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LA VITA SULVULCANO
COSA SI PUÒ COLTIVARE SULL’ETNA?
I RIPIDI PENDII DELLA MONTAGNA SONO STATI TRASFORMATI IN TERRAZZAMENTIIL TERRENO È STATO LIBERATO DAI SASSI DI LAVA E UTILIZZATI PER COSTRUIRE MURETTI A SECCO
MELE COLA
SULLE PENDICI DELL’ETNA SI COLTIVANO UNA QUINDICINA DI VARIETÀ AUTOCTONE DI MELE.
LA PIÙ COLTIVATA, CONSIDERATA UNA VERA E PROPRIA “REGINA DELL’ETNA”, È LA MELA COLA, CHIAMATA ANCHE “PUMA COLA”.
IL NOME È DERIVATO DAL FATTO CHE QUESTA VARIETÀ SI DIFFUSE INIZIALMENTE A NICOLOSI, IN UNA ZONA LIMITROFA AL CONVENTO DI SAN NICOLA.
HA UNA FORMA CILINDRICA ARROTONDATA, LA BUCCIA GIALLA CON PICCOLE LENTIGGINI COLOR RUGGINE, UNA POLPA CROCCANTE E LEGGERMENTE ACIDULA.
CAVOLFIORE VIOLA
IL TERRENO VULCANO CONFERISCE IL CARATTERISTICO COLORE VIOLA CHE SI MANTIENE INTENSO ANCHE DOPO LA COTTURA.
DAL SAPORE MOLTO MARCATO, È PIÙ GUSTOSO RISPETTO AL CAVOLFIORE COMUNE.
RICERCHE SCIENTIFICHE HANNO DIMOSTRATO CHE LA PRESENZA DI CAROTENOIDI E ANTOCIANI DETERMINANO PROPRIETÀ BENEFICHE NELLA PREVENZIONE DEL CANCRO SOPRATTUTTO SE SI CUOCE A VAPORE E NON PER IMMERSIONE NELL’ACQUA BOLLENTE.
PISTACCHIO
SICILIA, UNICA REGIONE ITALIANA DOVE SI PRODUCE IL PISTACCHIO E PRECISAMENTE A BRONTE.
E’ CHIAMATO «ORO VERDE».
LA TERRA DELL’ETNA LO RENDE DOLCE, DELICATO, AROMATICO E FA SI CHE ABBIA UN INTENSO COLORE VERDE.
E' USATO NELL'INDUSTRIA DOLCIARIA PER TORTE, PASTE, TORRONI, MOUSSE, CONFETTI, GELATI, GRANITE, MA È SQUISITO ANCHE NEI PRIMI E NEI SECONDI PIATTI, NELLA PREPARAZIONE DI INSACCATI COME MORTADELLE E SOPPRESSATE E NEL SETTORE COSMETICO.
COSA CRESCESPONTANEOSULL’ETNA?
ginestra
violetta
astragalo
asparagociclamino
saponaria
porcini
more
sorbe
ovoli
finocchio selvatico
Salendo di quota incontriamo querce, castagni, pini, faggi e betulle. Intorno ai 2400 metri si incontrano muschi e licheni.
castagno
pino
quercia
IL CASTAGNO DEI CENTO CAVALLI2000 ANNI, 22 M ALTEZZA,
22 M CIRCONFERENZA TRONCO
ILICE DI CARRINULECCIO: 12 M BASE, 30 M ALTEZZA, 800 ANNI
COSA SI PUÒ ALLEVARE
SULL’ETNA?
SOLO ANIMALI CHE SI ACCONTENTANO DI POCO COME LE PECORE CHE, IN INVERNO, VENGONO ACCOMPAGNATE AI PASCOLI DEL PIANO E, IN ESTATE, SUI PASCOLI DELLA MONTAGNA.
Nei territori intorno all’Etna vivono ancora oggi
La volpe dell’ EtnaIl coniglio dell’ Etna
La lepre dell’ Etna
Il riccio
Aurora dell’Etna
Cirneco dell’EtnaGatto selvatico
Vipera
Gufo
Barbagianni