la tradizione - calici e mare · 2020. 9. 17. · le sfumature le suggestioni. 45 65. antipasti. to...
TRANSCRIPT
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Antipasto Misto di Pesce 21
Oktopus, Heuschreckenkrebs, Garnelen, Saor, Stockfisch und Zahnbrasse
Octopus, seacicada, prawns, saor, codfish, dentex
14
Gegrillte JakobsmuschelnGrilled scallops
Frisches Saison-Gemüse Salat Seasonal firstfruits saladInsalata di Primizie 8
Marinara style mussels and clams pan Miesmuschel und Venusmuscheln-Pfanne nach Marinara-art
Tegame di Cozze e Vongole 13
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Frittierte Calamari mit Gemüse Fried squid with vegetablesCalamari Fritti con Verdure 16
Gemischter frittierter Fisch mit Gemüse Mixed fried fish with vegetables Gran Fritto con Verdure 20
Dornenfilet an der MittelmeerküsteMediterranean-style fillet of sea breamFiletto d’Orata alla Mediterranea 16,5
Tagliata vom Rind mit Pommes Frites Tagliata sliced beef steak with french fries
Tagliata di Manzo con Patate Fritte(rare, medium rare, well done)
18
Wienerschnitzel (vom Schwein) mit Pommes FritesCotoletta (breaded pork cutlet) with french friesCotoletta con Patate Fritte 14,5
LA TRADIZIONE
Garnelen, Calmari, SeebrassenPrawns, squid, sea breamTris alla Griglia (min 2 pax) 20
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Spaghetti mit Fleischsauce Meat sauce spaghettiSpaghetti al Ragù 9
Spaghetti mit Tomatensauce und BasilikumSpaghetti with tomato and basil sauceSpaghetti Pomodoro e Basilico 9
Lasagne Bolognese mit Fleischsauce Meat sauce lasagne Lasagna alla Bolognese 9
Spaghetti mit Knoblauch, Öl und PeperoncinoSpaghetti with garlic, oil and chili pepperSpaghetti Aglio Olio e Peperoncino 8,5
Gnocchi mit Tomaten und LachsGnocchi (Dumplings) with salmon and tomato sauceGnocchetti al Salmone e Pomodoro 14
Spaghetti mit Speck und EiersauceSpaghetti with eggs and bacon sauce Spaghetti alla Carbonara 10
Spaghetti mit Meeresfrüchten Spaghetti with seafood Spaghetti alla Scogliera 16
Spaghetti mit Venusmuscheln Spaghetti with clams Spaghetti alle vongole 13,5
Capesante alla griglia (3 pz.)
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EN La Crudità 25,5
Thunfisch, Lachs, Wolfsbarsch, Jakobsmuscheln, Scampi
Tuna, salmon, sea bass, scallops, norway lobster (raw fish)
Grilled scallop, roast mortadella, mamia sauce, caramelized capers, ginger green appleAngebratene Jakobsmuschel, gebratene Mortadella, Mamia Sauce, karamellisierte Kapern, grüner Apfel mit Ingwer
La Capasanta 17,5
14,5Il Baccalà
Baccala’ mantecato (Stockfisch-Mousse), schwarze Polenta, marinierte Zwiebel, Sauce aus verbranntem Paprika
Creamed cod, black polenta, marinated onion, burned pepper sauce
17,5La Tartare
Räucherlachs-Tatar, Carpaccio aus süß-saurer Ananas, knuspriges Panbrioche, Senf-Luft, Soja-Gelee
Smoked salmon tartare, sweet and sour pineapple carpaccio, crispy pan brioches, mustard air, soy gel
La Fassona 19Fassona beat, egg cream, mustard sorbet Tatar aus Fassona-Rind, Eiercreme, Senf-Sorbet
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TTI Il Risotto (min 2 pax) 16
Risotto mit Mies- und Venusmuscheln, Jakobsmu-schelmayonnaise, Lime-Sorbet, Nori Alge
Mussels and clams risotto, coral mayonnaise, lime sorbet, nori seaweed
Purple gnocchetto “busara” style with prawns, buffalo milk mozzarella ice cream, crispy courgettesViolette Gnocchi mit Garnelen auf Busara-Art, Eis aus Büffelmozzarella, knusprige Zucchini
Il Gnocchetto 15
Goldbrasse in Sesam-Kruste, süßer Paprika, Bloody Mary, griechischer Feta
Sea bream in sesame crust, sweet pepper, bloo-dy mary, greek feta cheese
19,5L’Orata
I PUNTI DI VISTA
Il Raviolo
Ravioli mit Baccalà gefüllt, Auberginen-Variation,Tomaten, Crumble aus geräuchertem Topfen
Raviolo filled with codfish, aubergines cream, tomato, smoked ricotta cheese crumble
17Bandnudeln mit gelber Tomaten-Crudité, Wan-genspeck aus Sauris, Blüten aus leicht marinierter Zwiebel, Brotbrösel
Tagliolino with fresh yellow tomato, sauris pork cheek, onion petals lightly marinated, bread crumbs
16,5L’ Amatriciana
Lauwarme Bandnudeln mit Basilikum angemacht, Mayonnaise aus gelben Datteltomaten, Crudité aus leicht mariniertem Thunfisch
Warm tagliolino creamed with basil, yellow datterino tomato mayonnaise, lightly marinated raw tuna
16,5Il Tagliolino
Thunfisch-Steak, Variation von wilder Rucola, Eis aus gesalzenen Erdnüssen, Stracciatella di Burrata Käse
Sliced red tuna, wild rocket cream, salted peanuts ice cream, burrata cheese stracciatella
Il Tonno 21
24
Rindsfilet, angebratene Tomaten, knusprige Selle-rie-Blüten, Gelee aus Vodka und verbrannter Zwiebel
Beef fillet, grilled tomato, crispy celery petals, spicy vodka gel and burnt onion
Il Filetto
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ANTIPASTITO START_ UM ZU BEGINNEN
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PRIMO PIATTOLET’S CONTINUE WITH PASTA _ NUDELGERICHTE
PRIMO PIATTOLET’S CONTINUE WITH PASTA _ NUDELGERICHTE
MAIN COURSES_ HAUPTGERICHTESECONDO PIATTO
MAIN COURSES_ HAUPTGERICHTESECONDO PIATTO
Duetto di mantecati
Stockfisch und ZahnbrasseCodfish, dentex
Duetto di mantecati
Stockfisch und ZahnbrasseCodfish, dentex
La Tartare
Räucherlachs-Tatar, Carpaccio aus süß-saurer Ananas, knuspriges Panbrioche, Senf-Luft, Soja-Gelee
Smoked salmon tartare, sweet and sour pineapple carpaccio, crispy pan brioches, mustard air, soy gel
Spaghetti mit Meeresfruchten Spaghetti with seafood Spaghetti alla Scogliera
Gemischter frittierter Fisch mit Gemüse Mixed fried fish with vegetables Gran Fritto con Verdure
Purple gnocchetto “busara” style with prawns, buffalo milk mozzarella ice cream, crispy courgettes
Il Gnocchetto
Goldbrasse in Sesam-Kruste, süßer Paprika, Bloody Mary, griechischer Feta
Sea bream in sesame crust, sweet pepper, bloody mary, greek feta cheese
L’Orata
DEGUSTAZIONI
Grilled scallop, roast mortadella, mamia sauce, caramelized capers, ginger green appleAngebratene Jakobsmuschel, gebratene Mortadella, Mamia Sauce, karamellisierte Kapern, grüner Apfel mit Ingwer
La Capasanta
La Tartare
Räucherlachs-Tatar, Carpaccio aus süß-saurer Ananas, knuspriges Panbrioche, Senf-Luft, Soja-Gelee
Smoked salmon tartare, sweet and sour pineapple carpaccio, crispy pan brioches, mustard air, soy gel
Violette Gnocchi mit Garnelen auf Busa-ra-Art, Eis aus Büffelmozzarella, knusprige Zucchini
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4,2Birra Analcolica 0,33 LAlkohol Frei Bier / Alcohol-free beer 0,33 L
5Strandgaper Belgian Ale 0,33 L
3Birra / Beer / Bier Menabrea 0,2 L
7Birrificio Rurale 3° Miglio 0,33 L
5S. Smith Organic Pale Ale 0,33 L
2,7Bibite alla spina 0,2 LDraft beverage / vom Fass(coca cola, fanta, lemon, spezi)
4,5Birra / Beer / Bier Menabrea 0,4 L
6Birrificio Italiano Tipo Pils 0,33 L
5Ayinger Urweisse Weizen 0,5 L
5,5Weissbier Franziskaner
6Birranova Giara Blanche 0,33 L
4Beck’s 0,33 L
2,5Apfel Schörle 0,2 L
3,5 Apfel Schörle 0,4 L
SIDE DISHES _ BEILAGEN
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4Spritz Aperol
3Gingerino / Crodino
3,5Campari soda
4,5Hugo
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Acqua nat - frizz 0,70 LMineral water / Mineralwasser 0,7 L
2,5
Lattine / Can / Dosengetränk 3
Bibite alla spina 0,4 LDraft beverage / vom Fass(coca cola, fanta, lemon, spezi)
4
Insalata mista 4,5Mixed salad / Gemischter Salat
Pomodori con cipolla 4,5Tomatoes and onions / Tomatensalat und Zwiebeln
Patate fritte 4French fries / Pommes Frites
Verdure ai ferri 6Grilled vegetables / Gegrilltes Gemüse
CONTORNI
DRINKS BIRRE
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LEGENDA SIMBOLI
Contiene latticiniIt contains milk productsEs enthält Milch
Contiene frutta seccaIt contains nutsEs enthält Trockenefrüchte
Contiene sedanoIt contains celeryEs enthält Sellerie
Contiene soyaIt contains soyaEs enthält Sojabohnen
Contiene senapeIt contains mustardEs enthält Senf
Pietanza vegetarianaVegatable dishVegetarischer Teller
Pietanza veganaVegan dishVeganer Teller
Contiene uovaIt contains eggEs enthält Eier
Contiene crostaceiIt contains shellfishEs enthält Schalentiere
Contiene molluschiIt contains molluscsEs enthält Weichtierei
Contiene pesceIt contains fishEs enthält Fisch
Contiene solfitiIt contains sulphitesEs enthält Sulfite
1,3
3,5
1,4
da 5 a 10
2
da 3,5
1,8
1,8
Espresso
Grappe
Orzo-Decaffeinato/Decaf/Koffein Frei
Grappe speciali/Specials/Besonderes
Caffè corretto
Amari/Liqueurs/ Likör
Cappuccino
Caffè americano
in orderto ensure consistency of its dishes, uses fresh and frozen products
Contiene sesamoIt contains sesameEs enthält Sesam
Può contenere tracce glutineIt contains traces of glutenEs enthält Spuren von Gluten
Contiene glutineIt contains glutenEs enthält Gluten
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DRAFT BEER_ BIER VOM FASS
3,5Vino bianco-rosso 1/4 LWhite - Red/ Weiß - Rot 1/4 L
6Vino bianco-rosso 1/2 LWhite - Red/ Weiß - Rot 1/2 L
10Vino bianco-rosso 1 LWhite - Red/ Weiß - Rot 1 L
4Vino frizzante 1/4 LProdry 1/4 L
7Vino frizzante 1/2 LProdry 1/2 L
11Vino frizzante 1 LProdry 1 L
CeM 2020_MENU_LINGUE DIGITALE_15 - 09 - 2020.pdf