la mosie - pere

8/16/2019 La Mosie - Pere

http://slidepdf.com/reader/full/la-mosie-pere 1/5

r l

Intro

Una dintre marile bucurii ale toamnei, perele sunt supranumite deseori

fructe „de graniţă”, aparţinând mai multor lumi. Această poreclă vine din

două motive principale: pe de o parte, procesul de coacere a fructului

continuă şi după ce acesta a fost cules. De asemenea, perele sunt

recunoscute n gastronomie drept ingrediente ideale atât pentru desert cât

şi pentru felurile principale. !a "oşie oferim pere din soiul #illiams: cu

fructe mari şi pieliţă subţire, acestea fiind desertul ideal şi prin pulpa

suculentă, fondantă, dulce$vinurie.

Ştiaţi că...

• %erele sun printre puţinele fructe care nu se coc complet n copac.• Dacă doriţi să păstraţi perele n congelator pentru consum pe

parcursul anului, este recomandat să le coaceţi la cuptor nainte.•

Dacă doriţi să acceleraţi ritmul de coacere al perelor, depo&itaţi$le ntr$o pungă de 'ârtie

• (n lume e)istă peste *.+++ de varietăţi de pere• %erii sunt copaci foarte longevivi, atingând şi vârste de peste ++ de

ani• %erele, alături de mere şi pepene galben erau fructele preferate şi larg

folosite n Antic'itate pentru profila)ia multor afecţiuni

Pere pentru un trup sănătos

%erele sunt adevărate comori de săruri minerale şi oligoelemente, depăşind la

acest capitol toate celelalte fructele. -le conţin: potasiu, fosfor, clor, &inc, fier,

iod, mangan, calciu, magne&iu, cobalt, aluminiu, bor, nic'el, seleniu, fluor etc.

osforul şi potasiul sunt foarte importante, a/utând la formarea oaselor.

%erele aduc numeroase beneficii pentru organism, prote/ându$ne oc'ii,

inima şi sistemul imunitar şi a/utându$ne să luptăm mpotriva nivelului

ridicat al colesterolului.

Pagina 1 din 5



r l

Deşi morcovii sunt recunoscuţi ca fiind cei mai buni prieteni ai oc'ilor,

perele ne a/ută ndeosebi n a doua perioadă a vieţii, când ne confruntăm

cu procesul degenerescenţei maculare 0principala cau&a a pierderii vederii la

persoanele n vârstă1. %otrivit unui studiu publicat n Ar'ivele de 2ftalmologie,

persoanele care consumă trei porţii de pere pe &i au cu *34 mai multe şanse de

a preveni această afecţiune.

5ogate n fibre, perele menţin arterele sănătoase, prevenind astfel bolile

cardiovasculare. 6otodată, fibrele ne a/ută să avem un colon sănătos pe totparcursul vieţii. De asemenea, este de reţinut că perele sunt recomandate

persoanelor care urmea&ă o dietă fără sare, deoarece nu conţin sodiu.

Pere pentru un trup armonios

%erele sunt o componentă c'eie nu doar a unei diete ec'ilibrate, ci şi a curelor de

slăbire. -le sunt bogate n apă, având n acelaşi timp multe substanţe nutritive şifibre. Astfel, ele potolesc setea şi foamea. 7onţinând fructo&ă, ele sunt un

e)celent desert n cura de slăbire 8 fructo&a este absorbită treptat de organism,

oferind sen&aţia de saţietate ndelungată 0spre deosebire de &a'arurile din

dulciuri, care deşi energi&ante pe moment, sunt absorbite rapid lăsând sen&aţia

de foame să se instale&e la scurt timp după consum1.

9ă doriţi un păr sănătos, revigorat ;oluţia se află n supermar<et, nsă nu pe

raftul de cosmetice, ci la raionul de ... fructe= (ncercaţi o cură de pere, bogate nvitamine esenţiale pentru păr. 7ercetătorii din Universitatea din -ind'oven au

descoperit că sucul fructului de pară conţine trei derivaţi ai vitaminei -, care

/oacă un rol c'eie n stimularea proceselor de revitali&are a structurii firului de

păr de la rădăcină.

Para în bucate

Deşi sunt un desert e)celent n formă proaspătă, perele sunt delicioase caingrediente de salată dar şi pentru dulciuri. 9ă oferim câteva sugestii=

Pagina 2 din 5



r l

Un deliciu la îndemână: perele trase în ciocolată

Ingrediente

> pere de mărime medie, nu prea coapte, cu codiţe

* linguri miere de albine

++ gr ciocolată de mena/ neagră

++ gr ciocolată de mena/ albă

?+ ml lapte

?+ gr fructe confiate

Mod de preparare

6ăiaţi puţin ba&a perelor astfel ncât acestea să poată fi aşe&ate „n

picioare” 0cu codiţa n sus1 pe farfurie

@ă&uiţi ciocolata albă pe ră&ătoarea fină şi adăugaţi ? ml de lapte

%uneţi compo&iţia la foc mediu şi lăsaţi ciocolata să se topească

6ăvăliţi două pere prin compo&iţia formată

%uneţi perele n gla&ura albă la rece şi lăsaţi să se ntărească

@epetaţi procedura cu celelalte două pere şi cu ciocolata neagră

iţi pregătiţi să vă uimiţi musafirii care nu ştiau de ce aţi dispărut acum *+

de minute n bucătărie=

O alegere gourmet: Salată cu pere şi branză

de capră

Ingrediente

Pagina 3 din 5



r l

amestec de frun&e de salată 0puteţi folsi salată Bceberg, rucola, spanac, trifoi etc1

două pere

++ gr brân&ă de capră

?+ gr alune de pădure

?+ gr nuci

* linguri de ulei de masline

două linguri suc de lămâie

o lingurita de miere

o linguriţă de muştar

sare şi piper, după gust

Mod de preparare

;pălaţi cu atenţie frun&ele de salată

6ăiaţi perele n feliuţe subţiri, longitudinale 0tăiaţi de la codiţă spre ba&ă1

6ocaţi mărunt alunele

%reparaţi dressingul amestecând uleiul de măsline, sucul de lămâie, mierea

şi muştarul.

Adăugaţi sare şi piper după gust la dressing

Amestecaţi frun&ele de salată cu o pară şi /umătate 0păstrăm o /umătate

de pară pentru final=1 şi dressingul ntr$o farfurie adâncă

6ăiaţi brân&a n bucăţele şi presăraţi$o peste compo&iţie

6ăiaţi /umătatea de pară n feliuţe

Adăugaţi nucile

5on apetit=

Pagina 4 din 5



r l

Pentru bucătăresele experimentate: Marmeladăde pere

Ingrediente

<g pere dulci

?+ gr fructo&ă

apă cât să acopere perele ntr$o oală medie 8 mare

Mod de preparare

;pălaţi perele cu atenţie şi curăţaţi$le de coa/ă şi sâmburi

6ăiaţi perele n cubuleţe

%uneţi cubuleţele n oală şi acoperiţi$le cu apă

ierbeţi la foc mediu până ce perele se nmoaie iar apa scade

;curgeţi perele şi pasaţi$le n blender sau manual. Atenţie, pasaţi$lepotrivit, nu pastă.

%uneţi compo&iţia la fiert, adăugaţi fructo&a şi amestecaţi din când n cândtimp de *+ de minute

;pălaţi 3 borcane de ?+$*++ gr şi puneţi$le la cuptor, la temperatura deapro) C+ de grade, timp de ? minute

;coateţi cu gri/ă 0cu o mânuşă de gătit sau o cârpă groasă1 borcanele dincuptor şi umpleţi$le apoi cu marmeladă

%entru vidare, fi)aţi capacele, puneţi apoi borcanele cu capul n /os n

cuptor şi lăsaţi$le acolo până se răceşte cuptorul (mpac'etaţi apoi borcanele şi păstraţi$le la cald 0n cameră1 până a doua &i

;ă vină nepoţii=

Pagina 5 din 5

la mosie - pere

Documents