La Nutrición

• Nutricion:• Concepto.• Importancia .• Efectos.• Tipos de nutricion.• La Obesidad.• Causas de la Obesidad.

Agenda

La nutrición es la ciencia encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio

homeostático del organismo a nivel molecular y macrosistémico, garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades. Los procesos macrosistémicos están relacionados a la

absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Y los procesos moleculares o microsistémicos están relacionados al equilibrio de elementos

como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas etc.

Concepto

Necesitamos 114 nutrimentos básicos todos los días, una nutrición balanceada significa

recibir de nuestros alimentos 114 nutrimentos básicos cumpliendo con los

requerimientos diarios recomendados todos los días. No solamente un balance

energético, como piensa la ciencia tradicional que la célula solo necesita energía y por eso se encarga de darle carbohidratos y grasa.

Importancia

. Los alimentos afectan a los genes, pudiendo controlar si los genes son

operativos o no. La alimentación de las madres en el periodo de gestación como en la lactancia son muy importantes para el bebe, así como la forma de alimentar al niño afectara a su salud adulta y a su vejez

Efectos

•Nutrición Autótrofa

•Nutrición Heretrófa

Tipos de Nutrición

• Nutrición Autótrofa

Donde los metabolitos son CO2, sales minerales y

agua. Para que se realice se necesita una fuente de energía. Las fuentes de energía

pueden ser de 2 tipos: productos químicos y luz. Con los productos químicos, el proceso se llama quimiosíntesis y con la luz se llama fotosíntesis. La consecuencia es la formación de productos

orgánicos, desde lo más simple (azúcares) hacia las proteínas. Las quimiosíntesis es un proceso

especializado que solo se da en algunas bacterias y hongos. La fotosíntesis se da en los protistas, que son las algas, y las plantae, que

son todos los vegetales.

Tipos de Nutrición

• Nutrición Heretrófa

Metabolitos orgánicos: azúcares, grasas y proteínas. Sus pasos son: capturar alimento, digestión, asimilación y expulsión de restos. Los metabolitos son convertidos de materia extraña a materia propia.

Tipos de Nutrición

Los alimentos se clasifican en cuatro grupos:

•Leche y derivados: Es un grupo de alimentos que en general contienen todos los tipos de elementos nutritivos. Los niños se alimentan de leche durante los primeros meses de su vida. La necesidad de este grupo de alimentos es mayor durante la infancia, la adolescencia y el embarazo.

Clasificación de los alimentos

• Carne, huevos y pescado: Se usan para obtener [Proteína|[proteínas]], grasas y algunas vitaminas. Es

esencial durante la época del crecimiento. Es necesaria cierta cantidad de carne para una buena dieta.

Clasificación de los alimentos

• Frutas y verduras: Son necesarias para el aporte de agua, vitaminas, minerales y fibras. Además, ayudan a mantener un buen hábito intestinal.

Clasificación de los alimentos

• Los escalones inferiores proponen en su mayoría hidratos de carbono complejos

• Los escalones centrales sugieren alimentos que contienen menor cantidad de hidratos de carbono, mas proteínas y grasas y gran contenido vitamínico.

• Los escalones superiores, de abajo hacia arriba, contienen cantidad de proteínas y cantidad de grasas.

• El escalón mas alto contiene mayormente grasas e hidratos de carbono simple de , todos alimentos que aportan principalmente calorías

PIRAMIDE NUTRICIONAL

• Panes, pastas y cereales: Son la mejor fuente de hidratos de carbono; por eso son buenas para las personas que

realizan ejercicio físico, ya que la mejor forma de obtener energía es a partir de los hidratos de carbono.

Clasificación de los alimentos

En la mayoría de las personas, el sobrepeso y la obesidad se producen por falta de balance energético. Para que haya

balance energético, la energía que se ingiere en los alimentos debe ser igual a la que se gasta.

La energía que se ingiere es la cantidad de energía o de calorías que se obtiene de los alimentos y bebidas. La

energía que se gasta es la cantidad de energía que el cuerpo usa en funciones como respirar, digerir los alimentos y hacer

ejercicio.Para mantener un peso saludable, la energía que se ingiere

y la que se gasta no tienen que estar estrictamente balanceadas todos los días. Lo que da buenos resultados es

el balance a lo largo del tiempo.Si con el tiempo la energía que se ingiere y la energía que se

gasta son iguales, el peso sigue siendo el mismo.

Causas de la Obesidad

• La obesidad es la enfermedad crónica de origen multifactorial que se caracteriza por acumulación excesiva de grasa o hipertrofia general del tejido adiposo tejido adiposo en el cuerpo; es decir cuando la reserva natural de energía de los humanos y otros mamíferos, almacenada en forma de grasa corporal se incrementa hasta un punto donde está asociada con numerosas complicaciones como ciertas condiciones de salud o enfermedades y un incremento de la mortalidad

LA OBESIDAD

IndiaChina

BangladeshRepublica Democrática del

CongoPakistánEtiopía

TanzaniaPhilippines

BrasilIndonesiaVietnamTailandia

NigeriaKenyaSudan

MozambiqueCorea del Norte

YemenMadagascar

ColombiaZimbabwe

MéxicoZambiaAngola

Principales países con desnutrición

•

• India• China• Bangladesh• Republica

Democrática del Congo

• Pakistán• Etiopía• Tanzania• Pilipinas• Brasil• Indonesia• Vietnam• Tailandia

• Nigeria• Sudan• Mozambique• Corea del

Norte• Yemen• Madagascar• Colombia• Zimbabue• México• Zambia• Angola

Principales países con desnutrición

honduras

guate

mala

nicarag

ua

el salva

dor0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

4

4.5

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Indicé de mala alimentación

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