la mia costa azzurra

Click here to load reader

Post on 16-Feb-2017

322 views

Category:

Food

1 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • - 53

    MONACO

    le L

    OUIS

    XV

    ALAI

    N DU

    CASS

    E / H

    otel

    de

    Pari

    s /

    Plac

    e du

    Casino / 98000 Principato di Monaco

    La mia Costa Azzurra

  • LOUISXV

    MONACO

    - 57

    le

    La mia cucina originaria e la mia mediterraneit sono di casa qui. a Monaco che ho capito lo spirito delle Riviere, qui ho imparato che una cu-cina povera, tipo valli della Liguria o colline di Nizza, valeva tutte le gastronomie e che un locale da favola poteva anche accogliere il semplice, il sano e il buono. Sia con Franck Cerutti, fedele al territorio nizzardo e alle-sperienza toscana, che con tutti i miei chef fino a Pascal Bardet, abbiamo sempre privilegiato il sapore e le materie prime. Un risotto agli asparagi selva-tici verdi leggero come una trina, un branzino pescato alla lenza con olive Cailletier, un agnello da latte dei Pirenei al peperoncino dEspelette, un rag di budelline di baccal e salsicce tipo perugine... Mi fa piacere che il Louis XV sia considerato un indirizzo haute couture di spirito artigianale .

    Alain Ducasse

    MONACO

    le L

    OUIS

    XV

    ALAI

    N DU

    CASS

    E / H

    te

    l de

    Par

    is /

    Plac

    e du

    Casino / 98000 Principato di Monaco

    La mia Costa Azzurra

  • - 25

    Cast

    elro

    c /

    Plac

    e du

    Palais / 98000 Principato di Monaco

    MONACO

    La mia Costa Azzurra

  • - 91

    MONACONatura e paesaggio la fanno da padroni in questo museo nazionale posto presso il Giardino Botanico. Lantica Villa Coquette, dimora patrizia degli inizi del XX secolo, un balcone affacciato sulla citt. Terrazza sul mare e vista impareggiabile sul Palazzo dei Principi per questa dama bianca con scalone, vetrate e mosaici. La Paloma ha mantenuto il suo giardino allitaliana a terrazze: un percorso di essenze mediterranee a due passi dal parco Princesse Antoniette dove regna lolivo. Il museo, complemento di Villa Sauber presso il Grimaldi Forum, di spirito moderno e dumore orticolo: insieme a grafici e giardinieri, Sylvain Etivant, chef del vicino ristorante La Chaumire, vi ha realizzato anche un progetto educativo con pranzo da asporto . Larte e il buongusto, senza confini.

    villapalo

    ma

    Vill

    a Pa

    loma

    / N

    uovo

    Mus

    eo N

    azio

    nale

    di M

    onac

    o /

    8 ru

    e Ho

    nor

    Labande / 98000 Principato di Monaco

    La mia Costa Azzurra

  • - 39

    MONACO

    le G

    RILL

    / H

    te

    l de

    Par

    is / P

    lace

    du

    Casino / 98000 Principato di Monaco

    MONACO

    La mia Costa Azzurra

  • - 41

    MONACO

    Cenare con la testa tra le stelle e il Mediterraneo come sfondo... Nelle sere destate il tetto del Grill si spalanca sul cielo. Inerpicato in cima allHtel de Paris, il ristorante offre uno dei pi bei panorami della Costa Azzurra. La vista impressiona e la cucina incanta. Franck Cerutti e Jean-Philippe Borro propongono dei classici mediterranei. Tagli di carne e di pesce arrosto con contorni di verdure raccolte negli orti dei dintorni: materia prima di classe! Come dessert scegliete un souffl, specialit della casa. Una delizia da consumare senza moderazione!

    Alain Ducasse

    le GRILL

    le G

    RILL

    / H

    te

    l de

    Par

    is / P

    lace

    du

    Casino / 98000 Principato di Monaco

    La mia Costa Azzurra