l'alimentació i les ccss
TRANSCRIPT
Centre de Recursos Pedagògics Específics de Suport a la Innovació i la Recerca Educativa
cesire*
L’alimentació i les CCSS
III Congrés de Ciències
Ciències Socials
Km 0
Indústries agroalimentàries
agricultura i ramaderia ecològica
recuperar varietats locals, diferents espècies
consum producte de temporada
reducció cost del transport
intercanvi cultural en cuina
dieta més variada
mà d’obra
transgènics
menys contaminació
empreses: conservació, preparaciótransformació, elaboració i envasat
Contaminació (energia -transport)
multinacionals
petites i mitjanes empreses: pagès, ramader i pescador del país
globalització
2
Ciències Socials
Les Ciències Socials tracten d’interpretar, comprendre i explicar el passat, per entendre el present de forma critica i encarar
el futur.
3
Ciències SocialsUna investigació ha de resoldre:
Una preguntaUn problema
Un terç del menjar produït al món acaba a les escombraries.
S’acabaria la fam al món si mengéssim insectes?
Diuen que els grills són semblants a una patata fregida. Un comensal a punt de menjar-se un insecte
4
Ciències Socials
Involucrar a l’alumnat en una indagació científica aporta diversos beneficis:
augmenta la motivació aporta un coneixement més profund i ric del
que significa les CCSS (continguts i processos)
DESENVOLUPA CIUTADANS AUTÒNOMS AMB PENSAMENT CRÍTIC I INDEPENDENT, DE MANERA QUE PUGUIN JUSTIFICAR LA SEVA OPINIÓ.
ajuda a transferir mètode
integra coneixements
aprendre a formular-se preguntes
analitzar i interpretar dades, tractament de la informació
analitzar fets i fenòmens que ens envolten
5
Ciències SocialsContextos propers a l’alumnat, a les seves experiències, a la seva realitat.
6
Ciències Socials
“La opinión sobre los transgénicos cambia cuando tu hijo se queda ciego”
Problemes socialment rellevants
Venkatraman Ramakrishnan , El premio Nobel de Química de 2009 “La resistencia a los transgénicos proviene de gente que no ha conocido el hambre”
7
Ciències Socials
Obesitat i fam: un planeta mal alimentat
Perquè hi ha tants nens i nenes que tenen al·lèrgia a alguns aliments?
8
Ciències SocialsProblema socialment rellevant:
Qualsevol situació de difícil resolució, que té implicacions socials i que té un impacte en l’entorn.
No té una solució única
Parteix de situacions complexes
Està condicionat pels interessos i la ideologia
Determinen cosmovisions i estructures diferents en funció de les alternatives consensuades
Són realitats emergents, vigents, permanents i/o urgents
Aspiren a treballar valors relacionats amb la justícia social i ambiental
9
Elements del model de MediInteraccions
(interrelacions entre els elements)• Com s’interrelacionen? Com s’organitzen?
• Qui i com se n’aprofita?• Quins valors hi ha presents? Quines són les prioritats? De què seria/seríem capaç/os? Què
sents?
Canvis/continuïtats. L’evolució.(conseqüències i presa de decisions)
• Quines són les raons? Quines causes i conseqüències?
• Com és ara? Sempre és/ha estat així? Què ha canviat? Què es manté?
Estructura(conjunt d’elements i característiques)
• Els uns i els altres? Quines diferències? Què hi ha en comú?
• Quins elements hi ha? Com s’organitzen?
Espa
i
Temps
passat futur
Micro/local
Macro/global
I ara què? Propostes d’actuació. Futur.
• Què el pot fer canviar?• Pot ser d’una altra manera?
• Què passaria si...?Quin problema?
Quin contingut problematitzem?
10
El procés de l’investigació:
Objecte d’estudi Un problema, una pregunta, un dubte, una incògnita
Mètode
Conclusions Resolució del problema, resposta a la pregunta
La investigació en CCSS
La recerca implica curiositat, reflexió i col·laboració
• Formulació de la hipòtesi• Cerca d’informació:
o Fonts: orals, documentals i materialso Fonts primàries/secundàries
• Anàlisi de la informació
11
Ciències Socials
El plafó La xocolatada, fet de rajoles policromades, representa una festa, una gran xocolatada, a un jardí aristocràtic. Va ser fabricada al 1710 al taller ...
Mancerina i xicra
12
Ciències Socials
Algunes idees sobre les Ciències Socials i l’alimentació
13
Densitat de poblacióDesenvolupament econòmic (Tecnològics, preu mà d’obra, transport,...)Fets històrics i culturals
RelleuClimaFertilitat sòls
HumansFísics
Condicionants de l’espai rural
Factors producció aliments
Ciències Socials
14
Canvis i continuïtats en: En el paisatge
Les relacions socials transformen un territori d’acord amb les estructures econòmiques, polítiques, culturals i poder contemporànies; al mateix temps, el territori facilita o dificulta aquestes transformacions i influeix sobre els actors socials. No resulta possible separar el marc físic, de les activitats humanes que hi tenen lloc.
Església Sant Martí de Provençals. 1950. Jacas, Joan. Arxiu Municipal del Districte
Fàbrica d'estampats de Ricart i Companyia a Sant Martí de Provençals, gravat al diari oficial de l'Exposició de 1888.
Panorámica de la ciudad de Barcelona, en el distrito de Sant Martí
Ciències Socials
Zona agrícola Zona industrial Zona urbana
15
http://betaportal.icgc.cat/canurb/cathistoric.html
Ciències Socials
Mercat
Colmado /Ultramarinos u Figura 7. Mercat de Bolívia
Supermercat Mercat de Bolívia
Cooperatives Bolívia
Canvis i continuïtats en: On compraven, on compro?
16
Botiga especialitzadanet.au Figura 7. Mercat de Bolívia
Ciències SocialsCanvis i continuïtats en: El mercat
Com són els nostres mercats?
A altres països també hi ha mercats?
Sempre han estat així els mercats?
17
Font: jasa.net.au Figura 7. Mercat de Bolívia
Ciències Socials Canvis i continuïtats en: Procedència dels aliments
18
Ciències Socials
Canvis i continuïtats en: Què menjaven els nostres avis? Què menjo jo?
Què menja la meva família? I la teva?
Què compraven/comprem?Quan anaven/anem a comprar?Qui anava a comprar? Qui compra?Qui cuinava? Qui cuina?
Què ha canviat? Què es manté?Ara mengem millor?
Què menjaven els avis/àvies quan eren infants?
19
Ciències Socials
Canvis i continuïtats en: La conservació dels aliments
20
Ciències Socials
Canvis i continuïtats en: Els anuncis i els cartells
21
Ciències Socials
Noms carrers, places, ...
22
Ciències Socials
Processos
Descriure, explicar, justificar, interpretar i argumentar
EnquestesTaules i gràfics
Mapes
Macrocontextos i microcontextos• On compro?• D’on ve el que menjo?• Canvis en el paisatge• Factors producció• Km0
Problemes obertsProblemes socialment rellevants
Ús de les fonts : escrites, orals i materialsFonts primàries i fonts secundàriesCanvis i continuïtats
23
Ciències Socials
Les fonts de la història. Les fonts primàries i les fonts secundàries http://apliense.xtec.cat/arc/node/30159
S’hauria de tancar l’Asland? http://apliense.xtec.cat/arc/node/30411
Podria la pesca com a ofici al Mediterrani? http://apliense.xtec.cat/arc/node/29475
http://anc.gencat.cat/ca/serveis/servei_didactic/
http://w110.bcn.cat/portal/site/ArxiuMunicipal/
24