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La función de nutrición I

Esquema de la unidad1

Contenidos• La nutrición.

• La alimentación.

• El proceso digestivo.

• Lectura comprensiva e interpretación de imágenes y esquemas.

• Recogida de datos en una tabla.

• Elaboración de esquemas conceptuales.

• Interés por conocer los diferentes procesos que forman parte de la nutrición.

• Comprensión de la importancia de tener una alimentación equilibrada para la salud de nuestro organismo.

• Solidaridad con aquellas personas que padecen situaciones de hambre.

Programación

Objetivos• Comprender qué es la nutrición y cómo se desarrolla.

• Saber qué son los nutrientes y conocer sus distintos grupos: hidratos de carbono, grasas, proteínas, agua, vitaminas y minerales.

• Comprender la importancia de la fibra en el correcto funcionamiento del aparato digestivo.

• Saber que una dieta sana debe ser completa y equilibrada.

• Conocer cómo se llevan a cabo las tres fases del proceso digestivo.

• Elaborar una tabla.

• Interpretar información nutricional de la etiqueta de un alimento.

• Extraer información de textos e imágenes.

Criterios de evaluación• Conoce la importancia de la nutrición y sabe qué procesos

y aparatos intervienen en ella.

• Sabe que una dieta sana debe ser completa y equilibrada.

• Conoce los distintos tipos de nutrientes que contienen los alimentos.

• Comprende y explica cómo se lleva a cabo el proceso digestivo: la digestión, la absorción de los nutrientes y la eliminación de las sustancias de desecho.

• Sabe completar e interpretar tablas de datos.

• Es solidario con la situación de las personas que sufren el problema del hambre en el Tercer Mundo.

Competencias básicasAdemás de la competencia en el Conocimiento e interacción con el mundo físico, en esta unidad se contribuye al desarrollo de las competencias Cultural y artística, Autonomía e iniciativa personal y Lingüística.

UNIDAD 1. LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN I

RepasaEres capaz de…

Interpretar información nutricional

La nutrición La alimentación El proceso digestivo

Aprende a hacerLa recogida de datos

en una tabla

El mundo que queremos¡Que ningún niño pase

hambre!

Contenidos Recursos Propósitos

Página inicial 01. Vídeo Empezar el tema

Recuerda lo que sabes 02. Presentación Recordar conocimientos

03. Esquema Presentar la unidad

La nutrición 04. Presentación Recordar conocimientos

05. Esquema Explicar

La alimentación 06. Actividad interactiva Repasar

07. Presentación Explicar

El proceso digestivo 08. Presentación Explicar

09. Animación Explicar

10. Actividad interactiva Repasar

Actividades 11, 12, 13 y 14. Actividades interactivas

Evaluar

15. Presentación Explicar

Repasa 16. Actividad interactiva Evaluar

Recursos digitales

Más información en la redLa alimentación en el antiguo Egiptohttp:/ /www.artehistoria.jcyl.es/civilizaciones/contextos/7755.htm

Con esta página de la Junta de Castilla y León se puede ampliar la información sobre la alimentación en el anti-guo Egipto.

Para empezar

vídeo

R01

El estudio del cuerpo humano

Este recurso es una breve intro-ducción al estudio del cuerpo hu-mano. Después de presentarlo, formule a los alumnos algunas preguntas que le sirvan para ini-ciar el tema, como las siguientes: ¿Qué estudia la Fisiología? ¿Y la Anatomía? ¿Por qué un órgano que no funciona bien puede afec-tar a todo el cuerpo?

Amplíe la ilustración que da inicio a la unidad y pida a los alumnos que describan qué representa. Luego, solicite que enumeren los alimentos que aparecen en ella. Por último, lea el texto y realice las actividades del libro.

Nota: Antes de proyectar cual-quier presentación o esquema de esta guía, presione la tecla F11 para que ocupe toda la pantalla. Si desea ampliar el tamaño de las imágenes o de los textos de una presentación, haga clic con el botón derecho del ratón sobre la parte que desee ampliar y se-leccione Aumentar (o Zoom in).

Para volver al tamaño normal, haga clic con el botón derecho del ratón y elija la opción Mostrar todo.

Para recordar conocimientos

presentación

R02

La rueda de la alimentación

Esta presentación sirve para ex-plicar paso a paso la forma de interpretar la rueda de la alimen-tación, que es una herramienta útil para elaborar una dieta salu-dable. Mientras la presenta, ase- gúrese de que los alumnos com-prenden qué alimentos forman parte de cada grupo, más allá de los que aparecen dibujados. Des-taque que una dieta adecuada no tiene en cuenta solo la cantidad de alimentos de cada grupo, sino también los alimentos de consu-mo más frecuente y los menos habituales dentro de los grupos de los hidratos de carbono, las grasas, las carnes y los lácteos.

Para presentar la unidad

esquema

R03

Contenidos de la unidad

Este esquema es útil para presen-tar los contenidos de la unidad. Deténgase en la diapositiva que presenta los tres grandes temas de la unidad (la nutrición, la ali-mentación y el proceso digestivo) y pregunte qué diferencia hay en-tre estos tres conceptos. Puede recoger los preconceptos de los alumnos y empezar a corregir las ideas equivocadas de los que con-fundan alimentación y nutrición.

UNIDAD 1

6

Divide los alimentos ●

del texto en dos grupos: los que proceden de los animales y los que proceden de las plantas.

¿Crees que la alimentación ●

de los antiguos egipcios era saludable? Explica por qué.

La función de nutrición I1

La alimentación en el antiguo EgiptoAlimentarse es una necesidad, pero en cada lugar y en cada época la alimentación es diferente. Cambian los alimentos disponibles, los modos de prepararlos, las costumbres... En el siguiente texto se explica cómo se alimentaban los antiguos egipcios, hace más de cuatro mil años.

En el antiguo Egipto, la comida habitualmente abundaba. Los más pobres se alimentaban de pan, cerveza, verduras y pescado. En los archivos escritos aparecen muchos tipos diferentes de cerveza, de pan y de pasteles.

Los egipcios tenían debilidad por el ajo y por las cebollas. Los ricos bebían vino y comían ganso, ternera asada, granadas e higos. Después de las cacerías solían degustar la carne de liebre o de gacela. Los huevos de avestruz eran un bocado exquisito.

Colección La llave del saber, Editorial Altea El antiguo Egipto

Adaptación

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7

El aparato digestivoLa parte principal del aparato digestivo es un tubo muy largo que comienza en la boca y termina en el ano. En él distinguimos partes como el estómago o el intestino.

1. ¿A qué parte del aparato digestivo corresponde cada número del dibujo?

Alimentos y nutrientesEn los alimentos se encuentran los nutrien-tes que necesitamos. Los principales nu-trientes son las grasas, los hidratos de car-bono, las proteínas, el agua, las vitaminas y los minerales.

2. ¿Cuál de los alimentos de la fotografía contiene más proteínas?

3. Escribe los nombres de dos alimentos con gran cantidad de hidratos de carbono.

Alimentación y saludTener una buena alimentación es imprescin-dible para crecer fuertes y sanos. La rueda de la alimentación nos ayuda a conseguirlo.

4. ¿Por qué algunos alimentos ocupan muy poco espacio y otros mucho?

5. ¿Por qué crees que algunos alimentos están dibujados a menor tamaño que otros de su mismo grupo?

RECUERDA LO QUE SABES

Qué es la función de nutrición, qué procesos ●

incluye y en qué aparatos se realiza.

Qué nutrientes contienen los alimentos. ●

Cómo debe ser una dieta saludable. ●

Qué es el aparato digestivo y qué órganos ●

lo forman.

Qué función tiene el aparato digestivo y cómo ●

la cumple.

Cómo se recoge información en una tabla ●

de datos.

VAS A APRENDER

1

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4

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R01

R02

Ideas TICCaptura de vídeos de YouTubewww.keepvid.com

Si necesita descargar vídeos de YouTube en su ordenador, puede hacerlo a través de esta página. Para ello, copie la dirección URL de la página del vídeo de libre distribución que quiere descargar y pulse el botón Descargar. La pági-na está en inglés, pero es de fácil manejo.

R05

Más información en la redLa función de nutriciónhttp:/ /clic.xtec.cat/db/act_es.jsp?id=2202/

Actividades sobre la función de nutrición humana. Se desarrollan cada uno de los aparatos que colaboran en la realización de dicha fun-ción y se da una visión inte-grada de los mismos.

Para recordar conocimientos

presentación

R04

Las funciones vitales

Este recurso sirve para poner el tema de la nutrición en el contex-to de las funciones vitales. Re-cuerde con sus alumnos que es-tas tres funciones son comunes a todos los seres vivos. Después de proyectar la presentación, pida a los alumnos que den ejemplos de cada función con plantas, ani-males y hongos. Recuerde que puede ampliar el tamaño de las imágenes, haciendo clic con el botón derecho del ratón y selec-cionando Aumentar.

Amplíe la ilustración 1 y pida a los alumnos que la expliquen con sus palabras.

Para explicar

esquema

R05

La nutrición: procesos y aparatos

Con este esquema puede exponer de forma sintética en qué consiste cada proceso de la nutri ción y qué órganos y aparatos lo realizan. Aprovéchelo para que los alumnos se formen una idea integrada de la función de nutrición, en la que relacionen todos los procesos. Evi-te que piensen en estos procesos como hechos independientes y ais-lados. Por último, como preparación a los temas que se desarrollarán en las siguientes páginas, pre-gunte a qué proceso corresponde determinada acción. Por ejemplo: ¿A qué proceso pertenece la mas-ticación de los alimentos? ¿Y los latidos del corazón?

Amplíe las cuestiones y resuélva-las con la participación de toda la clase. Permita que a cada pregunta se den varias respuestas, con el fin de corregir los conceptos equi- vocados que puedan surgir.

UNIDAD 1

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8

La nutrición

1. ¿Por qué necesitamos la nutrición?¿Has pensado alguna vez que nuestro cuerpo nunca descansa? Trabaja incluso mientras noso-tros dormimos: respiramos, el corazón late, nues-tro cerebro funciona…

Para que toda esta actividad se desarrolle, nece-sitamos energía. Y aún necesitamos más energía cuando caminamos, corremos, estudiamos, etc.

Además, durante la infancia y la adolescencia ne-cesitamos continuamente materiales de cons-trucción para crecer. Incluso los adultos, que ya no crecen, necesitan reparar los pequeños des-perfectos que ocurren continuamente en su cuer-po. Por ejemplo, en la piel se están formando cé-lulas sin parar, para reponer las que se deterioran y se pierden.

La función de nutrición incluye todos los proce-sos para conseguir los materiales de construc-ción y la energía que necesitamos para vivir. q

2. Cómo ocurre la nutriciónLa nutrición es un proceso largo. El primer paso es tomar alimentos.

Los alimentos contienen nutrientes, que son las sustancias que podemos utilizar para transfor-marlas en energía o en materiales de construc-ción. Por tanto, es necesario obtener los nutrien-tes que tienen los alimentos.

Para obtener la energía de los nutrientes, en nuestras células se produce una reacción quími-ca en la que se necesita mucho oxígeno. Por tan-to, debemos conseguir oxígeno.

Por otra parte, se deben transportar el oxígeno y los nutrientes a los lugares del organismo en los que se van a emplear.

A lo largo del proceso de la nutrición se producen sustancias de desecho. Para que el cuerpo siga funcionando correctamente es imprescindible eli-minar las sustancias de desecho.

q Esquema de la función de nutrición. ¿Qué nos proporciona la nutrición?

EL MUNDO QUE QUEREMOS

¡Que ningún niño pase hambre!Aunque resulte increíble, hay países en los que los niños mueren de hambre. Carecen de lo mínimo para poder vivir. Algunos sobre-viven, pero con graves problemas de salud, pues enferman debido a la falta de alimentos y agua.

Los países más ricos, como el nuestro, de-dican parte de su dinero para ayudar a los más pobres y existen organizaciones que trabajan para combatir el hambre. Es bueno que todos nos concienciemos de este grave problema y apoyemos los esfuerzos que se hacen para luchar contra el hambre.

● Escribe una carta al alcalde de tu localidad para preguntarle si existe algún programa de ayuda a los países más pobres.

FUNCIÓN DE NUTRICIÓN

Materiales de construcción

Energía

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1

3. Procesos y aparatos que intervienen en la nutrición

En el apartado anterior has visto cómo tiene lugar la nutrición. En ella intervienen cuatro procesos. Cada uno de ellos es ne-cesario y ocurre en un aparato de nuestro organismo. w

El ● proceso digestivo. Consiste en la obtención de nutrien-tes de los alimentos, para que puedan ser aprovechados por el organismo. Ocurre en el aparato digestivo.

La ● respiración. Consiste en la obtención del oxígeno que necesitamos para vivir. Ocurre en el aparato respiratorio.

La ● excreción. Sirve para eliminar las sustancias de dese-cho que se producen en nuestro organismo. Ocurre en el aparato excretor.

La ● circulación. Sirve para transportar por todo el cuerpo los nutrientes, el oxígeno y las sustancias de desecho. Además, cumple otras funciones. Ocurre en el aparato cir-culatorio.

La nutrición sirve para proporcionarnos energía y mate-riales de construcción.

1. ¿Por qué es necesaria la función de nutrición? Defínela con tus palabras.

2. ¿Para qué necesitamos el oxígeno?

3. Observa la fotografía de la derecha. ¿Qué aparecen en ella, alimentos o nutrientes? Explica tu respuesta.

Cuestiones

Aparato digestivo Aparato respiratorio Aparato excretor Aparato circulatorio

w Aparatos que intervienen en la función de nutrición. Para realizar la nutrición, todos estos aparatos deben funcionar correctamente.¿Qué proceso ocurre en cada uno de los aparatos?

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R04

R05

Ideas TICLas webs 2.0www.go2web20.net

Las llamadas webs 2.0 son páginas que ofrecen muchos servicios técnicos con los que poder retocar fotos, dise- ñar páginas web o hacer dibujos animados, sin tener conocimientos técnicos sobre el tema. En esta pági-na encontrará un completo directorio de webs 2.0.

Para repasar

actividad interactiva

R06

Alimentos y nutrientes

En esta actividad se presenta una serie de alimentos y se pregunta a los alumnos por los nutrientes que aporta cada uno. Después de realizar la actividad y de veri-ficar las respuestas, pida a los alumnos que pongan dos o tres ejemplos de alimentos similares a cada uno de los que se han pre-sentado.

Amplíe la ilustración 1 y pida a los alumnos que la observen mientras lee en voz alta el epígrafe 2. Lue-go, conteste a la pregunta que se propone en el pie de la ilustración y pida a los alumnos que formu-len preguntas similares para que las respondan sus compañeros. Por ejemplo: ¿Qué grasas aporta una macedonia de frutas? ¿Qué fibra aporta una ración de lacón con patatas?...

Para explicar

presentación

R07

La alimentación saludable

En este recurso se presentan al-gunas recomendaciones que hay que seguir para tener una alimen-tación saludable. Haga notar a los alumnos que muchas de es-tas recomendaciones aplican lo que se ha aprendido con la rue-da de la alimentación. Después de proyectarla, para que memori-cen con facilidad algunas de es-tas recomendaciones, pida a sus alumnos que inventen un rap o que elaboren un mural tipo grafiti con pautas para una dieta sana.

Amplíe la imagen 3 y responda con toda la clase a la pregunta que se formula en el pie de la fo-tografía. Procure que participen los que intervienen con menos frecuencia.

UNIDAD 1

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10

q Algunos tipos de alimentos y principales nutrientes que contienen.¿Qué proteínas aporta un bocadillo de atún con tomate?

1. Los alimentosLos alimentos son todos aquellos productos que comemos. Pueden ser de origen animal o de ori-gen vegetal, así como frescos o elaborados.

Cada alimento contiene unos nutrientes determi-nados y otras sustancias que no podemos apro-vechar, que son los restos de los alimentos.

2. Los nutrientesPodemos agrupar los nutrientes en distintos gru-pos: los hidratos de carbono, las grasas, las pro-teínas, el agua, las vitaminas y los minerales. q

Hidratos de carbono o glúcidos. ● Nos aportan energía. Se encuentran en los alimentos que contienen azúcar, así como en las patatas, las legumbres, los cereales y los alimentos deriva-dos de los cereales, como el pan, las galletas, la pasta…

Grasas o lípidos. ● También nos aportan energía. Algunas grasas, como la mantequilla, proceden de los animales. Otras grasas, como el aceite de oliva, proceden de las plantas. Las carnes también contienen grasa. De ellas, las carnes rojas contienen más grasa que las de ave.

Proteínas. ● Son necesarias para crecer y para reparar nuestro cuerpo. La carne, el pescado, los huevos y las legumbres contienen proteínas.

Agua. ● Es uno de los componentes más abun-dantes de nuestro cuerpo. Obtenemos agua al beber y a partir de los alimentos.

Vitaminas y sales minerales. ● Son diversas sus-tancias que resultan imprescindibles para te ner buena salud. Las frutas y las verduras contienen estos nutrientes en elevada canti-dad, aunque también se encuentran en la car-ne y el pescado.

Pasta, pan y cereales– Hidratos de carbono– Fibra (en alimentos

integrales)

Carnes, pescados y huevos– Proteínas– Grasas

Verduras– Fibra– Vitaminas y sales

minerales

Patatas– Hidratos de carbono– Fibra– Vitaminas y sales

minerales

Frutas– Hidratos de carbono– Fibra– Vitaminas y sales

minerales

Leche y sus derivados– Proteínas– Grasas– Hidratos de carbono– Vitaminas y sales

minerales

Aceite, tocino y mantequilla– Grasas

Pasteles, golosinas y aperitivos– Hidratos de carbono– Grasas (en algunos)

Legumbres– Hidratos de carbono– Proteínas– Vitaminas y sales

minerales– Fibra

La alimentación

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1

1. Escribe los nombres de dos alimentos de cada uno de los siguientes tipos:

a. Ricos en hidratos de carbono.

b. Ricos en fibra.

c. Ricos en vitaminas.

d. Ricos en proteínas, hidratos de carbono y fibra.

Cuestiones

3. La fibraOtro componente de algunos alimentos es la fi-bra. Se encuentra en los alimentos de origen ve-getal, como la fruta y la verdura. También se en-cuentra en los cereales y los productos derivados de ellos, cuando son integrales. w

La fibra no se considera un nutriente, pues no nos proporciona materiales de construcción ni energía, pero es necesaria para el buen funciona-miento del aparato digestivo.

4. La dieta sanaUna buena alimentación es fuente de salud. Por eso es importante tener una dieta adecuada. La dieta es el conjunto de alimentos que come habi-tualmente una persona. Para que una dieta sea saludable, debe ser completa y equilibrada.

Una dieta es ● completa cuando contiene todo tipo de nutrientes.

Una dieta es ● equilibrada cuando nos aporta la cantidad necesaria de cada nutriente.

Cuando la dieta no es completa ni equilibrada, pueden aparecer trastornos. Así, cuando una die-ta es muy rica en hidratos de carbono, sobre todo azúcares, o en grasas, proporciona más energía de la que se consume en las actividades diarias. Esa energía se almacena en el cuerpo en forma de grasa, lo que puede conducir a la obesidad. Esto es un problema, pues la obesidad puede acarrear problemas de salud.

Por tanto, conviene no abusar de grasas ni ali-mentos azucarados, como golosinas y refrescos, ni de alimentos preparados y precocinados, como pizzas, pastas, bollería, etc. Muchos de estos ali-mentos contienen demasiada grasa. e

Por el contrario, una dieta insuficiente, que nos aporte poca energía y que sea pobre en vitami-nas, retrasa el crecimiento y es origen de enfer-medades. Por ello, una delgadez exagerada tam-poco es saludable.

Los alimentos contienen nutrientes: hidratos de carbono, lípidos y proteínas. Una dieta sana debe ser completa y equilibrada.

w Alimentos ricos en fibra. Son la fruta, la verdura y los llamados alimentos integrales.

e La comida hecha en casa con productos frescos es la más saludable. ¿Qué nutrientes nos aporta la comida de la ilustración?

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Más información en la redLa industria alimentariahttp:/ /ares.cnice.mec.es/ciengehi/index.html

En esta página se proponen actividades sobre distintos aspectos de la industria ali-mentaria. Para acceder debe-rá entrar en la página web citada, seleccionar Alumnado, hacer doble clic sobre el dibujo 3, otras dos veces sobre el perro y dos veces más sobre los alimentos.

R06

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Ideas TICZona Clichttp:/ /clic.xtec.cat/es/

Zona Clic está formado por un conjunto de aplicaciones de software libre que permi-ten crear diversos tipos de actividades educativas multi-media. El objetivo es el de ofrecer un espacio de coope-ración abierto a la participa-ción de todos los educadores.

Para explicar

presentación

R08

La digestión

Esta presentación muestra paso a paso el esquema de la diges-tión que se encuentra en el libro. Si le parece conveniente, subraye la diferencia entre alimentación y digestión. También subraye que el cambio de bolo alimenticio a quilo y a quimo para referirse a las sustancias que se han ingerido se debe a que, a medida que recorren el tubo digestivo, estas sustancias se van transformando.

Amplíe la ilustración 1 y destaque los títulos: a la izquierda están identificadas las glándulas anejas y a la derecha, los órganos del aparato digestivo. Si desea cono-cer las ideas previas de los alum-nos, aproveche esta imagen para preguntar qué sucede en cada ór-gano, antes de estudiar estas dos páginas.

Para explicar

animación

R09

El proceso digestivo

Este recurso sirve para explicar los tres pasos del proceso diges-tivo: la digestión de los alimen-tos, la absorción de los nutrientes y la eliminación de los desechos. Haga clic en cada pantalla cuan-do termine de leer el texto corres-pondiente, para que la animación avance. Subraye que la digestión no es lo mismo que el proceso di-gestivo, puesto que este incluye también la absorción y la elimina-ción de desechos.

Amplíe el esquema de la absorción que aparece en la ilustración 3. Haga ver a los alumnos que el intestino delgado posee una gran superficie interior para poder ab-sorber mejor los nutrientes. Indique que la sangre llega por las arterias, capta los nutrientes y después sale por las venas.

Para repasar

actividad interactiva

R10

Órganos y funciones del proceso digestivo

En esta actividad se deben rela-cionar órganos del aparato diges-tivo con sus funciones. Pida a los alumnos que se aseguren de que las respuestas son correctas, an-tes de hacer la verificación.

UNIDAD 1

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12

w Esquema de la digestión.¿Qué jugos digestivos aparecen en la ilustración?

El proceso digestivo

El proceso digestivo comprende tres fases: la di-gestión, la absorción y la eliminación de desechos. Todas ellas ocurren en el aparato digestivo.

1. El aparato digestivoEl aparato digestivo está formado por el tubo di-gestivo y por las glándulas anejas. q

El ● tubo digestivo está formado por un conjunto de órganos huecos que forman un tubo desde la boca hasta el ano. Estos órganos son la boca, la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado y el intestino grueso.

Las ● glándulas anejas se encargan de fabricar unos líquidos, los jugos digestivos, que se vier-ten al tubo digestivo. Estas glándulas son las glándulas salivales, el hígado y el páncreas.

2. La digestiónEl primer paso del proceso digestivo es la diges-tión, que consiste en descomponer los alimentos para obtener sus nutrientes. En este paso inter-vienen los jugos digestivos, que contienen sus-tancias que descomponen los alimentos. w

En la boca los alimentos se desmenuzan por me-dio de los dientes y se mezclan con la saliva pro-cedente de las glándulas salivales. Los alimentos masticados y mezclados con la saliva reciben el nombre de bolo alimenticio.

El bolo alimenticio pasa por la faringe y el esófago hasta llegar al estómago.

En el estómago se producen los jugos gástricos. Los alimentos, gracias a los movimientos del es-tómago, se mezclan con los jugos gástricos y for-man el quimo, una papilla con los alimentos ya parcialmente digeridos.

El quimo pasa al intestino delgado, donde se pro-duce el jugo intestinal y se reciben el jugo pan-creático del páncreas y la bilis del hígado. Con estos jugos se completa la digestión y el quimo se transforma en el quilo, una papilla formada por los nutrientes de los alimentos y los restos que no se pueden digerir.

1. En la boca, el alimento se tritura, se mezcla con la saliva y se transforma en el bolo alimenticio.

2. El bolo alimenticio pasa por la faringe y el esófago.

4. En el intestino delgado se mezcla con el jugo intestinal, el jugo pancreático y la bilis y se forma el quilo.

3. En el estómago se mezcla con el jugo gástrico y se forma el quimo.

faringe

esófago

estómago

intestino delgado

intestino grueso

ano

boca

hígado

páncreas

glándulas tubo digestivo

glándulas salivales

q Esquema del aparato digestivo.

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13

1

3. La absorciónLos nutrientes que contiene el quilo no sirven de nada en el interior del tubo digestivo. Para poder utilizarlos, deben pasar a la sangre.

La absorción consiste en el paso de los nutrien-tes del tubo digestivo a la sangre. Ocurre en el intestino delgado.

El interior del intestino delgado tiene numerosos pliegues y de ellos salen unas prolongaciones muy finas llamadas vellosidades intestinales. En el inte-rior de estas vellosidades hay numerosos capila-res sanguíneos. La absorción se produce cuando los nutrientes pasan del interior del intestino a los capilares sanguíneos de las vellosidades. e

4. La eliminación de los desechosTras la absorción, en el intestino delgado solo quedan los restos de los alimentos que no se pueden digerir. Estos restos terminan de recorrer el intestino delgado, pasan al intestino grueso y se transforman en las heces, que se expulsan al exterior por el ano.

El proceso digestivo ocurre en el aparato di-gestivo. Comprende la digestión de los ali-mentos, para obtener los nutrientes; la ab-sorción, para que pasen a la sangre; y la expulsión de los desechos.

1. ¿Son lo mismo el aparato digestivo y el tubo digestivo?

2. ¿Qué fases comprende el proceso digestivo? ¿Qué ocurre en cada fase?

3. Explica cómo comienza en la boca la digestión de los alimentos.

4. Define tubo digestivo, jugo digestivo, quimo y quilo.

Cuestiones

intestino delgado

vasos sanguíneos

pliegues intestinales

e Esquema de la absorción. Los nutrientes atraviesan las paredes de las vellosidades intestinales y pasan a los capilares sanguíneos.

vellosidades intestinales

capilares sanguíneos

nutrientes

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Más información en la redEl aparato digestivo

http:/ /www.youtube.com/watch?v=m6DjFwVJdvw&feature=PlayList&p=28B7D32275E1C240&index=7

Vídeo en el que puede ob-servarse la fase de la diges-tión y el funcionamiento del aparato digestivo.

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R08

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Ideas TICMisterios médicoshttp:/ /medmyst.rice.edu

MedMyst es un juego en el que el alumno encarna el pa-pel de científico, historiador o detective dependiendo de la misión a resolver. Cada misión cuenta con sus obje-tivos de aprendizaje, pero tienen en común conocer los diferentes tipos de enfer-medades infecciosas.

Para evaluar

actividad interactiva

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actividad interactiva

R14

actividad interactiva

R12

actividad interactiva

R13

Ponte a prueba

Utilice estas actividades para lle-var a cabo una evaluación colec-tiva de la unidad.

El recurso 11 plantea preguntas de tipo test sobre la función de nutrición, los alimentos y la diges-tión. Al formular cada pregunta, pida a los alumnos que justifi-quen por qué son incorrectas las opciones que no eligen.

En el recurso 12 se propone una actividad para relacionar cada proceso de la nutrición con su de-finición. Recuerde a los alumnos que en esta unidad solo se ha estudiado el proceso digestivo. En la siguiente se estudiarán la respiración, la circulación y la ex-creción.

Con el recurso 13 puede evaluar si los alumnos conocen los prin-cipales nutrientes que contienen algunos alimentos.

El recurso 14 es un crucigrama que contiene conceptos de toda la unidad.

14

Para explicar

presentación

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Recogida de datos en una tabla

Esta presentación le ayudará a explicar los pasos que hay que seguir para elaborar la tabla de la dieta semanal propuesta en la sección Aprende a hacer.

UNIDAD 1

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6. ¿Cuáles son los órganos del aparato digestivo en los que ocurre la digestión?

7. Explica el significado de los siguientes términos.

a. Digestión.

b. Jugo digestivo.

c. Quimo.

d. Quilo.

e. Absorción.

8. Enumera los jugos que intervienen en la digestión e indica en qué órgano se produce cada uno.

1. Completa las oraciones para obtener un resumen de los procesos y los aparatos que intervienen en la nutrición.

a. El proceso digestivo ocurre en ......... Consiste en .........

b. La respiración .........

c. La excreción .........

d. La circulación .........

2. Completa una tabla como la siguiente.

Nutrientes Sirven para Son abundantes en

Hidratos de carbono

.........

3. Explica la siguiente oración.

Una dieta sana debe ser completa y equilibrada.

4. Explica qué es la fibra y en qué alimentos se encuentra.

5. Copia en tu cuaderno este esquema del aparato digestivo. Colorea cada órgano de un color y escribe los nombres.

ActividadesComprende

9. ¿Son lo mismo la alimentación y la nutrición? Explica por qué.

10. Explica la siguiente oración.

El agua es un alimento y un nutriente.

11. ¿Qué le sucedería a una persona si no ocurriera la absorción?

12. Indica qué nutrientes aportan los siguientes platos.

Aplica

Razona

A

B

C

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1

La recogida de datos en una tablaRecoger datos empleando una tabla es muy útil, pues la información está organizada y es fácil analizarla. Vas a emplear esa técnica para recoger información sobre tu alimentación a lo largo de una semana, para luego poder analizarla.

15. Anota en la tabla todas tus comidas de una semana. Luego, usa la información que has recogido para responder las preguntas.

a. ¿Cuántas veces a la semana tomas fruta?

b. ¿Cuántas veces a la semana tomas verdura?

c. ¿Cuántas veces a la semana tomas carne?

d. ¿Cuántas veces a la semana tomas pescado?

e. ¿Cuántas veces a la semana tomas legumbres?

f. ¿Cuántas veces a la semana tomas golosinas y refrescos?

16. Teniendo en cuenta los datos de la tabla y tus respuestas a la pregunta anterior, indica qué cambios deberías hacer en tu dieta para que fuera más saludable.

APRENDE A HACER

Opina

1

13. Describe el recorrido que hace un bocadillo desde que te lo comes hasta que expulsas sus restos. Explica qué ocurre en cada órgano del aparato digestivo.

14. Julián es un niño muy activo, que hace mucho ejercicio, porque le gusta el deporte. Aunque no está gordo, le gustaría estar más delgado, para parecerse a los modelos de la televisión, así que ha decidido comer menos. ¿Te parece una buena idea? Explica tu respuesta.

L M M J V S DA. Dibuja una tabla de ocho

columnas por siete filas como la que te mostramos.

B. Escribe en la parte de arriba los días de la semana y en el lateral, las principales comidas del día (desayuno, recreo, comida, merienda, cena y otras, para lo que tomes fuera de las comidas).

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Más información en la redEl aparato digestivo

http://www.educa.jcyl.es/educacyl/cm/zonaalumnos/tkContent?pgseed=1248248649193&idContent=44223&locale=es ES&textOnly=false

Con esta actividad los alumnos tendrán que poner en juego sus conocimientos sobre el aparato digestivo, ya que han de relacionar cada uno de los órganos que lo integran con el lugar del cuerpo en el que se en-cuentra.

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Ideas TICMoodlehttp:/ /docs.moodle.org/es/

Moodle es un sistema de ges-tión de cursos, de distribución libre, que ayuda a los educa-dores a crear comunidades de aprendizaje en línea. Además de ser gratis, es muy útil para que los profesores tengan todos sus materiales y activi dades en el portal.

Para evaluar

actividad interactiva

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Resumen de la unidad

Este recurso presenta el resumen de la actividad 1 del libro, con al-gunas palabras para completar por parte de los alumnos. Utilícelo para evaluar el aprendizaje de sus alumnos.

Amplíe y complete el esquema de la actividad 2 con la participación de toda la clase. Después, pida a los alumnos que transformen la información del esquema en un texto, para conservarlo como un resumen.

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Para explicar

Amplíe la imagen de los cuatro productos que se encuentran en esta página y responda las activi-dades en común. Aproveche esta actividad para concienciar a los alumnos sobre la conveniencia de observar las etiquetas de los pro-ductos antes de comprarlos. Si le parece conveniente, pídales que lleven a clase algunos productos de los que consumen durante la merienda, para estudiar la infor-mación nutricional que traen en sus etiquetas.

UNIDAD 1

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1. Lee el resumen.

La función de nutriciónLa función de nutrición incluye todos los procesos que realizamos para obtener los materiales de construcción y la energía que necesitamos.

En la función de nutrición intervienen cuatro procesos: el proceso digestivo, la circulación, la respiración y la ex-creción.

Alimentos y nutrientesPara vivir necesitamos los nutrientes que contienen los alimentos.

Los principales grupos de nutrientes son: los hidratos de carbono, las grasas, las proteínas, el agua, las vitaminas y las sales minerales.

Para crecer sanos es imprescindible seguir una dieta sana, es decir, completa y equilibrada.

El proceso digestivoEl proceso digestivo se realiza en el aparato digestivo y comprende tres fases: digestión, absorción y eliminación de desechos.

El aparato digestivo está formado por el tubo digestivo y las glándulas anejas.

Repasa

2. ESTUDIO EFICAZ. Completa el esquema.

3. ESTUDIO EFICAZ. Copia en tu cuaderno los títulos de los tres apartados de la unidad y explica de qué trata cada uno.

el proceso digestivo

.................. eliminación de desechos

glándulas salivales.........

boca.........

EL APARATO DIGESTIVO

.........tubo digestivo

incluyesonestá formado por

está formado porsu función es

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1

ERES CAPAZ DE…

1. ¿Te parece suficiente la información nutricional que ofrecen las etiquetas o te gustaría tener alguna información más?

2. ¿Cuál de los alimentos aporta más energía?

3. ¿Qué alimentos recomendarías a alguien que quiera perder peso?

4. ¿Cuál de los alimentos contiene más agua? ¿Cómo lo sabes?

5. ¿Cuál de los alimentos te parece más adecuado para tomarlo en el recreo todos los días?

Interpretar información nutricional

GazpachoEL FRESCO

Yogur líquido

OASIS

Pastelitos

BUMBUM

Información nutricional100 g de producto contienen:Proteínas 7 gHidratos de carbono 62 gGrasas 28 g Información nutricional

100 g de producto contienen:

Proteínas 0,75 gHidratos de carbono 2 gGrasas 2,70 g

Información nutricional100 g de producto contienen:Proteínas 4 gHidratos de carbono 48,4 gGrasas 19,7 g

Información nutricional100 g de producto contienen:Proteínas 2,4 gHidratos de carbono 12,4 gGrasas 0,7 g

Palmeritas

SUAVE

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Más información en la redEl enigma de la nutriciónhttp://www.isftic.mepsyd.es/w3/eos/MaterialesEducativos/mem2007/enigma_nutricion/enigma/index.html

Juego interactivo sobre la nutrición humana, en el que los alumnos aplicarán habi-lidades relacionadas con la lectura comprensiva, la bús-queda de información y la autonomía personal. Su autor es Antonio Muñoz Germán.

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Ideas TICActividades interactivashttp:/ /www.aula21.net/segunda/hotpotatoes.htm

Las «patatas calientes» son un conjunto de herramientas que permiten elaborar acti-vidades interactivas como: ejercicios de elección múlti-ple, crucigramas, ejercicios de rellenar huecos, ejerci-cios de emparejamiento u ordenamiento, etc.