laprak ptu 3 pakan unggas.pdf

8/19/2019 Laprak PTU 3 PAKAN UNGGAS.pdf

1/23

LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM

PRODUKSI TERNAK UNGGAS

“ Pengenalan Bahan Pakan Unggas ”

Oleh :

Kelompok 1

Kelas F

LABORATORIUM PRODUKSI TERNAK UNGGAS

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS PADJADJARAN

SUMEDANG

2015

Asep Nurjaman 200110130044

Indra Permana 200110130247

Fajar Nurul Akbar 200110130281

Anindita Mahendra 200110130370

Ganang Tri B 200110130371

Ines Trisnahati 200110130390


2/23


3/23

iii

iii

DAFTAR ISI

Bab Halaman

KATA PENGANTAR ............................................................................................ ii

DAFTAR ISI ..........................................................................................................iii

I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ................................................................................... 1

1.2 Identifikasi Masalah ........................................................................... 1

1.3 Maksud dan Tujuan ............................................................................ 2

1.4 Waktu dan Tempat ............................................................................. 2

II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................. 3

III ALAT, BAHAN DAN PROSEDUR KERJA ............................................. 5

3.1 Alat ..................................................................................................... 5

3.2 Bahan ................................................................................................. 5

3.3 Prosedur Kerja .................................................................................... 5

IV HASIL DAN PEMBAHASAN................................................................... 6

4.1 Hasil ................................................................................................... 6

4.2 Pembahasan ...................................................................................... 104.2.1 Jenis Bahan Pakan Unggas ..................................................... 10

4.2.2 Evaluasi Bahan Pakan ............................................................ 15

IV KESIMPULAN DAN SARAN ....................................................................... 18

4.1 Kesimpulan ...................................................................................... 18

4.2 Saran ................................................................................................. 18

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 19

LAMPIRAN .......................................................................................................... 20


4/23

1

I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pakan merupakan salah satu faktor yang penting dalam usaha peternakan

unggas. Definisi pakan itu sendiri adalah bahan makanan yang diberikan kepada

ternak.pakan memiliki kandungan nutrisi yang berbeda-beda. Unggas

membutuhkan berbagai macam nutrisi untuk proses produksinya.

Unggas yang menghasilkan produksi yang baik pasti diiringi dengan asupan

pakan yang baik, selain untuk produksi, pakan juga dibutuhkan untuk pertumbuhan

unggas itu sendiri kecepatan pertumbuhan dapat dipengaruhi oleh asupan pakan

yang diberikan.

Unggas adalah jenis hewan ternak kelompok burung yang dimanfaatkan

untuk daging dan/ataupun telurnya. Agar dapat mengoptimalkan produksi dari

ternak unggas sangatlah diperlukan pengetahuan mengenai bahan-bahan pakannya.

Di alam ini banyak bahan pakan yang memiliki potensi untuk dapat

memberikan asupan nutrisi pada ternak unggas dengan baik, namun setiap bahan

pakan memiliki kandungan dan fungsi yang berbeda bagi tubuh unggas. Oleh

karena itu kita perlu mengetahui jenis-jenis bahan pakan yang baik bagi unggas

beserta kandungan nutrisi yang dimiliki.

1.2 Identifikasi Masalah

1. Apa saja jenis-jenis bahan pakan beserta fungsinya pada unggas.

2. Bagaimana cara untuk mengetahui kualitas bahan pakan secara fisik.


5/23

2

1.3 Maksud dan Tujuan

1.

Mengetahui jenis-jenis bahan pakan dan non bahan pakan unggas

berdasarkan fungsinya dalam ransum.

2.

Mengetahui prinsip dasar pengujian kualitas pakan unggas secara fisik.

1.4 Waktu dan Tempat

Hari dan Tanggal : Selasa, 31 Maret 2015.

Waktu : Pukul 07.30-09.30 WIB .

Tempat : Laboratorium Produksi Ternak Unggas Fakultas

Peternakan Universitas Padjadjaran.


6/23

3

II

TINJAUAN PUSTAKA

Pakan adalah bahan makanan yang dapat dimakan oleh ternak, dicerna, dan

diserap dengan baik secara keseluruhan atau sebagian dan tidak menimbulkan

keracunan atau tidak mengganggu kesehatan ternak yang mengkonsumsinya

(Kamal, 1998). Sedangkan ransum adalah campuran beberapa bahan pakan yang

disusun sehingga nutrisi yang dikandungnya seimbang dan sesuai dengan

kebutuhan nutrisi ternak (Indah dan Sobri, 2001). Dalam memilih bahan pakan bagi

ternak khususnya unggas, bahan pakan tersebut harus memenuhi syaratnya yaitu:

1.

Tidak bersaing dengan kebutuhan pangan manusia

2.

Ketersediannya menentu (kontinyu) sehingga kuantitas tinggi

3. Harga murah

4. Kualitas tinggi (Subekti, 2009)

Berdasarkan kandungan zat gizinya bahan pakan untuk unggas dapat

dikelompokkan dalam 6 kelompok yaitu :

1. Pakan sumber energi yaitu pakan yang mengandung protein kurang dari

20%, serat kasar kurang dari 18% dan kandungan dinding sel kurang dari

39%, seperti contohnya tepung jagung, dedak padi, dedak gandum, dsb.

2. Pakan sumber protein yaitu pakan yang mengandung protein lebih dari 20%,

contohnya bungkil kedelai, bungkil kelapa, tepung ikan, dsb.

3. Sumber mineral yaitu pakan yang mengandung mineral tinggi seperti

tepung tulang, grit, tepung kerang, dsb.

4.

Sumber vitamin yaitu pakan yang mengandung vitamin yang tinggi seperti

minyak ikan dan tepung hijauan


7/23

4

5. Feed supplement yaitu bahan pakan yang ditambahkan dalam jumlah sedikit

yang berfungsi untuk melengkapi kandungan nutrisi yang kurang,

contohnya asam amino, vitamin, dsb.

6.

Feed additive adalah bahan yang ditambahkan dalam jumlah sedikit untuk

tujuan tertentu seperti menyembuhkan penyakit, meningkatkan daya tahan

tubuh, dsb. Contohnya adalah antibiotik, antioksidan, dsb. Fitofarmaka

merupakan bahan alami yang dijadikan obat dan dicampurkan dalam

ransum dan menjadi salah satu dari contoh feed additive. Contohnya adalah

jahe, kunyit, dsb (Subekti, 2009).


8/23

5

III

ALAT, BAHAN DAN PROSEDUR KERJA

3.1 Alat

1.

Baki atau nampan

2.

Cawan/ mangkuk plastik

3. Mikroskop

3.2 Bahan

4. Jagung

5. Dedak

6.

Minyak kelapa

7.

Bungkil kelapa

8. Bungkil kedele

9.

Tepung ikan

10. Tepung Tulang

11. Grit

12.

Premiks

13. Fitofarmaka

3.3 Prosedur Kerja

1. Amati setiap sampel bahan pakan unggas yang tersedia dalam baki.

2. Evaluasi masing-masing bahan pakan secara fisik menggunakan

penginderaan dengan tahapan dilihat, diraba, dicium dan dikecap.

3.

Tuliskan nama bahan pakan dan beri keterangan pada tabel yang telah

disediakan.


9/23

6

IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil

Tabel 1. Bahan Pakan

Jenis Bahan PakanCiri – Ciri

Warna Tekstur Bau Rasa

Sumber Energi

Tepung Jagung

Kuning HalusBau

jagungHambar

Dedak Padi Halus

Kuning

mudaHalus

Bau

padiHambar


10/23

7

Sumber Protein

Tepung Ikan

Coklat HalusBau

amisAsin

Bungkil Kelapa

Coklat tua KasarBau

kelapaPahit

Bungkil Kedelai

Kuning

Kecoklatan

(Krem)

KasarBau

kacangHambar


11/23

8

Sumber Mineral

Tepung tulang

Abu-abu Halus

Bau

khas

kalsiu

m

Hambar

Grit/kerikil

Abu-abu KasarTidak

berbauHambar

Feed Supplement


12/23

9

Topmix

Kuning

mudaHalus

Bau

kalduHambar

Fitofarmaka

Kunyit

Jingga HalusBau

kunyit

Pahit

kunyit

Bawang Putih

Putih Halus

Bau

bawan

g putih

Pedas

bawang

putih


13/23

10

Jahe

Coklat

mudaHalus

Bau

jahe

Rasa

jahe

Mengkudu

Coklat tua Halus

Bau

khas

meng-

kudu

Pahit

4.2 Pembahasan

4.2.1 Jenis Bahan Pakan Unggas

Pemilihan bahan pakan menjadi salah satu hal penting dalam pemberian pakan.

Pemilihan bahan pakan harus yang memenuhi syaratnya berdasarkan Subekti

(2009) dan harus berdasarkan kelompok sumber nutrisinya agar pemberian pakan

tersebut dapat memenuhi kebutuhan hidup dan produksi unggas.

Unggas diberikan pakan tidak dalam bentuk segar namun harus dirubah

menjadi dalam bentuk mash, crumble atau pellet untuk mempermudah

penelanannya. Namun unggas lebih menyukai pakan berbentuk crumble. Pakan

unggas yang dalam bentuk mash atau crumble terbagi berdasarkan sumber

nutrisinya.


14/23


15/23


16/23

13

kekurangannya tersebut dapat ditutupi dengan menggunakan mencampurkan

ransumnya dengan tepung ikan (Santoso, 1996).

4.2.1.3 Sumber Mineral

Untuk unggas, sumber mineral yang sering digunakan adalah tepung tulang

dan grit. Tepung tulang diproses dengan cara menggiling tulang hingga menjadi

tepung. Sedangkan grit adalah kerikil yang akan dimakan oleh ayam untuk

membantu proses pencernaan pada ventriculusnya. Grit yang dipakai pada ayam

modern biasanya merupakan kerikil yang mengandung mineral yang cukup tinggi.

Tepung tulang mengandung mengandung kalsium antara 24 – 25% dan

Phospor antara 12-15% maka digunakan sebagai sumber mineral (Santoso, 1996)

4.2.1.4 Feed Supplement

Salah satu feed supplement yang digunakan dalam ransum unggas adalah feed

supplement dengan merk Top Mix. Top Mix ini mengandung 1 antibiotik (zinc

bacitracin), 2 asam amino, 6 mineral, dan 12 vitamin yang memperbaiki konversi

ransum sehingga biaya makanan menjadi lebih rendah, DOC tumbuh dengan cepat

dan ayam broiler lebih cepat gemuk dan sehat karena mengandung asam amino,

meningkatkan efisiensi makanan, meningkatkan dan memperpanjang masa

produksi telur, dan mencegah penyakit sehingga angka mortalitas rendah. Selain

itu, dengan adanya zinc bacitracin membantu meningkatkan kecernaan unggas.

Namun pemakaiannya tidak bisa lebih dari 7 g/kg ransum (Medion, 2012).

Komposisi dari top mix itu sendiri antara lain:

Tabel 2. Komposisi Top Mix

Zat makanan Kandungan

Vitamin A 12,000,000IU


17/23

14

Vitamin D3 2,000,000IU

Vitamin E 8,000IU

Vitamin K 2,000 mg

Vitamin B1 2,000 mg

Vitamin B2 5,000 mg

Vitamin B6 500 mg

Vitamin B12 12,000 µg

Vitamin C 25,000 mg

Calcium-D-panthothenate 6,000 mg

Niacin 40,000 mg

Choline chloride 10,000 mg

Methionine 30,000 mgLysine 30,000 mg

Manganese 120,000 mg

Iron 20,000 mg

Iodine 200 mg

Zinc 100,000 mg

Cobalt 200 mg

Copper 4,000 mg

Zinc Bacitracin 21,000 mg

Excipient q.s 10,000 mg

Sumber: PT Medion

4.2.1.5 Feed Additive

Feed additive yang sering digunakan untuk menjadi antibiotik dan antioksidan

biasanya merupakan hasil sintetis sehingga untuk sekarang terdapat pelarangan

penggunaan antibiotik atau antioksidan yang sintetis karena adanya residu yang

menyebabkan resistensi bakteri. Maka dari itu, penggunaannya dapat diganti

dengan adanya fitofarmaka atau bahan alami yang mengandung zat yang menjadi

antioksidan atau antibiotik bagi tubuh ternak. Contohnya adalah kunyit, bawang

putih, jahe, dan mengkudu.

Kunyit merupakan bahan alami yang dapat digunakan sebagai antioksidan.

Kunyit mengandung mengandung zat aktif curcumin yang bersifat antioksidan.


18/23

15

Curcumin dapat mengurangi radikal bebas yang ada pada tubuh ternak sehingga

dapat mencegah rusaknya protein lipida dan DNA sel tubuh ternak dan

pertumbuhan ternak pun meningkat (Rahmat dan Kusnadi, 2008).

Bawang putih merupakan bahan alami yang digunakan karena memiliki zat

antibakteri. Bawang putih mengandung senyawa diallyl thiosulfinate atau lebih

dikenal dengan alisin yang dapat merusak dinding sel bakteri dan menghambat

sintesis protein bakteri (Wiryawan et al ., 2005).

Jahe mengandung minyak atsiri yang merupakan gabungan dari senyawa

terpenoid yang merupakan zat penghangat sehingga baik untuk dikonsumsi unggas

pada kondisi lingkungan yang dingin. Selain itu jahe juga mengandung senyawa

oleorisin yang merupakan zat antialergi, antibakteri dan juga dapat menstimulasi

usus dan memperkuat lambung untuk unggas (Wiryawan et al., 2005).

Mengkudu merupakan bahan alami yang digunakan sebagai antibiotik alami.

Mengkudu dapat menjadi anti radang, ati alergi, dan mematikan bakteri penyebab

penyakit pada unggas. Dalam buah mengkudu mengandung zat terpenoid yang

merupakan zat antibakteri dan juga zat scolopetin (Riana, 2010).

4.2.2 Evaluasi Bahan Pakan

Bahan pakan dapat dievaluasi secara makroskopis dan mikroskopis. Secara

makroskopis bahan pakan dapat dievaluasi secara fisik, kimiawi, dan biologis.

Secara fisik bahan pakan dapat dievaluasi dengan cara dilihat warnanya, diendus

baunya, diraba teksturnya, dan dirasakan dengan indera pengecap.


19/23

16

4.2.2.1 Sumber Energi

Tepung jagung yang memiliki kualitas yang

baik untuk diberikan pada unggas adalah tepung

jagung yang berwarna kuning, bertekstur halus,

berbau jagung, dan tidak ada rasanya atau

hambar. Sedangkan dedak padi halus yang baik

berwarna kuning muda, halus, berbau padi

(beras), dan hambar. Apabila diuji secara

mikroskopis, dedak padi halus yang baik harus berbentuk seperti butiran – butiran.

4.2.2.2 Sumber Protein

Bungkil kelapa yang memiliki kualitas baik

adalah yang berwarna coklat, kasar, berbau kelapa,

dan memiliki rasa yang pahit seperti pahit gosong.

Apabila baunya sudah tidak berbau kelapa maka dapat

dipastikan sudah adanya jamur yang tumbuh

didalamnya. Sedangkan tepung ikan yang baik

berwarna coklat, halus, berbau amis, dan berasa asin

karena kandungan garamnya. Bungkil kedelai yang

baik berwarna kuning kecoklatan seperti warna krem,

bertekstur kasar, berbau kacang, dan hambar. Apabila diuji secara mikroskopis,

bungkil kedelai yang berbentuk seperti pecahan kaca atau berkristal menandakan

kualitasnya yang baik.

Gambar 2. Bungkil

Kedelai Mikrosko is

Gambar 1. Dedak Padi Halus

Mikrosko is


20/23

17

4.2.2.3 Sumber Mineral

Tepung tulang harus berwarna abu-abu dengan tekstur yang halus dan berbau

amis tulang yang merupakan bau khas kalsium, dan hambar sehingga dapat

dipastikan tepung tulang tersebut berkualitas baik. Sedangkan grit atau kerikil harus

berwarna abu-abu, kasar, tidak berbau, dan tidak berasa.

4.2.2.4 Feed Supplement

Top mix berwarna kuning muda dengan tekstur yang halus, berbau kaldu, dan

tidak berasa. Hal tersebut menandakan bahwa top mix tersebut belum kadaluarsa

atau masih layak pakai.

4.2.2.5 Feed Additive

Kunyit yang baik untuk digunakan sebagai fitofarmaka adalah kunyit yang

berwarna jingga, berbau kunyit, bertekstur halus, dan berasa pahit khas kunyit.

Bawang putih yang baik adalah yang berwarna putih, bertekstur halus, berbau

menyengat khas bawang putih, dan memiliki rasa pedas khas bawang putih. Jahe

yang baik adalah yang berwarna coklat, bertekstur halus, berbau menyengat khas

jahe, dan memiliki rasa khas jahe. Sedangkan mengkudu yang baik adalah

mengkudu yang berwarna kehitaman, bertekstur halus, berbau khas mengkudu, dan

memiliki rasa pahit.


21/23

18

IV

KESIMPULAN DAN SARAN

4.1 Kesimpulan

Setelah melakukan praktikum mengenai pakan unggas, dapat disimpulkan

bahwa:

1. Pakan unggas terbagi menjadi kelompok sumber energi yaitu tepung jagung

dan dedak padi halus; sumber protein yaitu tepung ikan, bungkil kelapa, dan

bungkil kedelai; sumber mineral yaitu tepung tulang dan grit; feed supplement

contohnya Top Mix; feed additive yang berupa fitofarmaka yaitu kunyit,

bawang putih, jahe, dan mengkudu.

2.

Cara mengevaluasi pakan secara fisik adalah dengan menggunakan

penglihatan untuk melihat warna, perabaan untuk merasakan tekstur,

penciuman untuk mengetahui baunya, dan indera pengecap untuk

merasakannya.

4.2 Saran

Berdasarkan hasil kesimpulan praktikum kali ini, penulis memberikan

rekomendasi berupa saran-saran sebagai berikut :

1.

Kegiatan praktikum selanjutnya harus dilengkapi dengan bahan pakan dari

berbagai sumber (tidak hanya beberapa sumber saja).

2. Praktikum bahan pakan ini harus dilengkapi dengan demonstrasi cara

pembuatan pakan dan evaluasi bahan pakan.


22/23


23/23

20

LAMPIRAN

laprak ptu 3 pakan unggas.pdf

Documents