laporan praktikum karbohidrat

5/22/2018 LAPORAN PRAKTIKUM KARBOHIDRAT

1/6

Nama : Fitrianti Massau

NIM : 10-2009-095

Kelompok : C8

PRAKIK!M

KAR"#$I%RA

A& u'uan !mum :

Per(o)aan-per(o)aan ini )ertu'uan untuk men*amati struktur )e)erapa kar)o+i,rat melalui

siat reaksin.a ,en*an )e)erapa rea*en u'i

1& Reaksi Molis(+ u'uan :

!ntuk men*eta+ui a,an.a sen.a/a .an* ,i,u*a se)a*ai suatu sen.a/aan kar)o+i,rat&

$asil Pen*amatan :

a)el 1& $asil u'i molis(+ )e)erapa 'enis kar)o+i,rat

"a+an u'i

$asil u'i

-3

4arna

lukosa !n*u

6ukrosa !n*u

Maltosa !n*u

Ara)inosa !n*u

Amilum 1 7 - !n*u

Kesimpulan :

"er,asarkan +asil per(o)aan .an* kelompok kami )uat pa,a reaksi ini amilum

1 7 ti,ak men*alami peru)a+an atau ti,ak menun'ukkan a,an.a (in(in un*u& Pa,a+al

menurut teori )a+/a reaksi ini positi untuk semua *olon*an kar)o+i,rat seperti

pentosa ara)inosa3 +eksosa *lukosa3 ,isakari,a maltosa sukrosa3,an

polisakari,aamilum3 .aitu ,en*an a,an.a (in(in un*u& ole+ karena itu )a+/a pa,a

praktikum .an* kami )uat a,an.a keti,ak(ermatan ,alam prose,ur ker'a se+in**a

(in(in un*u pa,a amilum ti,ak a,a&%ari per(o)aan u'i molis(+ ,apat ,isimpulkan

)a+/a setela+ larutan terse)ut ,i)eri rea*en molis(+ ,an $26# P3 maka larutanterse)ut men*an,un* kar)o+i,rat


2/6

2& Pem)entukan #saon

u'uan :

Men*amati )entuk osaon ,ari at u'in.a&

$asil Pen*amatan :

4aktu .an* ,i*unakan untuk meli+at a,an.a en,apan pa,a setiap 'enis *ula ; 20-


3/6

u'uan :

!ntuk menun'ukkan siat mere,uksi .an* ,apat melarutkan Cu#$32&

$asil pen*amatan :

a)el +asil pen*amatan romer

a& Reaksi romer 1

"a+an

!'i

$asil reaksi

4arna

lukosa "iru

liserol $i'au

)& Reaksi romer 2

6etela+ ke,ua ta)un* terse)ut ,ipanaskan

"a+an

u'i

$asil reaksi

4arna

lukosa Mera+ )ata

liserol Kunin* keru+

Kesimpulan :

Pa,a *lukosa ter'a,i peru)a+an /arna men'a,i mera+ tua karena a,an.a Cu2#

se,an*kan pa,a *liserol reaksin.a ne*ati -3

& est "ene,i(t

u'uan :Men*eta+ui a,an.a *ula pere,uksi ,an non pere,uksi

$asil pen*amatan :

a)el +asil pen*amatan )ene,i(t

"a+an

!'i

$asil reaksi

-3

4arna

lukosa $i'au

Fruktosa $i'au

alaktosa >n,apan mera+

Ara)inosa >n,apan mera+6ukrosa - -

=aktosa >n,apan mera+

Maltosa $i'au

=arutan kan'i 17 $i'au

Kesimpulan :

Pa,a u'i )ene,i(t teori .an* men,asarin.a a,ala+ *ula .an* men*an,un*

*u*us al,e+i,a atau keton )e)as akan mere,uksi ion Cu2 ,alam suasana alkalis

men'a,i Cu .an* men*en,ap se)a*ai Cu2# kupro oksi,a3 )er/arna mera+ )ata&


4/6

Reaksi positi akan ter'a,i pa,a sen.a/a kar)o+i,rat .an* memiliki *u*us

al,e+i,a atau keton )e)as atau )iasa ,ise)ut *ula pere,uksi .an* ,itan,ai ,en*an

peru)a+an /arna men'a,i +i'au kunin* atau ter)entuk en,apan mera+ )ata&

#le+ karena itu .an* termaksu, *ula pere,uksi a,ala+ *lukosa ruktosa

*alktosa ara)inosa laktosa maltosa,an larutan kan'i se,an*kan .an* )ukan *ula

pere,uksi a,ala+ sukrosa&

5& Mo,iikasi est "eroe,

u'uan :

Mem)e,akan monosakari,a ,an ,isakari,a&

$asil pen*amatan :

a)el +asil pen*amatan

"a+an u'i

001 M

$asil Reaksi -3 4arna

maltosa - "iru mu,a

laktosa - "iru mu,a

sukrosa - "iru mu,a

*lukosa - "iru mu,a

Air se)a*ai )lanko - "iru mu,a

Kesimpulan

Rea*en "aroe, merupakan asam lema+ ,an +an.a ,ire,uksi ole+

monosakari,a& Pemanasan .an* lama akan men*+i,rolisa ,isakari,a men*+asilkan

reaksi positi palsu& %ari +asil .an* kami ,apat )a+/a )a+an u'i terse)ut ti,ak

men*an,un* monosak+ari,a atau a,an.a ,isakari,a .an* )erle)i+an ti,ak ter'a,i

reaksi .an* spesiik&

?& Reaksi 6eli/ano

u'uan :

!ntuk mem)e,akan *u*us al,osa ,an ketosa $asil pen*amatan

a)el +asil pen*amatan

"a+an

u'i

$asil Reaksi

-3

$asil Reaksi

peru)a+an /arna

lukosa - i,ak ter)entuk /arna

Fruktosa Mera+

sukrosa Mera+

Kesimpulan


5/6

Prinsip ,ari Rraksi asam pekat $Cl3 ,en*an larutan *ula ,apat mem)entuk -

+i,roksi-metil-urural ,an ,en*an resolsinol 1


6/6

"& Kesimpulan Keseluru+an

Kar)o+i,rat merupakan kelompok )esar sen.a/a poli+i,roksial,e+i,a ,an

poli+i,roksiketon atau sen.a/a-sen.a/a .an* ,apat ,i+i,rolisis men'a,i

poli+i,roksial,e+i,a atau poli+i,roksiketon& Kar)o+i,rat ,ikelompokkan men'a,i

empat kelompok pentin* .aitu monosa-karida, disakarida, oligosakarida, ,an

polisakarida.

Pen*u'ian pa,a kar)o+i,rat a,a )e)erapa ma(am .aitu u'i molis(+ u'i io,ium u'i

)ene,i(t u'i )eroe,u'i trommeru'i tollens u'i seli/ano ,an u'i osaon

i,ak semua u'i men*+asilkan +asil .an* positi& Keti,ak(ertmatan ,alam

prose,ur ker'a akan mempen*aru+i +asil per(o)aaan

laporan praktikum karbohidrat

Documents