaging tebal yang terletak dibagian bawah telinga.

3akar pada ayam umumnya tertutup sisik yang merupakan penjuluran dari corium

yang padat dan terbungkus oleh epidermis yang sangat tebal. 2elenjar minyak 

7glandula uropygal: yang terdapat dibagian atas ekor ayam berukuran sebesar 

kacang kapri, sedangkan pada unggas air tumbuh lebih besar 7>asya, $(((:.

Ayam memiliki bentuk paruh lancip, berwarna kuning, warna jengger merah

serta kaki berwarna kuning, bulu pada ayam jantan dijadikan sebagai daya tarik 

dalam menarik lawan jenisnya. #agian kaki pada ayam jantan terdapat taji

sedangkan pada ayam betina tidak terlalu berkembang dengan baik 7#lakely dan

#ade, "889:.

<engger ayam pada umumnya berwarna merah dan bervariasi dari abu-abu

terang sampai biru gelap. *arna merah pada jengger ayam karena umumnya pada

 bagian epidermis kulitnya terdapat banyak pembuluh darah 7Susanti, dkk, $(():.

!enurut !ercia 7$((": menyatakan bahwa pertumbuhan jengger pada ayam

 jantan merupakan salah satu karakter maskulinisasi oleh aktivitas androgen yang

menonjol dan paling mudah diamati. Sedangkan warna jengger pada betina sering

dikaitkan dengan produktivitas. <engger dengan warna merah dan bertekstur tebal

dan kenyal merupakan karakter ayam dalam kondisi masa produksi 7Scanes,

dkk.,$((+:.

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 6/27

6

#entuk dan warna pial menurut 7Susanti, dkk., $((): bervariasi sesuai

dengan bangsa dari masing-masing ayam. Sama halnya dengan jengger, bentuk 

dan warna pial dalam beberapa hal memiliki peranan dalam seleksi bibit untuk 

menentukan produktivitas seekor ayam betina. !enurut Scanes, dkk., 7$((+:,

 jengger dan pial yang tumbuh dan berkembang dengan baik menunjukkan kinerja

 produksi dan reproduksi yang lebih baik dibandingkan dengan ayam yang

memiliki jengger kecil.

/ada ayam terdapat warna dan pola warna bulu. 2eragaman warna bulu pada

 banyak situasi bergantung pada letak bulu di tubuh ayam. 2arakteristik atau pola

warna bulu atau adalah hasil interaksi genetik serta adanya pengaruh dari hormon

kelamin jantan dan betina 7?orth dan #ell,"88(:.

!enurut Scanes, dkk., 7$((+:, beberapa warna cakar berbeda ditemukan pada

ayam dari kombinasi pigmen yang berbeda di lapisan atas dan bawah kulit. *arna

cakar kuning dipengaruhi oleh adanya pigmen karotenoid pada epidermis dan

tidak adanya pigmen melanin. Sedangkan menurut Sartika, dkk. 7$(():

menjelaskan bahwa warna shank hitam dipengaruhi oleh adanya pigmen melanin

 pada epidermis. #ila kedua pigmen tersebut tidak ada maka shank berwarna putih.

Sedangkan karakteristik warna shank kuning atau putih disebabkan oleh adanya

 pigmen lipochrom.

2.! Manfaat Me#$elaari Anat)#i dan M)r$h)l)gi Unggas

". !engetahui jenis&bangsa ayam 7unggas: dan varietasnya.

$. !engetahui tingkat produktivitas ayam.

+. !engetahui perbedaan tingkah laku makan.

'. !emudahkan dalam membedakan jenis kelamin ayam.

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 7/27

7

;. !emudahkan penanganan 7handling: dalam laksana pemeliharaan seperti

 pemotong paruh 7debeaking: dan pemotongan kuku atau taji.

). !emudahkan penanganan pasca panen pemotongan ayam seperti

deboning, cutting, retail cut dan lain-lain.

III

ALAT+ BAHAN+ DAN P,-(EDU, &E,'A

3.1 Alat dan Bahan

+."." Alat-alat

". /apan% berungsi sebagai alas ayam.

$. /ita ukur % berungsi untuk mengukur ukuran tubuh ayam

+. Timbangan % berungsi untuk menimbang bobot badan ayam.

+.".$ #ahan %

". Ayam >as /edaging&#roiler betina

$. Ayam >as /etelur&ayer betina

+. Ayam kampung <antan dan betina

3.2 Pr)sedur &era

". Setiap kelompok mengamati ketiga tipe ayam.

a. Seluruh Tubuh

/rosedur%

": !enempatkan ayam di atas baki dalam keadaan tenang.

$: !enggambar dan menyebutkan anatominya.

 b. 2epala

/rosedur%

": !enggambar kepala dan bagiannya.

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 8/27

8

$: !engamati bagian-bagian dari kepala seperti jengger dan

menyebutkan jenis jenggernya.

+: !engamati bagian-bagian lainnya seperti paruh, pial, lubang telinga,

mata.

c. #ulu

/rosedur%

": !engamati seluruh tubuh ayam yang berbulu, serta membedakan di

 bagian mana terdapat bulu kontur, plumulae, dan iloplumulae.

$: !eperhatikan bulu sayap yang sekunder, primer dan bulu a=ial

kemudian menggambarnya.

+: !encabut salah satu bagian bulu sayap kemudian menggambar dan

menulis bagian-bagiannya.

d. 2aki

/rosedur%

": !enggambar bagian kaki dan meyebutkan bagiannya.

$: !engamati pigmentasi pada kaki.

+: !engukur panjang  shank   serta membandingkan  shank   dari ketiga

 jenis ayam yang diamati.

e. >angka

/rosedur%

": !engetahui rangka ayam dan bagian-bagiannya.

$: !engetahui bagian rangka pneumatic bone dan medullary bone.

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 9/27

9

I

HA(IL DAN PEMBAHA(AN

!.1 Hasil Penga#atan

'."." /engamatan Ayam 2ampung <antan dan #etina

a. /engamatan 2ualitati 

N) Bagian 'antan Betina

" Seluruh Tubuh

2eterangan % 0kuran tubuh lebih besar  

daripada betina. *arna kulit%

 putih.

0kuran tubuh lebih kecil daripada

 jantan. *arna kulit% putih.

$ 2epala

2eterangan % <engger % >ose. <engger pada betina tidak

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 10/27

10

*arna <engger% !erah pekat. berkembang.

+ #ulu

2eterangan % *arna bulu% abu, hitam,

merah kecoklatan.

#ulu ekor% sickle feathers dan

main tail feathers.

*arna bulu% 2eabuan.

#ulu ekor% main tail feathers.

' 2aki

2eterangan % *arna kaki% 2uning.

!empunyai taji.

*arna kaki% Hitam.

Taji tidak berkembang.

 b. /engamatan 2uantitati 

2eterangan <antan #etina

#obot badan 7kg: ",8; ",";

0kuran Tubuh 7cm:%

/anjang eher "@,; "'

/anjang /unggung $( $(

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 11/27

11

ingkar Dada +$ $8

/anjang /aha #awah "$ 8

/anjang 2aki "( 9

ingkar 2aki ; '

ebar Dada "" 9

'.".$ Ayam ayer #etina

a. /engamatan 2ualitati 

N) Bagian A*a# La*er Betina

" Seluruh Tubuh

2eterangan % /ostur tubuh ramping dibandingkan dengan ayam pedaging.

$ 2epala

2eterangan % <engger% Single.

*arna <engger% !erah /ucat.

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 12/27

12

+ #ulu

2eterangan % *arna bulu% 2uning kecoklatan.

' 2aki

2eterangan % *arna kaki% 2uning pucat 7sudah mendekati akir:.

 b. /engamatan 2uantitati 

2eterangan #etina

#obot badan 7kg: $

0kuran Tubuh 7cm:%

/anjang eher "+

/anjang /unggung $$

ingkar Dada +@

/anjang /aha #awah "$,;

/anjang 2aki 8

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 13/27

13

ingkar 2aki ;

ebar Dada 8

/anjang Dada ";

'.".+ Ayam #roiler #etina

a. /engamatan 2ualitati 

N) Bagian A*a# Br)iler Betina

" Seluruh Tubuh

2eterangan % /ostur tubuh lebih besar daripada ayam layer dan bagian kaki

lebih pendek.

$ 2epala

2eterangan % <engger belum berkembang, karena usia masih kecil.

+ #ulu

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 14/27

14

2eterangan % *arna bulu% /utih.

' 2aki

2eterangan % *arna kaki% 2uning dan taji tidak berkembang.

 b. Siat 2uantitati 

2eterangan #etina

#obot badan 7kg: ",$

0kuran Tubuh 7cm:%

/anjang eher 9

/anjang /unggung ")

ingkar Dada +$

/anjang /aha #awah 8

/anjang 2aki )

ingkar 2aki ;

ebar Dada "(

/anjang Dada "$

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 15/27

15

'.".' 2erangka Ayam

N) Hasil Penga#atan &eterangan

" >angka a. ncisive

 b. !andible

c. uadrate

d. ?asal

e. acrimal

. 5ccipital

g. Atlas

h. Bpistropheus

i. Humerus

 j. >adius

k. 0lna

l. !etacarpus

m. /halanges

n. Scapula

o. llium

 p. /ygostyle

C. schium

r. /ubis

s. 1emur 

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 16/27

16

t. 1ibula

u. Tibia

v. !etatarsus

w. 3orucoid

=. 3lavicle

!.2 Pe#/ahasan

/raktikum kali ini membahas mengenai anatomi dan morphologi pada ayam.

<enis ayam yang digunakan yaitu ayam kampung jantan dan betina, ayam layer 

 betina dan ayam broiler betina. Dari masing-masing jenis ayam tersebut memiliki

 persamaan dan perbedaan dalam anatomi dan morphologinya.

'.$." Ayam 2ampung <antan dan #etina

#erdasarkan pengamatan secara kualitati, ayam kampung atau ayam lokal

ini memiliki siat yang agresi dan sangat lincah apabila dibandingkan dengan

ayam broiler dan ayam layer. Ayam ini memiliki tubuh yang relati besar dan

terlihat gagah. /ada bagian kepala ayam ini memiliki aksesoris yang lengkap,

yaitu jengger dan pial besar. #entuk dari jengger ayam ini adalah tipe rose

dengan warna merah pekat. #agian jengger terdiri atas seration, blade dan

 points. <engger dan pial dari ayam kampung jantan ini tampak lebih besar dan

tebal dibandingkan ayam broiler dan ayam layer. Hal ini sesuai dengan pendapat

Suprijatna, dkk 7$((9: yang mengatakan bahwa jengger dan pial ayam kampung

 jantan memiliki ukuran yang relati lebih besar yang disebabkan oleh pengaruh

hormon Secondary Se=. Sedangkan menurut !ercia 7$((":, pertumbuhan

 jengger pada ayam jantan merupakan salah satu karakter maskulinisasi oleh

aktivitas androgen yang menonjol dan paling mudah diamati. /ada ayam

kampung jantan memiliki jengger dan pial yang relati besar. !enurut Scanes,

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 17/27

17

dkk., 7$((+:, jengger dan pial yang tumbuh dan berkembang dengan baik 

menunjukkan kinerja produksi dan reproduksi yang lebih baik dibandingkan

dengan ayam yang memiliki jengger kecil. Tetapi pada ayam kampung betina

 jengger dan pial tidak berkembang disebabkan karena tidak adanya hormon

androgen.

/ada ayam kampung jantan, warna bulunya merah kecoklatan, abu dan

hitam. Sedangkan pada ayam kampung betina memiliki warna bulu keabuan.

!enurut ?orth dan #ell 7"88(:, keragaman warna bulu pada banyak situasi

 bergantung pada letak bulu di tubuh ayam. 2arakteristik atau pola warna bulu

atau adalah hasil interaksi genetik serta adanya pengaruh dari hormon kelamin

 jantan dan betina.

2aki ayam kampung jantan 7shank: berwarna kuning yang mendominasi

adalah pigmen lipochrom, sedangkan kaki ayam kampung betina 7shank:

 berwarna dominan hitam yang disebabkan oleh adanya pigmen melanin. /ada

 bagian kaki ayam kampung jantan memiliki kaki yang besar dan tinggi, ini

selaras dengan siatnya yang agresi. /ada ayam kampung jantan ini taji pun

 berkembang baik dan memiliki ukuran yang besar. Taji ini berungsi sebagai

senjata untuk melindungi diri dari musuh.

/ada bagian bulu ekor utama, berjenis  sickle feathers  dan main tale

 feathers. 2emudian   pada bagian badan, terdapat bulu tipe contur yang lebih

 panjang. Selain di badan, bulu contur juga terdapat di bagian ekor. /ada bagian

 bawah sayap bulunya sudah tidak ada tipe plumulae.

#erdasarkan pengamatan kuantitati, ukuran tubuh ayam kampung jantan

lebih besar dari ukuran tubuh ayam kampung betina. Ayam kampung merupakan

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 18/27

18

 penghasil daging yang baik karena dilihat dari bobot badan serta ukuran tubuh

khususnya lebar dada ukurannya cukup besar.

'.$.$ Ayam ayer 

Ayam layer atau yang lebih akrab disebut dengan ayam petelur memiliki

 jengger yang bertipe single comb untuk mendapatkan angka ertilitas yang tinggi

ketika dikawinkan. #erdasarkan pengamatan kualitati, kebanyakan ayam

sekarang memiliki comb tipe single comb. Tipe ini memiliki angka ertilitas

yang paling tinggi dibandingkan tipe jengger yang lain, ayam masa sekarang

sudah mengalami banyak pemuliaan baik di bidang jengger ataupun siat siat

yang lain.

Dalam ayam layer jengger bisa menjadi suatu cara untuk melihat

tingkatan produktivitas ayam tersebut. <ika jengger ayam itu berwarna merah

terang maka ayam itu sedang dalam masa produktivitas yang baik dan

sebaliknya jika warna jenggernya merah pucat maka ayam itu sedang tidak 

dalam masa produktivitas maksimalnya. /ada bagian badan bulu yang

menyelimuti ayam ini adalah tipe contur, pada bagian kepala sebagian kecil

 bertipe iloplumulae kebanyakan sudah menjadi plumulae. /ada bagian di bawah

sayap bulu bertipe plumulae. #ulu pada ayam ini tidak terpaut dengan jenis

kelamin. /ada bagian kaki ayam tipe layer ini memiiki kaki yang lebih panjang

dari ayam broiler, namun tidak lebih panjang dari ayam kampung.

Dari bagian kaki atau shank dapat pula diukur tingkat produktivitasnya.

<ika shank itu berwarna kuning pucat maka ayam ini dalam tingkat produktivitas

yang bagus, dan sebaliknya jika shank berwarna kuning terang maka ayam ini

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 19/27

19

sedang dalam tingkat produktivitas yang tidak maksumal. Dalam shank ini

terdapat dua pigmen yaitu lipochrom dan melanin. ipochrom sendiri adalah

 pigmen yang menghasilkan warna kuning dan melanin adalah pigmen yang

menghasilkan warna hitam. <ika shank berwarna pucat maka sebagian besar 

lipochrom digunakan untuk pembuatan kuning telur yang menyebabkan ayam

sedang dalam kondisi produkti. /ada betina memiliki taji yang tidak 

 berkembang dan pada jantan memiliki taji yang berkembang.

Adapun cara untuk mengetahui produktivitas dengan menghitung jarak 

tulang pubis kiri dan kanan dan jarak antara tulang sternum ke anus. <ika jarak 

antar tulang pubis adalah tiga jari atau lebih, maka ayam ini produktivitasnya

tinggi, dan jika jarak dari tulang sternum ke anus adalah ' jari atau lebih maka

dapat dikatakan produktivasnya juga tinggi.

#erdasarkan pengamatan kuantitati, bobot ayam layer mencapai bobot $

kg dan masih tetap berproduksi walupun mendekati akir. 0kuran tubuh ayam

layer yang diamati lebih besar daripada ayam kampung dan juga ayam brolier.

Hal ini disebabkan karena pakan yang diberikan sangat optimal untuk 

menunjang produktivitas telurnya.

'.$.+ Ayam #roiler 

#erdasarkan pengamatan kualitati, ayam broiler tidak memiliki jengger 

karena ayam broiler yang diamati belum cukup umur dalam pertumbuhan

 jengger. 2emudian di bagian kepala masih terdapat bagian bulu tipe

iloplumulae. Hal ini dikarenakan masa pemeliharaan yang singkat sehingga

 pada broiler yang sudah siap dijual pun masih ada iloplumulaenya. #ulu di

 bagian badan memiliki tipe contur, sedangkan di bagian bawah sayap merupakan

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 20/27

20

tipe plumulae. /ada ayam broiler betina ini bulunya berwarna putih. /ada broiler 

warna putih ini adalah hasil dari persilangan- persilangan sebelumnya.

/ada bagian kaki ayam broiler memiliki kaki yang pendek, hal ini

 berbanding lurus dengan siatnya yang cenderung diam tidak begitu lincah dan

 bobot badannya yang berat. Serupa dengan ayam lainnya pada betina taji di kaki

tidak berkembang dan taji pada jantan berkembang.

#erdasarkan pengamatan kuantitati, bobot badan ayam broiler usia $9

hari mencapai ".$ kg. 0kuran tubuhnya lebih kecil daripada ayam broiler. Tetapi

menurut >asya 7$(((:, postur tubuh ayam layer lebih ramping daripada ayam

 broiler. /enyebab perbedaan ini kemungkinan karena perbedaan usia kedua

ayam tersebut.

'.$.' 2erangka

0nggas adalah hewan bipedal, yaitu berdiri pada kedua kakinya. ?amun

demikian, struktur dasar kerangka unggas umumnya analog dengan mamalia.

#eberapa perbedaan terdapat pada bagian tertentu, yaitu sebagai berikut%

": 0nggas memiliki sepasang ekstra tulang pada daerah bahu, disebut

coracoid. Sepasang tulang ini mendukung pergerakan sayap dan mendukung

melekatnya sayap pada tubuh.

$: Tulang leher 7vertebrae cervicalis: pada unggas membentuk suatu bangun

seperti huru S yang menghubungkan bagian kepala dengan tubuh. Tulang

leher ini berbeda jumlahnya untuk setiap jenis unggas. /ada ayam berjumlah

"+-"' ruas, itik "; ruas, dan angsa "@-"9 ruas. #entuk leher yang demikian

ini berungsi sebagai pegas yang mampu mengurangi pengaruh tekanan

 balik dari tubuh terhadap kepala pada saat unggas mendarat setelah terbang.

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 21/27

21

Selain itu, susunan tulang leher yang demikian ini juga memudahkan bagi

unggas untuk menggerakkan leher secara bebas.

+: Tulang belakang atau columna vertebralis 7sepanjang punggung: dan

 pinggul 7thorasic column: pada unggas terdiri dari beberapa tulang yang

menyatu. 2onormasi punggung yang kaku ini mendukung kuat bagi

melekatnya otot sayap dan pergerakan sayap pada saat terbang.

': Terdapat satu lunas yang besar, serta tulang panggul yang kuat, dan kokoh

 pada ileum. Tulang velvic tidak menyatu, sedikit terbuka atau tertutup tidak 

rapat, sedangkan pada mamalia tertutup. Hal ini berungsi untuk 

mempermudah pengeluaran telur pada saat oviposisi. 4elvic cenderung akan

meluas pada saat ayam akan bertelur dan merapat setelah selesai bertelur.

Sayap tersusun atas tulang seperti halnya pada organ ekstremitas depan

 pada mamalia. Demikian pula dengan kaki, terdiri dari tulang seperti pada

mamalia. Akan tetapi, tulang pada metatarsus-umum dijumpai pada mamalia-

 pada unggas telah bersatu dan memanjang untuk membentuk cakar.

Sistem kerangka pada unggas berkaitan dengan sistem respirasi, beberapa

tulang bersiat  pneumatic, yaitu berlubang dan berhubungan dengan sistem

respirasi. Tulang-tulang ini berungsi sebagai tempat penampungan udara dan

meringankan berat tubuh saat terbang. Adapun tulang tersebut adalah tulang

humerus dan clavicula

/roduksi telur pada ayam memerlukan kecukupan kalsium karbonat

untuk membentuk kerabang. 0ntuk memenuhi kebutuhan ini, terdapat suatu

struktur tulang yang disebut medullary bones 7tulang pipa:, yaitu tibia, emur,

 pubic bones, sternum, ribs, toes, ulna, dan scapula. Tulang ini mempunyai

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 22/27

22

rongga sumsum dengan tulang yang halus yang saling terjalin dengan baik.

1ungsinya sebagai tempat penimbunan kalsium.

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 23/27

23

&E(IMPULAN DAN (A,AN

%.1 &esi#$ulan

". Secara umum, anatomi ketiga jenis ayam yang diamati memiliki bagian

kepala, badan, ekor dan kaki yang sama. ?amun, yang membedakan yaitu

 pada ayam kampung baik jantan maupun betina pada bagian ekor terdapat

main tail eathers. /ada ayam layer betina terdapat jengger, sedangkan

 pada ayam broiler memiliki ukuran kaki yang lebih pendek. Sistem rangka

dari ketiga ayam tersebut juga relati sama, yang membedakan hanyalah

ukurannya saja.

$. Salah satu kegunaan mempelajari bagian-bagian anatomi dan morphologi

ayam untuk tujuan produksi adalah melihat dari warna jengger dari ayam

kampung, warna shank dari ayam layer dan lebar dada dari ayam broiler.

Semua komponen ini dapat membantu dalam penilaian produktivitas tiap-

tiap jenis ayam tersebut.

%.2 (aran

". 5bjek pengamatan 7ayam: seharusnya ada sepasang dari tiap jenis, agar 

lebih mengetahui anatomi dan morpholginya.

$. 5bjek pengamatan sistem rangka seharusnya menggunakan objek rangka

yang utuh agar praktikan tidak kebingungan saat tidak ada organ yang

tidak lengkap.

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 24/27

24

DA0TA, PU(TA&AAnggorodi, >. "88;. Nutrisi Aneka Ternak Unggas. /T 6ramedia /ustaka,

<akarta.

#lakely, <., dan #ade, D.H. "889.  Ilmu Peternakan disi ke !. /enerjemah

Srigandono, #. 6adjah !ada 0niversity /ress, ogyakarta.

1adillah. >, $((@. "ukses #erternak Ayam #roiler . 3iganjur% /T.Agromedia

/ustaka.

!ercia S. $((". "torey$s Guide to %aising Poultry. ?orth Adams,

!assachusetts.

 ?orth 5!, #ell DD. "88(. &ommercial chicken production manual . 'th Bd.

*estport, 3onnecticut% The Avian /ublishing 3ompany, nc. ?ew ork. 

>asya, !. $(((. !anajemen /eternakan Ayam 2ampung. /enebar Swadaya,

<akarta.

 Sartika T, Sulandari S, Eein !SA, /aryanti S. $((). 'arakter fenotipe(genetic

eksternal ayam lokal Indonesia. aporan Akhir /enelitian 2ompetiti

>iset 2arakterisasi molekuler, / %") hlm.

Scanes 36, #rant 6, Bnsminger Deceased !e. $((+.  Poultry "cience. 'th

Bdition. /rentice Hall /ublisher, nc. Danville. 

Suprijatna, Bdjeng dkk. $((;.  Ilmu )asar Ternak Unggas. Depok% /enebar

Swadaya.

Susanti T, skandar S, Sopiyana S. $(().  'arakteristik kualitatif dan ukuran*

ukuran tubuh ayam.  /usat /enelitian dan /engembangan /eternakan,

#ogor.

Suroprawiro, /., A./. Siregar, dan !. Sabrani. "89". Teknik #eternak Ayam %asdi Indonesia. !argie 6roup. <akarta.

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 25/27

25

LAMPI,AN

6ambar ". Ayam 2ampung <antan 6ambar +. Ayam #roiler  

6ambar $. Ayam 2ampung #etina 6ambar '. Ayam ayer  

6ambar ;. >angka Ayam

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 26/27

26

7Sumber% #lakely dan #ade, "889:

8/17/2019 Laprak PTU Revisi

http://slidepdf.com/reader/full/laprak-ptu-revisi 27/27

27

/embagian Tugas%

#ab "% Ahmad 1aiFal

#ab $% >iki >iswara

#ab +% >ismayanti

#ab ' % !uhammad 6ustara, Dian Anggraini dan Astri Hadayani

#ab ;% >iki >iswara

ampiran% Ahmad 1aiFal