laporan praktikal 3 etanol1
TRANSCRIPT
-
8/2/2019 LAPORAN PRAKTIKAL 3 ETANOL1
1/19
PRAKTIKAL 3 : PENYEDIAAN ETANOL
Tujuan: A. Untuk menyediakan sampel etanol
Pernyataan masalah
Bagaimana etanol disediakan?
Hipotesis
Etanol dihasilkan melalui proses penapaian karbohidrat oleh yis.
Teori
Etanol atau alcohol etil ialah sebatian kimia yang ditemui di dalam minuman
beralkohol atau arak. Selain digunakan ke dalam arak, etanol juga digunakan sebagai
bahan api bagi menggantikan gasolin. Struktur kimia etanol ialah : Etanol asli ialah
cecair jernih yang mudah terbakar dengan takat didih pada 78.5C dan takat beku pada
-114.5C. Etanol digunakan sebagai bahan anti-beku dan mempunyai bau seperti
vodka.
ketumpatan etanol ialah 789 g/l iaitu kurang 20% daripada ketumpatan air.
Etanol mudah larut dalam air dan merupakan pelarut yang baik untuk pewangi, cat dan
mengecat. Ini mebolehkan perisa ditambah ke dalam etanol semasa proses
pembruan/menjerang (brewing).
Etanol boleh dignakan sebagai pembasmi kuman (70% hingga 85% etanol).
Larutan tersebut boleh membunuh organisma dengan cara mengubah protein dan
melarut lipid serta menghalang kebanyakan bacteria, klat dan sesetengah virus.
Namun, etanol tidak berkesan terhadap spora bacteria. Disebabkan oleh sifat ini, etanol
H H
H - C - C - O - H
H H
-
8/2/2019 LAPORAN PRAKTIKAL 3 ETANOL1
2/19
boleh disimpan untuk tempoh masa yang lama (sebagai minuman alcohol). Etanol
merupakan asid lemah, lebih lemah daripada air dan membentuk ion etanoat (C2 H5O).
Bahan : Glukosa, air suling, yis, pisang lecek.
Radas :
Kelalang kon, penyumbat dengan salran penghantar, tabung didih, termometer, turus
penyulingan, kelalang penyulingan, condenser, kaki retort dan pemegang, kasa dawai,
penunu Bunsen berserta tong gas, tungku kaki tiga, salur getah dan kayu berbentuk
kuboid.
Prosedur
1. 20 g glukosa dilarutkan dalam 200 cm air suling dalam sebuah kelalang kon
yang bersih.
2. 10 g yis dimasukkan ke dalam kelalang kon dan campuran dikacau dengan
sekata.
3. Kelalang ditutup dengan penyumbat yang dipasangkan dengan salur
penghantar. Hujung salur penghantar yang satu lagi dimasukkan ke dalam sebah
tabung didih yang berisi air kapur seperti yang ditunjukkan dalam Rajah 1 (a).
Glucose + yeast
Lime water
Boiling tube
Glukosa + Yis + Pisang lecek
Tabung didih
Air kapur
-
8/2/2019 LAPORAN PRAKTIKAL 3 ETANOL1
3/19
Rajah 1(a)
4. Susunan radas yang hangat diletakkan di tempat yang hangat (kira-kira 30C)
selama 3 hari. Perubahan yang berlaku ke atas air kapur diperhatikan dari
semasa ke semasa.
5. Selepas tempoh masa yang ditetapkan, kandungan kelalang kon dituraskan.
Hasil turasan di tuangkan ke dalam sebuah kelalang penyulingan.
6. Hasil turasan disulingkan dengan menggunakan susunan radas seperti yang
ditunjukkan dalam Rajah 1(b). Hasil sulingan dikumpulkan pada suhu kira-kira
78C.
Fermentationproduct
Cool water
Water bath
7. Hasil sulingan tersebut diperiksa dari segi warna dan baunya.
Pemerhatian
1. Selepas beberapa hari, campuran penapaian yang jernih berubah menjadi keruh.
2. Air kapur menjadi keruh.
Termometer
Kondenser
Air masuk
Air keluar
Hasil penapaianAir
Kelalang penyulingan
Air sejuk
Kaki retort dan pemega
Bikar
Rajah 1(b)
-
8/2/2019 LAPORAN PRAKTIKAL 3 ETANOL1
4/19
3. Hasil sulingan merupakan cecair tidak berwarna yang berbau tajam sedikit.
Perbincangan:
1. Air kapur menjadi keruh. Ini menunjukkan bahawa gas karbon dioksida
dihasilkan semasa proses penapaian.
2. Hasil sulingan merupakan etanol.
3. Jadi, penapaian glukosa atau pisang lecek menghasilkan etanol dan gas karbon
dioksida . Penapaian ini dapat diwakili oleh persamaan kimia berikut:
Zimase dari yis
C6H12O6 (ak) 2C2H5OH (ak) + 2CO2(g)
30C
4. Etanol dipekatkan melalui proses penyulingan. Etanol dikumpulkan pada suhu
kira-kira 78C.
Kesimpulan :
Etanol dapat disediakan melalui penapaian glukosa, pisang lecek dengan kehadiran
yis.
Tujuan : B(i). Menyiasat sifat kimia etanol.
Bahan
Etanol, larutan kalium mangannat(VII) berasid, asid sulfurik pekat.
Radas
Mangkuk penyejat, kayu uji, tabung uji, tabung didih, kaki retort dengan pemegang,
penyepit tabung uji, bikar dan salur pengantar.
-
8/2/2019 LAPORAN PRAKTIKAL 3 ETANOL1
5/19
B(i) Pembakaran
Prosedur
1. 2 cm etanol dituangkan ke dalam sebuah mangkuk penyejat.
2. Sebatang kayu uji bernyala didekatkan kepada etanol supaya etanol terbakar.
3. Kebolehbakaran etanol, warna nyala, kejelagaan nyala diperhatikan seperti yang
ditunjukkan dalam Rajah 2(a).
Lighted wooden splinter
EthanolEvaporating dish
Keputusan:
Ciri pembakaran Pemerhatian
Kebolehbakaran Mudah terbakar
Warna nyala Biru
Kejelagaan Tiada
Jadual 1
Mangkuk penyejat
Kayu uji dan api
Etanol
Rajah 2(a)
-
8/2/2019 LAPORAN PRAKTIKAL 3 ETANOL1
6/19
Perbincangan:
1. Etanol mudah terbakar dalam udara untuk memberikan nyala biru tanpa jelaga.
2. Pembakaran lengkap etanol menghasilkan gas karbon dioksida dan air.
C2H5OH(ce) + 3O2 (g) 2CO2(g) + 3H2O(ce)
3. Oleh kerana pembakaran etanol menghasilkan banyak tenaga haba, etanol
merupakan satu bahan api yang baik.
Kesimpulan: Pembakaran etanol memberi nyala biru tanpa jelaga.
Tujuan : B(ii). Menyiasat pengoksidaan etanol
Prosedur
1. Kira-kira 10 cm larutan kalium manganat(VII) berasid dimasukkan ke dalam
sebuah tabung didih.
2. 10 titis asid sulfurik pekat dititiskan dengan berhati-hati ke dalam tabung didih
tadi dengan menggunakan penitis.
-
8/2/2019 LAPORAN PRAKTIKAL 3 ETANOL1
7/19
3. 3 titis etanol ditambahkan ke dalam campuran dalam tabung didih itu. Susunan
radas seperti ditunjukkan dalam Rajah 2(b) disediakan.
Rajah 2(b)
4. Campuran dalam tabung didih itu dipanaskan dengan perlahan-lahan sehingga
campuran mendidih.
5. Cecair yang disuling keluar dikumpulkan dalam sebuah tabung uji.
6. Hasil sulingan yang diperoleh diperhatikan dari segi rupa bentuk, warna dan bau.
Hasil sulingan juga diuji dengan sehelai kertas litmus biru.
Pemerhatian:
1. Campuran di dalam tabung didih berubah daripada warna ungu kepada
jernih.
2. Pemerhatian ke atas hasil sulingan adalah seperti berikut:
Ciri Hasil Sulingan Pemerhatian
Rupa bentuk Cecair
Warna Tidak berwarna
Bau Masam seperti cuka
Kesan ke atas kertas litmus biru Berubah daripada biru menjadi merah
Jadual 2
Larutan
kalium
manganat
(VII) +
etanol
Tabung didih
air
Tabung uji
-
8/2/2019 LAPORAN PRAKTIKAL 3 ETANOL1
8/19
Perbincangan :
1. Larutan kalium manganat(VII) berasid merupakan satu agen pengoksidaan.
2. Kalium manganat(VII) berasid mengoksidakan etanol kepada etanoik.
3. Warna ungu larutan kalium manganat(VII) berasid akan dilunturkan.
4. Ini adalah kerana etanol menurunkan ion manganat(VII) kepada ion
manganat(II).
MnO4-(ak) Mn2+(ak)
Kesimpulan :
Etanol dioksidakan oleh larutan kalium manganat(VII) berasid kepada asid etanoik.
Soalan dan jawapan:
1. Namakan enzim yang terdapat dalam yis yang dapat menguraikan glukosa kepada
etanol.
Zimase
2. Tuliskan persamaan yang mewakili penguraian glukosa kepada etanol.
Zimase dari yis
C6H12O6(ak) 2C2 H5OH (ak) + 2CO2(g)
30C
3.Terangkan kegunaan penyulingan berperingkat dalam eksperimen ini?
Penyulingan berperingkat digunakan untuk menyuling etanol setelah satu minggu
-
8/2/2019 LAPORAN PRAKTIKAL 3 ETANOL1
9/19
proses penapaian, hasil turasan yang diperoleh dimasukkan ke dalam radas
penyulingan. Kelalang penyulingan dipanaskan sehingga campuran mendidih. Etanol
yang disulingkan keluar pada julat suhu 78-80C.
4. Tuliskan persamaan lengkap bagi pembakaran etanol.
CH3 CH2 OH (ce) + 3O2 (g) 2CO2(g) + 3H2O (ce)
5. Bolehkah etanol digunakan sebagai bahan bakar kenderaan?
Ya, boleh. Bahan bakar etanol luas digunakan di Negara Brazil dan Amerika.
6. Apakah fungsi larutan kalium manganat(VII) berasid dalam eksperimen ini?
Kalium manganat(VII) berasid adalah agen pengoksidaan semasa mengkaji
tindakbalas pengoksidaan etanol.
7. Tuliskan persamaan lengkap bagi pengoksidaan etanol.
MnO4-(ak) Mn2+(ak)
-
8/2/2019 LAPORAN PRAKTIKAL 3 ETANOL1
10/19
Rujukan:
1. Hong, E.N (1992). KBSM Kimia Tingkatan 5 Ponjian : Mustamam Enterprise.
2. Loo Ker, D. (2011,ogos23). Retrieved March 15, 2012 from
http://www.agriclture.com/news/policy/ethanol-expects-or-tough-year_4-ar18636
3. Manayyitti, O. (2011, ogos 23). Retrieved March 17, 2012, from
http://www.Newsday.co.2w/article/2011.08.23-govt-team-chiskumbanje-ethanol-
project
4. Wikipedia.(2012,march 12). Retrieved March 16, 2012 from
http://wikipedia.org/wiki/ethanol_fuel
5. Wikipedia.(2011 ogos 17). Retrieved March 14, 2012 from
http://ms.wikipedia.org/wiki/ethanol
6. Toh Kim Kau. SPM Kimia Tingkatan 5 dan 6 SASBADI SDN. BHD. Petaling
Jaya,2002.
http://www.agriclture.com/news/policy/ethanol-expects-or-tough-year_4-ar18636http://www.agriclture.com/news/policy/ethanol-expects-or-tough-year_4-ar18636http://www.newsday.co.2w/article/2011.08.23-govt-team-chiskumbanje-ethanol-%20%20%20%20%20%20%20projecthttp://www.newsday.co.2w/article/2011.08.23-govt-team-chiskumbanje-ethanol-%20%20%20%20%20%20%20projecthttp://www.newsday.co.2w/article/2011.08.23-govt-team-chiskumbanje-ethanol-%20%20%20%20%20%20%20projecthttp://wikipedia.org/wiki/ethanol_fuelhttp://wikipedia.org/wiki/ethanol_fuelhttp://ms.wikipedia.org/wiki/ethanolhttp://ms.wikipedia.org/wiki/ethanolhttp://ms.wikipedia.org/wiki/ethanolhttp://wikipedia.org/wiki/ethanol_fuelhttp://www.newsday.co.2w/article/2011.08.23-govt-team-chiskumbanje-ethanol-%20%20%20%20%20%20%20projecthttp://www.newsday.co.2w/article/2011.08.23-govt-team-chiskumbanje-ethanol-%20%20%20%20%20%20%20projecthttp://www.agriclture.com/news/policy/ethanol-expects-or-tough-year_4-ar18636 -
8/2/2019 LAPORAN PRAKTIKAL 3 ETANOL1
11/19
Contoh-contoh penyediaan etanol melalui proses penapaian karbohidrat oleh yis.
-
8/2/2019 LAPORAN PRAKTIKAL 3 ETANOL1
12/19
Rakaman semasa pembakaran etanol.
-
8/2/2019 LAPORAN PRAKTIKAL 3 ETANOL1
13/19
-
8/2/2019 LAPORAN PRAKTIKAL 3 ETANOL1
14/19
-
8/2/2019 LAPORAN PRAKTIKAL 3 ETANOL1
15/19
-
8/2/2019 LAPORAN PRAKTIKAL 3 ETANOL1
16/19
-
8/2/2019 LAPORAN PRAKTIKAL 3 ETANOL1
17/19
Rakaman proses pengoksidaan etanol.
-
8/2/2019 LAPORAN PRAKTIKAL 3 ETANOL1
18/19
-
8/2/2019 LAPORAN PRAKTIKAL 3 ETANOL1
19/19