la sostenibilidad en el turismo - jesús gallego
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Jesús Felipe Gallego
Presidente Grupo ISTur
I Jornada de Turismo del Mediterráneo
29 de Noviembre de 2014
«La Sostenibilidad en el Turismo»
«Un compromiso real con la sostenibilidad»
1. ¿Qué entendemos por
sostenibilidad?
2. ¿Nos sentimos identificados?
3. ¿Qué significa para la sociedad y
las empresas?
ENERGÍAS RENOVABLES
ECOSISTEMAS
CAMBIO CLIMÁTICO
RSE/RSC AGRICULTURA ECOLÓGICA
COMUNIDAD,
EMPRESAS,
INSTITUCIONES,PERSO
NAS
SOLIDARIDAD
CALIDAD GOBERNANZA
El Paraguas de la Sostenibilidad
ECONOMÍA
Jesús Felipe Gallego. Presidente Grupo ISTur
ÉTICA
«El objetivo de todo desarrollo es uno:
la mejora de la calidad de vida de todos los seres humanos
No obstante, es la primera vez en la historia de la humanidad que nos planteamos seriamente el que la siguiente generación pueda existir»
Francisco Lozano Winterhalder. Senior Consultant de CEC International (Boston)
Jesús Felipe Gallego. Presidente Grupo ISTur
Solo si ofrecemos a esta generación EDUCACIÓN y
FORMACIÓN serán capaces de responder a los cambios que se están produciendo y
se van a producir.
El Planeta no podrá existir si no se propaga la solidaridad con nuestros semejantes. Ya
no hay otras alternativas.
Jesús Felipe Gallego
«Tener sí, distribuir, también»
Jesús Felipe Gallego. Presidente Grupo ISTur
HECHO TURISTICO
SIGLO XXI
DESARROLLO SOSTENIBLE
SIGLO XX
La SOSTENIBILIDAD comienza por H
Calidad
Sostenibilidad
Se proyecta hacia el interior
Es el producto/servicio
La
C A L I D A D
en el Siglo XXI
Se proyecta al exterior
Tiene que ver con la sociedad
Beneficia a todos,
beneficia al Planeta
Un hotel sostenible tiene que establecer una relación perfecta entre el hombre y el medio, logrando un equilibrio entre lo objetivo y lo subjetivo, sin perder su identidad.
La aplicación del Desarrollo Sostenible
en los Hoteles: El nuevo Modelo de Gestión
nuevos tiempos, otros hoteles,
HOTELES SOSTENIBLES
La Sostenibilidad forma parte del interior del hotel pero todas sus actividades se proyectan a la comunidad
2014
"Alojamientos que, independientemente de su clasificación, categoría, ubicación y/o tipo de operación, tienen como base de su diseño y gestión los principios económico-estratégicos, medioambientales, sociales y culturales. Sus objetivos están determinados por la satisfacción de las necesidades de los distintos Agentes de Interés o Stakeholders, respetando el entorno y su biodiversidad, en un marco de ética permanente y contribuyendo al desarrollo humano sostenible, buscando mejorar el capital social y la calidad de vida de toda la comunidad presente y futura. Se definirán también como Hoteles Sostenibles, aquellos alojamientos que, aun no habiendo sido diseñados en sus inicios como tales, están tomando medidas adecuadas para cumplir los requisitos propios de la sostenibilidad". (ISTur® - sept 2011)
HOTEL
SOSTENIBLE
NORMA para el análisis y evaluación de los
HOTELES SOSTENIBLES
SE ANALIZA Y EVALÚA EL HOTEL DESDE LAS DIMENSIONES DEL
DESARROLLO SOSTENIBLE: económico estratégicas,
medioambientales, sociales y culturales.
El análisis del modelo se realiza a través de 1.600 indicadores
MODELO
Reglamento de Uso avalado
por el
Marca de Garantía Registrada
por el
otros tiempos, otros hoteles, Hoteles Sostenibles
Norma Aspectos
Características
Parámetros
Aspectos Externos 60%
A1, A2, A3, A4, A5, A6 A7
52
1.096
Aspectos Internos 40%
A8, A9,A10,A11, A12, A13, A14, A15, A16 ,
A17
35 515
Eficiencia Económica y Ratios para el Análisis y Financiero y de Explotación
A18
9
49
TOTAL 18 96 1.611 + 49
1.611
Para la evaluación de HES se ha desarrollado:
Un Catálogo de más de 1.611 Indicadores que se
comprueban y verifican.
Norma de Análisis y Evaluación de un Hotel
Y cómo afectan a cada uno de los
agentes de interés implicados o
“Stakeholders”
Y a las distintas actividades de la
Cadena de Valor del hotel
Desde el Hotel se pueden enviar mensajes a la sociedad
sobre las prácticas y acciones que se realizan y que
contribuyen a mejorar el entorno y la sociedad donde está
presente
o ECONÓMICO-ESTRATÉGICA
o MEDIOAMBIENTAL
o SOCIAL
o CULTURAL
Evaluación de una organización con
respecto a su Sostenibilidad en las cuatro dimensiones:
Dimensiones
ECONÓMICA
Agentes de interés/
Stakeholders
Sostenibilidad
Desarrollo Sostenible
MEDIOAMBIENTAL
SOCIAL
CULTURAL
Dirección
Organizaciones privadas
Instituciones Públicas
Trabajadores
Propiedad/ Gestores
Agentes de interés/
Stakeholders
Proveedores
Clientes
Comunidad
Competencia
Dimensiones
Sostenibilidad
Desarrollo Sostenible
Aspectos o
Dimensiones
afectadas
Clientes
Personal
Propietarios
EL RELOJ DE LA SOSTENIBILIDAD
Desarrollo
Sostenible
Económico Estratégicos
Medioambientales
Sociales
Culturales
Proveedores
Competencias
Organizaciones
Comunidad
Instituciones
Públicas
Stakeholders o
Agentes de interés
Diagnosticar y analizar el Hotel
Definir Planes de Mejora y de Formación
Impartir Formación de acuerdo al modelo HES®
Definir los Planes Personales de Sostenibilidad
Evaluar resultados y fomentar el Conocimiento
Innovar, Innovar, Innovar, Educar y Formar…
1 2
3
4 5
6
La clave fundamental del modelo es que:
1. Todo el personal de la empresa debe estar formado con criterios de Eficiencia en el
Desarrollo Sostenible.
2. Tienen que creer que el Desarrollo Sostenible le aporta beneficios en su vida personal.
3. Que su aplicación contribuye al desarrollo socioeconómico de la empresa y la Comunidad.
4. El Desarrollo Sostenible compromete a la empresa con el avance y la competitividad del
país en este mundo globalizado.
«Para nosotros trabajar en sostenibilidad es una tarea de todos.
Contamos con un equipo de personas cuyo objetivo es mejorar día a día
ofreciendo una hospitalidad genuina que es el primer principio de la
sostenibilidad. La sostenibilidad es algo que no podemos dejarla de lado. En los
próximos años se va a ver identificada con todas las empresas turísticas,
restaurantes, hoteles y sobre todo da igual si es de lujo o no lujo, es algo que
se tiene que vivir con ello»
Fernando Gibaja, General Manager del Jumeirah Port Soller Hotel & SPA
Jumeirah Port Soller Hotel & SPA. Primer Hotel Sostenible en España. Obtiene la Certificación Oro, otorgada por el Instituto de la
Sostenibilidad Turística®, tras ser auditado bajo los criterios y estándares establecidos en el modelo Hoteles Eficientes Sostenibles® (HES)
https://www.youtube.com/watch?v=XvTpI0Vk4Bc
1. La sostenibilidad es el nuevo paradigma del siglo XXI.
2. La sostenibilidad, es un concepto o moda pasajera, es algo que afecta a toda la sociedad
3. Desde todos los sectores hay que trabajar para conseguir que las empresas sean más sostenibles, tomando conciencia de la importancia de las ventajas que suponen para ellas, para la comunidad y para las futuras generaciones.
3. Todas las empresas pueden ser sostenibles si se lo proponen y trabajan en ello tomando medidas, no importa si es una Pyme o una empresa grande.
4. Las empresas deben ir más allá de pensar en su propio beneficio y preocuparse, trabajar y crear nuevas iniciativas para que esto sea posible.
5. Consideramos que las Empresas Sostenibles representan un nuevo camino que permitirá "beneficiarnos a todos, beneficiar al planeta".
