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“NUTRICIÓN Y DESÓRDENES DE
LA ALIMENTACIÓN”
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•La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales.
NUTRICIÓN
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•Analizando la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades.
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Es el acto de proporcionar al cuerpo alimentos , es unproceso consciente y voluntario y por lo tanto esta ennuestras manos modificarlo.
Alimentación
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•A lo largo de toda la vida los seres humanos consumimos distintos alimentos.
•Estos deben ser adecuados para la etapa de vida en la que estamos o nuestro estado físico, dichos alimentos deberán cumplir ciertas características.
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ALIMENTACIÓNSUFICIENTE
COMPLETA
VARIADA
INOCUA
EQUILIBRADA
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Componentes de los
alimentos
Macronutrientes
Micronutrientes
Agua
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MACRONUTRIENTES
Hidratos de carbono
Lípidos
Proteínas
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MICRONUTRIENTES
Vitaminas
Minerales
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HIDRATOS DE CARBONO
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Son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. También son
llamados azúcares.
Son la principal fuente de energía de nuestro cuerpo
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HIDRATOS DE CARBONO
Glucosa
Fructosa
Galactosa
1g = 4 Kcal
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Tipos de HC
Simples
•Azúcar de mesa •Dulces •Bollería industrial •Harina refinada
Complejos
•Pan•Galletas saladas •Pastas •Arroz
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LÍPIDOS
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Formaciones moleculares que sirven como reserva de energía y son la base varias estructuras. Ya que son componentes de las membranas celulares, también llamadas grasas.
Aportan 1g= 9kcal
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Insaturadas Saturadas
Tipo de grasas
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Insaturadas
• Son aquellas que se muestran líquidas a temperatura ambiente.
• Estas grasas se conocen como “grasas buenas” por el papel que ejercen en el control del colesterol y las enfermedades del corazón.
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Ejemplos
•Aceite de:•Oliva•Coco •Semillas de girasol •Pescado •Cacahuate
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Saturadas
• Se encuentran en estado solido • Se conocen como “grasas malas” • Causan problemas con el colesterol y con la aparición de
enfermedades del corazón.
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Ejemplos•Carne •Leche •Derivados de la leche sin desnatar Comida rápida:•Hamburguesas •Pizza•Hot dogs •Sushi
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PROTEÍNAS
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Animal• Carne • Pollo • Atún • Leche• Huevo
Vegetal • Soya• Verduras
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VITAMINAS
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•Las vitaminas son sustancias químicas que el cuerpo no crea, están presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad física.
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•Las vitaminas no producen energía por lo tanto no aportan calorías.
•Su función es facilitar la realización de reacciones de nuestro cuerpo que se encargan de producir energía.
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VITAMINA
S
HIDROSOLUBLE
S
LIPOSOLUBLES
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Vitaminas Hidrosolubles
Complejo B
Vitamina C
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Vitaminas liposolublesVitamina A
Vitamina D
Vitamina K
Vitamina E
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Vitaminas del complejo B
• Cuidan la salud mental• Protegen el sistema nervioso• Fortalecen el sistema
inmunológico
Vitamina C
• Antioxidante celular• Ayuda a las enzimas a
realizar funciones• Protege al organismo contra
infecciones
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Vitamina A
• Mejora la visión nocturna• Antioxidante• Participa en el sistema
inmune• Ayuda en el sistema
reproductivo
Vitamina D
• Formación de huesos y dientes
• Crecimiento celular• Componente de hormonas• Protege el sistema inmune
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Vitamina E
• Antioxidante (anti envejecimiento)
• Protege el sistema inmunológico
• Sistema cardiovascular• Visión
Vitamina K• Coagulación sanguínea• Promueve la formación
ósea
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MINERALES
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Calcio
•Componente de los huesos •Actúa como un neuro trasmisor•Compone el 2% c
Fosforo
Hierro
•Forma parte de los eritrocitos
•Forma parte de la hemoglobina.
Magnesio
•Es componente de los músculos
•Contracción muscular
MINERALES
Forma parte del ADN Y ARN Forma parte del ATP
FUNCIONES
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Calcio• Leche • Yogurt • Quesos • Espinacas • Huevo
Hierro • Hígado • Carnes rojas • Legumbres • Frutas verdes
Fósforo• Canes rojas • Huevo• Soya • Guisantes • Arroz • Cereales
Magnesio• Germen de trigo • Cereales enteros • Mariscos • Nueces
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AGUA
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AGUA
•Es una sustancia formada por dos moléculas de hidrogeno y una de oxigeno que es esencial para la vida
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El agua ayuda a casi todas las
funciones del cuerpo humano.
Considerando que nuestro cuerpos
son casi 2/3 agua, entender el rol
importante del agua en el cuerpo
puede ser una fuente de salud.
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FUNCIONES A continuación mencionamos algunas de las
cosas que el agua hace en nuestro cuerpo:
• El cerebro es 75% agua. Una deshidratación moderada puede causar dolor de cabeza y mareo.
• Se necesita agua para exhalar• Regula la temperatura del cuerpo• Transporta nutrientes y oxígeno a todas las
células en el cuerpo• La sangre es 92% agua
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• Humedece el oxígeno para respirar• Protege y amortigua órganos vitales• Ayuda a convertir los alimentos en energía• Ayuda al cuerpo a absorber los nutrientes• El agua se deshace de los desperdicios• Los huesos son 22% agua• Los músculos son 75% agua
Se deben ingerir 2 litros de aguadiarios
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OBESIDAD
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•La obesidad es el aumento patológico de la grasa del cuerpo, que determina un peso superior al normal y presenta un I.M.C. mayor a 30.
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OBESIDAD
A.FGasto
energético
Sedentarismo
Alimentos hipercalóric
os
Consumo de alimentos
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Dieta hipocalórica
Actividad física
Asesorías nutricionalesT
RATA
MIE
NTO
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ANOREXIA Y
BULIMIA
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•Es un desorden alimenticio que amenaza contra la vida y se caracteriza por la privación de comer y la pérdida excesiva de peso.
El término anorexia significa literalmente "pérdida del apetito”
ANOREXIA
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• Las personas con anorexia nerviosa tienen intensos temores a engordar y ellos mismos se ven gordos, inclusive cuando están muy delgados.
A esto se le llama Distorsión de la imágen
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Síntomas •Caída del pelo •Amenorrea •Atrofia muscular •Anemia •Disminución del líbido• Desnutrición • Muerte
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• Es un trastorno alimenticio que se manifiesta en la ingesta de grandes cantidades de alimentos.
Tras las comidas suele haber un sentimiento de arrepentimiento que lleva a provocar el vómito y períodos prolongados de ayuno.
BULIMIA
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•Episodios recurrentes de atracones de comida.
•Una sensación de pérdida del autodominio durante los atracones de comida.
Síntomas
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•El uso regular de vómito autoinducido, laxantes o diuréticos, dieta estricta, ayuno o ejercicio muy energético para evitar el aumento de peso.
•Un mínimo de dos episodios de atracón de comida a la semana durante al menos tres meses.
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•Preocupación exagerada por la figura y el peso corporal. Las bulímicas están continuamente obsesionadas por su aspecto y trabajan duro para ser lo más atractivas posibles.
•Antecedentes de dietas frecuentes y recurrentes intentos previos de controlar su peso.
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•Síntomas de depresión, éstos incluyen pensamientos melancólicos o pesimistas, ideas recurrentes de suicidio, escasa capacidad de concentración o irritabilidad creciente.
•Excesivo temor a engordar.
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•Comer en secreto o lo más inadvertidas posible.
•Mantenimiento de al menos un estándar normal mínimo de peso.
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•A diferencia de las anoréxicas, las bulímicas no tienen una figura demacrada que las traicione. Por supuesto, muchas mujeres con anorexia también desarrollarán bulimia.
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GRACIAS ..!