XXIX Encuentro Nacional de Docentes de Administración de la Producción VII Congreso Latinoamericano de Producción, Logística y Operaciones La Sustentabilidad en la Logística de Arcor Disertante: Juan Manuel Polop Gerente Regional Operaciones Logísticas Grupo Arcor Octubre 2012 - Córdoba, Argentina
XXIX Encuentro Nacional de Docentes de Administración de la Producción
VII Congreso Latinoamericano deProducción, Logística y Operaciones
La Sustentabilidad en la Logística de Arcor
Disertante: Juan Manuel Polop
Gerente Regional Operaciones Logísticas
Grupo Arcor
Octubre 2012 - Córdoba, Argentina
¿Que entiende por Sustentabilidad?
“El desarrollo que satisface nuestras necesidades presentes sin comprometer la habilidad de las generaciones futuras para
satisfacer las suyas”
Sustentabilidad
Social
AmbientalEconómico
El mundo ha cambiado, cambia y seguirá cambiando…
– Aumento de la población– Mejoras del desarrollo económico (consumo) de gran cantidad de la
población en países en desarrollo– Cambio climático– Cambio en los Ecosistemas y los servicios que prestan– Globalización del comercio y finanzas– Comunicación– Biotecnología– Aumento de la tensión Ambiental– Aumento de la tensión social
Necesidad de CAMBIO en los modelos de gestión
Moderador
Notas de la presentación
Por qué Arcor asume estos compromisos? Sobre este tema, quisiera compartir algunas reflexiones relacionadas con el rol del sector empresario en el desarrollo sustentable: El sector empresario, tiene un papel relevante en las transformaciones necesarias para una sociedad sustentable y esto demanda que como tal hagamos esfuerzos concretos para equilibrar nuestro impacto económico, con los impactos sociales y ambientales. En el caso del Grupo Arcor, desde los inicios, la empresa siempre estuvo preocupada por generar prácticas socialmente responsables y tuvo un fuerte compromiso con la causa ambiental y el desarrollo de las comunidades. A medida que Arcor creció y aumentó su impacto en la sociedad, se preocupó en generar acciones socialmente responsables, y esto ha sido un rasgo distintivo de nuestra práctica empresaria. Durante el 2009, una vez más el Grupo se planteó un nuevo desafío: pasar del concepto de Responsabilidad Social al de Sustentabilidad. En este camino reconocemos que cuidar el medio ambiente y las comunidades fortalece el negocio, pues ser una empresa ciudadana y responsable está directamente relacionado con ser una empresa exitosa. Somos consientes de que la gestión sustentable de los negocios, sólo se logra trabajando conjuntamente con nuestros colaboradores, proveedores, clientes, consumidores y comunidades. Por esto los convocamos a compartir hoy este espacio, para construir juntos un futuro sustentable para todos.
ARCOR EN CIFRAS
Moderador
Notas de la presentación
Quiero comenzar haciendo una presentación de las principales características de nuestra empresa: En los 60 años de trayectoria, el Grupo Arcor se especializó en la elaboración de alimentos, entre los que se destacan golosinas, chocolates, galletitas, helados y productos alimenticios. En 2011, facturó 3.100 millones de dólares en ventas, y 380 millones de dólares en exportaciones. El Grupo Arcor cuenta con 13 oficinas comerciales distribuidas en América, Europa, Asia y África. Cuenta con un total de 40 plantas en Latinoamérica, 29 en Argentina, 5 en Brasil, 4 en Chile, 1 en México y 1 en Perú. Emplea a cerca de 20.000 colaboradores. Esto nos convierte en uno de los principales empleadores industriales de la región. Exporta a más de120 países en los cinco continentes. Trabaja con más de 12.000 pyme´s como proveedores Elabora diariamente 3 millones de kg de productos y realiza más de 200 lanzamientos de producto por año. Arcor comercializa sus productos a través de un modelo de distribución minorista considerado de clase mundial y otros canales de comercialización que incluyen a supermercados, mayoristas y clientes especiales, que llegan a más de 800 mil puntos de venta en la región Finalmente, la empresa ha obtenido 31 certificaciones de la norma ISO 14.001 y 18 de la OHSAS 18.001 En 2011 ha destinado más de 20 millones a la inversión social realizada desde la Fundación y el Instituto Arcor, además de aquella que se desarrolla de manera directa a nivel corporativo, así como las iniciativas enmarcadas en el Programa de Relaciones con la Comunidad.
La Logística de Arcor en cifras
• 5 Centros de Distribución en Argentina
• 140.000 posiciones de Almacenamiento
• 600 camiones despachados por día
• 117.000.000 Bultos despachados a clientes
• 3.000.000 Tn transportadas entre Producto
Terminado y Materia Prima al año
• 500 rutas
• 1.200 SKU’s MI + 1.300 SKU’s COMEX
• 10.000 Exportaciones por año
Moderador
Notas de la presentación
En las próximas diapositivas, vamos a repasar cómo fue el proceso general que concluyó con la definición de la Estrategia de Sustentabilidad Arcor de los próximos años y concretamente, en qué consiste esta estrategia.
Moderador
Notas de la presentación
En las próximas diapositivas, vamos a repasar cómo fue el proceso general que concluyó con la definición de la Estrategia de Sustentabilidad Arcor de los próximos años y concretamente, en qué consiste esta estrategia.
Moderador
Notas de la presentación
Esta diapositiva presenta la Estrategia de Sustentabilidad definida, con el objetivo general , pilares estratégicos de acción definidos y los principales avances de los últimos dos años. Así, el objetivo de la estrategia para los próximos años es fortalecer la ventaja de la sustentabilidad para el negocio y consolidar su gestión transversal. Y se han definido tres pilares generales que se presentan en este gráfico, sobre los cuales se están elaborando líneas de acción específicas a trabajar a futuro: Sustentabilidad en la estrategia del negocio: El principal objetivo de este pilar, es generar mayor claridad en relación al valor y ventaja de la perspectiva de la sustentabilidad para el negocio. Sustentabilidad en el desempeño de las personas: Con el objetivo de integrar la sustentabilidad en el desempeño de las personas, promover una gestión transversal que atraviese a toda la organización e involucre a todas las personas y así, lograr que los colaboradores sean agentes activos de éste proceso. Sustentabilidad en el sistema de gestión: Otro de los avances logrados fue la implementación de una estructura organizacional para la gobernanza y gestión de la sustentabilidad, con reporte a la máxima conducción de la empresa, incluyendo la creación del Comité de Sustentabilidad Arcor y la Gerencia Corporativa de Sustentabilidad. _____________________________________________________________________________________________________ Respecto al primer pilar de la Estrategia, el primer paso que se realizó, fue identificar y comprender en profundidad los elementos de sustentabilidad que deberán tenerse en cuenta para acompañar exitosamente la estrategia futura de la empresa y luego, definir su compromiso en relación a los mismos. Para ello, desarrollamos una Matriz de Riesgos y Oportunidades de la sustentabilidad para la empresa se estableció un Marco Conceptual, se definió la Política para todo el Grupo Arcor; y se avanzó en la identificación de líneas prioritarias de acción y en la integración de esta perspectiva en el planeamiento operativo de los negocios del Grupo. Como resultado de este proceso, los Planes Operativos de la Compañía, han integrado esta perspectiva, que da cuenta de los compromisos con la sustentabilidad asumidos por la empresa y los temas prioritarios de acción definidos.
Sustentabilidad en la estrategia de negocio
AVANCES
• Identificación de temas clave• Política de Sustentabilidad• Matriz de Riesgos y Oportunidades• Identificación de líneas de acción.• Integración de esta perspectiva en el
planeamiento operativo de los negocios del Grupo
Integrar la actuación ambiental y socialmente responsable en toda lacadena de valor, actuando de manera innovadora y proactiva
Moderador
Notas de la presentación
Un componente central del primer pilar, fue identificar y comprender en profundidad los elementos de sustentabilidad que deberán tenerse en cuenta para acompañar exitosamente la estrategia futura de la empresa. Los temas se definieron a partir de: Análisis de áreas y stakeholders críticos actuales de Arcor: stakeholders relevantes que tiene Arcor en su cadena de valor, sus expectativas principales y cómo se modificarían en el futuro: colaboradores, entidades financieras, clientes, consumidores, organizaciones de la sociedad civil, etc.; Análisis de Áreas clave de Sustentabilidad en el sector Alimenticio internacional y del sector Financiero internacional: Packaging, Nutrición, Sourcing de materia prima, Agua, Energía y Cambio Climático, Gestión Ambiental, Mercadeo responsable, Derechos humanos y laborales, etc.; Programas de Arcor vinculados a la Sustentabilidad: los principales proyectos y programas en ejecución que tiene la empresa. Ej: eficiencia energética, reducción de consumo de agua, proyecto contra el trabajo infantil, desarrollo de turrón fortificado, etc Este análisis, permitió definir los 5 grandes temas sobre los cuales la empresa debería trabajar, que aparecen listados en la diapositiva siguiente.
Moderador
Notas de la presentación
Considerando la interrelación de las tres dimensiones (económica, social y ambiental), y a partir de sus raíces, valores, principios, misión y motivación, Arcor adopta los siguientes compromisos, que conforman la Política de Sustentabilidad Arcor: Esta dispositiva presenta la Política de Sustentabilidad conformada por : Un Compromiso general con el desarrollo sustentable: este compromiso tiene el sentido de manifestar que Arcor pretende asumir una gestión sustentable integral, comprometiéndose además con algunos temas específicos que representan riesgos para la empresa. 5 compromisos específicos con los temas más relevantes y prioritarios para su negocio desde la perspectiva de la sustentabilidad: Uso racional del agua, Eficiencia energética y minimización de los impactos que contribuyen al cambio climático global, Uso racional del packaging, Respecto y protección de los derechos humanos y laborales; y Vida activa y nutrición saludable.
Sustentabilidad en la estrategia de negocio• Líneas de Acción
Moderador
Notas de la presentación
Esta diapositiva muestra cómo se has distribuido las iniciativas de los planes operativos según los compromisos de nuestra Política de Sustentabilidad. Entre las iniciativas de uso racional del AGUA se encuentran la reducción del consumo, la incorporación de tecnologías en las plantas que permitan reutilizar el agua (ej: circuitos cerrados o condensadores de vapor), inversiones en tratamiento de efluentes, acciones de sensibilización y concientización a público interno y a toda la cadena de valor. Entre las relacionadas con nuestro compromiso con la EFICIENCIA ENERGÉTICA Y MINIMIZACIÓN DE LOS IMPACTOS SOBRE EL CAMBIO CLIMÁTICO se encuentran el desarrollo de inventarios GEI (gases de efecto invernadero) con el fin de identificar posibilidades de reducción, el cálculo de la huella de carbono en algunos de nuestros productos, la reducción del consumo de energía, la utilización de energías alternativas (ej: bagazo de la caña en lugar de gas natural). Respecto al uso racional del PACKAGING principalmente se encuentran iniciativas de reemplazo de materiales por otros más amigables con el ambiente (ej: eliminación de aluminio en Aguila), reducción en el tamaño de los envases (ej: arvejas), iniciativas de reutilización y reciclado de materiales (ej: esquineros y film strech),etc. Las iniciativas referidas al pilar de DERECHOS HUMANOS Y LABORALES, se relacionan por ejemplo con gestión de clima con nuestros colaboradores, el Programa de Inclusión Laboral de personas con discapacidad, el Proyecto de Compras Inclusivas Responsables, El Proyecto contra el Trabajo Infantil, el Programa de Relaciones con la Comunidad y las iniciativas referidas a Seguridad Ocupacional, etc. Respecto al compromiso con la VIDA ACTIVA Y NUTRICIÓN SALUDABLE, se incorporaron iniciativas referidas al mejoramiento nutricional de nuestros productos, el desarrollo de productos funcionales, la mejora en la información a los consumidores, proyectos de MKT con causa y la promoción de hábitos de vida saludable en nuestros colaboradores.
Sustentabilidad en la estrategia de negocio
• Matriz de Riesgos y Oportunidades
Determinación de líneas prioritarias de acción en
cada compromiso
Moderador
Notas de la presentación
Cada uno de los temas definidos, fue evaluado en relación a la situación actual del Grupo Arcor y su proyección hacia el futuro. Basando esta proyección en tres supuestos claves de la empresa acerca de su rumbo futuro: abastecimiento (sourcing) internacional regional, ventas al mercado en toda América Latina, y acceso a financiamiento internacional, ya sea para proyectos o por participación accionaria. Esta diapositiva presenta el cuadro resumen o matriz que sintetiza los temas críticos definidos a lo largo de la cadena de valor y líneas prioritarias de acción, desarrollado en función a: Qué entiende Arcor por sustentabilidad Cuáles son los temas relevantes: los riesgos y oportunidades, A qué se compromete: Política de Sustentabilidad Uno de los grandes avances de Arcor en la migración del concepto de RSE al de Sustentabilidad fue el de ampliar su mirada sobre ciertos temas, no sólo considerando sus operaciones propios sino en toda la cadena de valor.
Sustentabilidad en la estrategia de negocio
• Planes, Proyectos y Acciones Concretas – Algunos ejemplos
Moderador
Notas de la presentación
Cada uno de los temas definidos, fue evaluado en relación a la situación actual del Grupo Arcor y su proyección hacia el futuro. Basando esta proyección en tres supuestos claves de la empresa acerca de su rumbo futuro: abastecimiento (sourcing) internacional regional, ventas al mercado en toda América Latina, y acceso a financiamiento internacional, ya sea para proyectos o por participación accionaria. Esta diapositiva presenta el cuadro resumen o matriz que sintetiza los temas críticos definidos a lo largo de la cadena de valor y líneas prioritarias de acción, desarrollado en función a: Qué entiende Arcor por sustentabilidad Cuáles son los temas relevantes: los riesgos y oportunidades, A qué se compromete: Política de Sustentabilidad Uno de los grandes avances de Arcor en la migración del concepto de RSE al de Sustentabilidad fue el de ampliar su mirada sobre ciertos temas, no sólo considerando sus operaciones propios sino en toda la cadena de valor.
• REDUCCIÓN EN EL CONSUMO DE AGUAEN PLANTAS PRODUCTIVAS
• INCORPORACIÓN DE TECNOLOGÍAS QUEPERMITAN REUTILIZAR EL AGUA (EJ. CIRCUITOS CERRADOS, CONDENSADORES DE VAPOR).
• INVERSIONES EN TRATAMIENTO DEEFLUENTES.
• ACCIONES DE SENSIBILIZACIÓNDIRIGIDAS AL PÚBLICO INTERNO.
• INCORPORACIÓN DESISTEMAS DE RIEGOPOR GOTEO.
• INICIATIVAS PARA LAREDUCCIÓN DEL CONSUMOENERGÉTICO.
• INCORPORACIÓN DETECNOLOGÍAS MÁS LIMPIAS
• PROGRAMA DE EFICIENCIAENERGÉTICA
• DESARROLLO DEINVENTARIO DE GASESDE EFECTOINVERNADERO, PARAIDENTIFICARPOSIBILIDADES DEREDUCCIÓN.
• MEJORAMIENTO NUTRICIONAL DE LOS PRODUCTOS.• DESARROLLO DE PRODUCTOS FUNCIONALES (EJ.
FORTIFICADOS).• PROMOCIÓN DE HÁBITOS DE VIDA SALUDABLES EN
COLABORADORES.
• MEJORA EN LA INFORMACIÓN ALCONSUMIDOR (EJ. PILAS GDA, SELLOAPTO CELÍACOS)
• PROYECTOS DE MKT CON CAUSA
• PROYECTO “CRECERJUGANDO”, POR UNANIÑEZ SIN TRABAJOINFANTIL.
• PROYECTO DE COMPRASINCLUSIVASRESPONSABLES.
• INICIATIVAS REFERIDAS A LA SALUD YSEGURIDAD OCUPACIONAL.
• PROGRAMA DE INCLUSIÓN LABORAL DEPERSONAS CON DISCAPACIDAD.
• GESTIÓN DEL CLIMA INTERNO.• PROGRAMA DE RELACIONES CON LA
COMUNIDAD.
• INICIATIVAS DE REEMPLAZO DEMATERIALES POR OTROS MÁSAMIGABLES CON EL AMBIENTE(EJ. CHOCOLATE AGUILA).
• REDUCCIÓN EN EL TAMAÑO DELOS ENVASES (EJ. ENLATADOS).
PROG
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DEL
GRUP
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COR
Sustentabilidad en el desempeño de las personas
AVANCES
• Plan General de Sensibilización, Comunicación y Capacitación sobre Estrategia de Sustentabilidad
• Incorporación de dimensión sustentabilidad en el Sistema de Gestión de Desempeño
Promover, apoyar, monitorear y evaluar el desempeño de los colaboradores de la empresa desde la perspectiva de la Sustentabilidad
Moderador
Notas de la presentación
Respecto al segundo pilar, avanzamos en dos caminos complementarios. Por un lado, en la implementación de un Plan General de Sensibilización, Comunicación y Capacitación Interna sobre la Estrategia para que todos los miembros de la compañía, de manera progresiva y por niveles, independientemente de su función, conozcan, comprendan y se comprometan con el concepto de sustentabilidad y su vinculación con una gestión sustentable. Por otro lado, en el desarrollo de un plan para la incorporación de la dimensión de la sustentabilidad en el Sistema de Gestión de Desempeño de los colaboradores del Grupo. La capacitación y sensibilización interna en Sustentabilidad son un eje central en la estrategia del Grupo. En relación al público interno, la empresa viene trabajando desde el año 2005 en el desarrollo de diversos programas corporativos y otros específicos sobre sustentabilidad, como un factor clave para la construcción de una cultura corporativa comprometida con el tema. Con este objetivo, durante 2011, 2.963 colaboradores participaron en 11.199 horas de formación, sumando un total de 19.865 participantes en 44.628 horas desde 2005. En relación a la cadena de valor: desde 2008, 3.433 personas participaron en 15.931 horas de formación impulsadas por el Grupo, incluyendo actividades de sensibilización y capacitación a productores agrícolas, empresas transportistas, vigiladores y distribuidores.
Sustentabilidad en el desempeño de las personas
• Plan General de Sensibilización, Comunicación y Capacitación sobre Estrategia de Sustentabilidad
• Incorporación de dimensión sustentabilidad en el Sistema de Gestión de Desempeño
Promover, apoyar, monitorear y evaluar el desempeño de los colaboradores de la empresa desde la perspectiva de la Sustentabilidad
AVANCES
Moderador
Notas de la presentación
Como resultado de esta definición, más de 600 colaboradores de niveles gerenciales y jefaturas incorporaron objetivos de desempeño vinculados con los compromisos de la Política de Sustentabilidad Arcor, que tiene un impacto directo en su bonus anual. Reducción del consumo de agua y energía; sensibilización y concientización sobre sustentabilidad; reemplazo de materiales de packaging, reutilización y reciclado; mejoramiento nutricional de productos, promoción de hábitos de vida saludable, relaciones con la comunidad, inclusión y diversidad fueron algunos de los temas que se incorporaron a los objetivos de desempeño.
Sustentabilidad en el sistema de gestión
Establecer un sistema de gestión de la Sustentabilidad transversal a todas las áreas de la empresa
AVANCES
• Estructura organizacional para la gobernanza y gestión de la sustentabilidad: creación del Comité y la Gerencia Corporativa de Sustentabilidad
• Sistema de planificación, seguimiento y monitoreo del Plan de Sustentabilidad
Moderador
Notas de la presentación
Respecto al tercer pilar de la estrategia, Por un lado, establecimos una estructura organizacional para la gobernanza y la gestión de la Sustentabilidad, integrada por el Comité de Sustentabilidad Arcor y la Gerencia Corporativa de Sustentabilidad. Por otro lado, desarrollamos un sistema de planificación, seguimiento y monitoreo del Plan de Sustentabilidad de la Compañía, que permitió medir los avances de los componentes de sustentabilidad de los planes operativos, en función de los compromisos de la Política de Sustentabilidad y las líneas prioritarias de acción definidas. El Comité de Sustentabilidad Arcor es liderado por el Director Ejecutivo y está conformado por miembros representativos de la máxima conducción del Grupo. El Presidente del Directorio es a su vez el Presidente del Comité de Sustentabilidad, y lidera las definiciones estratégicas en estos temas, recibiendo periódicamente informes con los avances en la gestión sustentable del negocio. Como complemento de la gobernanza, en 2011 la Gerencia Corporativa de Sustentabilidad está a cargo de la gestión, actuando como fuente de información e impulso para la innovación en las prácticas de sustentabilidad; facilitando y brindando asesoría técnica a las distintas áreas de la empresa; y monitoreando la implantación de la Política de Sustentabilidad Arcor.
El desafío para Logística…
• Incorporar la Sustentabilidad en el Proceso y la Gestión Logística
• Ser parte de la Cadena de Valor Sustentable
• Entender cómo podíamos aportar cada uno desde su lugar de trabajo y en el día a día
• Comprender que es un tema Clave en la Estrategia de Arcor
• Generación del Plan de Sustentabilidad Logístico
• Alineación con los Planes Corporativos
• Generación y canalización de todas las propuestas y acciones individuales
• Inclusión la variable Sustentabilidad en la toma de decisiones (contrataciones, cambio de redes)
Qué hicimos…
MEJO
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: EN LA LOGÍSTICA DE ARCOR
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NORM
ASIS
O 14
001 Y
OHSA
S 18
001
Moderador
Notas de la presentación
Implementación de Normas ISO 14001 Es una norma internacional y voluntaria, que establece cómo una organización debe implementar su Sistema de Gestión Ambiental (SGA) El sistema consta de una Política de Medio Ambiente, procedimientos, registros, formularios, recursos económicos y humanos El fin es identificar los impactos ambientales, establecer los impactos significativos, para poder reducirlos, cumplir con la legislación vigente, comprometerse con la mejora continua y con la prevención de la contaminación Implementación de Normas OHSAS 18001 Es una norma internacional y voluntaria, que establece un conjunto de requisitos relacionados con el sistemas de gestión de la Seguridad y Salud Ocupacional. El sistema consta de una Política de Seguridad y Salud Ocupacional, procedimientos, registros, formularios, recursos económicos y humanos El fin es identificar y controlar los riesgos laborales, y mejorar su rendimiento en materia de Seguridad Ocupacional, cumplir con la legislación vigente, comprometerse con la mejora continua.
• ADECUACIÓN PLANTA TRATAMIENTO DEEFLUENTES.
• LIMPIEZA EN SECO DE BATERÍASTRACCIONARIAS.
• ELIMINAR LOS BARRIDOS CON AGUA, ATRAVÉS DEL USO DE MANGUERAS , PARA TAREAS DE LIMPIEZA..
: EN LA LOGÍSTICA DE ARCOR
• DISMINUCIÓN DE SCRAP DE PROCESO
• PROGRAMA DE EFICIENCIA ENERGÉTICA: CAMBIO DE LUMINARIAS EN LOS CD.
• AUTOMATIZAR ENCENDIDO DELUMINARIAS
• DIGITALIZACIÓN DE DOCUMENTACIÓN
• GESTIÓN DE PALLET – DISPOSICIÓNFINAL
• MEDICIÓN GEI• OPTIMIZACIÓN
CAPACIDAD DE CARGA
: EN LA LOGÍSTICA DE ARCOR
• CERTIFICACIÓN CD COMO LIBRE DE HUMO DETABACO.
• EVITAR LA INGESTIÓN ACCIDENTAL DE AGUA NOPOTABLE
Hemos avanzado, pero sin duda enfrentamos grandes desafíos por delante: Consolidar los avances alcanzados hasta el momento Profundizar las oportunidades que esta perspectiva tiene para el negocio Pensar transversalmente los temas y las oportunidades que presentan en los diferentes eslabones de la cadena de valor Manejar la tensión entre corto y largo plazo
