L’ALIMENTAZIONE

RICERCA DI SCIENZE

CLASSE 2°A, SCUOLA MEDIA G. CASATI, TRIUGGIO

ALESSIO, AMIR, FILIPPO, SOFIA, SOFIA

CON SOTTOFONDO MUSICALE

I PRINCIPI NUTRITIVI

Gli alimenti forniscono al corpo l’energia necessaria per vivere e per

permettere la crescita di tutte le cellule dell’organismo.

I principi nutritivi si dividono in sei gruppi.

PRINCIPI NUTRITIVI: I CARBOIDRATI

Sono composti organici e forniscono molta energia e sono:

1. Gli alimenti che contengono zuccheri, ad esempio il miele (glucosio), la frutta

(fruttosio) e il latte (lattosio)

2. Gli alimenti che contengono amidi, ad esempio il riso, il pane e la pasta.

PRINCIPI NUTRITIVI:I LIPIDI O GRASSI

Sono composti organici e riserva di energia.

I grassi possono essere: di origine vegetale o di origine animale.

1. Di origine vegetale: olio di oliva o di semi.

2. Di origine animale: burro e uova.

I carboidrati e i lipidi hanno funzione energetica (forniscono energia).

PRINCIPI NUTRITIVI: LE PROTEINE

Sono composti organici formati da catene di amminoacidi e

hanno funzione plastica.

Alimenti ricchi di proteine sono: il pesce, le carni e i legumi.

PRINCIPI NUTRITIVI: I SALI MINERALI

I sali minerali regolano le funzioni dell’organismo e sono indispensabili per alcuni

tessuti.

I sali minerali hanno funzione plastica (indispensabili per la formazione di

cellule).

PRINCIPI NUTRITIVI: LE VITAMINE

Sono composti organici e proteggono l’organismo.

Si dividono in:

1. Vitamine idrosolubili = PP / C / B

2. Vitamine liposolubili = A / D / E / K

Le vitamine hanno funzione regolatrice (regolano le funzioni chimiche)

PRINCIPI NUTRITIVI: L’ACQUA

Trasporta le sostanze nutritive alle cellule e raccoglie le sostanze di rifiuto.

L’acqua è un elemento indispensabile per la vita, per questo è importante bere

circa 1,5 litri di acqua al giorno.

IL VALORE DEI COLORI

Per stare in forma bisogna cercare di mangiare, ogni giorno, 5 porzioni di frutta e

verdura di colori diversi.

• ROSSO: gli ortaggi di colore ROSSO proteggono il cuore e le nostre cellule;

• BLU-VIOLA: gli ortaggi di colore BLU-VIOLA prevengono l’invecchiamento delle

cellule, migliorano la nostra memoria e aiutano il nostro sistema immunitario;

• GIALLO-ARANCIO: gli ortaggi di colore GIALLO-ARANCIO ci aiutano a essere

sempre sani e proteggono la nostra pelle dai raggi nocivi del Sole;

• VERDE: gli ortaggi di colore VERDE sono ricchi di clorofilla e ci aiutano ad

essere più forti.

UN ARCOBALENO DI ORTAGGI

LA NUTRIZIONE

Per un’alimentazione corretta bisogna seguire i consigli che ci dà la piramide

alimentare.

La piramide alimentare ci dice quali alimenti consumare e con quale frequenza.

Osservandola si possono distinguere 5 gruppi alimentari .

LA PIRAMIDE ALIMENTARE

LA PIRAMIDE ALIMENTARE: I GRUPPI

1. Il primo, alla base della piramide, comprende alimenti ricchi di amido. Questi

alimenti devono essere presenti ogni giorno sulla nostra tavola

2. Il secondo comprende frutta e verdura che contengono sali minerali, fibre e

vitamine

3. Il terzo comprende latte e derivati

4. Il quarto comprende carne, pesce, uova e legumi e questi alimenti devono essere

alternati.

5. Il quinto, all’apice della piramide, comprende i grassi e questi alimenti devono

essere consumati con meno frequenza rispetto agli altri e preferire grassi vegetali

a quelli animali.

GLI ALIMENTI E L’ENERGIA

Ciascun alimento fornisce al nostro corpo una certa quantità di energia .

Il valore energetico di un cibo si può esprimere con due diverse unità di misura:

• In kilocalorie (kcal);

• In kilojoule (kj).

Ricordati che :1 grammo di grassi è pari a 9 kcal;

1 grammo di carboidrati è pari a 4 kcal;

1 grammo di proteine è pari a 4 kcal.

GLI ALIMENTI E L’ENERGIA

• Il fabbisogno calorico è l’apporto di energia, di origine alimentare, necessario

all’organismo per compensare l’energia spesa per svolgere tutte le sue attività.

• Esso varia da un individuo all’altro perché dipende da molti fattori come l’età,

il sesso, l’attività svolta durante la giornata, il clima, la presenza di malattie, …

• Per esempio: studente, età 10-17 anni, maschio = 2000-3000 kcal

studente, età 10-17 anni, femmina = 1700-2400 kcal

LA PIRAMIDE COMPORTAMENTALE

Accanto ad una sana e corretta alimentazione non bisogna dimenticare

un’attività fisica costante di tipo «aerobico» per permettere una migliore

ossigenazione dell’organismo.

Un corretto stile di vita è fondamentale per mantenere una perfetta forma fisica.

Per questo esiste anche una piramide comportamentale:

LA PIRAMIDE COMPORTAMENTALE

GRAZIE PER L’ATTENZIONE

Alessio, Amir, Filippo, Sofia e Sofia