laporan kimor alkohol fenol

Upload: wiri-resky-amalia

Post on 07-Aug-2018

251 views

Category:

Documents


2 download

TRANSCRIPT

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    1/29

    BAB 1

    PENDAHULUAN

    1.1 Latar BelakangAlkohol merupakan senyawa organik yang memiliki

    gugus fungsi (R-OH) yang melekat pada rantai alkil. Alkohol

    sendiri sangat erat hubungannya dengan kehidupan sehari –

    hari, orang awam pun sudah mengenal istilah – istilah seperti

    ietil eter (eter) yang digunakan sebagai pematirasa

    (anestheti!), etanol"alkohol yang digunakan dalam minuman

    – minuman keras, # – propanol digunakan sebagai $at

    pembunuh kuman (bakterisoida), dan masih banyak lagi.%enol merupakan seyawa dengan dengan gugus OH (AR-

    OH) yang terikat pada !in!in aromatik. %enol memiliki tingkat

    keasaman yang lebih tiggi dibandingkan alkohol, meskipun

    begitu alkohol dan fenol sama – sama merupakan senyawa

    organik dengan tingkat keasaman yang lemah. Hanya sa&a,

    %enol ' kali lebih kuat dari air, sedangkan alkohol ' -'

    kali lebih lemah dari air. Hal tersebutlah yang men&adi a!uan

    tingkat keasaman Alkohol dan %enol.Alkohol sendiri dibedakan men&adi , yaitu alkohol

    primer, alkohol sekunder, dan alkohol tersier. *ntuk itulah

    praktikum ini dilakukan, agar dapat megetahui bagaimana

    !ara membedakan alkohol primer, alkohol sekunder, dan

    alkohol tersier.+elain itu, akan diketahui &uga bagaimana

    kelarutan alkohol dan fenol dalam air dan pelarut organik,

    dan &uga untuk mengetahui bagaimana reaksi – reaksi alkohol

    dan fenol.

    1.2 Maksud PraktikumAdapun maksud dari per!obaan ini adalah

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    2/29

    '. empela&ari beberapa sifat sika dan kimia dari alkohol

    dan fenol.#. embedakan antara alkohol primer, sekunder, dan

    tersier.

    1.3 Tujuan PraktikumAdapun tu&uan dari praktikum ini adalah'. embedakan kelarutan alkohol dan fenol dalam air dan

    n – Heksana#. embedakan reaksi alkohol primer, sekunder, dan

    tersier dengan menggunakan pereaksi lukas.. empela&ari sifat alkohol dan fenol dengan reaksi

    menggunakan a#/O dan aH/O, dan reaksi dengan

    %e/l

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    3/29

    BAB 2

    TINAUAN PU!TA"A

    2.1Te#ri UmumAlkohol memiliki gugus fungsi –OH yang melekat pada

    rantai alkil. Alkohol yang paling sederhana adalah metanol

    (/HOH), yang dibuat dari gas sintesis. Alkohol yang lebih tinggi

    berikutnya, etanol (/H/H#OH), dapat dibuat dari fermentasigula. (o0toby 1 #)

     2erdapat dua alkohol berkarbon tiga , tergantung pada

    apakah gugus –OH 3ang melekat pada atom karbon u&ung atau karbon tengah.

    4eduanya ialah ' – propanol dan # – propanol. asinng – masing

    serig disebut sebagai propil alkohol dan isopropil alkohol.

    (o0toby 1 #)5til , alkohol, atau etanol se&auh ini adalah yang paling

    dikenal. 5tanol dihasilkan se!ara biologis melalui fermentasi gula

    atau pati. engan tanpa okssigen, en$im yang ada dalam ragi

    atau kultur bakteri mengakatalisis bakteri. 6roses ini

    menghasilkan energi, dimana mikroorganisme, pada gilirannya,

    menggunakannya untuk pertumbuhan. ( Raymond /hang 1 )7katan alkohol mirip dengan air. alam kasus inni, oksigen

    berada dalam keadaan hibrida –sp, dua orbital dari sp  (dari)

    atom oksigen terikat pada atom lain, dan dua orbital –sp lainnya

    terisi masinng – masing dengan sepasang ele!tron. Alkohol

    terdiri dari molekul polar. alam tipe senyawa ini, oksigen

    mengemban muatan negati8e parsial. (%essenden 1 '9:#)4arena alkohol dapat membentuk ikatan hidrogen antara

    molekul – molekulnya, maka titik didih alkohol lebih tinggi dari

    titik didih alkil halida atau eter, yang bobot molekulnya

    sebanding. (%essenden 1 '9:#)

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    4/29

    Alkohol berbobot molekul rendah larut dalam air. 4elautan

    dalam air langsung disebabkan oleh ikatan hydrogen antara

    alkohol dan air. ;agian hidrokarbon suatu alkohol bersifat

    hidrofob (hydrophobi!) – yakni menolak molekul – molekul air.

    akin pan&ang bagian hidrokarbn ini akan makin rendah

    kelarutan alkohol dalam air. ;ila rantai hidrokarbon !ukup

    pan&ang, sifat hidrofob inni dapar mengalahkan sifat hidrol

    (menyukai air) dengan air. 6er!abangan meningkatkan kelarutan

    dalam air. eskipun ' – butanol hanya sedikit larut, t – butyl

    alkohol, (/H)  /OH, dapat !ampur dengan air. 7ni disebabkan

    oleh lebih kompak dan kurang hidrofobnya gugus t – butil,

    dibandingkan dengan gugus n – butil. ;ertambaah banyaknya

    gugus OH &uga menaikan hidrolistas dan kelarutan. +ukrosa

    (gula pasir) mepunyai '# karbon, tetapi molekul ini &uga

    mempunyai gugus hidroksil dan mudah larut dalam air

    (%essenden 1 '9:#)

    +enyawa ' – propanol ialah alkohol primer ( primary 

    alkohol)  1 atom karbon yang dilekati gugus –OH memiliki tepat

    satu atom karbon lain yang melekat padanya. +enyawa isomer #

    – propanol ialah alkohol sekunder (secondary alkohol) sebab

    atom karbon yang dilekati gugus – OH mempunyai dua atom

    karbon (dalam dua gugus metil) yang melekat padanya. Alkohol

    tersier (tertiary alkohol) adalah yang paling sederhana (dimana

    atom karbon yang dilekati gugus –OH &uga berikatan dengan tiga

    atom karbon lainnya) ialah #-metil-# propanol. (o0toby 1 #)%enol ialah senyawa yang gugus -OH nya melekat

    langsung pada !in!in aromatik. /ontoh lain yang paling

    sederhana ialah fenol itu sendiri (/

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    5/29

    daripada nilai 4 a  untuk alkohol pada umumnya, yang berkisar

    dari '-'< sampai '-': . Alasan perbedaan inni adalah lebih

    tingginya kestabilan basa terkon&ugasi (ion fenoksida, / ' 0 '-' (Riawan 1 '99)

    2.2 Uraian Ba$ana. Air suling

    Air +uling (%7 edisi 777 '9?91 )ama Resmi 1 A@*A 5+27A2A

    ama ain 1 Air +uling " aBuadestR"; 1 H#O " ':,#6emerian 1 /airan &ernih, 2idak berwarna, 2idak

    berasa, dantidak berbau.

    6enyimpanan 1 alam wadah tertutup baik4egunaan 1 sebagai pereaksi

    b. AlkoholAlkohol (%7 edisi 777 '9?91

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    6/29

    !. Amyl AlkoholAmyl Alkohol (%7 edisi 777 '9?91

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    7/29

    R"; 1 %e/l " '

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    8/29

    4elarutan 1 apat ber!ampur dengan air,

    membentuk !airan &ernih tak berwarna.

    6enyimpanan 1 alam wadah tertutup4egunaan 1 +ebagai pereaksi

    h. aH/OaH/O (%7 edisi 777 '9?91 C#C)ama Resmi 1 A2R77 +*;/AR;OA+ama ain 1 atrium bikarbonatR"; 1 aH/O " :C.'6emerian 1 serbuk putih atau hablur monoklin ke!il,

    buram,tidak berbau, rasa asin

    4elarutan 1 arut dalam '' bagian air, praktis tdak

    larut dalametanol (9=D) 6

    6enyimpanan 1 alam wadah tertutup baik4egunaan 1 +ebagai antasidum

    i. a#/Oa#/O (%7 edisi 777 '9?91 C)ama Resmi 1 A2R77 /AR;OA+ama ain 1 atrium karbonatR"; 1 a#/O " '#C,6emerian 1 Hablur tidak berwarna, atau

    serbuk hablur putih

    4elarutan 1 udah larut dalam air, ebih mudah

    larut dalamair mendidih

    6enyimpanan 1 alam wadah tertutup baik4egunaan 1 +ebagai $at tambahan

     &. n-Heksanan-heksana (%7 edisi 777 '9?91 #:)ama resmi 1 H5FA7*ama lain 1 Heksamina

    R"; 1 /

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    9/29

    6emerian 1 hablur mengkilap, tidak berwarna atau

    serbukhablur putih, tidak berbau, rasa

    membakar anmanis kemudian agak pahit. Gika di

    panaskandalam suhu #

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    10/29

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    11/29

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    12/29

    BAB 3

    MET+DE "E)A

    3.1 Alat Praktikum

    '. 2abung reaksi#. Rak tabung. 6ipet tetesC. 6ipet skala

    3.2 Ba$an Praktikum'. Air suling#. Alkohol. Amyl alkoholC. Asam asetat=. %e/l

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    13/29

    #. asing – masing tabung reaksi dengan ,= m air (')

    dan n– heksana (#). 4e dalam tabung reaksi (') dan (#), tambahkan

    setetes metanolC. 4o!ok dan perhatikan kelarutannya (!atat)=. 4er&akan seperti ' s"d C dengan menggunakan alkohol

    yang lain

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    14/29

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    15/29

    BAB ,

    HA!IL DAN PEMBAHA!AN

    ,.1HasilA. 4elarutan dalam air dan n-heksana

    Alk#$#l-*en#l"elarutan

    dalam air

    "elarutan

    dalam n&

    $eksana

    "eterangan

    etanol arut arut

    • alam air 1 bening

    • alam n-heksana1

    bening dan

    bergelembung

    Amil Alkohol arut arutarut

    sempurna

    %enol arut 2idak larut bergelembung

    ;. Alkohol 6rimer dan +ekunder

    Alk#$#lPereaksi

    Luas"eterangan

    6rimer (etanol) arut ;er!ampur

    +ekunder (# – propanol) arut ;er!ampur

    %enol arut ;ening

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    16/29

    /. ;eberapa Reaksi Alkohol dan %enola. Reaksi dengan a#/O dan aH/O

    b. Reaksi dengan %e/l

    /at *e%l3 "eterangan

    etanol arut ;ewarna kuning

    Amil Alkohol 2idak larut

    • Narna amil

    alkohol 1 putih

    • Narna %e/l 1

    kuning

    %enol

     arut dan

     2er&adi

    perubahan

    warna

    ari ;ening

    men&adi *ngu

    kehitaman

    Alk#$#l-*en#l Na2%+3 NaH%+3"eteranga

    n

    Amyl Alkohol 2idak larut 2idak larut 2er&adi #

    fase

    %enol arut arut

     2er&adi '

    fase

    Asam Asetatarut

    (bening)

    arut(bergelembu

    ng)

     2er&adi '

    fase

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    17/29

    )eaksi 0

    a. )eaksi reaksi Alk#$#l Primer sekunder dan tersier

    /#H=OH K H/l /#H=/l K H#O

      OH /l

    /H – /H# – /H – /H K H/l /H  – /H#  –

    /H – /H  K H#O

      /H /H

    /H – /H – OH K H/l /H  –

    /H – /l K H#O

      /H

    Jn/l#

    Jn/l#

    Jn/l#

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    18/29

    '. )eaksi dengan Na2%+3 dan NaH%+3

    #/H(/H#)C – OH K a#/O #/H(/H#)COa K /O#

    K H#O

    #Ar – OH K a#/O #Ar – Oa# K /O# K H#O

      O O

    #/H – / – OH K a#/O #/H – / – a K H#O K

    /O#

    /H(/H#)C – OH K aH/O /H(/H#)C – O – a K /O# K

    H#O

    #Ar – OH K aH/O #Ar – Oa K /O# K H#O

      O O

    /H – / – OH K aH/O /H – / – OH – a

    K /O# K H#O

    . )eaksi dengan *e%l3/HOH K %e/l/H(/H#) – OH K %e/l /H(/H#)/l K %e(OH)Ar – OH K %e/l Ar – O/l K %e(OH)

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    19/29

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    20/29

    ,.2 Pem'a$asan

    Alkohol merupakan senyawa hidrokarbon yang memilikirumus R-OH, dapat dianggap sebagai turunan hidroksi dari

    alkana R – H, maupun sebagai turunan alkil dari air H – OH.Alkohol lebih rendah mempunyai sifat yang menyerupai

    air karena gugusan hidroksil (-OH) mengambil bagian yang

    lebih besar dalam molekulnya. +edangkan alkohol yang

    lebih tinggi terutama yang menyerupai sifat-sifat alkana

    hanya sedikit larut dalam air. 2etapi lebih mudah larut dalam

    pelarut organik.6ada praktikum kali ini, kita telah melihat bagaimana

    reaksi alkohol dan fenol dalam air dan n – heksana,

    bagaimana membedakan alkohol primer dan sekunder

    dengan pereaksi lukas, dan bagaimana reaksi – reaksi

    alkohol dan fenol dengan a#/O dan aH/O, dan dengan

    reaksi %e/l.

    6ada per!obaan u&i kelarutan alkohol dan fenol dalamair dan n-heksana, sampel yang digunakan adalah metanol,

    amil alkohol dan fenol. *ntuk u&i kelarutan dalam air, semua

    sampel larut sempurna. *ntuk u&i kelarutan dalam n-

    heksana metanol dan amil alkohol larut sempurna, diamana

    metanol bergelembung. +edangkan fenol tidak larut.6ada per!obaan alkohol primer, sekunder, dan tersier

    dengan pereaksi lu!as sampel yang digunakan adalah

    metanol untuk alkohol primer, # – propanol untuk alkohol

    sekunder, dan fenol. ari hasil per!obaan, ketiga sampel

    larut dalam 6ereaksi lu!as. amun methanol lebih !epat

    larut dari pada # propanol. Hal ini disebabkan karena alkohol

    primer hanya mengikat satu atom / sedangkan pada alkohol

    sekunder mengikat dua atom /. +ehingga semakin pan&ang

    rantai karbon maka akan semakin sulit bagi senyawa

    tersebut untuk bereaksi.

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    21/29

    6ada per!obaan beberapa reaksi alkohol dan fenol,

    yang pertama adalah reaksi dengan a#/O dan aH/O ,

    sampel yang dgunakan adalah amil alkohol , fenol , dan

    asam asetat. %enol dan Asam asetat sama – sama larut baik

    itu dalam a#/O maupun aH/O. +edangkan amil alkohol,

    tidak larut dalam dalam a#/O dan aH/O. 4etika bereaksi

    dengan a#/O  ter&adi # fase, 2e&adinya # fase tersebut

    karena adanya perbedaan bobot &enis antara kedua

    senyawa. 3ang kedua adalah reaksi dengan %e/l. +ampel yang

    digunakan adalah metanol, amil alkohol dan fenol. ketika

    metanol dilarutkan dengan larutan %e/l menghasilkan

    warna kuning dan &ika fenol dilarutkan dengan larutan %e/l

    menghasilkan warna ungu kehitaman. 7ni menandakan

    bahwa fenol bersifat lebih asam dari pada alkohol.

    +edangkan amil alkohol tidak larut dalam %e/l, terbentuk #

    fase, dimana pada fase pertama, 6ada permukaan yang

    berwarna bening adalah amil alkohol, dan pada pada fase

    ke dua adalah %e/l yang bewarna kuning.ini karena amil

    alkohol K %e/l tidak larut sempuna.

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    22/29

    BAB

    PENUTUP.1"esim(ulan

    ari per!obaan di atas dapat disimpulkan bahwa 1'. etanol, amil alkohol, dan fenol larut dalam air, etanol

    dan amil alkohol larut dalam n-heksana sedangkan fenol

    tidak larut dalam n-heksana#. Alkohol primer (etanol) lebih !epat larut dalam

    pereaksi ukas dari pada alkohol sekunder (# 6ropanol),

    fenol &uga larut dalam pereaksi lukas

    . Amil alkohol tidak ber!ampur (terbentuk # fase) pada

    saat bereaksi dengan a#/O dan aH/O, sedangkan

    fenol dan asam asetat ber!ampur (bereaksi).C. metanol dilarutkan dengan larutan %e/l menghasilkan

    warna kuning dan &ika fenol dilarutkan dengan larutan

    %e/l menghasilkan warna ungu kehitaman, amil alkohol

    tidak larut dalam %e/l dan terbentuk # fase.

    .2!aran+ebaiknya praktikan memahami teori dan prosedur ker&a

    terlebih dahulu, sebelum melakukan praktikum.

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    23/29

    DA*TA) PU!TA"A

    Anonim.#'=. Penuntun dan Laporan Praktikum Kimia Organik .akassar 1 %% *7.

    /hang, Raymond. #=. Kimia Dasar Jilid I Edisi 3.  Gakarta 1

    5rlangga.it&en 6O. '9?9. Farmakope Indonesia Edisi III.  Gakarta 1

    epkes R7.%essenden R.G dan G.+.%essenden. '9:

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    24/29

    LAMPI)AN

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    25/29

     

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    26/29

     

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    27/29

     

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    28/29

     

  • 8/20/2019 Laporan Kimor Alkohol Fenol

    29/29