la nutrición ante la crisis del siglo xxi en venezuela · • la dieta es clap: harina de maíz,...
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La nutrición ante la
crisis del siglo XXI en
Venezuela
Maritza Landaeta de Jiménez
2
Declaración de Intereses: - No tengo ningún conflicto de interés que declarar
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Encuesta Nacional de Condiciones de Vida.
• Universidad Católica Andrés Bello: IIES
• Universidad Simón Bolívar
• Universidad Central de Venezuela
• Fundación Bengoa
Alimentación : Maritza Landaeta-Jiménez,
Marianella Herrera, Guillermo Ramírez y
Maura Vásquez
Objetivo: Disponer de información
pertinente, confiable y actualizada para
analizar la situación social de
la población venezolana.
Encuesta nacional de
hogares, en ciudades
grandes, medianas y
caseríos
ENCOVI: 2014 al 2017
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Encuesta Nacional de Condiciones de Vida
•Tendencia en la compra de alimentos
•Seguridad alimentaria
•Hábitos de alimentación
• Impacto biológico
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Encuesta Nacional de Condiciones de Vida
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Tendencia en la compra de alimentos en hogares
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
2014 2016 2017
Fuente: Encuesta Condiciones de Vida (ENCOVI). UCAB-USB-UCV. F. Bengoa.
31,3% cereales
9,3% tubérculos
6,9% grasas
6,1% quesos
5,9% granos
5% carnes,
pescados
4,7% huevos
4,8% azùcar
2,7% leche
1,6% frutas
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Sólo UNA Misión: Los CLAP
• 87,5 % de los hogares lo recibe
• 69,2 % tiene Carnet de la Patria
• Frecuencia de recepción discrecional
•Desigualdad territorial: Caracas mensual (64%) y c/2meses (24%)
• Ciudades pequeñas 69% no la reciben
Aceite de Chile; atún
de Ecuador, leche de
México y Turquía, arroz
de Tailandia, harina
maíz de Brasil y
México , pastas
Venezuela: Misiones
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• Sólo 12% de la población tiene acceso a una alimentación saludable
• Alimentos fuentes de proteínas desaparecen de la mesa
• La dieta es CLAP: Harina de maíz, arroz, pasta, granos, aceite, azúcar, atún
(producto lácteo y/o leche ocasional) (1 semana)
• Sobrevivencia baja la calidad y cantidad: “dieta anémica”
• La arepa diaria enriquecida, el perico y el pabellón son un lujo de pocos
Venezuela: Alimentación
Bachaqueros
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Ingresos suficientes para la compra de alimentos
19.5
80.1
5.9
93.3
10.6
89.4
0102030405060708090
100
Si No2015 2016 2017
Fuente: Encuesta Nacional de Condiciones de Vida (ENCOVI). UCAB-USB-UCV. F. Bengoa 2014-l 2017.
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Cantidad de alimentos insuficiente 70,8 %
El dinero no alcanza para comprar la comida 70,1 %
(U-3 meses): Un adulto saltó comidas o dejó de comer por falta de dinero 63,2 %
(U-3 meses): Comió menos por escasez de alimentos 78,7 %
(U-3 meses): Se acostó con hambre por no tener dinero para comprar alimentos 61,3 %
Inseguridad alimentaria: 80 %
Inseguridad Alimentaria: 3 o + respuestas positivas permite clasificar a un hogar como inseguro
USDA. (2012). U.S. Household Food Security Survey Module: Six-Item Short Form Economic. Research Service
Seguridad alimentaria en hogares
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Niveles de Inseguridad Alimentaria. ENCOVI
Indicador Clase 1 Clase 2 Clase 3 Clase 4
(45 %) (15 %) (21 %) (19 %)
Intervalo 95 % para puntajes
en la ESA (5.78 ; 5.81) (4.17 ; 4.27) (3.70 ; 3.80) (1.10 ; 1.22)
Insuficiencia de alimentos por
falta de dinero Insuficiencia (100 %) Insuficiencia (93 %) Suficiencia (84 %) Suficiencia (56 %)
No. de comidas diarias < 2 (38 %) < 2 (16 %) < 2 (30 %) < 2 ( 6 %)
3 (62 %) 3 (84 %) 3 (70 %) 3 (94 %)
Disminución de peso (kg) 11,6 9,7 11,5 10
NBI: No pobres-Pobres No
Extremos- Pobres Extremos
NP (45 %) NP (58 %) NP (51 %) NP (72 %)
PNE (24 %) PNE (23 %) PNE (21 %) PNE (19 %)
PE (31 %) PE (19 %) PE (28 %) PE ( 9 %)
Clima educativo
Bajo (23 %) Bajo (16 %) Bajo (22 %) Bajo (23 %)
Medio (54 %) Medio (65 %) Medio (53 %) Medio (42 %)
Alto (22 %) Alto (35 %) Alto (24 %) Alto (45 %)
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Venezuela: Frecuencia de las comidas. ENCOVI 2014-2017
0.0%
20.0%
40.0%
60.0%
80.0%
100.0%
Tres Dos o menos
Número de comidas diarias
2015 2016 2017
67,5 72,9
2015: 3,5 Mills, 2016: 9,6 Mills y 2017: 8,1 Mills de personas ingieren 2 o menos comidas al día
88,7
11,3
32,5 27,1 %
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Años 2016 2017
Categorías % kg % kg
Perdió 72,7 8,7 64,3 11,4
Aumentó 3,9 5,8 7,2 7,6
No varió 23,3 - 28,4 -
Total 6413 5959
Venezuela: Variación en el peso. ENCOVI 2016-2017
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Malnutrición en niños y niñas de 3 a 5 años
3.4
2.9
4.1
7.2
5.6
4.3
15
.7
29
0.4
0
5
10
15
20
25
30
35
Desnutrido-emaciado Riesgo Sobrepeso-obesidad
Peso-Talla
2015 2016 2017
Fuente: Fundación Bengoa. Escuelas de bajos ingresos de tres ciudades: Maracaibo, Mérida y Caracas (n= 1197). Años 2015-2017
1
9.4
6.1
0.5
12
12
.5
1.2
14
.9
11
.7
0
2
4
6
8
10
12
14
16
Talla alta Riesgo de talla baja Talla baja-muy baja
Talla-edad
2015 2016 2017
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Malnutrición en niños y niñas de cero a 2 años
Fuente: Fundación Bengoa.- Universidad Católica Andrés Bello Proyecto de Emergencia Social. 2017
n=451
• Desnutrición aguda (Peso-Talla)
• Desnutrido emaciado: 6,7%
• Riesgo: 3,6%
• Desnutrición crónica (Talla-edad)
• Talla baja y muy baja: 21,5%
• Alerta: 11,5%
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¿Que hemos aprendido?
• Seis años de espera se cuenta en pérdidas de vida y/o secuelas en capacidades
• En adversidades como las presentes en América Latina la “nutrición con rostro humano” es la prioridad
• Resiliencia de los venezolanos: Academias, sociedad civil, sector privado y ODS,
• SLAN repensar nuestro aporte en Am. Latina
• Agradecer a nuestros países hermanos receptores de los Peregrinos Venezolanos
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Recordando al Maestro
“No conozco otro rasgo humano que
sea tan dolorido como el de un niño
con hambre: el cuerpo hinchado,
lesiones en la piel como si fueran
quemaduras, la mirada triste,
acusadora” Dr. José María Bengoa
www.fundacionbengoa.or
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