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Manuel Qualité v.10 Laboratoire de Touraine E. CARRE E. CARRE J. DELAVAL J. DELAVAL J.L. BIND J.L. BIND S. S. PIRONNET PIRONNET E. PRENGERE E. PRENGERE Directeur Unité Directeur Unité Adj Adj. Directeur Général . Directeur Général Directeur Général Directeur Général Adj Adj. Responsable . Responsable Qualité Qualité Responsable Qualité Responsable Qualité Approbation & Homologation Approbation & Homologation : 1er Mars 2006 : 1er Mars 2006 Vérification Vérification Rédaction Rédaction

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Manuel Qualité v.10

Laboratoire de Touraine

E. CARREE. CARREJ. DELAVALJ. DELAVALJ.L. BINDJ.L. BINDS.S. PIRONNETPIRONNETE. PRENGEREE. PRENGERE

Directeur UnitéDirecteur UnitéAdjAdj. Directeur Général. Directeur GénéralDirecteur GénéralDirecteur GénéralAdjAdj. Responsable. Responsable

QualitéQualité

Responsable QualitéResponsable Qualité

Approbation & HomologationApprobation & Homologation : 1er Mars 2006: 1er Mars 2006VérificationVérificationRédactionRédaction

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Politique Qualité

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! Page de Garde……………………………………………………………………………………………Page 01

! Politique Qualité……………………………………………………………………………………… Page 02

! Sommaire…………………………………………………………………………………………………. Page 03

! Objet du Manuel……………………………………………………………………………….. Page 04

! Présentation du Laboratoire ……………………………………………………………… Page 05

! Domaine d’activités …………………………………………………………………………… Page 06

! Système Management Qualité ……………………………………………………………… Page 08

! Cartographie des Processus ………………………………………………………………. Page 09

Sommaire

! Processus Management………………………………….Page 10

! Processus Management Qualité………………………Page 12

! Processus Gestion des Compétences………………..Page 15

! Processus Ressources Logistiques………………….Page 18

! Processus Administratif & Commercial………….. Page 20

! Processus Informatique……………………………….. Page 22

! Processus Achats…………………………………………Page 23

! Processus Hygiène & Sécurité………………………..Page 24

! Processus Métrologie………………………………….. Page 25

! Processus Prestations analytiques…………………Page 26

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Objet du Manuel

L’objectif du manuel qualité est de présenter et décrire le

système de management de la qualité (prescriptions

générales ) appliqué au sein du Laboratoire de Touraine pour

construire, gérer et assurer la satisfaction de ses clients en

matière d’analyses, de recherche et d’enseignement.

Cette organisation a pour objectif de répondre aux exigences

d’assurance qualité définies par!:

" La norme NF EN ISO CEI 17025! : 2005 : «!Exigences

générales concernant la compétence des Laboratoires

d’étalonnages et d’essais!».

" Les exigences d’accréditation du Cofrac exprimées par

le Document LAB réf. 02 intitulé! :!«!Exigences pour

l’accréditation des laboratoires selon la norme NF EN

ISO/CEI 17025».

! Objectif du Manuel Qualité ! Domaine d’Application

Le présent document s’applique à l’ensemble des activités du

Laboratoire de Touraine.

Les termes qui nécessitent une définition ou un rappel de

définition sont décrits dans la procédure

LDT/OOO/OOO/OOO/GES/REF/161 Glossaire des termes et du

vocabulaire utilisés par le Laboratoire de Touraine.

L’ensemble des définitions est disponible sur un fichier

informatisé présent sur le réseau du Laboratoire de

Touraine.

! Destinataires

! Terminologie

Le présent document est destiné à l’ensemble du personnel du

Laboratoire de Touraine.

Pour répondre aux exigences de ces référentiels, le

laboratoire de touraine a choisi de mettre en place un

management par les processus inspiré du fascicule de

documentation FD X50-176 Management de la Qualité -

Management des Processus.

! Approche Processus

La mise en place de cette approche

permet la mise en œuvre de la notion

d’amélioration continue connue sous

le sigle PDCA (Plan, Do, Check, Act)

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Présentation

Le Laboratoire de Touraine de statut départemental est une

des directions du Conseil Général d’Indre et Loire.

La position hiérarchique du Laboratoire de Touraine au sein

de cette collectivité territoriale est définie par l’Arrêté du

Président du Conseil Général en date du 3 mai 1999 et

schématisée dans la Cartographie Générale de la

Collectivité.

Le Laboratoire de Touraine est issu de la fusion du Laboratoire

d’Analyses et de Recherches, et du Laboratoire Vétérinaire

Départemental. Conscient de l’imperfection des locaux dont les

Laboratoires disposaient, le Conseil Général d’Indre et Loire,

sur proposition du Docteur BIND, a décidé de reconstruire de

nouveaux locaux et de mener une politique de recrutement en

1992 pour renforcer l’encadrement.

C’est en mars 1995 que le Laboratoire de Touraine a intégré ses

locaux actuels.

! Présentation du Laboratoire de Touraine

! Statut du Laboratoire de Touraine

! Indépendance

Le Laboratoire de Touraine n’est lié avec aucune entreprise

commerciale et effectue des essais en toute indépendance et

impartialité.

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Domaines Activités

L’amplitude des activités analytiques est Large. celles-ci

sont orientées vers 3 grands domaines d’activité.

! Domaine d’Activités du Laboratoire de Touraine

Les activités du Laboratoire de Touraine sont multiples et

principalement orientées autour d’une activité analytique.

Toutefois, il intervient dans d’autres domaines. en participant

d’une part, à des programmes de recherche, d’autre part, en

menant une action de conseil, enfin centre de formation

agréé, il prête son concours ou organise des sessions de

formation.

! L’Activité Analytique

! Agriculture & Environnement

! Santé Animale

! Agro-Alimentaire

Les analyses effectuées dans le cadre de l’agriculture et

de l’environnement portent sur!:

"l’air : surveillance de pollution atmosphérique

"l’eau : le Laboratoire assure le suivi analytique du

réseau départemental de surveillance de la qualité

des cours d’eau, des eaux d’adduction et de loisirs

"le vin : le secteur œnologie agit depuis la floraison

de la vigne jusqu’à la mise sur le marché des vins

"la terre

"les céréales

Les analyses effectuées dans le domaine de la santé animale

sont de deux natures :

analyses réglementaires (prophylaxie et police sanitaire)

analyses en vue d’un diagnostic en collaboration avec les

vétérinaires, les éleveurs et les Fédérations des chasseurs

Ces analyses contribuent au maintien et à l’amélioration de

la qualité sanitaire du cheptel et de la faune sauvage.

Les analyses effectuées dans le cadre de l’agro-alimentaire

portent sur la recherche de la contamination bactérienne,

d’agent transmissible non conventionnel (ex! : ESB) ou chimique,

soit pour des contrôles officiels, soit pour des auto -

contrôles. Ces analyses sont effectuées sur tous les types

d’aliments.

Le Laboratoire de Touraine dispose également d’un atelier

sensoriel dans lequel sont mis en évidence les caractères

organoleptiques des aliments.

! Agriculture & Environnement

! Santé Animale

! Agro-Alimentaire

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Autres Activités

Dans le cadre du Centre National de la Fonction Publique

Territoriale. Certains agents du Laboratoire sont sollicités par

le C.N.F.P.T pour effectuer des conférences dans le cadre de

la formation continue des agents de la fonction publique

territoriale.

Centre agréé, le Laboratoire participe activement à la

formation en accueillant des stagiaires, dans le cadre de la

formation continue et de l’enseignement universitaire.

! L'activité de Recherche

! Sociétés Savantes

! Organisme de Formation

! Accueil de Stagiaires

! Formation Continue

! Formation Professionnelle

! Enseignement Universitaire

Le Laboratoire de Touraine participe à la réalisation

d’enquêtes épidémiologiques. Il est également sollicité dans

le cadre d’expertises et contribue à l’évolution des

techniques analytiques en élaborant des méthodologies

nouvelles suivies de leur validation selon les normes de

l’AFNOR.

Le Laboratoire de Touraine est présent au sein de nombreuses

commissions scientifiques ou professionnelles dans ses

domaines de compétences analytiques (Cofrac, Afnor,

viticulture, santé animale, etc.)

Le Laboratoire assure de nombreuses conférences au niveau

de l’Université dans les domaines relevant de sa compétence

(conférence sur les Listeria, sur les toxi-infections

alimentaires, sur la polution atmosphérique etc.).

Structure unique aux vocations multiples, le Laboratoire de

Touraine s’inscrit dans le cadre de la politique menée par le

Conseil Général pour le développement de l’économie

locale.

Le Laboratoire de Touraine accueille chaque année des

stagiaires de nationalités différentes issus de formations

diverses (Vétérinaires, Pharmaciens, Biologistes, Chimistes

etc.). Cf. Procédure Générale de gestion des stagiaires

LDT/OOO/OOO/OOO/PER/STA/092.

En relation avec des organismes extérieurs (Direction des

Services Vétérinaires, Chambre des métiers, Syndicat

Interprofessionnel, Organisme responsable des Appellations

d’Origine), le Laboratoire prête son concours pour

l’organisation de formation dispensée aux professionnels des

métiers de bouche ou des producteurs régionaux (fromage de

chèvre par exemple) pour l’amélioration de l’hygiène dans le

cadre de leur production.

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Système de Management de la Qualité

Le Laboratoire de Touraine s’est orienté, sous l’impulsion de

son Directeur Général, le Docteur Vétérinaire Jean-Louis BIND

vers la mise en place d’une politique d’assurance de la qualité

en vue de satisfaire les exigences de ses différents

partenaires économiques et renforcer ainsi leur confiance.

La déclaration de Politique Qualité présente en tête de ce

Manuel est signée conjointement par le Président du Conseil

Général et par les Directeurs Généraux, définit les objectifs

permanents du Laboratoire de Touraine.

! Politique Qualité

Le système de management de la qualité du Laboratoire de

Touraine permet d’identifier et de mener des actions pour

satisfaire les besoins et les attentes de ses clients en

adéquation avec les exigences réglementaires en vigueur.

Ce système de management de la qualité est basé sur un

ensemble de processus interagissant entre eux. Il permet

d’intégrer les processus de protection de l’environnement et

de sécurité. Les interactions entre processus constituent la

cartographie du Laboratoire de Touraine.

L’ensemble des processus est disponible sur un fichier

informatisé présent sur le réseau du Laboratoire de Touraine.

! Approche Processus

! Nos 10 Processus

Chaque processus identifié possède sa fiche

d’identité regroupant toutes les informations

importantes le concernant:

"Son objectif

"Ses acteurs

"Ses ressources

"Ses indicateurs

L’ensemble des processus et leur interaction est

représenté dans la cartographie générale du

Laboratoire de Touraine.

! Processus N°1 Management du Laboratoire

! Processus N°2 Management Qualité

! Processus N°3 Gestion des Compétences

! Processus N°4 Ressources Matériels & Logistiques

! Processus N°5 Administratif & Commercial

! Processus N°6 Informatique

! Processus N°7 Achats

! Processus N°8 Production des prestations analytiques

! Processus N°9 Hygiène & Sécurité

! Processus N°10 Métrologique! : Management ! : Support ! : Réalisation

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Cartographie

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Processus N°1 Management du Laboratoire

La gestion….

! Organisation Fonctionnelle

! Revue De Direction

! Maîtrise des Documents

! Objectif du Processus Management

Définir les objectifs permanents du Laboratoire de Touraine à

travers la Déclaration de Politique Générale. Définir les

règles de Management du laboratoire grâce à la

documentation interne et externe et impliquer l’ensemble du

personnel dans leur mise en oeuvre. Ecouter nos clients et

orienter stratégiquement le laboratoire en définissant

annuellement des Politiques et des Objectifs pour obtenir

leur satisfaction.

…Le Manuel Qualité complet est disponible

sur demande auprès du responsable qualité

du Laboratoire de Touraine :

Erick PRENGERE

La gestion des revues de Direction du Laboratoire de

Touraine fait l’objet d’une procédure

LDT/OOO/OOO/OOO/GES/DIR/433 procédure générale de

gestion des revues de direction.

La Revue de Direction a lieu chaque année sous la

responsabilité du Directeur Général du Laboratoire. Le

représentant élu du Conseil Général ayant en charge les

affaires du Laboratoire est convié à cette revue au ours de

laquelle le Directeur Général évalue le fonctionnement du

SMQ et où il définit pour l’année à venir les objectifs

d’amélioration.

Des politiques et des objectifs précis issus de cette revue

permettent d’adapter la Politique Qualité générale du

Laboratoire aux besoins spécifiques actuels. Ils sont

formalisés et enregistrés avec leur plan d’actions.

….

…Le Manuel Qualité complet est disponible

sur demande auprès du responsable qualité

du Laboratoire de Touraine :

Erick PRENGERE

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Interactions entre processus

! Tableau Interactions

Présente les interfaces Clients-Fournisseurs entre les processus internes.