La Cocinera cocina por ti Instrucciones y recetas

1 Edicin Braille O.N.C.E. Servicio Bibliogrfico C. La Corua 18 28020 Madrid Telf.: 915894200 2005 Obra en 5 volmenes Volumen I

La Cocinera Cocina por ti

Instrucciones y Recetas

(C) Copyright V.D. Sistem, Sa 2003 La Cocinera. P.o Alameda de Osuna, 63. 28042 Madrid Tel.: 900300250 - (34)917420214 Fax: (34)917420997 E-mail: breadman@vdsistem'com www'lacocinera'net

Libro de recetas (por orden alfabtico) (}) A: Aguja de cerdo: 252 Ajetes con gambas: 150 Albndigas: 268 Albndigas a la cordobesa: 269 Albndigas con tomate: 329 Alcachofas con jamn: 123 Alcachofas con queso fresco: 156 Aleta rellena: 267 Alitas a la miel: 279 Almejas en salsa: 242 Almendras fritas: 94 (}) Nota del S.B.O.: A continuacin figuran las pginas tinta a que corresponde cada volumen braille. I: 1-49 Ii: 50-163 Iii: 164-273 Iv: 274-380 V: 381-479 Arroz a la bolognesa: 87 Arroz a la cubana: 82 Arroz a la milanesa: 87 Arroz a los ngeles: 58 Arroz al cabrales: 88 Arroz al curry: 53 Arroz blanco: 63 Arroz caldoso con marisco: 76 Arroz caldoso con pimiento: 61 Arroz caldoso variado: 88 Arroz chino tres delicias: 65 Arroz con pasas: 62 Arroz con aguacate: 67 Arroz con costillas (caldoso): 61 Arroz con guisantes y atn: 56 Arroz con leche a la asturiana: 371 Arroz con leche condensada: 371 Arroz con pollo: 68 Arroz con verduras: 60 Arroz marinero: 59 Arroz multicolor: 58

Arroz negro: 57 Arroz tropical: 67 Asado de cerdo en salsa: 251 Asado de costillas: 302 Asado de ternera: 266 Atn con azafrn: 220 Atn encebollado: 200 7 B: Bacalao: 184 Bacalao con calabacines: 212 Bacalao con pimientos: 187 Bacalao con tomate: 184 Bacalao en sanfaina: 185 Bagels: 402 Batido de pia colada: 467 Bechamel: 43 Berenjenas rellenas: 114 Besugo al horno: 209 Bizcocho bicolor: 419 Bizcocho cuatro cuartos: 389 Bizcocho de almendras: 418 Bizcocho de canela y pasas: 390 Bizcocho de canela y pasas light: 390 Bizcocho de chocolate con cerezas: 400 Bizcocho de chocolate y pasas: 396 Bizcocho de coco y pia: 394 Bizcocho de fresa con chocolate: 431 Bizcocho de fresa con piones: 466 Bizcocho de fruta variada (pasas y nueces): 393 Bizcocho de mantequilla: 419 Bizcocho de melocotn: 389 Bizcocho de moka: 404 Bizcocho de nueces y arndanos: Bizcocho de pera: 466 Bizcocho de pia: 431 Bizcocho de piones: 420 Bizcocho de queso, limn y pasas: 392 Bizcocho de yogurt light: 391 Bizcocho de yogurt al chocolate: 437 Bizcocho de zanahoria: 368 Bizcocho genovs: 448 Bizcocho integral al limn: 401 Bizcocho integral para diabticos: 397 Bizcocho nata: 392 Bonito a la sidra: 209 Bonito al vino tinto: 219 Bonito con pimientos: 206 Bonito con tomate: 181 Bonito con verduras: 219 Boquerones en escabeche: 235 Borracho de albaricoque: 380 Borracho de fresas con nata: 376 Botillo de Len: 318 Brioche: 417 Brioche al chocolate: 448 9 Brochetas de pescado: 231 Brownie: 401 Budin de esprragos trigueros: 107 C: Caballas a la sidra: 234 Caballas con salsa de pimientos: 233 Cake de jamn y aceitunas: 91 Cake de naranja y nueces: 393 Cake de perlitas de chocolate: 396 Calabacines al curry: 154 Calabacines con panceta: 167 Calamares a la napolitana: 239 Calamares compuestos: 190 Calamares pica pica mallorqun: 240 Calamares rellenos: 190 Caldereta de cordero a la naranja:

337 Caldereta de cordero estilo antiguo: 319 Caldereta de pescado: 232 Canelones con bonito: 63 Caracolitos con bacon: 81 Carne picada con arroz: 306 Castaas asadas: 121 Cazon adobado con patatas: 199 Cazuela de buey con maz y zanahoria: 288 Cazuela de patatas con jamn: 126 Cazuela de pescado: 204 Cebollas estofadas: 166 Cerdo a la jardinera: 304 Cerdo a la pia: 254 Cerdo salteado con pimientos: 259 Cestas de patatas con carne: 131 Cinta de lomo a los cuatro quesos: 258 Cinta de lomo de cerdo a la sal: 254 Cinta de lomo en libro: 345 Cinta de lomo en papillote: 264 Cocido montas: 117 Cocktel de pia: 69 Codillo a la miel: 311 Codillo al vino tinto: 293 Codillo con judiones: 348 Codillo estilo alemn: 253 Codornices al gusto de perdiz: 335 Codornices al oloroso: 295 Codornices al vino de Madeira: 339 Codornices escabechadas: 294 Cola de salmn rellena de anchoas: 196 Coles de Bruselas con berenjena: 11 142 Coles de Bruselas gratinadas: 142 Coliflor con champin: 153 Coliflor rehogada con jamn: 143 Compota de invierno: 461 Conejo a la jardinera: 292 Conejo a las finas hierbas: 289 Conejo en salmorejo: 289 Conejo en salsa de caza: 290 Congrio en salsa blanca: 232 Conos de york con foie gras: 338 Consom de garbanzos y verduras: 116 Consom de verduras: 92 Corazones de alcachofas con huevos: 136 Corazones de alcachofas con tomate: 135 Corazones de alcachofas estofados: 125 Cordero al vino tinto: 291 Cordero asado: 249 Cordero con guisantes: 337 Cordero con manzana y naranja: 287 Cordero guisado: 320 Cordero tradicional: 250 Cordon bleu: 273 Costillas asadas: 255 Costillas asadas ligeras: 255 Costillas con verduras: 324 Crema de gambas: 89 Crema de helado: 444 Crema de limn: 464 Crema de nueces: 469 Crema de remolacha: 168 Crema de salmn: 90 Crema de salmn y gambas: 90 Crema de tomate: 165 Crema de zanahoria: 149 Crema pastelera: 449 Croissants: 405 Croquetas de jamn: 43 Cuajada: 470

Cuatro cuartos de manzana: 456 Cuchifrito: 339 Ch: Champin a la crema: 141 Champin al ajillo: 113 Championes con carne picada: 157 Chipirones con manzana: 214 Chocos con habas: 213 Chuletas a la naranja: 326 Chuletas a la riojana: 259 Chuletas con pia y miel: 260 Chuletas de cerdo con patatas: 325 Chuletas de cerdo con salsa de 13 champin: 325 Chuletas de cordero con miel: 309 Chuletas de Sajonia a las finas hierbas: 303 Chuletas en molde: 343 Chuletitas con salsa de aceitunas: 309 D: Delicias de coco: 395 Dorada (o lubina) asada: 188 Dorada a la sal: 188 Donuts: 402 Dulce de ciruelas pasas: 472 Dulce de manzanas con aroma de naranja: 471 Dulce de pimiento: 383 Dulce de requesn: 379 E: Empanadillas de hojaldre: 91 Empanadillas de hojaldre dulces: 473 Emperador en salsa de tomate: 239 Emperador encebollado: 229 Encebollado castellano: 54 Ensalada americana: 160 Ensalada de arroz: 65 Ensalada de espirales con salchi chas: 79 Ensalada de lentejas: 164 Ensalada de macarrones: 70 Ensalada de pimientos rojos: 110 Ensalada de pollo: 160 Ensalada de tallarines: 85 Entrante de gambas: 39 Entrantes de sobrasada: 95 Escaldums de pollo: 349 Escalibada: 134 Escalibada de verduras: 169 Escalopes al Oporto: 344 Escalopes rellenos: 307 Esprragos trigueros con jamn: 135 Espinacas a la crema: 124 Espinacas con judas verdes y gambas: 147 Espinacas con palitos de cangrejo: 155 Espinacas con patatas: 132 Espinacas rehogadas: 132 Espirales con remolacha y jamn york: 101 Espirales con salsa de champin: 83 Estofado de costillas: 308 Estofado de setas y alcachofas: 113 15 F: Fabada asturiana: 120 Fabes con almejas: 161 Fettuccini con espinacas: 98 Fiambre de ternera con anchoas: 328 Fideua: 81 Figuras de mazapn: 381 Filetes de pollo con ciruelas: 349 Filetes de pollo rellenos: 273 Filetes de ternera a la romana: 344

Filetes entomatados: 340 Filetes rellenos de bacon: 340 Filetes rusos con tomate: 270 Flan con nueces: 469 Flan de avellana: 379 Flan de avellanas al caramelo: 468 Flan de caf: 421 Flan de coco: 421 Flan de frutas en almbar: 422 Flan de huevo: 378 Flan de judas verdes: 155 Flan de limn: 375 Flan de manzana: 378 Flan de melocotn: 468 Flan de pltano: 422 Fricasse de pollo: 351 Frite de cordero: 320 Frito de marisco mallorqun: 231 G: Galletas de chocolate: 437 Gallos a la gallega: 236 Gallos en salsa Menier: 228 Garbanzos con bacalao: 119 Greixonera: 403 Guisantes a mi manera: 136 Guisantes con atn: 154 Guisantes con jamn: 122 Guisantes con pollo: 351 Guisito de salchichas: 346 Guiso de calamares: 203 Guiso de carne con patatas: 262 Guiso de cerdo: 252 Guiso de la huerta: 121 H: Habas a la catalana: 170 Habas estofadas: 157 Helado de almendra: 443 Helado de avellanas: 434 Helado de caf: 434 Helado de cereza: 443 Helado de chocolate: 433 Helado de coco: 433 Helado de leche merengada: 438 Helado de limn: 435 17 Helado de miel: 436 Helado de naranja y limn: 441 Helado de nata y chocolate: 444 Helado de pia: 442 Helado de pistacho: 441 Helado de ron con pasas: 436 Helado de vainilla: 439 Helado mixto: 435 Helado tortoni: 438 Hojaldre de solomillo: 356 Huevos estofados: 92 J: Jamn a la crema: 322 Jamn al Jerez: 256 Jamn york en salsa especial: 346 Jamoncitos de pollo a la pimienta: 332 Judas blancas rpidas: 162 Judas blancas rpidas con arroz: 162 Judas pintas con verduras: 164 Judas verdes: 112 Judas verdes a la crema: 152 Judas verdes a la cubana: 152 Judas verdes con pimientos: 147 Judas verdes con tomate: 134 Judiones de la Granja: 122 L: Langostinos al horno: 191 Lasaa de atn: 44 Lasaa de verduras: 82 Lazos al roquefort: 70 Lazos con ragut: 80 Leche condensada: 470 Lenguado a la sidra: 208 Lenguado al cava: 208 Lenguado con zanahorias: 202

Lenguados a la sidra: 238 Lenguados con mejillones: 227 Lentejas estofadas: 120 Libritos de pollo con menestra: 274 Limones rellenos de champin: 144 Lomo a la crema: 299 Lomo a la pimienta: 301 Lomo a la zaragozana: 301 Lomo al whisky: 327 Lomo encebollado: 257 Lomos de merluza a la pimienta: 205 Lomos de merluza con guisantes: 215 Lomos de merluza con limn: 205 Lomos de merluza sobre-uso: 243 Lubina asada al limn: 189 Lubina rellena de gambas: 224 19 M: Macarrones "pomodoro" (sin agua): 44 Macarrones con bonito: 99 Macarrones con carne picada: 46 Macarrones con salchichas: 46 Macarrones marineros: 99 Magdalenas: 398 Magdalenas chocolate: 398 Mantequilla: 370 Manzanas asadas: 381 Manzanas asadas a la sidra: 462 Manzanas asadas con helado: 462 Marinera de mero: 183 Marmitaco: 196 Masa de empanadillas: 413 Masitas: 473 Mejillones a la marinera: 192 Mejillones con bechamel: 226 Melocotones al vino: 461 Meln helado: 432 Menestra: 111 Menestra con atn: 129 Menestra gratinada: 130 Merluza a la huerta: 201 Merluza a lo pobre: 201 Merluza al huevo: 243 Merluza al romero: 193 Merluza con gulas: 244 Merluza con salsa de tomate: 217 Merluza en salsa blanca: 182 Merluza en salsa verde: 183 Merluza en salsa verde con almejas: 227 Merluza o pescadilla rpida: 194 Merluza rellena con gambas: 217 Merluza rellena con salmn: 223 Merluza rellena de jabugo: 230 Mermelada de albaricoque: 386 Mermelada de arndanos: 384 Mermelada de frambuesa: 385 Mermelada de fresa: 385 Mermelada de kiwi y mango: 387 Mermelada de melocotn: 386 Mermelada de mora: 384 Mermelada de naranja: 387 Mero a la crema: 245 Mero con gambas: 225 Mero con patatas: 207 Mero con salsa de almendras: 215 Mero en salsa verde: 207 Migas de bacalao: 186 Milhojas de patatas: 130 Mini brioche: 417 Molde de pollo: 330 Mousse de chocolate: 369 21 Mousse puding esprragos: 107 Muselina de bacon: 97 Muselina de salmn: 97 Muslos de pollo: 278 Muslos de pollo al foie gras: 350 N:

Napolitana de berenjenas: 145 Naranjas heladas: 440 Natillas: 374 Natillas con pera y manzana: 377 Natillas con suspiros de monja: 376 Natillas de naranja: 375 Natillas light: 374 Negritos: 423 O: pera de pescado: 220 Ossobuco: 264 Ossobuco en salsa de naranja: 265 Otras codornices escabechadas: 294 Otro pan de leche: 430 P: Paella de pollo y conejo: 55 Paella de sepia y gambas: 86 Paella valenciana: 66 Paella vegetariana: 84 Palometa con tomate: 203 Palometa en salsa de cebolla: 181 Pan a los dos quesos: 411 Pan alemn laxante: 415 Pan blanco: 456 Pan canela y pasas: 415 Pan de bacon: 474 Pan de Calatrava: 370 Pan de cebolla: 451 Pan de centeno: 412 Pan de huevo: 416 Pan de leche: 416 Pan de molde en 59 min: 406 Pan de nueces con pasas: 410 Pan de organo: 474 Pan francs: 405 Pan integral: 451 Pan integral al pltano y miel: 409 Pan integral super rpido: 407 Pan mediterrneo: 408 Pan rpido con chorizo: 407 Panecillo de maz con bacon y queso: 413 Panecillos y minibaguettes: 406 Pasta de verano: 100 Pastas con aroma de caf: 465 Pastas de t: 380 Pastel bretn: 450 Pastel de ans: 463 23 Pastel de atn: 178 Pastel de atn con anchoas y queso: 241 Pastel de atn con surimi: 241 Pastel de cabracho: 175 Pastel de carne: 266 Pastel de carne con hierbas aromticas: 305 Pastel de cerezas: 366 Pastel de coco: 394 Pastel de coliflor: 114 Pastel de frutas: 372 Pastel de jamn: 270 Pastel de limn: 464 Pastel de mejillones y espinacas: 178 Pastel de mero con gambas: 177 Pastel de naranja: 397 Pastel de nata: 455 Pastel de pescado: 176 Pastel de pia: 429 Pastel de pisto: 109 Pastel de pollo: 286 Pastel de queso con galletas: 425 Pastel de queso con melocotn: 455 Pastel de rosquillas: 463 Pastel de salmn: 229 Pastel de ternera y cerdo con espinacas: 295 Pastel fro: 72 Pastel helado: 439

Pastel siciliano: 365 Pastelitos de chocolate: 424 Pastelitos de fresas y frutos secos: 428 Patatas asadas rellenas: 131 Patatas con ajo y nata: 128 Patatas con almejas: 159 Patatas con bacalao: 198 Patatas con chorizo: 158 Patatas con cordero: 249 Patatas con pimientos rojos: 127 Patatas con salmn: 180 Patatas en salsa: 127 Patatas guisadas con champin: 172 Patatas guisadas con pimientos: 172 Patatas al vapor con chorizo: 171 Patatas panadera: 115 Patatas rellenas: 126 Pat de carne: 69 Pat de jamn: 335 Pavo estofado: 347 Pechuga con championes y bacon: 284 25 Pechuga de pavo rellena: 290 Pechuga de pollo rellena: 336 Pechugas con nata: 314 Peras al chocolate: 447 Peras al vino: 362 Perrunas de coco: 453 Pescadilla con pepinillos: 222 Pescadilla rellena: 222 Picadillo de pescado: 204 Pierna de cordero con pia: 310 Piernas de cordero asadas: 251 Piernas de pavo asadas: 347 Pimientos de Padrn: 112 Pimientos del piquillo en salsa: 137 Pimientos rellenos con pollo: 167 Pimientos rojos rellenos: 138 Pinchos morunos: 322 Pia flambeada al caf: 388 Pisto con atn: 137 Pisto con jamn serrano: 148 Pisto manchego: 109 Pisto manchego con huevos: 148 Pizza: 414 Pizzerina: 83 Pltanos en papillote: 45 Plumcake con fruta escarchada: 400 Pollo a la barbacoa: 352 Pollo a la campurriana: 316 Pollo a la cerveza: 312 Pollo a la mallorquina: 285 Pollo a la miel con tomates: 353 Pollo a la moruna: 352 Pollo a la naranja: 312 Pollo a la portuguesa: 353 Pollo a la soja: 277 Pollo agridulce con manzanas: 313 Pollo al ajillo: 275 Pollo al cava: 354 Pollo al coac: 277 Pollo al curry: 332 Pollo al estilo del norte: 335 Pollo al jugo de manzana: 313 Pollo al limn estilo chino: 316 Pollo al padre Pero: 354 Pollo asado al ajo: 334 Pollo asado al organo: 334 Pollo asado con pimiento y bacon: 280 Pollo con aceitunas: 355 Pollo con almendras y piones: 348 Pollo con bacon: 280 Pollo con bacon y pat: 336 Pollo con coca cola: 355 Pollo con manzana: 283 Pollo con patatas: 315 27

Pollo con pia: 284 Pollo con queso: 333 Pollo con tomate: 274 Pollo de corral a la manzana y al limn: 276 Pollo en pepitoria: 281 Pollo en su jugo: 278 Pollo encebollado: 282 Pollo guisado con verduras: 282 Pollo o picantones asados: 276 Pollo relleno de ciruelas y piones: 292 Pollo rojo y verde: 315 Postre de calabaza: 383 Potaje de berros: 118 Potaje de garbanzos: 118 Potajito rpido de garbanzos: 163 Pote de judas verdes: 133 Pote gallego: 123 Pucherito de verduras: 166 Puches: 472 Pudding con fruta escarchada: 429 Pudding con pasas de Corinto: 373 Pudding de cerezas: 377 Pudding de coac: 459 Pudding de invierno: 459 Pudding de jamn, atn y gambas: 179 Pudding de kiwi con fresas: 373 Pudding de melocotn con pasas: 460 Pudding de merluza con gambas: 211 Pudding de merluza y atn: 177 Pudding de naranja: 457 Pudding de palitos de cangrejo: 211 Pudding de pia con pasas: 457 Pudding de pollo: 286 Pudding de puerros y gambas: 179 Pudding de queso: 37 Pudding de salmn: 175 Pudding de salmn y aguacate: 180 Pudding de turrn: 458 Pudding de turrn de nata y fresa: 458 Pulpeton: 306 Pulpo a la gallega: 191 Purrusalda: 186 Q: Quesa pasiega de yogur: 425 Quesada: 411 Quiche de champin: 38 Quiche de salmn: 38 Quiche Lorraine: 37 R: Rabo de buey con ciruelas: 327 29 Rabo de toro al vino tinto: 317 Rag de monte: 262 Rancho canario: 117 Rape a la crema: 245 Rape estilo langosta: 224 Ravioli a la huerta: 102 Ravioli con tomate y bacon: 100 Ravioles con bacon: 48 Ravioles con tomate: 49 Redondo de buey con mostaza: 296 Redondo de ternera: 342 Redondo de ternera a la pitusa: 343 Redondo de ternera con leche: 263 Remolacha campesina: 143 Repollo: 128 Revuelto de ajetes con gambas: 41 Revuelto de morcilla: 40 Revuelto de pisto: 93 Revuelto de salmn: 93 Revuelto de setas: 40 Revuelto especial con verduras: 139 Riones con champin: 310 Risoteo con salmn: 64 Roastbeef ingles: 321

Rollitos a la crema: 307 Rollitos de bonito: 218 Rollitos de pollo con bacon y pat: 331 Rollitos de solomillo al foie: 261 Rollitos de ternera con jamn y nata: 271 Rollo de carne con verduras: 330 Rosada en salsa: 194 Rosquillas caseras (pastas): 399 Rosquillas merengue: 257 S: Salchichas al vino: 257 Salchichas con judas blancas: 163 Salchichas con patatas: 303 Salmn a la sidra: 197 Salmn al organo: 221 Salmn en papillote: 195 Salmn en salsa: 246 Salmonetes con tomate: 236 Salsa a la pimienta negra: 75 Salsa a la pimienta verde: 76 Salsa bella: 95 Salsa brava: 75 Salsa de alcaparras: 96 Salsa de champin: 96 Salsa de tomate: 108 Salsa romesco: 57 Salteado de carne: 305 Sardinas a la marinera: 199 31 Sardinas al horno: 192 Selva negra: 367 Sepia al Oporto: 237 Sepia con patatas: 198 Sepia en salsa de sobrasada: 237 Setas con ajo y perejil: 150 Setas con salsa de mostaza: 170 Solomillo a la pimenta con almendras: 297 Solomillo con ciruelas: 297 Solomillo de cerdo a la mostaza: 261 Solomillo relleno de manzana: 299 Solomillos a los dos jamones: 356 Solomillos asados con champin: 300 Solomillos de cerdo a los tres aromas: 357 Solomillos de cerdo agridulces: 358 Solomillos de cerdo al Oporto: 323 Solomillos de cerdo en salsa: 300 Solomillos de cerdo en salsa de ciruelas: 358 Solomillos en salsa: 323 Solomillos rellenos de jamn y que so: 298 Sopa campera: 103 Sopa castellana: 49 Sopa de arroz con puerros: 50 Sopa de calabacn: 73 Sopa de calabaza: 78 Sopa de cebolla: 116 Sopa de champin: 74 Sopa de col con merluza: 51 Sopa de garbanzos: 103 Sopa de higaditos: 77 Sopa de jamn: 53 Sopa de marisco: 51 Sopa de patata rallada: 104 Sopa de pescado con almejas: 52 Sopa de puerros con patatas: 73 Sopa de tomate y judas verdes: 74 Sopa de verduras: 78 Sopa juliana: 124 Sopa mallorquina: 104 Spaghetti con almejas: 45 Spaghetti con anchoas: 47 Spaghetti con pollo: 101 Suizos y ensaimadas: 403

T:

Tallarines con gambas: 71 Tarta alemana: 42 Tarta de caf: 445 Tarta de chocolate: 366 33 Tarta de chocolate con nueces: 446 Tarta de chocolate con queso: 467 Tarta de frambuesa: 426 Tarta de galletas: 453 Tarta de limn: 427 Tarta de manzana: 361 Tarta de manzana al coac: 361 Tarta de manzana con limn: 452 Tarta de manzana con mermelada: 452 Tarta de nueces: 364 Tarta de pan: 362 Tarta de pera: 449 Tarta de pia: 426 Tarta de quesitos: 427 Tarta de queso: 363 Tarta de queso rpida: 363 Tarta de Santiago: 362 Tarta mousse de chocolate: 365 Tartaleta de trufa y nata: 423 Tartita de nueces: 446 Ternera a la siciliana: 329 Ternera con salsa de avellanas: 272 Ternera con verduras: 304 Ternera guisada con jamn serrano: 341 Ternera Strogonoff: 311 Tiburones con frutos secos: 71 Tiramisu: 368 Tomates asados al plim plim: 108 Tomates rellenos: 139 Tortilla de bonito: 84 Tortilla de calabacn: 140 Tortilla de cebolla: 115 Tortilla de champin: 151 Tortilla de chorizo: 72 Tortilla de esprragos: 140 Tortilla de jamn: 80 Tortilla de patatas: 115 Tortilla de pimientos: 151 Tortilla paisana: 116 Truchas en mantequilla: 216 Truchas en papillote: 195 Truchas encebolladas: 234 Truchas escabechadas al vino tinto: 213 Truchas rellenas: 210 Truchas rellenas de jamn y almendras: 210 Trufas de chocolate: 369 Tumbet: 169 V: Vaca con tomate: 318 Verduras al horno: 111 Verduras al pimentn: 159 35 Z: Zanahorias guisadas: 149 Zorongollo: 79 ndice recetas especiales celacos Albndigas: 479 Bizcocho de limn: 478 Bizcocho sin gluten: 477 Bizcocho sin gluten de chocolate: 477 Brioche sin gluten: 476 Croquetas: 479 Magdalenas sin gluten: 476 Pan de molde superrpido 59 minutos: 475 Panecillos sin gluten: 475 Tarta de queso: 478

37 Manual de instrucciones Precauciones de seguridad 1. Al utilizar La Cocinera, es muy conveniente observar algunas precauciones bsicas. 2. }Lea todas las instrucciones antes de su uso}. 3. No toque las superficies calientes. Use siempre guantes y deje enfriar antes de limpiar. 4. Desenchufe la mquina cuando no se vaya a usar por mucho tiempo y antes de limpiar. Permita que se enfre antes de colocar o sacar cualquier componente. 5. No moje la mquina con agua o cualquier otro lquido. 6. Como con cualquier otro electrodomstico, una mayor vigilancia es aconsejable si hay nios cerca. 7. Mantenga libre el cable para que nada lo oprima y no deje que obstaculice el paso. 8. No utilice ni este ni ningn electrodomstico con el cable deshilachado o daado o si el aparato acaba de sufrir algn dao de cualquier clase. Antes contacte con el Dpto. Servicio Tcnico de La Cocinera para su reparacin. 9. No manipule las partes internas. 10. No utilice accesorios no autorizados por La Cocinera, ya que pueden ser perjudiciales para la mquina o para usted. 11. Este producto es para uso domstico. 12. No deje el cable colgando de la mesa o encimera, o tocando una su-

perficie caliente. No ponga la mquina sobre un pao o sobre una superficie inestable. 13. Tampoco coloque la mquina cerca de una fuente de calor o de algn producto inflamable o del conducto del gas. 14. Separe la unidad al menos 5@cm de cualquier otro objeto, pared o borde de la encimera. 39 Para desenchufar siempre tire de la clavija y nunca del cable. ::Intencionadamente se suministra un cable de alimentacin de una extensin determinada, para reducir el riesgo de accidentes. ::Puede utilizarse una extensin pero se ha de observar lo siguiente: :El grosor de la extensin debe ser al menos como el que se suministra con la mquina. :El cable no debe asomar u obstruir el paso de forma que alguien pueda tirar de l accidentalmente o tropezar.

Descripcin de elementos principales (}) A. Tapa desmontable B. Asa de la cubeta C. Cubeta D. Pala de amasar E. Horno F. Depsito de vapor G. Acoplamiento del motor H. Resistencia I. Cable de alimentacin J. Panel de control K. Visor de programacin L. Ventana antitrmica M. Rendija de ventilacin El sistema de horneado con vapor A. Asa del mdulo de bandejas B. Mdulo de bandejas C. 3 bandejas de horneado D. Acoplamiento de base E. Lugar de acoplamiento F. Generador de vapor (}) Nota del S.B.O: Las figuras se encuentran a continuacin. 3 41

3

43

3

45

Horneado con vapor y/o con sistema de bandejas 1. Si desea hacer comida cocinada no solo con el sistema La Cocinera sino tambin con vapor, ponga los ingredientes como indica la receta y vierta en el interior del depsito de vapor, entre 25 y 50ml de agua }sin mojar} el mismo centro. Esto es aconsejable en platos como mejillones, verduras, pulpo y otras recetas donde sea recomendable. Tambin puede utilizar vapor en caso de hacer baguettes con horneado en las bandejas ya que le da un toque a la corteza realmente nico. En estos casos siga este mtodo: 2. Cuando la masa est lista La Cocinera le avisar. Squela de la cubeta antes de que comience con la fermentacin: divdala y cbrala. A los 15 minutos, dle forma, cbrala y djela fermentar durante una hora o hasta que crezca dos veces y media su tamao original. Puede poner las porciones de masa con su forma, sobre las bandejas previamente untadas de aceite, y stas dentro del horno, con lo cual no tiene que cubrirlas. Cuando terminen de subir, saque las bandejas y efecte unos cortes en la parte superior de las porciones de masa, si va a hacer panecillos. El sistema de bandejas puede soportar hasta tres bandejas. Cada bandeja est marcada con la posicin Top/middle (arriba o en medio) o Bottom (abajo). Coloque la masa con su forma sobre cada bandeja. Simplemente deslice cada bandeja en su lugar y oprima los bordes sobre las muescas, para asegurarlas contra el bastidor. Esto tambin le da estabilidad al bastidor. Asegrese de que quedan correctamente. 3. Dentro de la cavidad del horno, hay un depsito en el centro de la base (F) donde se puede introducir una determinada cantidad de agua, para generar vapor. Ponga algo menos de un cuarto de medida, y programe el tiempo de horneado en el 4 47 programa de solo hornear (2 o 16). 4. Una vez puesta el agua en el depsito de generacin de vapor, pulse }inicio} y espere 5 minutos, al cabo de los cuales, introduzca las bandejas dentro, con mucho cuidado de no quemarse con el vapor, pues estar ya muy caliente. Abata

el asa unos 45 grados como indica la flecha de la pgina 3. Esto le permitir retirarlo ms fcilmente despus cuando el programa se haya completado. La posicin de la bandeja viene grabada en ella. La ms profunda, indicada con la palabra }bottom}, es la que va abajo. Las otras dos son intercambiables. Deslice las bandejas en su lugar y oprmalas para que estn bien sujetas. Asegrese de que estn en la posicin adecuada.

Panel de control (}) A. Pantalla B. Selector: Presione el botn }Selector} para elegir el programa deseado. Cada vez que se pulse, muestra el programa siguiente segn el orden correlativo anterior. Una vez en funcionamiento, mantenga oprimido }Selector} para ver el programa seleccionado. Seleccin de opciones: 1. Masa de repostera 2. Asados 3. Pan blanco 4. Pan blanco rpido 5. Integral 6. Integral rpido 7. Pan francs 8. Pan francs rpido 9. Rellenos 10. Rellenos rpido (}) Nota del S.B.O.: El esquema se encuentra al final de la explicacin. 5 49 11. Sper rpido 12. Puding 13. Masa de pan 14. Masas varias 15. Salsas, mermeladas 16. Legumbres, verduras C. } Inicio/Pausa}: Oprima este botn para comenzar el programa elegido. La funcin } Pausa} puede ser activada una vez que se haya comenzado el programa. Hay una seccin con ms informacin en la pgina 21. D. Tiempo (Temporizador): Utilice este botn para aadir o quitar tiempo. Cada vez que oprima la flecha hacia arriba aadir 10 minutos y hacia abajo se los restar. Manteniendo apretada la flecha, ira ms deprisa. El visor muestra el tiempo desde ese momento hasta que el programa haya terminado. Ms informacin en la pgina 18. E. Punto: Elija el tipo de horneado que desea, Dark (Fuerte), Medium (Medio) o Light (Suave). F. Tamao masa: Seleccione el tamao de la hogaza: 1, 1,5 o 2 libras, esto es, 500@gr 750@gr o 1kg aproximadamente. G. }Fin}: Se aprieta este botn durante un segundo, para apagar la

mquina, para restaurar a cero los datos o para detener el horneado. H. Fase del programa: Indica la fase en que se encuentra la receta: precalentamiento, amasado, fermentacin, horneado y mantenimiento en caliente. Nota: Cuando se oprime sobre }Tiempo}, }Selector}, }Punto}, }Masa}, o }Fin}, se oye un pitido para indicarle que su seleccin ha sido ajustada.

6

51

6

53

Utilizacin de La Cocinera Antes de utilizarla por primera vez, se recomienda que lea por entero las instrucciones de este manual. ::Con La Cocinera podr hacer infinidad de recetas tanto platos salados como dulces y panes. Desde recetas de pescados, verduras, asados, pastas y arroces, hasta deliciosos postres, mermeladas, mazapn, bombones, bollera y panadera. Con La Cocinera se acompaa un extenso libro de recetas. Usted puede adaptar esas recetas a sus gustos y ampliarlas con sus propios conocimientos. No olvide que es La Cocinera quien se adapta a usted y no al revs. Si hace modificaciones en las recetas, la primera vez controle el tiempo para que estn a su gusto. ::Comprobar lo fcil de su manejo y la cantidad de tiempo que ahorrar. Adems prcticamente no tendr que limpiar ni fregar nada. Usted podr ordenar que su receta acabe a una determinada hora, oprimir un botn y literalmente podr irse de casa con la seguridad de que a la hora programada su receta estar lista y en su punto. ::Observar que sus alimentos se cocinan de forma sana y natural con un sabor como el de la cocina a la antigua. No tendr malos olores ni humos ni grasa. Y encima disfrutar de todo el tiempo para usted. ::Con una capacidad efectiva de 3 litros, cocinar de seis a ocho raciones o ms. ::Sin ruidos ni vibraciones, La Cocinera es tan resistente que podr utilizarla tres, cuatro o cinco veces diarias. Gracias a su magnfico aislamiento, que hace funcionar sus resistencias mnimamente, su consumo elctrico es inapreciable.

6 55 Insertar y quitar la cubeta ::Para insertar la cubeta en La Cocinera, colquela sobre el depsito destinado a generar vapor y mediante un pequeo giro fijarla bien. En el borde de la cubeta est indicado el giro que hay que darle, con unas flechas. ::Si la receta requiere mezclar, recuerde siempre insertar la pala de amasar en su sitio, dentro de la cubeta. Despus aada los ingredientes, todo ello }antes} de introducir la cubeta en la mquina. ::Siempre lleve guantes a la hora de sacar la cubeta. Evitar muchas quemaduras. En panes y bizcochos, zarandee un poco la cubeta y ayude a desprenderse la pala de amasar de la masa horneada, moviendo un poco la palomilla situada en la parte exterior de la base. Si se quedara incrustada en la masa horneada, desprndala con un utensilio de madera, nunca metlico.

Poner y quitar el sistema de bandejas ::El sistema viene con tres bandejas que encajan suavemente en unas muescas laterales. Cada bandeja tiene grabada la posicin en la que va. La que lleva la palabra }bottom} va abajo del todo. Simplemente deslice la bandeja y oprima para que encaje en las muescas. Asegrese de que quedan firmes para evitar problemas. ::Tanto al colocarlo como al sacarlo utilice el asa. Tambin asegrese de que todo el conjunto est bien acoplado. Incline el asa unos 45 grados para poder cerrar la tapa. ::Para quitar ya sea el bastidor con las bandejas como la cubeta, tire suavemente de las asas y lleve siempre guantes. Desmoldador ::Pieza de color azul, que se adjunta con la mquina, que sirve para un mejor desmoldado de sus panes, puddings, bizcochos, etc. 7 57 Detalles de operacin ::Para detalles sobre la operatividad apyese en las instrucciones de este manual, en el telfono de atencin al cliente y sobre todo en su asesor comercial La Cocinera. ::La temperatura durante el proceso de horneado es muy alta, por lo que le insistimos para que prevenga una posible quemadura llevando la proteccin necesaria. ::Limpie con un pao las migas despus del horneado. La cubeta est recubierta de un material especial antiadherente que impedir que queden restos pegados. Normalmente basta con pasar un pao seco. Nunca lo arae con estropajos o con tiles metlicos. ::Por seguridad, desenchufe la mquina antes de limpiarla. ::Es normal que el visor coja humedad durante la fase de fermentacin. Tan pronto comience la de horneado, desaparecer y usted podr controlar el proceso a travs de la ventana antitrmica. ::No abra la tapa durante el horneado. Puede causar un horneado inadecuado. En caso de corte de corriente ::Si fuera desenchufado o se fuera la corriente en cualquier otro momento, la unidad va equipada con un sistema que guarda en memoria las programaciones seleccionadas durante una hora. ::Esta memoria no cubre sobretensin, por lo que si habitualmente tiene este problema le aconsejamos use un protector contra exceso de tensin. ::Si la corriente se va por ms de 60 minutos, y usted est usando ingredientes perecederos como carnes, le aconsejamos por salud, que deseche la mezcla y comience la receta de nuevo con ingredientes frescos.

8 59 Precaucin ::Por proteccin de los nios, mantenga la mquina fuera de su alcance si usted no est presente para controlarlo, especialmente durante las fases de amasado y horneado. ::Coloque la mquina sobre una superficie firme y estable. Nunca cerca de una fuente de calor o sobre una superficie blanda o inflamable. Evite los sitios de donde se pueda caer ya que los daos a la mquina pueden ser graves. ::Durante el horneado no toque la ventana ni se acerque demasiado a las rendijas de ventilacin. ::Siempre maneje la unidad y la masa recin horneada, con guantes o protectores. Despus de terminar el horneado puede sacar lo que haya horneado, pero permita que se enfre antes de limpiar los componentes. ::Nunca utilice utensilios de metal porque pueden araar las superficies antiadherentes. ::Evite un posible accidente, desconectando el cable de alimentacin, antes de limpiar la unidad con un pao hmedo. ::Nunca ponga la cubeta sobre la cocina elctrica, sobre una llama o dentro del microondas. Tampoco sobre superficies de plstico si la cubeta est caliente. ::No cubra la mquina con un pao durante los ciclos de amasado y horneado, pues podra producir deformaciones y decoloracin de la unidad. ::Asegrese siempre de que la pala de amasar se ha quitado de la masa horneada antes de cortar rebanadas. Programas de amasado y horneado La Cocinera cuenta con 16 programas maestros con algunas variaciones lo que da un total de 86 combinaciones de programacin. La sencillez de su manejo, hace que pueda disfrutar de todas ellas de una forma extremadamente fcil. 9 61 ::Hay dos ciclos de horneado con o sin vapor: uno con temperatura ms fuerte (2) para asados, y otra para horneado normal, para legumbres, verduras, pescados, etc... (16). ::Los programas del 3 al 8 mezclan, amasan, fermentan y hornean todo sin necesidad de intervenir para nada. Sirven para hacer todo tipo de panes, que requieren todas esas fases. Con el sistema exclusivo de horneado con vapor y el sistema de bandejas, usted puede dar forma a la masa y hacer rosquillas, minibaguettes, panecillos franceses con una maravillosa y crujiente corteza recin hecha en casa. ::El programa de panes rellenos (9), es para bollos especiales como el pan de canela y pasas, o los que llevan nueces o frutas o cualquier

otro relleno que desee poner. La Cocinera le avisar con varios pitidos, cuando sea el momento de aadir las frutas a la masa. ::El programa 12 es para los bizcochos y lo que se haga con ms cantidad de grasas y de azcar y para pudin de pescado, de verduras, de queso, etc... Mezcla, amasa y hornea en el mismo proceso. ::El programa 15 mezcla mientras hornea. Ideal para croquetas, salsas, chocolate, natillas, mermeladas y cualquier otra receta que necesite hornear mientras mueve el alimento. ::La posibilidad de utilizar la }pausa} en el momento que se quiera, le permitir dar la forma que usted desee o adornar la masa con especias y semillas o pintarlo con aceite o huevo, antes del horneado final. ::El programa 11 le permitir hacer pan de molde en 59 minutos de principio a fin. Tambin se usa para otros platos rpidos como la quiche Lorraine o el pan de chorizo. ::Hay tres programas especficos de slo masa: masa de repostera (1), masa en general (13) y masa de pasta (14). ::Temporizador de 18 horas, para que usted programe hasta con toda esa 9 63 antelacin, el momento en que quiere degustar su alimento recin hecho. Nota importante: Aunque denominemos a cada programa con una de sus aplicaciones, por ejemplo "masa de repostera", cada uno de ellos tiene muchas otras aplicaciones que le permitirn hacer tanto entradas, como platos principales y deliciosos postres. Las tablas que figuran a continuacin recogen la duracin de cada una de las fases de cada programa. Descripcin de programas Programa 1: Masa de repostera: Tiempo de antelacin: 18.00-0.35 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 15min Leva 1: 5min Consolidacin: 10seg Leva 2: 9m'50seg Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 0 Mantenimiento en caliente: 0 Programa 2: Horneado fuerte: Tiempo de antelacin: 18.00-0.15 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 0 Amasado 2: 0 Leva 1: 0 Consolidacin: 0 Leva 2: 0 Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 15-120min

Mantenimiento en caliente: 0 Programa 3: P. Blanco medio: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-3.10 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min 10-11 65 Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 15seg Leva 3: 49m'45s Horneado: 50min Mantenimiento en caliente: 60min P. Blanco moreno: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-3.20 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 15seg Leva 3: 49m'45s Horneado: 60min Mantenimiento en caliente: 60min P. Blanco rubio: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-3.00 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 15seg Leva 3: 49m'45s Horneado: 40min Mantenimiento en caliente: 60min Pan Blanco medio: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-3.05 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 15seg Leva 3: 49m'45s Horneado: 45min Mantenimiento en caliente: 60min Pan Blanco moreno: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-3.15 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min 10-11 67 Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 15seg Leva 3: 49m'45s Horneado: 55min Mantenimiento en caliente: 60min Pan Blanco rubio: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-2.55 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg

Leva 2: 24m'50s Forma: 15seg Leva 3: 49m'45s Horneado: 35min Mantenimiento en caliente: 60min Pan Blanco medio: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-3.00 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 15seg Leva 3: 49m'45s Horneado: 40min Mantenimiento en caliente: 60min P. Blanco moreno: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-3.10 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 15seg Leva 3: 49m'45s Horneado: 50min Mantenimiento en caliente: 60min P. Blanco rubio: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-2.50 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min 10-11 69 Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 15seg Leva 3: 49m'45s Horneado: 30min Mantenimiento en caliente: 60min Programa 4: Rpido P. B. med.: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-2.10 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 15min Consolidacin: 10seg Leva 2: 9m'50s Forma: 10seg Leva 3: 29m'50s Horneado: 50min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido P. B. moreno: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-2.20 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 15min Consolidacin: 10seg Leva 2: 9m'50s Forma: 10seg Leva 3: 29m'50s Horneado: 60min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido P. B. rubio: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-2.00 Precalentamiento: 0

Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 15min Consolidacin: 10seg Leva 2: 9m'50s Forma: 10seg Leva 3: 29m'50s Horneado: 40min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido P. B. med.: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-2.05 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min 10-11 71 Amasado 2: 22min Leva 1: 15min Consolidacin: 10seg Leva 2: 9m'50s Forma: 10seg Leva 3: 29m'50s Horneado: 45min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido P. B. moreno: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-2.15 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 15min Consolidacin: 10seg Leva 2: 9m'50s Forma: 10seg Leva 3: 29m'50s Horneado: 55min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido P. B. rubio: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-1.55 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 15min Consolidacin: 10seg Leva 2: 9m'50s Forma: 10seg Leva 3: 29m'50s Horneado: 35min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido P. B. med.: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-2.00 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 15min Consolidacin: 10seg Leva 2: 9m'50s Forma: 10seg Leva 3: 29m'50s Horneado: 40min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido P. B. moreno: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-2.10 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min 10-11 73 Amasado 2: 22min Leva 1: 15min Consolidacin: 10seg Leva 2: 9m'50s Forma: 10seg Leva 3: 29m'50s Horneado: 50min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido P. B. rubio: Peso (Kg.): 1/b

Tiempo de antelacin: 18.00-1.50 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 15min Consolidacin: 10seg Leva 2: 9m'50s Forma: 10seg Leva 3: 29m'50s Horneado: 30min Mantenimiento en caliente: 60min Programa 5: Integral med.: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-3.35 Precalentamiento: 30min Amasado 1: 5min Amasado 2: 15min Leva 1: 50min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 10seg Leva 3: 44m'50s Horneado: 45min Mantenimiento en caliente: 60min Integral moreno: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-3.43 Precalentamiento: 30min Amasado 1: 5min Amasado 2: 15min Leva 1: 50min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 10seg Leva 3: 44m'50s Horneado: 53min Mantenimiento en caliente: 60min Integral rubio: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-3.30 Precalentamiento: 30min 10-11 75 Amasado 1: 5min Amasado 2: 15min Leva 1: 50min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 10seg Leva 3: 44m'50s Horneado: 40min Mantenimiento en caliente: 60min Integral med.: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-3.32 Precalentamiento: 30min Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva 1: 50min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 10seg Leva 3: 44m'50s Horneado: 42min Mantenimiento en caliente: 60min Integral moreno: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-3.40 Precalentamiento: 30min Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva 1: 50min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 10seg Leva 3: 44m'50s

Horneado: 50min Mantenimiento en caliente: 60min Integral rubio: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-3.27 Precalentamiento: 30min Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva 1: 50min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 10seg Leva 3: 44m'50s Horneado: 37min Mantenimiento en caliente: 60min Integral med.: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-3.30 Precalentamiento: 30min 10-11 77 Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva 1: 50min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 10seg Leva 3: 44m'50s Horneado: 40min Mantenimiento en caliente: 60min Integral moreno: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-3.38 Precalentamiento: 30min Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva 1: 50min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 10seg Leva 3: 44m'50s Horneado: 48min Mantenimiento en caliente: 60min Integral rubio: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-3.25 Precalentamiento: 30min Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva 1: 50min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 10seg Leva 3: 44m'50s Horneado: 35min Mantenimiento en caliente: 60min Programa 6: Rpido Integral med.: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-2.20 Precalentamiento: 5min Amasado 1: 5min Amasado 2: 15min Leva 1: 30min Consolidacin: 10seg Leva 2: 39m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 45min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Integral moreno: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-2.28 12-13 79 Precalentamiento: 5min Amasado 1: 5min Amasado 2: 15min Leva 1: 30min

Consolidacin: 10seg Leva 2: 39m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 53min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Integral rubio: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-2.15 Precalentamiento: 5min Amasado 1: 5min Amasado 2: 15min Leva 1: 30min Consolidacin: 10seg Leva 2: 39m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 40min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Integral med.: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-2.17 Precalentamiento: 5min Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva 1: 30min Consolidacin: 10seg Leva 2: 39m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 42min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Integral moreno: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-2.25 Precalentamiento: 5min Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva 1: 30min Consolidacin: 10seg Leva 2: 39m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 50min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Integral rubio: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-2.12 12-13 81 Precalentamiento: 5min Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva 1: 30min Consolidacin: 10seg Leva 2: 39m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 37min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Integral med.: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-2.15 Precalentamiento: 5min Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva 1: 30min Consolidacin: 10seg Leva 2: 39m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 40min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Integral moreno: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-2.23 Precalentamiento: 5min

Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva 1: 15min Consolidacin: 10seg Leva 2: 39m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 48min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Integral rubio: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-2.10 Precalentamiento: 5min Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva 1: 15min Consolidacin: 10seg Leva 2: 39m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 35min Mantenimiento en caliente: 60min Programa 7: Francs med.: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 12-13 83 18.00-3.30 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 29m'50s Forma: 10seg Leva 3: 59m'50s Horneado: 55min Mantenimiento en caliente: 60min Francs moreno: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-3.40 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 29m'50s Forma: 10seg Leva 3: 59m'50s Horneado: 65min Mantenimiento en caliente: 60min Francs rubio: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-3.20 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 29m'50s Forma: 10seg Leva 3: 59m'50s Horneado: 45min Mantenimiento en caliente: 60min Francs med.: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-3.27 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 29m'50s Forma: 10seg Leva 3: 59m'50s Horneado: 52min Mantenimiento en caliente: 60min Francs moreno: Peso (Kg.): 3/d

Tiempo de antelacin: 12-13 85 18.00-3.37 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 29m'50s Forma: 10seg Leva 3: 59m'50s Horneado: 62min Mantenimiento en caliente: 60min Francs rubio: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-3.17 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 29m'50s Forma: 10seg Leva 3: 59m'50s Horneado: 42min Mantenimiento en caliente: 60min Francs med.: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-3.25 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 29m'50s Forma: 10seg Leva 3: 59m'50s Horneado: 50min Mantenimiento en caliente: 60min Francs moreno: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-3.35 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 29m'50s Forma: 10seg Leva 3: 59m'50s Horneado: 60min Mantenimiento en caliente: 60min Francs rubio: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 12-13 87 18.00-3.15 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 29m'50s Forma: 10seg Leva 3: 59m'50s Horneado: 40min Mantenimiento en caliente: 60min Programa 8: Rpido Francs med.: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-2.25 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 20min Consolidacin: 8seg Leva 2: 44m'52s Forma: 0 Leva 3: 0

Horneado: 55min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Francs moreno: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-2.35 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 20min Consolidacin: 8seg Leva 2: 44m'52s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 65min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Francs rubio: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-2.15 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 20min Consolidacin: 8seg Leva 2: 44m'52s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 45min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Francs med.: Peso (Kg.): 3/d 12-13 89 Tiempo de antelacin: 18.00-2.22 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 20min Consolidacin: 8seg Leva 2: 44m'52s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 52min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Francs moreno: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-2.32 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 20min Consolidacin: 8seg Leva 2: 44m'52s Forma: 0 Leva 3: 0 Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Francs rubio: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-2.12 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 20min Consolidacin: 8seg Leva 2: 44m'52s Forma: 0 Leva 3: 0 Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Francs med.: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-2.20 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 20min 2: 22min Leva 1: Horneado: 62min 2: 22min Leva 1: Horneado: 42min 2: 22min Leva 1:

Consolidacin: 8seg Leva 2: 44m'52s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 50min Mantenimiento en caliente: 60min 12-13 91 Rpido Francs moreno: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-2.30 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 20min Consolidacin: 8seg Leva 2: 44m'52s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 60min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Francs rubio: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-2.10 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 20min Consolidacin: 8seg Leva 2: 44m'52s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 40min Mantenimiento en caliente: 60min Programa 9: Relleno med.: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-3.25 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 5 Leva 3: 49m'55s Horneado: 65min Mantenimiento en caliente: 60min Relleno moreno: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-3.35 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 5 Leva 3: 49m'55s 12-13 93 Horneado: 75min Mantenimiento en caliente: 60min Relleno rubio: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-3.15 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 5 Leva 3: 49m'55s Horneado: 55min Mantenimiento en caliente: 60min Relleno med.: Peso (Kg.): 3/d

Tiempo de antelacin: 18.00-3.22 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 5 Leva 3: 49m'55s Horneado: 62min Mantenimiento en caliente: 60min Relleno moreno: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-3.32 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 5 Leva 3: 49m'55s Horneado: 72min Mantenimiento en caliente: 60min Relleno rubio: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-3.12 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 5 Leva 3: 49m'55s 14-15 95 Horneado: 52min Mantenimiento en caliente: 60min Relleno med.: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-3.20 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 5 Leva 3: 49m'55s Horneado: 60min Mantenimiento en caliente: 60min Relleno moreno: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-3.30 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 5 Leva 3: 49m'55s Horneado: 70min Mantenimiento en caliente: 60min Relleno rubio: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-3.10 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 5 Leva 3: 49m'55s Horneado: 50min

Mantenimiento en caliente: 60min Programa 10: Rpido Relleno med.: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-2.50 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 25min Consolidacin: 10seg Leva 2: 54m'50s Forma: 0 14-15 97 Leva 3: 0 Horneado: 65min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Relleno moreno: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-3.00 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 25min Consolidacin: 10seg Leva 2: 54m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 75min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Relleno rubio: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-2.40 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 25min Consolidacin: 10seg Leva 2: 54m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 55min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Relleno med.: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-2.47 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 25min Consolidacin: 10seg Leva 2: 54m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 62min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Relleno moreno: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-2.57 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 25min Consolidacin: 10seg Leva 2: 54m'50s Forma: 0 14-15 99 Leva 3: 0 Horneado: 72min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Relleno rubio: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-2.37 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 25min Consolidacin: 10seg

Leva 2: 54m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 52min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Relleno med.: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-2.45 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 25min Consolidacin: 10seg Leva 2: 54m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 60min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Relleno moreno: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-2.55 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 25min Consolidacin: 10seg Leva 2: 54m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 70min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Relleno rubio: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-2.35 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 25min Consolidacin: 10seg Leva 2: 54m'50s Forma: 0 14-15 101 Leva 3: 0 Horneado: 50min Mantenimiento en caliente: 60min Programa 11: Sper Rpido: Peso (Kg.): 1 Tiempo total: 0.59 Reposo: 0 Amasado 1: 2min Amasado 2: 12min Leva 1: 14min Consolidacin: 0 Leva 2: 0 Forma: 0 Horneado: 31min Mantenimiento en caliente: 0 Super Rpido: Peso (Kg.): 3/d Tiempo total: 0.59 Reposo: 0 Amasado 1: 2min Amasado 2: 12min Leva 1: 16min Consolidacin: 0 Leva 2: 0 Forma: 0 Horneado: 29min Mantenimiento en caliente: 0 Super Rpido: Peso (Kg.): 1/b Tiempo total: 0.59 Reposo: 0 Amasado 1: 2min Amasado 2: 12min Leva 1: 18min Consolidacin: 0 Leva 2: 0

Forma: 0 Horneado: 27min Mantenimiento en caliente: 0 Programa 12: Bizcochos y pudding med.: Tiempo Antelacin: 18.00-1.30 Reposo: 0 Amasado 1: 1min Amasado 2: 3min Amasado 3: 2min Reposo: 2min Amasado 4: 1min Amasado 5: 2min Horneado: 79min Mantenimiento en caliente: 60min Bizcochos y pudding moreno: Tiempo Antelacin: 18.00-1.30 14-15 103 Reposo: 0 Amasado 1: 1min Amasado 2: 3min Amasado 3: 2min Reposo: 2min Amasado 4: 1min Amasado 5: 2min Horneado: 89min Mantenimiento en caliente: 60min Bizcochos y pudding rubio: Tiempo Antelacin: 18.00-1.20 Reposo: 0 Amasado 1: 1min Amasado 2: 3min Amasado 3: 2min Reposo: 2min Amasado 4: 1min Amasado 5: 2min Horneado: 79min Mantenimiento en caliente: 60min Programa 13: Slo masa: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-1.30 Reposo: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 27min Leva 1: 60min Amasado 3: 0 Leva 2: 0 Forma: 0 Horneado: 0 Mantenimiento en caliente: 0 Slo masa: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-1.27 Reposo: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 24min Leva 1: 60min Amasado 3: 0 Leva 2: 0 Forma: 0 Horneado: 0 Mantenimiento en caliente: 0 Slo masa: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-1.24 Reposo: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 21min Leva 1: 60min 14-15 105 Amasado 3: 0 Leva 2: 0 Forma: 0 Horneado: 0 Mantenimiento en caliente: 0 Programa 14:

Masa pizza y pasta: Tiempo de antelacin: 18.00-0.30 Reposo: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 10min Leva 1: 15min Amasado 3: 0 Leva 2: 0 Forma: 0 Horneado: 0 Mantenimiento en caliente: 0 Programa 15: Mermeladas: Reposo: 15min Amasado 1: 0min Amasado 2: 0min Leva 1: 0min Amasado 3: 0 Leva 2: 0 Forma: 0 Horneado: 50min Mantenimiento en caliente: 0 Programa 16: Slo hornear: Tiempo de antelacin: 18.00-0.15 Amasado 3: 0 Leva 2: 0 Forma: 0 Horneado: 15-210min Mantenimiento: 0

16

107

Haciendo masa y horneando Vea, por pasos, cmo hacer sus primeras masas y cmo hornear de la forma ms cmoda y limpia con La Cocinera. 1r Paso: Abra la tapa y extraiga la cubeta. Para extraerla, dle un pequeo giro hacia la izquierda. En el borde superior de la cubeta, junto a las sujeciones del asa, se indica el procedimiento. 2 Paso: Coloque la pala de amasar. Observe que el eje y el agujero de la pala, tienen una parte plana que al insertarlas han de coincidir. 3r Paso: Coloque todos los ingredientes en la cubeta empezando por los lquidos y despus con los ingredientes secos. }Siempre aada la levadura al final}, para que no comience a reaccionar antes de tiempo. 4 Paso: Si va a programar para que amase ms tarde, haga una hendidura en los ingredientes secos y coloque all la levadura. El orden de los ingredientes es importante ya que al

ir los lquidos al principio y la levadura al final, sta queda preservada de humedecerse y comenzar a activarse hasta que la operacin de amasado los mezcle todos. 5 Paso: Introduzca la cubeta en la mquina. Asegrese que queda fijada en su sitio. Para ello, dle un pequeo giro, tal como indican las flechas en el borde superior de la cubeta. 6 Paso: Oprima el botn }Selector} para elegir el programa adecuado. Cada vez que oprima ir avanzando de uno en uno desde el 1 al 16. Seleccione tambin el tamao de la masa. Aunque La Cocinera es perfectamente capaz de hacer masas muy pequeas de 500@gr. es ms recomendable hacer de 750 y de un kilo. 7 Paso: Presione }Inicio} para comenzar el programa. Primeramente, se mezclarn los ingredientes, despus se iniciar 16 109 el amasado. Durante este proceso, la levadura se activa y normalmente ver vaho en la ventana superior. (Este vaho desaparecer y usted podr controlar el proceso de su masa). Posteriormente el amasado cesar y dar paso a que la masa levante antes de hornear. Alarmas: ::8 minutos antes de concluir la fase de amasado, oir 4 veces un pitido para avisarle de que es el momento de aadir frutas y otros rellenos como almendras, hierbas, carne, ajo, etc. (excepto en los ciclos 2, 15 y 16). ::Si elige el 1, el 13 o el 14, la alarma sonar para avisar que ya puede retirar la masa. En ese momento, usted decidir si desea sacarla para darle forma, dejarla reposar para que siga levantando, u hornearla con ayuda del sistema de bandejas o si lo desea en su propio horno. En los otros ciclos, el proceso contina con el horneado. ::La funcin de aadir frutas puede ser muy til en bizcochos y puddings, ya que usted puede incorporar fruta, nueces o lo que sea, sin que se machaquen con la pala de amasado. 8 Paso: Cuando el alimento est listo, sonar una alarma para indicarle que ya est completo. En la pantalla aparecer 0.00. Pare con el botn }Fin} y, siempre con guantes, saque la cubeta de la mquina con ese pequeo giro en direccin inversa al del paso 5. Recuerde que estar muy caliente por lo que apoye la cubeta sobre un material que no pueda verse afectado por el calor. Si no oprime }Fin}, se inicia un periodo de calor programado que se desconectar a los 60 minutos, De este modo, puede mantener caliente el producto horneado, no obstante, si se trata de pan, le recomendamos lo saque tan pronto como haya terminado, para preservar la corteza de humedad y 17 111

que salga ms crujiente. Siempre que d a }Fin}, la pantalla volver a su estado inicial. 9 Paso: Saque el alimento de la cubeta zarandeando un poco y volcndola. Si se trata de un bizcocho o de un producto blando, djelo enfriar primero y ayude a que se desprenda de la pala de amasar movindola un poco girando la palomilla situada en la parte exterior de la base. Sujete el producto una vez enfriado mientras lo vuelca, para que no pueda romperse. En otros casos, la pala de amasar se incrusta en la masa quedando dentro de ella. Con un til de madera extraiga la pala con cuidado para no araarla. Utilizacin del temporizador Con La Cocinera, podr poner los ingredientes, seleccionar el programa indicado, e incluso establecer el tiempo de horneado a su gusto y despus ordenarle que lo tenga terminado a una hora determinada. La Cocinera se conectar sola y comenzar a cocinar con la antelacin necesaria para terminar exactamente a la hora que usted desee. Es decir, a la hora de cocinar cualquier plato, usted tiene dos opciones: ponerla a cocinar inmediatamente, o programarla para que cocine ms tarde. Si usted no desea que comience ahora mismo, opere de la siguiente forma: Paso 1: Coloque todos los ingredientes de la receta dentro de la cubeta. Paso 2: Seleccione el programa indicado en el recetario. Si es un programa de solo hornear (el 2 o el 16), ponga tambin el tiempo aconsejado con las teclas } Tiempo} (flechas) y pulse de nuevo }Selector} para fijar el tiempo deseado. Paso 3: Con la misma tecla }Tiempo}, establezca el tiempo de antelacin que media desde ahora hasta el momento que desea que concluya la receta. Presione 17 113 }Tiempo} hacia arriba o hacia abajo. Cada vez que se oprime aade o quita diez minutos. Si se mantiene apretado va ms rpido. El tiempo se muestra en la pantalla. Debe calcular el tiempo hasta el momento en que el producto deba estar terminado. La mquina ya calcula cuando debe empezar a trabajar para que en el momento que usted haya definido, el programa seleccionado se haya concluido completamente. Ejemplo: si son las 6 de la tarde y quiere tener pan recin hecho a las 7 de la maana, presione el }Tiempo} hasta que en la pantalla se muestren 13.00 (la diferencia entre las 6 de la tarde y las 7 de la maana). Paso 4: Presione }Inicio} para comenzar la cuenta atrs. La luz roja comenzar a lucir para que usted sepa que su orden ha sido comprendida. El tiempo que queda se muestra en la pantalla. Cuando vea 0.00, el proceso habr terminado.

Ejemplo: "Fabada Asturiana para maana comer". Imaginemos que son las 22.00 horas y queremos la fabada recin hecha a las 14.00 horas de maana, es decir, dentro de 16 horas. 1.- Ponemos todos los ingredientes y el agua en la cubeta. No hace falta poner las alubias en remojo porque van a estar 16 horas y este agua es la ms aconsejable para cocinarlas. 2.- Seleccionamos el programa 16 con el botn }Selector}. Cada vez que lo pulsamos avanza un programa. 3.- Ponemos 3 horas 15 minutos con las teclas }Tiempo}. Cada vez que lo pulsamos sube o baja un minuto. Si mantenemos pulsado el botn, va mucho ms rpido. Podemos pulsar hacia abajo y llegaremos antes. Cuando muestre en la pantalla 3.15, pulsamos }Selector} para fijar ese tiempo de horneado. 4.- Volvemos a pulsar la tecla }Tiempo} con la flecha hacia 19 115 abajo, manteniendo pulsado hasta ver 16.00 en la pantalla. Recordemos que queremos terminar la fabada dentro de 16 horas. 5.- Pulsamos }Inicio}. Veremos que se enciende una luz roja. Esto indica que nuestra orden est completa y que nos podemos ir. Dentro de 16 horas, la fabada estar recin hecha y a nuestro entero gusto. Para unos mejores resultados ::Tenga especial cuidado en las proporciones de sus ingredientes, especialmente aquellos que son secos ya que pueden apelmazarse. La primera vez que haga una receta, controle el tiempo ms adecuado segn sus gustos. Los ingredientes, el agua y la temperatura ambiente pueden influir tambin. ::Cuando haga pan, cuide la exacta proporcin de agua y harina. Aproximadamente la cantidad de agua es un 50 o un 60% del peso de la harina. Si usa levadura fresca sepa que el 75% es agua. La cantidad mxima de harina no debe exceder de 4 medidas y media. Un exceso de harina puede hacer que la masa no se hornee completamente. ::Use ingredientes frescos. :Puesto que la humedad es un enemigo de la harina, asegrese de que sta se mantiene en un recipiente hermtico. :Para conservar la levadura fresca activa, mantngala congelada, al vaco o al menos en un lugar hermtico. No utilice levadura caducada. La levadura fresca o prensada caduca a los 20 o 30 das pero puede congelarse por ms tiempo. ::Recomendamos utilizar el temporizador con el tiempo ms corto posible, ya que los ingredientes estn parcialmente mezclados y la misma humedad del ambiente puede

tender a perder algo de su frescura. ::Mantenga la tapa cerrada mientras se hornea. Abrirla puede causar un horneado inapropiado. ::Despus de terminar, mantenga el 19 117 alimento en un lugar adecuado para evitar que pierda su frescura. Funcin de memoria antiapagones ::Si se diera un apagn o usted, involuntariamente desenchufara la mquina, la memoria almacena los datos seleccionados durante una hora. Si la conexin se restablece antes de 60 minutos, La Cocinera continuar el proceso. Se limita a 60 minutos por seguridad ya que los ingredientes podran malograrse y quiz no lo llegara a saber. }Nota}: la memorizacin de los datos seleccionados no cubre casos de sobretensin. Si estos casos son habituales en su vivienda, por favor use un estabilizador.

Tcnicas avanzadas de hornear: Ciclo de }solo hornear} Hay 2 programas de }solo hornear} con o sin Vapor: el 2 y el 16. Estos programas se utilizan para hacer recetas que no requieren mezclado ni amasado. Tambin para hornear masas que usted ya ha hecho con anterioridad. Igualmente si quiere calentar un plato, puede hacerlo en estos programas. Seleccione uno de los programas y ajuste el tiempo con las flechas }tiempo} desde 15 minutos hasta 2 horas en el 2 y hasta 3 horas y media en el 16. Si mantiene oprimida cualquiera de las flechas, ir ms deprisa. Despus presione } inicio} para comenzar. Si no pulsa las flechas hornear 35 minutos. Uso de la funcin }Pausa} Puede detener el proceso en cualquier momento gracias a la funcin }Pausa}. El programa se interrumpe y volver a iniciarse cuando vuelva a 20 119 pulsar }Pausa}. Si olvidara pulsarlo, se autoreiniciar en 10 minutos. Aproveche esta funcin para controlar el plato durante la fase de amasado o mezcla. Procure no abrir la tapa mientras hornee a menos que la receta exija aadir algn ingrediente una vez haya comenzado el horneado. Una vez comenzado el proceso, si desea interrumpirlo con la funcin }Pausa}, oprima este botn durante dos segundos, de este modo se evita una pausa accidental. Lo mismo pasa con el botn Fin. Para que al oprimir Fin se detenga toda la operacin y el visor se ponga a cero, es necesario que lo oprima durante dos segundos. El resto de los botones permanecern inactivos mientras La Cocinera est en mitad de un

programa. Utilizar la }Pausa} le permitir: Incorporar ingredientes Quitar la pala de amasar Dar forma a su masa Decorar las cortezas Pintar con huevo o aceite la parte superior Espolvorear con motivos panes y pastas Hacer panecillos y pasteles etc... Tcnicas avanzadas de hornear: Uso de la }Pausa} Con La Cocinera podr hacer cualquier receta. Platos que se cocinan para tenerlos recin hechos ms adelante. Platos que se comienzan a cocinar ahora mismo. Platos cocinados con todo su tiempo sin que Usted est presente y platos cocinados en programa superrpido. Todo tipo de recetas, ya sean platos principales, entradas o postres y cualquier tipo de masa y pan. Pero, adems tambin podr divertirse dando la forma que Usted desee a esos platos, bien decorndolos, rellenndolos, o dndoles un toque especial. Veamos un ejemplo de como hacer "Panecillos mediterrneos rellenos de bacon y queso". 21 121 1.- Coloque los ingredientes para hacer un Pan Francs de 750@gr., dentro de la cubeta. Programa 13 y pulsar }Inicio}. 2.- A los 15 minutos pulse }Pausa} manteniendo pulsado el botn durante 2 segundos. Retire la cubeta de La Cocinera y saque la bola de masa. 3.- Divdala en 6 porciones y haga 6 bolas. Aplnelas y forme 6 rodillos bien apretados como si fuera a hacer barritas. Djelos 10 minutos. Observar que mientras tanto, La Cocinera se ha puesto sola en funcionamiento. No la pare. Aproveche este reposo para untar con aceite las bandejas. 4.- Aplane, de nuevo, cada rodillo formando un rectngulo. Ponga una tira de bacon, un chorrito de aceite, un poco de organo y perejil. Encima queso Emmental rallado y enrolle el rectngulo desde el lado estrecho, cerrndolo por los lados. 5.- Ponga los panecillos sobre las bandejas y stas en el bastidor y dentro de La Cocinera (aunque el motor siga girando todava no le afecta a las bandejas). Djelo dentro hasta que finalice este programa. La temperatura interior est calculada para que fermente ms y mejor. 6.- Al acabar, unte con yema de huevo los panecillos para darle un toque dorado especial. Ponga en el depsito de vapor 25ml de agua. Cierre la tapa, seleccione el programa 2 y sin poner el tiempo, pulse } Inicio}. Ver que est horneando 35 minutos. A los 3 minutos, cuando vea en la pantalla 0.32, introduzca las bandejas

(+cuidado+ el vapor est caliente). 7.- Espere a que concluya. Con guantes, saque el bastidor y deje enfriar 5 minutos antes de comenzar a comerlos. +Son realmente deliciosos+

22

123

Pan de molde en 59 minutos de principio a fin ::Tener pan recin hecho en menos de una hora sin ni siquiera mancharse las manos es tan fcil como introducir todos los ingredientes recomendados ms abajo, seleccionar el programa 11 y pulsar }Inicio}. ::Al cabo de una hora, tendr un bonito y sabroso pan. ::Aada los ingredientes a la cubeta, segn el orden establecido (consulte las instrucciones ms adelante). ::Utilice 60 gramos de levadura prensada o 14 de levadura seca. Seleccione el programa 11 Deluxe Super Rapid Cycle. La luz roja se iluminar. ::Presione }Inicio} para comenzar el proceso y su pan estar hecho en 59 minutos. ::Cuando haya terminado, retire el pan de la cubeta con guantes. Invierta y zarandee la cubeta para sacar la hogaza y permita que se enfre antes de hacer rebanadas. Instrucciones para hacer pan superrpido ::La temperatura del agua debe ser de unos 45 grados. Ms caliente puede escaldar la harina y perjudicar la levadura. ::Deben utilizarse cantidades mayores de levadura rpida. Sea prensada o seca, pero siempre de panadera. ::La bola de masa deber estar suave, entera, pegajosa al tacto. No aada ms harina. Si utiliza levadura seca, puede aadir hasta 25ml ms de agua que si utiliza levadura prensada. ::Compruebe la masa cuando avise y si es necesario acerque la harina de las esquinas a la masa central, con un utensilio de madera. Ingredientes 500 gramos: Agua caliente: 165ml Aceite o mantequilla: 1 cucharada 22 125 sopera Sal: 1 cucharada C/L Azcar: (rasas): 2 cucharadas C/L Leche en polvo (colmadas): 4 cucharadas C/L Harina: 2+1/d medidas Levadura seca/fresca: 7@gr/40@gr 750 gramos: Agua caliente: 220ml Aceite o mantequilla: 2 cucharadas soperas Sal: 1+1/h cucharada C/L

Azcar: (rasas): 1 cucharada sopera Leche en polvo (colmadas): 2 cucharadas soperas Harina: 3 medidas Levadura seca/fresca: 7@gr/40@gr 1 kilo: Agua caliente: 295ml Aceite o mantequilla: 3 cucharadas soperas Sal: 1+1/b cucharada C/L Azcar: (rasas): 1 c. sop. + 1 cuch. C/L Leche en polvo (colmadas): 2 cuch. sop. + 2 cuch. C/L Harina: 4 medidas Levadura seca/fresca: 14@gr/60@gr Programa de bizcochos y puddings El programa 12 de La Cocinera, es muy til para todas aquellas recetas que requieren amasado o mezclado y a continuacin horneado. Por ejemplo los puddings de pescado, de verduras, pastel de carne, los bizcochos de todas las clases etc... Respecto a los bizcochos, son masas que necesitan levadura de repostera o ms propiamente impulsores de horneado, que hacen subir la masa con el calor pero que no suben como lo hace el pan. Con este programa, no tendr ni siquiera que batir los huevos. Solamente aada los ingredientes en el orden dado y pulse }Inicio}. A pesar de todo lo cmodo y limpio que es, ya que no hay que batirlos, es 22 127 conveniente que d un par de pasadas con una cuchara de madera para ayudar a mezclarse los huevos con la harina. Antes de terminar la mezcla, oir un pitido cuatro veces, para indicarle que controle la masa y aada pasas o cualquier otro relleno, frutas etc... Al aadirlos en este momento, no sern picados por la pala de amasado. La masa de un bizcocho no debe estar demasiado fluida porque puede hundirse. Aproveche el aviso sonoro para controlar la textura de su masa. ::Mida bien los ingredientes antes de aadirlos a la cubeta. ::Inserte la cubeta en la mquina y cierre la tapa. ::Seleccione el programa 12 con el botn }Selector}. ::Pulse }Punto} para elegir el acabado de horneado. ::Pulse }Inicio} para comenzar. ::Al terminar, La Cocinera le avisar. Retrelo de la mquina y permita que se enfre antes de sacarlo de la cubeta. Cuando est fro, zarandee y vuelque la cubeta sujetando el producto para que no se caiga de golpe. Programa de salsas y mermeladas Se trata de un programa que mezcla mientras hornea. Con l podr hacer salsas, chocolate, masa de croquetas, bechamel, mermeladas y otros platos que requieran mover mientras se

elaboran. Un ejemplo, las mermeladas caseras. Ya puede disfrutar de mermelada natural casera sana y sin aditivos, y todo de una forma fcil, cmoda y limpia. ::No reduzca la cantidad de azcar o use sustitutivos. Las cantidades de azcar, fruta y pectina son necesarias para obtener los mejores resultados. ::Pele la fruta. ::Aplaste la fruta con un pasapurs o pquela un poco sin molerla. ::Las recetas no deben exceder las 3 medidas y media. ::Asegrese de medir la cantidad de 24 129 fruta despus de picarla y no antes. Modo de uso ::Aada la fruta a la cubeta y luego el resto de los ingredientes. ::Ponga la cubeta y seleccione el programa 15. ::Presione }Inicio}, para comenzar. ::Habr un precalentamiento de 15 minutos antes de comenzar a mezclar. Despus la mermelada comenzar a calentarse y a mezclarse durante 50 minutos, siendo los ltimos 10 de enfriamiento progresivo. Total 1 hora y 5 minutos. ::La mquina avisar cuando el ciclo haya terminado. ::Pulse }Fin} y retire la cubeta con guantes para prevenir quemaduras. Vierta el contenido en recipientes para luego guardarlos en el frigorfico. Cirrelos bien. El temporizador no est disponible en este programa. Instrucciones de limpieza Precauciones ::Evite las descargas elctricas desenchufando la mquina de la red antes de limpiarla. ::La cubeta va recubierta de un material especial antiadherente que facilita su limpieza. ::Despus de cada horneado quite las migas que pudieran quedar. ::Retire la cubeta y la pala de amasar, y si es necesario, lvelas con agua tibia jabonosa. No arae la superficie antiadherente de la cubeta ni de la pala de amasar. No las lave en el lavaplatos, ni las deje en remojo. ::Limpie bien el eje donde va la pala de amasar. Si sta se ha quedado incrustada, con un poco de agua caliente debera soltarse, pero no utilice la fuerza. ::Limpie la tapa y el interior de la mquina con un pao suave o una esponja. Si algn resto se ha 24 131 quedado pegado, utilice una bayeta no abrasiva y un pao para secar. Tapa desmontable ::La tapa puede desmontarse para limpiarla. No la ponga en el lavaplatos'

::No use vinagre, leja o productos qumicos agresivos para limpiar cualquier parte de La Cocinera . ::No sumerja en agua la cubeta, porque puede afectar al buen giro del eje de la pala de amasar. ::Despus de limpiarla y una vez totalmente seca, ponga la pala de amasar en el eje para evitar perderla. Solucin de problemas ::?Cmo puedo programar un plato que se hace en el 16 o en el 2?: Vea las instrucciones de la pgina 18. ::?Qu diferencia hay entre los distintos tipos de levadura?: Para empezar, hay que distinguir lo que se llama levadura de repostera y que no es ms que un impulsor de hornear, y lo que es levadura de panadera. La primera se usa para aquellas masas que fermentan cuando se hornean y la segunda para las que fermentan en fro. No puede utilizarlas alternativamente. Dentro de la de panadera, existen levaduras secas o granuladas que van en sobrecitos de 5 a 8 gramos, y la levadura prensada que va envasada en paquetes desde 40 gramos en adelante. La levadura de panadera seca equivale a la tercera parte de la prensada, esto es, por cada 7@gr. de levadura seca, pondremos 30 de levadura prensada. ::Cuando voy a preparar un plato despus de haber hecho otro, la mquina no funciona y sale una "H" acompaada de unos pitidos: Esto es porque el plato que va a preparar requiere que la mquina est a temperatura ambiente y al acabar de hornear el primer plato, est an muy caliente. Si lo que va a hacer es solo hornear, podr hacerlo sin 24 133 problemas. De otro modo, si La Cocinera le dejara, los ingredientes se podran malograr. Abra la tapa y djela enfriar. Si no oprime }Fin}, el pitido cesar y cuando est a la temperatura adecuada, le avisar con su sonido caracterstico, para que usted no tenga que estar pendiente. ::Mi pan superrpido no me sale completamente horneado por dentro: Lo ms seguro es que la masa tenga un exceso de harina. Aada hasta un mximo de 25ml de agua la prxima vez. ::?Por qu no me sube el pan superrpido? Sale cocido pero no sube: Primero compruebe que ha usado la levadura no caducada y en la cantidad correcta y que ha usado levadura de panadera pues la de repostera no sirve. En segundo lugar, la cantidad de agua es fundamental para que este pan y cualquier otro, salga correctamente. Es posible que la masa haya sido demasiado seca, por lo que puede probar aadiendo hasta 30ml ms, si utiliza levadura seca. Piense que cada persona llena las medidas de harina a su forma, tamizndola o comprimindola, por lo que el equilibrio de lquido y harina no es

el mismo. La masa debe hacer una bola suave y lisa que al tocarla no se pegue a los dedos ni a las paredes de la cubeta. El agua excesivamente caliente inutiliza la levadura. Ponga agua a unos 45. Puede ser tambin por exceso de sal o de azcar. La sal disminuye la fermentacin y el azcar la retrasa. Asegrese que ha echado el lquido primero con la sal y la levadura al final. ::?Por qu a veces no sube el bizcocho por su parte central?: Esto puede suceder por varias razones: por prdida de calor, ya sea por abrir durante el horneado, o por un mal ajuste de la tapa, por utilizar demasiada levadura de repostera, (calcule 20@gr por kilo de harina), por introducir ingredientes demasiado fros, por utilizar un sobre de levadura 24 135 abierto o caducado o por usar harina de escasa fuerza. Tambin es muy probable que sea porque la masa es demasiado fluida ya que la receta se desequilibra por exceso de lquido. Asegrese de usar huevos del tamao recomendado o ajuste la cantidad de slidos y de grasa. ::Al querer programar un plato en el programa 12, una vez establecido el tiempo, al modificar el "punto" me cambia el programa y todo lo dems: Debe introducir primero el programa, despus el "punto" y la "masa", y por ltimo el tiempo, que debe de ser la diferencia de horas entre ese momento y la hora en que quiere comerlo. Despus oprima }Inicio}. Recuerde: el tiempo al final. ::Al pulsar }Inicio} en el 16 siempre me hornea solo 35 minutos: Los programas de slo hornear (el 2 y el 16), hornean 35 minutos si no se le dice otra cosa. Puede usted variar con los botones }tiempo} hacia arriba o hacia abajo este tiempo de horneado, entre 15 minutos y 2 horas en el programa 2, y hasta 3 horas 30 minutos en el 16, y puede seguir horneando despus de acabar el programa. ::Al querer dar a Pausa no me lo permite: Cuando ya est funcionando o le hemos dado }Inicio}, sera muy fcil que accidentalmente detuviramos el proceso si oprimiramos inadvertidamente cualquiera de los botones. Para evitar esto, tanto la }Pausa} como el }Fin}, son botones que hay que oprimir durante dos segundos para que ejerzan su funcin. ::?Por qu no me deja programar para dentro de dos horas, una receta de pan blanco?: La programacin anticipada se hace estableciendo el tiempo en horas y minutos que median entre el momento en que se programa y el momento en que la receta debe estar terminada, por lo tanto La Cocinera se pondr a funcionar con la antelacin suficiente para que est a su hora. Por ello nunca puede programarse con un tiempo inferior al que dura la propia 27 137 receta ya que no le dara tiempo a hacerla. En la cuarta columna de

las tablas de su manual de instrucciones, encontrar la antelacin mnima para cada programa. ::?Cmo puedo saber si he puesto bien todos los parmetros cuando ya le he dado a }Inicio}?: Si usted ya ha oprimido el botn }Inicio} y La Cocinera est funcionando o est programada para funcionar ms tarde, simplemente podr mantener pulsado el botn }Selector} y ver en la pantalla toda esa informacin. ::?Cmo puedo saber el tiempo que me falta para que termine la receta?: En la pantalla se muestra siempre el tiempo que falta para terminar una receta. Tambin se muestra el tiempo que falta hasta terminar, aunque no haya empezado todava, y si est programado por anticipado, muestra el tiempo hasta el fin del proceso igualmente. Es como una cuenta atrs que puede ser consultada en cualquier momento. ::?Qu significa la flecha de la izquierda de la pantalla?: Esta flecha indica la fase del proceso en la que se encuentra. Puede haber programas con 5 fases distintas o con menos. De arriba a abajo las fases son: precalentando, amasando, fermentando, horneando y manteniendo. ::?Cul es la causa por la que mi pan no sale moreno?: Puede ser porque la cantidad de azcares es insuficiente. Sin embargo no ponga ms azcar ya que retrasara la fermentacin. Aada ms leche en polvo que contiene lactosa y que mejorar el tono de su pan sin retrasar la fermentacin. ::?Por qu sale una cortadura en la parte superior de mi pan?: Esto se debe a que la fermentacin ha sido insuficiente. Cuando la fermentacin no es suficiente, se debe a varias razones: poca levadura de panadera (considere 40@gr. de levadura prensada por tres medidas de harina, equivalente a 14 gramos de levadura seca), por exceso de sal, por exceso de azcar y por masa 28 139 demasiado dura, es decir, con poco agua (calcule hasta un 60% del peso de la harina, si usa levadura seca). En los programas largos, es decir, no en el 11, los ciclos de amasado y fermentacin tambin son ms largos y la masa forma mejor. Si lo est haciendo en el 11, elija el tamao de la masa adecuado mediante el control }masa}, e incluso el menor de todos (1Lb), para dar ms tiempo a la fermentacin. ::?A qu puede deberse que mi bizcocho se rompe por arriba y sale apelmazado?: Es tpico de una masa demasiado firme. Haga la masa de su bizcocho un poco ms fluida, pero sin excederse, para no crear otro problema, que sera el de que se hundiera por la parte central. ::?Cmo puedo hacer panecillos sin que se me apelmacen con el vapor? Para hacer panecillos, haga la masa en el programa 13, y retire la masa cuando haya terminado de amasar y La Cocinera le avise, es decir,

antes de que empiece a fermentar. Ponga en Pausa el programa. Divdala en 3 o 6 porciones y no les d forma. Cbralas y a los 15 minutos les da la forma y las vuelve a cubrir dejndolas una hora aproximadamente, o hasta que crezcan dos veces y media su tamao original. Puede ponerlas en las bandejas untndolas previamente de aceite, y dejndolas dentro de La Cocinera, y de ese modo no necesita cubrirlas porque ya estn en el sitio adecuado. Al pulsar } Inicio}, se inicia una hora de fermentacin. Haga unos cortes en la parte superior sin retirarlos de las bandejas. Ponga un cuarto de medida de agua en el depsito de vapor y programe 40 minutos de horneado en el programa 2. A los 5 minutos, con cuidado porque hay vapor muy caliente, ponga de nuevo dentro el bastidor con las bandejas y espere hasta que termine. ::"_ _ L" aparece en la pantalla cuando se pulsa }Inicio}: La mquina esta demasiado fra (inferior a -5C). Desenchfela y 28 141 permita que se caliente a temperatura ambiente. ::"_ _Hi" aparece cuando se pulsa }Inicio}: Desenchufe y contacte con nuestro departamento de atencin tcnica: tfno. 902154173 de lunes a viernes de 9 a 17 horas o por correo electrnico a info@lacocinera'net Trminos de garanta La Cocinera est garantizada durante dos aos contra cualquier defecto de fabricacin. Va equipada con un nmero de serie que le identifica y que usted ha de comunicar si hace uso de la garanta. Este nmero lo encontrar en la misma tarjeta de garanta. Si necesita hacer cualquier consulta referida a su mquina, le rogamos cite este nmero de serie. La cobertura de la garanta no alcanza al desgaste de las piezas ni a los daos ocasionados por no observar las recomendaciones de uso contenidas en este manual o por no otorgarle el normal cuidado de un electrodomstico, as como por destinarlo a usos distintos de los especificados. Tampoco se aplicar la garanta en caso de que los daos ocasionados al aparato sean imputables a causas ajenas al propio aparato como por ejemplo las condiciones de la instalacin elctrica, el fluido elctrico recibido, las condiciones medioambientales, descargas magnticas, etc. Para hacer uso de la misma, habr que acompaarse de ticket o factura de compra sellado por un distribuidor oficial. Intrucciones Rpidas 1. Una vez elegida la receta, asegrese de tener todos los ingredientes necesarios. 2. Abra la tapa de la mquina y extraiga la cubeta haciendo un pequeo giro hacia la izquierda. 3. Introduzca los ingredientes en la

cubeta, teniendo en cuenta que: a) Una medida = 210ml; 2 cucharadas caf = 1 cucharada 30 143 caf-leche; 2 cucharadas caf-leche = 1 cucharada sopera b) Asegrese de que si va a mezclar alimentos, est la pala en su lugar. c) Introduzca primero los lquidos y despus los slidos. d) Si la receta requiere mantequilla o huevos, asegrese de que est la mantequilla derretida y los huevos a temperatura ambiente. 4. Introduzca la cubeta con todos los ingredientes en la mquina y d un giro a la derecha para que quede sujeta. Tire del asa y compruebe que est firmemente fijada. 5. Cierre la tapa y enchufe la mquina. Sonar un pitido y aparecern en el visor tres ceros intermitentes. Presione }Fin}. En el visor aparecer }Course} y Programa 1. 6. Seleccione con el botn }selector} el nmero de programa indicado en la receta. 7. En los programas 1, 2, 14, 15 y 16 no aparecer en el visor ningn otro requerimiento que tenga que seleccionar. 8. En los programas 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 y 10 aparecer en el visor }2Lb} y la palabra }medium}. La primera indicacin sirve para seleccionar el tamao de la receta y cambia pulsando el botn }masa}. a) Primera pulsacin: 1,5Lb equivale a 750@gr. b) Segunda pulsacin: 1Lb equivale a 500@gr. c) Tercera pulsacin: 2Lb equivale a 1Kg. Con el botn }masa} elija el tamao de su receta. }Medium} = Sirve para la terminacin de su receta, que cambia pulsando el botn }punto}. a) Primera pulsacin: }Dark} = acabado ms tostado. b) Segunda pulsacin: }Light} = acabado poco tostado. c) Tercera pulsacin: }Medium} = 30 145 acabado medio. 9. Los programas 11 y 13 solo le pedirn el tamao (1 Libra, 1,5 Libras o 2 Libras). 10. El programa 12 slo le pedir el tipo de acabado. Conociendo todo lo anterior seleccione el programa segn le indique la receta, teniendo en cuenta que hay recetas que requieren dos tipos de programas. Seleccinelos con slo pulsar el botn }selector}: en el visor aparecern los distintos programas con las caractersticas antes descritas. Seleccione el deseado. 11. Una vez seleccionado el programa y elegidos el peso y la terminacin, si ste lo requiere (recuerde }masa} = tamao y }punto} = terminacin), pulsar } Inicio}.

12. En la pantalla aparecer el tiempo que resta hasta la terminacin de la receta que podr comprobar en el momento que desee. 13. Hay programas en los cuales, al poco tiempo de iniciacin, le avisar con varios pitidos; esto slo le indica que puede abrir la mquina para comprobar su buen funcionamiento o incluir algn ingrediente ms. Si usted no se encontrara en casa, continuar su funcionamiento. 14. Si durante el proceso de la receta Vd. quiere hacer una pausa, presione el botn }Inicio-Pausa} durante dos segundos, hasta que se pare. En el visor aparecer el tiempo restante de la receta de forma intermitente. No interrumpa el programa si est horneando. Para reiniciar el proceso volver a pulsar } Inicio-Pausa}. El visor dejar de parpadear. Si Vd. se olvidara de volver a pulsar }Inicio-Pausa}, la mquina reiniciar el programa a los 10 minutos. 15. Una vez acabado el proceso la mquina le avisar con unos pitidos y se pondr a cero. 16. Una vez concluido el programa, abra la tapa, colquese una manopla para evitar quemaduras, extraiga la cubeta y pngala sobre una 31 147 superficie resistente al calor. En el caso de panes o bizcochos, djelos enfriar antes de desmoldar y no use nunca utensilios metlicos para el desmoldeo. La pala de amasar puede quedar en la cubeta o en el alimento, no olvide recuperarla. }Tiempo} = Sirve para dos funciones: 1. En los programas 2 y 16 Vd. puede programar el tiempo de horneado que desee. Seleccione uno de dichos programas con el botn }selector} y antes de pulsar }Inicio}, pulsar cualquiera de las flechas del }tiempo} para seleccionar el tiempo, que puede elegir entre 15 minutos y dos horas en el programa 2 y hasta 3 horas y media en el 16 y que aparecer en el visor. Una vez seleccionado pulse }Inicio}. La mquina se apagar automticamente una vez agotado el tiempo. 2. Todos los programas, excepto el 11 y 15 podr programarlos anticipadamente con la tecla }tiempo}. Modo: a) Seleccionar el programa deseado. b) Fijar el tamao y el acabado (cuando se pida). c) En los programas 2 y 16 poner el tiempo de horneado con los botones } tiempo} y pulsar }selector} para fijarlo. d) Antes de pulsar I}nicio}, pulsar }tiempo}. e) Pulsar la flecha superior hasta poner la hora que va desde el momento actual hasta la hora que quiere que termine la receta. Si se pasa de la hora que desea seleccionar, use para disminuir el tiempo la flecha inferior. Ejemplo: Si son las 12 de la

noche y desea tener su receta acabada a las 8 de la maana, pondr en el visor 8 horas y aparecer la palabra }timer}. ::Una vez realizada la programacin no olvide pulsar }Inicio}. En ese momento se encender la luz roja situada sobre el visor a la derecha. 31 149 sta le indicar que su mquina est programada y dispuesta. En el visor aparecer siempre el tiempo restante para que su receta est terminada. ::Si desea hacer algn cambio, pulse }Fin} ms de dos segundos y vuelva a empezar a programar. :